リボベジ小ねぎのせ冷奴

リボベジに挑戦しています。 一度食べた豆苗は、1週間でまたこんなに伸びまして(*^^*) つるも、出てきまして。 土に植えると絹さやになるそうで。 小ねぎも大成功。 チョキチョキ切って、冷奴にトッピング(^o^) 料理にちょーっと、緑があると違いますよね。 底にある白いものは、生ゴミ用のネットです。 根っこは水にドボンと入れるより、うっすら浸かっている方が良いそうで。 手前の葉っぱはサンチュ、後ろはレタス。 根っこ付を買ってリボベジに挑戦しましたが、どうやら失敗(^_^;) サンチュはまあまあ、中心の葉っぱが伸びてきましたが。 夕飯はこちら。 サラダ 冷奴 焼き鮭 納豆 こごみの味噌汁 朝食の…

双子弁当のご飯gとバラ

焼肉弁当をつくりました。 焼肉 ケチャップたまご きゅうり、キャベツ ピーマンちくわヌクマム炒め いつも簡単なおかずか、のっけ弁当ですが(^_^*) ひとつ、こだわりというか。 双子のご飯は大体同じグラムじゃないと気になって。 許容範囲はプラマイ2グラム。 で、4月から始めて一発合格することが増えてきました(^-^) 双子ということで、産まれた時から色んなことを平等にと思ってきたので。 個性は大事にしつつですが。 全然大した事ではなく、自慢にも特技にも何もならないですが(^_^;) ドラマVIVANTで堺雅人さんが手でgが計れるという設定だったのを思い出しました。 ・・・ バラはシーズン真っ盛…

アスパラとスパムのミルクリゾット

美味しそうなアスパラが、並びだしましたね(*^_^*) リゾットをつくりました。 まず、アスパラをかるく茹でます。 茹で汁はリゾットを炊くときに使用しますので、とっておきます。 スパムと玉ねぎをオリーブオイルでよーく炒めて、 研がない米もいれて米が透き通るくらいに炒めたら、先程のアスパラの茹で汁とひたひたより多めの水、コンソメを入れて炊いていきます。 米が大体柔らかくなったら牛乳とアスパラを入れて、 お好みの汁気に仕上げれば、 アスパラとスパムのミルクリゾットの完成でーす＼(^o^)／ 粉チーズとブラックペッパーをかけるのが、合います(*^^*) レタスがお買い得な今日この頃。 サラダじゃなく…

今年初のゴーヤ

ゴーヤチャンプルーをつくりました。 長ねぎ、スパムを油で炒め、ゴーヤも入れて良く炒めます。 厚揚げを入れて崩れないように炒めたら、酒、だし醤油、オイスターソースを入れて混ぜて、 卵を入れてざっくり混ぜ、かつお節をかければ完成でーす＼(^o^)／ 初ものを食べると寿命が4日のびるといいますが。 本来の自分の寿命が分からないから、のびた感がないです(^_^;) とにかく、季節のとれたてのものを食べると体に良いということで理解(*^^*)

サバとバラ

生さばを味噌煮にしました。 途中の画像がありませんが(^_^;)、 サバの頭と内臓を取り除き、2枚におろしました。 厚みのあるところに切れ目を入れ、熱湯を回しかけてから煮ます。 鍋に水、酒、砂糖を混ぜ入れ、サバを入れます。 落し蓋をして煮てから、煮汁を少しボールに取り、そこで味噌を溶いて入れます。 さらに落し蓋をして煮て、一度冷ましてからまた煮ると美味しいです。 骨からの旨味が出て、味噌ダレが本当に美味しいです(^o^) しょうがは苦手なので入れませんでしたが、生さばが新鮮だったので臭みはありませんでした(*^_^*) ・・・ 昨日は長男のママさん友達とバーガーランチをしました(*^_^*) …

たけのこ冷凍保存と、ひき肉ヌクマム炒め

たけのこ料理も終わりです(^_^;) アク抜きしたたけのこを、あらほぐしのひき肉と炒めました。 味付けは、ヌクマムです。 シンプルで美味しいです(^o^) 今年はたけのこの裏年のようで。 いつもいただく方が申し訳無さそうに、2本持ってきてくださいました。 そんなそんな、少ない中お気遣いありがとうです(*^^*) 一気にアク抜きをしますので、今週食べられない分は冷凍に。 砂糖をたっぷりまぶしまして、 よーくなじませて。 こちらは穂先のたけのこご飯用。 空気を抜いて、冷凍です。 割とすぐ、食べちゃうのですが(^_^;) 使う時は、砂糖がすでに入っていることを忘れずに。 ・・・ 兄さんは東京で忙しく…

バラ栽培、始めました。

バラ栽培、始めました(*^_^*) 最初に咲き始めたのは、クリスティアーナ。 その他のバラたち。 コントレイル リリエンタール シルクロード ノヴァーリス ダフネ クリスティアーナ レヴリ コフレ 木村さんの「バラの家」を参考に勉強中です。バラ塾(*^^*) 素敵なバラなのに耐病性があるものを育種されている方で。 薬剤散布をほとんどしなくても良いものもあり、その表記も分かりやすくて。 バラは枯れるというイメージが、覆されました(^o^) これからの成長が楽しみです(*^^*)

玉ねぎなしミートソースと、なに食ってんだ

最近、一気読みした本(*^^*) 「100万回生きた猫」の作者、佐野洋子さんが口にしてきたものの本です。 美味しいもの、美味しく感じるもの、手間のかかるもの、食べ物ではないもの(^_^;) 佐野さんにとって外食とは、ある知り合いの方の家に行ってその方の手づくりご飯を食べることだそうで（笑）素敵。 ポテトサラダとほうれん草のおひたししか作らない方のほうれん草の茹で方は、真似しようと思いました。 一把ずつ、熱湯にくぐらせては引き上げるそうです。 それにしても、子どもの頃のことを良く覚えておられるなーと、感心します。 この本のタイトルになっている、ページ。 石をなめてみたこと、実は私もあるかも！ い…

新じゃがのレンジっころがしと、ふきの油炒め

すじのとおった、ふきを油炒めにしました。 まず、すじを取りまして、 4〜5センチに切りまして、少し多めの油で炒めます。 酒、みりん、砂糖、醤油、だし醤油、煮干だし粉を入れて、炒め煮にしていきます。 落し蓋をして、こんな感じになれば完成でーす＼(^o^)／ 豚汁をつくろうとじゃがいもを買いました。 新じゃが、高いので(^_^;) 小さいのを買いました。 小ぶりな新じゃがといえば、この料理。 あまから煮っころがし。 煮ないで、レンジでチンしてから煮絡めてみました。 このほうがつくりやすいかも(^o^) たこ野菜サラダ 豚汁 新じゃが煮っころがし ミートボール（レトルト） 季節の食材を、ただ調理する…

たけのこアク抜きから、パスタとご飯

たけのこのアク抜きをしました。 私は皮をむいてから茹でる派です(*^^*) 精米で出た米ぬか。 水に少々入れて、 たけのこを茹でます。 20分位フツフツとさせたら、火を止めてそのまま一晩おきます。 水を替えて、冷蔵庫に入れておけば4，5日は日持ちします。 たけのことわかめのコンソメ醤油パスタ。 粗挽きブラックペッパーが、合います(^o^) 穂先は人参、油揚げ、きくらげ、あさりのむき身と甘じょっぱく濃いめに煮まして、 炊きたてのご飯に混ぜれは、 たけのことあさりのまぜご飯の完成でーす＼(^o^)／ 分量をちゃんとして炊き込みご飯をつくるより、 具材を濃い目に煮ておいて、それをご飯に混ぜるほうが私…

豚軟骨めんと手間なし山菜たち

ラーメンをつくりました。 豚軟骨はシャトルシェルでほったらかしで、柔らかく煮ました。 茹で汁はラーメンスープに、軟骨肉は塩コショウで焼いてラーメンのトッピングに。 今日の山菜は茹でるだけの、木の芽。 ウドは生で、みそを付けて(^o^) 手間なく食べられる山菜でした(*^_^*) ・・・ 裏の山へ散歩に行きました。 近所の女子4人で(*^_^*) みーさんは、婿取りでずっと住んでいるのに小学生以来久しぶりに山に入ったと言い、 さーさんは、嫁いできたばかりの嫁でもないのに、初めて見るいい景色だと写真を撮りまくり、 まーさんは、山登りをする人だからペース早。でもこの山は来たことないと興味津々。 私は…

使えるたらこパスタソースと山菜で夕食

夕飯のおかずです。 こごみ 木の芽 さばの塩焼き 大根と菜っ葉の味噌汁 ・・・ 弁当のおかず用に。 したらきのたらこ和え。 たらこがなくても、急につくれます(*^^*) 水分を飛ばすように炒めていくと、たらこの粒が現れます(^o^) ・・・ 山菜の季節はワクワクします。 今日予定していたぜんまい採りは、雨で明日に延期です。 雨の後で、ビュンビュンなはず(*^_^*) 近くでクマの足跡らしきものが確認されてようなので、気をつけなくては。 夫は催眠スプレーを持っていけと言うけれど。 そんなの使うと逆に襲われそう。 でもでもそこまで近距離にきたら、やっぱり有効なのかな。 六日町のばあちゃんは大きな鈴…

生わかめと厚揚げのサッと煮

採れたての生わかめを買いました(*^^*) サッと茹でると、黒から緑色に！ 一口大に切りまして、 厚揚げと一緒に、酒、みりん、だし醤油でサッと煮れば、 完成でーす＼(^o^)／ 春の生わかめ。 シンプルで、美味しいです。 ・・・ こちらは桜が満開です。 昨日は雪国植物園で山菜やお団子販売のお手伝いをしてきました。 雪割草などの苗も販売しております！ 園内では、春の植物が顔を出し始めたり、すぐに終わってしまったり。 あちらこちらで活気づいてきております。 植物が成長しようとするチカラ。 これには本当に、人間も元気をもらえる気がします。 今日も充電してきます(*^^*)

きのこのバター炒め

色々使える、きのこのバター炒めをつくりました。 舞茸、えのきだけ、しめじをほぐして、 バターとにんにく、塩コショウでじっくり炒めます。 するとかさが、だいぶ減ります(^｡^) 煮物に入れたり、ラーメンのトッピングにも。 まず、小松菜と合わせてパスタにしました。 醤油をチラリ、粉チーズをパラリで。 翌朝は味噌汁の具として入れました(^ ^) 春になったからか、きのこの価格が下がった気がします。 みなさん、鍋の回数も減ったからかな。 野菜もお得な価格のものが出てきました。 キャベツとか、今美味しいです。 春のメニューを色々と作っていこうと思います！

イカのゴロ焼きと息子ひとり飯

まるごとのイカを買ったら、これをつくります。 骨に沿って指を入れてはがし、足と内蔵を引き抜きます。 そして胴体は輪切り、足は二、三本ずつに切ってアルミホイルにのせます。 内臓をその上にのせて、酒を塩をふりかけます。 くちばしと目玉だけ取り除く感じです。 アルミホイルをかぶせて、魚焼きグリルで焼けば、 イカのゴロ焼きの完成でーす＼(^o^)／ 内臓が新鮮なことが大事なので、お刺身用で売っているものを使います。 なので焼きすぎないように火を通します。 ・・・ 息子は東京一人暮らしで、自炊を頑張っているようです。 さばトマトご飯 ちーかまサラダ コーンスープ（市販） 納豆 サバ缶とトマトで炊き込みご…

2025年、新年度始まり

新年度の始まり、始まり。 双子の娘は無事に高校デビューしまして(*^_^*) 夫の分と、弁当3個生活が始まりました。 肉みそ 炒り卵 鮭フレーク かぼちゃ醤油糀和え ミニトマト 息子と夫の時は、焼き肉のっけ弁当をよく作っていました。 娘の一人が「焼き肉弁当は美味しいけど、ちょっと恥ずかしい・・・」 と言うので。 今日は、そぼろにしてみました。 でも。 焼き肉のっけも、そのうちつくるよ(^o^) 新生活。 ストレスもあるだろうけど。 上手に乗り越えて、高校生活を楽しんで欲しいです。 そして長男もね。 この本、送っておきました。 明日着くよ(*^^*) 私は冷凍えびシューマイでつくる、虚無エビチリ…

こたつご飯と門出米

こうやって子ども達そろってお昼を食べるのも、最後だなぁ〜。 ピーマン肉味噌にゅうめん。 子ども達三人と私、こたつで食べました^ - ^ あれも最後、これも最後か〜。 受験生の忙しい一年が終わり、お部屋探しから引越し準備と続き。 あっという間に今に至り。 明日はいよいよ長男の引越しです。 今朝はお薬手帳と保険証など持たせなくてはと整理したところ。 色んな医者の診察券、20枚くらいを見て急に泣けてきて。 ポッカリ穴が空いてしまいそうです。 でも妹達がいて良かった（＾_＾） 今日は離任式という事で。 入学式用のスーツを来て、最後の学校に行きました。 車で送るのも最後。 この道から見える、雪の米山も最…

中華鍋でチーズタッカルビ風

チーズタッカルビ風なものをつくりました。 ブロッコリーと人参は、先に茹でておきました。 玉ねぎともやしは、塩コショウで炒めてから取り出しておきます。 最後に肉を炒めたら端に寄せ、他の具材を戻します。 焼肉のたれを回しかけ、半端になっていたすき焼きのタレも回しかけ(^_^;)、 とろけるチーズをのせて、 弱火にしてフタをして、チーズが溶ければ完成でーす＼(^o^)／ お好みでコチュジャン、豆板醤など入れると美味しいです(*^^*) 豚肉だし、中華鍋のまま出すし、具材も適当だけど美味しかったです。 汁気が結構出ましたので、シメにマルタイラーメンを入れて食べました。 ・・・ 長男がアパートへ旅立つま…

高3最後の弁当と高校合格発表

昨日は高校3長男、最後の弁当でした。 そぼろ 明太子 ケチャップたまご など。普通(^_^;) 卒業式予行ということで、久しぶりにみんなが集まったようです。 そして妹へおろす、6年間使用したロッカーを持ち帰りました(*^_^*) 言っとくけど、超キレイだよ！と長男。 その妹たちは高校入試の合格発表がありまして、二人とも合格(^o^) 体操着購入の待ち時間で、いつもお世話になっている美容師のママ友さんとお茶して待っておりました。 子どもたちが終わると合流し、マンゴージュースなどで乾杯＼(^o^)／ これでやっとやっと、トリプル受験が落ち着きました。 そして今日は卒業式。 あっという間では、なかっ…

サクラサク

子どもたちは3人、春休み状態です。 マルタイラーメン 残り物の炊き込みご飯 お昼は麺が、多いです(*^^*) そして。先週3月6日木曜日。 最後の大学合格発表で、桜が咲きました(^o^) 信州大学。 今までの私立みたいに、ネットで一瞬で合格が表示されるのではなく、自分の番号を探すタイプで。 本当に、喜んだけれど・・・ 息子が選んだのは、学習院大学。 フトコロ事情からは、どう考えても国立に行って欲しい(^_^;) でも日本史分野で学びたいことがあるのは、学習院だそうで。 お部屋探しなど、バタバタでしたがその顛末はまた別の記事で。 とにかく、受験戦争は集結です。 あ、明後日は高校受験の発表でした！…

中学校卒業式

中学卒業式→高校受験→不用品整理と忙しかったです(^_^;) 高校受験。 難関突破米は、中学校からのいただきものです。 受験日の2日前に炊いて食べました。 細胞に行き渡るようにと思ってそうしましたが、家族に考えすぎと言われました(^_^;) おつかれ手巻き寿司 たら汁も 受験テキストなど、ゴミ出し。 合格したと信じて(^_^;) 紐で縛ったり、個人情報入りは燃やすゴミへ。 状態良さそうなのは、メルカリで売ろうかな。 大学進学決めた長男も一緒に、不用品のゴミ出しを。 この作業は、疲れます(^_^;) この歳でも疲れるのに、高齢になってきて終活で家の片付けなんて相当体力がいることだろう。 今からモ…

豚汁と牛丼セットの調理実習

夕飯のおかずです。 豚汁 さんま塩焼き 小松菜とエリンギ炒め 栃尾の油揚げ 小松菜炒めは、豚バラ・小松菜・エリンギ・さつま揚げを塩少々とごま油で炒めて、 材料がしんなりしたら、だし醤油で味付けすれば、 完成でーす＼(^o^)／ 小松菜はほうれん草と違ってアクがないので、切ってすぐ使えて便利です(*^^*) ・・・ 豚汁といえば。 今週、子どもが受験予定の工業高校でのお話。 家庭科の調理実習のメニューの組み合わせがスゴイようで。 豚汁と、、牛丼！ さすが、工業高校。男子多いし。 お腹すくよね。どっちも美味しいよね。 しかも4時間目。 案の定、お弁当は食べられない子が多かったと(^_^;) 今から…

ご飯で仕切り弁当

弁当ひとつだけだと、適当さに、輪をかけます(^_^;) 油揚げ丼 スパム (^_^;) 丼ものがとなりに侵食しないよう、ご飯で仕切りを設けて、 お堀と石垣に見えてきました(*^^*) 弁当は大した物はつくれず、大丈夫か心配ですが・・・ JA料理教室にて先輩が、 「弁当って、お昼に開けるとなんでも美味しく感じるんだよ」 と言ってましたので、たぶん大丈夫(*^^*) そうだ、子どもがオーストラリアに研修旅行に行った時、現地のお弁当は簡単なものが多かったわ。 ukiuki-biyori.com あれから一年か〜(^_^;)

岩手切炭

炭を、おこしました。 外が暗く、大雪でこんなですので、家にこもっておりました。(^_^;) 焦げた味噌が、美味しい。 この炭は、岩手切炭です。 火力調整できます！ 横に倒すと火力が弱まり、そのうち消えます。 でも立てて、起きている炭に近づけておくと、また燃えます。 空洞が上下に伸びるように置くことで、火種があれば上昇気流により自動的に熾きるようで(*^^*) 子どもたちはフーっと息を吐いて、炭が真っ赤に燃えるのを楽しんでいます。 もう、中高生なのに(^_^;) そして灰が散らかって・・・ こんな些細な楽しみでもないと寂しいですよね、雪国。 今日も電車は止まり、道路状況は悪いです(T_T) たび…

長芋とほうれん草の醤油糀和え

和え物をつくりました。 ほうれん草を茹でて水にとり、絞って切っておきます。 もやしも茹でて、絞っておきます。 長芋は毛を焼き切ってから、皮はむかずに半月に切ります。 醤油麹とすりごまを混ぜて、 野菜を投入して和えます。 良く和えて、 ガス火であぶった海苔をもみながらかければ、完成でーす＼(^o^)／ 醤油麹は味噌みたいに使えて、なんといってもダシいらずで美味しいです(*^^*) 醤油糀は、米糀を買ってつくっています。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com

蒸籠のおかずとバレンタイン

蒸籠の蒸し料理が人気だそうで。 もやしに、豚の肩ロースをのせただけ(*^_^*) 肩ロースは切り落としみたいにカチカチにならないし、バラ肉みたいに油っぽくなくてGoodです！ 子どもの友チョコバレンタイン。 このあと、じゃがりこものせてました。斬新。 こちらを人数分、切り分けるそうです。 私はありつけなかった(^_^;) 友チョコをもらってから、もらった人に返すスタイルだそうで。 当日にあげると、あげてない人からもらうとなんだか申し訳ないとかで。 あとまた追加でつくるのもなんだとか。 これはいわゆるコスパ？タイパ？ってやつですか。 どちらにしろ、2月14日無視、女子から男子へも無視。 これでは…

牛すね肉の煮込みと合格発表

牛すね肉を煮込みました。 すね肉を1分くらい茹でてお湯を捨てます。 水、すね肉、セロリ、パセリ、長ねぎの青い部分を入れて煮ます。 10分くらい、グラグラじゃなくコトコトさせます。 そしたらシャトルシェフの外鍋に入れて一晩おきました。 朝、まるごと玉ねぎと大きめに切った人参を入れて5分くらいコトコトさせてから、再び外鍋に入れて夕方まで放置です。 一旦冷やして、油を取り除くやり方もあるようですが、しませんでした(^_^;) 夕方、じゃがいもを入れて、塩コショウで味をととのえて蓋をしないで15分くらい煮れば、牛すね肉の煮込みの完成でーす＼(^o^)／ すね肉はホロホロ、野菜は柔らかいです(*^_^*…

いわし缶となすの和風パスタ

いわし缶と冷凍なすでパスタをつくりました。 まず、にんにくを油で炒めます。 そして冷凍のなすを冷凍のまま入れて炒め、さらにいわしの缶詰を汁ごと加えます。 パスタはとなりのコンロで茹でながらやります。 で、その茹で汁を少しこちらに入れてクツクツ煮ます。 醤油か味噌と顆粒だしで味を調整しておきます。 そして固めにゆでたパスタを投入して、少し煮れば完成でーす＼(^o^)／ やっつけ仕事のようなパスタですが(^_^;) 結構おいしいです(*^^*) サバが不漁ということで。 サバ缶は値段がこれから上がるのかな。 まあ何でも値上がりですが(^_^;) 先日スーパーで、色々高くて。 何をつくろうと思ってた…

はとバスと受験旅

子どもの受験にて、東京へ行きました。 2月8日、前泊のため新幹線にて上京。 大雪の影響で1時間位遅れて出発しました。 指定席をとっていると、こういう時に悩みます(^_^;) 上野で迷子にならないよう山手線に乗り換えて、無事到着(*^^*) 当日。10時からの試験ですが、8時30分に門が開くということで。 8時ころから並ぶ姿が、ホテルの窓から見えました。 いざ！とチェックアウトし、お昼ごはんをコンビニで購入してじゃあね！と見送り。 写真をパチリ。 そして私は待ち時間に別のことに集中しようと、はとバスツアーへ。 リラックマバス！可愛い(*^_^*) 皇居ランナーを見ながら、迎賓館赤坂離宮へ向かいま…

家庭用精米機で無洗米パエリア

パエリアをつくりました。 蓋をしないつくり方を参考にした、いつもの感じで。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com いかを、よく焼くことが大事らしいです(*^^*) 米は地元の生産組合さんから玄米を30kg袋を買うことにしたので、まず精米をして。 無洗米モードで2合。 こちらは山本電気さんのものです。 いつもはマックスの5合を、胚芽白米仕立てモードで精米しています。 胚芽が、体にいいらしいので(*^_^*) レモンを添えて、 レモンを絞る道具は、こちらの記事の鳥の形のもので。 ukiuki-biyori.com ・・・ 一昨日から、雪です。 ちょうど、受験がひと…

釜揚げつけうどん、食い尽くし系

冷凍うどんで釜揚げうどんみたいにしました(*^_^*) 玉ねぎたっぷりと豚バラで、濃いめのつけ汁をつくりまして、つけながら食べます。 玉ねぎと豚バラをよく炒めてから、水、酒、醤油、だし醤油、かつおだし、煮干し粉末を入れてしばらく煮詰めました。 煮干し粉末を入れると甘みが出る気がします。 冷凍うどんは簡単、美味しい、お買い得です。 冷凍庫で場所をとってしまうのがネックですが(^_^;) 4人家族想定が多い中、5食入りで助かります。 しかーし、夫婦と高3、中3、中3の我が家は少々足りません(^_^;) 5食✕2袋買うのも・・・ 売り場をよく見ると大盛りも、あるではないですか！ かー、やっぱりご飯一…

節分、立春、受験

海鮮丼をつくりました。 サーモン、ねぎとろ、ホタルイカ。 節分の恵方巻ということで、お刺身関係が充実のスーパー。 冷凍していない生サーモンのサクがお買い得でした(^o^) 恵方巻にこだわらず、好きなネタを海鮮丼に。 酢飯も常備してある梅酢のすし酢でつくれば、安心安全(*^^*) ukiuki-biyori.com 納豆も、合います。 立春の前日が節分とのことで。 今年は一日早い、明日2月3日が立春です。 そして明日から子どもの私立大学受験が始まります。 本当に、良い春が、早く来てほしいです(*^_^*) 結果がどうあれ、それがその時の一番良い選択だということ。 将来振り返ってみると、きっとそれ…

発酵おかずとトマト肉味噌

一人のお昼ごはんです。 ひじき煮 はりはり漬け キムチ 納豆（後で追加） ご飯 発酵食品のおかずと、ひじき煮でお昼ご飯です(*^^*) 落ち着く〜(^o^) ・・・ ひき肉がお買い得だったので、肉味噌をつくりました。 トマトペーストも入れて、トマト肉味噌に。 なすが合いそうと思い、冷凍揚げなすを細かくして入れました。 ご飯がすすみます!(^o^)!

おっ立ちバーニャカウダとはちみつ生姜焼き

豚肉の生姜焼きをつくりました。 生姜焼き トマト 春雨サラダ 大根手羽元ヌクマム煮 とろろ 生姜焼きには、はちみつを使いました。 共通テストは終わりましたが、まだまだこれからが本番です。 生姜、にんにく、はちみつ、R−1。 色々おかずをつくったりして免疫力アップです(*^_^*) ・・・ 久しぶりに友達とご飯を食べに行きました。 レミさん並におっ立っているバーニャカウダ、美味しいです(*^^*) 私がウイルスをもらってこないよう、食事会などはなるべく避けています。 コロナの時みたいにしています(^_^;) この日は特別に。 二人で女子会。 人がつくってくれたご飯は美味しい(*^^*)

クリーム煮と肉豆腐

白菜とむね肉のクリーム煮をつくりました。 キャベツも白菜も高価ですね(^_^;) 初冬に取れた白菜の在庫が、まだありましたので白菜を使って。 とろみは米粉で、素は使わず鶏ガラ顆粒で。 そして汁物かぶって、肉豆腐。 豚肉と玉ねぎを炒めてから、かつおだし汁と豆腐を入れて煮て、最後にとろみをつければ完成でーす＼(^o^)／ 玉ねぎは柔らかくなるように、繊維に対して直角に切りました。 いつもは結構、斜めに切ることが多いです(*^^*) ひじき煮を混ぜたご飯とともに。 白い洋風おかずには、スモークパプリカをかけると彩りが良いです。 辛いものが苦手な方もいけます(^o^) ・・・ まだまだ寒いですが、日本…

貝で、2品

貝味噌をつくりました。 今回は、貝柱でなくボイルホタテを使いました。 ボイルホタテは適当にほぐして、酒・みりん・味噌を煮立てたところに入れます。 水分を飛ばしながら煮れば、 貝味噌の完成でーす＼(^o^)／ おにぎりの具にも良いです。 続いて牡蠣のバター焼きです。 牡蠣は塩水で洗ってから真水で洗い、水気を拭き取ります。 片栗粉をまぶして、油をしいたフライパンで焼きます。 だし醤油とバターをジュワッとさせれば、完成でーす＼(^o^)／ 貝、美味しいです(*^^*)

鶏鍋とポテトサラダと共テ終了

鶏もも肉で、鍋にしました。 あたたまります(*^_^*) 鍋のスープは昆布と塩で、各自でポン酢をかけて食べるスタイルです。 ゆず、一味、スンドゥブなども、各自お好みであと入れで。 ストレートの鍋つゆは重いですし、どうせ足りなくて何かしら足さなくてはです。 なので、この方式が一番ラク(*^^*) 映画「PERFECT DAYS」を観て、食べたくなったポテトサラダ。 雪平鍋でじゃがいもを茹でて、蓋をずらしてお湯を切り、すぐにいもを潰します。 いい感じに水分が蒸発しながら、調味料や他の具材と混ざります。 ここまでで長男の分は取り分けておいて、塩もみしたきゅうりを混ぜます。 この手間も、あと何回もしな…

さつまいも豚バラなど

さつまいもで、甘辛のおかずをつくりました。 さつまいもは一口大にカットしたら水にさらし、レンジで柔らかくしておきます。 豚バラ肉は、カリッとするくらいに油で炒めます。 そこへ柔らかくなったさつまいもを投入し、 だし醤油をジュワッとかけて絡めれば、完成でーす＼(^o^)／ おやつにも、おかずにも(*^_^*) ・・・ お正月につくった、はりはり漬。 先週くらいから、一番美味しい時期となっております。 スルメは、はさみで切りまして。 ビール飲みながら(*^^*) 同じくらいの大きさに切った割干し大根、人参、数の子、くるみと合わせて、 酒、みりん、醤油でつくったタレにつけておくだけ。 酒とみりんは、…

ドラマ考察と、ちゃんぽん

ちゃんぽんをつくりました。 材料は、白菜、人参、たけのこ、きくらげ、さつま揚げ、えび、あさり、豚バラ肉。 これらを炒めてから煮ていきます。 スープは鶏ガラ顆粒、塩コショウ、醤油、仕上げに牛乳で。 で、茹でた麺にかければ完成でーす＼(^o^)／ ・・・ 昨年末に最終回を迎えたドラマ、「海に眠るダイヤモンド」を見ていて、ずっと食べたかったちゃんぽん(*^^*) 銀座食堂のレシピは分かりませんが、ようやくつくってみました。 しかし家族は誰も見ていなかったため、この思いを共有できず・・・ ・・・ パートナーとの性格は似ている方がいいか、反対のほうがいいか。 性格そのものにもよるだろうけど。 歳を重ねる…

スパゲッティのグラタン

普通のスパゲッティでグラタンをつくりました。 スパゲッティは三分の一に折って、茹でておきます。 米粉とバターでホワイトソースをつくります。 玉ねぎ、えび、あさりを炒めて、コンソメと水で少々煮ておきます。 それをホワイトソースに入れて、 そこへ茹でておいたスパゲッティを入れて、 容器に移し、とろけるチーズをかけてオーブンで焼けば、 スパゲッティグラタンの、完成でーす＼(^o^)／ 余っていたゆで卵ものせてみました(*^_^*) マカロニの在庫がなくて、スパゲッティならある時ありますよね(*^^*) そして寒い冬、熱々のグラタンが食べたい！ スパゲッティでも、美味しくできます(*^^*) でも、マ…

逆に、すき焼き

すき焼きをつくりました。 ご馳走じゃないものが食べたい年明け。 しかし、お高い肉が半額になっていたもので、つい(^_^;) まず、牛脂でネギを焼いて、 焦げ目がついたら取り出しておきます。 続いて肉を焼いて、 この時点で一旦、タレをジュワッとかけて肉だけ食べたいですが。 取り出して、その他具材を肉の油で炒めてから先程のネギとタレを入れて煮ます。 グツグツ水分飛ばして。 食べる時に、肉を戻し入れて少々煮れば完成でーす＼(^o^)／ 合ってるか分かりませんが、大体こんな風につくっています(*^^*) すごーく美味しかったけど。 美味しすぎて。 次、いつものお得な肉ですき焼きつくるのが怖い(^_^;…

魚沼しめ縄と木製鏡餅

しめ縄はシンプルにしました。 こちらは魚沼地方で作られているものです。 今までは100円均一のものに、ススキやドライフラワーなど付けてつくりました。 シンプルな方が良いと聞いたもので、こちらに(*^_^*) 過去記事です。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com そして、玄関ドアの中央につけると良くないと聞いたので、脇に。 ドア入って、中においても良いそうです。 鏡餅は、いつもの木製。 年明けはご飯、何つくったら良いか(^_^;) 困ったら、麻婆丼(^_^;) あと、肉ネギ炒め、納豆。 卵を炒めて取り出して、 ネギに焦げ目をつけるように炒めて取り出して、 肉を炒…

鮭の雑煮とワンコの靴

いつもの雑煮をつくりました。 今回、新巻鮭を一匹購入して、おろしてみました。 長ーいまな板は無いので、まず半分にカット(*^^*) それから一口大にカットします。 アラも、だしが出るので捨てません。 何回か分に分けて、冷凍しました。 お正月でなくても、食べます(^_^;) 友達の家も、もち汁と呼んで、普段から食べていたようです。 具材は細切りで。 グツグツ煮込んで。 最後に豆腐を入れて少々煮れば、完成でーす＼(^o^)／ 若い頃は旅行に出かけたりしたいお正月でした。 子どもたちが産まれると、なんだか忙しいけど楽しいお正月。 今は無理せず、気持ち良く新年を迎える事を考えて。 少しの正月飾りや、新…

油汚れは熱いお湯で

ガスコンロ、換気扇まわりを掃除しました。 暖かい季節のほうが、油汚れは取れやすいです。 でも年末も、なんとなくやりたい(*^_^*) 愛用のぞうさん洗剤が廃盤とのことで(T_T) ukiuki-biyori.com 普通のマジックリンを購入しました。 外れるものは外してつけ置き。 外れないものや壁は拭き掃除で。 油汚れには、やっぱり熱いお湯です(^o^) 軍手の上にゴム手袋をはめて、熱いお湯で雑巾絞って、拭く。 です(*^^*) スプレー洗剤は、50℃位のお湯で湯煎してから吹きかけると油が落ちやすいです(*^_^*) ・・・ 来年の吉方位は西南西だそうで。 その場所を良く良くお掃除しておくと、…

梅すし酢でおいなりさん

いなり寿司をつくりました。 チキンとピザを買いまして。 ピザがあるからご飯が食べたかろう、 チキンじゃ白ごはんのおかずにはならないか〜、 で、おいなりさん(*^_^*) 酢飯だからか、脂っこいおかずたちと合います。 いつもの作り置きのすし酢で簡単に(*^^*) 白ごまも、ご飯に混ぜます。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com デザートは今年はシュトーレンです。 つくってません(^_^;) アイスを添えて、 クリスマスっぽい気がしてきましたよ(^o^) アイスは「ラクトアイス」より「アイスクリーム」と表記されているものの方が害が少ないそうです。 こちらはレディー…

ガーリックバゲットなど

夕飯のおかずです。 色々ちょこっとずつで。 いかフライ ローストチキン かぼちゃサラダ ガーリックバゲット もやしナムル みそ汁 ご飯 ローストチキンはスーパーで、ロティサリーチキンぽいのが売っていまして。 試しに買ってみましたが、味も良くて。 バイヤーさん、惣菜部さん、良く研究してます。 880円プラス税。 イカフライは揚げるだけのものです。 バゲットは適当に切って十文字に包丁を入れます。 にんにくのみじん切りを多めのオイルで炒めて、 パセリのあらみじん切りも入れて炒めて、 その上に、切れ目を下にしたバゲットを並べて入れて、 少ししたらひっくり返せば、 ガーリックバゲットの完成でーす＼(^o…

ゆるシチューパスタと仕込み味噌の撹拌

ホワイトのスープパスタをつくりました。 パスタがほとんど見えませんが(^_^;) シチューをゆるくつくって、スープパスタにしました。 冷蔵庫に眠りがちな、粒マスタードを入れてみました。 サッパリ仕上がるとテレビで言ってました(*^_^*) シチューは温まりますね(*^^*) 備蓄の仕込み味噌をかき混ぜました(^o^) 食べている分の在庫がなくなりましたので、補充しようと紐解いたついでに(*^^*) まだ、ちょーっとまろみが足りないかなー。 でも食べ始めます。 備蓄している味噌は、こちらの記事に。 ukiuki-biyori.com 今年の元旦は、いきなり地震がきました。 我が家はガラス瓶と植木…

ダブルおはぎ

塾前のおやつに、おはぎをつくりました。 いつもはおにぎりですが、和菓子好きな長男で(*^_^*) ラップに包んだご飯を、適当につぶします。 手で(^_^;) ご飯を広げて、真ん中にあんこをおきます。 あんこを包んで、周りにきなこをまぶせば、 あんこときなこの、ダブルおはぎの完成でーす＼(^o^)／ ダブルシュークリームってあるから、このネーミングでいいですよね？ 車中でササッと食べるので、ひとつであんこときなこを味わえるようにしました(*^^*) 頭を使うので、糖分を相当必要としていることでしょう。 私の100倍は、頭を使っていると思う(^_^;) 受験生を応援するのも大変。 余計なことを言わ…

きのこと根菜のうま煮と、アボカド選び

半端な根菜をあつめて、うま煮をつくりました。 材料はこちら。 まいたけ、なめこ、こんにゃく、ごぼう、人参、大根、さつまいもと豚バラ肉。 まず豚バラ肉と根菜を油で炒めてから、酒・水・出汁で煮ます。 火が通ったらきのことこんにゃくを入れて、砂糖と醤油も入れて煮ます。 煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつければ、 きのこと根菜のうま煮の完成でーす＼(^o^)／ 味付けを濃い目にしてご飯にかければ、うま煮丼になります。 さつまいもを入れると、ほっこりした甘みで美味しいです(*^_^*) 今回買ったアボカド。 抜群にちょうど良い食べごろ加減でした!(^o^)! それだけで、なんだか嬉しい。 すごく得した気分…

サンドイッチ弁当

中3生、模試なのでお弁当をつくりました。 ツナマヨサンド たまごサンド メロンパン 梅ゆかりおにぎり りんご 日曜日なのに、受験生は大変です(^_^;) ゆで卵は黄身と白身を分けます。 白身はスライサーで縦・横に切って細かくし、黄身は潰して塩コショウとマヨネーズを混ぜます。 そして最後に合わせます。 ツナはブラックペッパーとマヨネーズを混ぜます。 ツナマヨの汁気が出ないようにするコツは、ぐるぐるぐるぐると良ーく混ぜることだそうです(*^^*) 「弁当だけが楽しみ」と、出発した子どもたち(^_^;) なるように、なります。

ほうれん草の旬は今です。

とろろで、ご飯です。 長芋は洗って水気を拭いてから、ガス火で毛を焼き切ります。 そして皮付きのまま、すりおろします。 皮をむいてすりおろしてなんていると、ツルツル滑って危険なので(^_^;) いつもこのやり方です。 ゴミも、出ません(*^^*) その他、おかずです。 とろろご飯 白子ポン酢と紅葉おろしもどき 湯豆腐と白菜 ほうれん草おひたし ・・・ 子どもの英語の問題に、旬についての長文がありました。 ほうれん草の旬は冬だけど、ほとんど知られていない。 なぜなら年中売っているから・・・ でも旬の時期は、安くて品質の良いものが並ぶよ、みたいな。 てことで、このほうれん草、148円でシャッキリ美味…

丁寧なそぼろと虹

今日の弁当です。 そぼろ カニかまマヨネーズ醤油 ほうれん草わかめ中華和え のっけ弁は、つくりやすいです(*^_^*) そぼろは最近読んだ本を参考に。 最初はゆるーい状態から、箸5本でひたすら水気を飛ばしていきます。 すると、ポロポロで味が均一になるそうで。 本は図書館で借りました。 辰巳芳子さんの「さ、めしあがれ。」 辰巳芳子の「さ、めしあがれ。」 作者:辰巳芳子 マガジンハウス Amazon スープなどが色々と載っていました。 丁寧な工程が詳しく書かれております。 私にはハードルが高いものばかりだったけど、いくつかは参考になりました。 いつか、これらを普通につくれるようになってみたい(*^…

そうめんちゃんぽん

ちゃんぽんをつくりました。 材料は、えび、あさり、豚肉、かまぼこ、もやし、人参、きくらげ、コーン。 これらを鶏ガラスープで煮て、塩コショウと醤油で味付けしました。 あとは茹でたそうめんにかければ完成でーす＼(^o^)／ お好みで、追いごま油とチゲの素を。 雪が降って寒いので、温かい汁物を欲します(*^_^*) ・・・ 昨日は子どもたちの冬のブーツを買いに靴屋さんへ。 ネットショッピングの時代ですが、靴はやっぱり履いてみないとってことで。 実店舗、混んでおりました(^_^;) 帰りにシャトレーゼでアイスを購入。 雪が降っても、アイスは美味しいです(^o^) そして「光る君へ」は、来週最終回です。

塩豚ポトフとあずきのチカラ

ポトフをつくりました。 具材は大きく切って煮込みます。 人参は半分、じゃがいもは丸ごとか半分(*^^*) 豚肩ロースのかたまりは、塩コショウしておいた塩豚です。 弱火で1時間位煮込むと、塩コショウだけで十分美味しくなります。 ウインナーのチカラもありますが。 ウインナーは野菜が柔らかくなったら入れて、少々煮ると良いです。 初期の離乳食をつくる時。 本には野菜をみじん切りにして、と書いてありますが。 大きく切って煮込んでから潰すほうが、柔らかくなると思います。 歯がいらない状態、というか(*^^*) ・・・ 最近の気に入り。 あずきのチカラ。 アマゾンで購入しました。 我が家の受験生、目が疲れて…

合格祈願！髙龍神社へ

受験の神頼みに、行ってきました(^_^;) 鳥居をくぐって、 髙龍様。 急な石段。 途中、足が上がりづらくなりまして(^_^;) でも下りの方が、危険よ(ﾟ∀ﾟ) お神酒と卵をお供えしまして、無事に参拝しました。 お守りとありがたいお米をいただいて。 御朱印も。 めずらしくカラッと晴れておりまして、 受かる気しかしない！ と、友人とすっかりポジティブになって帰ってきました(*^^*) 帰り道、ラテを飲みまして。 いよいよ、共通テストまで1ヶ月ちょっとです。 応援団長としてがんばります(^o^)

ぶりしゃぶ

週末は、鍋料理が多いです(*^_^*) ぶりしゃぶに、しました。 が、子どもたちは刺身で食べたいと(^_^;) 好きに食べてちょうだいね〜。 白菜、もやし、えのき、もち、こんにゃくと、この度わかめを加えてみました。 「あれ！もちがどっか行った」 「あ、さっき誰かのもち食べたかも」 「ほら、ここにあるよ〜」 にぎやかな食卓です(*^^*) シメは冷凍うどんで。 冷凍うどんは、ツルツルで美味しいですよね(*^^*) シメというより、早く入れてちゃって食べてます。

塩豚で、大根アジア煮と肉じゃが

豚肩ロースのかたまりで、煮物二品つくりました。 塩を振って一晩置いた、豚肩ロースの表面を焼いてから取り出しておきます。 肉じゃがの野菜を油で炒め、酒、みりん、砂糖、醤油を入れまして、 先程の肉をのせて、醤油麹を酒で溶いたものをかけて、 鍋底にくっつかないように、鍋を揺さぶってから蓋をして煮ます。 水は入れません。 材料が煮えたら、肉を切ってから戻して、ザザッと混ぜれば完成でーす＼(^o^)／ ・・・ 米の研ぎ汁で下茹でした大根と一口大に切った肩ロース塩豚を、水・酒・ヌクマム・にんにくで煮れば、 大根のアジア煮の完成でーす＼(^o^)／ ヌクマムでなく、ナンプラーでもいいです！ この味だと、アブ…

冬がはじまるよ

夕飯のおかずです。 さんま にゅうめん まぐろ刺身 焼さつま揚げ かぼちゃサラダ とろろ とろろとまぐろで山かけにしようと思いまして。 が、別々に食べたい人がいましたので別に盛って(^_^;) 煮物用に買っておいたさつま揚げですが、煮物が面倒になったので焼きました。 さんまももう、おしまいかな？ ・・・ 昨日は仕事で、植物たちをハウスにしまってきました。 もう、冬です。 除夜の鐘です。 受験です。 ・・・ アマゾンもブラックフライデー始まりますね。 娘たちは、貼らないカイロをポケットに入れたいようで。 オンパックス [まとめ買い] 貼らないオンパックス 貼らない カイロ ミニ 40個入 [日本…

米粉で2品

米粉で、チヂミとシチューをつくりました。 米粉・卵・水・本だしを混ぜて、ニラ・ボイルえび・天かすも入れて混ぜます。 醤油も少々、入れました。 余っていたチーズも、入れました(^_^;) フライパンに流して、 裏返して、 米粉チヂミの完成でーす＼(^o^)／ シチューはコンソメで肉と野菜を煮てから、そのスープを少々取ってそこに米粉を溶いて戻し入れます。 そして最後に牛乳を。 箱入の素を表示通りにつくると、しょっぱいなーという方。 この方法が良いです。 素を半分入れるのが、丁度よいかもです(*^^*)

塊魂カレー

カレーをつくりました。 豚肩ロースのブロックは、フライパンで焼いて焦げ目を付けたら、アルミホイルで包んで魚焼きグリルで焼きました。 味付けは、塩コショウ・スライスにんにく・ローズマリーです。 よく焼いても、柔らかいです。 豚肩ロース！ これをスライスしてカレーにのせました。 肉を味わいたかったので、カレーと煮込まず、後乗せで(*^_^*) サラダやスープもないけれど、 満足感あります!(^o^)! ・・・ 「かたまり」といえば、昔、「塊魂」というゲームをやっていました。 「かたまりだましい」 キャラクターと音楽も良くて、気に入っていました(*^^*) こういうアイデアを思いつく人って、本当にす…

セリア炭おこしで豆炭こたつ

今年も豆炭こたつ、始めています。 昔ながらの豆炭をおこす道具をコメリで買って使ってみましたが、 こちらのセリアの炭おこしの方が、早くおこせます。 3個おこすのに、ちょうど良いです(*^_^*) 受けは、ダイソーのスキレット。 サビサビ(^_^;) 1個はおこさずに、おきた豆炭にくっつけて並べておくとそのうち発熱します。 すると夜、長持ちします(^o^) 足がポカポカじんわり温かく、心地よいです(*^^*) 落ち着くわ〜(*^^*) 私はメルカリで中古を購入しました。 新品は高いですが、ブラックフライデー、豆炭こたつなんでどうでしょうか？ 防災にも！ 昨年の様子。 ukiuki-biyori.c…

もちしゃぶと、ラーメンマン名言

夕飯は、しゃぶしゃぶにしました。 昆布と本だしのだし汁を煮立てまして、 えのき・もやし・くずきりとともに。 そしてこちらを用意して。 もちしゃぶ!(^o^)! ご飯あるのに(^_^;) お汁粉の残りのもちがあったので。 1個の切り餅を、3枚の薄さに切りました。 肉は豚肩ロースです。 最近、よく使います。 今まで炒める系は切り落としで、煮る系は豚バラと思って買っておりました。 でもこの肩ロース、両方いけます！ 煮てもパサつかず、炒めても油っぽすぎず(^o^) これを買っておけば、メニューは後でどうにでもなる！ ・・・ 最近。 キャベツは高いので、無理に買わないです。 割高な野菜は無理に買わなくて…

いちごスプーンと備蓄ゆであずき

受験生のおやつに、おしるこをつくりました。 簡単に、ゆであずきを使って(*^^*) 缶詰ではないですので、開けやすいです。 こちらの井村屋さんのゆであずき、北海道産あずき100％で、砂糖と塩もちょうど良いあんばいです(^o^) おしるこには、水を少々加えます。 そして便利な先割れスプーン(*^_^*) いちご用ですが、おしるこにもGoodです！ あまりサラサラでない、おしるこに。 ・・・ こちらのゆであずき、備蓄用に1ケース買っておいたもので。 賞味期限が近づいてきたので、消費しようかと(^_^;) まだまだあるので、次はどら焼きでもつくりたいです。 米粉で(*^_^*) また備蓄しておこうか…

ありものと備蓄

ありもので、夕飯です(*^_^*) 炊き込みご飯 かきたま汁 オクラ納豆 レタスとカリフラワー 豚軟骨炒め オクラと豚軟骨は冷凍庫から。 炊き込みご飯の具は、缶詰などで。 お汁は、卵を入れるとなんだか豪華に(*^^*) 買い物に行かなくても、なんとかなりました。 一日に、玄米4合と味噌と少しの野菜というわけにはいかなくても。 そんなような日があってもいいじゃん！という気持ちでいれば、なんだか楽です(*^^*) 備蓄の考察としまして。 やっぱり米と、味噌と、醤油と。 長期保存できるレトルトカレーも備蓄していますが、 やっぱり飽きない、普段よく食べているものが一番良いのかも。 ローリングストックで…

冷凍大根でおでん

おでんをつくりました。 今回やってみたことは、大根を冷凍してから入れることです。 短時間の煮込みで、しみウマ大根になるとのことで(*^^*) ポリ袋に入れて一晩凍らせて、カチカチになりました。 これを一応、米の研ぎ汁で軽く下茹でします。 うちは大根の匂いが苦手な子がいるので下茹でしましたが。 火にかけてすぐに透明になってきたので、下茹でしなくてもいいんだと思います。 あとは煮込むだけです。 本だし・昆布の戻し汁・塩とこちらで汁をつくりました。 オイスターソースです(^o^) 醤油を入れると、なんだか味がぼやける気がするので入れません。 そしておでんの素は、買いません(*^^*) あとは練り物と…

うに風味パスタとアップルパイ

アップルパイをつくりました。 子どもが(*^^*) パイ生地は、冷凍のものです。 お菓子作りが、勉強の息抜きになるようです(*^_^*) 休日のお昼は簡単に(^_^;) うに風味かまぼこの和風パスタです。 麺を茹でたら、バター・本だし・醤油をからませます。 解凍しておいた、うに風味かまぼこをよくもみます。 これをパスタの上にのせて、きざみのりをかければ完成でーす＼(^o^)／ 何度か、購入しています。 【賞味期限：25.3.20】 ネクストシーフード うに風味 1パック 300g / うに ウニ うに丼 食材 シーフード かまぼこ 蒲鉾 魚 すり身 練り物 うに風 冷凍 業務用 冷凍食品 料理…

秋鮭のちゃんちゃん焼きと双子の確率

昨日ニュースで、北海道で鮭の密猟があるって言ってました(・・;) そして、秋鮭でちゃんちゃん焼をつくりました。 途中の写真を取り忘れたので、先日つくったもので解説です。 （よく、つくる!(^o^)!） まず、塩を少々ふって鮭を皮面から焼きます。 ひっくり返して、 焼いたら一旦取り出しておきます。 もやし、キャベツ、玉ねぎ、人参、チンしたじゃがいもを油と塩で蒸し焼きにして、かさを減らします。 底がコゲないように、時々ゆすります。 かさが減ったら、先程の鮭を戻し入れ、味噌、バター、本だしをかけて、 蓋をして、バターが溶けたら蓋を開けて焼けば、 秋鮭のちゃんちゃん焼きの完成でーす＼(^o^)／ バタ…

れんこんは縦に切ると美味しい

れんこん和え物などをつくりました。 れんこんは縦に切ります。 ザクザク少しホクホク食感に、仕上がります(*^_^*) レンジでチンして、醤油糀と和えました。 はい、これだけで、美味しいです!(^o^)! ひじき煮の材料です。 ひじき、油揚げ、人参、れんこん、こんにゃく、ちぎったダシ昆布、鶏ささみ缶。 これを砂糖、酒、みりん、醤油、だし汁で煮れば、 普通のひじき煮の完成でーす＼(^o^)／ 最近よく、かぼちゃやれんこんをレンジでチンして料理しています。 人参も煮物に入れる前に少しチンしたり。 使っている容器はこちら。 【11月10日はほぼ全品P10倍】【レビュー特典付】グルラボ ベーシックセット…

ベーコンとマッシュルームのリゾット

自家製ベーコンで、リゾットをつくりました。 岡山県産のブラウンマッシュルームが、ちょうどスーパーにありました(^o^) マッシュルームはスライスとみじん切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは薄くない細切りにします。 バターでベーコンを焦げ目がつくまで炒め、玉ねぎ・マッシュルームを加えてさらに炒めます。 米を加え、透き通るまで炒めます。 無洗米が、いいかもです。 塩コショウをふりまして、コンソメが鶏ガラスープを加えて炊きます。 スープは米から2センチ位上になるように入れます。 底の方をこそげながら全体にまぜ、軽くフツフツするくらいで炊いていきます。 良い感じになったら火を止めて、粉チーズとブラック…

ルーがなくてもオッケーシチュー

ありもので、シチューをつくりました。 シチュー 冷凍パスタ ターメリック混ぜただけライス ビーフン炒め れんこんサラダ れんこんサラダは、れんこんをチンして、醤油糀とクリームチーズを和えたもの。 昨日のかぼちゃサラダのれんこんバージョンです(^_^;) ビーフン炒めは、シチューの具材を準備する時に同じ野菜などを使って。 翌日の弁当用にとも思って。 あとは100円台の冷凍パスタです(*^_^*) おかずとして。 シチューは具材をコンソメか鶏ガラ入れて煮ます。 汁を少しボールに取って、 米粉を溶きます。 それを鍋に戻し入れ、最後に牛乳、塩コショウすれば ルーのいらない米粉シチューの完成でーす＼(^…

かぼちゃのサラダなど

夕飯のおかずです。 もつ煮 納豆 かぼちゃサラダ 豚軟骨炒め かぼちゃサラダは、最近よくつくります。 北海道産のかぼちゃが、お買い得なので(*^_^*) かぼちゃをレンジでチンして、 ちぎったクリームチーズと、醤油糀を混ぜるだけです(*^^*) ・・・ 先日の自家製ベーコンは、カルボナーラに。 牛乳と、全卵を使ったレシピを検索してつくりました。 牛乳なので、ちょっとサラッとしましたが、美味しかったです(*^^*) 家にあるもので作れるところがいいですね。 なんでも検索できて、便利な時代です(*^_^*)

鉄道ひとり旅in松本

松本民藝館に行ってきました。 美しい、手仕事の品々があります。 わりと住宅街に、ひっそりありました。 丁寧な作りと経年変化。 見ていて癒やされます(*^_^*) 松本へは別の用事で、電車でひとり旅してきました。 それもまた、癒やしの時間でした。 お昼はメーヤウにて。 ブラックカレーとタイ風ガパオ。 スパイスが効いていて、家では作れないカレーです(*^_^*) 新潟県はラーメン屋さんがたくさんあるけど、そうではない町並みも新鮮。 そして中町通りの、工藝マエストロさんで良いもの発見。 今回購入したなかで、ツボにハマったもの。 つぼ、です(^o^) とても小さいです。 松本民藝館の受付で、3個100…

キャメロンズスモーカーで自家製ベーコン

燻製、つくりました。 ベーコンと、たまご(*^_^*) 豚バラ肉は、塩コショウ、ミックスハーブをまぶして冷蔵庫で一晩おきました。 スモーカーにチップをしいて、 トレーに掃除が楽なようにアルミホイルをしいて、その上に網をのせ、 網の上に水気を拭いた豚バラ等をのせ、 蓋をして、 火にかけます。 食材の量にもよりますが、まず15分燻製したら、 食材を裏返して、 チップを追加します。 もう15分燻製すれば、 自家製ベーコンの完成でーす＼(^o^)／ 中は、こんな感じに。 お買い得な豚バラブロックでも、とっても美味しく出来ます！ たまごは、味付け玉子が良いです。 豚バラは、3〜4日寝かせてから燻製するの…

天然物！あまんだれ汁

またまた、きのこのお汁です。 水煮でなく天然の、あまんだれです(^o^) ローカルスーパーの、たかのスーパーで購入しました。 付着しているゴミは無理やり取らず、しばらく水につけておくことによって取れやすくなります。 ゴミと、根本の硬いところを取ります。 豆腐、油っぽい油揚げも入れて、 普通に味噌汁にします!(^o^)! カマスを焼いて、残り物の煮物など添えて、 完成でーす＼(^o^)／ ・・・ 最近、食べ過ぎな気がします(^_^;) なので腸活しなくては、と、 果物の酵素とR-1ヨーグルト。 また食べてるという(^_^;) 月曜断食とか、気になる。

秋は里芋きのこ汁

きのこ汁などをつくりました。 なめこ、里芋、人参、牛肉、油揚げ、しらたき、長ねぎをグツグツ。 いよいよ終了のかぐら南蛮。 醤油漬けは、かぐら南蛮と生醤油をポリ袋に入れておくだけで。 だし醤油じゃない方が、いいです(*^^*) れんこん玉子サラダ、とろろ、納豆をそえまして。 秋になると、具だくさん汁が美味しいですね。 具だくさん汁さえ頑張ってつくれば、あとはご飯のおとも的なもので大丈夫感あります(^_^;) 納豆、のり、ツナ缶マヨとか。 たらこ、すじこがあれば最高!(^o^)! 温かい汁物があれば、とにかく大丈夫。 あ、もちもそろそろ食べたい(*^_^*)

手羽元と大根の煮込みスープ

手羽元がお買得だったので、大根と煮込みました。 まず、大根は米の研ぎ汁で下茹でします。 それから、水・醤油・ナンプラー・にんにく・粒のブラックペッパーと一緒に鍋に入れ、 少し塩を振った手羽元も入れて煮ます。 スープも飲みたいので、水は多めで(*^_^*) 余っていたセロリも入れてみました。 アクを取りながら、じっくりコトコト煮ます。 スープが美味しく煮詰まったら、 完成でーす＼(^o^)／ 骨付き肉はダシが出るので、顆粒の素を入れなくてもスープが美味しいです(^o^) そしてセロリを入れると、スープは美味しくなる！ ・・・ 今日は最高気温が、昨日より10℃も低いのですって(・・;) また何か、…

双子と無洗米のパエリア

昨日、10月16日は子どもの誕生日でした(*^_^*) パエリアをつくりました。 以外は、切って盛っただけ( ´ ▽ ` ) 蓋をしないバージョンのこちらを参考に。 mi-journey.jp イカを焦がしめに焼いてから、玉ねぎ、人参、セロリと一緒によく炒めて、 ホールトマト缶を潰して入れてよく煮詰めて、 えび、あさりなど魚介と水を入れてひと煮立ちさせたら魚介は一旦取り出し、 洗わない米を入れて強火で5分、弱火で12分炊きます。 炊けたら、魚介を戻し入れます。 トマト缶はホールがいいです。カットはトマトが違うのだそうです。 魚介を取り出す時、えびの頭をつぶして美味しいダシを汁に移すと良いです(…

うまい！手作りさつま揚げ

魚のすり身で、さつま揚げをつくりました。 すり身は1kg袋の冷凍品を購入しました。 解凍してモミモミしてから使います。 卵、人参、ひじき、枝豆、砂糖、醤油、片栗粉、塩を入れて混ぜます。 適当な大きさを平べっためにして、油で揚げます。 170℃でじっくり揚げました。 裏返して揚げれば、 完成でーす＼(^o^)／ とっても美味しかったので、具を変えたりしてまたつくります(*^^*) 骨を気にせず魚がたくさん摂れるのもいいですね(^o^) 余ったら、煮物に入れます。 煮物は練り物を入れると、ダシが出ます！ 購入したすり身はこちら。 【1,340円→1,072円 さらに期間限定クーポン】すり身 白身魚…

もち米でしょうゆ赤飯

しょうゆ赤飯をつくりました。 貝柱を戻したりの準備が必要ですが、つくってしまえば一日ラクです(*^^*) なんと、お手軽な素が売っていました！ 丸美屋食品工業 新潟醤油赤飯の素 180g×5個 丸美屋食品工業 Amazon レビューも良いのですね(^o^) 今度試してみようかな。 涼しくなりましたが、熱い作業です(^_^;) 分量など過去記事はこちら。 ukiuki-biyori.com 令和の米騒動は解消されたようです(^_^;) しかしもち米の収穫は、うるち米より遅いのか品不足気味。 明日は子どもの学校行事でウォーキングがあります。 約20km！ 頑張るぞー(^o^)

秋鮭のシチューと楽天購入するもの

秋鮭で、シチューをつくりました。 揚げなすの醤油糀かけ ポテサラの揚げないコロッケ 納豆 シチュー この細長いなすは、秋になっても皮がとっても柔らかくて美味しいです(^o^) これで半分の長さに切ったサイズです。 秋鮭で何かつくりたい欲がとまらなく(^_^;) 半身を買ったので、半分をシチューに。 もう半分は、醤油糀に漬けておきました。 ポテトサラダは残り物で(^_^;) 先日味をしめた、揚げないコロッケに。 ukiuki-biyori.com 今回は油多めでパン粉を炒めたら、すぐにきつね色になりました(*^_^*) で、マヨネーズを塗ってからパン粉をまぶしました。 二十何年、ほとんど毎日料理…

秋鮭ときのこのポテトグラタン

季節の生秋鮭を使って、グラタンをつくりました。 まず、秋鮭に軽く塩をふって焼いてから骨を取っておきます。 焼いてからのほうが、骨が取りやすいです(^o^) 長ねぎと、きのこを炒めます。 きのこは3種類くらい混ぜて使うと美味しいです。 塩コショウ強めで、炒めます。 そこへ先程の鮭を荒くほぐしながら加えます。 秋鮭はブロックを買いました。 切り身より、少しお得です(*^^*) じゃがいもを1.5センチくらいの輪切りにして茹でます。 お湯を切ったらつぶして、牛乳を入れて少しなめらかにします。 塩コショウは、しません！ 前は、肉じゃが様の形に切って茹でていましたが、輪切りのほうが早ゆで＆マッシュしやす…

半額セールにて、牛もつ鍋を

牛もつ鍋をつくりました。 野菜は、もやし、キャベツ、ニラだけなので、準備も寄せ鍋より簡単です(*^^*) もつを先に少し煮てから、一旦取り出しておきます。 そして野菜を鍋に山盛り煮て、かさが減ったところで、もつを戻してまた煮ます。 野菜の入れ過ぎでスープが薄いようなら、醤油や鶏ガラ顆粒を足します(*^^*) ベースのもつは、こちらを購入しました。 ＼10/4 20時より★半額クーポンで3380円送料無料／年末早割OK【博多牛もつ鍋セット！ホルモン1kg 】超メガ盛り4-6人前 │ 250g×4袋 送料無料 選べる 3種スープ もつ鍋 モツ鍋 もつなべ モツナベ ホルモン 鍋 マイニチトッカ お…

豚肩ロースのオーブン焼きなど

先日、9月28日は夫の誕生日でした。 オーブンで時間をかけて肉を焼いてみました(^o^) 豚の肩ロースは1時間位かけて常温に戻しておきまして、塩コショウします。 そして脂側に切込みを入れて、にんにくを差し込みます。 この肉は、脂側が、なかった(^_^;) そしてタイムとローズマリーをのせます。 タコ糸を縛ると良いのですが、なかったので、無しで(^_^;) この上からバターを塗り、オーブンで焼きます。 空きスペースに、かぼちゃを置いてみました。 230℃で5分、130℃に下げて1時間焼きます。 温度を下げる時、扉は開けません！ 焼けました!(^o^)! コブサラダもつくりました。 コロコロで大き…

シチューの日の白米のおかずは？

涼しくなってきましたので、シチューをつくりました。 シチュー レタスとゆで卵サラダ ひじき煮 れんこんと竹輪ナンプラー炒め れんこんは、縦に切ると歯ごたえあって美味しいです(*^^*) 「芽れんこん」は、すぐに火が通ります。 シチューのみでは、白ご飯のおかずにはちょっと・・・ 夜ごはんでパンというもの(^_^;) この日は作りおきのひじき煮があって良かったけど(*^^*) 簡単なご飯のおともは、何がいいんだろ〜。 ・・・ 醤油糀は、常温10日間で完成といたしました。 こちらをバーミックスで撹拌して、つぶつぶを無くして冷蔵庫で保存します。 秋の生鮭がスーパーに並び始めました。 この醤油糀に漬けて…

鶏むね肉ツルツルゆでと茹でないベーグル

お得な胸肉でおかずを一品。 むね肉をそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけたら、片栗粉を付けて茹でます。 そして氷水にとってからザルにあげて、水気をきったら完成でーす＼(^o^)／ 醤油糀をつけて食べました(*^_^*) ・・・ インスタの誰かさんのレシピで、茹でないベーグルをつくってみました。 発酵や茹でる工程は、電子レンジで。 しかも焼くまで10分くらい！ 考えた人はすごい！ オーブンはガス火にかける、天火オーブンで(*^^*) 久世福商店の「苺あんバター」、美味しいです。 地元スーパーのコストコ品販売の、売れ残り半額で購入しました(*^^*) お彼岸も終わりですが、餅にこちらをかけたら簡易…

2度とは言わず3度付けでも！メスティンでおうち串カツ

家で串カツを揚げました。 揚げるだけの冷凍串カツ(^o^) 楽天セールで49％オフ！ セール時だけのお楽しみ、リピート購入です(*^_^*) 5種類、10本ずつ入っています。 このダイソーのメスティンが、串カツ揚げるのに本当にぴったりで(*^_^*) ウスターソース、ウスター＆ケチャップ、タルタルソースを用意しました。 案の定、ソースは足りなくなって追加しました(^_^;) 楽天セールは今日の夜中までやってますね。 【期間限定★クーポンで49％OFF】串カツオールスター 50本セット 串カツ 手軽 簡単 揚げ調理 大容量 詰め合わせ 冷凍 食品 冷凍食品 おかず 惣菜 揚げ物 お弁当 誕生日 …

揚げないコロッケ

衣をまぶすだけの、コロッケをつくりました。 コロッケ 市販の焼豚 オクラとモロヘイヤおひたし 味噌汁 じゃがいもは、茹でてつぶします。 玉ねぎとひき肉を炒めて、じゃがいもと混ぜます。 パン粉を油で炒めます。 なかなかきつね色になってきません。 が、きつね色になり始めると一気に色が濃くなってくるので注意！ そしたらコロッケの種を適当に成形して、フライパンの中でコロコロっと衣をまぶせば、 揚げないコロッケの完成でーす＼(^o^)／ 衣が付きにくかったので、後でコロッケの上からパラパラとかけました。 マヨネーズを種にぬってから、衣をつけると良いかもです(*^^*) ・・・ 新米も店頭にどんどん並び始…

じゃがりこ加工と運命の人

夕飯のおかずです(*^_^*) もち麦入りご飯 白身魚のムニエル ブロッコリーとトマト 肉豆腐 ・・・ 昨日は子どもの志望大学のオープンデイの申し込み日。 時間の少し前からアクセスし始めて、つながったもののアクセス集中のせいか途中でエラーが何回か出て(^_^;) やっとこ最後までいってポチッとしたら、定員に達したと(T_T) 撃沈。。 せっかく模試で射程圏内に入ったところだったのに。 色々と道のりは、険しいです(T_T) ・・・ 高校受験生の下の子達は、おやつ制作(^_^;) じゃがりこに、さけるチーズとお湯を入れて混ぜると、 チーズのびのびじゃがりこの完成でーす＼(^o^)／ そんなことしな…

最高の災害備蓄！仕込み味噌

仕込み味噌を購入しました。 自宅で、常温で寝かせて完成させる味噌、「仕込み味噌」です(*^_^*) 大豆や糀の原材料はプロの方の仕込み済みで、寝かせるだけの状態で販売されております。 ダンボールが染みるといけないので、袋ごとホーロー容器に移しまして、 1年くらい寝かせると食べられます。 2年でも、良いそうです。 逆に半年でも、食べられないことはないと思います(*^^*) なので災害用の備蓄に良いかと思いまして。 ローリングストックでも、ある？ 味噌は仕込んだことがありません。 なのでいざ食べようとして失敗していると備蓄にならないので、プロ仕込みを購入。 半年に一度くらい、混ぜて天地返しするそう…

ヌクマムでエビ焼きそば

エビとピーマンの焼きそばをつくりました。 ピーマンも、まだまだ採れるようでおすそ分けが届きまして(^o^) 手でつぶしてから、種ごとザクザクと切ります。 殻としっぽを取り除いたエビは、酒と塩をまぶして、 具を塩コショウで炒めたら、お皿に一旦取り出します。 焼きそば麺はあまりいじらず、焦げ目をつけるように焼きまして、 麺が焼けたら、取り出しておいた具を入れて、 ウスターソースとヌクマムで味付けすれば、 エビ焼きそばの完成でーす＼(^o^)／ シーフードには、ヌクマムが合います！ ヌクマムはベトナムの魚醤です。 目には目を、海の幸には海のものを(*^_^*) ヌクマムにお湯を注いだだけのスープが、…

まだまだ夏野菜

なすのステーキと、炒め南蛮の味噌汁をつくりました。 その名も「ステーキなす」という品種(^o^) この時期でも、皮が柔らかいです。 多めの油と少々の塩で、蒸し焼きにするだけです(^_^;) そして焼き上がったら、醤油をまわしかけます。 それだけで、美味しいです(^o^) 味噌汁はまず、甘長南蛮を油で炒めで焦げ目を付けます。 南蛮は包丁の先でチョンと穴を開けておき、爆発を防ぐようにします。 水とだしを入れて煮まして、コトコトしたら豆腐と味噌を入れれば、 コクのある味噌汁の完成でーす＼(^o^)／ 今日の最高気温は36度の予想だそうで(^_^;) 土用の丑の日でもないですが、今一度、うなぎでも食べ…

醤油糀とビール展

醤油糀を仕込みました。 袋に記載の米糀300g、塩23g、醤油440mlを混ぜて、常温で熟成させます。 蓋は軽くして空気が通るようにし、1日1回混ぜます。 そういえば前回、硬めだったので、醤油を増やしたほうがいいのかな。 しばらくすると、こんな感じです。 ヨーグルトメーカーもありますが、じっくりしてみます(*^^*) ・・・ 今年もビール展に行ってきました。 ご近所の夫妻と、バスで行きました(^o^) 昨年の混み具合を鑑みて、冷房の効いたアリーナ席を予約してみました。 秋田のIPAが、美味しかったです！ ビール展は、今日までやっています(^o^) 3人の受験生のいる我が家。 ちょっとした息抜き…

ぶどうEXPOと醤油麹のつぶつぶ

ぶどうEXPOなるイベントへ、農産物直売所ただいまーとに行ってきました(^o^) www.tadaima-to.jp ちょっと小粒でB品扱いのシャインマスカットや、ちょい変形の梨のB品、りんご、きのこ。 その他いろいろ購入してきました(*^^*) 買いたいものが、たくさんある〜！ お昼になったので、イートインスペースでとり天と信州乱切りそばを食べて、 ジェラート食べて、 帰りに油揚げ買って帰ってきました(*^^*) 直売所の旅、大好きです。 ・・・ オクラはまだまだ最盛期です。 茹でたオクラとツナを醤油麹で和えてみました。 味付けはこちらの醤油糀だけ。 自家製醤油糀ですが、つぶつぶが気になるの…

エチュベは便利

なすと鶏肉とじゃがいもでトマト煮込みをつくりました。 まず、切ったなすをエチュベして柔らかくします。 エチュベとは、少量の油と塩で、蓋をして蒸し煮にする調理方法です。 なすは炒め続けてもなかなか柔らかくならないので、素揚げしてから調理するなどしていました。 でもでも、最終的に煮る料理なら、エチュベが良いです(*^^*) 焦げ付かないように、時々鍋を揺さぶって、 しんなりしました。 あとはトマトソース、コンソメ、塩コショウ、ハーブ、鶏肉、玉ねぎ、レンジで少しチンしたじゃがいもを加えて煮れば、 野菜とチキンのトマト煮の完成でーす＼(^o^)／ ・・・ やっと、エアコンなしで眠れる季節になってきまし…

米不足ですが、米粉のお好み焼き

お好み焼きをつくりました。 米粉、水、卵、だしの素、塩、醤油を混ぜて生地を作ります。 米粉は小麦粉より混ざりやすいし、ダマになりにくい気がします(^o^) 冷蔵庫で半端に余っていたカニかまぼこをいれてみました。 その他の具は、長ネギ、キャベツ、天かす、豚バラ肉です。 豚バラ肉は先にサッと焼いてから取り出しておきます。 そうすると油がフライパンに出ますので、その油に生地を投入します。 そして上に豚バラ肉をのせて焼きます!(^o^)! 米粉は本当に使いやすいです(*^^*) 輸入米には抵抗あるけれど、米粉に加工されていたらよく分からないかも。 「お米の国の人だもの」ってなんかありましたっけ。 あ、…

ピーマンの焼きそばと未来のレモンサワー

ピーマンの焼きそばをつくりました。 きょうの料理の、土井善晴さんのレシピでつくりました。 麺と肉野菜を別々に炒めてから合わせます。 麺はほぐさず、いじらず、焼き目を付けるようにして焼いていきます。 ピーマンは手で一旦潰してから切ります。 豚バラとピーマンもあまりいじらず、焼き目を付けるようにして焼いてから混ぜて炒めます。 レシピに無いですが、もやしも入れてみました。 あと、レシピにあったにんにくと生姜のみじん切りは省きました。 で、麺と合わせて味付けすれば、 ピーマンの焼きそばの完成でーす＼(^o^)／ 味付けは付属の粉を少量の水で溶いて使いました。 土井さんは、とんかつソースとウスターソース…

ブルーインパルス中止とミスドいも栗

明日8／31に予定されていた、小千谷上空のブルーインパルス展示飛行が中止になりました(T_T) 台風なので、仕方ないですよね。 こちらの上空は大丈夫でも、自衛隊の方は災害派遣の準備もありますしね。 JRさんは臨時列車も出すとなっていたのに。 色々みなさん、段取りを変更で大変ですね(T_T) 私も含め、楽しみにしていた皆々様は本当に残念ですが、私達は雪国育ち。 どうしようもない自然災害にはある程度、あきらめというか割り切れる心を持っているのかな(^_^;) ・・・ よし、甘いものでも食べて気持ちを切り替えよう！ ミスタードーナツの新商品(^o^) さつまいもと栗のドーナツです。 上のはさつまいも…

ダイソンの風と宇宙人

夕飯のおかずです(*^_^*) 茹でオクラ ヤゲン軟骨から揚げ ひじき煮 鳥じゃがカレー味 レタスコーンサラダ 明太子 時間があったので色々つくりまして、あまったら明日また食べます(^_^;) ヤゲン軟骨は、少しレンジでチンしてワンコのご飯にしました。 チンしてる最中から匂いがするのか、もう、ソワソワしてました(^o^) ・・・ ワンコもいるし、空気清浄機付きのダイソンの扇風機を買いました＼(^o^)／ どこから風が出るのやら、不思議〜？？ と真ん中に手を入れてみたりしていて、ふと思いつきまして。 「ワレワレハ ウチュウジンダ」 やってみて〜と言うと、素直にやる夫(*^^*) なんと全然、宇宙…

糸瓜

糸瓜のサラダをつくりました。 マヨ醤油をかけて食べました。 夫はポン酢で(*^_^*) まず糸うりを輪切りの半分サイズに切って茹でます。 皮が硬いので気をつけて(*^^*) 茹でたら水に取り出します。 熱いので、水を替えたり氷で冷やして手が入れられるようになったら、 手で実をほぐします。 ホロホロと、簡単に皮から千切り状になって離れます。 水気を絞れば、 完成でーす＼(^o^)／ カリカリ食感でとっても美味しいです(^o^) 勝手に千切りになってくれて、ありがたや〜 そうめんカボチャとも呼ばれるこの野菜。 このあたりでは、夏の風物詩です(*^_^*)

梅仕事2024 干す〜保存

そういえば梅雨明けしてすぐ、梅を干しました(*^^*) 2日間、干しました。 2日目はこちら。 赤しそは入れていませんが、赤みがかった自然な色になります。 粗熱がとれたら、ザラメをぱらりと入れて保存します。 梅酢も日光にあててから、瓶に入れて保存します。 梅酢2に砂糖1で、すし酢になります。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com 今年は曇りの日が多かったり、突然パラリと雨が降ったりする8月でした。 そしてそして、すごく湿気が多い(^_^;) ジメジメすぎて、野菜の生育が悪いそうです。 梅を干したのは、梅雨明けしてすぐの7月末。 梅雨明け宣言の直後が、一番ビリビ…