Chicago-Style Pizza シカゴ式ピザ

ピザ生地をタルトのように形成して作る、高さのある独特な見た目に特徴がある、シカゴ式のピザです。深さのある焼き型…

Sloppy Joe スローピージョー

スローピージョー (Sloppy Joe) は、牛ひき肉をトマトソースで煮込んだ濃厚なソースで、ミートソースの…

Dinner Rolls ホシノ天然酵母でディナーロール

ホシノの天然酵母を使った、ディナーロール (dinner rolls) です。ディナーロールは、生地を小さな円…

Apple Compote アップルコンポート

林檎を使ったコンポートです。コンポート (compote) は、フルーツとお砂糖を加熱させてつくるデザートです…

Cauliflower Gratin カリフラワーグラタン

カリフラワーにチーズを加えたペシャメルソースをかけて、オーブンで焼いた、カリフラワーのグラタンです。カリフラワ…

Cauliflower Gratin カリフラワーグラタン

カリフラワーにチーズを加えたペシャメルソースをかけて、オーブンで焼いた、カリフラワーのグラタンです。カリフラワ…

Asparagus Quiche アスパラガスキッシュ

アスパラガスを丸ごと入れて作るキッシュです。アメリカのアスパラガスを使った料理は、アスパラガスを切らないで、大…

Kale and Walnut Salad ケールと胡桃のサラダ

サラダ用のケールに、パルメジャーノチーズと胡桃を加えて、シンプルなビネグレッドドレッシングで和えた、ケールと胡…

Mexican Rice Casserole メキシカンライスキャセロール

オレガノやクミンなどのメキシコ風のスパイスをきかせた、テックスメックス風のキャセロールディッシュです。メキシカ…

Carrot Cake Scones キャロットケーキスコーン

グレイターで摩り下ろした人参を入れて、キャロットケーキの味を再現した、アメリカ式のスコーンです。スコーンの表面…

Avocado Dressing アボカドドレッシング

アボカドをベースにした、サラダドレッシングです。マヨネーズの代わりに使えるので、エッグサラダやツナサラダなど、…

Carrot Biscuits キャロットビスケット

人参を加えて作る、アメリカ南部風のビスケットです。アメリカ南部のビスケットは、見た目はイギリスのスコーンと似て…

Rose Ice Cream ローズアイスクリーム

バラの甘い香りを楽しめるローズアイスクリームです。バラの香りを楽しむデザートは、中東地域に多いですが、通常はバ…

Pizza Rustica ピザルスティカ

ピザルスティカ (Pizza Rustica) は、南イタリア発祥の、大きなキッシュのようなピザで、イースター…

Homemade Chicken Salami 自家製チキンサラミ

鶏肉を使った、自家製のサラミ (salami) です。サラミはハムやベーコンと同様に、一度塩漬け (cured…

Baked Feta Salmon ベイクドフェタサーモン

鮭とフェタチーズとミニトマトをオーブンで焼いて、クリーミーなトマトソースを鮭とからめていただく、ベイクドフェタ…

Whey Pancakes ホエーパンケーキ

ホエー (乳清) で作るパンケーキです。アメリカのパンケーキには、バターミルクを加えて作るレシピが多くあります…

One Pot Lemon Spaghetti ワンポットレモンスパゲッティー

レモンとニンニクの風味をきかせた、シンプルなパスタです。ソースで和えるだけのシンプルなパスタですが、好みで、ほ…

Potato Salad with Tahini Dressing 胡麻風味のポテトサラダ

タヒニペーストをベースにしたドレッシングで和えた、胡麻風味のポテトサラダです。タヒニ(tahini)は、白胡麻…

Raisin and Nut Bread レーズンナッツブレッド

厚手の鍋をオーブンに入れて焼く、カンパーニュ風のパンに、干し葡萄などのドライフルーツと、胡桃と南瓜の種を加えま…

Grapefruit Meringue Pie グレープフルーツメレンゲパイ

グレープフルーツで作ったグレープフルーツカードと、ふんわりしたメレンゲを二層にして仕上げる、グレープフルーツメ…

Spring Pea Pasta Salad 春野菜のパスタサラダ

菜の花とゆで卵で作る、とても春らしいパスタサラダです。菜の花の他に、アスパラガス、さやえんどう、そら豆などの春…

Lemon Garlic Roasted Chicken レモンガーリックローストチキン

レモンとガーリック、玉ねぎとともに、ベーキングディッシュやフライパンでローストした、レモンガーリックローストチ…

Rose Rice Pudding ローズライスプディング

バラの甘い香りを楽しむ、ローズライスプディング (rose rice pudding)です。ライスプディングは…

Tomato Grits Casserole トマトグリッツキャセロール

チーズを入れたクリーミーなグリッツを、トマトで作ったソースを添えて、キャセロールに入れて焼きました。グリッツと…

Oyster Frittata オイスターフリタータ

牡蠣を加えて作る、オイスターフリタータ (oyster frittata) です。フリタータは、具沢山のイタリ…

Hot Cross Buns ホシノ天然酵でホットクロスバン

イースターをお祝いする、イギリス発祥の伝統的なパン、ホットクロスバン (hot cross buns) です。…

Zuppa Toscana ザッパトスカーナ

ザッパトスカーナは、(zuppa Toscana) は、イタリアンソーセージ、じゃが芋、ケールを加えて作る、ク…

Creamy Baked Eggs クリーミーベイクドエッグ

チーズがたっぷりと入ったクリーミーなソースの中で、半熟の卵をからめていただく、クリーミーベイクドエッグです。フ…

Peanut Butter Banana Bread ピーナッツバターバナナブレッド

ピーナッツバターを生地に入れて作る、ピーナッツバターバナナブレッド (peanut butter banana…

Mandarin Orange Sorbet 蜜柑のシャーベット

蜜柑の実を、内皮ごと凍らせて作る、蜜柑のシャーベットです。内皮ごと凍らせることによって、蜜柑の酸味が和らいで、…

Jamaican Jerk Chicken ジャマイカンジャークチキン

西インド諸島のジャマイカの名物料理、ジャークチキン (jerk chicken) です。地理的にも近く、ジャマ…

Morning Glory Muffins モーニンググローリーマフィン

人参とりんご、レーズンを加えて、黒砂糖とシナモンの風味をきかせて作る、モーニンググローリーマフィン (morn…

Chopped Salad チョップドサラダ

全ての野菜を同じ具来の大きさに切り刻んだ (chopped) 、チョップドサラダです。野菜を切り刻むなんて、当…

Southern Style Chicken Stew アメリカ南部風チキシチュー

ケージャン風のスパイスをきかせて、鶏肉をじっくりと煮込んで作る、アメリカ南部風のチキンシチューです。ケージャン…

Lemon Curd Muffins レモンカードマフィン

レモンカードをマフィンの中に入れて、クランブルトッピングを添えて焼き上げる、レモンカードマフィンです。マフィン…

Eggs in Quiche ゆで卵と春野菜のホワイトキッシュ

菜の花などの春野菜とゆで卵を使った、ホワイトエッグキッシュです。卵をゆで卵にして、卵白で作ったホワイトエッグキ…

Pecan Pie French Toast ピーカンパイフレンチトースト

フレンチトーストにピーカンを加えた、アメリカ風のキャラメルソースを添えた、ピーカンパイフレンチトーストです。バ…

Lemon Curd レモンカード

レモンカード (lemon curd) は、レモンの風味を効かせた、濃厚なクリームスプレッドです。19世紀後半…

スープストックとブロス

アメリカ料理を作ると、チキンブロスやベジタブルブロスなど、必要な材料として、ブロス (broth) と記載され…

Cornbread Chili Casserole コーンブレッドチリキャセロール

テックスメックス料理を代表するチリと、アメリカ南部を象徴するコーンブレッドを、一つのキャセロールで焼き上げる、…

Apple Galette アップルガレット

林檎を使ったガレットです。アップルパイと使う材料は同じですが、林檎の分量が少ないので、短時間で焼き上がるのが魅…

Black Bean Chili ブラックビーンチリ

ブラックビーンで作るチリです。チリは唐辛子を加えて作る、メキシコ風のシチューです。ピントービーンやキドニービー…

Lemon Bars レモンバー

ショートブレットクラストに、硬めのレモンカードのフィリングを重ねて作る、レモンバーです。レモンバー (lemo…

Homemade Mascarpone Cheese 自家製マスカルポーネチーズ

自家製のマスカルポーネチーズです。自家製のクリームチーズと似ていますが、マスカルポーネチーズは、生クリームだけ…

Black Bean Soup ブラックビーンスープ

缶詰のブラックビーンを使ってつくる、メキシコ風のスープです。ブラックビーンなど豆を使ったスープは、アメリカ南部…

Apple Muffins 林檎のマフィン

林檎をたっぷりと加えて、シナモンで風味をつけた、林檎のマフィンです。マフィンの表面には、クランブルトッピングを…

Tex-Mex Avocado Toast テックスメックアボカドトースト

アボカドを使った、ワカモレ風のペーストに目玉焼き、サルサ、ブラックオリーブなどメキシコ風の食材をトッピングした…

Pain de Campagne ホシノ天然酵母でカンパーニュ

ホシノ天然酵母を使って作るカンパーニュです。カンパーニュ (campagne) とは、フランス語で田舎という意…

Swedish Meatballs スウェーデン風ミートボール

クリーミーなグレービーソースをからめていただく、スウェーデン風のミートボールです。イケヤのフードコートでは、お…

Black Bean Meatball ブラックビーンミートボール

動物性たんぱく質を使わない、ベジタリアン向けのミートボールです。植物性たんぱく質として、肉の代わりに使用される…

Salmon Salad サーモンコブサラダ

サーモンを使ったコブサラダです。鮭の塩気とシンプルなビネグレッドドレッシングが、味をひきしめます。コブサラダ …

Baked Feta Eggs ベイクドフェタエッグ

フェタチーズとミニトマトをオーブンで焼いて作る、クリーミーなトマトに卵を割り入れた、ベイクドフェタエッグ (b…

Greek Potato Salad グリークポテトサラダ

フェタチーズとブラックオリーブを加えて作る、ギリシア風のポテトサラダです。グリークサラダと同様に、フェタチーズ…

7 Layer Dip with Steak 7レイヤーディップ

メキシコ料理で使われる、主要なディップ、レフライドビーン、ワカモレ、サルサ、サワークリームに加えて、角切りにし…

Turkish Poached Eggs チュルブル

ニンニクを加えたヨーグルトに、ポーチドエッグを入れて、チリ風味のバターソースをかけて頂く、トルコの卵料理、チュ…

Lemon Chess Pie レモンチェスパイ

レモンの風味を聞かせて作る、アメリカ南部の伝統的なカスタードパイ、レモンチェスパイ (lemon chess …

Steak Nachos ステーキナチョス

ビーフステーキをトッピングした、ちょっと贅沢なナチョス (nachos) です。ナチョス はトルティーヤチップ…

Greek Salad グリークサラダ

フェタチーズとトマト、きゅうり、オリーブの入ったギリシア風の夏らしいサラダです。このサラダの原型は、ギリシアで…

Mexican Rice メキシカンライス

メキシカンライスは、テックスメックス料理の定番のサイドディッシュで、トマトを加えて炊いた、シンプルなお米料理で…

Lemon Meringue Pie レモンメレンゲパイ

レモンカードとメレンゲで作る、レモンメレンゲパイです。アップルパイやパンプキンパイなどと同様に、とてもメジャー…

Mimosa ミモザ

ミモザ (Mimosa) は、シャンパンやプレスコとオレンジジュースで作るカクテルです。ミモザの発祥は定かでは…

Spaghetti and Meatballs ミートボールスパゲッティ

ミートボールスパゲッティは、トマトをベースにしたマリナーラソースに、ミートボールを加えた、アメリカ生まれのイタ…

Gougéres with Rice Flour 米粉のグジェール

小麦粉の代わりに米粉で作った、グルテンフリーのシュー菓子、グジェール (gougère) です。グジェールは、…

Shakshuka シャクシュカ

トマトを煮込んだソースに、卵を割り入れて作る、シャクシュカ (shakusuka) です。シャクシュカと言う名…

Shrimp Risotto シュリンプリゾット

海老を加えて炊いた、シュリンプリゾットです。海老の皮を使って、簡単な出汁 (stock) を作ってから、リゾッ…

Chickpea Salad ひよこ豆のサラダ

ひよこ豆を、ディジョンマスタードと蜂蜜を使った、ビネグレッドドレッシングであえた、シンプルなサラダです。ひよこ…

California Roll カルフォルニアロール

海苔を内側にして、外側に胡麻などのトッピングする、アメリカ発祥の太巻き寿司、カリフォルニアロール (Calif…

Chocolate Mochi Brownies チョコレート餅ブラウニー

もち粉を使った、チョコレートブラウニーです。ハワイのバター餅のチョコレートバージョンとも言えます。チョコレート…

Shrimp Dip シュリンプディップ

海老をたっぷりと加えて作る、クリーミーなディップです。スティック状にした野菜や、スライスしたフランスパン、ビス…

Creamy Apple Crumble Tart 林檎のクランブルタルト

クリーミーなカスタードクリームと林檎をフィリングにして、そぼろ状のクランブルトッピングを添えた、フランス風のタ…

Avgolemono アヴゴレモノ

アヴゴレモノ (Avgolemono) は、お米でとろみをつけて、レモンの風味をきかせた、ギリシアのチキンスー…

Peanut Butter Cookies ピーナッツバタークッキー

ピーナッツバターを使ったクッキーです。基本的には材料を混ぜるだけなので、とても簡単に作れます。一般的なアメリカ…

Cajun Pasta Salad ケイジャンパスタサラダ

ソーセージとトマトを加え、ケイジャン風のスパイスをきかせたマヨネーズベースのパスタサラダです。マカロニツナサラ…

Fudgy Brownies ファッジブラウニー

生キャラメルような食感が特徴的な、チョコレートファッジブラウニーです。アメリカのチョコレートブラウニーには、様…

Walnut Salad with Blue Cheese Dressing 胡桃のサラダブルーチーズドレッシング添え

胡桃を加えたサラダに、ブルーチーズドレッシングを添えたサラダです。マイルドな味わいの胡桃と、ブルーチーズの組み…

Peanut Butter Pie ピーナッツバターパイ

ピーナッツバターとクリームチーズで作る、ピーナッツバターパイです。アメリカ南部のジョージア州は、ピーナッツの産…

Chicken and Sausage Gumbo チキンソーセージガンボ

鶏肉とソーセージが入った、チキンソーセージガンボ (chicken and sausage gumbo) です…

BBQ Chicken Wings BBQチキンウィング

鶏肉の手羽肉に、甘辛いアメリカのBBQソースをからめた、BBQチキンウィングです。バッフォーロチキンと似ていま…

BBQ Chicken Wings BBQチキンウィング

鶏肉の手羽肉に、甘辛いアメリカのBBQソースをからめた、BBQチキンウィングです。バッフォーロチキンと似ていま…

Dutch Baby Pancake with Rice Flour 米粉で作るダッチベイビーパンケーキ

米粉で作るタッチベイビーパンケーキ  (Dutch baby pancake) です。ダッチベイビーパンケーキ…

BLT Salad with Ranch Dressing BLT サラダ とランチドレッシング

BLT、カリカリに焼いたベーコンとレタス、トマトにランチドレッシングを添えた、アメリカの定番サラダです。ランチ…

Buffalo Chicken Wings

鶏手羽肉にスパイシーなソースをからめて、ブルーチーズディップやランチドレッシングを添えて頂く、バッファローチキ…

Blue Cheese Dip ブルーチーズディップ

ブルーチーズとマヨネーズで作る、ディップソースです。セロリなどの野菜スティックや、クラッカーなどにつけて頂きま…

Chocolate Banana Bread チョコレートバナナブレッド

ココアパウダーとチョコレートチップを加えて作る、チョコレートバナナブレッドです。バナナブレッド (banana…

Avocado and Chickpea Salad アボカドとひよこ豆のサラダ

ひよこ豆とアボカドを使った、シンプルなサラダです。アボカドもひよこ豆も癖がないので、様々な食材とあわせやすいで…

Black-Eyed Peas and Sausage Soup ブラックアイドピーとソーセージのスープ

ブラックアイドピーとスモークソーセージ、ケールを加えて作るスープです。ブラックアイドピーは、日本では黒目豆、パ…

Oatmeal Smoothie オートミールスムージー

オートミールを加えたスムージーです。ボリュームが出るので、朝食用のスムージーとしてお薦めです。オートミールを加…

Cobb Salad コブサラダ

コブサラダ (cobb salad) は、レタスをベースに、鶏肉、アボカド、ゆで卵、ベーコン、ブルーチーズなど…

Potatoes Romanoff ポテトローマノフ

ポテトローマノフ (potatoes romanoff) はサワークリームとチーズを加えて作る、シンプルなじゃ…

Brown Sugar Mochi Brownies 黒砂糖の餅ブラウニー

黒砂糖と餅粉で作る餅ブラウニーです。ドライフルーツやナッツをたっぷりと使って、風味豊かで食べ応えのある餅ブラウ…

Spanish Tortilla スペイン風オムレツ

じゃが芋を加えて、フライパンで分厚く焼き上げる、スペイン風のオムレツです。オムレツなどの卵料理は、アメリカでも…

Apple Upside Down Cake 林檎のアップサイドダウンケーキ

林檎を使ったアップサイドダウンケーキ (upside down cake) です。アップサイドダウンケーキ (…

Potato Latkes ポテトラッケス

ポテトラッケス (potato latkes) は、グレイターで摩り下ろしたじゃが芋から作るパンケーキです。ア…

Egg Stuffed Meatloaf ゆで卵入りミートローフ

ゆで卵を入れて作ったミートローフです。ミートローフは、ひき肉をローフ型などに入れて、オーブンで焼いた、アメリカ…

Chicken Soba Noodle Salad チキン蕎麦サラダ

鶏肉をトッピングした蕎麦サラダです。アメリカでも最近では日本の食材も一般的になってきたので、蕎麦を使ったサラダ…

Marshmallow Fruit Salad マシュマロフルーツサラダ

マシュマロを加えて、泡立てた生クリームで和えたフルーツサラダです。出来立てよりも、冷蔵庫の中で冷やしてからの方…

Baked Apples ベークドアップル

林檎を丸ごとオーブンで焼いて作る、とても家庭的なデザート、ベークドアップル (baked apples) です…

Miso Meatloaf 味噌風味のミートローフ

赤味噌をベースにした甘辛いソースを添えたミートローフです。ミートローフは、ひき肉をローフ型などに入れて、オーブ…

Shrimp Black-eyed Pea Salad シュリンプブラックアイピーサラダ

ブラックアイドピーと海老を使った、シンプルなビネグレッドドレッシングのサラダです。とても食べやすく、海老が入っ…