Southern Macaroni Salad アメリカ南部風マカロニサラダ

ゆで卵、ピクルス、クレオールスパイスなどを加えて作る、アメリカ南部風のマカロニサラダです。アメリカには、様々な…

No-Bake Cheesecake ノーベイクチーズケーキ

焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake Cheesecake) です。オーブンを使わな…

Marry Me Chicken Meatballs マリーミーチキンミートボール

マリ―三―チキン (marry me chicken) のソースで、鶏肉で作ったミートボールを煮た、マリ三―チ…

Tex-Mex Salad テックスメックスサラダ

オレガノやクミンなど、メキシコ風のスパイスをきかせた、テックスメックス風のサラダです。トマトやきゅうりなどの夏…

Twice Baked Potatoes トワイスベイクドポテト

じゃが芋をオーブンで焼いてから、じゃが芋の中身だけをくりぬいて、マッシュポテトを作り、再度くり抜いたじゃが芋に…

Homemade Sour Cream 自家製サワークリーム

生クリームと牛乳、レモンの果汁から作る、自家製のサワークリーム (sour cream)です。サワークリームは…

California Spaghetti Salad カルフォルニアスパゲッティサラダ

スパゲッティとトマト、ブラックオリーブ、きゅうりなどで作る、カルフォルニアスパゲッティサラダ (Califor…

Salmon Potato Salad サーモンポテトサラダ

鮭を加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたサーモンポテトサラダです。マヨネーズを使わないので、さっぱりとして…

Persian Saffron Rice ペルシャ風サフランライス

サフランを加えて、ペルシャ風のピラフ、サフランライス (saffron rice) です。ペルシャでは、ターチ…

Olive Focaccia オリーブフォカッチャ

オリーブとローズマリーをトッピングした、イタリアのフラットブレッド、オリーブフォカッチャ (olive foc…

Horchata オルチャータ

お米から作る、メキシコの伝統的なドリンク、 オルチャ―タ (horchata) です。シナモンなどのスパイスと…

Vinaigrette Egg Potato Salad フレッシュハーブのポテトサラダ

ゆで卵とハーブをたっぷり加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたポテトサラダです。アメリカのポテトサラダは、南…

Mix Berry Chia Pudding ミックスベリーのチアプディング

ラズベリーやブルーベリーなど、冷凍のベリー類を使って作る、チアシードプディング (chia seeds pud…

Banana Pancakes バナナパンケーキ

生地にバナナを加えて焼く、バナナパンケーキです。ほのかに、バナナの風味がついたパンケーキに、バナナとピーカンナ…

Lemon Turmeric Cookies レモンターメリッククッキー

レモンとターメリックを加えた、色鮮やかなクッキーです。生姜をつかったシロップを加えているので、ターメリック―の…

Chickpea Patties ひよこ豆のパティー

ひよこ豆を粉砕して、ペースト状にしてから、円盤型に形成して焼いた、ひよこ豆のパティーです。ひよこ豆を使ったパテ…

Poulet a l’Estragon 鶏肉のタラゴンクリーム

タラゴンで風味をつけた、クリームソースで鶏肉をいただく、肉のタラゴンクリームです。クラッシックなフランスの家庭…

Mediterranean Chickpea Salad 地中海風ひよこ豆のサラダ

ブラックオリーブやトマト、ハーブなどを加えた、地中海風のひよこ豆のサラダです。赤いパプリカを、直火でローストし…

Pide ピデ (トルコ風ピザ)

ボート型に形成して、様々な具材を詰めて焼き上げる、トルコ風のピザ、ピデ (pide) です。見た目は、グルジア…

Flan Cake フランケーキ

カステラ生地の上に、キャラメルソースを絡めたフランをのせて焼き上げる、フランケーキ (flan cake) で…

Greek Lemon Chicken ギリシア風レモンチキン

レモンの風味とニンニク、オレガノの香りをきかせて焼く、ギリシア風のベイクドチキンです。ニンニクやオレガノの風味…

Moroccan Chickpea and Quinoa モロカン風ひよこ豆とキノア

モロッコ風のスパイスで煮込んだ、キノアとひよこ豆です。ターメリックの彩が鮮やかで、ドライフルーツとナッツの風味…

Tex-Mex Omelette テックスメックスオムレツ

ブラックビーンやコーン、テックスメックス風のスパイスを効かせて作るオムレツです。アメリカのオムレツは、フランス…

Pineapple Coconut Scones パイナップルココナッツスコーン

パイナップルとココナッツを加えた、パイナップルココナッツスコーン (pineapple coconut sco…

Ground Beef Taco Salad 牛ひき肉のタコサラダ

牛ひき肉をつかった、タコサラダ (taco salad) です。タコサラダは、その名が示す通り、タコスに使う材…

Cabbage Potato Cakes キャベツポテトケーキ

キャベツをたっぷりと使い、マッシュポテトをつなぎにして、パテのように焼き上げた、キャベツポテトケーキです。野菜…

Pineapple Coconut Rice Pudding パイナップルココナッツライスプディング

ココナッツミルクで作ったライスプディングにパイナップルを添えた、パイナップルココナッツライスプディング (pi…

Strawberry Crumb Bars ストロベリークランブバー

ビスケット上の生地の上に、苺のフィリングをのせて、表面にそぼろ状のクランブルトッピングをのせて焼いた、ストロベ…

Chicken and Biscuits チキンアンドビスケット

濃厚でクリーミーなソースで和えた鶏肉に、ビスケットをトッピングして、オーブンで焼き上げた、チキンアンドビスケッ…

Upside Down Banana Cake アップサイドダウンバナナケーキ

生地にバナナを加えて焼く、バナナブレッド (banana bread) の生地に、キャラメルソースを絡めたバナ…

Mediterranean Baked Cod 地中海風鱈のオーブン焼き

鯛の切り身に、トマトとオリーブなど地中海風の食材とともに、オーブンで焼き上げた、地中海風のベイクドフィッシュで…

Creamy Mushroom Marsala Pasta 茸のクリームマルサラパスタ

イタリアのマルサラワインと茸で作る、クリーミーなソースでいただくパスタです。マルサラワインは、イタリアのシチリ…

Turmeric Latte ターメリックラテ

ターメリックと、ジンジャー、シナモンなどのスパイスを加えて作る、ターメリックラテ (turmeric latt…

Colcannon コルカノン

マッシュポテトにキャベツを混ぜ合わせて作るコルカノン (colcannon) です。コルカノンは、アイリッシュ…

Tahini Dressing タヒニドレッシング

タヒニペーストを使った、サラダドレッシングです。タヒニは白胡麻をペースト状にしたものですが、胡麻の風味を生かし…

Turmeric Smoothie Bowl ターメリックスムージーボール

ターメリックとバナナ、マンゴーとパイナップルで作る、スムージーボールです。スムージーボールは、スムージーをシリ…

In N Out Burger インアンドアウトバーガー

アメリカ西海岸のハンバーガーチェーン店、インアンドアウト (In n Out) のハンバーガーを再現してみまし…

Red Kidney Bean Salad キドニービーンズサラダ

缶詰のレッドキドニービーンズを使って作る、とてもシンプルなサラダです。ハーブをたっぷり加えて、オリーブオイルを…

Cincinnati Chili シンシナティチリ

シンシナティ―スタイルのチリです。チリコンカーンなど、テックメックス風のチリとは、全く異なり、スパゲッティやホ…

Yorkshire Pudding ヨークシャープディング

緩めにつくったパンケーキの生地を、熱々のマフィンパンでふっくらと焼き上げてつくる、ヨークシャープディング (Y…

Overnight Oats オーバーナイトオーツ

オートミールを一晩牛乳に浸して、翌日に朝食として頂く、オーバーナイトオーツ (overnight oats) …

Homemade Oysters Crackers 自家製オイスタークラッカー

自家製のオイスタークラッカー (Oyster Crackers) です。オイスタークラッカーは、直径1.5セン…

Cream Cheese Pasta クリームチーズパスタ

` クリームチーズを使って作る、簡単でシンプルなパスタです。クリームチーズは、市販されているものでも、自家製の…

Strawberry Pavlova 苺のパブロバ

苺をトッピングしたパブロバです (strawberry pavlova) です。パブロバは、メレンゲで作るオー…

Iced Strawberry Coffee Latte ストロベリーアイスコーヒー

苺のシロップを使って作る、ストロベリーアイスコーヒーです。コーヒーはほのかな酸味があるので、苺の甘酸っぱさとよ…

Roasted Pork Loin With Stuffing ローストスタッフドポーク

肩ロースの塊肉を、2枚に切りひらいてから、スタッフィングを詰めて、ロールケーキのようにして焼き上げる、ロースト…

Strawberry Cinnamon Rolls 苺のシナモンロール

苺の風味を加えた、苺のシナモンロールです。シナモンロール (cinnamon rolls) は、バターが多めの…

Brioche Buns ブリオッシュバンズ

卵とバターを入れた、ブリオッシュの生地で作る、ブリオッシュバンズ (Brioche Buns) です。ブリオッ…

Ambrosia アンブロシア

アンブロシア (ambrosia) は柑橘系の果物とパイナップル、ココナッツやピーカンなどのナッツ類で作る、ア…

Smoothie Bowl スムージーボール

バナナと冷凍のミックスベリーで作る、スムージーボール (smoothie bowl) です。スムージーボールは…

White Bean and Corn Salad 白いんげん豆とコーンのサラダ

白いんげん豆とコーンをイタリア風のビネグレットドレッシングであえた、白いんげん豆とコーンのサラダです。ピーマン…

Spinach Stuffed Chicken スピナッチスタッフドチキン

鶏胸肉に、ほうれん草とチーズを挟んで作る、スピナッチスタッフド (Spinach Stuffed Chicke…

French Onion Breakfast Casserole フレンチオニオンブレックファストキャセロール

飴色になるまで、じっくりと炒めた玉ねぎを加えて作る、ブレックファストキャセロールです。ブレックファストキャセロ…

Orange Carrot Salad オレンジと人参のサラダ

オレンジの自然な甘さと、クミンとシナモンの風味をきかせた、モロッコ風の人参サラダです。ミントの葉などのハーブの…

Coconut Lime Butter Mochi ココナッツライムバター餅

ライムの風味をきかせて、ココナッツをトッピングした、ココナッツライムバター餅です。バター餅は、日系人が多いハワ…

Mediterranean Baked Chicken 地中海風ベイクドチキン

たっぷりのレモンとオレガノの香りをきかせて焼き上げる、地中海風のローストチキンです。鶏肉と一緒に、じゃが芋など…

Breakfast Rice Pudding ブレックファストライスプディング

お米とキヌアなどの穀物を少量加えて作る、朝食向けのライスプディングです。ライスプディングは、生のお米をじっくり…

Carne Molida カルネモリダ

メキシコ風の挽肉料理、 カルネモリダ (carne molida) です。カルネ (carne) は肉という意…

Creamy Tomato Cashew Pasta トマトとカシューナッツのクリームパスタ

カシューナッツをペースト状にして、トマトの風味をきかせた、トマトとカシューナッツのクリームパスタです。カシュー…

Banana Sorbet バナナソルベ

バナナと少量のヨーグルトで作るソルベです。生クリームなどの乳脂肪分はほとんど入れていませんが、バナナの濃厚な甘…

Tuscan White Bean Soup トスカンホワイトビーンスープ

白いんげん豆を少量のトマトを加えたスープで煮込んだ、イタリア風の野菜スープ、トスカンホワイトビーンスープ (T…

Tex-Mex Roasted Potatoes テックスローストポテト

テックスメックス風のスパイスで味をつけて、オーブンで焼いてつくる、テックスメックスローストポテト (Tex-m…

Breakfast Burritos ブレックファストブリトー

スクランブルエッグとチーズをトルティーヤで包んだ、ブレックファストブリトー (breakfast burrit…

Whey Lemonade ホエーレモネード

ホエー (乳清) で作るホエーレモネード (whey lemonade) です。ホエーは、牛乳から脂肪分を取り…

Almond Lace Cookies アーモンドレースクッキー

アーモンドで作る、レース状の薄型クッキー、アーモンドレースクッキー (almond lace cookies)…

Spinach and Ricotta Frittata リコッタチーズとほうれん草のフリッタータ

ほうれん草とリコッタチーズを加えて作る、フリタータ (frittata) です。フリッタータ (frittat…

Garlic Butter Rice ガーリックバターライス

ニンニクとバターの風味をきかせた、ガーリックバターライスです。ニンニクを炒めて、バターと塩でシンプルに味付けし…

Lemon Tahini Pasta レモンタヒニパスタ

タヒニをベースにしたソースで和えて、レモンの風味をきかせて作る、レモンタヒニパスタ (lemon tahini…

Tex-Mex Chicken Stew テックスメックスチキシチュー

メキシコ風のスパイスを加えた、とても具沢山でスパイシーな、テックスメックスチキンシチューです。好みで、サワーク…

Creamy Spinach Dip クリームスピナッチディップ

クリーミーなソースとほうれん草で作るクリームスピナッチディップ (creamy spinach dip) です…

Creole Style Eggs and Grits クレオールエッグとグリッツ

トマトベースのクレオールソースに、ポーチドエッグを添えたグリッツです。グリッツはトウモロコシを挽いて粉にしたも…

Lemon Pasta with Spring Vegetables レモンと春野菜のパスタ

春野菜とレモンを使ったシンプルなパスタです。今回は菜の花とグリーンピースを使いましたが、アスパラガスやスナップ…

Green Pea and Potato Soup グリーンピースとじゃが芋のスープ

じゃが芋とグリーンピースを加えた、春らしい野菜スープです。クリームや牛乳は加えないで、じゃが芋をつぶしてとろみ…

Shrimp Creole シュリンプクレオール

トマトをベースにしたスープに海老を加えて、クレオール風のスパイスで味付けした、ルイジアナの料理、シュリンプクレ…

Strawberry Biscuits ストロベリービスケット

生地にフレッシュな苺を加えて焼き上げた、ストロベリービスケットです。アメリカのビスケットは、スコーンに似ていま…

Mediterranean Baked Fish 地中海風ベイクドフィッシュ

トマトとオリーブを白身魚とともにオーブンで焼いた、地中海風のベイクドフィッシュです。材料をあわせて、焼くだけな…

Mediterranean Potato Salad 地中海風ポテトサラダ

トマトとハーブをたっぷりと加えて、シンプルなビネグレッドドレッシングで和える、地中海風のポテトサラダです。じゃ…

Adjarian Khachapuri アジョーリアンハチャプリ

ハチャプリ (Khachapuri) は、ジョージア国 (グルジア) のフラットパンです。ハチャプリは、イタリ…

Zeppole ゼッポレ

シュー生地を油で揚げて作る、イタリア風のドーナツ、ゼッポレ (zeppole) です。ゼッポレ (zeppol…

Lentil Pasta Salad レンティルパスタサラダ

レンティルとショートパスタのサラダです。ショートパスタは、パールクスクスという、大きめのクスクスを使っています…

Blueberry Bagels ブルーベリーベーグル

ブルーベリーを生地に練りこんで作る、ブルーベリーベーグル (blueberry bagels) です。ブルーベ…

Green Smoothie Muffins Pancakes グリーンスムージーパンケーキ

ほうれん草とバナナを使ったスムージー、グリーンスムージーをパンケーキにした、グリーンスムージーパンケーキです。…

Kibbeh キベ

ブルグル小麦で作った生地に、牛肉やラム肉の挽肉を詰めて、コロッケ状にして油であげる、キベ (kibbeh) で…

Kibbeh キベ

ブルグル小麦で作った生地に、牛肉やラム肉の挽肉を詰めて、コロッケ状にして油であげる、キベ (kibbeh) で…

Lemon Posset レモンポゼット

レモンと生クリームだけで作る、簡単にイギリスのデザート、レモンポセット (lemon posset) です。見…

Spring Veggies with Tahini Dressing 春野菜のタヒニドレッシング添え

アスパラガスなどの春野菜のサラダに、タヒニで作ったドレッシングを添えました。白胡麻をペースト状にした、タヒニペ…

Marry Me Chicken マリーミーチキン

乾燥トマトを加えた、トマト風味のクリームソースで、鶏肉を煮込む、マリ―三―チキン (marry me chic…

Tahini Scones タヒニスコーン

白胡麻をペースト状にした、タヒニペーストを加えて焼き上げた、タヒニスコーン (tahini scones) で…

Anzac Biscuits アンザックビスケット

オートミールとココナッツ加えて作る、さっくりとした味わいの薄型のクッキー、アンザックビスケット です。アンザッ…

Roasted Chickpea and Veggies ひよこ豆と野菜のロースト

ひよこ豆とじゃが芋と人参を、スパイスで味付け、かりっとオーブンで焼いた、ひよこ豆と野菜のローストです。ひよこ豆…

Tahini Coleslaw タヒニコールスロー

タヒニペーストを使ったドレッシングであえた、タヒニコールスロー (tahini coleslaw) です。コー…

Bled Cream Cake ブレッドクリームケーキ

折り込み式パイシートで、たっぷりとカスタードクリームと生クリームを挟んだ、スロベキアのパイ菓子、ブレッドクリー…

Strawberry Coffee Cake 苺のコーヒーケーキ

フレッシュな苺の風味が味わえる、苺のコーヒーケーキ (coffee cake) です。コーヒーケーキ (cof…

Cabbage Sausage Soup キャベツソーセージスープ

キャベツと豚肉のスモークソーセージで作る、とても家庭的なスープです。パプリカとガーリックパウダーを加えて、濃厚…

Banana Oatmeal Cookies バナナオートミールクッキー

バナナを加えて作るバナナオートミールクッキー (banana oatmeal cookies) です。チョコレ…

Cabbage Piroshki ホシノ天然酵母でキャベツピロシキ

キャベツのフィリングを詰めて、オーブンで焼いたピロシキです。ピロシキ (piroshki) は、ロシアが発祥の…

Tiramisu Smoothie ティラミススムージー

コーヒーとチョコレートの風味をきかせた、ティラミススムージー (tiramisu smoothie) です。ベ…

Jamaican Fried Chicken ジャマイカンフライドチキン

ジャマイカ風のスパイスで味付けした、ジャマイカンフライドチキンです。ジャマイカの料理は、スペインと西アフリカか…

Bread and Butter Pudding ブレッドアンドバタープディング

バターを塗ったパンで作る、イギリスの伝統的なブレッドプディング、ブレッドアンドバタープディング (bread …

White Bean and Sausage Pasta 白いんげん豆とソーセージのパスタ

白いんげんとフレッシュタイプのイタリアンソーセージを使った、シンプルなパスタです。 豆と豚肉の組み合わせは鉄板…