モンプチシェフ　簡単おもてなし料理レシピ

✨ノルウェー産アトランティックサーモンのタルタル キャビア添え✨

ノルウェー産アトランティックサーモンを生を使用し、タルタルに。タルタルという言葉は、中央アジアの遊牧民であるタタール族が由来とされている。タタール族が生の馬肉を潰して柔らかくして食べていたことから由来。サーモンをタルタル仕立てにし、キャビ

2023/01/31 18:13

✨生ハムと鮪のミィキュイ、ペペロンチーノ✨

ペペロンチーノとは、ナポリを起源とする、もっともシンプルでベーシックなパスタ料理。イタリア語で、アーリオはニンニク、オーリオは油、ペペロンはとうがらしという意味です。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に

2023/01/28 12:41

【簡単！分かりやすく！】料理人によるフランス料理のテーブルマナー

フランス料理を食べたいけど、テーブルマナーが不安。出来る人のマナーが知りたい！披露宴や誕生日、記念日、お友達同士の時に、知っておくと安心ですよね。服装は？ 注文方法は？ コース料理の順番は？ フォークナイフの使い方は？お会計は？ などなど

2023/01/26 18:48

✨かりんのコンポート✨

元旦に、道の駅でランチをした後、ぶらぶら買い物をしていたら、かりんを発見！とても良い香りがしたので買ってきて、コンポートにしました。 かりん（花梨）とは中国が原産とされるバラ科の落葉樹になる果実。 古くか...

2023/01/26 10:30

卵料理 9選

お手軽で身近な食材の卵。フランス料理でも、色々な卵料理があります＾＾ 自宅でも簡単に作れるレシピですので、いろいろ試してみてくださいね♪モン・サン・ミッシェル風 スフレオムレツ フランスの世界遺産モン・サン・ミシェルの名物料理であるスフ.

2023/01/24 16:42

✨台湾ビーフン✨

@oisix 様より、台湾料理レストラン 富錦樹台菜香檳（フージンツリー）監修台湾ビーフンを使用させて頂き、フ

2023/01/23 21:40

習い事をやめた理由

長男、昨年9月にピアノをやめました。小学1年生から習っていたので、2年半でやめてしまいました。理由は、他に習い事を始めて忙しくなったからです。男子で、私も主人もピアノを習った事がなく、ドレミの音符すらもう分からないほど、音楽とは無縁だったの

2023/01/21 12:56

フレンチシェフによる パスタレシピ12選

こんにちは＾＾得意分野は、フランスミシュランでスーシェフをしていたのでフレンチですが、洋食が好きなので、パスタレシピもご紹介させて頂きます。 お好きなパンやスープ、サラダと合わせて作ってみてくださいね♪カルボナーラ 人気パスタの一...

2023/01/20 18:16

フランス肉料理② 10選

豚肉と茄子のパネソテー ソーストマト パネソテーとは揚げ焼きと言う意味のフランス語です。 豚肉と茄子のパネソテー ソーストマト ...

2023/01/20 11:21

✨バターナッツスクワッシュのポタージュ✨ミシュラン星付きレシピを参考に

バターナッツスクワッシュとは、つるになるカボチャの一種。ひょうたん型の実は重さが500g〜1kgで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持ちます。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。...

2023/01/19 23:00

✨ほうれん草のポタージュ ムスクラン添え✨

ほうれん草をベースにし、簡単ポタージュを作りました。ムスクランとはベビーリーフのこと。栄養説明 ほうれん草には、カリウム、鉄、ビタミンA、Cが豊富。カリウムはナトリウムを排出する働...

2023/01/19 10:58

✨ほうれん草のポタージュ ムスクラン添え✨

ほうれん草をベースにし、簡単ポタージュを作りました。ムスクランとはベビーリーフのこと。栄養説明 ほうれん草には、カリウム、鉄、ビタミンA、Cが豊富。カリウムはナトリウムを排出する働...

2023/01/19 10:58

✨ブロッコリーとじゃがいものポタージュ✨

ブロッコリーとじゃがいもを使って簡単ポタージュに。野菜は1日に350gの摂取が理想。ポタージュで、たくさんの野菜を摂取して下さい。ポタージュは食べる野菜としても小さな子どもからお年寄りまで、同じものが食べれます。またレシピ は、ミシュラン星

2023/01/18 09:08

✨ノルウェー産アトランティックサーモンとレモン風味の大根のフルール仕立て✨

ノルウェー産アトランティックサーモンを生に軽く、オリーブオイルとハープの香りをうつしてマリネ。大根は薄く輪切りにし、レモンの香りを添えて、フルール仕立てに。フルールとはフランス語で、花と言う意味。大根とサーモンを花に見立てて盛り付けをしまし

2023/01/15 06:03

✨生ハムといちご、みかんのサラダ仕立て✨

いちごとみかんを使った簡単フルーツと野菜のサラダ仕立てに。ドレッシングもみかん果汁から。オレンジの皮はゼストに。ミシュラン1つ星レシピを応用して作りました🕊 フルーツサラダとともに美味しいコーヒー...

2023/01/12 12:35

シェフレピ体験執筆

カスレを作りました 今回、シェフレピを体験した内容を記載します。「カスレ」を作りました。このレシピは2日間をかけて作る本格レシピ。大阪にあるレストラン「カメキチ」の亀井健シェフが監修されています。私のカスレの思い出は、フランスのアジャンのミ

2023/01/05 22:57

✨🎍おせち残り再利用！ SDGs 大根餅🎍✨

お正月のお節料理で余ったり、型抜きした大根のは仕切れを再利用したサスティナブルな大根餅料理に。素敵な食器とともに。🎍器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_official ）を使用しました👑日本を代表する器「ミラノ」をモダン

2023/01/04 12:42

✨🎍洋風おせち46種🎍✨

🎍あけましておめでとうございます。いつも投稿を見て頂きありがとうございます😊2023年もたくさんの料理やお菓子を、紹介...

2023/01/02 21:12