焼きそば

フライパンにサラダ油大さじ1杯入れた後キャベツと塩コショウした豚肉をある程度炒めたら中華麺を投入してウスターソース白だし大さじ3杯味覇大さじ1杯いれた後しっかり炒めて完成。 75点。塩コショウをもう少し入れた方が良かったかな？ 白だしの影響か優しくあっさりした味になった。 もう少...

冷凍パイシート

冷凍パイシートを常温の状態にしたら食べやすい形に切りフォークで穴を空け上にグラニュー糖をかけてトースターで11分焼いたら完成。 75点。普通にうまい。 業務スーパーで6枚入り税込み300円だったのでかなりオススメ。 次はアップルパイを作ろうと思う。

親子丼

沸騰させた鍋で小さく切ったモモ肉をしっかり中に火が通るまで煮たら一旦モモ肉を取り出す。 鍋にサラダ油大さじ1杯入れてレンジで3分温めた玉ねぎ1/4をある程度炒めたら水大さじ3杯醤油白だしみりん大さじ1と半杯と本だし小さじ1杯入れる。 次にさっき取り出したモモ肉を玉ねぎと一緒に炒め...

お味噌汁

まずフライパンに大さじ一杯のゴマ油を入れた後斜めに薄く切ったごぼうを塩コショウで炒める。 大根にんじんエリンギを小さく薄く切ったらこれもフライパンに投入してある程度炒める。 水1000ml 本だし大さじ1杯 白だし大さじ1杯 みそ大さじ5杯 みりん大さじ3杯 料理酒大さじ3杯 味...

料理研究家リュウジさんのサッポロ一番牛乳カレー味噌ラーメン

まず玉ねぎ半分を薄く輪切りにした後レンジで3分温めたらフライパンにサラダ油小さじ1杯入れて玉ねぎを飴色まで炒める。 豚のコマ切れをみじん切りにした後塩コショウを振ってこれも軽く炒めたら水250mlと牛乳200mlとカレー小さじ1杯とラーメンの麺と粉末を入れて麺が茹であがったら完成...

カルボナーラ

ボウルに卵2個とコンソメ小さじ1杯と粉チーズと牛乳適量と黒胡椒を入れて混ぜ合わせたら一旦置いておく。 玉ねぎを1玉薄切りにしたらレンジで3分温めてからフライパンにオリーブオイルを入れ 飴色になるまで焼いて最後にベーコンを加える。 玉ねぎとベーコンがある程度焼けたら一旦火を止めて茹...

みたらし団子

白玉粉100gに絹ごし豆腐100gを混ぜ合わせて耳たぶぐらいの柔らかさにまとまったら小さく丸めて沸騰したお湯に入れ浮き上がってきたらそこから2分ほど煮た後冷水に入れて冷やす。 醤油とみりんと片栗粉大さじ2杯と砂糖大さじ4杯と水150mlを沸騰したお湯で混ぜ合わせてトロトロになるま...

hachiのカレーうどん

玉ねぎ1玉とにんじん2/3本を薄く輪切りにして電子レンジで3分ほど加熱した後フライパンに大さじ1杯ほどのオリーブオイル油を入れたら玉ねぎが茶色くなるまで炒める。 一旦火を止めてhachiのカレールー大さじ5杯と白だし大さじ1杯と水350mlとウスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半...

きなこ白玉団子

水80gに白玉粉100gをお皿にくっつかないぐらい混ぜ合わせたら一口サイズに丸めてそれを沸騰させたお湯に沈めて白玉が浮いてきてから2分ほどたったら水に浸す。 きなこ大さじ2杯と砂糖大さじ1杯を混ぜてそれを水分をしっかり切った白玉の上に乗っけて完成。 75点。普通のきなこ餅って感じ...

牛乳寒天

まず鍋に水300mlと粉末寒天4g入れて沸騰させてから砂糖を50g入れて2分ほどかき混ぜたら一旦火を止めて牛乳200ml入れて器に缶詰のみかんだけ並べてそこに流し込んだら完成。 70点。率直な感想としてはみかんおいしい。 砂糖50gとレシピには書いたが入れすぎかなと思い10gほど...

hachiのカレー

玉ねぎを一玉輪切りにして電子レンジで3分ほど加熱した後サラダ油を入れたフライパンで茶色くなるまで炒める。 塩を振った牛肉のコマ切れとマッシュルームを加えてある程度炒めたら火を止めてhachiのカレールー大さじ4杯と水350mlとウスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半とバターを二切...

料理研究家リュウジさんのわかめご飯

まず乾燥ワカメ3gほどを水150mlで戻したらワカメを取り出して細かく切る。 お米1合分を水で2~3回ほどといだら炊飯器の釜に入れてそこにさっきワカメを戻す時に使った水を入れ白だし大さじ1と1／2杯と料理酒大さじ1／2杯とみりん大さじ1／2杯を加えて後は1合分の水分量になるまで水...

鶏胸肉の照り焼きステーキ

鶏胸肉をみじん切りにしたらそこに卵一個としょうがとにんにくのすりおろしと片栗粉料理酒をそれぞれ大さじ1杯加えたらしっかり混ぜ合わせる。 フライパンに油を少し多めに入れたら両面を弱火でしっかりと焼き醤油白だしをそれぞれ大さじ2杯と砂糖小さじ2杯加えて煮詰めたら完成。 75点。胸肉を...

豚バラ玉子スープうどん

豚バラをみじん切りにしたら鍋に少しだけサラダ油を垂らしてから軽く炒める。 次に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と白だし大さじ1杯と本だし大さじ1杯と塩コショウを適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にし...

もう一度だれうまさんのチキンナゲット

鶏の胸肉の皮を取り除いてからみじん切りにしてボウルに入れる。 卵一個 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうがとにんにく 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3㎜...

料理研究家リュウジさんの鶏胸肉のタンドリー炒め

まず鶏胸肉を火が通りやすいように薄めに切ったらヨーグルト大さじ3杯コンソメとカレー粉小さじ1杯砂糖小さじ1/2塩コショウ3振りおろしにんにく1/2個とレモン汁適量をしっかり混ぜ合わせる。 しっかり混ざったらフライパンにバターを2切れほど溶かし胸肉の両面をしっかり焼いて完成。 70...

料理研究家リュウジさんのおいしいお雑煮

まず小松菜とにんじんと大根と鶏のモモ肉を用意したら火が通りやすいように薄く切り餅も2個用意しておく。 鍋に水を500ml入れたら醤油とみりんと白だしと本だしを大さじ1杯塩を小さじ1杯味の素を4振りしたら具材を全部入れて一番火が通りにくいニンジンが柔らかくなるまで煮込んで完成。 8...