博多の秋が深まる

秋も深まり、そろそろいいんじゃない？と、週末に向かいました、「博多名代 吉塚うなぎ」やはり、スーパーで買って食べる鰻とは全く別物ですね、ふふふ、今更ですが...

シャリアピンソースのチキンソテー

チャーハンとチキンソテーソテーのワンプレートチキンソテーには、作り置きのシャリアピンソースを使用簡単なのに、やっぱ美味しい、このソース♪●シャリアピンソー...

豆腐かぶりの夕ご飯・バナナのケーキ

この日の夕ご飯、麻婆豆腐いつものように、まず肉味噌を多めに作り、2/3はお取り置きにして、温度が下がったら冷凍保存します。●我が家の肉味噌レシピ↑こいつさ...

鯛とポテサラ

塩麹をまぶして2時間ほど休ませておいた鯛の切り身をフライパンで焼いただけ。塩麹がついてると焦げやすくなるので、できるだけしっかり拭き取る。我が家のお魚の日...

洋梨の季節と忘れる才能

スーパーでも秋の食材が並び、気持ちの中に「秋が来た」と言う励みをもらう、今年の残暑あたりから福岡産の梨の隣に洋梨が登場していました。フランベした洋梨をホッ...

青バナナのタイカレーとシュリンプチーズ

叔母の畑からもらった大量の赤唐辛子。少しだけ使いやすい様にキッチンに干しておく。なんか、かわいい♡この日、初めて買った「青バナナ」を使う。硬くて青いバナナ...

秋鮭と秋の醍醐味

気温が下がると、並ぶお魚の種類が増えてくるけど、好きなお魚ばかり買ってしまい、結局、毎度の食卓になる、笑ただの塩焼きのシャケだけど、このシンプルな味わいが...

シロさんのチラシ寿司・お店の薬膳カレー

定期的に食べたくなるドラマ「きのう何食べた？」の「シロさんのチラシ寿司」こうして見ると焼き鮭が見えないので、なんとも…卵多すぎ（苦シロさんのレシピには無か...

キャラメルバナナケーキ

いつもあるバナナで作る食後のスイーツグラニュー糖でカラメルを作り、パウンドの型に流し込み、一旦冷やす。スライスしたバナナを硬くなったカラメルの上に並べてか...

秋が深まると食べたくなる。

いよいよ我が家もおでんが登場♪「やっとおでんの季節になったね〜」と嬉しそうにビールを出す夫おでんの登場に嬉しそうだけど「ビールの値段がすごく上がってた！」...

秋の風を感じる・鰤釜の塩焼き

あれ？いつもよりちとお高い…と、悩んだ鰤カマに30％offのシールが貼られたので、即カゴに入れた日の夕ご飯。他の部位とは違うホロホロとした食感の身が美味し...

チキンの中華風餡かけ

鶏むね肉をストウブの蒸し煮塩と砂糖をもみ込んだ鶏肉をSTAUBで弱火でゆっくり時間をかけて蒸し焼きにしました。1、ネギ1本、大蒜1個、生姜ひとかけをみじん...

ふらりと天満宮

三連休の初日、ふらりと太宰府へ。今年から太宰府の124年ぶりの大改修のため、只今仮殿が立っています。そのため約3年間の間にしかお目にかかれない仮殿を見に行...

野菜多すぎ麻婆豆腐と紅茶のクッキー

カレーのように見えてしまうけど、実は麻婆豆腐味のベースはいつものピーシェン豆板醤で作る自家製タレと普通の手順ですが、加えた野菜はネギ、生姜、エリンギ、セロ...

麻婆茄子丼

茄子の美味しさが堪能できる秋。茄子好きが麻婆茄子丼で堪能する夕ご飯♡本来はちゃんと茄子を揚げるものですが、今回はお手抜き。ナス 3本 1.5cmの輪切りに...

博多餃子と季節の美味しいもの

久しぶりにおうち餃子、相変わらずやたら野菜が多い餃子です。1、刻んだ野菜類を耐熱容器に入れて、レンジで加熱2、素手で触れるくらいに冷めるまで待ち、しっかり...

鰤のつけ焼きと秋ご飯

甘めの生姜醤油に漬け込んでから、フライパンで焼いた鰤エリンギのバター焼きとポテサラ、牛蒡のきんぴらを添えていただきました。ご飯は栗と南瓜ときのこを炊き込ん...

ビーフカレーと渋皮煮のティラミス

久しぶりに作りました、牛肉の日本のカレーライスお安くなった時に買い置きしておいたステーキ用の牛肉を使い、香味野菜たっぷり。じゃがいもの買いそびれだけが、心...