フライドポテト くまの限界食堂

じゃがいもを5個芽を取り除き皮ごとしっかり洗ったら八等分にして直接フライパンに入れ水を半分ぐらいまで浸して10分ほど置いておく。 じゃがいもを皮が上向きになるように並べたら片栗粉を大さじ半ぐらいと油を大さじ1杯入れ蓋の隙間を少し開けるようにして弱火で10分ほど煮込む。 水分が減っ...

料理研究家リュウジさんのほうじ茶そば

そばと牛肉を事前に軽く茹でておく。 鍋にペットボトルのほうじ茶600mlと白だし大さじ4杯とレンジで1分加熱して粉末状態にした鰹節適量と顆粒だしとみりんをそれぞれ大さじ1杯入れて沸騰したらそばと牛肉とネギを入れて完成。 85点。レシピ通りだと出汁はほうじ茶と白だしだけなのでかなり...

お味噌汁

お湯を適当に入れてにんじん大根が柔らかくなるまで煮込んだら最後にネギを加える。 お湯1100ml 鰹節6g(レンジでチンしてから指で粉末にする) 本つゆ大さじ1杯 本だし大さじ1杯 白だし大さじ1杯 みそ大さじ3杯 みりん大さじ3杯 料理酒大さじ3杯 味の素6振り すりおろしたし...

かぼちゃスープ

かぼちゃ1/4の黄色い部分だけ取り出し牛乳600mlと一緒に鍋でじっくり煮込みかぼちゃが柔らかくなったら潰して完成。 60点。YouTubeのフランス料理店のシェフの人のレシピで作ってみたがかぼちゃの薄い味と牛乳の味がそれぞれ独立していてあまり美味しくなかった。 さらに潰しきれな...

料理研究家リュウジさんのお味噌汁

沸騰したお湯900ml入れたら大根を入れて柔らかくなるまで煮る。 大根が柔らかくなったら鰹節16gをレンジで1分チンした後指で粉末状にし、それを鍋に入れ無添加みそ大さじ4杯と味の素16振りとねぎと豆腐を入れて完成。 60点。むちゃくちゃまずくなってしまった。 鰹節の量が多すぎて完...

牛肉そば

そばを先に軽く茹でておく。 お湯500mlと醤油みりん白だし鰹だし各大さじ1杯と砂糖小さじ1杯と味の素5振りと電子レンジで40秒チンした鰹節を鍋に入れて沸騰させたら溶いた卵1個とちぎった牛肉とねぎとそばを入れて茹で上がった完成。 85点。出汁がむちゃくちゃ旨い。 細かくした鰹節が...

ソーセージカレー

玉ねぎ1個を輪切りにして飴色になるまで炒めたらシャウエッセンを入れて軽く焼く。 一旦弱火にしてから水650mlとジャワカレー半箱とウスターソース大さじ1杯入れてしっかりとろみがつくまで混ぜ合わせたら4切れのバターを入れて完成。 80点。今回赤ウインナーとシャウエッセンを入れてみた...

料理研究家リュウジさんの至高のシュウマイ

豚挽肉250g 玉ねぎ半分のみじん切り たけのこのみじん切り60g 塩小さじ半分 味覇小さじ半分 片栗粉大さじ1杯と半分 すりおろした生姜 オイスターソース小さじ1杯 砂糖小さじ半分 ゴマ油小さじ2杯 黒コショウ 上記をしっかりと混ぜ合わせる。 焼売の皮につつんだらゴマ油をひいた...

だれうまさんの極カレー

まず豚バラスライスを3当分に切ったら塩コショウを4振りしてから薄力粉大さじ1杯と半分加えてしっかりと混ぜる。 フライパンにバターを入れたら豚バラを軽く焼き一旦取り出す。 次にスライスした玉ねぎ半分を飴色になるまで炒めたら一旦横に寄せて水と砂糖をそれぞれ大さじ1杯と半分づつ入れてカ...

料理雑誌のチンジャオロース

下準備で鶏の胸肉とピーマンとたけのこを細切りにし長ネギを縦に半分に切ってから斜めに薄切りにしておく。 鶏の胸肉を醤油と料理酒と片栗粉をそれぞれ大さじ1杯とサラダ油大さじ1杯半加えて漬け込んでおく。 フライパンにサラダ油大さじ半入れて中火で胸肉をほぐしながら色が変わるまで炒めたら一...

料理研究科リュウジさんの真夜中のパスタ

冷凍のシーフードミックスを水200mlと小さじ1杯の塩で解凍しておく。 フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯入れたらベーコンとスライスした玉ねぎ半分をしっかり炒める。 トマト缶(295g)と水240mlとコンソメ小さじ2杯と黒コショウと解凍したシーフードミックスを入れてしっかり...

料理研究家リュウジさんの超濃厚明太子クリームうどん

フライパンに豆乳240mlと明太子1個とネギと白だし大さじ1杯とバター4切れぐらい入れてある程度煮込んだら解凍した冷凍うどん2人前を入れてしっかり煮込み最後に刻みのりをかけて完成。 80点。塩コショウがなくても明太子のおかげでしっかり味がついておりかなり美味しく仕上がった。 冷凍...

料理研究家リュウジさんのシーフードカレー

まず水200mlに塩小さじ1杯を入れてそこにシーフードミックス150g入れて解凍する。 玉ねぎ半分を輪切りにしたらサラダ油小さじ1杯入れたフライパンで強火で一気に飴色になるまで炒める。 そこにシーフードミックスと料理酒50mlとすりおろしたニンニク一欠片とオイスターソース小さじ1...

明太子パスタ

まずパスタを7分ほど茹でたら水分をしっかり切った後塩を振りかけて一旦置いておく。 ボウルに明太子とバター二切れと牛乳200mlを入れてこれも一旦置いておく。 玉ねぎを半分くらい輪切りにしたらレンジで三分ほど温めて大さじ一杯のオリーブオイルを入れたフライパンに小さめに切ったアスパラ...

チンジャオロース

下準備でみじん切りにした鶏の胸肉を醤油と料理酒それぞれ大さじ1杯と片栗粉大さじ4杯とをしっかり混ぜ合わせる。 コンソメと醤油と料理酒それぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ1杯とすりおろしたしょうがとにんにくを合わせておく。 まずフライパンにごま油を大さじ1杯入れて強火でしっかり鍋を熱した...

和風カレーうどん

玉ねぎ半玉を輪切りにしニンジン半分を薄く切ったらレンジで3分チンする。 サラダ油大さじ1杯をフライパンに入れて玉ねぎとニンジンを中火でしっかり炒めたら細かく切った鶏の胸肉も入れる。 水400mlと醤油と粉末の本だしと白だしとみりんと料理酒を大さじ2杯づつとSBのカレー缶と片栗粉を...

カレーを煮込む

玉ねぎ1個とニンジン1本とじゃがいも2個と鶏の胸肉をそれぞれ適当な大きさに切りサラダ油大さじ一杯入れたフライパンでしっかり炒める。 水1000mlと牛乳200mlと豆乳50mlとトマトジュース50mlとヨーグルト大さじ5杯とすりおろしたりんご1個とトマト2個を大きめに切って入れた...

クリームシチューを煮込む

玉ねぎ一玉とニンジン一本とジャガイモ2個とブロッコリーとガーリックブラックペッパーを振った鶏の胸肉を大きく切ったら熱したフライパンにバターを入れて中火で5分ほど炒める。 水1000mlと牛乳400mlを入れて蓋をした後30分ほど中火で煮込む。水分が足りなくなったら牛乳を足す。 じ...

料理研究家リュウジさんの豆腐ハンバーグ

微塵切りにした玉ねぎ半分ぐらいにバターを3切れほど乗せてレンジで3分ほどチンする。 150gの牛豚の合挽きをひとつまみの塩と小さじ1杯のコンソメでしっかり混ぜ合わせる。 次に一旦お肉は端に置いておいて豆腐150gと卵一個とパン粉大さじ5杯と玉ねぎの微塵切りをある程度混ぜたら最後お...

料理研究家リュウジさんの至高のナポリタン

細かく輪切りにしたシャウエッセンをサラダ油小さじ2杯入れたフライパンである程度炒める。 輪切りにした玉ねぎ半分と細切りしたピーマン3個ぐらいと小さめに切ったエリンギをバターを3切れぐらい入れてしっかり炒める。 全体的にある程度炒めたらケチャップ大さじ6杯とコンソメ大さじ1杯を加え...

ビックカツ丼

玉ねぎをフライパンである程度炒めたら水50mlと醤油とみりんと料理酒と本だしそれぞれ大さじ一杯と砂糖小さじ一杯加えて沸騰させたら火を弱めて切ったビックカツを入れてある程度煮たら溶いた卵2個をちょっとづつ加えて半熟になったら完成。 70点。ビッグカツと他の食材が一体になっていないの...

業務スーパーで買った材料でピザ

業務スーパーで安くてたっぷり量が入っている一番人気のトリノのトマトイタリアンチーズパスタソースをピザ生地の上にたっぷり塗り炒めたみじん切りの玉ねぎと小さくカットした鶏胸肉とピザ用チーズを乗せたら最後に黒コショウを振りトースターで220℃7分ほど焼いて完成。 80点。そこそこ旨い。...

冷凍パイシートクロワッサンとソーセージ巻き

冷凍パイシートを解凍してフォークで穴を開けたら横に三等分した後斜めに切りクロワッサンみたいにくるくると巻いたら先っぽを下側にする。 冷凍パイシートを縦に二等分したらシャウエッセンをくるくると巻き先っぽが下にくるようにする。 トースターに乗せたら卵黄を表面に塗りグラニュー糖をまぶし...

料理研究家リュウジさんの至高のクリームシチュー

玉ねぎ半分を輪切りにしてレンジで3分チンしたらサラダ油大さじ1杯入れたフライパンで飴色になるまで炒めたら小さめに切った鶏のモモ肉を入れてしっかり焼く。 ブロッコリー適量と乱切りにしたニンジン半分と小さめに切ったジャガイモ一個を入れてある程度炒めたら料理酒を70ml入れた後薄力粉を...

鶏の胸肉玉子スープうどん

鶏の胸肉を小さめに切ったらサラダ油を垂らしてから軽く炒める。 次に水を500ml入れた後に醤油大さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と覇味と料理酒と白だしと本だしをそれぞれ大さじ1杯と塩コショウを適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にして溶いた卵3個をちょっとづつ鍋に垂らした後うど...

冷凍パイシートカレー

解凍した冷凍パイシートにフォークで穴をあけたらお湯でトロトロにしたカレ－粉を乗せてトースターで210℃12~3分焼いたら完成。 70点。焼きカレーパンっぽい味にはなった。 ただこれ結構時間かかるしトースターから目が離せないのでカレーパンを買った方が早いかな－。

冷凍パイシートキウイ

解凍した冷凍パイシートにフォークで穴をあけたら輪切りにしたキウイを乗せてグラニュー糖を全体にまぶしトースターで210℃で12~3分焼いたら完成。 75点。超簡単だし普通にそこそこうまい。 ただアップルパイとほぼ同じ味に感じてしまった。 たぶん果物を焼いたら全部同じような味になるよ...

チェダーチーズ6P入り

6P入りのチェダーチーズをフライパンで焼くとすぐにカリカリになるのでそれをヘラですくい取り直接食べるとむちゃくちゃ美味い。 お菓子のチーザそっくり。お行儀はよくないけれどこの食べ方がオススメ。 ちなみに普通の雪印の6Pチーズだとスライスチーズが溶けただけみたいな仕上がりになります。

もう一度みたらし団子

白玉粉100gに絹ごし豆腐100gを混ぜ合わせて耳たぶぐらいの柔らかさにまとまったら小さく丸めて沸騰したお湯に入れ浮き上がってきたらそこから2分ほど煮た後冷水に入れて冷やす。 醤油とみりん大さじ4杯と片栗粉大さじ2杯と砂糖大さじ2杯と水150mlを沸騰したお湯で混ぜ合わせてトロト...

ホットケーキミックスクッキー

ホットケーキミックス粉150gと卵黄一個とレンジで溶かしたバター3切れと砂糖15gほどを牛乳をちょこちょこ足しながらまとめる。 小さく平らに型どり表面にグラニュー糖をまぶしたらアルミホイルを敷いたトースターに180℃20分ぐらい表面が黒茶色になるまでしっかり焼き上げ完成。 80点...

マフィン

卵一個と牛乳110mlと砂糖25gと溶かしたバター3切れをしっかり混ぜ合わせたらホットケーキミックスを150g加えてダマがなくなるまで泡立て機で混ぜる。 カップに6分目ぐらいまで入れたらトースターで180℃20分焼いて完成。 80点。おいしくはできた。 砂糖はなくても十分甘く仕上...

料理研究家リュウジさんの鶏ねぎ塩つけそば

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れたら塩コショウを振った薄く切った鶏のモモ肉とぶつ切りにした長ネギ半分をしっかり炒める。 水100mlと白だし大さじ2杯と本だし1杯とみりん大さじ2杯と料理酒大さじ2杯とすりおろしたしょうがと塩少々入れて軽く煮込んだら完成。 70点。うーん...ス...

料理研究家リュウジさんの無限カレー

玉ねぎ1個を薄く輪切りにしたらレンジで3分チンしてフライパンにサラダ油大さじ1杯入れて玉ねぎが飴色になるまで炒める。 塩コショウをした鶏のモモ肉を入れてしっかり炒めたら火を止めて水300mlとすりおろしたリンゴ半分を入れ蓋をして5分煮込む。 ジャワカレー2片とウスターソース小さじ...

簡単アップルパイ

鍋に二切れほどバターを入れたら薄く切ったりんごを入れて砂糖を大さじ1杯とたっぷりのレモン汁を入れたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。 ある程度水分がなくなったらフォークで穴をあけた冷凍パイシートの上にりんごを敷き詰めてトースターで210℃11分ほど焼いたら完成。 85点。簡単に美味し...

焼きそば

フライパンにサラダ油大さじ1杯入れた後キャベツと塩コショウした豚肉をある程度炒めたら中華麺を投入してウスターソース白だし大さじ3杯味覇大さじ1杯いれた後しっかり炒めて完成。 75点。塩コショウをもう少し入れた方が良かったかな？ 白だしの影響か優しくあっさりした味になった。 もう少...

冷凍パイシート

冷凍パイシートを常温の状態にしたら食べやすい形に切りフォークで穴を空け上にグラニュー糖をかけてトースターで11分焼いたら完成。 75点。普通にうまい。 業務スーパーで6枚入り税込み300円だったのでかなりオススメ。 次はアップルパイを作ろうと思う。

親子丼

沸騰させた鍋で小さく切ったモモ肉をしっかり中に火が通るまで煮たら一旦モモ肉を取り出す。 鍋にサラダ油大さじ1杯入れてレンジで3分温めた玉ねぎ1/4をある程度炒めたら水大さじ3杯醤油白だしみりん大さじ1と半杯と本だし小さじ1杯入れる。 次にさっき取り出したモモ肉を玉ねぎと一緒に炒め...

お味噌汁

まずフライパンに大さじ一杯のゴマ油を入れた後斜めに薄く切ったごぼうを塩コショウで炒める。 大根にんじんエリンギを小さく薄く切ったらこれもフライパンに投入してある程度炒める。 水1000ml 本だし大さじ1杯 白だし大さじ1杯 みそ大さじ5杯 みりん大さじ3杯 料理酒大さじ3杯 味...

料理研究家リュウジさんのサッポロ一番牛乳カレー味噌ラーメン

まず玉ねぎ半分を薄く輪切りにした後レンジで3分温めたらフライパンにサラダ油小さじ1杯入れて玉ねぎを飴色まで炒める。 豚のコマ切れをみじん切りにした後塩コショウを振ってこれも軽く炒めたら水250mlと牛乳200mlとカレー小さじ1杯とラーメンの麺と粉末を入れて麺が茹であがったら完成...

カルボナーラ

ボウルに卵2個とコンソメ小さじ1杯と粉チーズと牛乳適量と黒胡椒を入れて混ぜ合わせたら一旦置いておく。 玉ねぎを1玉薄切りにしたらレンジで3分温めてからフライパンにオリーブオイルを入れ 飴色になるまで焼いて最後にベーコンを加える。 玉ねぎとベーコンがある程度焼けたら一旦火を止めて茹...

みたらし団子

白玉粉100gに絹ごし豆腐100gを混ぜ合わせて耳たぶぐらいの柔らかさにまとまったら小さく丸めて沸騰したお湯に入れ浮き上がってきたらそこから2分ほど煮た後冷水に入れて冷やす。 醤油とみりんと片栗粉大さじ2杯と砂糖大さじ4杯と水150mlを沸騰したお湯で混ぜ合わせてトロトロになるま...

hachiのカレーうどん

玉ねぎ1玉とにんじん2/3本を薄く輪切りにして電子レンジで3分ほど加熱した後フライパンに大さじ1杯ほどのオリーブオイル油を入れたら玉ねぎが茶色くなるまで炒める。 一旦火を止めてhachiのカレールー大さじ5杯と白だし大さじ1杯と水350mlとウスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半...

きなこ白玉団子

水80gに白玉粉100gをお皿にくっつかないぐらい混ぜ合わせたら一口サイズに丸めてそれを沸騰させたお湯に沈めて白玉が浮いてきてから2分ほどたったら水に浸す。 きなこ大さじ2杯と砂糖大さじ1杯を混ぜてそれを水分をしっかり切った白玉の上に乗っけて完成。 75点。普通のきなこ餅って感じ...

牛乳寒天

まず鍋に水300mlと粉末寒天4g入れて沸騰させてから砂糖を50g入れて2分ほどかき混ぜたら一旦火を止めて牛乳200ml入れて器に缶詰のみかんだけ並べてそこに流し込んだら完成。 70点。率直な感想としてはみかんおいしい。 砂糖50gとレシピには書いたが入れすぎかなと思い10gほど...

hachiのカレー

玉ねぎを一玉輪切りにして電子レンジで3分ほど加熱した後サラダ油を入れたフライパンで茶色くなるまで炒める。 塩を振った牛肉のコマ切れとマッシュルームを加えてある程度炒めたら火を止めてhachiのカレールー大さじ4杯と水350mlとウスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半とバターを二切...

料理研究家リュウジさんのわかめご飯

まず乾燥ワカメ3gほどを水150mlで戻したらワカメを取り出して細かく切る。 お米1合分を水で2~3回ほどといだら炊飯器の釜に入れてそこにさっきワカメを戻す時に使った水を入れ白だし大さじ1と1／2杯と料理酒大さじ1／2杯とみりん大さじ1／2杯を加えて後は1合分の水分量になるまで水...

鶏胸肉の照り焼きステーキ

鶏胸肉をみじん切りにしたらそこに卵一個としょうがとにんにくのすりおろしと片栗粉料理酒をそれぞれ大さじ1杯加えたらしっかり混ぜ合わせる。 フライパンに油を少し多めに入れたら両面を弱火でしっかりと焼き醤油白だしをそれぞれ大さじ2杯と砂糖小さじ2杯加えて煮詰めたら完成。 75点。胸肉を...

豚バラ玉子スープうどん

豚バラをみじん切りにしたら鍋に少しだけサラダ油を垂らしてから軽く炒める。 次に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と白だし大さじ1杯と本だし大さじ1杯と塩コショウを適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にし...

もう一度だれうまさんのチキンナゲット

鶏の胸肉の皮を取り除いてからみじん切りにしてボウルに入れる。 卵一個 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうがとにんにく 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3㎜...

料理研究家リュウジさんの鶏胸肉のタンドリー炒め

まず鶏胸肉を火が通りやすいように薄めに切ったらヨーグルト大さじ3杯コンソメとカレー粉小さじ1杯砂糖小さじ1/2塩コショウ3振りおろしにんにく1/2個とレモン汁適量をしっかり混ぜ合わせる。 しっかり混ざったらフライパンにバターを2切れほど溶かし胸肉の両面をしっかり焼いて完成。 70...

料理研究家リュウジさんのおいしいお雑煮

まず小松菜とにんじんと大根と鶏のモモ肉を用意したら火が通りやすいように薄く切り餅も2個用意しておく。 鍋に水を500ml入れたら醤油とみりんと白だしと本だしを大さじ1杯塩を小さじ1杯味の素を4振りしたら具材を全部入れて一番火が通りにくいニンジンが柔らかくなるまで煮込んで完成。 8...

年越しそば

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたらおろしたしょうがと醤油みりん料理酒水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 水300mlと醤油みりん白だし各大さじ1杯砂糖小さじ一杯電子レンジで50秒チンした後指で潰した鰹節を鍋に入れたら...

チンジャオロース

フライパンに大さじ1杯半のサラダ油を入れたら細長く切ったピーマンと竹の子をある程度炒めて一旦フライパンから出す。 細切りにした豚コマ肉と卵1個と片栗粉小さじ5杯と料理酒小さじ2杯と塩コショウ適量を混ぜ合わせてフライパンに再びサラダ油1杯加えて炒める。 野菜を戻してオイスターソース...

料理研究家リュウジさんの悪魔のチーズパスタ

フライパンにバターを3切れほど入れたら牛肉のコマ切れとエリンギを塩コショウで炒める。 次に豆乳120mlとコンソメ小さじ1杯半とピースのチーズを3個入れてチーズが溶けだしたら茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせたら最後に黒胡椒とバジルを加えて完成。 70点。パスタに牛肉はあまり合わ...

至高のチャーシュー(赤身)

豚肉の赤身ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。 一時間経ったら袋にスライスした豚肉を入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしてじっくり寝かせたら完成。 85点。まさしくチャーシューって感じに仕上がった。 豚バラよりも赤...

ら料理研究家リュウジさんの鶏肉のチーズ煮込み

フライパンにバターをひいたらスライスしたモモ肉に塩コショウと薄力粉大さじ1杯を混ぜ合わせて皮側が下になるように焼く。 次に玉ねぎ1/4としめじ1パックを加えてある程度全体的に火か通ったら牛乳250mlとコンソメ一粒とチェダーチーズ3ピースとピザ用チーズを加えて5分ほど弱中火で煮込...

料理研究家リュウジさんの至高のチャーシュー

豚バラ肉ブロックを鍋に蓋をして一時間程弱火で適度に水を足しながらじっくり煮込む。 一時間経ったら袋に豚バラを入れてしょうゆ大さじ5杯と料理酒とみりん大さじ2杯と味の素5振りしたらじっくり寝かせたら完成。 80点。豚の脂身もホロホロで味もまんまチャーシューに出来上がった。 ただ脂身...

だれうまさんのチキンナゲット再び

まず鶏の胸肉一羽を皮ごとみじん切りにした後そこに絹ごし豆腐半分と卵一個を入れる。 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうが 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3...

トースタークッキー

薄力粉100gと砂糖大さじ3杯と卵黄一個分とバター40gを袋に入れてしっかり混ぜてまとめたら冷蔵庫で30分冷やしてから平らにしてトースターで180℃15分ほど焼いたら完成。 50点。小麦の味しかしないまったく味のしないクッキーが完成。 今回で三回目だがクッキー作りがまさかここまで...

肉うどんついに完成

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたらおろしたしょうがと醤油とみりんと料理酒と水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 水300mlと醤油大さじ2杯みりん大さじ1杯砂糖小さじ一杯本だし大さじ一杯白だし大さじ1杯を鍋に入れたらそ...

料理研究家リュウジさんの鶏の味噌漬け

皮付きの鶏モモ肉を一口サイズに切ったらボウルに入れてみそ大さじ3杯砂糖小さじ4杯料理酒大さじ1杯みりん小さじ1杯としっかりと混ぜ合わせてボウルの上にサランラップを敷いて30分置いておく。 フライパンにサラダ油を入れたら皮の部分のみそだけ拭って皮を下にして弱火でじっくりと両面焼きし...

料理研究家リュウジさんのケチャうまっ！エリンギの職人風ピザ

フライパンにサラダ油を小さじ2杯入れたら細切りにしたベーコンを軽く炒め1パック分のエリンギを横に半分に切った後スライスしてこれも一緒に炒める。 ある程度炒めたら塩コショウとケチャップ大さじ2杯を入れてしっかりと混ぜた後ピザ用チーズを乗せて蓋をしチーズが溶けたらブラックペッパーを振...

強力粉クッキー

強力粉200gと卵(黄身だけ)1個とサラダ油50gと砂糖50gと牛乳100mlを混ぜてまとめた後適度に切って薄く伸ばしてオーブンで180℃15分焼いて完成。 50点。ほぼ味がしないただただ固い食べ物になってしまった。 そもそもレシピ通りだとまとまらなかったので牛乳を加えたら何とか...

料理研究家リュウジさんの至高の焼きそば

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れた後中華そばの両面を形を崩さずしっかり焼き色がつくまで焼けたら一旦取り出す。 コマ切りにした豚バラに塩コショウした後コマ切りしたキャベツと一緒にサラダ油小さじ2杯と一緒にある程度炒められたら中華麺を投入してウスターソース大さじ2杯オイスターソース...

料理研究家リュウジさんの至高の親子丼

フライパンにサラダ油小さじ2杯入れた後平らにした鶏のモモ肉の皮側をしっかり焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。 別の小さめの鍋にサラダ油大さじ1杯入れてスライスした玉ねぎ1/4をある程度炒めたら水大さじ3杯醤油白だし大さじ1杯みりん大さじ2杯入れる。 次にさっき取り出したモモ肉を...

たまごスープうどん

鍋に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と塩を適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にして溶いた卵2個をちょっとづつ鍋にたらして最後に刻んだネギと茹でたうどんを入れて完成。 70点。前回作ったリュウジさんの...

料理研究家リュウジさんの至高のクリームパスタ

マッシュルームを半パックほどを細かく微塵切りにした後塩をまぶしてそれをフライパンで水30mlとコンソメ一粒と一緒にしっかり炒める。 豚バラ肉を細長く切ってそれをフライパンにマッシュルームと一緒にしっかり炒めたらバター2切れと牛乳150mlを加える。 そこに茹でた後塩をしっかり振っ...

料理研究家リュウジさんの至高の肉うどん

牛肉のスライスを千切って鍋に入れたら生姜の千切りと醤油とみりんと料理酒と水をそれぞれ大さじ1杯と砂糖小さじ2杯とオイスターソース小さじ1杯を加えて炒めて一旦置いておく。 新たな鍋に水230mlと醤油大さじ2杯を加えてうどんを茹でたらそこに最初に作った牛肉を混ぜて刻んだねぎを加えて...

料理研究家リュウジさんの至高のチンジャオロース

フライパンに大さじ1杯半のサラダ油を入れたら細長く切ったピーマンと竹の子をある程度炒めて一旦フライパンから出しておく。 細切りにした豚コマ肉と卵1個と片栗粉小さじ5杯と料理酒小さじ2杯と塩コショウ適量を混ぜ合わせてフライパンに再びサラダ油1杯半加えて炒める。 野菜を戻してオイスタ...

料理研究家リュウジさんの至高の鶏汁

まずフライパンに大さじ一杯のゴマ油を入れた後斜めに薄く切ったごぼうを炒める。 次に塩コショウで味付けした鶏のモモ肉を薄く切ったらこれもフライパンに投入。 大根にんじんエリンギを小さく薄く切ったらこれもフライパンに投入してある程度炒める。 水900ml レンジでチンして粉々にした鰹...

料理研究家リュウジさんの至高のたまごスープ

鍋に水を500ml入れた後覇味小さじ1と1/2杯と醤油小さじ2杯と片栗粉小さじ2杯と料理酒大さじ1と1/2杯と塩コショウを適当に振りかける。 火を点けて沸騰したら弱火にして溶いた卵2個をちょっとづつ鍋にたらして最後に刻んだネギを入れて完成。 70点。リュウジさんのレシピの黒胡椒を...

久しぶりの辛子明太子パスタ

まずスパスタを7分ほど茹でたら水分をしっかり切った後塩を振りかけて一旦置いておく。 ボウルに辛子明太子とバター二切れと牛乳を入れてこれも一旦置いておく。 玉ねぎを半分くらい輪切りにしたらレンジで三分ほど温めてオリーブオイルを入れたフライパンに小さめに切ったアスパラと一緒に投入し玉...

豚バラチャーハン

フライパンに少し多めのサラダ油を入れた後すりおろしたショウガを入れて火飛びが落ち着いたらみじん切りにした豚バラ肉を加えて炒める。 次に溶いた卵二個と温かいご飯を入れて潰しながらある程度炒められたらネギと小さじ一杯の覇味と5振りぐらいの塩コショウと醤油を少し垂らして完成。 85点。...

だれうまさんのずぼらチキンナゲット

まず鶏の胸肉一羽を皮ごとみじん切りにした後そこに絹ごし豆腐半分と卵一個を入れる。 片栗粉大さじ4杯 料理酒大さじ一杯 すりおろしたしょうが 覇味小さじ一杯 醤油小さじ一杯 砂糖小さじ半杯 上記の調味料をまとめてボウルに入れてビニールの手袋で混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を3...

本挽きカレー 中辛

玉ねぎを一玉輪切りにして電子レンジで3分ほど加熱した後サラダ油を入れたフライパンで茶色くなるまで炒める。 塩を振った豚バラをある程度炒めたら火を止めてルー1袋とウスターソース小さじ1杯と砂糖小さじ半とバターを二切れほど入れて水を250ml入れて再び火を点けてトロトロになったら完成...

料理研究家リュウジさんのチキンラーメン油鍋

フライパンでスライスしたニンニクをごま油で軽く炒める。 鍋に白菜を大量に入れた後に塩を振った鶏モモ肉を入れて水を150ml料理酒50ml加えて蓋をして15分煮込む。 煮込み終わったらチキンラーメンを乗せてそこにごま油で炒めたにんにくを乗っけて1分ほど蓋をして煮込む。 最後にネギと...

料理研究家リュウジさんの至高のチャーハン

サラダ油を少し多めにフライパンに入れたらすりおろしたしょうがと塩を振った細かく切った豚バラ肉を加えてしっかり炒める。 溶いた卵二個を入れた後にご飯を入れて全体的にある程度炒めたらネギも加えて黒胡椒を少し多めに振り料理酒を小サジ一杯加えて最後に紅しょうがを添えたら完成。 70点。味...

料理研究家リュウジさんの至高のカレー

玉ねぎ一玉を薄く輪切りにしたらレンジで2分ほどチンした後フライパンにサラダ油を入れて少し焦げ目が付くぐらいまでしっかりと炒める。 塩を振った豚のコマ切れをフライパンに入れた後すりおろしたニンニクを加えて水を250mlぐらい加える。 市販のルーを1/4と砂糖小さじ半分とウスターソー...

温かい鶏肉そば

まず鶏のモモ肉を沸騰したお湯で軽く火を通して一旦取り出し余分な油を取り除く。 水300mlと醤油大さじ2杯みりん大さじ1杯砂糖小さじ一杯本だし大さじ一杯を鍋に入れたらそこに刻んだネギと取り出していたモモ肉と湯がいた乾ソバを入れてしっかり混ぜられたら完成。 75点。麺自体はあまりお...

にんにくの背脂焼きそば

まず豚肉とキャベツともやしをコマ切りにする。 フライパンにごま油を入れて豚肉キャベツもやしをしっかり炒める。 次に中華麺の太めを入れて味付けに塩コショウとイカリのウスターソースとにんにく背脂の缶詰を入れてある程度水分が飛んだら完成。 75点。にんにくの背脂の缶詰を使いたかったので...

鶏胸肉のステーキ

皮付きの鶏の胸肉にサランラップを被せて棒で叩いてある程度柔らかくなったら胸肉の両面に塩と片栗粉をまぶす。 スライスしたニンニク半粒をオリーブオイルを入れたフライパンに入れて薫り付けした後一旦取り出す。 そこに胸肉を弱火で表面が両面カリカリになるまでじっくり焼く。 胸肉を半分に切っ...

にんにく背脂チャーハン

フライパンにごま油を入れて卵二個とご飯を混ぜてから投入し中火で炒める。 刻んだネギと短冊切りにしたハムを入れて塩コショウと背脂にんにくをスプーン一杯分入れて最後に醤油を入れて完成。 50点。今回はYouTubeの徳井の動画を参考にして作ってみたが三口ぐらいで食べれなくなるほど大失...

カレー粉焼きそば

豚肉とキャベツを小さな四角に切りもやしも適当な長さに切ったら胡麻油を入れた鍋に入れて炒める。 ある程度炒めたら中華麺の太めを入れて塩コショウと覇味とイカリのウスターソースとS&Bのカレー粉を適当に加えて最後にソースを完全に飛ばして完成。 70点。うーん、カレー粉を加えて少しアレン...

S&Bのゴールデンカレー

小さめの鍋にオリーブオイルを入れて輪切りにした玉ねぎとニンジンをある程度炒める。 水を鍋の半分ぐらいまで入れたら鍋に蓋をして20分ほど煮込む。 ニンジンが柔らかくなるまで煮込めたら火を止めてゴールデンカレーのルーとバター二切れをしっかり溶かして完成。 70点。普通のカレーだった。...

チャーハン 11

まず卵2個とご飯をボウルに入れてしっかり混ぜる。 フライパンにサラダ油を入れて食べるラー油とニンニク一粒をしっかり炒める。 そこに卵としっかり混ぜたご飯を入れて塩コショウで味付けして炒める。 途中でハムとネギを加えて最後に覇味と醤油を加え最後に生姜を添えて完成。 70点。関西で放...

チャーハン 10

フライパンにサラダ油を多めに入れて刻んだニンニクを炒める。 温めたご飯を入れて固まりを潰してから溶いた卵二個を入れて塩コショウで味付けする。 ネギとハムを入れてオイスターソースと醤油を加えて最後に細長く切ったしょうがを添えて完成。 70点。だれウマさんのレシピにオイスターソースを...

甘辛胸肉焼き

胸肉を一口サイズに切ったら味が染み込みやすいように爪楊枝で肉に穴を開けてから袋に入れて塩コショウと醤油と片栗粉を入れて振る。 フライパンに多めのサラダ油を入れたら袋から取り出した胸肉を弱火でじっくり両面約焼く。 しっかり中まで火か通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから...

だれウマさんの黄金のチキン南蛮

みじん切りにした玉ねぎ半分をレンジで温めてからゆで卵2個とマヨネーズと酢と砂糖と塩コショウを振ってタルタルソース完成。 袋に小さく切った鶏の胸肉と小麦粉と塩コショウを加えて馴染むまで振ったら溶いた卵と片栗粉を加えてまた振る。 フライパンにサラダ油を加えて両面しっかりと胸肉を焼いた...

だれうまさんの限界ポテト

じゃがいもをポテトの形に切ったら水に15分ほど浸す。 水分を切ったらポテトを袋に入れて薄力粉を入れ袋を振り次にオリーブオイルを入れて袋を振る。 クシャクシャにしたアルミホイルに重ならないようにポテトを置いたらトースターで17分ほど焼いてポテトに芯がなくなってたらそのままボウルに入...

市販のカレーを混ぜる

輪切りにした玉ねぎ半分とニンジン半分をオリーブオイルを入れた小さめの鍋に入れる。 弱火である程度炒めたら水を鍋の半分ほど入れて20分ほど煮込む。 ニンジンが柔らかくなったらハウスの印度カレーとメタルのインドカレーを半々づつ入れて完成。 75点。両方の味の個性が消えて普通のまろやか...

チャーハン 9

ゴマ油を多めにフライパンに入れたらみじん切りにしたにんにくと生姜を入れる。 あるていど炒めたらご飯を入れてダマを潰してから溶いた二個の卵を入れる。 火を強火にしながら切ったネギとハムを入れて塩コショウを入れて最後に醤油を入れて完成。 70点。にんにくと生姜が入るだけで今までのチャ...

ハウスの印度カレー

玉ねぎとニンジンを薄く輪切りにしたらオリーブオイルを小さめの鍋に入れて弱火で炒める。 ある程度炒めたら豚のコマ切れを入れて焼き色がついたら水を半分ぐらい入れて20分ほど煮込む。 ちゃんと煮込めたら火を止めてルーを1/4入れて付属のスパイスも半分ほど入れて完成。 75点。ハウスの印...

チンジャオロース 3

フライパンに多めのごま油を入れたら刻んだにんにくとしょうがで風味を出す。 刻んだピーマンとたけのこを入れて塩コショウで味付けしながら炒める。 豚のコマ切れを入れてある程度炒めたら水溶き片栗粉を入れて覇味と醤油とオイスターソースを入れて完成。 75点。YouTubeでのあばれる君の...

エガちゃんねるのはじめてのモスバーガー

最近マクドナルドをエガちゃんが批判した事がネット記事になっていた。 早速その動画を観てみたらエガちゃんがモスバーガーの凄さをひたすら語っていた。 無性にモスバーガーが食べたくなり、エガちゃんオススメのてりやきバーガーとロースカツバーガーを食べてみた。 感想としてはむちゃくちゃ旨か...

あばれる君のYouTube

最近あばれる君のYouTube動画をよく見ている。 特に好きな動画が山でチンジャオロースを作る回。チンジャオロースを食べたいからキャンプをするってのが何ともカッコいい。 あばれる君のキャンプ飯は材料もシンプルだし味付けも目分量なんだけどそれが男の料理っぽくてついつい真似したくなる...

チャーハン 8

フライパンにごま油を多めに入れた後中火にし温かいご飯を入れて完全に塊を潰してから溶いた卵二個を入れて満遍なく炒める。 フライパンの真ん中を空けてそこに刻んだネギとハムを入れて塩コショウとスプーン一杯分の覇味と醤油を入れて炒める。最後に刻んだしょうがを添えて完成。 70点。シンプル...

チンジャオロース 2

豚のコマ切れに醤油と料理酒をスプーン一杯分入れた後片栗粉を全面にまぶして一旦置いておく。 フライパンにごま油を多めに入れて細切りにしたピーマンとたけのこを塩コショウで味付けをしながら中火で炒めて一旦取り出した後豚のコマ切れを中火で炒める。 豚肉が白くなってきたらよけておいたピーマ...

うどん2

市販のうどんを柔らかくなるまで茹でた後一旦置いておく。 鍋にお湯を入れて沸騰したらそこに薄口醤油とみりんとかつおぶしを適当にいれて濃さを調整した後かつおぶしを網ですくう。 最後に茹でたうどんとネギをいれて軽く煮たら完成。 70点。今日はコンビニのおにぎりを買ってあったのであっさり...

牛肉チャーハン

フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて先にご飯を入れてダマをつぶしたら溶いた卵二個を入れて炒める。 フライパンに刻んだネギと小さく切った牛肉を入れて塩と黒コショウと醤油で味付けをしたら完成。調理時間4分ほど。 75点。昔食べた冷凍食品のステーキチャーハンぽい味になったと思う。 ただ...

鳥胸肉の唐揚げ風

鳥の胸肉を一口サイズに切り醤油と塩と料理酒でしっかりと揉んだ後片栗粉を入れて再び揉む。 フライパンにサラダ油を入れて片面を弱火でじっくり焼き表面が白くなったらもう片方も焼いて最後は火を強くして焦げ目をつけて完成。 75点。クックパットを参考に作った。 唐揚げっぽい味になったしなか...