焼肉弁当をつくりました。 焼肉 ケチャップたまご きゅうり、キャベツ ピーマンちくわヌクマム炒め いつも簡単なおかずか、のっけ弁当ですが(^_^*) ひとつ、こだわりというか。 双子のご飯は大体同じグラムじゃないと気になって。 許容範囲はプラマイ2グラム。 で、4月から始めて一発合格することが増えてきました(^-^) 双子ということで、産まれた時から色んなことを平等にと思ってきたので。 個性は大事にしつつですが。 全然大した事ではなく、自慢にも特技にも何もならないですが(^_^;) ドラマVIVANTで堺雅人さんが手でgが計れるという設定だったのを思い出しました。 ・・・ バラはシーズン真っ盛…

美味しそうなアスパラが、並びだしましたね(*^_^*) リゾットをつくりました。 まず、アスパラをかるく茹でます。 茹で汁はリゾットを炊くときに使用しますので、とっておきます。 スパムと玉ねぎをオリーブオイルでよーく炒めて、 研がない米もいれて米が透き通るくらいに炒めたら、先程のアスパラの茹で汁とひたひたより多めの水、コンソメを入れて炊いていきます。 米が大体柔らかくなったら牛乳とアスパラを入れて、 お好みの汁気に仕上げれば、 アスパラとスパムのミルクリゾットの完成でーす＼(^o^)／ 粉チーズとブラックペッパーをかけるのが、合います(*^^*) レタスがお買い得な今日この頃。 サラダじゃなく…

ゴーヤチャンプルーをつくりました。 長ねぎ、スパムを油で炒め、ゴーヤも入れて良く炒めます。 厚揚げを入れて崩れないように炒めたら、酒、だし醤油、オイスターソースを入れて混ぜて、 卵を入れてざっくり混ぜ、かつお節をかければ完成でーす＼(^o^)／ 初ものを食べると寿命が4日のびるといいますが。 本来の自分の寿命が分からないから、のびた感がないです(^_^;) とにかく、季節のとれたてのものを食べると体に良いということで理解(*^^*)

生さばを味噌煮にしました。 途中の画像がありませんが(^_^;)、 サバの頭と内臓を取り除き、2枚におろしました。 厚みのあるところに切れ目を入れ、熱湯を回しかけてから煮ます。 鍋に水、酒、砂糖を混ぜ入れ、サバを入れます。 落し蓋をして煮てから、煮汁を少しボールに取り、そこで味噌を溶いて入れます。 さらに落し蓋をして煮て、一度冷ましてからまた煮ると美味しいです。 骨からの旨味が出て、味噌ダレが本当に美味しいです(^o^) しょうがは苦手なので入れませんでしたが、生さばが新鮮だったので臭みはありませんでした(*^_^*) ・・・ 昨日は長男のママさん友達とバーガーランチをしました(*^_^*) …

たけのこ料理も終わりです(^_^;) アク抜きしたたけのこを、あらほぐしのひき肉と炒めました。 味付けは、ヌクマムです。 シンプルで美味しいです(^o^) 今年はたけのこの裏年のようで。 いつもいただく方が申し訳無さそうに、2本持ってきてくださいました。 そんなそんな、少ない中お気遣いありがとうです(*^^*) 一気にアク抜きをしますので、今週食べられない分は冷凍に。 砂糖をたっぷりまぶしまして、 よーくなじませて。 こちらは穂先のたけのこご飯用。 空気を抜いて、冷凍です。 割とすぐ、食べちゃうのですが(^_^;) 使う時は、砂糖がすでに入っていることを忘れずに。 ・・・ 兄さんは東京で忙しく…

バラ栽培、始めました(*^_^*) 最初に咲き始めたのは、クリスティアーナ。 その他のバラたち。 コントレイル リリエンタール シルクロード ノヴァーリス ダフネ クリスティアーナ レヴリ コフレ 木村さんの「バラの家」を参考に勉強中です。バラ塾(*^^*) 素敵なバラなのに耐病性があるものを育種されている方で。 薬剤散布をほとんどしなくても良いものもあり、その表記も分かりやすくて。 バラは枯れるというイメージが、覆されました(^o^) これからの成長が楽しみです(*^^*)

最近、一気読みした本(*^^*) 「100万回生きた猫」の作者、佐野洋子さんが口にしてきたものの本です。 美味しいもの、美味しく感じるもの、手間のかかるもの、食べ物ではないもの(^_^;) 佐野さんにとって外食とは、ある知り合いの方の家に行ってその方の手づくりご飯を食べることだそうで（笑）素敵。 ポテトサラダとほうれん草のおひたししか作らない方のほうれん草の茹で方は、真似しようと思いました。 一把ずつ、熱湯にくぐらせては引き上げるそうです。 それにしても、子どもの頃のことを良く覚えておられるなーと、感心します。 この本のタイトルになっている、ページ。 石をなめてみたこと、実は私もあるかも！ い…

すじのとおった、ふきを油炒めにしました。 まず、すじを取りまして、 4〜5センチに切りまして、少し多めの油で炒めます。 酒、みりん、砂糖、醤油、だし醤油、煮干だし粉を入れて、炒め煮にしていきます。 落し蓋をして、こんな感じになれば完成でーす＼(^o^)／ 豚汁をつくろうとじゃがいもを買いました。 新じゃが、高いので(^_^;) 小さいのを買いました。 小ぶりな新じゃがといえば、この料理。 あまから煮っころがし。 煮ないで、レンジでチンしてから煮絡めてみました。 このほうがつくりやすいかも(^o^) たこ野菜サラダ 豚汁 新じゃが煮っころがし ミートボール（レトルト） 季節の食材を、ただ調理する…

たけのこのアク抜きをしました。 私は皮をむいてから茹でる派です(*^^*) 精米で出た米ぬか。 水に少々入れて、 たけのこを茹でます。 20分位フツフツとさせたら、火を止めてそのまま一晩おきます。 水を替えて、冷蔵庫に入れておけば4，5日は日持ちします。 たけのことわかめのコンソメ醤油パスタ。 粗挽きブラックペッパーが、合います(^o^) 穂先は人参、油揚げ、きくらげ、あさりのむき身と甘じょっぱく濃いめに煮まして、 炊きたてのご飯に混ぜれは、 たけのことあさりのまぜご飯の完成でーす＼(^o^)／ 分量をちゃんとして炊き込みご飯をつくるより、 具材を濃い目に煮ておいて、それをご飯に混ぜるほうが私…

ラーメンをつくりました。 豚軟骨はシャトルシェルでほったらかしで、柔らかく煮ました。 茹で汁はラーメンスープに、軟骨肉は塩コショウで焼いてラーメンのトッピングに。 今日の山菜は茹でるだけの、木の芽。 ウドは生で、みそを付けて(^o^) 手間なく食べられる山菜でした(*^_^*) ・・・ 裏の山へ散歩に行きました。 近所の女子4人で(*^_^*) みーさんは、婿取りでずっと住んでいるのに小学生以来久しぶりに山に入ったと言い、 さーさんは、嫁いできたばかりの嫁でもないのに、初めて見るいい景色だと写真を撮りまくり、 まーさんは、山登りをする人だからペース早。でもこの山は来たことないと興味津々。 私は…

夕飯のおかずです。 こごみ 木の芽 さばの塩焼き 大根と菜っ葉の味噌汁 ・・・ 弁当のおかず用に。 したらきのたらこ和え。 たらこがなくても、急につくれます(*^^*) 水分を飛ばすように炒めていくと、たらこの粒が現れます(^o^) ・・・ 山菜の季節はワクワクします。 今日予定していたぜんまい採りは、雨で明日に延期です。 雨の後で、ビュンビュンなはず(*^_^*) 近くでクマの足跡らしきものが確認されてようなので、気をつけなくては。 夫は催眠スプレーを持っていけと言うけれど。 そんなの使うと逆に襲われそう。 でもでもそこまで近距離にきたら、やっぱり有効なのかな。 六日町のばあちゃんは大きな鈴…

採れたての生わかめを買いました(*^^*) サッと茹でると、黒から緑色に！ 一口大に切りまして、 厚揚げと一緒に、酒、みりん、だし醤油でサッと煮れば、 完成でーす＼(^o^)／ 春の生わかめ。 シンプルで、美味しいです。 ・・・ こちらは桜が満開です。 昨日は雪国植物園で山菜やお団子販売のお手伝いをしてきました。 雪割草などの苗も販売しております！ 園内では、春の植物が顔を出し始めたり、すぐに終わってしまったり。 あちらこちらで活気づいてきております。 植物が成長しようとするチカラ。 これには本当に、人間も元気をもらえる気がします。 今日も充電してきます(*^^*)

色々使える、きのこのバター炒めをつくりました。 舞茸、えのきだけ、しめじをほぐして、 バターとにんにく、塩コショウでじっくり炒めます。 するとかさが、だいぶ減ります(^｡^) 煮物に入れたり、ラーメンのトッピングにも。 まず、小松菜と合わせてパスタにしました。 醤油をチラリ、粉チーズをパラリで。 翌朝は味噌汁の具として入れました(^ ^) 春になったからか、きのこの価格が下がった気がします。 みなさん、鍋の回数も減ったからかな。 野菜もお得な価格のものが出てきました。 キャベツとか、今美味しいです。 春のメニューを色々と作っていこうと思います！

まるごとのイカを買ったら、これをつくります。 骨に沿って指を入れてはがし、足と内蔵を引き抜きます。 そして胴体は輪切り、足は二、三本ずつに切ってアルミホイルにのせます。 内臓をその上にのせて、酒を塩をふりかけます。 くちばしと目玉だけ取り除く感じです。 アルミホイルをかぶせて、魚焼きグリルで焼けば、 イカのゴロ焼きの完成でーす＼(^o^)／ 内臓が新鮮なことが大事なので、お刺身用で売っているものを使います。 なので焼きすぎないように火を通します。 ・・・ 息子は東京一人暮らしで、自炊を頑張っているようです。 さばトマトご飯 ちーかまサラダ コーンスープ（市販） 納豆 サバ缶とトマトで炊き込みご…

新年度の始まり、始まり。 双子の娘は無事に高校デビューしまして(*^_^*) 夫の分と、弁当3個生活が始まりました。 肉みそ 炒り卵 鮭フレーク かぼちゃ醤油糀和え ミニトマト 息子と夫の時は、焼き肉のっけ弁当をよく作っていました。 娘の一人が「焼き肉弁当は美味しいけど、ちょっと恥ずかしい・・・」 と言うので。 今日は、そぼろにしてみました。 でも。 焼き肉のっけも、そのうちつくるよ(^o^) 新生活。 ストレスもあるだろうけど。 上手に乗り越えて、高校生活を楽しんで欲しいです。 そして長男もね。 この本、送っておきました。 明日着くよ(*^^*) 私は冷凍えびシューマイでつくる、虚無エビチリ…

こうやって子ども達そろってお昼を食べるのも、最後だなぁ〜。 ピーマン肉味噌にゅうめん。 子ども達三人と私、こたつで食べました^ - ^ あれも最後、これも最後か〜。 受験生の忙しい一年が終わり、お部屋探しから引越し準備と続き。 あっという間に今に至り。 明日はいよいよ長男の引越しです。 今朝はお薬手帳と保険証など持たせなくてはと整理したところ。 色んな医者の診察券、20枚くらいを見て急に泣けてきて。 ポッカリ穴が空いてしまいそうです。 でも妹達がいて良かった（＾_＾） 今日は離任式という事で。 入学式用のスーツを来て、最後の学校に行きました。 車で送るのも最後。 この道から見える、雪の米山も最…

チーズタッカルビ風なものをつくりました。 ブロッコリーと人参は、先に茹でておきました。 玉ねぎともやしは、塩コショウで炒めてから取り出しておきます。 最後に肉を炒めたら端に寄せ、他の具材を戻します。 焼肉のたれを回しかけ、半端になっていたすき焼きのタレも回しかけ(^_^;)、 とろけるチーズをのせて、 弱火にしてフタをして、チーズが溶ければ完成でーす＼(^o^)／ お好みでコチュジャン、豆板醤など入れると美味しいです(*^^*) 豚肉だし、中華鍋のまま出すし、具材も適当だけど美味しかったです。 汁気が結構出ましたので、シメにマルタイラーメンを入れて食べました。 ・・・ 長男がアパートへ旅立つま…

昨日は高校3長男、最後の弁当でした。 そぼろ 明太子 ケチャップたまご など。普通(^_^;) 卒業式予行ということで、久しぶりにみんなが集まったようです。 そして妹へおろす、6年間使用したロッカーを持ち帰りました(*^_^*) 言っとくけど、超キレイだよ！と長男。 その妹たちは高校入試の合格発表がありまして、二人とも合格(^o^) 体操着購入の待ち時間で、いつもお世話になっている美容師のママ友さんとお茶して待っておりました。 子どもたちが終わると合流し、マンゴージュースなどで乾杯＼(^o^)／ これでやっとやっと、トリプル受験が落ち着きました。 そして今日は卒業式。 あっという間では、なかっ…

子どもたちは3人、春休み状態です。 マルタイラーメン 残り物の炊き込みご飯 お昼は麺が、多いです(*^^*) そして。先週3月6日木曜日。 最後の大学合格発表で、桜が咲きました(^o^) 信州大学。 今までの私立みたいに、ネットで一瞬で合格が表示されるのではなく、自分の番号を探すタイプで。 本当に、喜んだけれど・・・ 息子が選んだのは、学習院大学。 フトコロ事情からは、どう考えても国立に行って欲しい(^_^;) でも日本史分野で学びたいことがあるのは、学習院だそうで。 お部屋探しなど、バタバタでしたがその顛末はまた別の記事で。 とにかく、受験戦争は集結です。 あ、明後日は高校受験の発表でした！…

中学卒業式→高校受験→不用品整理と忙しかったです(^_^;) 高校受験。 難関突破米は、中学校からのいただきものです。 受験日の2日前に炊いて食べました。 細胞に行き渡るようにと思ってそうしましたが、家族に考えすぎと言われました(^_^;) おつかれ手巻き寿司 たら汁も 受験テキストなど、ゴミ出し。 合格したと信じて(^_^;) 紐で縛ったり、個人情報入りは燃やすゴミへ。 状態良さそうなのは、メルカリで売ろうかな。 大学進学決めた長男も一緒に、不用品のゴミ出しを。 この作業は、疲れます(^_^;) この歳でも疲れるのに、高齢になってきて終活で家の片付けなんて相当体力がいることだろう。 今からモ…