カラダってスゴいっ！

イチョウの木の実となる秋の味覚の一つ「銀杏」

秋になるとイチョウの木の実となる銀杏は、秋の味覚の一つです。茶碗蒸しや土瓶蒸し、銀杏御飯…そして懐石料理に用いられることから、ちょっとリッチなイメージがあるかもしれません。

2024/10/26 00:00

品質保持を選ぶか？動脈硬化や心疾患、癌の予防を選ぶか？危険な食品添加物と言われる「酸化防止剤」

食肉加工品やペットボトル飲料を購入する際に、原材料にビタミンCの表示がされていることを見るかと思います。しかし、このビタミンCは栄養素としての働きではなく、酸化防止剤として用いられています。

2024/10/23 00:00

小さく産んで大きく育てる…妊娠に対する危険な価値観

若い女性の間では極端な痩せ思考が見られ、栄養失調を起しているという事実があります。そんな彼女達の中には「子供を小さく産んで大きく育てたい」という願望があります。

2024/10/23 00:00

甘いものが食べたい…脂っこいものが食べたい…身体の叫びは栄養不足を訴えているサイン

糖質が妙に食べたい…油っこいものが妙に食べたい…冷たいものが妙に食べたい…刺激物が食べたい…身体はこのような形で、栄養不足を訴えます。

2024/10/19 00:00

小麦製品が危ないと言われる原因物質の一つ「臭素酸カリウム」

臭素酸カリウムは小麦改良剤として用いられている食品添加物です。食品衛生法では、パンを製造する時のみ、使用が許可されています。市販の多くのパンには食品添加物が沢山使用されており、臭素酸カリウムもその一つです。

2024/10/16 00:00

レスベラトロールが含まれる「ワインパミス」はワインの数倍ものポリフェノールが含まれる

ワインパミスとはブドウからワインの製造過程によって出来る成分であり、ブドウの果皮に含まれます。

2024/10/12 00:00

人間が本来食べるものとは？

食や健康に関する情報が溢れている現在、昔の栄養学を信じていては時代に取り残されてしまいます。

2024/10/09 00:00

イタリア料理のアクセントの「ルッコラ」は栄養価が高い緑野菜の一つ

ルッコラはアブラナ科のハーブであり、辛味を香ばしさを持つハーブであり、イタリア料理で使われます。ピザやパスタによく使われますが、種子から油を抽出して使われたり、ハーブとしても用いられます。

2024/10/05 00:00

暴飲暴食をストップさせるには？

一度高カロリーのものを口にすると食欲をコントロールすることが難しく、中々やめられないという経験はありませんか？太るのが気になるけど脂っこいものに次々と手を出してしまったり…、食事においても間食においても甘いものをついついたべてしまう...

2024/10/01 00:00