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市販の梅干しが美味しくなくって小田原の昇珠園(梅農家)へ行ってきた。。何年か前にここの梅干しを買ってやはり昇珠園さんの梅干しが一番美味しかったから。 2種類買いました。左:【3年漬け完熟十郎】お買い得!十郎梅240g袋入り説明文 完熟した十郎梅を3年漬け込んで塩の角が取れて美味しくなるまで、寝かしておきました。 右:【完熟十郎】【紫蘇漬け】梅干し150gパック入り説明文 完熟した十郎梅を原塩と神奈川県産の紫蘇と一緒に漬け込み 丁寧に真夏の太陽の下三日三晩の天日干しをして 皮が薄く果肉は柔らかでたっぷりした梅干に仕上げました。 店主のお話で完熟とは木で完熟した梅は落ちるそうでそれを18%の塩で最…
梅農家さんの腕の見せ所!「梅」本来の味、違いを楽しむ「うめくらべ」 白干梅6種類の紹介
「うめくらべ」は、南高梅と天日塩のみで手作りされた「梅干し6種類」を「たべくらべ」ができるセットです。梅農家さんによって、それぞれのこだわりがあるので、梅の出来や味にも違いが出てくるんです。