生まれは西国、山の中の水飲み百姓の家。親の農業を全く手伝わない、ぼーっと日々を過ごすダメ娘だった。ところが、半世紀も経って、仕事も止めたたころ、なぜか野菜作りに目覚めた。田園地帯に小さい家を建てて、家のそばに小さい畑を作り、野菜作りを始めた。特別なものを作るのではない。春先には、じゃがいもを植え付け、ゴールデンウィーク過ぎには、とまと、なす、キュウリ、ピーマン、かぼちゃなどの種や苗を買ってきて植える。サツマイモの苗も植える。9月になったら、大根や葉物を植える。たくさん収穫できる年もあれば、さっぱりな年もある。たくさん採れたらうれしいが、問題もある。たまに食べきれないほど採れるのだ。ケチな私は、畑で腐らせることはできない。家族や親せきに押し付けて、送ったりする。それでも、あまる。なんとか、保存して置いて、後...研究中、野菜の保存方法