料理は科学反応の宝庫である。最初に一般的な料理で見られる化学、後半にデザートの化学反応を挙げてみよう。クッキングケミストリーカラメル化：加熱すると糖が分解され風味が変化し、褐色になること。玉ねぎをカラメル化して飴色にするときや、砂糖からカラ
料理における欠かせない化学反応メイラード反応は様々な調理工程に不可欠である。パンの茶色い皮、お菓子のカリカリとした風味豊かなクラスト、焙煎したコーヒー豆の風味と色、同様にチョコを作る過程でのカカオの焙煎による風味強化、こんがり焼けたステーキ
2010年頃からよく聞くようになったぼんやりしたスマートシティという概念、しかし現実には既に世界中で多くの実施例がある。サンフランシスコのスマートゴミ箱 サンフランシスコでは、センサーと無線技術を搭載したスマートゴミ箱を導入している。このゴ
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