若僧蔵人の醸し屋日記
住所
釧路市
出身
釧路市
ハンドル名
カズマさん
ブログタイトル
若僧蔵人の醸し屋日記
ブログURL
http://fukutsukasa.blog64.fc2.com/
ブログ紹介文
日本の端から発信中!ホヤホヤの25歳がおくる、醸して醸して日本酒蔵元日記。
自由文
-
更新頻度(1年)

158回 / 280日(平均4.0回/週)

ブログ村参加:2006/07/01

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カズマさんのブログ記事

  • 「太陽色のひととき」本日発売!

    福司酒造100周年を記念し商品開発させていただきましたスパークリング清酒「太陽色のひととき」が本日発売となりました!!!!(またもやフライングしている情報は入っておりましたが・・・・)本日載せた画像は、太陽色のひとときのフライヤーになります。ラベルイメージをそのままに皆さんの脳裏に!!!いや!!!皆さんの海馬に刻み込んでいただけるようなフライヤーです!そしてイメージとなっているのがネーミングもそうだ...

  • いよいよ明日発売 太陽色のひとときの裏テーマとは!?

    いよいよ明日発売となります。福司の100周年目の新商品、スパークリング清酒。「太陽色のひととき」釧路市内では福司のお酒がどこでも買えることが多いです。ドラックストアーやコンビニなんかでも買えちゃいます!しかし今回の太陽色のひとときに関してはそこまで沢山の量がないのもあって基本的には酒屋さんにお取り扱いいただいております。市外でも主に酒屋さんのみの!!!・・・・はず(笑)(実際は問屋さんとかに行っている...

  • くしろぐらし動画コンテストに向けてのテストBBQ!?(笑)

    お盆休みいかがお過ごしでしたでしょうか?醸し屋は売店当番のメンバーと共に出勤し製造計画等の事務仕事をしておりました。休み期間中は早めに帰れるので仕事が終わった後がゆっくりできます。そん中ついに飯盒で作った燗銅壷が出来ました!本で見たものを見よう見まねでつくったのですが結構試作品のつもりくらいで作っているので作りは雑ですが、なかなか使えます!網も100円均一で買ってきたのを自分で作り直して組みました。...

  • 「太陽色のひととき」③

    お盆休みいかがお過ごしでしょうか?酒蔵のお盆休みは、お休み組と売店当番組で分かれています。直売店の販売に関しては若手社員に任せ醸し屋は今シーズンの仕込み日程や仕込みを始める前に出す書類づくりをしています。仕込みの日程はタンクのやり繰りや社員のお休み、活性酒やしぼりたて生酒の発売日からの逆算等をおこないそこをベースに調整をしていきます。10月~11月や3月下旬以降の例年の気温なども考え作業的負担なども考...

  • 「太陽色のひととき」②

    福司のスパークリング清酒の商品名は「太陽色(たいよういろ)のひととき」です。太陽色(たいよういろ)ってのは造語になります。これは今回のスパークリング清酒のボトルが透明なんですがほのかに黄色がかっており、その色合いにデザイナーである鎌田さんがインスピレーションされ「太陽色」と言うフレーズが生まれました。商品名の色は「いろ」であり「しょく」ではないのでご注意を。レモン色や橙色のように「いろ」と言うのが...

  • 新商品 「太陽色のひととき」 8月21日発売予定

    台風の影響もあり、あまり天気の良くない日が続いています。釧路もパッとしない天気が続き気温もすっかり低くなりました。半袖では寒いくらい。福司の新商品発売まで10日を切りました。(発売予定日は8月21日予定です。)今回、スパークリング清酒を発売するにあたりラベルのデザインについても1年前くらいからいろいろ悩んできました。初めは醸し屋が考えるという方向でしたが流石にわたしもデザインの素人。ここはプロにお...

  • 札幌にて若手の交流

    水曜から札幌市内で行われておりました北海道酒造組合の講習会に新入社員のブルートと一緒に行って来ました!暑いのは慣れていると思っていたけど結構汗かきましたね。こんなに汗かきだとは自分でも驚き・・・・歩いているだけで汗だくです。東京時代こんなに汗かかなかったのに。むしろ東京から戻ってすぐの麹室の作業でトレーナー来てましたからね(笑)体って順応するんですね(笑)さて、札幌の講習会の後優秀技能者の表彰式に参加...

  • スパークリング清酒ができるまで

    くしろではビアガーデンはありません。その代わり寒い地域ならではの「冷(ひや)ガーデン」が開催されています。ビアガーデンではビールが良く出るでしょうが冷ガーデンでは寒いので日本酒が出ますそしてブランケットやジャンバーまで貸してくれるのです。ここ数日が暑すぎただけくしろは外いれば冷えすぎるくらいの地域です。さて、スパークリング清酒の発売日ですがお盆過ぎの8月21日を予定しております!なぜスパークリングを...

  • 港まつりの夜、若手社員との交流

    昨日は別作業をしていてすっかりブログ更新を忘れておりました(^-^;)最近たまにあります。スパークリング清酒のお話もしたいところですがここ数日釧路でも珍しくあたたかい日が続いたのとくしろ港まつりがあったので、新入社員のブルートを連れ出しご飯を食べにいってきました。自転車生活のブルートは、あまり外に出ていかない印象。クリストファーよりはマイケル寄りの生活です。あまり家にばかりいても釧路の楽しみ方も遊...

  • 100周年に新発売!?

    新しい商品を、100周年を迎える今年発売したい!!その思いをこのブログでもお伝えして来てましたがついに、発売日等が決定しましたので徐々に商品の内容を開示していきたいと思います!まず、何からお伝えしようかなって思ってました。ネーミング?ラベル?いろいろ考えたんですけど一番最初は一番ワクワクする内容をお伝えすべきと考えました。なので、私たち福司製造部が何を企画して作ったのかをお伝えします!「飲んでみたい...

  • 燗銅壷をつくる!

    釧路でも暑い日が続いています。くしろ人にとってはかなりこたえる暑さでしょう。新入社員のブルートも引っ越しから家具は増えていないにもかかわらずなんと扇風機は購入したとのこと(笑)そして、昼休み家に戻って帰ってくると扇風機があっても暑かった・・・・と嘆いておりました(笑)そんな中、蔵の中はというととても涼しいんです。冷蔵設備無くてもこれだけすずしいなんて~~~~快適やぁ~8月に入り、いよいよ製造計画をたて...

  • 原料に「きたしずく」を使用

    暖かな日が続く中週末の疲れが取れずにすっかり風邪をひいてしまった醸し屋です。100周年に向けて開発してきた商品のラベルが先週届きました!いやぁ~早くお見せしたいですね。早くPR始めたいです(笑)「みなニコリ」以来の久々の力作(?)です。かなり皆さんの手元に商品が行ったときのことなどをシュミレーションしてチーム福司でもミーティングを重ね、様々な部分を共有した商品です。ココロミの時は予定外の発売でしたが、...

  • くしろ霧フェスティバル2019

    くしろ霧フェスティバルも無事終了しました。3日間へとへとになるまでやり切ったらすっかり日に焼けてしまい、詰めばのパートさんたちから「黒っ!!」って笑われるほどに(笑)元々は色白な方だったのですが今や松崎しげる状態です。今回の霧フェスは新たの試みを何ヵ所かで行っていたのはお気づきいただけましたか?まず、今人気のキッチンカーの導入!あと会場の配置もかなり変更してみました。レーザーとDJのコラボによる野外...

  • 明日から第35回くしろ霧フェスティバル

    昨日のトラブルから、この夏一番の蔵ミッションが終わりました。いやぁ~やったことないことやるって大変ですわ(笑)今回製造部全員出動+詰め場のメンバーも全員でおこなったのでこれはこれで大変でしたが楽しかったかもしれません。なにか1つのことを共有できることってのは重要ですよね。1つの山をみんなで乗り越えることで絆も深まります。昭和の時代は優秀な方が先頭をきって突き進み道を切り開くような時代でしたが今の時代で...

  • 楽しみだなぁ

    無骨なやつらに手間取っております(笑)電気やら機械やらってのはちょっと苦手。苦手と思うから余計知りたくなくなるのですが単純に考えればいいのです。何か身近なものに例えてみれば「なんだ、そんな格好していてもさほど違いはないのだろう!?」ってなもんですよ!!!とはいっても1年に1回触るかどうかの機械はやはり苦手意識強いなぁ・・・・毎日使う者なら覚えやすいのに(笑)最近、自分の中では「すごい人」クラスの人との出...

  • やっと晴れた!

    やっと天気も落ち着いてきました。久々に晴れ間を見た気がします。この調子で週末も天気がいいといいのですが・・・・今週末はくしろ霧フェスティバルです!醸し屋もスタッフとして参加します。お酒売り場では、リニューアルした福司のカップ酒「ツカサカップ」を販売予定。また近くなったらPRさせてもらいますが多くの人が霧フェスでカップ酒を楽しんでいただけたら嬉しいですね。そんな霧フェスの準備も大変ですけど福司も今週...

  • 釧路に住んでるなら市場を楽しまないと!!w

    どーも、和商市場が好きな醸し屋です。市場にいくと酒の肴を探してしまいますよね~ぐるっと一周して、各店舗の商品や価格をチェック一番よさそうで、希望する大きさのものを購入します。サンマは今めちゃくちゃ高いですがイワシは一匹50円!安い!!その隣にあるのが「カラスハモ」本州の鱧とはちょっと違うのですが脂がのっていておいしい!!!ただ小骨が多いので注意です!これを煮つけにして鱧丼にすると最高なんですよね!!...

  • 酒も造るが酒の肴も作る!!

    どーも、自家製貝柱職人を目指して(?)3年目醸し屋です(笑)買うと高い干し貝柱。これを安く食べたい!何なら作ってしまおう!って思った3年前毎年干し貝柱に挑戦しています。今年もチャレンジ中で、いろいろ実験して味の工夫をしているところ(笑)肴も酒も自分で作る!今度ホヤの干したのも挑戦しよう!(笑)作り方は企業秘密!(検索したら出てきますがw)毎年市場に貝柱探しに行くのですが今年は高い・・・時期的なものなのか?...

  • 福司の製造部が本気で作るくしろぐらし動画とは!?w

    先週やった製造部ミティーングの続きを夕方から行いました!今回は勉強会の目的が強く新入社員のブルートには課題として与えていたHACCPについて発表してもらいました。入社してすぐ課題を与えてみましたがしっかりと資料を作りこんできてくれて自分でいろいろと時間を見つけ勉強してくれている様子がとてもよくわかります。チーム福司にとってもとてもプラスになったと感じました。全体のミーティング後半は製造部のチームワ...

  • BBQにCOCOROMI

    三連休いかがお過ごしでしたか?くしろでは厳島神社の例大祭がありましたが今年はあいにくの雨模様。金曜日がかろうじて雨に降られませんでしたが今年は厳島神社のお祭りには行かずに終わってしまいました。それと並行して雨の中行われていたのがくしろ車いすマラソンです。去年もあいにくの雨の中で開催されましたが今年も雨の中行われ、参加者もカッパをきながらの参加となりました。醸し屋たちはコースの警備ボランティアとして...

  • 7月製造部ミーティング

    本日は7月の製造部ミーティングでした。1~2年前から定期的に「製造の仕事」以外のことに関することでもいろいろ勉強したり、調べたりしてスキルアップをしてもらっています。メンバーそれぞれの得意不得意やスキルによってレベルは異なりますが全員が普段の仕事以外の部分で課題を持ち研究したり調べたりして解決する、自発的な部分を育てています。福司の製造部として、常に向上心を持ち蔵の未来や地域の未来の課題を共有してい...

  • ちょっとしたひとときを特別な時間に

    昨日、久々によい天気だった釧路天気もいいので蔵の周りの草刈りをしてもらいました。以前はマイケルが草刈りをしてくれていたのですが今年からは持ち回りで草刈りをしていくことに。実は蔵の周りには山菜が何ヵ所か点在してはえています。その場所や種類を新入社員のブルートに教えてあげました。久々の草刈り!外作業は気持ちがいい!体を動かすのは気持ちがいいですね。日差しもそれなりに高く、体を動かしていたら暑いくらいだ...

  • お誕生日にあだ名をあげました!

    新入社員の「あだ名はまだない」くんが今日で26歳になりました!お誕生日おめでとう!まだ友達もいないこの釧路の地で26歳の誕生日を迎えた彼に、どうか読者の皆さんからおめでとうの言葉をかけてあげてください!そんな彼に、醸し屋からあだ名をプレゼントしたいと思います。「モーリー・ブルート」とあだ名をつけます!せっかくなので外人風に(笑)本名を聞いてなるほどっと思ってください。今後は「ブルート」と呼んであげて...

  • くしローカルな遊び方!!

    今週末もなかなかハードな週末でした!毎日4時起きで睡眠時間もかなり少なかったですがやりたいことありすぎなので、仕方ないです(笑)移動距離もかなりの距離を移動。士別まで日帰りコースです(笑)そんなかなりタイトなスケジュールの中短い夏のなかでも少しでも自分の時間を確保すべく「新入社員の名前はまだない」君を誘って富士見神社のお祭りに顔を出してきました!町内会レベルのお祭りって、なんか楽しい。何があるわけ...

  • 地域を愛そう

    最近の活動酒造り以外のことですが今年醸し屋は「地域の活性化」という難しいお題に挑戦させていただいてます。地域の活性化といってもいろいろな方法や手法があると思うのですが若者の人口流出による地域の衰退に対する地域の活性化をテーマとしていろいろ調べたりしているわけです。いろいろ勉強していくと若者都市部流出はくしろに限ったことではなく日本全国の問題なんですよね。特に、流出が多いのが就職や入学のための若者が...

  • 余白が大事

    以前のミーティングで購入してきた駄菓子のうまい棒1本だけが賞味期限が切れていてクリストファーに怒られる醸し屋です。九州は大雨ですがくしろは久々の天気に恵まれました。今日はマシントラブルもありましたが製造部の事務所に併設している実験室の模様替えを行いました。去年の仕込み直前の秋に実験室の場所を移動したこともあり机の置き場所などもとりあえずの形で一冬を超しましたが使い勝手がいまいちで・・・・そこでテー...

  • COCOROMIをこんなふうに飲んでほしい!

    去年、写真出そうとしたら、商品完売しちゃっうという大人の事情でお蔵入りにしてしまった『COCOROMIをこんなふうに飲んでほしい!イメージ写真』を公開します!!(笑)爽やかな夏の日気持ちよく飲んでいただきたい!例えば外でピクニックとかね!そんな爽やかな夏酒イメージの写真を阿寒町にあるゲストハウス コケコッコーの皆さんが撮影してくれていました!醸し屋的にはBBQの様に肉食な飲み方もよいですがこんな風にピ...

  • 「挑む」という意味の試み

    蔵の柿渋塗もめどがついてきました。年々ピカピカになっていく蔵。夏の掃除は仕込み準備のようなものです。毎年「これでいいや」ではなく「去年よりもさらに!」という向上心がとても大事ですよね。新しいことを取り入れるときただ新しくするのではなく、なぜそのようにしていたのかを考えることが重要だと思います。温故知新。古きを温め新しきを知る特に酒造りの世界では古い伝統にもちゃんと意味があり受け継がれていることも多...

  • 新しい店舗が釧路に!!BASE9

    釧路に新しいお店が出来ました。知人が新しいお店をだすということで友人とレセプションにいってきました。「BASE9」というおしゃれなお店です。家具や雑貨なども置いていますしカフェも併設していました!釧路に今までなかったのが不思議なくらいですがやっとこういうお店ができてくれたことにうれしく思います!都会的な店内には素敵な家具が。欲しいソファーもあったのですが1人暮らしにはちょっともったいない。「ドアか...

  • キンキンに冷やして飲んでみて!

    (写真は去年の)昨日発売になりました、2年目になったCOCOROMI「試験醸造やってみました。」ストーリー。去年、この商品が世に出ることになったのは実は予定外でした。本当は普通に純米酒と調合され、世の中に出ることなく終わるはずの本当に内々の試験醸造作品でした。実はもう一つ、内々で仕込んだお酒もあったのですが(全然違う種類のお酒)これに関しては日の目を見ず昨年は終わりましたね(笑)実はそんな試験的な挑戦...