布恒更科＠大森「かきあげ天もり」
今日の蕎麦は「布恒更科」平日の昼下がり静謐な店内ゆっくり手繰るのはおひとりさまママ友女性客たち「かきあげ天もり」「布恒の辛汁か辛汁の布恒か」と称される真っ黒いもり汁「もり」見た目も美しい三つの小山に盛られた蕎麦名店にも拘らず量も多い濃いベージュホシは殆ど見えないビシッと立ったエッジ正確に三本を手繰り上げ真っ黒なもり汁に端をちょっとだけ浸し啜り上げる強いコシ辛さの後に鰹の風味と仄かな甘味嘉味！立体的かきあげ当に職人技箸で割ればサクサク写真では分かりにくいが中には小海老いっぱい大根おろしを乗せもり汁にちょんと浸けていただくサクサクの衣とプリプリ小海老それを纏める辛いもり汁嘉味！年季の入った湯桶には今はなき「銀座更科」の文字一杯目は薬味のネギで二杯目はかきあげの衣を入れてそして三杯目は柚子を入れていただくごちそ...布恒更科＠大森「かきあげ天もり」
2024/09/26 21:47
