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お玉さんのレシピ https://chanbochan.hatenablog.com/

なるべく季節の食材をちゃぶ台へ運ぶ人

こんにちは😃 夫と2人暮らしのOLです。 調理師やバイヤーの経験を生かして美味しい家庭料理を作ります。 料理好きな人、珍しい食材や調味料が好きな人、仲良くしてください🌟 よろしくお願いします😊

お玉
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2021/03/14

1件〜100件

  • ゴーヤキーマ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ゴーヤでキーマカレーを作ってみました。 スパイスとゴーヤの苦みがよく合います。 【簡単な作り方メモ】 玉ねぎをじっくり炒めて、合い挽きを加えて炒めます。 湯むきトマト・生姜・ニンニクを加えて煮込みます。 カレー粉・お好きなスパイス(今回はクミン・ガラムマサラ・コリアンダー)・塩胡椒・コンソメ顆粒・魚粉で味を決めます。 ゴーヤを加えて火が通ったら完成 人参の甘酢漬けと切り干し大根の酢の物を添えました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ゴーヤチャンプルー

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 スカッと晴れた日曜日、本を読んで昼寝して床を水拭きして夕飯の買い物して、、、 ゴーヤチャンプルーです。 沖縄料理には沖縄の作家さんの器がよく似合います。 切り干し大根を熱湯にくぐさせ水に漬けて15分。水気を絞り、酢・砂糖・醤油で和えて茗荷と大葉と白胡麻を加えます。夏の副菜。 しらたきを明太子と炒めます。無限にすすれます。 豚汁。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 念願!自家製カラスミでスパゲティ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 5/27、イサキのさばきを買ったら子がついてきました。女性の親指サイズ。 塩漬けにして5日。塩を洗い、日本酒に漬けて5日。 その後、水気を拭き取りハダカのまま冷蔵庫で乾燥約1週間。 それらしきもの完成。冬場のハイチュウくらいの固さになりました。 少し切って味見、、、おっ、塩気はバッチリだけど酒が香りが存在感強すぎたかな、、、次回は焼酎でやってみます。 コクがあり、おそらく長期間寝かせたらさらに美味しくなる可能性を感じます。 ニンニクと鷹の爪で香りだししたオイルにスパゲティを絡めて、その上にすりおろしたカラスミをかけます。 女性の親…

  • ささみと椎茸の香草パン粉焼き、からすみのその後、、、

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ささみと椎茸をひとくちサイズにカットしてマヨネーズと和えます。 耐熱皿に並べて、塩胡椒・パン粉・パルメザンチーズ・ローズマリーをかけてホイルをかけて、魚グリルで20分、ホイルを外して焦げ目をつけます。 焼き鮭、胡瓜、卵のちらし寿司 5/27にイサキの魚卵を塩漬けにしまして、それから酒に漬けて、冷蔵庫で干していました、、、久しぶりにのぞいてみると、、、おぉ、ちょっとからすみっぽくなってる! 食べるのコワイな、、、でも調理してみよう! こちらは改めて記事にしようと思います。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • おでんの具を使ってネギ焼き

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 おでんのちくわとこんにゃくを細かく刻んで、大量の青ネギと卵、小麦粉少しと水、白だし少々で焼きました。 牛すじもあったら混ぜ込みたいです。 今回は無かったので、豚バラでお好み焼きのように焼きました。 これ、美味しいです。 『ご飯にかけるあおさといわし削りぶし』 削りぶしとあおさの香りがサイコー。 黒いのは醤油です。 2杯目。納豆と塩揉み胡瓜、貝割れ。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • おでん

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 季節を問わず定期的におでんが食べたくなる発作が起きます。 2人家族なのに大量に出来てしまいました、、、しばらくお弁当もおでんにします。 ツナと搾菜と胡瓜の和え物 〝唐揚げ粉〟の唐揚げ 池波正太郎の食卓の情景というエッセイの中に、ホットケーキに生焼けのベーコンを挟んでシロップをかけて食べるという描写が出てきます。美味しそう〜と思い真似てから、たまに作ります。あまじょっぱい味がクセになります。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 二日目の鯵

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 二日目の鯵は臭みが気になる場合があるので酢で洗うといいと学びまして、さっそく実践です。 塩で10分寝かせて、水分を拭き取り酢で10分締めました。 薬味と和えてポン酢でいただきます。 おぉ〜、身が締まり旨味があり美味しい。 冷凍ごはんをチンして、即席酢飯にしらす・アボカド・薬味。 酢飯ブームが到来しました。 ヤングコーン本体とヒゲを茹でて、塩胡椒レモン汁オリーブオイルだけです。 旦那さんがいないと、食卓が緑色になります、、、。好きなんです、緑色の食べ物が。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 鯵寿司

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 〝お造りいけます〟と書かれた鯵をさばいてもらいました。 アラもくださいと言い忘れ、アラは次回のお楽しみです。 旦那さんはお造りで食べたいとのことなので、私の分だけ酢飯を作って薬味たっぷりの鯵寿司です。 かぁ〜美味い!!笑 久しぶりの土日連休は、旦那さんがお気に入りの散歩コースを案内してくれるということで散歩してきました。大阪のキタからひたすら南下して歩く歩く。歩きすぎて途中で意識が朦朧としました。笑 途中で不思議な形の花入れを買いました。 木です。 この部分がお気に入り。 マンサクの葉と、名前が分からない白い花。 最後までご覧いた…

  • 菊水からの使者

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 コンビニの酒売り場にて、見知らぬオッサンが突然『これが一番うまい。』と真剣な表情で菊水ふなぐちを指差しました。 自信のある言動に弱いワタシです。 『承知しました。』お買い上げです。 菊水で晩酌です。 お造り盛り合わせ やっと発見しました😍ブロ友さんたちが美味しそう〜に調理するヤングコーンです。 グリルで皮ごと焼いて、いただきます。 驚いたのはヒゲの美味しさです。甘い。 ヤゲン軟骨 ピーマン 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ナポリタン

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 大人になってから好きになった食べ物、、、ナポリタン、オムライス、ハンバーグ。 ナポリタンです。 バターでコクをつけて、胡椒とタバスコを効かせて大人のナポリタンです。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 豚の生姜焼きと自家製らっきょの出来栄え

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 久しぶりに豚の生姜焼きを作りました。 母は料理に結構砂糖を使うタイプだったので、私もその味になれていましたが、結婚してからだんだん砂糖使わなくなりました。 生姜焼きも母の味は砂糖入りですが、今では砂糖入ってるのは好みではなく、キリっと辛口が好みです。 醤油、酒、味醂、1:1:1 らっきょを漬けて1週間。 さてと味見、、、おや?まだ浅いぞ。 自分が漬けたものだと思うと嬉しくなりますねぇ。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 親鶏のスープ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 親鶏(ひねどり)のもも肉でスープをとってみました。 生姜スライス、酒、塩でじっくり煮込んでみると、、、物凄い美味しい出汁がとれました。 蕪があったので一緒に煮ています。 滋味深いスープでお肌ツルツルかしら。 次の日はお餅をいれて食べようと思います。 しらすとちくわのビーフン。 ナンプラーで味付けしました。 塩揉み野菜と納豆ご飯 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • イサキの日②

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 イサキのポワレです。盛大に反りました。 ソースは魚焼きグリルで水分を飛ばしたトマト、赤玉ねぎ、さくら貝割、レモン汁、オリーブオイル、塩。 水分の抜けたトマトの旨味と甘味、レモンのさっぱり感、玉ねぎのシャキシャキ、とても美味しく出来ました。 イサキについて、初日よりも2日目のほうが美味しいと感じました。 初日の磯々しい香りが落ち着き、身もシットリとしたように感じます。不思議です。 納豆パスタです。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • イサキの日

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 巨大なイサキをさばいてもらいました。 2日に渡っていただくことになりそうです。 まずはイサキ丼。薬味好きなのでたくさん薬味をのっけています。 アラを焼きました 唐揚げ 子がついてきました。 めんくいさん(id:menkui375)が唐墨作ったり明太子作ったりしているのをみて、つねづね是非一度チャレンジしてみたいとは思っていましたが、今回まさか子が付いているとは予想外で、狼狽えてどうしていいのか分からずとりあえず塩を振って冷蔵庫にしまいました。笑 今日、色々調べて作成してみたいと思います! 楽しみです✨✨ 蒸し鶏と胡瓜と搾菜の和え物…

  • 茄子と豚肉の黒酢炒め

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 冷蔵庫を空っぽにしたくなった日の晩ご飯です。 茄子と豚肉を炒めて黒酢と醤油で仕上げました。酸っぱくて美味しい〜。 卯の花 ゴーヤの佃煮 万願寺とうがらし ドクダミってこんなに可愛かったかな?って思いました。 小学生の時、同じ地区の子と班を作り登校していました。 班長は6年生の男の子で、その子は班旗(班長が持つ旗)の筒の中にドクダミを詰めて、言うことを聞かない子に匂いを嗅がせて統率を取っていました、、、そんなことを思い出しました。 可愛い。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • いかのスパゲッティとアラの出汁

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 いかのスパゲッティです。 コブダイ?ブダイ?なんてこった。名前を忘れてしまいました。 出汁をとります。 とても美味しい出汁がとれました。旦那さんが飲み干しました。 身は弾力があり旨味もあります。名前を思い出したい。 フライにもしました。ホクホクで美味しいです。名前を思い出したい。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • らっきょ仕事としらすのバラ寿司

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 毎月20,21日は四天王寺骨董市。旦那さんと出かけてきました。渋い花入れを探しましたが今回は収穫なし。 家に帰ってらっきょを漬けました。らっきょ大好きなので楽しみです。 酢飯に、甘辛く煮た椎茸、シラス、いり卵、山椒を混ぜ混ぜしたちらし寿司。 ネットで調べて無限ゴーヤ。こりゃ無限だ。笑 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ささみ素麺

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 なかなか美味しい素麺が完成しました。 ささみに醤油と酒を揉み込んで10分、水から茹でて沸騰したら火を止めて10分、粗熱がとれたらほぐしておきます。 ささみを茹でた鍋で素麺を茹でます。 冷水でキリリと冷やして、麺つゆ少々とレモン汁好きなだけをかけて完成。 山椒もぱらり。 ベビーリーフのサラダ 素手でキッチンを磨いたら、手がガッサガサになりました。そして身に覚えのない切り傷複数、、、なんじゃこりゃ。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • はじめての山椒仕事とひねぽん

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 山椒の実が出回りはじめました。水煮にして冷凍保存しました。 枝をプチプチと外して沸騰したお湯に塩を少々、5分茹でて、冷水に2時間さらしました。一口食べると爽やかな香りとあとからピリピリ〜っときて最高です。 早速山椒を使います。 ひねぽん。親鶏を魚焼きグリルでコンガリ焼いてからポン酢とネギで和えます。 鶏団子鍋。つみれは肉屋さんのを買ってきました。柚子風味で美味しかったです。 艶やかすぎるわ、、、眩しすぎて目を逸らしたくなる。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • カラフトししゃも

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 カラフトししゃも。ししゃもは給食によく出ていました。あの頃は嫌いだったけど、大人になった今食べてみると美味しいな〜。 茎わかめも嫌いだったけど、今は好きだなぁ。 おからサラダ2日目 ズッキーニの輪切りにおろしニンニクとアンチョビとオリーブオイル混ぜて魚グリルで焼きました。 厚揚げの煮物 赤だし豚汁 今日、夕方帰ってきたら満開になっているか? 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • おからサラダと鱧の骨

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 まかない係さん(id:fig-y)家のおからサラダを作りました。 おから、塩揉み胡瓜、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、コーン、鰹節、マヨ、すし酢、醤油を混ぜ混ぜします。 とても美味しくて止まらなくなります。旦那さんも喜んでいました。 鱧のアラが激安で売っていました。 結構イカつい顔してます。骨は白くて綺麗。 コンガリ焼いて、出汁をとります。 美しい出汁が取れました。 澄んだ味わいです。魚からとれる出汁はそれぞれ特徴があって本当に面白いですね。 焼き茄子 そら豆 ウツギのお花を2種類いただきました。 バイカウツギ タニウツギ カワイイ💓 …

  • 甘鯛

    こんにちは、本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 金目鯛のアラの出汁に感動してから、出汁とり目的で鮮魚コーナーをウロウロするようになりました。 良い出汁でそうな魚はないかしら〜。 甘鯛買いました。今日は1人だったので25センチくらいの小ぶりな甘鯛を1匹。 アラ付き、三枚卸、鱗付き(←これ重要)でお願いしました。 片身は唐揚げ。 塩胡椒を振り、身の部分に片栗粉をはたきます。鱗のついた皮目から揚げます。 鱗がサックサクで美味しい〜😍 片身は昆布締め。 鱗をとってから、塩をして10分。キッチンペーパーで水気を拭き取り身の部分だけ昆布で〆ます。 バーナーがないので、ガスコンロで試行錯誤し…

  • 金目鯛の出汁は美味すぎる

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 金目鯛からは豚骨のような白い出汁が取れると噂で聞いていました。 1匹まるごとだとこちらではだいたい¥1980〜高いですね〜。 アラだけ売ってないかしら〜と思っていたら、売ってました。 アラです。 塩を振って寝かせてからグリルでコンガリ焼きました。 強火で煮出したら、本当だ、まるで豚骨のようなパイタンスープが取れました😳 野生のセリと金目鯛のアラの鍋 臭みなく、まろやかでコクがあり、それでいて気品があります。 奥深くて遥か彼方を感じる味わいです。 一言で言うと美味すぎます。 〆は雑炊か?うどんか?いや、違うな。 素麺です。少し野生の…

  • 宇陀の天然セリと間引き大根

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 奈良県宇陀市の天然セリと間引き大根を買ってきました。 天然セリは皆さまのブログで拝見して『食べたい!』と思っていたのでとても楽しみです。 間引き大根は漬け物にしました。 これをやるしかありません。美味い!! セリは鍋にしました。 良い香りと歯応え、最高です。 雨の予報でしたがガンガンに晴れて暑いです。 草を摘んでお香を焚いて、昼寝。 なぜか刑務所にいる夢を見ました。どうしちゃったのかしら、私。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 爽やかすっぱ〜いスパゲッティ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 爽やかですっぱ〜いレモンのスパゲッティを作りました。 アンチョビとニンニクでオリーブオイルを香り出しして、パスタと投入、レモン汁を搾って炒めます。 酸っぱいもの好きの私ですから、これはとても好みでやみつきになりそうです。 ポトフ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 我が家の炊飯器を紹介します

    突然ですが、我が家の炊飯器を紹介します。 旦那さんが大学生の時に先輩から受け継ぎ20年使用している炊飯器です。 壊れる気配ゼロ、いい仕事してくれます。 日曜日は感謝の気持ちを込めて磨き上げました。 旦那さんがこれを使い始めたころは私はセーラー服を着てたわね〜、その十数年に大人になった2人が出会うのね、、、なんて考えたら胸キュンしました。笑 そして早速ですが働いてもらいます。 炊飯器でカレーピラフです。カレーピラフはたまに無性に食べたくなります。今回は炊飯器で作れるという情報を入手したので作ってみました! バターかオリーブオイルを入れて炊き込むのが最大のポイントだと思います。 今日は時間があるの…

  • 立夏の夕食

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 風は爽やかで心地よいものの、太陽の日差しが夏を思わせます。 昼飲みに誘われたので、たこ焼きで一杯。 夜は涼しそうなメニューにしました。 貝割れを塩揉みして浅漬けにしてみました。 なかなかイケます。 アボカド スナップエンドウ 笹かま わたやのへぎそば。海藻が練り込まれていて美味しい。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 鯖とトマトって合うんですね

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 大型連休も通常通り仕事だったので、通勤電車も地下道もガラガラで快適でしたが、5/6(金)は仕事の人が多いようでした。 連休明けの満員電車はいつも、人々から絶望オーラを感じます。5/9(月)はさらに凄いことになるでしょう。おつかれさまです。 鯖、買ってきました。 ちょっと趣向を変えてトマトソースです。 小麦粉をはたいた鯖をニンニクを効かせたオリーブオイルでソテーします。 トマトソースはいたって普通のトマトソースです。 鯖とトマト、合うんですね。トマトの酸味と鯖の旨味が一体感を生み出して美味しいです。 大好きカプレーゼ きのこマリネ。…

  • 痩せてきた旦那さん

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます😊 ダイエッターの旦那さん、コーラとお菓子断ち、粗食を継続して続けており少しずつ痩せてきました。ジムに通い移動もなるべく徒歩で出掛けます。 個人的には、コーラとお菓子断ちと運動が効いているのだと思います。 以前はヘビーコーラドリンカーで、真夜中のスナック菓子常習者でした。 大好物の手羽元。塩胡椒で焼いただけです。 茄子の揚げ浸し 蕨 貝割れ納豆ご飯 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 丹後国へ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 京都の北の方に行ってきました。 天気は快晴。 美しく懐かしい風景、ジブリみたい。ジブリあんまり観たことないけど。 可愛いお花。連れて帰りたい。 沈みゆく夕陽、丹後の山々。 人々はこの景色をみて歌を詠んだに違いない。知らんけど。 都会が恋しくなったシティーボーイと帰宅。 晩ごはんは丹後王国の焼き鯖寿司と新玉ねぎのスープです。 新玉ねぎのスープは鰹出汁と塩だけで味付けしています。 焼き鯖寿司うまい! 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 新玉ねぎと豚バラの鍋

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 月末の棚卸し業務を終えて、月が明けるとまっさらな、リセットされたような清々しい気分になります。 繁忙期も山場を越えて最高の気分です。 さてさて、遅くなったので冷蔵庫にあるもので何か作ろう、、、。 新玉ねぎのスライスをどっさりと豚バラ肉、パクチーもどっさり入れた鍋です。おまけにプチトマトも入ってます。 出汁を濃いめにして、レモン汁でいただきます。 パクチーは立派な根っこ付きだったので出汁をとりました。 ベースはチキンブイヨン、醤油、塩です。 パクチー嫌いさんは卒倒するでしょう、凄い風味の出汁がとれました。美味い! ぐつぐつ煮込んでワ…

  • 消えた国産アサリ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 あの件以来、国産アサリがスーパーから見事に消えました。というか、今まで国産だと思って食べていたのは全部中国産だったということでしょうか?汗 国産が採れない、中国産の在庫が余ってしまった、食品表示法に抜け道があるなどなど、いろいろと事情があるのかもしれませんね。 中国産購入です。 ボンゴレビアンコ 鯛の白子ポン酢 アボカド 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 緑色の食卓

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さん不在の日が続き、自分の好物ばかり食べていたら写真が緑色ばかりです、、、。 夏に1ヶ月ほど単身赴任の予定の旦那さん。 この夏私のブログは緑色になるでしょう。 焼き茄子 アボカドサラダ。粒マスタードとポン酢とオリーブオイルで食べます。 大量のベビーリーフ。同じく粒マスタードドレッシング しらすアボカド丼 おまけ。 このお菓子、美味しすぎます。本当に美味しいので食べてほしいです。 重めのバター感とゲランドの塩とホロホロ食感が見事なバランスです。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 姉から贈り物

    こんにちは。本日もブログにお越し頂きありがとうございます。 この春社宅をでて、引っ越した姉家族。 中学生になった男子はブカブカの制服姿、転校した小学校3年生はドキドキしながら自己紹介。新天地でがんばれ! なにやら美味しそうなものが届きました。 早速いただきます。 ウインナーとズッキーニ ズッキーニは丸ごとレンジで3〜4分チンしただけです。 冷めたらオリーブオイル、塩、レモン汁のみ。 好きなYouTuberさんのレシピでこれがハマる美味しさです。 なぜか?貝を食べているような味わいになるのです。 サラダ しらす丼 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 鯛めしとイタドリのきんぴら

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 帰省したときにもらってきた鯛のアラが冷凍してありました。 アラを使って鯛めしです。 鯛めし、イタドリのきんぴら、酢の物、タコと豆腐の煮物、赤だし 先日、筍と一緒に糠で湯がいて、跡形もなくなった野菜の正体がイタドリだったと判明。 きちんと調理法の説明を聞いて再度一束購入しました。 初めて食べますが、なかなかポピュラーな山菜だそうです。興味津々。 イタドリ 皮をむいて、熱湯に浸してから酢水につけて一晩。なかなか世話が焼けるぜ。 きんぴらにしました。 イタドリ、独特の酸味があり私好みです。 ルバーブに似てるなぁと思って調べたら、ジャムを…

  • 焼うどんとスパゲッティ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 顎に思春期のようなデキモノがぽつり。 凄まじい生命力の筍とわらびを連日食べていたせいか?それともただの食べ過ぎ(飲み過ぎ)か? 早く治まって〜。 1日目 わらびと春キャベツの焼うどん。焼うどんに酢をかけて食べるのが大好きで必ずかけます。 2日目 春キャベツのスパゲッティ。にんにくとアンチョビで作ったソースに絡めます。 爽やかなサラダ。 きゅうりの千切りとディルとアボカドをレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒で。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 桜ぶり

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 三重県で水揚げされた天然の桜ぶりを発見しました。2人暮らしにはデカすぎるサイズでしたが加工して冷凍することを考えて購入。 本日は糀漬けにしたものをグリルで焼きました。脂が乗り、自然な磯の香りがして美味しい。 あとはすべて西京漬にしました。しばらく寝かせてから冷凍しようと思います。 筍とわらびの煮物 わらびの卵とじ 手羽中の黒酢煮 またまた納豆わらびご飯 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 筍とわらびの煮物

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さん不在のため、家にあるものでご飯です。 筍、わらび、人参、薄揚げの煮物 しらす丼。ホーロー鍋で温玉を作ったら熱伝導が良すぎて固まりすぎました。 ブロ友さん達が作ったり、旦那さんに作ってもらったりして食べていた硬めの昔ながらのプリン。 とても美味しそうだったのですが、作れないのでコンビニで買ってきました。 美味い。プリンはやっぱり硬めに限るなぁ。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 筍とわらび

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 実家に帰ると、ご近所さんからもらった筍で溢れかえっていました。田舎あるあるです。 巨大な筍を3本頂戴して担いで都会へ戻りました。 今日の旦那さんのご飯。 塩鯖、レタスとしらすのお浸し、冷奴、筍めんま、フキの煮物、筍と春キャベツの豚汁 筍メンマは中華スープで筍を煮て醤油と辣油で味付けです。 わたくし用にこれ。 わらび納豆ご飯。わらびと納豆はとても合います。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • わらび狩りと知多の酒ほしいずみ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 実家でわらび狩りをしてきました。 日当たりがよく、シダの葉が枯れたところに生えるので狙っていきます。 ありました。 ここにも。 持ち帰り、茹でます。 熱湯2リットルに重曹を小さじ2、火を止めてわらびを入れてそのまま冷まします。 蕎麦と食べようと思いまして味見したらまだ苦い、一晩おくことにしました。 ちぎり揚げと知多の酒ほしいずみ。 蕎麦 童心に帰り、里山を駆け巡ったら驚くほどよく眠れました。 たまには必要なことだと思いました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • BLCベーコンレタスチャーハン

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 レタスが沢山あります。サラダはあまり食べないので減りません💧 旦那さん不在だったのでベーコンレタスチャーハンのみの晩ごはんです。 卵2個、レタス、青葱、ベーコンで二人前完食しました。 かわいい花が次々と咲きます。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 春しゃぶ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 クスリやめますか?それとも人間やめますか? しゃぶしゃぶしゃぶの準備です。 手前から豚ロース、筍、豆腐、わかめ、レタス、ほうれん草 ゆらゆら レタスと豚肉がとてもよく合います。 七味唐辛子をかけて、最高です。 筍とわかめも美味しい。 冬眠していたパキラから新芽が🌱出てきました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ニンニクの芽

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ニンニクの芽大好きなのですが、国産に出逢ったことがありません。今がちょうど旬のようですが、なかなかありません。見つけたら絶対食べてみたいなぁ。 今回のニンニクの芽は中国産です。 ニンニクの芽と豚肉炒め 若竹汁 フキと昆布の煮物 せりのお浸し 筍と一緒に四方竹だと思い込んで買った野菜、筍と一緒に茹でたら跡形もなく消えました、、、あれはなんだったんだろう、、、今日、農家さんに尋ねてみます。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • フレッシュトマトスパゲッティ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ひとりだったので何にしようかと考えた結果、旦那さんが作ってくれたタコスのトマトがあったのでスパゲッティにしました。 アンチョビとニンニクを炒めて湯むきしたトマトを加えます。塩胡椒で味付けして、少し物足りなかったので顆粒コンソメも加えました。 仕上げにパセリとチーズを。 久しぶりのスパゲッティがとても美味しく、二人前の麺を完食しました。 パン、パスタ、うどん大好きですが、ここ数年は小麦粉は主食ではなく嗜む程度に摂取量を控えています。 結果、花粉症が改善されたので私には効果があったのかな?と思います。 こちらはヤマブキ。すぐにパッと散…

  • 山ぶきと鯛で春の食卓

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 下処理は少々面倒ですが大好きな山ぶきを買ってきました。 親戚にフキ農家がおり、小さい頃から慣れ親しんだ野菜です。 山ぶきの清々しい緑色と鯛の桜色で春らしい食卓です。 素材を楽しむ時は村田吉弘さんの炊き込みご飯の合わせ地、塩:酒:水=1:3:120のレシピを使います。 これはかなり大人の味。とても美味しいです。 人によっては『味がない』というかもしれませんが、山ぶきの香りが最高です。 山ぶきの下処理に夢中で写真撮り忘れましたが 鯛のアラで味噌汁です。 鯛の刺身 かまぼことわけぎのぬた。 ラーメンか?と思うほどスルスルと食べてしまいま…

  • 夫の手料理

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 旦那さんがたま〜に作る料理、タコス。 一年ぶりくらいでしょうか?満を持して作ってくれました。 サルサソース トマトとレタス アボカド ミンチ タコシェル いただきます😊 タコライス風 やっぱ人の作った飯は美味いな〜、ごちそうさまでした。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 八尾のベトナム料理店

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 八尾の美味しいベトナム料理店ドンアンに行ってきました。 サイゴンスペシャルで乾杯 バインベオ(タピオカ粉と米粉で出来た小皿のような生地にひき肉がのっています) もちもちプルンプルンで初めて食べる食感です。 生春巻き、ベトナムハム、なます。このなますが地味に美味い。 牛肉のフォー。美味い! 次は焼き豚のビーフンを食べる、必ず。 https://instagram.com/dongan.viet123?igshid=YmMyMTA2M2Y= 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 甘海老の味噌汁

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 今晩はひとりだったので、好きなものを作っていきます。 甘海老の頭を炒りまして味噌汁を作ります。 良い香り〜✨✨ アボカドとしらすと温玉、芽ねぎの丼。 味噌汁が美味い! 帰って来た旦那さんが部屋に充満する海老臭に気付きました。笑 味噌汁を進呈。美味い!と喜んでくれました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 塩麹豚定食

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 朝から豚を欲していました。 時間がなく2時間ほど塩麹に漬けただけですが、しっとりと柔らかく仕上がりました。 炙ったトマトを添えてさっぱりと。 ゆで卵とアスパラにアンチョビソースをかけて。 地だこはポン酢で。 私は大盛り納豆ご飯。 春の野の花。 最後までご覧いただきありがとうございます😊にほんブログ村

  • ダイエットメニュー7日目

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 安くて新鮮だと噂される魚屋さんに行ってきました。 鰯 2匹は一夜干し もう2匹は酢締めにしました。塩を振り1時間、酢に漬けて50分。醤油と酒と薬味で和えました。鈴木登紀子さんのレシピです。 スルメイカも干して… 炙る 日本酒お誘いしましたが断られました。素晴らしい自制心‼️ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ダイエットメニュー6日目

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ついに『米はあるかな?』と質問がきました。笑 あいにく米は炊いておらず、冷凍のストックもなくガッカリしながら我慢していました。 冷奴、トマトオニオンソース 鯵のカルパッチョ 鶏肉のトマトジュース煮込み ほうれん草胡麻和え 体重は一キロ減ったようです。道のりは遠そうです。笑 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ダイエットメニュー5日目

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ダイエットメニュー5日目。今のところ挫折せず順調。 手前からアボカド、冷奴、よこわの刺身、茶碗蒸し、キャベツとブロッコリーアンチョビ炒め 私はアボカドしらす丼。 小雨の中、お花見。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 年度末で遅くなった日の荒めの晩ごはん

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 年度末で帰りが遅くなりました。『外食しといて〜。』と旦那さんに頼もうかと思いましたが、せっかくダイエットに対する情熱が高まっているので超高速で晩ごはんを作りました。 蕎麦です。キャベツ、ネギ、にんじん、きのこ、鶏胸肉でけんちん風蕎麦。 写真から急いで作成した様子が伝わります。笑 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 茹で鶏と長芋キムチ焼き

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 お盆って使いますか? お盆の便利さに今更気付きました、、、一気に料理を運べて一気に片付けられるということに。 胸肉は茹でて茹で汁ごと一晩寝かせていました。 黒酢、醤油、砂糖、白葱、ごま油のソースでいただきます。 思わぬヒット作品ができました。 長芋短冊とキムチとネギと卵と片栗粉、魚粉と塩で味付けてこんがり焼いたら美味しかったです。 桜が満開🌸本日から新年度ですね。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ダイエット

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 だいぶ太ってきた旦那さん。ついにダイエットを決意しました。 コーラとお菓子をやめ、会社から歩いて帰ってきます。 夕食もそれらしいものを希望ということで、意識して作ります。 こんなんとか。 こんなんとか。 久しぶりに鯖を干しました。 いい感じです。 これから小鉢料理が増えるだろうと思い、小鉢を買い足しました。 縁のデザインがお気に入り。 これは足がお気に入りです。 夏に活躍しそう。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 鶏天、磯辺揚げでうどん

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 久しぶりに鶏天を作りました。 醤油と酒、にんにくと生姜の搾り汁に漬け込んだささみをサクッと揚げます。 ちくわの磯辺揚げ。斜め切りではなく、縦切りにしてみたら、、、爆発しました、、、😨なんででしょうか。 じゃことピーマンと薄揚げの炒め煮 メインのうどん。暖かくなってきたので冷たいうどんも美味しいですね。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 小松菜の菜花

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 小松菜の菜花が売っていました。 何色の花が咲くのかな? 小松菜の菜花、白菜、薄揚げ、春雨で炒め煮にしました。 柔らかく、旨味があり美味しい菜花でした。 母からもらった里芋。これで本当に今シーズンは終わりでしょうか。 生姜醤油でいただきます。これだけでご飯3杯いけそうです。 豚キムチ 帰省中、アボカドにハマっていると母に伝えると、アボカドが安いスーパーに連れて行ってくれました。そしてアボカドを爆買いしてきました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 家主不在でも春は来る

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 久しぶりに実家に帰りました。 近くで一人暮らしする祖母が入院中だったのですが、情勢により会えず。 祖母の家の様子を見に行きました。 庭と畑の少し伸び始めた雑草をみて、いかに祖母がまめに手入れをしていたのか知りました。 おばあちゃんはいないけど、春の花たちは咲き始めていました。 つくし発見。 近所の市場にも行きました。 深海魚が並んでいました。写真はありませんが『はだかイワシ』という魚が売っていて、イワシの皮がない感じの深海魚で買おうか迷いましたが見た目がちょっと刺激的すぎてやめました。興味のある方はぜひ検索してみてください。笑 同…

  • ゴーヤチャンプルー始めました

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 『人は見たいものしか見ない』 ゴーヤはまだスーパーにないだろうと思っていたらありました。 だいぶ早い気もしますがゴーヤチャンプルーです。 久しぶりに食べたら美味い😍 春雨の酢の物 アボカドサラダ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • タッカンマリ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 韓国風水炊き?タッカンマリを作りました。 じゃがいも、鶏肉、えのき、大根、にんにく、生姜。味付けは塩と鶏がらスープ少々。 柔らかくなった鶏肉とホクホクのじゃがいもが癖になる美味しさです😊 AJINOMOTOの餃子にとても驚きました。 指示通りに作るととても簡単に美しく仕上がります。水も片栗粉も必要ありません😮 よ〜く研究されてるんだなぁ。 最近は酢+ブラックペッパーのタレにハマっています。 まだまだ続けます、ブロッコリースプラウト。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 意識高い系のプレート

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 1人だったので、またまた好きなものを作りました。 冷凍庫に眠っていた宮崎有田牛のハンバーグに、ベビーリーフ、アボカド、ブロッコリースプラウト、温泉卵。 意識高い系のプレートになりました。美味い! らっきょ、大好きで冷蔵庫にたくさんあります。 暖かくなり、雪柳が一気に咲き始めました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 刺身用がフライに、塩焼きが炒飯になった夜

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 大人2人に鯵2尾はなかなかのボリュームで、翌日に持ち越しました。 刺身用はアジフライにしました。ウスターソースが合う、美味い! 塩焼きはほぐして卵、葱、大葉で炒飯にしました。梅を入れると更に合いそうだな〜。 アボカド納豆。納豆、アボカド、桜貝割れ、だし醤油、レモン汁とシンプルですが止まりません。 おまけ。じゃがいも1個あったので、のり塩ポテチにしました。 薄切りにしてからレンチンするとカリッと揚がります。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 鯵づくし

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 鮮魚コーナーにキラキラの鯵が2匹。 1匹はお刺身用、もう1匹は塩焼き用にさばいてもらいました。 鯵のお刺身 鯵の塩焼き 磯辺揚げ なんと磯辺揚げが一番好評でした、、、。笑 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • まぐろ漬け丼と菜の花チーズ焼き

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 1人だったので、簡単で好きなものを作りました。 醤油2、酒1、みりん1に漬けたまぐろと、鳴門の塩蔵新わかめの丼です。 酒とみりんは煮切っています。 茹でた菜の花にオリーブオイル、チーズをたっぷりかけて魚焼きグリルで焼きました。仕上げに塩胡椒でいただきます。 とても好みな晩ごはんでした✨✨ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ステーキと新じゃが芽キャベツのソテー

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 お正月にお義母さんにもらった肉が冷凍庫に眠っていました。 ステーキで晩ごはんです。 付け合わせは新じゃがと芽キャベツのソテー。 茹でたじゃがいもと芽キャベツとベーコン少々をコンガリ焼いて、塩胡椒とクミンで味付けました。 菜の花と卵のソテー。ちりめん山椒を入れたらなぜかイカ焼きの味になりました、、、。 今さらですが、アドカボにハマってます。 醤油とレモン汁でシンプルに食べるのが好きです✨✨ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • おでんの変わり種

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 おでんを作っている人をみるとおでんを作りたくなります。 今日はクレソンが沢山あるので変わり種を一つ。 ベーコンで巻いてサッと火を通します。 とても美味しいです。 ぐつぐつ 今回は卵、こんにゃく、牛すじ、里芋、厚揚げ、練り物、クレソンのベーコン巻きという内容です。 大好きな里芋は来シーズンまで出会えないと思っていたら、たまたま会えました😍 猫柳、気付いたらこんなことになってました。 花粉症の人がみたらムズムズしそう、、、。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 味噌煮込みうどんとオムレツ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 昨日の豚しゃぶを使って味噌煮込みうどんにしました。 新わかめも入れました。合います〜。 お義母さん風オムレツ。牛肉と玉ねぎを炒めて、卵で巻き、とんかつソースでいただきます。懐かしい味です。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • クレソンと新わかめの豚しゃぶ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 奈良の山奥へドライブに行きました。 卵やら野菜やらを買い込んで帰宅。 クレソンと新わかめの豚しゃぶです。 鰹出汁にブラックペッパーを振り、ポン酢でいただきます。 大好きな3アイテム、美味い! またサブジを作りました。笑 ブロッコリースプラウトも続けています。 奈良で撮影。 謎のキノコ。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • もやしのヒゲとりますか

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 黒酢がなかなか減らず、積極的に使うメニューを考えています。 今日は黒酢肉団子。ご飯がすすみます。 もやしのヒゲは取りますか?いつもは取らないけど今日は地道に取ってみました。 なんか高級感出ますね✨✨ 大好き麻婆春雨 ブロッコリーとカリフラワーのサブジ。我が家に空前のサブジブームが来てます。 ブロッコリーとカリフラワーを生姜、ニンニク、クミンやガラムマサラ、塩胡椒で味付けして炒め煮します。 野菜NGの旦那さんがパクパク食べてくれます。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 3月3日の茗荷のばら寿司

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 途中下車で海鮮を買う気力がなく、そのまま帰宅して作った茗荷のばら寿司です。 うん、これは今までで一番地味で一番美味しい! 干し椎茸、干瓢、人参を甘辛く煮て酢飯に混ぜ込みます。 卵を炒ってドサッとかけます。茗荷の甘酢漬けを薄切りにしてドサッっとかけます。最後に山椒の実をパラパラ。大人のばら寿司です。 新物鳴門わかめの塩蔵を買ってきました。 めちゃめちゃ美味しい! 次はわかめうどんにしよう。 暖かくなってきて一気に満開。 観賞用の菜の花を美味しそうと言ったら、先生も『美味しそうね〜。』と言いました。 最後までご覧いただきありがとうござ…

  • 鰻は高すぎるので慎重に食べる

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ふるさと納税の鰻を食べた晩ごはん。2/3は旦那さんに進呈しました。ほかほかどんぶりで食べていました。 私は鰻とアボカドとひじきで一杯🍶 〆はインスタントのしじみ汁とほかほかご飯。 猫柳。今回の猫柳は緑のグラデーションでとっても可愛い😍 猫柳を知らない旦那さんも不思議そうに観察していました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 揚げ散らかした夜

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 泣き明かした夜、語り明かした夜、飲み明かした夜、、、幾千の夜を越えて本日は揚げ散らかしました。 ささみは塩麹に漬けてから揚げました。ふんわりジューシーになり大成功。 豚カツ えび串 春キャベツと新じゃがのサブジ。 サブジはインド風の炒め煮です。スパイスはクミンとガラムマサラを加えました。あとは塩胡椒とすりおろしの生姜とニンニクです。 どの揚げ物よりもこれが一番好みな私。 スパイシーでホクホクのじゃがいもとクタクタのキャベツが美味しいです😍 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 好みが如実にあらわれる一人飯

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 今週は一人の晩ごはんが多く、すべてが自分好みになりました。 その一部を紹介します。 明太子、卵、胡瓜、おぼろ昆布、ちりめん山椒のばら寿司 アボカド、納豆、ブロッコリースプラウト、だし醤油 豚バラ、きくらげ、パクチー、玉ねぎ、葛切り。味付けはナンプラーとレモン汁、砂糖 む〜、すべて旦那さんの箸が一切進まなさそうなメニューでした。笑 今日は久しぶりに一緒にご飯なので、旦那さん好みの油、脂、アブラ‼️肉、にく、ニク‼️で仕上げていこうと思います✨✨ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 朧月夜うどん

    こんばんは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 『朧月夜』は春の季語。 春の夜、お月様が柔らかくほのかに霞んでいる情景、、、。 温玉、菜の花、おぼろ昆布。 薄揚げこんがり2種。 片方はチーズ、ブラックペッパー、大葉。 もう片方は薬味どっさり。 だし醤油をちょろっと。 超全開のアネモネ。生き急いでいるのか?と心配になるほど開ききってます😨 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 春野菜のミートソースグラタン

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ペンネ、ミートソース、菜の花、ブロッコリー、チェダーチーズをのっけて、魚焼きグリルでコンガリ焼きました。 美味しい😍 手羽先、手羽中、手羽元とありますが、手羽中が1番好きです。 理由は身離れよく食べやすいからです✨✨ 今回はマキシマムという宮崎のスパイスを振りかけて焼きました。スパイシーな仕上がりです。 アボカドと塩昆布を和えてレモン汁をキュッと搾ります。 啓翁桜と山茱萸(サンシュユ) 暖房をいれると蕾が次々と開きます。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 黒酢生姜焼き

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 いつもの生姜焼きに黒酢を入れてみました。 醤油、酒、みりん、黒酢を大さじ2。 砂糖を大さじ1〜大さじ2です。 優しい酸味、まろやかな仕上がりになりました。 もらった海老の串を添えてみる。 二日目の牛すじおでん。 キムチと胡瓜と葛切りの和物 ひらめのお造り 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 牛すじおでん

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 夜明けの時間が早くなりました。 けど、、、寒い。 牛すじおでんです。 焼き鮭。これは当たりでした。 ついにブロッコリースプラウトに納豆を加えてしまいました。 卵のサイズL寸、いつも通りの茹で時間で温玉を作ったら、、、やや生卵。笑 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 天然鯛中サイズ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 最近鮮魚コーナーで毎日鯛と目が合います。 なんとなくスルーする日々を過ごしていたら、めんくいさんが天然鯛の記事をアップされました。 menkui375.hatenablog.com 早速、真似します。 本日の鮮魚コーナーには中サイズの天然鯛がいらっしゃいました。2人暮らしだからちょうどいいでしょう。 アラも下さい。とリクエストして捌いてもらいました。 アラです。 あれ、、、思った以上に小ぶりでした。 塩を振りしばし寝かせます。 コンガリと焼きました。美味しそうですが、ほぐして食べられそうな身はほとんどありませんでした。 丸ごと出汁…

  • フルーツゼリーでバレンタイン

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 フルーツゼリー大好きな旦那さんにフルーツたっぷりのゼリーを作って進呈しました。 オロブロンコとグレープフルーツルビーにグランマルニエというリキュールを少し。 大人のフルーツゼリー。 赤肉メロンとカルピスの可愛いゼリー。 何の実でしょうか?拾いました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • チキンカチャトーラ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 カチャトーラ=猟師風。 狩人が森で仕留めた獲物を調理するイメージ。 今回はスーパーで仕留めた鶏肉を使って調理していきます。 鶏肉をコンガリと焼いたら、ニンニクと玉ねぎのみじん切りとキノコを加えてさらに炒め合わせます。 トマトピューレ、白ワイン、トマトケチャップ、塩胡椒で味を整えて完成です。 キャベツを茹で、塩揉みした胡瓜とツナ、ポン酢とマヨネーズで和えます。 野菜嫌いな旦那さんがたくさん食べてくれました。 どハマり中のスペシャル美肌サラダ。 毎日食べています。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 湯豆腐とスペシャル美肌サラダ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 遅くなり、1人の晩ごはんはアッサリ系が好みです。 湯豆腐。葱と生姜とおぼろ昆布を醤油にドッサリ入れています。 最近、ブロッコリースプラウトにハマっています。スルファラファンという成分が解毒と抗酸化を促進してくれます。 卵としらすも一緒に、スペシャル美肌サラダです🥰 カヌレ、もらいました。むちむちした食感が不思議ですね。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • マルちゃん焼きそばと蕪の煮物

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 たまにマルちゃん焼きそばが食べたくなります。具材もシンプルにするのが好きです。 蕪はそろそろシーズン終了でしょうか。 実家が送ってくれた巨大な蕪とがんもどきと厚揚げを煮ました。 冷蔵庫にいたソーセージもいれてみました。案外合います。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 芋煮〝今度は醤油Ver.〟

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 味噌ベースに続いて、今度は醤油ベースの芋煮を作りました。 chanbochan.hatenablog.com うらさんのレシピを参考にしています。 里芋、牛肉、こんにゃく、キノコ、葱を醤油ベースのスープで煮ます。 地方によって、材料が変わるの面白いです✨✨ ura-sima.hatenablog.com 味噌バージョンとはまったく別物です。 美味しい😍これをお外でみんなでワイワイグツグツ煮込んで食べるって、、、、楽しそうです。 甘辛い醤油味でうどん入れたくなります。 入れました。笑 偶然にも三國シェフも芋煮の動画をアップしていまし…

  • 春のサラダ【かますご、菜の花、文旦】

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 実家から文旦が届きました。 新物のかますごと菜の花と文旦のサラダです。 ドレッシングはオリーブオイル、酢、塩胡椒、醤油です。 一緒に届いた新海苔もいただきます。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 味噌豚

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 味噌ベースに豚ロースを漬け込んで2時間、味噌ベースを拭き取って焦がさないように焼きました。 味噌2、酒1、味醂1の味噌ベースです。 菜の花はさっと茹でてからニンニクで炒めました。 味噌かぶりしないようにかきたま汁。 納豆ととびっ子とかぶらの柚子漬け 全体に好きな感じです✨✨ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 寿司ネタサラダとスパイスカレー

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 今日の献立は恵方巻き一択だろと思っていたら、、、『スパイスカレーが食べたい』というリクエストがきました。笑 サラダだけでもちょこっと恵方巻き感を出してみる。 寿司ネタサラダと名付けました。 甘海老、とびっこ、卵焼き、きゅうり、貝割れ、レタス。ドレッシングはだし醤油とオリーブオイルです。 スパイスカレーはこのキットを使いました。 キャニオンスパイスの【10分でできるスパイスカレー調理キット】 簡単に超本格的なカレーが出来ました。 これは便利でオススメです。 今日は立春、梅のつぼみもほころんで、春が近い✨✨ 最後までご覧いただきありが…

  • 節分いわし

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 節分に鰯を食べて邪気払いしましょうか。 塩いわし 更にいわし多めの出汁パック 更にいわしの赤ちゃん(しらす) 相当な邪気が抜けていった気がしました☺️ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 納豆キムチ鍋とたまごサンド

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 空前の鍋ブームの我が家。 今日はキムチ鍋です✨✨ ベースは味噌、出汁、キムチ、胡麻油、塩、みりん、醤油です。 もちろん、、、キムチ鍋と相性抜群の納豆も個人的に投入します。 これもめっちゃ美味しいのでぜひ試してほしいです。 今朝は、休日ですが相変わらず早起き。 朝からたまごサンドを作りました。 だし醤油で焼いたたまご焼きを辛子マヨネーズ(←これ重要)を塗ったパンにサンドします。 神々しいですね〜✨✨ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 蕎麦で広島焼き

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 こんにゃくそばという蕎麦をゲットしました。 シンプルにおろし蕎麦です。 こんにゃく配合のため、ツルツルでコシがあり美味しいです。 一把が想像以上に多かったので、翌日は蕎麦を使って広島焼きにしました。 薄く伸ばした生地に魚粉、キャベツ、もやし、天かす、豚肉をのせてひっくり返して蒸し焼きにします。 その間に軽くソースで味付けしながら蕎麦を焼きます。 両者をドッキングし、更に潰した卵を底面に忍ばせます。 はじめて作りましたが、お好み焼きと違い休憩する時間がなくて楽しかったです✨✨ 旦那さんから食べたいとたまにリクエストのある『唐揚げ粉を…

  • 鶏団子鍋より美味い豚団子鍋

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 うまうまさんの作る豚団子鍋がとても気になっていました。 葉物はレタスを使うところと、柚子果汁を搾って頂くところがとても好みです✨✨ umauma-gohan.hatenablog.com 今回は白葱の薄切りと、ピーラーで薄くヒラヒラにカットした大根と人参も加えました。 もちろんマロニーちゃんも。 旦那さんがレタス苦手なので、自分の分だけ鍋の隅っこでしゃぶしゃぶ。笑 美味しいーっ😍豚肉の脂とレタスがとてもマッチしていて、柚子果汁が爽やかです。 すべての具材がお互いに高めあっています。 これは絶対に〆はラーメンです。 普段調理は一切し…

  • 里芋のクリームシチューそして…

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 お家にある里芋、白菜、舞茸、ベーコンでクリームシチューを作りました。 隠し味に白味噌を入れています。コクがでて美味しいです。 そして…ブロ友さんに教えてもらった納豆レシピ第2段。 納豆+クリームシチューです。 美味しいーっ😍ミルク系に納豆は初の試みでしたが、本当に不思議なのですが合うのです。 納豆がシチューをさらにまろやかに優しくクリーミーにします。 シチューの具材を里芋と白菜、隠し味に白味噌を使ったことも相乗効果になりました。 今週は旦那さんがいない日が多く、納豆レシピを満喫できました。 最後までご覧いただきありがとうございます…

  • マナガツオの味噌漬け

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 珍しくマナガツオが売っていたので買ってきました。 シルキーな皮ときめ細やかな身が、まさに高級魚って感じです。 塩を振り30分、水分を拭き取り、白味噌と甜菜糖とみりんを混ぜて3日間漬けておきました。 弱火でじっくりと焼き、仕上げに柚子を少し。 美味しい😍とても上品な味わいです。 きんぴら、酒盗、ちりめん山椒も一緒に盛り付けてみした。 納豆カレーの記事を投稿した際、ブロ友さんから【納豆+味噌汁】、【納豆+クリームシチュー】が美味いという情報を入手しました。 早速、納豆味噌汁から試してみました。 あおさ、卵、うどんも加えたスペシャルバー…

  • 納豆カレー

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 1人の晩ごはんの日は、好きなものを簡単に食べる。 ボンカレー(中辛)に納豆をかけて食べるのは1人でないと出来ません。 見た目はアレですが、大好物です。 納豆カレーの見た目がちょっとアレなので、アイキャッチ画像は美しい菊を貼ってみる。笑 散りかけなのに、最後まで美しい佇まい。 先生はよく『景色がある。』と表現されます。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 芋煮〝山形県庄内地方Ver.〟

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 里芋のシーズン終了が刻一刻と迫っています😨 無類の里芋好きとしては悲しい限りです。 いつもは豚汁に里芋を入れますが、今回は里芋が主役の芋煮にしました。 山形県は、豚と味噌ベースは庄内地方、牛と醤油ベースは内陸地方というのは本当でしょうか? 実際は知りませんが、今回私が作るのは豚汁風なので庄内地方バージョンということになります。 里芋、豚肉、牛蒡、厚揚げ、こんにゃく、きのこ、葱を出汁と味噌で煮ます。 安定の美味しさです。 冷凍庫に眠っていた塩鯖 卵焼きとポテトサラダ 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 鰤、赤貝

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 赤貝が売っていました。魚屋さんに捌き方を聞いて帰り、初挑戦です。 貝をこじ開け、ナイフで身を取り出します。ヘモグロビンを持っているので、この時点で血のように赤い液体がドバーっ😨これが赤貝の名前の由来ですね。 肝を取り除き、ヒモと身を塩で揉みぬめりをとります。身の方に格子柄に切れ目を入れて完成。 鰤も一瞬に。 ポテトサラダ チキンソテー 赤キャベツと赤大根のピクルス 奥さんを寿司ネタに例えると何か?って考えてるブロガーさんがいたので、面白そうと思い、私も旦那さんに聞いてみました。 回答『いくら』。 最後までご覧いただきありがとうござ…

  • 蟹すき

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ふるさと納税で色々と届いて、更に冷凍庫が爆発寸前です。 本日は蟹すき。 鍋って美味しいそうな写真撮るの難しいですね。 む〜微妙。 蕾だったアイリスがだんだん咲きそうになっています。 花言葉は〝吉報〟だそうです😍 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 冷凍庫の中身を減らしたい夕食

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 冷凍庫があまりにもガヤガヤしています。少しでも中身を減らすことを意識した夕食です。 オーストラリア産有頭海老が塊で眠っていたので解凍してガーリックシュリンプ。 手羽元の先の方をハサミで切ってチューリップにしてみました。このほうが食べやすいですね。 これまた冷凍庫に塊で眠っていたコロッケ。 そしてこれもずーっと冷凍庫にいたピザ。 冷蔵庫は少しスッキリしました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 久しぶりに中華

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 1月20日は骨正月。お正月に出た魚料理を最後まで食べ尽くす日です。 うちはふつうに中華でした。 豚肉とキャベツの卵炒め。下には大好きなフォーが埋まっています。 赤大根とちりめん山椒のサラダ 麻婆豆腐は中村屋さんの素にお世話になりました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • ブロッコリーフジッリ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ブロッコリーとフジッリを一緒に茹でてザルにあげ、ニンニクとベーコンとアンチョビで香り出ししたオイルで水分を飛ばしながら炒めます。茎も房もすべて使っていますがペロリと食べられます。 赤大根という、皮が赤くて中身は真っ白な大根をゲットしました。ラディッシュを大根にしたような感じです。 オレンジカリフラワーと一緒にピクルスを作りました。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 にほんブログ村

  • 今度は姉が送ってくれたトキハ生ソースでハンバーグ

    こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 母に続いて、姉から荷物が届きました。 甥っ子たちへのお年玉のお返しということで、甥っ子からの可愛い手書きメッセージと、トキハの生ソース。 まず化学的なのが見当たらない原材料にとても好感をもちます。 酵素分解、非加熱、ふむふむ。 いつもは煮込みハンバーグにしますが、せっかく生のソースなので、仕上げにかけました。 私好みのあまり甘くないタイプで、野菜感・果実感がしっかりと美味しい😍 中濃、ウスターも食べてみたいです。 ハンバーグの時はワカメとあげの味噌汁が固定です。 ハンバーグとこの味噌汁の組み合わせが好きです。 最後までご覧いただき…

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