[銅]食生活について語ろう

[銅]食生活について語ろう

・銅Cupperどう元素記号Cuであり成人体内に100mg～150mg含まれ、主に毛髪、脳、肝臓、骨格に存在する。鉄よりヘモグロビン(血色素)が生成されるときに銅が微量必要とされ必須の微元素としている。コラーゲン、エラスチンの骨格、血管壁の細胞間の結合生成、小腸からの鉄の促進、皮膚、髪の毛の色、つやに関係するメラニン色素生成に関与する。チロシナーゼTyrosinase、アスコルビン酸(ビタミンC)の働きを助け酵素を活性化させ抗酸化作用を有する。赤血球の生成、骨・脳・神経組織を生成し不足すると貧血、毛髪異状、白血球減少、骨格の形成不良、成長障害を起こす。乳児の人工栄養による不足がいわれていたが成人の欠乏はあまり見られない。脂肪の多い食事を好む人で銅を多く摂取する人は脳の老化がはやいといわれアルツハイマーでは...[銅]食生活について語ろう

2023/01/21 15:14