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kichi,kitchen
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https://room230.exblog.jp/
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クリエイターの台所。
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150回 / 365日(平均2.9回/週)

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フィーユさんの新着記事

1件〜30件

  • ある日の酢豚と鶏皮餃子

    鶏皮餃子の日。福岡県民は無類の鶏皮好き。お店で買った鶏皮に自家製のいつもの餃子の餡を包んで、揚げた鶏皮餃子。市販品で1個がかなり大きな鶏皮餃子も見た事があ...

  • ちゃんちゃん焼き・秋刀魚の噂

    デリシアのココットで作った鮭のちゃんちゃん焼き1、キャベツ、玉ねぎ、キノコ類、鮭の切り身を順にココットに並べて行き、塩ひとつまみを全体に回しかる。2、溶か...

  • トンカツと牡蠣のオイル漬け

    夫の好きな脂身のついてるお肉と、私好みの赤身肉と、それぞれ一枚づつ揚げて半分こ♪二種をお皿に盛りました。今年に入り「トンカツが食べたい病」が異常に発症して...

  • ニラ餃子、山椒辣油炒めと梅が枝餅

    ニラ餃子細かく刻んだたくさんのニラ、キャベツ、蓮根と生姜のすり下ろしを耐熱容器に入れて塩少々で揉み込んだ後、レンジで温め、常温になるまでそのまま!(ラップ...

  • 豚の角煮

    気温が高いうちは目に入っても気にならなかった豚の三枚肉も秋が深まるにつれ、今日は安い日なのかな?と覗き込むようになる。豚の角煮には、下茹で後に数種類の調味...

  • うちの夕ご飯(出し忘れ)

    その名の漢字の通り、すぐに劣化するので購入後は即、調理。とはいえ、なんとなく…やっぱりのフライ。買い物から帰ってコロナ対策でアレコレやってからのお台所作業...

  • 鶏の黒酢煮・エビチリとチャーハン

    鶏の黒酢煮鶏肉はお好みでモモでも胸でも、手羽先でも美味しく出来上がります。我が家は手羽元と手羽先を合計9本使用しました。根菜はたまたまあった人参と蓮根を、...

  • ノンフライ・鶏の唐揚げと焼き芋

    最近、我が家のガスコンロが不調で3口の中でも一番活躍の多い一口が、時々着火しないようになりました。それも日によってご機嫌が違い、最初は私の着火の容量が悪か...

  • キャラメルリンゴのケーキ

    これからますますいろんな種類のリンゴに出会えるシーズン。まずは秋映えでアップサイドダウンケーキ。温度が冷めたらトップのキャラメルが固まり、少しカリッとした...

  • シャキシャキ蓮根サラダ

    今年のカレンダーが今月を入れて、のこり2枚になった事に今更戸惑う(笑)シャキシャキ蓮根のサラダ調理時間10分未満 レンジもガスも使いません。1、蓮根は好き...

  • 豚の生姜焼きと長崎のねこ

    毎度の豚の生姜焼き、夫婦揃って大好物。すりおろした生姜をたっぷり使う甘辛のタレ。生姜、醤油、砂糖、料理酒…と、概ね、いづれのレシピでも基本は同じ材料ですよ...

  • 作ってみましたインドカレー

    我が家はではカレーといえばタイカレーが大半なのですが、たま〜に違う味わいを試してみたくなり、今回手が伸びたのがインドカレー。この商品にした理由は初心者でも...

  • 長芋の磯辺揚げ

    長芋の磯辺揚げ見ての通り、簡単です…が、すごく美味しいのです。秋、美味しいお芋が目白押し。薩摩芋だけでも目写りしそうになる紅はるかに安納芋、種子島紫芋、宮...

  • 栗のロールケーキ

    この季節は、やっぱりコレ!自家製渋皮煮を利用した栗のロールケーキ毎度の簡単なスポンジで作る我が家のロールケーキ中には渋皮煮と2種のクリーム。白い部分は、生...

  • 秋の味覚・松茸

    ありがたいことに…いただきました、松茸さま!夫は「ドえらいもんが来た〜!!」とはしゃぐ(笑)写真の立派な松茸の送り主はベル子さん♪お店で松茸のお料理を食べ...

  • ミネストローネとチーズケーキの日

    冷蔵庫の中の整理整頓を兼ねたクリアランスレシピ我が家の野菜のごった煮的、トマトスープを無理やりミネストローネと言うが、あながち間違いでも無いらしい(笑)野...

  • 揚げびたしと恐るべし食欲の秋

    毎度のエスカベッシュ、鯛でもタラでもシャケでも美味しい。下の写真は「博多甘とう」と「万願寺唐辛子」の揚げ浸し。ぱっと見、よく似ているのですが、よく見ると万...

  • おうち担々麺・DELISH KITCHENレシピ

    自分が汁あり担々麺が好きだからと、こればかり作る(笑)汁無し派の夫、許してくれ!!参考にさせていただいたレシピはDELISH KITCHEN↓これまでは四...

  • 季節の喜び(秋)

    秋深し…ある日の晩御飯野菜室に残っていた、小さめのサツマイモ久しぶりに大学芋を作りましたが、できあがりを一つ、つまみ食いをしたら…表面の飴が糸を引いた形で...

  • 麻婆茄子と麻婆金平豆腐

    茄子好きのわたしの一存で、やたら作る麻婆茄子。「きょうのみんなのレシピ」いつもお世話になっています(笑)我が家は参考レシピより茄子や肉、調味料を増やして作...

  • アップルパイ

    気温が下がり、食べたくなりました…アップルパイ♪りんごはカットしてバターと砂糖を加え、ストウブ鍋に一煮立ちして火を止めて蓋をしたまま放置しただけ。温度が下...

  • ほかほか肉豆腐と鮎の甘露煮

    簡単な肉豆腐だけど、肉好きさんにはかなり喜ばれるので助かるメニュー。我が家はとにかく、生姜をたっぷり使います。一番近いレシピはコレかな?というのをリンクし...

  • 酢拝骨と秋茄子(フィルの命日)

    毎度、好物の酢豚。このメニュー、九州の一部地域ではレストランのメニューでも酢豚や古老肉では無く「酢拝骨・スーパイコ」と明記されている場合があります。酢豚好...

  • 鮎と週末ごはん

    ピチピチの鮎、いただいてしまいました♡ベル子さんから届いた鮎、写真はこの日食べる塩焼き用の4尾ですが、このほかにも…なんと合計15尾が届き、さっそく甘露煮...

  • タラとラタのプレート・里芋の田舎焼き

    9月の出し忘れミックスビーンズ入りのラタトゥイユと一緒に、タラのバターソテー♪鱈の旬は寒い時期なのですがお店では一年中買えるありがたいお魚。切り身の鱈の水...

  • ジャガイモのお焼き

    ジャガイモ大王がいる我が家はお弁当時代は、本当によく作りました。茹でたジャガイモをつぶして、パン粉を少々にとろけるチーズと混ぜ合わせたり、味付けついでにケ...

  • 鶏肉と栗の煮物と豚の生姜焼き

    店頭に栗が並び始めましたね〜この日使った渋皮煮は去年仕込んだ栗を解凍したものです。過去にも何度かアップしてきた鶏肉と栗の煮物。リンクは市販の甘露煮を使用し...

  • 鯛のエスカベッシュ

    鯛を買ってきた日の夕ご飯半分は薄力粉をまぶして揚げて、マリネして…エスカベッシュ(欧風南蛮漬け)にして、残りの半分は速攻お刺身!!多めに作り、タッパーに詰...

  • 栗のロールケーキと鯛の昆布締め

    去年の秋に仕込んだ栗の渋皮煮の冷凍がまだまだたくさん並んでいるので、毎年これくらいから無礼講的に食べまくるのですが、この日もクリームチーズのクリームを合わ...

  • 焼くだけステーキと残り物活用おかず、缶詰チャーハン

    この日は輸入肉のステーキ、ニュージーランド産のクローバービーフ。脂が少なめですが、そこがまたよろしい!!と思えるお年頃。国産の甘く美しい脂の刺しの入った和...

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