人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
翌日・・・ゴルフコンペに参加し～～その夜は～～また違う～偉いお方会食！！！会場に向かってます！！！にほんブログ村東京ランキング瓦町？？にあるホテル～～ロイヤルパークホテル内の料亭～～「錦」です～～もう～7～8回目ぐらいかな～～お品書きを載せるので～～自己分析しなさい！右90度～～頭を傾けなさい！！！すじ違えなかった？？？だいじょうブイ？え～～琥珀的なビールでスタート！↑こんなんから～～～～・・・で、ど～んとお刺身～～オコゼの姿造りがうれしい～～車エビも活きてたやつ！・・・・で、テーブルにて取り分けてくれます！こう言う演出がにくい！！！！↑何かの汁？？？白子らしきものが～～～何か？？？の煮物～～お品書きにて確認しなさい！金毘羅大芝居～～期間限定～～これま呑むでしょう～～サワラの照り焼き～～～～？？日本酒はすすむ！...毎度の～～「日本料理錦」～～高松へ～その2
飛びます～～飛びますにほんブログ村東京ランキング到着～～既にチェックインをすませ～～偉いお方と会食～～これまた偉いお方と指定の店に向かっています～～会場は高松駅そば！！！そう～～四国に来ております！・・・・で、ご指定のお店～～「海おやじ」・・・・・もしや～～俺の事？？？食うの専門ですが・・・・高松駅の近くでは飲み食いする機会が少なかったので新鮮～～いつもは～瓦町や兵庫町？？多分そんな名前の街とことん適当やってます！いつもの如く～呑みかけ！！まてんお通しの～～刺身の切り落とし～煮ました～～チックな～↑何か？？？？カツオたたきは～～冷凍ものじゃなく～～美味かった！手羽元？？？？聞くな↑この鶏も名物らしい～～海おやじなのに・・・ま！高松は骨付き鳥が名物やからな～～丸亀かな？本場はその後～～二次会！！！高松出張は決まっ...「海のおやじ」からの～～毎度の「川福」高松へ～その1
介党鱈（スケトウダラ）【語源】スケトウダラの語源は、鱈漁には網をあげるのに人手がかかり助っ人が必要だから、「助っ人タラ」と言われる様になったと言う説が一つ。下顎（あご）が上顎より、突き出している事を「すけ口」と呼び、見た目から、こう呼ばれるようになったと言う説。佐渡島で獲れる物が味がよいので「すけと佐渡」と言う説もある。「佐渡鱈」とかいて、スケトウダラとも読む。【旬】旬は真鱈（マダラ）と同様・・・・冬！【うんちく】正式名称は介党鱈「スケトウダラ」であって、助宗鱈「スケソウダラ」ではない。しかし、後者の方が、よく使われているようです。その理由は・・・なんと、NHKの放送が原因だとか。終戦当時の食糧難の最中、配給物資の放送をラジオで行っていました。NHKは「今日の配給品は・・・スケソウダラ」となぜか報じたのです。当...介党鱈（すけとうだら）
「桂賢（よしけん）」また～～～静岡です！にほんブログ村東京ランキングえ～と・・・・・なにこれ？？橋の上の物？？？カウンターをチェック～～～ビールでやってます！あん肝からの～～～～モチのロンで自家製です！平目の刺身～～～酢牡蠣～～～と食い倒し～～平貝の磯辺焼き風～～～イカも刺身で～～～どんこ↑魚のドンコじゃなく～～椎茸のどんこ！にぎりは～マグロから～～～シマアジをにぎってもらい～～ズワイガニ～～小肌～～～に～う～～～アナゴを塩と柚子で～～～＆とろたく～～芽ネギで〆るつもりが・・・・・・・・とろたくお替り！！！！アナゴはタレでも食いたいでしょう～～ギョクで〆る・・・・・！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つもりが～～～タコ食いたくなった！！！！そしたら～～またマグロも食いたくなるのが～～心情～～～いや！まだ呑...「すし屋の桂賢」にて～～静岡です！
毎度の～～寄せ集めです～～いただきもの～～～にほんブログ村東京ランキングこ・これは・・・今話題の～～NYシティーサンド～美味しいのかな～～？？？キャラメルサンドらしい～～↑箱はこんな感じ～～お洒落！中はこんな感じ～～↑美味そう～～～いただきます～～甘いですが・・・おいしゅうございました～～結構～甘い！！コーシーと一緒に食べましょう～～そして～～こちらもいただき物～～北海道厚岸のウィスキー～～シングルモルト厚岸といえば～～牡蠣の産地～～牡蠣と合いそう～～このウィスキー～～試してみたかったのですが・・・自宅では正月くらいしか呑まないマグロ君！会社仲間にあげてしまいました・・・・一口呑みたかった！話は変わりまして～～知ってる？このソース↑太陽ソース～～和歌山から取り寄せているようです～～成分・・・みても分らんよね～～...寄せ集めです～～
真鱈（マダラ）・タラ炙り白子の寿司【語源】マダラの語源は背面に斑紋、すなわち、マダラ模様がある事から呼ばれる。日本で水揚される鱈（たら）には、このマダラとスケトウダラ、コマイの3種類があるが、タラと言えば、このマダラだと思ってよい。白子の柳川風【旬】「鱈」タラの字のとおり、身は雪のように白く、雪のちらつく1～2月、冬が旬である。白子焼き白子の天ぷら【うんちく】タラは非常に大食漢でエビ・蟹・タコ・貝など、何でも食べてしまう。「鱈腹食う」とか、「矢鱈（やたら）」とか、「出鱈目（でたらめ）」という言葉がこの魚から出来たとか・・・！食欲もさることながら、性欲もすさまじく、マダラは一生に10回ほど産卵し、一度に産む数は、なんと200～500万粒。美味しいものを鱈腹食って・・・・・・！うらやましい人生（魚生？）ですね！マダ...真鱈（まだら）
幸チベッタに～～ちょいちょい～～もう～どうでしょう～～10年以上通ってます！！回数的には・・・・5～60回は来てますかね～～？？八王子ではナンバーワンのイタリアンだと思ってます～～にほんブログ村東京ランキングまずは～～必ず食うこれ！↑チーズと鶏肉をどうにかした物？？？？ビールに合うんです～～これが～～いつもの如く～～ビールでやってます！前菜盛合せを一人前～～これもお得で美味しい～～ほぼ頼みます～～ここにも～～冒頭の好きな鶏肉をどうにかした物もあるのですが・・・もうええ！っちゅうねん！さらに追加～～～そして～～この店のプースーはいっとくべき～～季節によって素材が変わります～お勧めは～～秋の渋皮栗がお勧め～～この日は～～確か・・・・サツマイモやったような気がする～～適当な奴そして～～赤を発注～～パスタも種類豊富です...「リストランテチベッタ」とも～～長～いお付き合い！
千歳烏山に～～新しいラーメン屋が出来ました～～「みくりや」・・・↑よさげな店構え～～美味そうな気配あり！中に入ると～～いっぱい！！2～3人待ちでした！にほんブログ村東京ランキング何食おう～～～お昼はほぼ食べないマグロ君！しかし～～新店は攻めないと～～まずは～～塩にしといた！！鶏チャーシュウが旨そう～～麺は細麺で～～スープは上品な塩～～結構うまかったです！もう数回くわにゃ～～わからんけどね！・・・という事で～～また違う日来店！この日は醤油にしてみた！！！これは～～あかん～～～しょっぱい！！忙しさのあまり・・・分量間違えた？？・・・・・・・・・・・と思うほど！なんとか食べきりました～～結局二回しか行かんかった！数か月で閉め～～そのまま違うラーメン屋になってました～～そのラーメン屋も・・・・時間の問題でしょう～～目の...「らぁ麺みくりや」に～初～～
中華そば榮じ～～に～～ちょーヒサのビサ！5年ぶりぐらい？？？？にほんブログ村東京ランキングお昼を食べなくなったという事もあり～～ず～と来てませんでした～～今や、1階にあるこの店！当時は今の下、B1に店があり～無駄に広かった！夜は居酒屋なんかもやってたかな～～そんなに流行ってなかったけど・・・テーブルを置くのをやめ～カウンターだけで営業～ラーメンのみに絞ってから～繁盛しましたね～それから一階にあがり～今も繁盛してます～ラーメンって～～広すぎちゃダメ！待たさないと流行らない適な～～メニュー↑すこし変わった～～～はまぐりそば・・・・は、なかったな～つけ麺と中華そばしかなかった気がする～～・・・・・で、食うた事ない～はまぐり・・・にしといた！いただきます～～美味いけど・・・そこそこ美味いけど・・・・はまぐり感ゼロ！その...「中華そば榮じ」に～ヒサのビサ～～でも～アップは初かな？
鬼頭魚（シイラ）【語源】シイラの由来は「秕（しいな）」です。これは殻ばかりで実のない籾（もみ）のことです。シイラも体は大きいが身が薄く食べるところが少ないからの総称の様です。また、シイラは漂流物に集まる性質を持っており、時には、動物の死骸などにも集まります。このことから、死人食（しびとくらい）などと言う地方名さえあります。他には若魚時代に群れで遊泳する様から、万匹（まんびき）や十百（とうひゃく）、そして、シイラという名は縁起が悪いからと、万作（まんさく）や金山（かなやま）という名で呼ぶ地方もあります。縁起が良い魚なのか悪い魚なのか？良くわかりませんね～シイラの切身【旬】このシイラと言う魚の評価は様々～山陰や九州では人気がある魚であるが、それ以外では全く人気なし。ただ、釣り人には人気があるようです～時速60kを超...鬼頭魚（しいら）
ヒサのビサに来ました～～新宿ワシントンホテルの上の方～～適当「マンハッタンテーブル」です～～飯屋！にほんブログ村東京ランキングここの何がええって～～この景色↑なかなかの眺め・・・・新宿では一番かと～～メニュー載せとくんで～～自己分析しなさいえ～～何か？？出た己で分析しなさい生ハムかな～～～ビールでやってます！フォアグラも食ってやりました！パンが合う～～～フォアグラに～～～魚？？鶏肉？？？？聞くな！！！料理に合わせて～～赤でしょう～～↑どない？？え～奴？？？え～奴じゃないか～～高くなかったんで・・・え～と・・・・全然わからんメニュー参照～～これは・・・・鶏かな？？？サラダが来て～～ホタテをベーコンでどうにかした物・・・メインは～～ステーキ～～～デザートも充実！！！美味しゅうございました！にほんブログ村東京ランキン...「マンハッタンテーブル」に～～ヒサのビサ～～
天然ブリ寒鰤（ぶり）・寒鯔（ぼら）・寒鰈（かれい）～～と言われますが～～大寒を迎えた今日この頃・・・寒の魚食うてますか？？？にほんブログ村東京ランキングちなみに、寒は立春前30日（1月5日～2月3日頃）の事を言いいます～しかしながら～魚の世界ではここから彼岸（3月21日頃）までに漁獲された魚すべてに「寒」の字が付けられます～この時季のブリは美味い～～刺身に照り焼き～塩焼き煮付け～ブリしゃぶってのも～～最近、流行ってます～～天然ブリのしゃぶしゃぶボラ？？？？最近は食いませんね～～ボラの卵を使ったカラスミは～～馴染みはありますが・・・・日本三大珍味のひとつです！！！昔は身もよく食べたようですが・・・近年、魚売り場でも見かけなくなりました～～鯔（ボラ）カラスミカレイと一言で言いましても種類が多い～～マガレイ、マコガレ...「大寒」です～～寒の魚が美味い！！
真鯊（マハゼ）・ハゼ【語源】ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。実は「ハゼ」とは、その姿形が玉茎(はせ)、男茎(おはせ)つまり、おチンチンに似ていることに由来するらしいです。「素早く馳せるから」と言う説もありますが、どうやら前者が、有力のようです。【旬】地域によってズレはありますが、名産の東京湾物は、繁殖期が冬季、産卵期が冬から春なので、旬は秋と言えるでしょう。【うんちく】一般に「ハゼ」と言えば「マハゼ」のことです。マハゼはスズキ目ハゼ亜目ハゼ科に分類されます。ハゼ亜目は世界に2000種以上、日本には350種以上もいると言われています。雑食性で小魚、貝類、藻類、ゴカイ類などを食します。大きな目が付いていますが、行動はこの目による視覚による事が強いようです。マハゼは成長の過程で何度も名前を変える出世魚です。7月...真鯊（まはぜ）・ハゼ
また来ました～～～にほんブログ村東京ランキング毎度の小山です！八王子ではナンバーワンの寿司屋！！いつも通り～～薄いグラスにて～～ビアでスタート！平目のお刺身から～～・・・・・で、次↑白魚に～～あん肝煮た奴に～～自家製のカラスミ～～焼き穴子が来て～～～熱燗に移行～～～～白子をどうにかした物↑にぎりは～スミイカでスタート！ブリです～～モチのロンで天然！！サワラの炙り～～～魚辺に春と書きますが・・・・冬も美味い！！寒ザワラ～～～と言うでしょう～～冷酒に移行～～↑こんなんです！やってます！サバの棒寿司～～今日はあった～～～～天然本マグロ～～平目昆布〆に～～バフンウニと続き～～～～小肌！キンメダイも美しい～～煮ハマグリは～江戸前の象徴～～車エビに～～穴子！！！！ギョクとかんぴょうで〆ときました～～満足！まだ行ってないの？...毎度の・・・「小山」です！
「かわむら」に～～ちょいちょい！にほんブログ村東京ランキング今回は～～メインのカウンターに着席！ビールで・・・やってます！のみかけすまん！まてん！マグロのたたきチックな物から～～～え～と・・・白子かな？？？確か？？？なにせ～～1年前の話なんで・・・許せ！プースーをいただき～～～タラバガニを焼いてもらいます～～～・・・・で、もう火～通っとるやん！ボイルタラバ・・・冷凍物やね！嫌な客紙包で蒸して～～温める感じかな～～お洒落な～オレンジソースで～～～肉を焼きにかかります～～ヒレを選択！その間に～～いつものワカメサラダ～～まずは～～パンとニンニクを焼いて～～お皿にセット！で～～その上に～～肉が来る～～余分な脂をパンが吸ってくれる～～～的な～～～タレは三種～～醤油と胡麻ダレベース～～＆おろしポン酢マグロ君は塩とワサビで食...鉄板焼き「かわ邑」に～～ちょいちょい～～今日は～タラバガニ
八王子～放射線道路沿いのこのビル～～気になる～～1階のピザ屋は行きました～～安くて美味かった！！今日は・・・・3階～～にほんブログ村東京ランキングジンホア～～に～～ボケボケ・・・・入店～～初です！まずは～～メニューを撮影！！豊富な点心～～よし！食い尽くすぞ～～～点心以外も～～美味そうなもんあり！食いたい！！全部食いたい！食い尽くしたい！とりあえず～～ビールから～～お通しのザーサイと共に～～プレモルが嬉しい～～店内の様子～～～↑小籠包から行くでしょう～～フカヒレ餃子に～～今回は～～マグロ父母と三男～～4人で来ています！焼き餃子も喰らうでしょう～～酢豚は～～おんざトマト！！！初や～～海老焼売やら～～ホタテ焼売やら～～を食い倒し～紹興酒に移行～～蒸し餃子を全種食い尽くす～～↑何か？？メニューより自己分析しなさい食い散...「京華小吃ジンホア」に～～初～～
袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ【語源】ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う2つの説があります。また、タルイカと言う呼ばれ方もします。これは樽のように大きいから・・・・。その他、赤イカ、ウシイカと言う地方名もあります。【旬】ソデイカの旬は秋。この時期、ソデイカ漁も最盛期をむかえます。ソデイカのステーキ【うんちく】食用の烏賊としては国内最大です。大きいものは胴だけで1メートル、重さ20k以上の物も・・・。元来、紋甲烏賊の代用として流通しましたが、今やお魚な売場でメインの商材となりつつあります。このタルイカは温暖な黒潮反流域に住み、群を作らない一匹狼です。【ブランド・産地】ブランド化はされていません。主な産地は暖かい沖縄。対馬暖流にものっ...袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ
ヒサのビサに～～「アンジュナ」高幡不動駅にあるカレー屋ですが～～昔から美味いと評判で～～都心からも来る人が・・・・八王子住まいのマグロ君・・・・・・・・・・実は11年前まで高幡不動に住んでました～8年ほど住んだかな～～にほんブログ村東京ランキング・・・・・で、個人的に～高幡不動にお参りした後～来店！正式には～会社で年始に来ましたが・・・二度目のお参り～～まずは～～草から～～昼から～やってます！↑これは～～お通しチックな～～カレー味の～～何か？？？今年も絶好調！タンドリーチキンを発注し～～インドビールに移行～～↑お通しやなかった・・・頼んだのね！一番人気のツマミらしい～チキンピクルス～～パパド付き！カレーはどうしよう～～？？？「お節も良いけど～カレーもね！！！」つう～～さわやかなCMあったよね？歳がばれる～～チキ...「アンジュナ」に～～ヒサのビサ～～
明けまして～～おめでとうございます～今年二回目え～～当ブログ・・・ようやく～～2019年を迎えました～～ほぼ、1年遅れアップの当ブログ・・・すまん！一時は1年半～遅れ時もありましたが・・・ちょうど1年！季節感がずれてへんから～～ええやろ？にほんブログ村東京ランキングなにせ～～映像がたまりにたまり～～アップが遅れております！！オン・タイムじゃないので～～行ってもない店とかありますが・・・許せ！1年半、遅れてた時は・・・ブログにマックの月見バーガーをアップ～～どうしても～食べたくなって行ったら・・・やってなかった！！・・・・・・・・と、友人からクレームもらった事もありましたが・・・・「春に月見はせんやろ～～そんな奴おらんやろ～～チッチキチー～～」と言ってやりました！皆様・・・非常に危険です！お気を付けください！申し...マグロ家のお正月～～2019年をやっと迎えました～
牡蠣（カキ）牡蠣の天ぷら【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を欠き砕いて身を取り出すことからと言う説がある。牡蠣飯【旬】牡蠣は大別すると、夏が旬の岩牡蠣と、最も口にすることの多い「まがき」の2種類に分けられる。牡蠣と言えば一般に「まがき」であると言える為、今回は「まがき」を対象とさせて頂きます。牡蠣（まがき）の旬は、秋から冬である。北海道厚岸の蒸し牡蠣【うんちく】流通している牡蠣（まがき）は100％養殖物です。この牡蠣（かき）の養殖の歴史は古く、紀元前1世紀のローマ時代から・・・とも言われています。日本では、1673年広島県が最初。「海のミルク」と言われるように我々が必要とする栄養素を極めて多く含み、かのシーザーが兵士に牡蠣を大量に食べさせ、志気を奮い立たせたとか・・・。また、...牡蠣（かき）・真牡蠣（まがき）
時鮭の塩焼き本日～1月11日は「塩の日」です！1567年、今川氏との同盟を破棄して東海方面へ進出を企てた武田信玄ですが、それに怒った今川氏が北条氏とともに、武田側に塩が入らないようにしました。領民が塩を取ることができず困っていたところに、長年敵対関係にあり武田信玄のライバルとして知られる上杉謙信から越後（新潟）の塩が送られ、1月11日に武田信玄の領地である松本藩領（現在の松本市）にこの塩が到着しました。このことを記念して、この日に塩市（現在のあめ市）が開かれるようになったとか～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングこの出来事は「敵に塩を送る」という言葉の由来ともなってます！敵対関係にある相手でも相手が苦しい時には助けるという意味で使われています。ちなみに～～食塩への支出金額と購入数量の全国一位は新潟県...本日、1月11日は～～「塩の日」
本日、1月10日は「さんま寿司の日」～～「明太子の日」でもあります！
1月10日は「さんま寿司の日」です～三重県熊野市産田神社がさんま寿司の発祥の地と言われ、熊野を代表する郷土料理です。日本書紀に産田神社でこのさんま寿司が振舞われていました。産田神社の例祭の日、1月10日が「さんま寿司の日」となりましたYO！まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング秋刀魚の棒寿司この産田神社は、イザナミノミコトがカグツチチノカミを生んだ場所とされています。この祭りの時に骨付きのさんま寿司が出され、安産や子供の成長を祈る儀式となっています。この日にちなんで、「熊野市さんま寿し保存会」が、さんま寿司を奉納し、参拝者にさんま寿司を振る舞いますまた、この産田神社からさんま寿司が生まれたものとされているので、今後「さんま寿司発祥の地」としてPRしていくようです。秋刀魚の巻き寿司サンマの旬の時季とは大...本日、1月10日は「さんま寿司の日」～～「明太子の日」でもあります！
1月10日は明太子の日なんです！明太子で有名なのが博多の「ふくや」・「かねふく」など。1月10日はこの「ふくや」が博多で初めて明太子を販売した事から「明太子の日」としているようです。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング明太子入りだし巻き玉子しかし、韓国伝来の辛子明太子が初めて入ってきた発祥の地は、山口県下関であるともいわれ、日本で初めて製造販売したのは「前田海産」と言う会社だ！とも言われています。スケトウタラの卵が明太子やタラコになります！生のスケ子！その前田海産�が作る「マルイチ前田の明太子」も有名ブランド。マグロ君のお勧めは、明太子で初めて、農林水産大臣賞を受賞したマルイチ前田（前田海産）の明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「金印」と「明太子のたまり漬」。明太子の粒々...明日～1月10日は「明太子の日」年2回ありますよ～
吉次・喜知次（キチジ）・きんき【語源】体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。【旬】旬は、晩秋から冬。キンキの煮付け【うんちく】日本海では獲れず、東北沖から北海道沖にかけて多く分布する。水深150～1200㍍の海底に生息し、おきあみ類、海老、魚類を食す。産卵期は冬から初夏にかけて。漁獲方法は底引き網や延縄（はえなわ）、刺網など・・。キンキは、美味しさは当然ですが、その風貌によっても高値がつけられます。鮮やかな赤の体色は、鮮魚売場などに、華やかさと、彩り、鮮度感をもたらします。このため、食べる事以上に「飾り物」として重要な要素持つお魚。やはり、刺網漁など、ウロコがはがれ安い漁法のも...吉次・喜知次（きちじ）・きんき・めんめ
和のかけら「ほしな」に～～行倒し～4人で～春に来た際！四季折々に～この店で寿司食おう～～と誓い合い～～春、夏、秋と来て～～今回が～このメンバーで4回目～～最後の～冬の陣です！にほんブログ村東京ランキング焼き穴子に～～穴子の白子のせ～～いきなり、こりすぎ～大将！これは～この先食えない代物かもしれません！フグ刺しの～白子のせ白子祭りや～～こんな感じにつぶして食います～～ネギだくがうれしい～ビールの後は～～日本酒！この店！ビールはひとり一本まで！あとは日本酒！日本酒しかありません！焼酎すらありません！一発目の酒～～↑お刺身～～太刀魚に～平目に～本マグロ～下に敷いてあった～大葉や～ワカメは～～特性玉ねぎドレッシングで食います～～このドレッシングが絶品！太刀魚の焼いたやつ～二杯目はこれ↑日本酒も種類豊富で希少なものが多い...「和のかけらほしな」～～冬の陣～～で、さようなら～～
来ました～～立川です！にほんブログ村東京ランキング天ぷら「わかやま」に～初！立川で天ぷらと言えば～～「岡本」ですが・・・結構高い～～ここ「わかやま」は～食べログ上位で～しかも～～リーズナブル～～故に来てみました～～期待高まる～～～入口～～～カウンターにしっとだうん！色んなものが～～セット完了～～まずは～～ビールでしょう～～こんなんが↑来た～～え～～しめじの・・・・何か？何か？に～～酢味噌かけました～ちっくな～～しんじょう・・・的な？？？聞くなお刺身が来て～～～赤身のマグロに～～シマアジ～～高級魚だけど・・・・養殖物も使うのね！この店！・・・・・・・・で、天ぷらスタート～～まずは～車海老の頭から～～・・・で、身が来た！天ぷら屋って～～必ず海老から始まるよね～～なんでなん？？なんで～～メインから？主役から始まるんや...天ぷら「わかやま」に～～初～～立川です！
糸撚魚（イトヨリ）イトヨリの寿司【語源】尾びれの上縁の一本が長く伸びており、これが糸をくりだすようにヒラヒラすることからイトヨリとついた。別名では「イトヒキ」、「サンジョウゴメ」とも呼ばれる。「サンジョウゴメ」は昔、イトヨリを一匹釣れば3升の米代になった為・・・。イトヨリの丸揚げ【旬】産卵期が春から初秋のため、晩秋から冬にかけてが旬。【うんちく】イトヨリダイとも呼ばれるが鯛とはまったく関係なく、イトヨリダイ科の魚である。近縁種に「ソコイトヨリ」という非常によく似た魚がいるが、市場では特に区別せず、イトヨリで流通しているようだ。味の差もほぼない。強いて言えばソコイトヨリの方がやや身が柔らかい。この2種の見分け方は、「イトヨリ」体側に黄色の線が6～7本走るが、「ソコイトヨリ」は3本。（上）イトヨリ、（下）ソコイトヨ...糸撚魚（いとより）・糸撚鯛（いとよりだい）
このマークは～～～にほんブログ村東京ランキングそう～ヴァガボンドです！言葉の意味と↑マーク・・・連動してるのでしょうか？？同じ名の漫画もありますが・・・宮本武蔵の漫画～～未だ言葉の意味も～ロゴの意味も知りません～今度聞いてみよう～～いつもの如く～～カウンターにて～～ビア！パンと～～何か？のパテが用意され～～スタート！↑お通し～～何かのスープと～～何か？？？？いい加減にしなさいハムの盛合せを頼んでみた～～鴨のハムやら～～色んなハム！！ビールに合う～～トリュフのスクランブルエッグ～～これ結構～～頼む奴！！これはワインやね！・・・・・・・・・・という事で～赤！ほほ肉の～赤ワイン煮を頼み～～ちょっと色が濃くて～～写真写りは悪いけど～味は良い～～赤と～パンにベストまっちょん！魚も食わんと～～～～キンメダイをどうにかした物...「ヴァガボンド」に～～ちょいちょい～～八王子です！
またしても～～鮨「田中」～～にほんブログ村東京ランキングまずは～～生で～～～え～と～～漬けマグロです！美味かった～～こう言うひと手間的な物～～美味いよね！イカゲソをいただき～～たらこ入り～～出汁巻き玉子～～卵と卵のコラボや～～インドマグロ～赤身と中トロ～～＆タコ～～しめさば～～奈良漬けを合わせるあたりが憎い！そして～～今回もセコガニ～～大好物～～ほぐれしてくれてるのが～～うれしい～～寿司屋ではこう出てきますが・・・身、ミソ～外子～内子～～堪能しました～～アジと～～ノドクロの刺身～～平貝の磯辺焼き風～～～ヒレ酒に移行～～～沢庵で～～箸休め～～にぎりは～～小肌から～～とめをさす～～どころか～～しょっぱな～～サヨリに～～赤身～～（インドマグロ）フグ～～～ワイン導入～～危険な香り～～サバに～～車エビと続き～～イクラとウ...「鮨田中」に～～連荘～～セコガニ旨し～
やってます～～日本のビールは～～プレモルが一番うまいと思ってます！にほんブログ村東京ランキング「多馥（たふく）」でやってます～～最近、来倒してます！え～～チャプチェ？？？聞くな海鮮チジミは～～100パー頼む～～一押しです！韓国海苔は～～サービス～～サムゲタンは・・・なぜか頼んでしまう～～体を～無意識に～いたわっているのでしょうか？そして～～今日はこれ↑初発注～～～チーズをたっぷし～～～そう～チーズダッカルビ！！！人生～初食い～～かなり遅いトレンドの取入れ～～世の中じゃ～かなり前からはやってたよね？美味しゅうございました！！そして～～ここから～～焼き肉～～～まずは～～厚切りタンを焼き～～タン・・そこそこ美味い～～ここで食うべきは～～ハラミ！！安くて美味い～～これもかなりの確率で食う～～〆は～～何か？の辛～いうろん...「多馥（たふく）」に～～行き倒し～
明けまして～おめでとうございます～昨年は～お読みいただき・・・・ありがたき幸せ！恐悦至極に存じます！無事～新年！2020年を迎えられ～～お喜び申し上げつかまつり候です！よー分からん言い回しにほんブログ村東京ランキングいよいよ～オリンピックイヤーーーーん！盛り上がる年になるのでしょう～～期待大！さて！当ブログは～ご承知おきの通り、一年少々遅れております！2018年の記事アップが済み！2019年の記事に突入するのは約2週間後！2020年を迎えながら・・・しばらく！2018年の年末の記事をお届けすることとなります～去年！いえ！一昨年～2018年に訪問した地を～フラッシュバック～～スタート！！！！！シンガポール～～マレーシアジョホールバルボルネオ島台湾北海道霧多布湿原箱根大涌谷福山城まだあったと思いますが・・・・・今日...2020年！明けましておめでとうございます～
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お昼は～小麦そば「池」にて～にほんブログ村日本全国ランキング洗礼された鶏塩そばを堪能し～～夜は～～ここ！やきとり炉ばた焼「田内屋」こちらも食べログ上位～～松本駅から～徒歩20分ぐらい～～少し離れてますが～来ました～カウンターに着席！既に満席～～一人で来てるの～マグロ君のみ！まずは～メニューを全撮影～～何を食うべきかは？リサーチ済みですが～一応撮影～やきとりは～～食うでしょう～あと～気になるメニューも多数～～まずは～ビアで～～お通しの何か？？？豆腐に～明太子のせました～～チックな～やきとりの種類豊富～～おつぼね様（ぼんじり）？？、心のこもった串（ハツ）・・・・・・・・・サブタイトル？？？全部食うてみたくなる～ウシも充実～カウンターの向こう側で作業する店主も気さくで楽しい～～まずは～～人気上位から～行ってみよ...8回目の松本ひとり旅その8やきとり・炉ばた焼「田内屋」に初～
昨夜はホルモン「海州」にて～にほんブログ村日本全国ランキング肉を喰らい倒し～～喰らい散らかし～～翌日～～サウナで消費し倒して～来ました～小麦そば「池」食べログ順位急上昇～3.88～ベスト5に入ってる店！ラーメンでは1位あ！マグロ君が写り込んでしまった！食うもんは決まってるけど～一応～券売機を激写！鶏そば～～～とうもろこしご飯も気になるし～特製の塩と～ここの焼売は食うとかにゃ～～その焼売！美味そうなお出でたち！特製塩そばもｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが噂の～～美しい～～焼売をぱっか～んしてみた！ジューシーで美味しゅうございました。騒ぐほどの物じゃないけど・・・・・塩なんで～～ほぼ透明～～しっかり鶏出汁～～美味し！いただきます～～麺は～ストレート細麺！ラーメンと言うより～～もはや～蕎麦！チャーシュー...8回目の松本ひとり旅その7小麦そば「池」は～人気1位の店！
真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。にほんブログ村日本全国ランキングマダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。茹でダコ【うんちく】マダコは我が身を守るウロコも殻もない、むき出しの体である。この為非常に警戒心が強い。昼間は岩などの間でひっそりと息をひそめ、夜になると海老や蟹を求め動き出す。この用心深さを逆手に取ったのがタコ壺漁。壺はタコにとって格好の隠れ屋らしい。環境に応じて色やイボの形状も変化させ、「海の忍者」の異名をとる。春の終わり頃どこからともなく岩礁にやってき、強いものが良い穴を占領し、縄張りを持つ。弱いものは穴すらなく、くぼ地に小石や貝殻を積み上げ、身を隠し...真蛸（マダコ）
半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～今年は7月1日が半夏生～（夏至から11日目！）にほんブログ村日本全国ランキング最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼びます半夏生には、関西地方でタコを食べる風習があるようです。この頃ちょうど田植えが終わる時期で体力回復のため、タウリン豊富なタコを食べると言う説と稲がタコの足のようにしっかりと根をはる事を祈願してタコを食べると言う2つの説があります。発祥は京都福知山市のようです。ちなみに、讃岐では7月2日又は1日（半夏生）にうどんを食べ、福井では焼鯖（やきさば）を食べる風習があるとか・・・・。面白いでしょう～真蛸（マダコ）皆さんも今...本日は～「半夏生」～「タコの日」です～
毎度の～甲府「カフェロシュ」にて～にほんブログ村日本全国ランキングクロックムッシュなる食いもんと～ウィンナーコーヒーで昼食を～その後～特急あずさで～～松本へ～～サウナに入り倒し～～本日のお目当て～～「うどん勝利」にむかっています！夜は～ホルモン焼き＆うどん～的な店～～行ってみたら・・・・休み！！！なんで？？臨時休業？？予約不可の店は～こう言う事ありあり～松本の街を徘徊しながら～～仕方なく入った店～～仕方なく～いうな！ホルモン屋「海州」・・・口がホルモン焼きなんじゃ！着席！！結構混んでる～～～人気店？？メニューを全撮影～～刺しも充実～～90度左回転してみなさい！種類豊富～～海鮮もある～～この後すぐ満席に～～ひとりで食うてるのマグロ君だけ！まずは～瓶で～～～ポン酢系のタレらしい～～上タンから～～上にしては・・...甲府からの～8回目の松本ひとり旅その6ホルモン屋「海州」に初～
アカシタビラメ舌平目（シタビラメ)【語源】舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまのした」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。舌は舌でも色々な舌でたとえられている。九州では「クツゾコ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング皮をむいた、黒舌平目【旬】舌平目の旬は夏である。黒舌平目【うんちく】舌平目には「しまうしのした」・「あまみうしのした」などの種類があるが、一般的に流通しているのは「アカシタビラメ」と「クロウシノシタ」である。一般的の「赤舌」、「黒舌」の名で通っており、名のとおり、赤と黒色をしている。特にムニエルなどの洋食料理に使われ、フランスでは「魚の女王」と呼ばれるほどの高級魚。英名もsole（靴底）、tong...舌平目（シタビラメ）・ウシノシタ
イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。にほんブログ村日本全国ランキング因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。東京都中央区に佃島がありあます～佃煮はここで生まれました。佃島で煮た物だから「佃煮」と言う様になったのです。一方、大阪の西淀川区にも佃島があります。しかも、島の形まで東京の佃島とそっくり。実は、大阪の佃島の方が先輩なんです～～～天正10年、本能寺の変により織田信長は自刃！その時、徳川...6月29日は「佃煮の日」
昨夜は「ミニー」にて～にほんブログ村日本全国ランキングビーフホットサンドやら～ポークソテードライカレーを食い倒し～メニューほぼコンプ！！赤ワインも呑み散らかし～～翌朝～～「カフェロッシュ」いつもは電車の時間調整で昼食後、お茶しに来るのですが～連日の食い過ぎ～呑みすぎ～そして～この後の松本の事も鑑みて～・・・・・・・・・・・昼抜き！！茶～しばきに来た～弱虫いつもの如く～～ウィンナーコーヒーもう～10回近く来てるけど・・・これ以外の物～飲んだ事ない！クロックムシュ？？3種のチーズとロースハム！2種の秘密のペースト・・・・秘密のペースト～～これが本当のクロックムッシュ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そそる～～頼んでしもうた！！クロックムッシュとはハムとチーズをはさんだパンをフライパンで焼いたもの...17回目の甲府ひとり旅その5「カフェロッシュ」でランチからの松本へ～
鱸（スズキ）【語源】白身が「すすきたるような」つまり、すすぎ洗いしたように美しい事から名がついた言う説と、古語の「すすき」、進む意味からきていると言う説がある。にほんブログ村日本全国ランキングスズキの煮付けスズキのにぎり寿司【旬】旬はなんと言っても夏。真鯛は「魚の王様」。スズキは「魚の貴公子」と言われる。「夏のスズキは絵にかいてでもでも食え」と言われるほど美味です。逆に冬は味が落ちるので「カレススキ」、「マルタンボウ」などと言われたりもします。スズキの刺身スズキの昆布〆【うんちく】スズキは出世魚です。30cm前後の1年魚を「セイゴ」。50～60cmの2年魚を「フッコ」。それ以上のものを「スズキ」と呼びます。これは関東での呼び方。関西では「セイゴ」～「ハネ」～「スズキ」となります。食べ方のおすすめも出世ぶり...鱸（スズキ）
ちらし寿司誕生には諸説ありますが・・・・1654年に備前(現岡山県)で大洪水があり、当時の藩主であった池田光政公が「一汁一菜令」という倹約令を出したことがきっかけといわれています。にほんブログ村日本全国ランキング災害復旧のため、食事まで制約された人々は、そのような状況の中で少しでも美味しい食事をしたいという思いから、できる限りの副材をご飯に混ぜ込み、小さな幸福を噛み締めながら苦境を乗り越えたといわれています。その時の混ぜご飯が、現在のちらし寿司の原型となったとされています。そこで・・・池田光政公にゆかりのある、6月27日を『ちらし寿司の日』としたそうです。卵焼きなどの調理用食材の製造販売メーカーの株式会社あじかんが制定したようです。今日はちらし寿司～～食べましょう～～ち～ら～し～寿司ならば～この寿司○○～...6月27日は「ちらし寿司の日」
お昼～～「横内」にて～～にほんブログ村日本全国ランキングうな重と肝を堪能し～～夜は～メニューコンプを目指し～最近通ってる～「ミニー」5回目かな？？？ワインも～サドヤから全種呑み終わり～一番安いこのワイン～～意外にいける～～ステーキは～シャトゥブリアン、テンダーロイン、サーロインと食べ尽くし～ハンバーグ、ポークカツレツも食うたので～～メイン処はほぼ食い尽くした～残すはポークソテーぐらい？？特製のビーフホットサンドを今日は食うてみよう～枝豆がお通し～いつもはピーナツとピスタチオなのに・・・ナス焼きを頼み～～呑みながら・・・ビーフホットサンドをウェイティング～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!え？？？ホットサンド？？トーストした食パンをイメージしてましたが・・・・？ドック系なのね？？？ちょっと期待外れ！普通に...17回目の甲府ひとり旅その4「ミニー」にて～メニューコンプ近し！
昨夜は～「信州」にて～デラックスほうとうを食い散らかし～にほんブログ村日本全国ランキング毎度の「くさ笛」にておばちゃんのご尊顔を拝しながら～呑み倒し～～翌日～～サウナで消費して～～～来ました～～うなぎ割烹石水亭「横内」食べログのかなり上位！ウナギは行き尽くした感ありましたが・・・今や、この店が甲府で最上位！甲府の順位移動は激しい～～新店がぞくぞくチックな？？？甲府に通いだした3年前はランクインしてなかったような気がする～期待に胸を膨らませ～～イン！メニュー～昼は呑まないから～うな重・・・なんだけど～全撮影！うなぎ・・・大サイズ1尾分の～特上を発注します！うなぎ割烹を語るだけあって～おつまみも充実～山椒に～醤油にタレ～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ぱっか～ん！肝串は追加で頼んだ～～肝は1本はそのまま食...17回目の甲府ひとり旅その3うなぎ割烹石水亭「横内」に初～
宿泊してるドーミーインから徒歩2分の信州にて～馬もつ煮込みやらで～呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキングほうとうを食い散らかした～信州～～甲府だけど・・・・信州～～腹いっぱいだけど・・・あの店のおばちゃんの～ご尊顔を拝さないと帰れないでしょう～信州から徒歩2分～～毎度の～くさ笛～いつも混んでは入れないけど・・・・どうかな？？ちょうどお客さん帰るところ～～入れ替えで入れた～抹茶ハイから～～～お通しの筑前煮ちっくな物！お通しまで美味いこの店！おばちゃんの料理とトークは最高！・・・で山椒の醤油漬け豆腐おばちゃんの自家製～醤油漬けが最高～TV～ほろ酔いビジホ泊（BS）にてケンコバがこれ食うてた～～以前にも食べたけど・・・食べたくなった～～やっぱ美味し！こ奴には絶対に熱燗！おばちゃんと一緒に呑んでます！そして～...17回目の甲府ひとり旅～その2二次会は～毎度の「くさ笛」
来ました～ひとり旅～～甲府は～17回目！松本は8回目ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～甲府から～～～・・・・・で、来ました。「信州」数ヶ月前に来るはずが・・・・その時、間違えて違う店に行ってしもうた！・・・・・・・・・・・・・・・その記事は・・・・こちらで！その店はこちら郷土料理・ほうとう「信州」枕が違うだけ・・・・同名～～しかも～ホテルから徒歩2.5㌔！雨の中～～行った！今回の信州は徒歩2分！＆食べログの点数も上位！・・・みすていく！その間違えた店のおいで立ち↑しかし～間違わなかったら一生来なかったし・・・しかも～人気店らしいし～～ま！いっか！・・・・・で、念願の「信州」入店～...17回目の甲府からの8回目の松本ひとり旅～その1やっと来れた～「信州」
鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされてい...鰹（カツオ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
貝介に来ました～～4回目？？3回目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキング今回は～会社仲間と呑みにけーしょん！初のコース料理～呑み放題で発注～～呑み放題でないと・・・破産するメンバーです！お通しは～コースも同じだ～～屋号が記された海苔で～いただく～～平貝！平貝の磯辺焼き風がお通し～～こ奴はものごっつ―～～価値のあるお通しと言えます！赤星でやってます！呑み放題でも～瓶が好き！コーススタート～～ポテサラと～～何か？？出た貝の刺身盛りがコースインされているのは嬉しい～～白ミル～赤貝～ツブ貝～など～煎り酒で～貝の刺身を楽しみます！通やな～～醤油が出来る前はこの煎り酒をよく使っていたらしい～室町時代に醤油が出来たので～その前の話です。焼き蛤が来て～～地はまぐりだ～～価値あり！国産の地蛤が来るとは思ってもなかった～...「貝介」にて～初のコース～呑み放題！
汐留に来ました～～ヒサのビサ～～カレッタ～～懐かしい～確か～出来たばかりの頃～～来たような？来てないような？？？どっちやねん！にほんブログ村日本全国ランキング本日は～最上階で会食です！いや！46階だったような～47階だったような？？どっちやねん来ました～～ダイナミックキッチン＆バー「響」15～6年前に～～新宿の響は行った事あるような？ないような？？どっちやねん！たか～い！一番に到着したので～メニュー撮り放題～何でもある～～和食系～～やっぱ～来てた～新宿の響～その記事は・・・こちらで！高～い～他～界～～～危ない言い回しメニューは続く・・・・しかし～あり過ぎて困る！もはや～何が売りなのか？？何屋なのか？わからん？まだあるで～～酒も豊富～～酒の種類のクセもスゴイ！飽きてきた～～この辺にしといたら～～～たか～い！...ダイナミックキッチン＆バー「響」にて～カレッタ汐留です！
念願のたけしや！にて～にほんブログ村日本全国ランキングスタミナと～普通の焼きそばを食い尽くし～コンプリート！！サウナで消費し～～夕食に向かっています・・・・有名な何とか通り？？の閉店は早い！！その脇道に～～有名人気店～焼肉～名月館↑いつかは～～行くから～～待ってろ～～～と心の中で叫び～～そう言えば～～宮崎でも名月館って言うスコブル美味い焼肉屋あったな～あれは・・・・明月館・・・・か！ややこしい～歩く事～ホテルから～20分弱！松本駅からは15分ぐらい～～やって来ました～「きく蔵」～二度目です！食べログ上位の割烹～～有名人も良く来るらしい～カウンターに着席！！大将～覚えていてくれた！お通し↑まずは～生で～～たたきワラビと～モロコシ豆腐～イカとキュウリをどうにかした物！出た何食おう～～前回は馬レバとか～ジビエ系...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その8「きく蔵」に2度目～
上諏訪から～松本に～イン～～気になってた「しき」にイン！にほんブログ村日本全国ランキング美味いおばんざいと～～チャーシューエッグ定食を喰らい～～米の美味さに驚愕～～新しくできた安曇の湯ドーミーインのサウナで夜・朝と消費活動～やって来ました～～今回の旅で来たかった店～～たけしや！本店！松本城の近く～～お昼ご飯です！！メニュー全撮影～～そう～～焼きそば専門店です！！そそる～～松本も～いよいよ～マニアックな攻め～～食う物はリサーチ済～～前回、来ようとしたのですが・・・かなり長い間・・・休むとの事！！今回は～開いててよかった！！昔こんなⅭⅯあったよね！！創業1955年！！生まれてない！創業69年！！スゴイ！焼きそば一筋で・・・・脱帽！ここ北松本店が本店で～もう一店舗あるらしい～薬味たち・・・↑一味とお酢が～～そそ...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その7やきそば「たけしや」本店にて
上諏訪～～諏訪湖のほとりにある～大石家にて～にほんブログ村日本全国ランキング衝撃的に美味いラーメンに出会い～～松本に移動～～在来線で25分ほど～～いつも泊るドーミーイン松本ではなく～新しくできた～天然温泉梓の湯ドーミーイン松本！新しくできたのです！駅近くにドーミーイン二軒！そう言えば～甲府駅にも二軒ある！！部屋～～全たたみ～～廊下も畳～～スリッパなしで裸足で行き来できるのが心地よい！サウナも最新設備～ローリュも出来る～～今後はここを使うでしょう～・・・で、サウナに入り倒し～前日の酒を抜き～～やって来ました～～この店！「しき」松本駅から徒歩10分ちょっと～食べログなどでは～上位ではないのですが・・前回の旅で昼間に通りがかったら・・・行列が出来てた！夜は予約が出来ると知り～～予約してきました～イン！！入ったら...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その6松本に移動～「しき（糦）」にて！
半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～今年は7月1日が半夏生～（夏至から11日目！）にほんブログ村日本全国ランキング最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼びます半夏生には、関西地方でタコを食べる風習があるようです。この頃ちょうど田植えが終わる時期で体力回復のため、タウリン豊富なタコを食べると言う説と稲がタコの足のようにしっかりと根をはる事を祈願してタコを食べると言う2つの説があります。発祥は京都福知山市のようです。ちなみに、讃岐では7月2日（半夏生）にうどんを食べ、福井では焼鯖（やきさば）を食べる風習があるとか・・・・。面白いでしょう～真蛸（マダコ）皆さんも今日はタコ...本日は～「半夏生」～「タコの日」です～
昨夜は～吉田類さんが来た店～とんちんにて～にほんブログ村日本全国ランキング店内で出会った素敵なお方々と～食い倒し～吞み散らかし～翌日～～諏訪湖に再び～～今日のお目当てのお店は～ちと遠い！！諏訪湖沿いに～～永遠と歩く感じ～～車で来ればよかった・・・・と、こう言う時思うのですが～車で来ると・・・昼から呑めない！また、八王子から松本までは特急で二時間乗り換えなし直通～上諏訪までは1時間45分！甲府はなんと～1時間！車で来る事はないでしょう～～しかし・・・・遠いな～～もう～30分は以上歩いてるぞ～やっと着いた～～「大石家」開店前にと思っていたけど・・・ちょっと過ぎた！！でも～座れた！！ラッキー～～メニュー～～うんちく↑本人は読む気なし！昨日～呑みすぎたので・・・シンプルに～中華そば！この店の真骨頂らしいし↑薬味た...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その5中華そば「大石家」
イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。にほんブログ村日本全国ランキング因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。東京都中央区に佃島がありあます～佃煮はここで生まれました。佃島で煮た物だから「佃煮」と言う様になったのです。一方、大阪の西淀川区にも佃島があります。しかも、島の形まで東京の佃島とそっくり。実は、大阪の佃島の方が先輩なんです～～～天正10年、本能寺の変により織田信長は自刃！その時、徳川...6月29日は「佃煮の日」
お昼は～古畑にて～うな重～にほんブログ村日本全国ランキング小坂にて～～天盛り～＆酒！！・・・と二軒ハシゴ！！普段～夜一食しか食べないマグロ君！お昼だけで～～二食～～サウナで消費し倒し・・・・夜の上諏訪を徘徊中～～～吉田類師匠が来た店？？？行くしかない！！！上諏訪駅すぐ！の店！とんちん！カウンターに着席！！システムは呑み放題のみ！！安い！！安すぎる・・・とりあえず～1時間半ぐらいで～～女将1人できりもりする店！食べ物は～串焼きメインの～焼魚まである～～白菜の漬物がお通し～～まずは～生でやってます！追加のお通し～マカロニサラダ～～吉田類～師匠のサイン気になった～大根しょうゆ漬けを発注～～大きくアピールされた貼り紙！食うしかない！串焼きを適当に頼んでみたら・・・・・・・メッサ美味い！クッサ美味い！コッサ美味い！...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その4吉田類さんが来た店「とんちん」にて
ちらし寿司誕生には諸説ありますが・・・・1654年に備前(現岡山県)で大洪水があり、当時の藩主であった池田光政公が「一汁一菜令」という倹約令を出したことがきっかけといわれています。にほんブログ村日本全国ランキング災害復旧のため、食事まで制約された人々は、そのような状況の中で少しでも美味しい食事をしたいという思いから、できる限りの副材をご飯に混ぜ込み、小さな幸福を噛み締めながら苦境を乗り越えたといわれています。その時の混ぜご飯が、現在のちらし寿司の原型となったとされています。そこで・・・池田光政公にゆかりのある、6月27日を『ちらし寿司の日』としたそうです。卵焼きなどの調理用食材の製造販売メーカーの株式会社あじかんが制定したようです。今日はちらし寿司～～食べましょう～～ち～ら～し～寿司ならば～この寿司○○～...6月27日は「ちらし寿司の日」
上諏訪～全カテゴリーで食べログ1位もしくは2位の「古畑」にて～うな重を食い倒し～争っているのは～前日食べた～とんかつ「丸一」上諏訪店です！にほんブログ村日本全国ランキングご飯の中から～ウナギをふしぎ発見！！美味かった！諏訪湖まで～徒歩3分ほど～～初の諏訪湖！！湖の水は～日本一汚い・・・と聞いていましたが・・・そんな事ないYO！！夏は臭う・・・とか？？？そんな風ではなかった。何か？？の石像～～読む気ないし～～読んでない！興味のある方の為に～～～～撮影！湖に誰かいる？？？女性っぽい！！だれ？？？？聞くなさ～ホテルに戻って～～サウナ三昧だ～～～・・・・と、帰り道・・・・・！な・なんと・・・食べログ3位の・・・そばごころ「小坂」発見！・・・並んでない！！！いくのか？？？？昼ハシゴ・・・・着席！行くんか～い！カウン...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その3そばごころ「小坂」へ～昼ハシゴ
初日の夕食は～食べログ3.6～高得点の「丸一」にて～にほんブログ村日本全国ランキング見た事ない分厚いロースカツを喰らい～～ホテルのサウナで消費して～翌日～～食べログ～上諏訪で一位の店～「古畑」に来ました～昨日食べたとんかつ「丸一」と1位の座を争ってる店！開店20分前に来ましたが・・・・既に並んでる人あり！この後・・ぞくぞくと・・・オープンと同時に～満席～～一巡目で入れてよかった！！着席！メニューを撮影ちゅぅうう～～この先長いので～～昼はノンアルにしよう～～松竹梅が・・・逆なのね↑松が一番安い！梅にして～～肝頼んで～いつもの如く～ぶち込んで食おう～～・・・・と思ったら～～肝はナッシング～～夜だけらしい～店内の様子～～ししおどし・・？？がある！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!肝がなかったけど～～梅のまま～～...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その2「古畑」にてウナギ！
上諏訪駅に初上陸～～毎度のひとり旅です！サウナ三昧～食べ歩きの旅！今回は～上諏訪～松本～甲府と巡ります！松本は6回目、甲府は11回目です～～にほんブログ村日本全国ランキング駅のホームに足湯あり～～・・・・で、何故上諏訪かと言うと・・・週末はホテル料金が高いので・・・ビジネスホテルに泊まり～スーパー銭湯でサウナ！平日～料金が安くなった時に～ドーミーインに泊まるのがパターン！しかし～～あったのです！上諏訪駅近くに～サウナ付きの安いビジネスホテルが・・・そのホテルが～～↑ネオステーションホテル！サウナはドライとミストもあり！水風呂もあります～外気欲は出来ませんが～値段を考えると～安い～故に～～今回～週末は上諏訪で泊まり～初の上諏訪グルメ～このパターン～～今後も続きそう～・・・・で、チェックインを済ませ～～夕食予...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅その1とんかつ「丸一」上諏訪店
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
神楽家にて～～にほんブログ村日本全国ランキング和を堪能～～その後～皆で唄い倒し～～三次会～～中華台湾料理「梅園」本当は～この隣の店！手打ちうどん「錦」に来たのですが・・・・・・この日は予定より早仕舞！閉店ガラガラ！麺が無くなったのかな～～～残念！すぐ隣の梅園にイン！着席！！深夜にもかかわらず～ほぼ満席！人気店なのか？？？まずは～メニューを全撮影中～～何でもある～～後程～調べたら食べログ上位の店！マグロ君の飛び込みは～外さない！しかし～メニュー多し！まだまだ～続く～～散々食うてきたから～そんなに食えんけど～一通り撮ったかな？？？まずは～空心菜で～～ビール！！まだ吞むのね！餃子でもビール！！いい加減にしなさい！そして～～〆を検討ちゅぅう～～～ここは～台湾ラーメンでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ピ...「梅園」にて～二次会～～名古屋栄です！
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
