白いんげん豆を少量のトマトを加えたスープで煮込んだ、イタリア風の野菜スープ、トスカンホワイトビーンスープ (T…
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Tex-Mex Roasted Potatoes テックスローストポテト
テックスメックス風のスパイスで味をつけて、オーブンで焼いてつくる、テックスメックスローストポテト (Tex-m…
Breakfast Burritos ブレックファストブリトー
スクランブルエッグとチーズをトルティーヤで包んだ、ブレックファストブリトー (breakfast burrit…
Tuscan White Bean Soup トスカンホワイトビーンスープ
白いんげん豆を少量のトマトを加えたスープで煮込んだ、イタリア風の野菜スープ、トスカンホワイトビーンスープ (T…
Tex-Mex Roasted Potatoes テックスローストポテト
テックスメックス風のスパイスで味をつけて、オーブンで焼いてつくる、テックスメックスローストポテト (Tex-m…
Breakfast Burritos ブレックファストブリトー
スクランブルエッグとチーズをトルティーヤで包んだ、ブレックファストブリトー (breakfast burrit…
ホエー (乳清) で作るホエーレモネード (whey lemonade) です。ホエーは、牛乳から脂肪分を取り…
Almond Lace Cookies アーモンドレースクッキー
アーモンドで作る、レース状の薄型クッキー、アーモンドレースクッキー (almond lace cookies)…
Spinach and Ricotta Frittata リコッタチーズとほうれん草のフリッタータ
ほうれん草とリコッタチーズを加えて作る、フリタータ (frittata) です。フリッタータ (frittat…
Garlic Butter Rice ガーリックバターライス
ニンニクとバターの風味をきかせた、ガーリックバターライスです。ニンニクを炒めて、バターと塩でシンプルに味付けし…
タヒニをベースにしたソースで和えて、レモンの風味をきかせて作る、レモンタヒニパスタ (lemon tahini…
Tex-Mex Chicken Stew テックスメックスチキシチュー
メキシコ風のスパイスを加えた、とても具沢山でスパイシーな、テックスメックスチキンシチューです。好みで、サワーク…
Strawberry Vatrushka Buns 苺のヴァトルーシュカ
苺をトッピングした、ヴァトルーシュカ (Vatrushka) です。ヴァトルーシュカ は、ロシアや東ヨーロッパ…
Creamy Spinach Dip クリームスピナッチディップ
クリーミーなソースとほうれん草で作るクリームスピナッチディップ (creamy spinach dip) です…
Creole Style Eggs and Grits クレオールエッグとグリッツ
トマトベースのクレオールソースに、ポーチドエッグを添えたグリッツです。グリッツはトウモロコシを挽いて粉にしたも…
Lemon Pasta with Spring Vegetables レモンと春野菜のパスタ
春野菜とレモンを使ったシンプルなパスタです。今回は菜の花とグリーンピースを使いましたが、アスパラガスやスナップ…
Green Pea and Potato Soup グリーンピースとじゃが芋のスープ
じゃが芋とグリーンピースを加えた、春らしい野菜スープです。クリームや牛乳は加えないで、じゃが芋をつぶしてとろみ…
トマトをベースにしたスープに海老を加えて、クレオール風のスパイスで味付けした、ルイジアナの料理、シュリンプクレ…
Strawberry Biscuits ストロベリービスケット
生地にフレッシュな苺を加えて焼き上げた、ストロベリービスケットです。アメリカのビスケットは、スコーンに似ていま…
Mediterranean Baked Fish 地中海風ベイクドフィッシュ
トマトとオリーブを白身魚とともにオーブンで焼いた、地中海風のベイクドフィッシュです。材料をあわせて、焼くだけな…
Mediterranean Potato Salad 地中海風ポテトサラダ
トマトとハーブをたっぷりと加えて、シンプルなビネグレッドドレッシングで和える、地中海風のポテトサラダです。じゃ…
Adjarian Khachapuri アジョーリアンハチャプリ
ハチャプリ (Khachapuri) は、ジョージア国 (グルジア) のフラットパンです。ハチャプリは、イタリ…
シュー生地を油で揚げて作る、イタリア風のドーナツ、ゼッポレ (zeppole) です。ゼッポレ (zeppol…
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白いんげん豆を少量のトマトを加えたスープで煮込んだ、イタリア風の野菜スープ、トスカンホワイトビーンスープ (T…
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ハッシュブラウン (hash brown) をクリーミーなソースを添えて仕上げたキャセロールです。ハッシュブラ…
ピザ生地をタルトのように形成して作る、高さのある独特な見た目に特徴がある、シカゴ式のピザです。深さのある焼き型…
スローピージョー (Sloppy Joe) は、牛ひき肉をトマトソースで煮込んだ濃厚なソースで、ミートソースの…
ホシノの天然酵母を使った、ディナーロール (dinner rolls) です。ディナーロールは、生地を小さな円…
林檎を使ったコンポートです。コンポート (compote) は、フルーツとお砂糖を加熱させてつくるデザートです…
カリフラワーにチーズを加えたペシャメルソースをかけて、オーブンで焼いた、カリフラワーのグラタンです。カリフラワ…
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アスパラガスを丸ごと入れて作るキッシュです。アメリカのアスパラガスを使った料理は、アスパラガスを切らないで、大…
サラダ用のケールに、パルメジャーノチーズと胡桃を加えて、シンプルなビネグレッドドレッシングで和えた、ケールと胡…
オレガノやクミンなどのメキシコ風のスパイスをきかせた、テックスメックス風のキャセロールディッシュです。メキシカ…
グレイターで摩り下ろした人参を入れて、キャロットケーキの味を再現した、アメリカ式のスコーンです。スコーンの表面…
アボカドをベースにした、サラダドレッシングです。マヨネーズの代わりに使えるので、エッグサラダやツナサラダなど、…
人参を加えて作る、アメリカ南部風のビスケットです。アメリカ南部のビスケットは、見た目はイギリスのスコーンと似て…
バラの甘い香りを楽しめるローズアイスクリームです。バラの香りを楽しむデザートは、中東地域に多いですが、通常はバ…
ピザルスティカ (Pizza Rustica) は、南イタリア発祥の、大きなキッシュのようなピザで、イースター…
鶏肉を使った、自家製のサラミ (salami) です。サラミはハムやベーコンと同様に、一度塩漬け (cured…
鮭とフェタチーズとミニトマトをオーブンで焼いて、クリーミーなトマトソースを鮭とからめていただく、ベイクドフェタ…
ホエー (乳清) で作るパンケーキです。アメリカのパンケーキには、バターミルクを加えて作るレシピが多くあります…
レモンとニンニクの風味をきかせた、シンプルなパスタです。ソースで和えるだけのシンプルなパスタですが、好みで、ほ…
タヒニペーストをベースにしたドレッシングで和えた、胡麻風味のポテトサラダです。タヒニ(tahini)は、白胡麻…
