加工食品の多くは食品添加物が使用されていたり、精製塩を使われていることで、日常的に摂ることは健康面に大きな懸念がありますよね？出来るだけ身体に有害物を取り込まないためには、自炊が安全と言われています。

キャベツはとても身近な野菜であり、揚げ物の付け合わせや焼きそば、お好みや機、たこ焼きと言えばキャベツが付き物です。

玉葱は血液をサラサラにすることで健康効果に注目を集められています。玉葱は入手しやすく、和洋中関わらず様々なジャンルの料理に合い、汎用性のある野菜です。その用途は料理の具材の他にも香りづけとしても用いられます。

イソクエルシトリンはフラボノイドの一種で、利尿作用や便秘の改善、抗酸化作用等が知られています。イソクエルシトリンはきゅうりやどくだみ、タンポポの根、明日葉に含まれていることが知られています。

コリアンダーは地中海沿岸を原産とするセリ科の植物であり、葉や茎や根はパクチーとしてエスニック料理に利用されています。コリアンダーの歴史は2000年以上前からと古く、スパイスとして、薬用として、保存、酒の製造等に用いられてきました。

亜硝酸ナトリウムとはハムやソーセージ等の食肉加工品に用いられる食品添加物です。亜硝酸ナトリウムは発色剤としての役割があり、店頭に並べられているハムはソーセージは、鮮やかなピンク色を呈しているのは、そのおかげなのです。

クリスマスケーキに欠かせないいちごの旬は、冬のように思われますが、元々は5月が旬でした。何故、3月にいちごが収穫できるようになるのかというと、ビニールハウス栽培にて春の気候を作り、収穫時期を早めているからです。

活性酸素の除去によってアンチエイジング効果に期待のある水素とは、宇宙が生まれて38万年後に初めて生成されたと言われています。水素は宇宙で最も多く存在する元素と言われています。

ストレスや不安にさらされている睡眠不足アルコールや薬物に依存傾向痙攣発作を起こすアルツハイマー、パーキンソン等、脳の神経細胞の劣化によって引き起こされる疾患に罹りたくないアトピーやニキビ等の皮膚トラブ...

カンナビノイドは麻に含まれる生理活性物質の総称です。カンナビノイドに含まれる化合物は104種類に及びます。カンナビノイドは人体に有益に働きかけるものの、日本では規制がかかっています。

リン酸塩は食品添加物として、ハムやソーセージ、インスタントラーメン、プロセスチーズ、魚介練り製品等の加工食品に使用されています。また、ファミレスのコーヒーにもリン酸塩が使用されています。

ポルフィランとはスサビノリの細胞壁に含まれる成分であり、近年注目されています。ポルフィランは水溶性食物繊維であり、本来、紫外線や熱、乾燥から守る働きがあると言われます。

店頭では「化学調味料不使用」「無添加」を表示している商品が幾つか見られます。自然なもの、安全なもを摂りたい人にとっては有難い話かもしれませんが、この一見安全そうな商品には、表向きでは分かりづらい危険が孕んでいます。

お白湯はお湯を沸かすだけで簡単に出来る健康法です。とてもシンプルな健康法で、余計な食材費にお金をかける必要のない白湯による健康法は、コスパが良いものも嬉しいところです。

七草粥は五節句の一つです。五節句には1月7日の人日、3月3日の上巳、5月5日の端午、7月7日の七夕、9月9日の重陽があります。そのうちの七草がゆは「人日の節句」と呼ばれています。

サルべステロールは無農薬で栽培された作物に含まれる天然の成分です。サルべステロールは主に野菜類、果実類、ハーブ等に含まれます。サルべステロールは天然の抗癌剤と呼ばれており、抗癌作用で注目されています。

ブロッコリーが食卓に出されるようになったのは1980年代からのこと。今では野菜の野菜の王様と呼ばれるほど、栄養価の高い身近な食品として注目されるようになりました。

大根は強いデトックス作用があると言われます。大根は、特に突出して多く栄養素が含まれているわけではありません。でも、大根独自の成分が身体の健康をサポートします。

かぼすは柑橘類の一つであり、料理の風味付けに利用されています。かぼすにはビタミンC、カリウム、クエン酸が含まれます。香り成分にはリモネン、テルペン、ピネンが含まれ、アロマテラピーに用いられます。

脂溶性のビタミンDは天然にビタミンD活性を有する化合物であり、ビタミンDには2～7の6種類があります。そのうち栄養源となるものは、きのこ類に含まれるビタミンD2と魚肉及び魚類肝臓に含まれるビタミンD3に分類されています。ビタミンDの供給は食品から摂る方法と、紫外線を浴びることによって生成させる方法があります。