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カズマさんのプロフィール

住所
釧路市
出身
釧路市

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ブログタイトル
若僧蔵人の醸し屋日記
ブログURL
http://fukutsukasa.blog64.fc2.com/
ブログ紹介文
日本の端から発信中!ホヤホヤの25歳がおくる、醸して醸して日本酒蔵元日記。
更新頻度(1年)

211回 / 365日(平均4.0回/週)

ブログ村参加:2006/07/01

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カズマさん
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若僧蔵人の醸し屋日記
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若僧蔵人の醸し屋日記

カズマさんの新着記事

1件〜30件

  • 何もない日の浴衣

    暑い日が続いていますね釧路でもこんなに暑い日が続くことは本当に稀です。数日暖かくなってすぐ上着が必要なほど寒くなるのが例年ですがもう一週間以上も25℃を超えるなんて釧路もやっと夏が来る時代になりました(笑)釧路人の多くは暑いのに慣れていないのでかなりの人がばてていることでしょう!週末も気温が上がり予想最高気温が30℃の日も・・・・こりゃ!飲まなきゃもったいない!(笑)キンキンに冷やしたココロミはいかがでしょ...

  • 中学生に経験を!募集お待ちしています

    ↓詳しくはこちらポスター表 / ポスター裏霧フェスが終わりましたがその余韻に浸る間もなく8月開催の事業に向けて動き出しました。今回は「くしろ 未来創造ラボ」という題名で中学生を対象とした事業になります。人間関係形成・社会形成能力という力が釧路の未来を担う子ども達には重要と考えています。この人間関係形成・社会形成能力ってのは簡単に言えば自分以外の様々な価値観を持った人の意見を聞いたり話したりまとめるこ...

  • 釧路の夏

    久しくブログを休んでいましたが・・・・コロナだったわけではありません。コロナ下ではありましたが夏のフェスの運営側として活動しておりブログをさぼってしまっていました。釧路は霧の街としても有名ですが地元の人間にとっては湿気で厄介な自然現象と思われていたものを有効活用しようと始めたのが霧フェスティバルですそのメインが霧にレーザーを当てるレーザーショー近年はまち全体がクラブ会場のようなレーザーとDJのイベン...

  • 手作り干し貝柱の季節

    暑い日が続いている釧路あと何日間続くかな?今日で釧路の夏も終わりかな?なんて会話が出るほど従来だとこれからもっと暑くなるとゾッとする地域も多いと思いますが釧路は例年8月は涼しいですむしろ寒くて、浴衣きれません(笑)コロナの影響でお祭りが無くなりなんだか出番がないのが浴衣ですせっかく持っていても浴衣を着て出歩く機会がないのは寂しいですね。浴衣を着て出歩くのも粋だろうとおもい着て出歩くと不思議そうに「今...

  • 未来創造ラボという中学生向けの事業

    本日も暖かい人によっては暑い釧路です。夏なんだからこのくらいじゃなきゃね!!!(笑)週末行われるフェスの準備でワタワタな毎日です。今日も打ち合わせやら、準備やらがありました※ 福司酒造は出店したりするわけではありません!!※ むしろ直売店営業再開予定夕方には洗米の方法についてのミーティングがこれも洗米担当者が「皆さんの意見をください」と改善しようと思っている部分と方法などの話がありそれに対しての意見を...

  • 暑い日ですが全国的に見れば涼しい気温

    週末全国的に暑い日が続きました。釧路でも30℃弱まで上がることはめったにありません。そして、例年8月は寒い釧路に戻ります(笑)釧路にとっては熱帯夜ですが全国的の地域から見たら釧路は涼しい夜です。程よくあたたかく気持ちがいい。今日も暖かく個人的には浴衣日和だなぁと思うほど。浴衣着るチャンスはあるかな??w土曜日は久々に蔵の裏でBBQをしました。徐々にそろえたキャンプグッツ。焚き火もやってみたけどいいですね...

  • 仕事の未来と未来の仕事

    今週末は暖かそうですね!夏日になるようで蔵のメンバーも各自いろいろな休日を計画しているようでした。釣り行きたいなぁ・・・・・今日は来客が多い日、朝は釧路市の中学生向けにキャリア教育の一環で仕事の紹介動画を撮影。撮影するにも日本酒の説明からおとなに説明してもなかなか分か辛い仕事なので取材する方も大変そうでしたが発酵や文化の話を交えながら酒造りという仕事について話をしました。午後からは設備関係でIotな...

  • 外仕事

    今日は暖かかった釧路。打ち合わせ等が入っていなかった今日は久々に外仕事。以前から外の看板の色が剥げてきているのが気になっていたので塗ることにしました。ペンキもかなり古そうだけど蔵のペンキ類の管理場所にホーマック以前の石黒ホーマーのシールついている・・・・古いけど腐るわけではないので大丈夫!何年か前にも塗った記憶がありますが社名のところは初めて塗るなぁ。完成形の写真は撮り忘れましたが今度通ったときに...

  • 甘酒で学生支援

    コロナウイルス感染症による緊急事態宣言で飲食店さんやお酒に関わる業界が大きなダメージを受けていますがその影響は大人だけではないのは皆さんご存知でしょうそこでアルバイトをして生活費としている大学生の皆さんもバイトが減ったり親の収入が減って生活費の枯渇していると報道でご覧になった方も多いのではないでしょうか?釧路には国公立の学校が2校ありますそこに通う学生も例外ではないようで学生に対し地域の企業が支援...

  • 100年なんて・・・・と思うくらいすごい歴史が釧路にもあった

    先週末、釧路の厳島神社のお祭りが行われました。今年の神輿渡御は車で行われ福司酒造もお休み所として立ち寄り供物を準備しお祓いをしていただきます。今年は出張のため残っていた製造部メンバーで準備してくれました。その様子はツイッターで写真を投稿してくれていましたが皆さんは見てくれましたか?気が付けば醸し屋のアカウントより大分フォロアー数も多くなってました(笑)「やはり継続は力なり」ですね。私も15年近くブログ...

  • 私の思う酒の機能性って?

    先週末は某酒蔵さんへ視察と交流をさせていたいてました。最新の設備と福司の100年近い木造蔵ではかなり環境は異なりますが、それを踏まえても福司で活用できそうな技術や機能もあります。私たちの経験の不足の部分も様々な蔵で学ばれた経験からアドバイスいただき、その時の環境から近い情報や手法を教えてくださいました。近年では様々な蔵を渡り歩く機会は少なくなっていますがそういった経験を蓄積されていることは大変貴重...

  • 社会科見学とXJapanのToshIと見間違え!?

    今日は地域の学生の見学日でした。普段は受け入れておりませんが特別です。当間ですが馴染みのないお酒に対し事前に調べてきたことを質問してくれていました。自分が小学生の時に手をあげて質問するような子ではなかったので学生たちの積極性に驚きましたね。おとなになって改めて思いますが子ども達の方が挨拶が素晴らしい!!!!とても大きな声で元気よく伝える姿は製造部のメンバーにも見習ってほしいです。自分を含めてですが...

  • 週末は例大祭

    今週末は厳島神社の例大祭があります。お祭りと言っても例年通りの夜宮や神輿渡御は車で行うようです。通常ですと福司も休み場として場所を提供しています。今年も提供はしますが、車での移動になるのでどうなるのか・・・・子ども用の縁日と花火は上がるようですコロナの感染予防を行いながら楽しく過ごしましょう。例大祭のフォトコンテストも行われるようです!授賞式は8月7日七夕水祭りで授賞式が行われるようですね。何もなけ...

  • リユースの文化は昔から、実はサスティナブルな日本酒!?

    「みんなのマイボトル メンバー制度」北海道の男山さんが空き瓶の回収制度を盛り上げたいとはじめられた制度です。醸し屋は来客があったのでその話には加わっておりませんが製造部ではこの話で休み時間盛り上がったそう。https://media.otokoyama.com/life/mybottle/どんな制度かというと、リユースできる瓶を男山の資料館に持っていくとポイントがもらえ36ポイント貯めると720mlのお酒がもらえるというもの瓶の種類によって1ポ...

  • お得に道東の酒蔵のお酒セットが買えるチャンス!?道内在住者限定ですよ!

    本日、午後より製造部のR2BYの各部署報告会を行いました。数年前から定期的に行っているミーティング。終わりました!良かったね!で終わらせないでトライアンドエラーを行うようにしています。経験値が多い蔵ではないので少しずつデータを蓄積し福司らしさをデータ化しているところです。個人的な考えですが現状のシステムは時代に沿っていると思っています。色々なことのタイミングが良く今のシステムに自動的に移ることが出来ま...

  • 久々には晴れ。

    久々に温かく青空も見えた本日。無事計画していた部分までの塗装がほぼ終わりました。(もう一か所塗っておきたい部分があるのでそれは後日)写真の上の段が今回塗装した部分です。一階部分は数年前の大風で屋根が飛んで修理したので新しいですが上の屋根は結構古くかなりくたびれて来ています。今回もコーキング等を行い補修後、ペンキを塗ったのでまた数年は寿命が延びたと思います。各蔵で問題となるのがやはり蔵の老朽化。100...

  • 塗装業者と間違われる製造部

    今日より新しい酒造年度が始まりました。朝礼から新たな気持ちで始まります。6月末で様々な酒に関わる帳面が締めとなり醸し屋の担当する製造の方の帳面の締めも始まりました。が、来週から雨のようなので今日は外仕事!!!(笑)というのも屋根のペンキ塗りを終わらせたいのです。昨日までで、屋根の汚れやさび落としヘリの色塗りまで済ませています。屋根の上で座って作業できれば楽なんですが立っての作業が続くので足が張ります...

  • 屋根に上るときはグリップのよい靴を選ぼう!

    今日はみんなで屋根のペンキ塗りでした。まだ目標の半分も終わっておりませんが今週中には終わらせたい・・・・来週雨なので。福司の屋根は2段になっており一階部分と2階部分があります。通常に家屋のような1階と2階に分かれる構造ではなく一階の屋根から2階の屋根へ上るのにはしごなどはいりません数十センチしか段差がないので梯子なしに上がれます。今年は裏手の2階の屋根を塗ることに。一体いつから塗っていないのやら?そのま...

  • あわ雪を食す

    今週は外仕事。草刈りや屋根の塗装準備など夏場の作業をしています時折、庭仕事。蔵の裏にある白のハマナスがキレイだったので写真を撮ってみました。割ききってしまうとなんだか汚くなってしまうので半分くらい開いた時がキレイな気がしますね。奥に赤い八重のハマナスがあるのでどこかで交配したらオリジナルのハマナス出来たら面白いですね。最近引っ越しをした醸し屋。引っ越しで冷蔵庫をうどうするのに冷蔵庫の無い生活を送っ...

  • シンポジウム

    本日は、釧路市教育委員会とのシンポジウムがあり醸し屋も参加(観覧)してきました。今年一年間、子ども達の教育関係の担当室長という立場で子どものいない身ですが子ども達の未来の事や教育の方向性について学ばせていただいています。今日のシンポジウムは釧路市内の中学一年生を対象としてwebでつないで行うというもの。コロナの影響でこのようなweb開催のイベントも多くなりましたね。時代の急激な変化も感じます。シンポ...

  • 売っているのはお菓子だけではないお菓子屋さん

    最近は霧の日が多い釧路。釧路らしい天気と言えば釧路らしい。緊急事態宣言を開けて初めての週末どうなるのでしょうか・・・・実は何年も住んでいた蔵の近くの物件から引っ越すこととなりました。やや遠くなるんですよ~。それでも歩いて通える距離ではあります。今回はかなり広く何より物置があるのが嬉しい!釣り道具をしまったりアウトドアグッツもしまえる予定!引っ越しのご挨拶用に釧路のお土産人気No1にも輝いたことのあ...

  • 蔵の二階はお宝だらけ!?

    お酒を貯蔵している蔵の二階は古い道具置き場です。使用しなくなった木の道具などが置かれています数年に一度大掃除をしますが使うかわからないけどあれば活用できることもあるのでなんだかんだものが増えてしまいます。今年はMジュン氏が主体となり大掃除をしてくれた結果ずっと使っていない古いホースなどをどんどん捨てていきました結果・・・・かなりスペースが広くなり快適(?)になりましたそんな広くなったスペースに2階に...

  • 明るい話題を

    さてさて、今日は何を書きましょう・・・・本日、釧路市の教育長とお話しする機会がありました。私が所属する団体が釧路市の教育委員会と協定を結んでおり地域の子ども達に釧路で働くビジョンや未来を見てもらうべく職業体験や仕事の話をして仕事や働くことについて話をします。その話はまた進展したらお話しするとして・・・今日は明るい話題をと思います。釧路のお祭りやイベントの多くが中止を発表する中霧フェスティバルは開催...

  • ブログネタ探しに行かないとなぁ~

    なんだかんだ、バタバタした週末でした。天気もあまり良くなく寒かったですね。ストーブを使った方もいるのではないかな?我が家はオール電化だったので厚着で耐え抜きましたよ(笑)さて、緊急事態宣言も解除になりやっと釧路の繁華街も動き出します。少しずつでも動き出し、活気ある街になってくれればいいですね。流石にコロナ以前までに戻ることはないでしょうが酒蔵にとっても少しでもお酒が動いてくれれば冬の仕込みも安定的に...

  • ラブパクでエスニック旅行気分!?

    今年も無事に福司の中で最も繊細な機械との戦いが終わりました。年々理解度が上がるにつれて仕組みがわかってきます。醸し屋も部下に説明を受けながら組み立てました(笑)こうやって部下に任せるべきところが増えていくんだなぁと実感するぴちぴちの30代だと言っている今年40のおっさんです(笑)今日は最近醸し屋がハマっているものをご紹介します。釧路の方で知っている方は殆どいないかもしれません知っていても食べたことがない人...

  • う~~~~~ん・・・マンボウ・・・・?

    21日からマンボウ!に移行の様子。緊急事態宣言からマンボウに移行どうなるのか?北海道は広いので地域によって差があるのは事実。札幌以外は各市町村だと2~3人くらいです出てないところもあるくらい。それでも飲食店さんは8時閉店か閉めています。この状況では酒屋さんもお酒が出ないしそうなると私たち生産者にも大きく響きます。更に農家さんにまでしわ寄せがいくんですが結果的に「酒米作らない!」って判断もされかねない...

  • いろいろあったなぁ・・・今日は・・・・

    本日もいろいろあった一日でした。なんだかいろいろあり過ぎて体は疲れていないのにちょっと疲労感です。昨日のブログの複雑な機械のトラブルもあり神経ピーンと張った状態でみんな作業してくれていたので社員も疲れていましたね。午前中は大学生の起業家さんとZOOMでお話しする機会があり色々聞かせていただきました。自分が大学時代にこういうことを考え活動することなど考えてもいなかったなぁと思いながらその挑戦する心と行動...

  • 機械は苦手です・・・・

    先週から調整が始まっている1年に1度しか使わない機械の調整を行っております。これが普段蔵で使う機会と異なりかなり複雑でスイッチ一つで使えます!とかじゃないので難しい逆に蔵で使用するものの多くはスイッチ1つで大体動く(笑)そういった単純な機会が多いのでなおさら難しく感じますね。そして部品が細かいってのも難しさをアップさせている要因繊細な機械なので神経すり減らして組み立ててくれています。組み立ててくれてい...

  • クラシカルだけどこれが美味い!撮影会

    先週、弊社の純米酒が肴と共に移っている写真を撮りに行ってきました。なかなかあいているお店も少ない中でご協力いただき撮影してきました。釧路らしいイメージがよいかと思い炉端風の写真にしましたよ!ホッケと厚揚げといくらおろし。全国の皆さんに福司をしっていただける活動にご使用いただきます。今回家飲み需要が増えているであろうという状況の中まだ知られていないお酒を紹介することで地方の酒蔵の日本酒需要を助けよう...

  • 空がキレイなんです。釧路って!

    本日は面白いお客様たちが見えました。多分詳細は出せないんですが(笑)食に関わるプロの方々で、直接は関わりないですがきっと将来(?)釧路の地酒とかかわることになるであろうそんな取り組みでしたので蔵の中もご案内させていただいたのですが普段見学を受けてない話をしたところ「見学を受けていないとは思えないわかりやすい説明でした」と言っていただけホッとしました(笑)食のプロたちはもちろん他の酒蔵も見学された経験も...

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