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赤い魚はなぜか高級 キンキ
こんにちは♪今日はキンキを紹介させていただきます。正式にはキチジと呼びます。ここ10年で、のど黒と同じぐらいに人気になりました。基本、皮の赤い魚、金目、のど黒…
2023/03/25 09:36
海の小さな宇宙人 ホタルイカ
こんにちは♪今日はホタルイカを紹介させていただきます。ホタルイカは冬が終わり、そろそろ春に向かうかなって時に山陰、兵庫の日本海側でサイズは小さいですが獲れはじ…
2023/03/18 12:16
春だね、いかなご
こんにちは♪本日はいかなごを紹介させていただきます。いかなごは関西の春を知らせる魚の代名詞にもなっており。兵庫県内のご家庭では自宅でイカナゴを釘煮にし、離れた…
2023/03/17 12:22
通販サイトはじめました
お知らせこんにちは。管理人です。この度、鮮魚通販を始めましたのでお知らせ致します。 店主が魚屋をやろうと思ったきっかけの1つは、「地元の美味しい魚を地元…
2023/03/16 01:13
滋養強壮 真牡蠣
こんにちは♪今日は牡蠣を紹介させていただきます。牡蠣には真牡蠣、岩牡蠣と大きく分かれます。岩牡蠣の旬は夏に対し真牡蠣は2月になります。アメリカでは真牡蠣の種類…
2023/03/15 08:33
奇貝みる貝
こんにちは♪今日はミル貝を紹介させていただきます。写真のミル貝は正式には白ミル貝といい別に黒色のした本ミル貝が存在します。本ミル貝は非常に高値で数が少ない為、…
2023/03/10 13:07
春を知らせる桜ます
こんにちは♪今日は桜鱒を紹介させていただきます。要は本鱒でヤマメになります。この時期に川から海へ出て、獲られます。サーモンなんかもこの時期に水揚げされます。時…
2023/03/09 12:06
何これ?!のれそれです。
こんにちは♪今日は穴子の稚魚、のれそれを紹介させていただきます。言ってしまえば、穴子の赤ちゃんになります。この時期にしか出回らず春を知らせる物になっています。…
2023/03/09 11:37
巨大貝、タイラガイ
今日は平貝 こんにちは♪今日は平貝を紹介させていただきます。正式にはタイラガイですが、関西ではタイラギとも呼ばれます。この貝は高級な魚介類の部類に入り、良く…
2023/03/08 00:27
下処理が大事なあん肝
こんにちは♪今日はあん肝を紹介させていただきます。写真のあん肝の産地は山口、有名な産地と言えば北海道余市になり、キロ単価が1万円を超えてきます。あとは茨城、石…
2023/03/07 09:58
手摘み、瀬戸内生の太もずく
こんにちは♪今日は生もずくを紹介させていただきます。写真のもずくの産地は徳島の太もずくになります。よく沖縄のものが多いですが他には日本海の石川、鳥取、島根にな…
2023/03/03 11:58
もはや幻の天然トリガイ
こんにちは♪今日は今やレアになりつつの鳥貝を紹介します。写真の鳥貝の産地は姫路、坊勢島の天然になります。天然の鳥貝は今は非常に珍しく、大阪や東京の中央市場でも…
2023/03/02 07:08
2023年3月 (1件〜100件)
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