揚げ出し豆腐と肉団子

私の好物、揚げ出し豆腐水切りした豆腐に片栗粉と薄力粉を同量混ぜた粉をまぶして揚げる。調味料を火にかけて、汁を用意しておく。参考レシピはこちらkurashi...

チキンシュニッツェルとイチゴのチーズケーキ

いつも買う鶏肉をトントン叩いて薄く伸ばして、衣をつけたら、少量の油で揚げ焼きにしたチキンシュニッツェル。先日、白馬 八方尾根で山楽荘を営むtsubasaさ...

ホイル焼きとシラスとチーズのケークサレ

ホイルに包んだ塩鮭と舞茸、銀杏に軽く酒を振って、1cm角のバターを乗せて焼いたこの日の夕ご飯。いつもの我が家の定番、お魚メニューにつけ合わせるポテサラの代...

あいがけカレーと季節の悪戯

ローリングストックの佐賀黒毛和牛のレトルトカレーと自作のサグカレーのあいがけカレーの日●国産ご当地和牛・豚肉使用レトルトカレー全部で10種類あるらしいです...

春の日差し

前日に作ったカレーの残りを利用して作る翌日のカツカレー揚げたトンカツを乗せるだけですが、リクエストをもらっても、なんか面倒臭くなって放擲する。笑だからたま...

ヨーグルト味噌の炒め物

豚バラ肉とスライス玉ねぎ、生姜の醤油漬け少々炒めた具材に火が通ったら一旦火を止めて、作り置きのヨーグルト味噌を大さじ2ほど混ぜて味を絡めた1品。参考レシピ...

気温はいいけど、アイツが良くない

暖かくなると食べたくなる「タコライス」タコスミートはオールドエルパソのシーズニングを利用しています。●レタスクラブのタコライスレシピついでに合い挽きや玉ね...

春の天気に翻弄される・サボイのスープ

本来の旬の時期を過ぎた小さいサボイキャベツを買った日の夕ご飯、ポトフとシャケのドリアサボイキャベツ、見た目、ちょい怖い（笑普段出回っているキャベツと違い、...

中華風肉豆腐

牛肉と豆腐で肉豆腐にしようと思った日なのに、冷凍庫を見たら、豚肉しかなかった。中華出汁とピーシェン豆板醤、甜麺醤、オイスター、大蒜醤油、てんさい糖、練りご...

菅三どのに会いにゆく・明太子

春が足速に初夏に向かう福岡、これからいよいよ観光客で賑わうであろう太宰府に足を運ぶ。つい数ヶ月前に開花が報じられた飛梅も、ご覧の通り新緑が美しい姿になって...

春は駆け足

コチラはトップとは別の日の、焼きそばで夕ご飯の日使用したのはカルディの上海焼きそば、生麺2食入り袋には生麺とソースが入っているので、豚肉や海老、野菜類は自...

桜のちらし寿司

出先で見つけて買っておいた「桜のちらし寿司の素」パッケージには桜の葉っぱと紅色の寿司酢、筍やあさり、干瓢、ぜんまいの合わせ酢の2種が入っているので、炊き上...

春キャベツとトンカツ

春キャベツを買った日は、やはりトンカツ！！我が家では千切りキャベツの時はキャベツの葉の間に紫蘇を挟み込むように差し込んでから千切りにします。紫蘇（大葉）が...

いちごさんタルト

この日のイチゴはあまおうでは無くいちごさんスーパーのセール品でさえ揺るぎなく美形なので見惚れてしまう愛らしさ。タルトのアパレイユはカスタードクリーム生地と...

アップルパイとかつお菜グリーンカレー

少し小さいサイズの紅玉を半分にカットして皮を剥き、芯部分をくり抜き、ビートグラニューとシナモンをまぶし、パイシートに乗せて焼き上げたもの。空焼きなしで仕上...

春の秋桜

鯖の竜田揚げとエビチリの夕ご飯だった日、鯖の竜田はフライパン仕上げになりました。同じく海老もフライパンで揚げ焼きにしてチリソースに絡めたもの。他、春キャベ...

月が出なかった春の二十三夜

抹茶と餡子、チョコとオレンジピール、クリームチーズ、ヨーグルトとラズベリー4種の生地を作って焼き上げた小さいカップケーキ。3個づつ焼いて、全部で12個。色...

チーズとコムハニー

2種のバターケーキとブッラータチーズとコムハニー添えバターケーキは黄色いのがオイコスヨーグルト入り。濃い茶色の生地はコーヒー入り。一般的なパウンドケーキに...

チーズフォンデュ・洋梨と柘榴のパイ

洋梨と柘榴のフィユテ（パイ）パイ生地は折込なしの自家製、手元のレシピ本を参考に冷凍バターと準強力粉と塩、砂糖などをフープロで混ぜてひとまとめにして平に伸ば...

もの思う春とあまおう

春ね〜、と季節の心地よさを喜び合うこの時期。喜びに拍車をかけるように並ぶあまおうこれみよがしに、あまおうを詰め込むイチゴパフェ一番下はベイクドチーズケーキ...

ポークソテー・餡バターのパン

ご飯もサラダもメインも、全部まとめてワンプレートの簡単ご飯ワンプレートの上にある小さいガラスキャニスターの中は、この時期出回る春の葉わさびの味噌漬け。下茹...

少しづつ春ご飯

鱈フライの夕ご飯軽く塩を振った切り身に天ぷら粉をまぶして揚げる。私が買う「てんぷら粉」は日清製粉ウェルナ「コツのいらない天ぷら粉」ってヤツ陳列棚の一番目立...

ポークのトマト煮とポテト

ストウブ鍋で食材を炒めてから蓋をして無水調理。トマトソースと顆粒の野菜ブイヨンを加えて再び蓋をして一煮立ちしたら出来上がり。ご飯と一緒にワンプレートでいた...

チキンのシャリアピンソテー・春のカップケーキ

チキンのシャリアピンソースソテー、問答無用に美味しい。1、皮目にこんがりと焼き目がつくくらい焼く。2、ひっくり返してシャリアピンソースを流し込み、蓋をして...

この春の夜空を眺める

久しぶりに坦々麺♡こちらはお店で買ってる陳謙一 四川辛口坦々麺（BOXタイプ）ローリングストックに入れたいくらい好きなのですが生麺なので賞味期限は、そう長...

洋梨のタルト

先日スーパーの果物のコーナーで、いつもと違う洋梨を見つけたので、買ってみました。ラフランスのような緑色ではなく、レクチェに似た黄色い皮で形も丸に近い。記載...

フルーツミックスムース

我が家のローリングストックの一つ、フルーツパウチ。定期的におやつに食べて新しい商品と入れ替えをする。今回使用したのははごろもフーズの甘みあっさり白桃パウチ...

3月の食卓

オムライスとチキンソテーの日オムレツの下のケチャップご飯にはお肉は入っておりません。人参や蕪の葉、ブロッコリーの茎、玉ねぎを炒めてトマトケチャップで味をつ...

冬の終わりと春の始まり

トップの画像は2月の最後の日、飾るお花を白木蓮に変えた。三寒四温の季節に入り、春一番の報告も聞き、季節はゆっくりと「春」に変わりつつあり、枝だけになってい...

イチゴのタルトと焼きそばの日

あまおうタルトを作った日三寒四温の季節に振り回されるこの時期鉢植えの植物が暴風に煽られてベランダの側溝に大量の落ち葉が溜まる。風が止んだ翌日は朝から腕まく...

タイカレーとガイヤーン

レッドカレーとガイヤーンの日普段レッドカレーは鶏肉で作るのですが、この日はガイヤーンを作ったのでカレーは海老で作りました。ガイヤーン、市販のタレを塗してフ...

あまおうロールと野菜たっぷり中華

この日のスイーツ、あまおうロールケーキ♡スポンジはこちらのレシピと同じです。（今回はココアパウダー抜きで焼いてます）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊この日の夕ご飯...

鯖の塩焼き・炒りどうふ・ビーフソテー

塩をふり、グリルしただけのシンプルな焼き魚の日人参、ごぼう、菊芋の根菜を混ぜて炊いた根菜炊き込みのご飯、味付けは一歳なし。我が家のお魚の日の決まりのポテサ...

大豆麺のポロネーゼと揚げない唐揚げ

これは何？と手に取って、試してみようとカゴに入れる。キッコーマンの大豆麺、濃厚ポロネーゼソースの味わいは美味しいのですが、パスタと言われたら「？」な気もす...

サーモンフライ・チョコバナナ

お刺身用の短冊のサーモン二人で半分ずつ、フライにしていただきました。今回は断面撮影無しなので以前撮影したリンクを貼っておきます。チラリと覗いている下画面上...

牛の時雨丼・数日遅れのバレンタインデー

思えばここ近年、バレンタイン当日を脳内から削除しているかのように忘れてしまう、笑コロナ以前なら繁華街やデパ地下の高級チョコ店のショーウインドーに「あ、バレ...

巣籠もり団子とバレンタインのチョコ

常備している肉団子、挽肉を買ってきたら、ひとまずプレーンな肉団子を作って6個づつまとめて冷凍しておきます。中華の黒酢餡を絡めたり、ステーキソースやシャリア...

鶏天丼

たま〜にすごく食べたくなる鶏天丼天つゆは食べる直前のあとがけ派。大根おろしもスタンバイ。チキン南蛮と同じくらい、やっぱり美味しい♡●参考レシピ 大分郷土料...

イチゴのティラミス

この日のおやつはイチゴのティラミスムース新鮮なイチゴが買えたら、これも作ってみたかった。ムース状のティラミス生地には少しだけマスカル以外にクリームチーズも...

ローストビーフと福岡からのお願い

揚げ炒めのナスと牛蒡をローストビーフやパプリカと一緒にマリネして、葉野菜と一緒にいただくローストビーフのサラダ仕立て。マリネ液にはしっかりニンニクを効かせ...

2月の雨・ウズラの卵でスイーツを

前日から福岡は雨。でも、これからの時期の「雨」は、春を呼び込む雨なので、少し気温も上がりました。2月、節分の後に初午、お稲荷さんのお祭りに日本神話を基に定...

出しそびれの2種のコロッケ

出し忘れ、2種のコロッケの夕ご飯（12月の食卓です）俵型はじゃがいもと挽肉の一般的なコロッケでまん丸は里芋とチーズ、海老のコロッケ、里芋とチーズのレシピは...

博多定食と豚の生姜焼き

うどんと言えば「博多ごぼ天」以前地元の情報番組のアンケートの結果でもダントツ、人気は「ごぼ天」でした。漏れなく我が家でも、うどんに牛蒡の天ぷらは必須アイテ...

トマト煮込みと確認事項

お正月用のおせちに利用した飾り切りの残りや買い置きの食材を少しづつ使ってゆく。炒めた普段のオレンジ色の人参と京人参、ズッキーニ、茄子を牛肉と一緒に大量のト...

ちゃんちゃん焼きのワンプレートとアップルパイ

フライパンでキャベツ、他野菜類とシャケを味噌とバターで炒めたちゃんちゃん焼きをワンプレートにした夕ご飯。大量に使用したキャベツも火を通すと難なく食べ切る。...

レアチーズムース

地元TVのアンケートに「寒い日の贅沢は？」と言う問いに、アイスクリーム！という人が結構多かった日の我が家のお茶の時間。アイスは常備していないので、家にある...

ありや、なしやの中華の日

久しぶりに麻婆豆腐を食べたい、ああ、でも麻婆茄子も食べたい。そんな優柔不断な欲望に負けて、まとめて麻婆茄子豆腐になってしまいました、笑そんなわがまま中華、...

ハンバーグと様々なメタモルフォーゼ

いつものハンバーグ、当然生地にはマスタードの隠し味アリこの日のハンバーグは一見するとチーズハンバーグ実はこのチーズは、奇跡のとうふ BEYOND TOFU...

鰤大根と小田巻蒸し

鰤大根を沢山作った日の夕ご飯鰤アラで作る鰤大根は、色んな部位のおかげか深みのある味わいに仕上がりますね。翌日は残りのぶり大根と一緒に熱々小田巻蒸し●小田巻...

寒の内に卵の話

作り置きの茹で豚を少し厚めにスライスしで作った回鍋肉豚肉にはすでに火が通っているので、野菜を炒めて火が通ったらお肉と調味料を加えて味をなじませたら出来上が...

洋梨のフィユテ

冬場の果物コーナーに沢山並んだ洋梨を今年は沢山買いました。洋梨の生産地のcocoちゃんから「美味しい食べ方」を教えてもらい、ゆっくりしっかり完熟になってか...

週末ごはん・パスタ

先週の我が家の週末ごはん夫の希望で牡蠣のオイル漬けの残り汁を使ったパスタ一緒に冷凍シーフードや海老を利用して魚介のパスタにしました。和風・牡蠣のオイル漬け...

スペアリブとブリオッシュ・デ・ロワ

豚のスペアリブ・シャリアピンンソース仕上げソースの参考レシピはコチラ。腹ペコさんがお待ちかねなので、夕飯の撮影はこれだけ、笑上記参考レシピで作ったソース（...

フレンチトーストとブッラータ・生姜焼き

手間ひまかける必要のないスイーツ、フレンチトースト焼き上がったフレンチトーストにはブッラータチーズと焼き林檎、シナモン、メープルを回しかけていただきました...

博多水炊き

この日の夕ご飯、博多水炊き、お鍋の日使用したのは茅乃舎の博多限定水炊きの出汁とつゆそしてつぶぽん酢に、自家製柚子胡椒入れる野菜はお好みで、この日の我が家は...

あまおうのチーズケーキ

今年お初の「博多あまおう」登場チーズケーキの中には冷凍保存をしていたブルーベリーを入れて焼き上げました。毎年、この時期から、初夏の手前までお店に並ぶあまお...

ハムカツ

ちょむちょむさんからお年始にハムや焼き豚の詰め合わせを頂き、夫が小躍りして喜ぶ。いただいたハムは贅沢に分厚く切ってハムカツに♪ついでに茄子も揚げて、香ばし...

鰤大根、 鰤の塩焼き、七草

お正月が過ぎても、案の定、がめ煮は続く、笑そしてお正月用に奮発した鰤の残りで鰤大根今年の鰤の初競りでは例年よりやや小さめだけど高値だったとか。でも、この時...

チャーハンとにんじんスープ

ローストビーフを再利用してチャーハンにしていただきました。小さい小鉢は、前々日の夕ご飯のタイカレーの残り。中途半端な量だったので二人で半分こ。チャーハンの...

煮豚の辛子味噌添え・フィンガーライム

正月三ヶ日もあっという間に過ぎました。今年は行動制限なしのお正月休みだったので、帰省や海外旅行に行った人も多かったのでしょうね。4日、我が家は通常通りのお...

謹賀新年

元旦に、恭しく大きな桐箱を抱えた白手袋にスーツ姿の人と、白い袴姿の宮司さんが二人、目の前の氏神様から出てゆくのを見ました。普段は誰も在中していないお社なの...

年越し蕎麦

明けましておめでとうございます。静まり返った深夜、新しい年を迎え、我が家のそばにある氏神様に初詣のお参りをされている人が鳴らす鈴の音と柏手が聞こえていまし...

晦日の夕ご飯

晦日の夕ご飯おせち用の角煮を作ったので、少しだけ味見を兼ねて食べてみる夜。お味噌汁には飾り切りの際に出る切れ端を入れて、これまた具沢山の野菜多め。数時間後...

納会・ワンプレート風な夕ご飯

今年の我が家の仕事納めの日デパ地下で買ってきたお寿司を前に、二人で納会。取引先とのご挨拶も終えた29日これからもっと大変かもしれないけれど、やれることを頑...

12月の食卓

ミートボールと言うには少し大きめ。軽くステーキ用のソースを絡めてソテーしてご飯と一緒に目玉焼きを添えてワンプレートで盛り付けけました。ついでにズッキーニも...

シュトレーンとベラヴェッカ

12月のケーキと言えばシュトーレン。新年のパンと言えばベラヴェッカだとか…シュトレーンはシロくま先生から、ベラヴェッカは猫友のかおるさんからの贈り物。我が...

ハヤシライス・豚バラ白菜鍋

この日の夕ご飯、ハヤシライス。だけどやたら野菜多め、笑我が家のお気に入りは横浜舶来亭のハヤシフレーク煮込みハンバーグの際にも、このフレークを利用します。＊...

2022年のクリスマス・イヴ

今年のクリスマス、昼間は通常通りにお仕事の日。基本、週末も祭日も関係の無い営業形態なので、この日納め分の仕事が終わってから、とりあえずケーキとチキンを買っ...

芋汁の季節・季節はずれの実山椒味噌

刺身の盛り合わせを買った日の夕ご飯他に暖かいものが欲しかったので芋汁を作りました。この時期、テレビでもよく挙げられる山形の郷土料理 芋汁我が家は葉物野菜も...

イチゴと葡萄のタルト

今年はまだ、あまおうに出会っていない。近所のスーパーにいち早く並んだ佐賀産の「いちごさん」を買いました。いちごさんは「スッキリ」とした甘さで、とにかく見た...

冬だから鱈を食う！

鱈の切り身にてんぷら粉をつけて揚げ、茄子は素揚げ。お好みの野菜と一緒にドレッシングで和える。使用したドレッシングはピエトロと大蒜醤油、砂糖少々を混ぜ合わせ...

シャケ巻き卵焼きとあんバターパン

シンプルに塩鮭を焼いて卵で包み焼きしただけの簡単な1品。でも、でも、すごく美味しい卵焼き、大根おろしは必須。大きな器の中は豚の角煮の残りに根菜類を入れて煮...

シュトレンの季節

今年も到着しました、シロクマ先生のシュトレン今年も多くの「欲しい」の声に応えて、早い時期から仕込みが始まったようです。12月に入り「そろそろ発送にかかりま...

牛と牛蒡のしぐれ丼・作り置き

牛と牛蒡のしぐれ煮を作り置きも兼ねて大量に作りました。この日の分だけ、玉ねぎプラス。どんぶりにご飯を入れて、しぐれ煮と半熟卵を乗せていただきます。残ったし...

冬の鰤と水餃子

鰤照りの日西日本の年取り魚、寒鰤。もう12月だし、年末年始用に大きな1尾を買ったお宅も多いことでしょうね、まだまだクリスマスだって終わってない、なんて思っ...

冬の誘惑。気温も調味料

生姜焼きだった日の夕ご飯我が家は毎度、タモリさん方式の美味しい生姜焼き。具が大きな冷凍シーフードとデルモンテトマトピューレで炊き上げたシーフードトマトピラ...

生湯葉焼売 鶏と明太子

tokoさんからいただいたクルクル巻いた生湯葉（切り落とし湯葉）をいただいたので、作ってみました、オリジナル焼売！ひとつは鶏挽肉1、茹で南瓜6、生湯葉3、...

ボルシチとサーモンマリネ

気温が下がると食べたくなるボルシチ、ウクライナの郷土料理なので、日本の豚汁やがめ煮のように家庭ごとにそれぞれのお家のボルシチがあるそうですね、我が家も我流...

カップチーズとくるくる焼き豚

この日のデザート、クリームチーズケーキグラスに詰め込んで仕上げたスイーツ一番下はベイクドチーズケーキ、上はティラミスクリーム(ベイクイドは、数日前に作った...

マグロのトロロ丼・豊作のお裾分け

大きな段ボールで届いたベル子さんの畑の収穫の美味しい野菜旬の銀杏、柿、大根に赤蕪、里芋から長芋、さつまいも。獅子唐にハヤトウリまで、あらまぁ、と驚くほど立...

もうすぐ冬

夕方になると、夕日がリビングのずいぶん奥まで伸びる季節になりました。晴れた日の夕暮れ時の空の茜色が美しく、よく休憩時に空をぼんやり眺めますが、たまに芸術的...

鶏と根菜の炊き合わせ・ティラミス

鶏肉と根菜を茅乃舎の野菜の出汁と麺つゆ少々で炊きました。一見、がめ煮にも見えなくもないですが…味は確実に違います。牛蒡と里芋は事前に下茹でしてから鶏肉や他...

フルーツミックスロールケーキと鰤照りとキノコご飯

この日のおやつは、いつものロールケーキ。スポンジはシフォンベース。クリームはスタンダードな生クリームそして、市販のフルーツミックス（2P使用）このフルーツ...

とんこつラーメン定食

久しぶりに豚骨ラーメンで夕ご飯先日、買い物中に見つけた激辛の「辛子高菜」を買ったら、夫が「この高菜を豚骨ラーメンで食べたい」と言うので袋麺を買って来ました...

ストック缶詰でパスタの日

我が家のローリングストックの缶詰の中から「イワシの蒲焼」懐かしいお馴染みの味わいが好きで選んでいます。我が家は、普通のペペロンチーノパスタを作り、その中に...

4種のおやつパンとチキンソテー

最初の予定は3種でしたが、生地を用意していたら夫が、コレも入れて〜！！と冷蔵庫から「ぬって焼いたらカレーパン」を持ってきたので、4種に変更。上にまぶしたパ...

海鮮丼と塩豆大福

刺身の盛り合わせを買った日の夕ご飯。どんぶりを用意して海鮮丼でいただきました。この日、夕飯は海鮮丼で手間いらずの夕飯なので、常備菜を少し作りました。茄子と...

なんてことない日常に

この日の我が家は鶏の手羽で仕上げたイエローカレーこの数日、日中は20度を超えて暖かいので、昼間は窓を開け放って過ごしています。食後に、コーヒーとチーズケー...

あちこち食卓旅行

カルディのミーゴレンの素（1pソース）で作った夕ご飯。麺は一般的な日本の焼きそば麺を使用しています。使用したミーゴレンの素のソースは真っ赤。だから作ってい...

お手軽るシフォンと生姜焼き

ある日のお茶の時間いつものシフォンケーキのレシピで生地を作り、パウンド型に流し込んで焼き上げました。シフォンの型、焼いた後の保存に場所を取ってしまうのが難...

今年のおでんと10月の忘れ物

おでん、でん、でん♪恋しい季節。今回、ロールキャベツは市販の冷凍を買ってきた。筋とこんにゃく、厚揚げの下茹でや油抜きをするだけで大鍋で煮込んで完成。初日に...

秋を満喫、松茸とりんごのタルト

カスタードを作り、冷やしている間にりんごをキャラメリーゼしながら、型に入れたタルトを空焼きしている。空焼き修了後、カスタードを流し込み、りんごを並べてオー...

季節の準備と坦々麺

カレンダーが11月に変わって、部屋のファブリックも衣替え猫達がいた頃はこの時期にホカぺを出していましたが、今年はまだそこまでの冷え込みを感じないので、もう...

鴨南蛮と里芋の竜田揚げ

暦の上の寒露も過ぎて、暖かい蕎麦が食べたくなる季節になりました。夜の時間が長くなるので、お裁縫や編み物や読書、書き物などでおうち時間を楽しむ人も多くなりま...

知らんことばかりやね、笑

前日は、この秋初めての「博多水炊き」でした。これからの時期は、ストウブ鍋の本領発揮ストウブ鍋で炒めた食材に水炊きの残りスープを注ぎ、一煮立ちしただけのチキ...

おにぎり定食 明太子と唐墨

＃おにぎりアクション投稿2回目、辛子明太子と唐墨のおにぎり！福岡の辛子明太子と長崎の唐墨、2種でいただくおにぎり定食この日のおにぎりが、ちょっと「おめかし...

ほかほかがやってきた

10月の半ばになり、やっと本気で秋を実感できる気温になりました。長いこと夏の猛暑に活躍していた我が家のエアコンは真冬の寒さがやってくるまでお休みです。この...

ビーフカレー

我が家のカレーは8割近くがタイカレー。でもこの日は、日本人にお馴染みの煮込みカレー牛肉、玉葱、人参、夏の残りのゴーヤー、セロリ、そしてなぜか大根。これ、テ...

角煮と卵焼きと無花果ロール

作り置きで冷凍しておいた角煮に冬瓜と人参、豆腐を加えて一煮立ち。火の通りの早い冬瓜は、こう言う時すごく重宝しますね。日中の日差しはあれど、煮物の味わいが恋...

時を思う秋の夜長

秋の夜長、冬服や寝具を用意しながら、さまざまに思いを馳せる今の時代と違い、その昔の人たちは厳しい冬に備える大切な準備期間だった季節。身につける物も、愛用の...