突然の宅配便

先日、全く予想していなかった宅配便･･･箱には大きくとまととあったので、中身は理解できたものの私自身は 小串 とまと小串はハウステンボス時代に住んでいた佐世保…

香りに癒されてます

昨日の休憩時間、裏で後片付けをしていたら「こんにちはぁ～」と声がして出てみたら、ホテル時代の同僚でした。そして、すぐにピン･･･と来ました。今やこの時季の恒例…

今さらですがもう1度･･･

今さらですが･･･ずっとずっと昔にご紹介したコトがあったかもですが、たまたま厨房である作業に出くわしてふと思い立ったので改めてもう1度ご紹介しますね。それは、…

もう終わってしまいましたが･･･

ご紹介しようと思いながらうっかりしている内に開催期間が終わってしまいました～が、毎年春に確実に開催されているので（もう既に来年の会場予約もされたそうですし･･…

4月前半の「おめでとう！」

昨夜の雨（と言うか、雹）は凄かったですね～音に鈍感（と言うか、加齢のせいで聞こえにくくなっている）な私でも怯えるほどでした朝、起きてみればすっかり雨雲は関東地…

興味津々で開けました

暑くなりましたね･･･春を楽しむ期間は余りに短くていきなりの展開にオロオロしている私です。明日、明後日は連休なので衣替えしなくっちゃなぁ～ さて、先日、お馴染…

桜･･･満開です

昨日、「つかぬ事をお伺いしますが･･･」と、前置きされたを受けました。それに続いたのは･･･「お店から見えるはもう散ってしまいましたか」ちょっとビックリしまし…

OBスタッフが重なって･･･

先日、OBスタッフのご来店が重なりました。「2人は一緒に仕事したコトなかったよなぁ･･･」と、ずっと黙っていたのですが、最後に「知らなかったっけ」と引合せたら…

相変わらずお見事でした

先日、「急なのですが、明日のディナー伺っていいですか」と、突然の･･･「もちろんですよ」と、迎えたお客様は･･･ヴィ・ザ・ヴィ伝説のお客様でした。伝説･･･そ…

3月後半の「おめでとう！」

4月になりました。昨日、一昨日は予想以上に暑い1日でしたね～～ヴィ・ザ・ヴィの近くの一気にも咲き始めました。皆さん、それぞれの春を満喫して下さいね～～では、今…

ディナータイムのお魚料理

またまた、時間が経過して3月も終わりが見えて来てつまり2024年度が終わろうとしています。雨が続き、寒の戻りもあって遅れているの開花もそろそろ･･･ですね。昨…

はばタンPayご利用頂けます

3月も残り1週間を切りました。先週後半から、世界中をざわざわさせている大谷選手の元通訳の違法賭博ダーティーなイメージが皆無だった大谷選手･･･今朝の会見もマイ…

春のメニュー（前菜）

いつものコトですが･･･遅ればせなんですが･･･少し前からメニュー改訂しております。お店でご案内する紙のメニュー自体はもちろん、黒板に掲示するメニュー、FAX…

まだまだご用意OKです

一昨日、に「昨年の思い出」と昨年のその日の写真が出て来ました。で、ビックリ今年はの開花が早いと報じられていましたが、寒の戻りでちょっとグズグズしてますよね。た…

懐かしい方のご来店がありました

先日、昔、ホテル時代の大先輩がご来店。最近、Facebookでその投稿を目にするコトが多く、交流が復活していて、「ホワイトアスパラガスが食べたいわ～」と、早速…

盛り盛りの･･･

暖かかった週末から一転、またまた寒気が戻りました。昨日は強風で火事の被害が全国で･･･気をつけなくちゃなりませんね。そんなちょっと寒かった昨日から卓上を飾るお…

3月前半の「おめでとう！」

3月もアッと言う間に後半に･･･ここ最近、身体のあちこちが悲鳴を上げそれに呼応するかのようにテンション上がらなくてとにかく今、やらなきゃならないコトだけを優先…

お化粧しました

先日、その到着をご報告したフランス産のホワイトアスパラガスがお化粧してこんなお皿になりました。 ホワイトアスパラガスの暖かいサラダ トリュフ風味のレモン…

忘れてた！･･･頂いてました

お天気の不安定、ちょっと続いていますね。この週末、神戸はみたいですが、風も冷たくてなかなか春を実感できません。ただ、今年はいつもより遅れて花粉症に悩ませられて…

春の食材が届きました

待ってましたぁ～まだかな～まだかなぁ~･･･と待ちに待った春を代表する食材が届きましたそれは･･･  フランス産 ホワイトアスパラガスまあまあの太さで、しっか…

一気に夏仕様？

昨日は寒かったですね～数日前にダウンから薄手のコートに替えた私は反省というか、後悔しましたそんな中、外はそんなに寒いのにヴィ・ザ・ヴィの卓上は一気に夏仕様に･…

2月後半の「おめでとう！」

3月になりました。元旦の能登半島地震から2ヶ月･･･普通に日常生活を続けている身としてはいささか心苦しさを感じ続けています。昨日は卒業式の話題などで、少しホッ…

初めて･･･かな？

3連休も最終日を迎えました。だったのは昨日だけで今朝も窓を開けたら既に今日はヴィ・ザ・ヴィの予約状況も昨日までとは打って変わって静か～な感じです。気が付けば2…

相変わらず頂いてます♪

明日から3連休･･･ただ、お天気はイマイチみたいですね。その上、ここ最近ずっと話題の気候の寒暖差で何だかテンション上がらないんじゃありませんかいつも繰り返して…

リピーターが続きました

昨日はお客様から出身校（中・高）を尋ねられ4名全員が同窓のちょっと先輩だと判明･･･ビックリその上、その中のお1人が「もしかしたら、妹と同学年」と言われてその…

シュフも思わず笑顔に･･･

昨夜、ご来店のご家族･･･主役は岡山から出て来られたお母さま（おばあちゃん）だったのですが、私の目はやっぱりそのお子さま（お孫さん）に釘付け･･･小学2年生の…

久々に･･･そして、相変わらず

「寒暖差が･･･」と、毎日毎日報じられています。とにかく、体調管理を肝に銘じて･･･ってコトですね。春への期待を胸に、耐えましょうさて、久々に･･･まかないを…

2月前半の「おめでとう！」

昨日は予報通り温かい1日でしたが更に予報通り夜には豪雨に見舞われお帰りのお客様の足止めしちゃうほどでした。ただ、コレも春になる1歩だと受け止めて日々を過ごした…

異色の頂きもの

今日はヴァレンタインデーですねでも、ヴィ・ザ・ヴィは通常通りお休みです。ずっと昔はヴァレンタインにご来店のカップルとか職場の女子数人で上司にご馳走･･･なんて…

き・ん・か・ん

3連休も最終日になりました。昨日は知らない間に降ったりしたみたいで帰宅する際はとっても寒かったです今週は暖かくなる･･･のは週半ばの話なのに、過大な予報に引っ…

少しずつ･･･

今日から3連休･･･お天気もまずまずのようですが皆さまはどんなご予定でしょうか ヴィ・ザ・ヴィもそこそこバタバタの予約状況･･･頑張らなくっちゃ さて、何気な…

春が近づいてる？

連休はお天気が良いとの予報･･･土・日はヴィ・ザ・ヴィも忙しい予定です。そして、来週はすごぉ～く暖かくなるらしい･･･嬉しいような、花粉の飛散が気になるような…

新年のジビエは･･･

今季のジビエはとってもゆる～い感じ。よってまだまだ在庫があり、まだまだお楽しみ頂けます。 で、しばらくぶりに今年になってお楽しみ頂いたジビエをご紹介。  本日…

1月末にも頂いてました

昨日から関東では凄いみたいですね。ではずっとその影響が報じられていて弱いなぁ、変わらないなぁ～･･･とちょっとため息神戸も寒いですがが降っただけ･･･やっぱり…

2ヶ月も経過して･･･

あの日は阪神とオリックスの優勝パレードで神戸の中心部は多くの人出に伴う交通規制で厳戒態勢の日でした。ランチタイムを終えた頃に昔からのお客様にを頂きました。「今…

1月後半の「おめでとう！」

昨日は節分でしたね。ディナーのお客様が早くお帰りだったので「今だったら、帰りに恵方巻、買いに行けるぞ」と、シェフが言い出して帰宅途中のスーパーに寄った･･･ミ…

改訂メニューの前菜

何と1月も残り2日に･･･そして、営業は本日だけで明日、明後日は連休なので、次はもう2月。暖冬･･･の割には寒かったなぁ～2月はどうなんだろうとりあえず、私は…

また、また、頂きました

寒い毎日が続いています。ただ、大雪被害が大変な日本海側の地に比べるとここ神戸は恵まれていますね。大寒波到来が早々と報道されていたので一昨日、奈良に1日遠足に出…

思わず･･･

今日から神戸市内で分散型のルミナリエ移転以降はほとんどその影響は受けなくなりましたが仕入れ先の業者さんは「今日はちょっと早めに出て来ました」と、言っていました…

1月前半の「おめでとう！」

昨日は阪神淡路大震災から29年･･･神戸は鎮魂の空気が流れていました。毎年、年末に開催されていたルミナリエは分散型になって、今後神戸のあちこちで「あの日を忘れ…

新年も頂き続けて･･･

週末を除き、平和過ぎる毎日のヴィ・ザ・ヴィ･･･こんな時こそ何かできるコトを探して･･･と、思うのですが、なかなか動けず相変わらずダラダラしております。誰かお…

年末も感謝の連日でした

昨日、八代亜紀さんの訃報･･･演歌は余り好きじゃないんですが、彼女のヒット曲、歌声は耳に残っています。ご冥福をお祈りします。 さて、年明け営業早々3連休でバタ…

新年の香り

今日は成人の日･･･ですね。晴れてこの日を迎えられた新成人の皆さま、そして、その親御さまにお祝い申しあげます。ヴィ・ザ・ヴィでも昨夜、新成人をお祝いされるご家…

12月後半の「おめでとう！」

能登半島地震のその後が心配なお正月でしたが昨日から日常に戻られた方も多いのではヴィ・ザ・ヴィの営業は明日1/6（土）～ですが今日は出勤して食材の到着を待ちなが…

2024年もよろしくお願いします

北陸地方の地震、津波の恐怖･･･ここ神戸でもかなりの揺れを感じて不安になりました。新年早々の被災された皆さまにお見舞い申しあげます。1日も早く平穏な日常が戻る…

2023年の営業も残り2日

いよいよ押し迫って参りました。怒涛のクリスマスを終えて昨日は今日と振替でお休みさせて頂きました。よって、2023年の営業もあと2日･･･最後までとにかく走り続…

いよいよ･･･クリスマス

今日から怒涛の4日間を迎えるヴィ・ザ・ヴィです。営業が終わってからせっせと黙々と仕込みするシェフを横目に（時々、怒ってしますけど･･･もう無視）「あと4日頑張…

最近の頂きもの

昨日は前のお休みってコトでやるコト、やらねばならないコトいっぱい･･･で、近くのポストまで歩く以外は全く外に出ないで家に籠って過ごしました。とりあえず、掃除や…

その後のジビエは･･･

いよいよクリスマスウィークに突入しました。･･･と言っても、今年はほぼ週末に集中しています。他の日にはまだ空きがございますのでまだ、間に合いますよぉ～ さて･…

12月前半の「おめでとう！」

2023年も残すところ2週間になりました。飲食店はホントにバタバタ･･･でしょうし、ご自宅でも学校でも何かと慌ただしい時期だと思われます。流行の病などに負けな…

クリスマスカラーで･･･

昨夜･･･休み前というコトで片付けに、掃除に励んでいた時に何だかシェフの様子が変･･･「壊れたな･･･」とポツリ。厨房で最も重稼働しているスチームコンベクショ…

途中経過

アレ（決してダジャレではありません）は神戸・大阪でパレードが行われた日だったので11/23に古くからのお客様が届けて下さったアレ･･･もう18日経過しましたの…

またまた･･･頂いちゃって

先月末から今月にかけて昔からの友人や仕事仲間など･･･多くの知り合いがご来店下さいました。それを【頂きもの】で括るのはどうかと思いますが･･･感謝の気持ちをこ…

11月後半の「おめでとう！」

2023年も刻々と終わりが近づいています。あぁ～～っと叫ぶばかりで相変わらずなかなか動かない私です。ただ、ホントに寒くなって来ましたよね。今年は暖冬なんじゃな…

色違いで再登場！

12月になりました。なっちゃいましたよぉ～忙しくても、そうでなくても何でもかんでも不安だったり、焦ったり･･･の私。いつになったらこの日常から解放されるんだろ…

キウイが届きました！

昨日、ランチタイムを終えてバタバタ･･･片付けをしていた時に1本の･･･移転前にはよ～くご来店頂いていたお客様からでした。ホントにお久しぶりでちょっと驚きまし…

親しい仲間から･･･

今日は勤労感謝の日･･･そして･･･何と言っても関西では阪神タイガース＆オリックスバッファローズの優勝を祝うパレード神戸と大阪、午前と午後に分けて2チームがお…

クリスマスのご案内

ここ数日、寒さもちょっと落ち着いて･･･と言うか、急な寒さにも慣れて来ましたね。でも、引き続き風邪、インフルエンザ、コロナに気をつけて年末まで走り切りたい･･…

太陽のように･･･

昨夜のは激しかったですね。ただ、その音にも関わらず椅子に座ったまま居眠りの私でしたが･･･急に寒くなり引っ張り出して来たガスファンヒーターの暖かさ･･･ヤバイ…

11月前半の「おめでとう！」

きゃぁ～っまたまた気が付けば今年も残り1ヶ月半･･･いつも、そして、毎年同じコトばかり言ってる気がしますが焦ってますなのに、身体とやる気がなかなか･･･ホント…

初めてのお客様に･･･

寒くなりましたね～～「週末から寒くなる」との予報は耳にしていましたがホンマにここまで冷え込むとは･･･油断してましたとりあえず今日、明日を何とか凌いで水・木曜…

いつからかお決まりに･･･

3連休中は「暑い、暑い」と大騒ぎだったりその後、関東では凄い暴風が報じられ相変わらず自然に右往左往する私たち････昨日あたりからちょっと平年並みになったかな…

アレのアレ･･･おめでとう！

昨日もオンタイムには見られなかったのですが、とうとうやりましたね･･･アレのアレ勝利の女神も最後の最後には今年を象徴する強さを見せて来た阪神に微笑んだんですね…

連休前のジビエ

3連休初日を終えただけでもうヘトヘト･･･の情けない私･･･ホントに年齢を実感する毎日で先日、ランチに来て下さったシェフの先輩から「もう完全に週休2日にしてえ…

今日から今年最後の3連休

いやぁ～･･･昨夜の日本シリーズもなかなかの試合でしたね～･･･って、私はオンタイムでは見られなくてお客様が帰られた後にをチェックしたのですが、阪神の怒涛の攻…

10月後半の「おめでとう！」

11月になりました。休みだった昨日は日本シリーズの好試合を存分に楽しむコトができました。いやぁ～ホントに手に汗握る良い試合でした今日以降はオンタイムで見られま…

今年もお楽しみ頂きました

地味～～にジビエをお楽しみ頂いています。ただ、そのほとんどが定連のお客様です。なかなか新しく挑戦していただけないのは金額のせいか敬遠される対象なのか･･･まぁ…

最近の頂きもの

楽しかった旅の疲れ･･･か、やるコトいっぱいなのにどうも身体が反応してくれません。やっぱり年齢のせいかなぁ～ただ、オンタイムでは観戦できませんが、今日から始ま…

プチリニューアル

実は･･･3連休直前、ヴィ・ザ・ヴィの店内はこんな感じになっていましたどこがおかしいって椅子がないでしょで、休み明けの昨日の朝に戻って来ました。椅子の職人さん…

噂をすれば･･･ご来店♪

昨夜、オンタイムでは見られませんでしたが、オリックスが阪神に遅れるコト1日で日本シリーズ進出を決めましたねもう～関西が盛り上がるコト間違いなし･･･と言うか、…

ワックスフラワー

昨夜、阪神タイガースはあっさりと無傷で日本シリーズ進出を決めたようですね。オンタイムで見られず、帰宅も遅かったのでその結果を追うコトも叶いませんでしたが、ひと…

続くジビエも定連さま

昨日、一昨日は連休させて頂きました。その理由は･･･全く個人的なコトですが、母と暮らす妹から「旅行に行ってる間、母をよろしく」と頼まれ、1泊2日母と共に過ごし…

10月前半の「おめでとう！」

昨日、大雨の東京で行われたマラソン･･･パリ五輪の切符を目指す闘いは熾烈でしたね。私は出勤直前で途中までしか見られませんでしたが、ちょっと世代交代を感じた結果…

ジビエが続きます

涼しくと言うか、寒くなって来ましたね。過ごしやすければ良いのですが、何年生きて来ても、着るものに悩むのは同じです。で、一応ご報告。私たち夫婦･･･6回目のワク…

ご飯のお伴やら甘い誘惑やら

昨日の定休日･･･シェフと一緒にワクチン接種して来ました。ずい分前（春先だったかな）に接種券が届いていましたが、「もういいんじゃないかな」と放置。ただ、最近、…

久々にまかないでも･･･

3連休はさすがにヴィ・ザ・ヴィでもそこそこバタバタ･･･しました。昨日、関東では今季一番の冷え込みだったそうですね。神戸はそれほどでもありませんでしたが、いつ…

いよいよ、シーズンスタート！

ここしばらくスポーツ観戦に熱中していましたが、アジア大会も終わってちょっと一段落。次はプロ野球のCS～日本シリーズかなぁ～さて、昨日、今季シーズンのスタートを…

もう一皿･･･

昨日、男子バレーボールはパリ五輪出場を決定させました。残念ながらオンタイムで観戦は叶いませんでしたが、営業終了後にで速報を確認して「やったぁ～」と喜んじゃいま…

エリンジューム 再び

昨夜のアジア大会では日本女子が金メダルに輝きましたぁ～申し訳ないのですが、私･･･急遽招集された若いチームで余り期待していませんでした。試合開始と同時に北朝鮮…

余りに久しぶり過ぎて･･･

昨夜のアジア大会女子バスケットボールの決勝･･･悔しかったですねぇ～～～ほんまに。でも、素晴らしい試合を見せてもらいました。やっぱりスポーツっていいなぁ～今日…

秋のメニュー（ランチ編）

ここ最近、休みのお決まりとして実家に母を訪ねて、昼食を共にしています。特に何をするわけでもありませんが、ちょっと話したり、ソファーに横になってを見たり、お昼寝…

秋のメニュー（ディナー編）

昨日はまた、芸能事務所の記者会見に日本中が注目する1日でした。さて、どんな展開になって行くのでしょう私個人としては、やっぱり肝の肝･･･被害者と呼ばれる方々の…

9月後半の「おめでとう！」

うっかりしていたのですが･･･昨日10/1は今の場所に移転してOPENした日･･･つまりちょうど5周年の記念日でした。5年間の半分以上はコロナの影響を受けまし…

続いてやって来たのは･･･

今日から10月･･･今年も残り3ヶ月かぁ～またまた、気持ち落ち着かない季節がやって来ました。アッ･･･昨夜、オンタイムでは見られなかったのですがアジア大会、女…

またまた･･･ご馳走さま♪

一昨日のランチタイムにホテル時代の同僚が突然にご来店。近くまで運転免許の更新に来たので寄ってみた･･･とのコトでした。「ここに来るってコトは優良ドライバーやね…

1年ぶりに同級生ご来店

朝からワールドカップで日本がサモアに勝利日本中が沸きましたね。さすがに4：00には起きれなかった私ですが、最後の瞬間は確認するコトができました。この勢いで何と…

来ましたよぉ～！！

あっこの場で紹介していなかったぁぁ～既にfacebookでご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、先週の金曜日に来ましたぁ～そうです･･･この時季にヴィ・ザ・…

またまたご馳走さま！

全く個人的な出来事ですが、一昨日、仕事を終えて帰宅すべく近くに借りている駐車場に･･･ところが、エンジンがかからなぁぁ～～い何度か試すも「これは無理」と判断。…

久しぶりのお花

昨日からアジア大会が始まったんですね。ちらっと開会式の様子を見ましたが中国のパワーはやっぱり凄いですね。今、ラグビーやバレーボールのワールドカップも熱戦を展開…

間もなくメニュー改訂

昔の人みたいですが･･･いや、間違いなくそうなんですが･･･「暑さ寒さも彼岸まで」って感じになって来ましたね。ただ日中はまだまだ蒸し暑くてちょっと歩けば汗ばん…

9月前半の「おめでとう！」

3連休の中日･･･今日もランチタイムは席でちょっとバタバタしそうです。でも、やっぱり活気がある風景っていいなぁ～とにかくここ半月は寂しかったので･･･実感で、…

また、頂いちゃった♪そして･･･

今年のシルバーウィークは途中の平日が長いので特別感は薄いですね。それでも、今日からは3連休･･･9月になってからずっと平和なヴィ・ザ・ヴィもちょっとはバタバタ…

はばタンPay+始まりました

先月、お客様から「またはばタンPayやられますか」と問われて「えっまた、そんなのあるんですか」と、慌てて既に応募が始まっているコトを知りました。とりあえず･･…

ご縁ですねぇ～

ちょっと前になりますが、神戸市内のホテルマンからご予約を伺い、ご来店頂きました。そのの際に「自分が勤めているホテルの総支配人から紹介を受けまして･･･」と、お…

「スプレー」を調べてみました

今朝は早起きして全米オープンテニスの女子決勝を観戦。アメリカのガウフがベラルーシのサバレンカを破って見事に勝利を収めました私個人的にパワーテニスは好みじゃなく…

8月後半の「おめでとう！」

やはり謝恩月間だったからなんでしょうね･･･8月はそこそこ忙しくさせて頂いていました。が、9月になると一転･･･予約状況も静かに身体にも心にも余裕ができるこの…

9月になりました

3つの台風が日本の周りをウロウロしていますね。季節柄仕方ないとも思いつつ、やっぱり気持ち落ち着かないです。まだまだ暑いですし、熱中症にも要注意。そして、秘かに…

ローストビーフランチは本日まで

酷暑の中、台風襲来もありましたが、走り続けて来た23周年謝恩月間も本日限りとなりました。一昨日はあっという間に席になってしまって多くのお問合せに対応できません…

謝恩月間も残り1週間です

昨日と今日は連休･･･世界陸上や甲子園の高校野球の観戦に熱くなっちゃって、いささか疲れ気味の私ですしかし、波に乗った伝統校の勢いは凄かったですね。また、来週か…

今もテイクアウト承り中

この春、コロナを取り巻く環境が大きく変わりました。しかし、マスクは外せない、外さない状況はまだまだ続いています。でも、危機感は薄れて、暮らしやすくなっているか…