塩漬けにした鮭とトマト、玉ねぎを合わせて作るハワイの伝統的なサイドディッシュ、ロミロミサーモン (lomi l…
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塩漬けにした鮭とトマト、玉ねぎを合わせて作るハワイの伝統的なサイドディッシュ、ロミロミサーモン (lomi l…
PB & J Blondies ピーナッツバター&ジャム ブロンディー
ピーナッツバターとフルーツジャムを加えて作るブロンディーです。ブロンディー (blondies) はチョコレー…
キャベツをクリーミーなソースであえて、キャセロールディッシュに入れて、オーブンで焼いて仕上げる、キャベツキャセ…
Mexican Shrimp Rice メキシカンシュリンプライス
メキシコ風のスパイスを加えて、海老とお米を炊き上げた、メキシカンシュリンプライス (Mexican shrim…
Watermelon Salad with Balsamic Dressing バルサミコ酢ドレッシングの西瓜サラダ
バルサミコ酢と蜂蜜を加えた、甘みのあるビネグレッドドレッシングで和えた、西瓜のサラダです。西瓜の甘みを、バルサ…
卵とバターが入ったデニッシュ生地に、小豆でつくった餡子をロール状に包んで焼き上げ、抹茶のクリームチーズフロステ…
Lemon Pepper Chicken Wings レモンペッパーチキンウイング
レモンとスパイスの香りがきいた、手羽先のフライドチキン、レモンペッパーチキンウィング (Lemon Peppe…
Cabbage Cucumber Salad キャベツと胡瓜のサラダ
キャベツと胡瓜をビネグレッドドレッシングであえた、シンプルなサラダです。浅漬けのように、キャベツも胡瓜も、少し…
クリームチーズとハーブを使った、胡瓜のサンドイッチです。小さめのサイズに切りそろえて、アフタヌーンティーにも相…
Shrimp Potato Salad シュリンプポテトサラダ
海老を加えて作る、シュリンプポテトサラダ (Shrimp Potato Salad) です。ベースはアメリカ南…
Turkish Roasted Eggplant Salad トルコ風焼きナスのサラダ
茄子をコンロで焼いて、皮をむいてから、サラダに加える、トルコ風の焼きナスのサラダです。茄子と一緒に、パプリカや…
Shrimp Deviled Eggs シュリンプデビルドエッグ
海老を加えて作る、シュリンプデビルドエッグ (Shrimp Deviled Eggs) です。デビルドエッグは…
黒砂糖を加えて作るカスタードクリームに、メレンゲをトッピングしたバタースコッチパイ (butterscotch…
Peanut Butter Oatmeal Bars ピーナッツバターオートミールバー
オートミールとピーナッツバター、蜂蜜で作る、ピーナッツバターオートミールバー (Peanut Butter O…
Rosemary Garlic Pull Apart Bread ローズマリーガーリックプルアパートブレッド
ニンニクとローズマリーの風味がきいた、プルアパートブレッド (pull apart bread) です。プルア…
Chicken in Tomato Sauce トマトソースチキン
シンプルなトマトソースに、鶏肉を絡めるようにして煮込み、仕上げにモッツレラチーズとハーブをトッピングした、チキ…
イギリスのウェールズ地方の伝統的なお菓子、ウェルシュケーキ (Walsh Cakes) です。ウェルシュケーキ…
鮭の切り身にレモンやハーブを添えて、オーブンで焼いた、ベークドサーモン (baked salmon) です。魚…
Tzatziki Macaroni Salad タジキマカロニサラダ
タジキソースでマカロニを和えた、タジキマカロニサラダ (Tzatziki Macaroni Salad) です…
Matcha Banana Cream Pie 抹茶バナナクリームパイ
抹茶を加えたカスタードクリームにバナナを添えた、抹茶バナナクリームパイです。アメリカ南部の家庭的なパイ、バナナ…
Mediterranean Egg Salad 地中海風エッグサラダ
オリーブと胡瓜、トマトを加えた、地中海風のエッグサラダです。スマックという中東のスパイスを加えた、ビネグレッド…
Southern Biscuits アメリカ南部風ビスケット
アメリカ南部風のビスケットです。ビスケットは、コーンブレッドと並んで、アメリカ南部のベーキングを象徴する存在で…
中にチーズを詰めたフラットブレッド、イメルリハチャプリ (Imeruli Khachapuri ) です。ハチ…
鶏肉に小麦粉をつけて、かりっと揚げ焼きにして、レモンとバター、ケッパーを加えたソースを添える、チキンピカタ (…
苺のジャムを練りこんだ、ストロベリーバブカ (Strawberry Babka) です。バブカは、卵と牛乳、バ…
White Bean Tomato Soup 白いんげん豆のトマトスープ
白いんげん豆を加えた、トマトスープです。生クリームを加えた、濃厚なクリーミーなスープに、白いんげん豆がよく合い…
ニンニクとパルメジャーノチーズで風味をつけて、オーブンで焼いて仕上げる、ローストアスパラガスです。アスパラガス…
Hot Cross Buns ホシノ天然酵母でホットクロスバン
イースターをお祝いする、イギリス発祥の伝統的なパン、ホットクロスバン (hot cross buns) です。…
鶏肉に、トマトやオリーブなど地中海風の食材を加えて焼き上げた、地中海風チキンです。酸味がきいたトマト風味のソー…
Strawberry Banana Bread ストロベリーバナナブレッド
フレッシュな苺を加えて作る、ストロベリーバナナブレッド (strawberry banana bread) で…
ガーリックをたっぷり使って炒めたブロッコリーです。ブロッコリーは生のまま使うので、とても簡単です。ニンニクは、…
ガーリックをたっぷり使って炒めたブロッコリーです。ブロッコリーは生のまま使うので、とても簡単です。ニンニクは、…
Tex Mex Mac and Cheese テックスメックスマックアンドチーズ
牛挽肉を加えて、テックスメックス風のスパイスを効かせた、メキシコ風のマックアンドチーズ (Tex Mex Ma…
Carrot Cake Roll キャロットケーキのロールケーキ
人参とスパイスをきかせたキャロットケーキの生地で作るロールケーキです。キャロットケーキは、アメリカの代表的なケ…
Tex Mex Spareribs テックスメックススペアリブ
テックスメックス風のスパイスを効かせて、じっくりと軟らかくなるまで火を通した、スペアリブです。本来は、BBQグ…
Tex-Mex Potato Soup テックスメックスポテトスープ
テックスメックス風のスパイスをきかせたポテトスープです。生クリームとトマトを少量入れて、クリーミーなテイストに…
Strawberry Cream Cheese Pie ストロベリークリームチーズパイ
クリームチーズのフィリングに苺のソースをトッピングした、ストロベリークリームチーズパイです。クリームチーズの上…
One Pot Mac and Cheese ワンポットマカロニアンドチーズ
マカロニを下茹でしないで、一つの鍋で仕上げる、ワンポットマカロニアンドチーズ (One Pot Mac and…
Carrot Apple Cake Bars キャロットアップルケーキバー
林檎と人参を加えた、スクエアー型の小さなケーキ、キャロットアップルケーキバー (carrot apple ca…
Spaghetti with Breadcrumbs パン粉のスパゲティ
オリーブオイルでパン粉をカリッと炒めて、スパゲッティにからめた、パン粉のスパゲッティです。シシリアやカラブリア…
Red Kidney Bean Dip レッドキドニービーンディップ
レッドキドニービーンを使った、ディップです。レッドキドニーの自然な色合いを生かした、彩が美しいです。薄切りにし…
全粒粉を加えた、素朴なソーダブレッド、ブラウンソーダブレッド (brown soda bread) です。ソー…
Arugula Apple Salad ルッコラと林檎のサラダ
林檎とルッコラをバルサミコ酢を加えたビネグレッドドレッシングで和えた、ルッコラと林檎のサラダです。サラダに加え…
Ham and Cheese Sliders ハムとチーズのスライダー
ディナーロールや小さなバンズに、ハムとチーズを挟んで、オーブンで焼いてしあげる、ハムとチーズのスライダー (s…
薄切りにした牛肉に、パン粉とチーズなどのフィリングをのせて、くるくると巻いて、トマトソースで煮込む、ビーフブラ…
レンティル (レンズ豆) で作る、レンティルチリ (Lentil Chili) です。肉を使わなくても、スパイ…
Strawberry Hot Chocolate ストロベリーホットチョコレート
ホワイトチョコレートで作る、ホットチョコレートに、苺のピューレを加えた、ストロベリーホットチョコレートです。ホ…
Avocado Yogurt Dip アボカドヨーグルトディップ
ヨーグルトとアボカドで作るシンプルなディップです。ミントの葉を加えて、風味をつけていますが、その他には、レモン…
ローフ型で仕上げる、レモンの風味がきいたレモンローフケーキ (lemon loaf cake) です。生地のバ…
Coconut Chicken Curry ココナッツチキンカレー
ココナッツミルクとトマトをベースにして作る、とてもシンプルな鶏肉のココナッツカレーです。玉ねぎを飴色になるまで…
Black-eyed Pea Avocado Salad ブラックアイピーとアボカドのサラダ
ブラックアイドピーとアボカドを使ったサラダです。濃いめの味付けにして、トルティーヤチップと一緒にいただくのが、…
バルサミコ酢を煮詰めた、バルサミコグレイズを鶏肉に絡めた、バルサミックチキン (Balsamic Chicke…
Avocado Potato Salad アボカドポテトサラダ
アボカドとゆで卵を加えた、アボカドポテトサラダ (Avocado Potato Salad) です。アボカドの…
Carrot Lentil Salad レンティルと人参のサラダ
人参とレンズ豆を、スパイスをきかせたドレッシンで和える、モロッコ風のレンティルと人参のサラダです。クミン、シナ…
ピザ生地にチーズと具材をのせ、ロール状に巻き、薄くスライスして焼き上げる、ピザピンウィール (Pizza Pi…
Spaghetti with Spring Vegetable and Poached Egg ポーチドエッグと春野菜のパスタ
春野菜を使ったシンプルなパスタです。ポーチドエッグをのせて、とろっとした卵の黄身と一緒に頂きます。今回は菜の花…
赤ワインではなく、ギネスビールを加えて作る、アイルランド風のビーフシチューです。アイリッシュのシチューは、羊肉…
Vietnamese Egg Coffee ベトナム風エッグコーヒー
泡立てた卵黄をトッピングした、ベトナム風のエッグコーヒーです。このエッグコーヒーは、クリーミーなカスタードと濃…
Peanut Butter Banana Bread ピーナッツバターバナナブレッド
ピーナッツバターを生地に入れて作る、ピーナッツバターバナナブレッド (peanut butter banana…
Strawberry Cream Cheese Brownies ストロベリークリームチーズブラウニー
クリームチーズと苺をトッピングした、チョコレート生地のブラウニーです。渦巻き状の生地が華やかで、マイルドなクリ…
Greek Lemon Chicken ギリシア風レモンチキン
レモンの風味とニンニク、オレガノの香りをきかせて焼く、ギリシア風のチキンライスです。レモン、ニンニク、オレガノ…
Strawberry Vatrushka Buns 苺のヴァトルーシュカ
苺をトッピングした、ヴァトルーシュカ (Vatrushka) です。ヴァトルーシュカ は、ロシアや東ヨーロッパ…
ケイジャン風のスパイスをきかせたクリームで鶏肉をいただく、チキンラゾーン (chicken lazone) で…
ヨーグルトを使った、口当たりがソフトなヨーグルトケーキです。小麦粉をつかわず、コーンスターチを少量加えるだけな…
Mediterranean Chickpea and Egg Salad 地中海風ひよこ豆と卵のサラダ
ゆで卵とブラックオリーブを加えた、地中海風のひよこ豆のサラダです。ゆで卵を使うサラダは、マヨネーズを加えるもの…
フランス南東部のドーフィネの郷土料理、じゃが芋のグラタン、ポテトドフィノワーズ (Potato Dauphin…
ブラックビーンを使った、メキシコ風のディップです。トルティーヤチップを添えていただきます。ブラックビーンは缶詰…
ブラックビーンを使った、メキシコ風のディップです。トルティーヤチップを添えていただきます。ブラックビーンは缶詰…
骨付きの豚肉、スペアリブなどをトマトソースでじっくりと煮込んで作る、ポークリブのラグー (Pork Rib R…
Chocolate Lava Cake チョコレートラバケーキ
ケーキの中に、とろっとしたチョコレートが入っている、チョコレートラバケーキ ( chocolate lava …
レンズ豆とソーセージを煮込んだ、シンプルな料理です。豆類は豚肉と相性がよいので、豚肉を使ったソーセージと豆類を…
バナナとオートミールを加えて作る、ヘルシーなバナナブラウニー (banana brownies) です。小麦粉…
鶏肉とソーセージを加えた、チキンジャンバラヤ (chicken jambalaya) です。ジャンバラヤはシー…
人参と林檎をシンプルなビネグレッドドレッシングであえた、キャロットサラダです。アメリカのキャロットサラダは、レ…
Apple Cinnamon Rolls アップルシナモンロール
林檎を加えたシナモンロール、アップルシナモンロール (Apple Cinnamon Rolls) です。シナモ…
表面にスパイシーなソースを絡めて仕上げるフライドチキン、ホットチキン (hot chicken)です。テネシー…
Apple French Toast 林檎のフレンチトースト
林檎に軽く火を通して、フレンチトーストに添えた、林檎のフレンチトーストです。林檎は皮ごと使い、砂糖とバターとと…
Orange Pomegranate Muffins オレンジとザクロのマフィン
オレンジの風味をきかせた生地に、ザクロの種を加えて焼いた、オレンジとザクロのマフィンです。ザクロの種は、ベーキ…
バーベキューソースとともに焼き上げた鶏むね肉に、チーズとベーコン、トマトをトッピングした、モントレーチキン (…
リゾットをおにぎりの様に丸めて、衣とつけて揚げた、シシリアやナポリの郷土料理、アランチーニ (Arancini…
Southern Potato Salad アメリカ南部風ポテトサラダ
ゆで卵とピクルスを入れて作る、アメリカ南部風のポテトサラダです。キャベツを使ったコールスローと同様に、じゃが芋…
フレッシュな蜜柑を加えた、アメリカ風のスコーンです。蜜柑は果汁と、外皮も刻んで加えます。蜜柑の外皮は、軟らかい…
ピザ生地に、ハムやサラミとたっぷりのチーズをのせて、ロール状に焼き上げた、ストロンボリ (Stromboli)…
ざくろとオレンジをトッピングしたパプロバ (Pavlova) です。パブロバは、メレンゲで作るオーストラリアと…
イタリアのクリスマスをお祝いするパン、パネトーネ (panettone) です。生地はブリオッシュと同様に、卵…
蟹の身をマヨネーズベースのドレッシングで和えた、蟹サラダです。高価な蟹の身をたっぷり使う濃厚な味わいのサラダで…
Leftover Roast Chicken Soup ローストチキンの残りで作るスープ
丸鶏をローストした後、残った鶏ガラ使って作る、チキンスープです。ローストチキンと同様に、ローストターキーでも、…
ピューレ状にした蕪にクリームを加えて仕上げた、蕪のクリームスープです。蕪は淡泊な味わいですが、アブラナ科の野菜…
Christmas Pasta Salad クリスマスパスタサラダ
ザクロの種、ケール、モッツレラチーズを加えた、クリスマスカラーが映えるパスタサラダです。パスタサラダは、時間が…
White Chocolate Blueberry Cheesecake ホワイトチョコレートブルーベリーチーズケーキ
ホワイトチョコレートとブルーベリーを加えて作る、焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake…
Cabbage and Potato Frittata キャベツとじゃが芋のフリッタータ
キャベツとじゃが芋で作るフリタータ (Frittata) です。フリッタータ (frittata) とは、具沢…
Apple Yogurt Salad 林檎のヨーグルトサラダ
林檎とドライフルーツと胡桃をヨーグルトであえた、林檎のヨーグルトサラダです。林檎を使ったアメリカのサラダとして…
アーモンドの粉とレモンで作る、イタリア風のレモンクッキーです。レモンアマレッティ― (Lemon Amaret…
ソーセージ用の挽肉を加えたトマトソースに、卵を割り入れて作る、ソーセージシャカシュカ(Sausage Shak…
ホシノの天然酵母を使った、ディナーロール (dinner rolls) です。ディナーロールは、生地を小さな円…
スパイスの風味が豊かな、インド発祥のミルクティー、チャイティーラテ (Chai Tea Latte) です。ス…
ひき肉をスパイシーな香辛料をきかせて煮込んだ、チリコンカーンです。チリコンカーン (Chili con car…
Purple Sweet Potato Pie 紫芋スイートポテトパイ
紫芋のさつま芋で作る、パープルスイートポテトパイ (Purple Sweet Potato Pie) です。キ…
Garlic Shrimp Pasta ガーリックシュリンプパスタ
ニンニクをたっぷりと加えて作る、ハワイの名物料理、ガーリックシュリンプに、パスタを加えて作る、ガーリックシュリ…
Apfelpfannkuchen ドイツ風りんごのパンケーキ
りんごを入れて、大きなサイズで焼く、ドイツ風のパンケーキです。Apfelpfannkuchen は、りんご (…
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焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake Cheesecake) です。オーブンを使わな…
マリ―三―チキン (marry me chicken) のソースで、鶏肉で作ったミートボールを煮た、マリ三―チ…
オレガノやクミンなど、メキシコ風のスパイスをきかせた、テックスメックス風のサラダです。トマトやきゅうりなどの夏…
じゃが芋をオーブンで焼いてから、じゃが芋の中身だけをくりぬいて、マッシュポテトを作り、再度くり抜いたじゃが芋に…
生クリームと牛乳、レモンの果汁から作る、自家製のサワークリーム (sour cream)です。サワークリームは…
スパゲッティとトマト、ブラックオリーブ、きゅうりなどで作る、カルフォルニアスパゲッティサラダ (Califor…
鮭を加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたサーモンポテトサラダです。マヨネーズを使わないので、さっぱりとして…
サフランを加えて、ペルシャ風のピラフ、サフランライス (saffron rice) です。ペルシャでは、ターチ…
オリーブとローズマリーをトッピングした、イタリアのフラットブレッド、オリーブフォカッチャ (olive foc…
お米から作る、メキシコの伝統的なドリンク、 オルチャ―タ (horchata) です。シナモンなどのスパイスと…
ゆで卵とハーブをたっぷり加えて、ビネグレッドドレッシングで和えたポテトサラダです。アメリカのポテトサラダは、南…
ラズベリーやブルーベリーなど、冷凍のベリー類を使って作る、チアシードプディング (chia seeds pud…
生地にバナナを加えて焼く、バナナパンケーキです。ほのかに、バナナの風味がついたパンケーキに、バナナとピーカンナ…
レモンとターメリックを加えた、色鮮やかなクッキーです。生姜をつかったシロップを加えているので、ターメリック―の…
ひよこ豆を粉砕して、ペースト状にしてから、円盤型に形成して焼いた、ひよこ豆のパティーです。ひよこ豆を使ったパテ…
タラゴンで風味をつけた、クリームソースで鶏肉をいただく、肉のタラゴンクリームです。クラッシックなフランスの家庭…
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ボート型に形成して、様々な具材を詰めて焼き上げる、トルコ風のピザ、ピデ (pide) です。見た目は、グルジア…
カステラ生地の上に、キャラメルソースを絡めたフランをのせて焼き上げる、フランケーキ (flan cake) で…
レモンの風味とニンニク、オレガノの香りをきかせて焼く、ギリシア風のベイクドチキンです。ニンニクやオレガノの風味…