今年のふり返り

今年から本格的に自炊する環境になり、目標を4つ設定していた。 【○】ストウブを使って調理する 7種類のストウブを持っている。そのうち使用頻度が高かったのは、ピコ・ココット ラウンド（旧16cm）だった。材料を茹でたり、煮込んだり。お菓子の型として使い、オーブンで焼いたり。 お手入れに手間がかかるため、使うのをためらうこともあった。来年はいくつ登場するかな。 【△】野菜やフルーツを毎日食べる 野菜 → 毎日食べた。 フルーツ → あまり食べなかった。 【△】一汁三菜を作る その日の体調や気分に左右されてしまう。 【○】レシピのレパートリーを増やす 広告の品や

買ってよかったもの

2023年に買ってよかったものは、2つある。 iwaki パック＆レンジ この商品は、ガラス製の容器とプラスチック製の蓋を組み合わせた保存容器で、蓋をしたまま電子レンジで温めることができる。 ガラス製の容器は色移りやにおい移りの心配はないが、プラスチック製の蓋は色移りやにおい移りの心配がある。念のため、容器と蓋の間にラップをはさんで保存している。 蓋を開閉するときにコツがいる。慣れれば難しくない。iwakiのホームページを確認すると、蓋の別売りもある。 値段が高いため、おためしで450ml（グリーン）と200ml（ピンク）を1点ずつ購入してみた。使いやすく、保存する

土鍋の底を見て悩む

どれくらい残っているだろう？どんな料理に活用できそう？ インターネットで検索し、準備を始める。 おでんの残った出汁（240ml） 計量カップに入れると、1カップ以上ある！粗熱を取り、フリーザーバッグに入れて、冷凍庫に平らにして置く。 参考レシピの覚え書き ---------- 手順 ---------- 1. 茶こしを使う。 2. あくは出なかった。 3. 出汁をフリーザーバッグにそそぐ。 参考レシピ［cookpad レシピID：955825『おでんの残り汁は冷凍保存』］ 雑炊を作るのにちょうどよさそう。

小松菜が安い時期

ごま和えを作る。冷凍できる食材を組み合わせると、副菜やお弁当のおかずの作り置きができる。 小松菜のごま和え（4食分） つくれぽを参考に、お鍋で残ったえのきも使った。 出来上がったごま和えは、iwaki パック＆レンジ（450ml）に入れる。容器と蓋の間にラップをはさんで、冷凍庫へ。 参考レシピの変更点 ---------- 材料 ---------- にんじん 1/2本 → えのき 70g 油揚げ → 油抜き不要の油揚げ ---------- 手順 ---------- 油揚げをトースターで少し焼く 参考レシピ［cookpad レシピID：5597456『☆小

ねりごまを消費する準備

牛しゃぶのごまだれを手作りするために、ねりごまを購入していた。 まだたっぷり残っているため、ねりごまを使って担々麺を作ることにした。 まず、トッピング用の肉味噌を作る。これに合わせて、甜麺醤と豆板醤を揃えた。これらを使い切るレシピも調べてある。 担々麺の肉味噌（1食分） 出来上がった肉味噌は、iwaki パック＆レンジ（200ml）に入れて粗熱をとる。容器と蓋の間にラップをはさんで、冷凍庫へ。 参考レシピの変更点 にんにく 1/2かけ → にんにくチューブ 小さじ1/2 しょうが 1/2かけ → しょうがチューブ 小さじ1/2 参考レシピ［cookpad レシ