こんばんは今日はスッキリと晴れて暑くなりましたね暑くなってくると冷たい飲み物が飲みたくなりますね先日のレッスンではアイスティーの実習を致しました今回は2種類のアレンジティーを作って頂きましたその際に紅茶の美味しい淹れ方も復習しながら行っていただきましたまずはエルダーフラワーコーディアルのシロップを使ったハーブティーソーダを作りましたシロップの甘みもありますが、スッキリと爽やかな味わいですそしてもう...
趣味から資格取得まで学べる紅茶教室 マナー・アンティーク・食器・茶道など幅広く学べます 旅行が大好きなので時々旅行ブログになります
「ブログリーダー」を活用して、Salon de bonheurさんをフォローしませんか?
こんばんは今日はスッキリと晴れて暑くなりましたね暑くなってくると冷たい飲み物が飲みたくなりますね先日のレッスンではアイスティーの実習を致しました今回は2種類のアレンジティーを作って頂きましたその際に紅茶の美味しい淹れ方も復習しながら行っていただきましたまずはエルダーフラワーコーディアルのシロップを使ったハーブティーソーダを作りましたシロップの甘みもありますが、スッキリと爽やかな味わいですそしてもう...
こんばんは先日の日曜日はTea Life Adviser®コース・4回目のレッスンでした先月行えなかったアイスティーの実習から始めましたまた先月は購入できなかった特別な牛乳も用意することが出来ましたので皆様に味わっていただきました実習の様子は後程・・・こちらは皆様をお迎えしたテーブルです♪新緑をイメージして、マイセン・ワインリーブスを使用いたしました続きます・・・少々下降気味なのでポチっとよろしくお願い申し上げます...
こんばんは和のレッスンでは毎回お抹茶を点てて頂いておりますお茶碗はその季節(レッスンをする日)にちなんだお茶碗をご用意しております今回は青梅のお茶碗をご用意いたしましたそろそろ果実酒をお付けになる方もいらっしゃるのではないでしょうか?お茶菓子はレッスン中にお取りできませんでしたが、牡丹の上生菓子と京都で買ってまいりました亀末廣のお干菓子をお出しさせて頂きました今はお抹茶を綺麗に点てられなくてもきっ...
こんばんは只今サロン地方は暴風雨となっております今夜は風の強さで眠れるかしら???←そんなにデリケートだったかしらさて先週の土曜日は和のレッスン2回目・七夕の節句のレッスンでしたまだ笹はございませんが、サロンでは一昨年の秋から梶の葉を育てておりましてそちらを使って設えましたまた薬玉の所にも短冊と梶の葉を♪こちらでお出迎え致しまして、七夕についてレクチャーさせて頂きました7月の七夕に何か役に立っていただ...
こんばんは京都旅の最終回です青蓮院を後にしたときには雨もかなり降ってきまして、足早に友人と待ち合わせる予定の八坂神社へと向かいました青蓮院のおとなりは知恩院・・・今回は時間が無いので、通り過ぎましたが、観光バスも何台か来ておりましたそしてそのまま円山公園に入りまして、八坂神社へ・・・普段祇園方面から見かける場所は西の門でこちらが南門にある鳥居ですそこから歩いて祇園へ♪祇園の突き当りにある建仁寺へ行...
こんばんは今日はTea Life Adviser®コース4回目のレッスンでした実習とレクチャーと盛り沢山のレッスンでしたお疲れ様でございましたこちらにについてはまた後日・・・さて京都旅行・2日目は早い時間から動きました宿泊している場所から徒歩数分のことろに、天台宗・青蓮院門跡がございまして、そちらへ・・・こちらの起源は最澄に遡りますそして門跡というのは、代々住職が殆ど皇族であるか、五摂家の子弟に限られていました(...
こんばんは今日は和のレッスン2回目を開催いたしました生憎マンツーマンとなりましたが、色々なお話が出来まして楽しくレッスンが出来ましたお越し下さいまして有難うございましたさて、京都に行くと必ず立ち寄るお菓子屋さんがございます創業1804年の亀末廣ですこちらの有名なお菓子・京のよすがを買ってまいりましたいつもは四畳半に仕切られた箱のを買ってくるのですが日持ちが短いので、今回はこちらの甲羅の形を象った箱...
こんばんは京都での夕食はいつも同じお店に伺っておりますいつもは一人で伺っているのですが、今回は友人と♪学生時代の友人が12年ぶりに本帰国をし、帰国後の勤め先が京都とのことで今回は一緒に貴与次郎へ再会した瞬間から12年という時間があっという間に埋まりましてお喋りも弾みながら美味しいお料理を堪能致しました毎回こちらに伺うと日々の食事を反省する私です少々下降気味なのでポチっとよろしくお願い申し上げますに...
こんばんは京都旅行の続きですゆっくりとランチを食べた後、地下鉄に乗って楽美術館の最寄り駅まで向かいました駅から美術館まで歩く途中に武者小路通がございましてその通りに武者小路千家・官休庵がございましたそこから楽美術館へ向かいまして、本阿弥光悦の楽茶碗などを観た後今日庵の方へてくてくと・・・その途中でナント!本阿弥光悦屋敷跡の石標がありました京都って歩いていると沢山このような石標を沢山見かけますので歩...
おはようございます今朝は暑くなりそうな陽気ですね・・・梅雨入りの声も聞こえ始めましたので、夏に向かって進みそうですお抹茶を買ってから向かったのは風俗博物館でしたそちらは次の回でご紹介致しますね♪風俗博物館を観終わりましたら早めのお昼を食べに西陣織のギャラリーへ向かいましたHOSOO GALLERY絵付けの先生から教えて頂いたギャラリーで、古典的な西陣織ではなくアートとしてモダンな西陣織の商品が展示されていますた...
こんばんは今日は二十四節気・小満でした気温が高くなってきて、植物が成長し虫も躍動し生命に輝きを感じる季節の頃のことですが今朝は雨模様で肌寒く、午後晴れてもそれほど気温は上がりませんでした明日から気温が上がりそうですから皆様もどうぞ気を付けてお過ごし下さいませさて一昨日の京都旅は、毎回同じですが資料を集めに行ってまいりましたインバウンドが異常な位増えているので、朝早めに出ることに致しましたそれでも外...
こんばんは昨日早朝より京都に行ってまいりました昨日はとても暑い一日でしたが、今日は雨に降られた一日でしたそちらについてはまた後日ご紹介したいと思いますさて、先日可愛いカップケーキを教えて頂きました合計8個作ってそれぞれデコレーション致しましたその中の一つでティタイムデコレーションがバタークリームですので、カップケーキ本体の甘さは控えめですなかなか復習が出来ませんが、こちらも美味しく・可愛く作れるよ...
こんばんは本日、丸の内丸善にて開催された、ブリティッシュケーキハウスさんのトークショーに行ってまいりました間もなく日付が変わりますので、昨夜になりますが・・・今回は初の試みで夜7時からスタートでした勿論トークショーのお話は、今回発売された本についての想いですたっぷり1時間楽しいお話を伺いましたたまたま先月マリッジにて開催された出版イベントでご一緒だった方とも再会いたしまして、とても嬉しい夜となりま...
こんばんはお茶摘みの続きです時期がもう少し早ければミュージアムでもお茶摘みが出来たそうですが既に時期が遅かったので、お茶摘みをしているグリンピア牧之原に向かいましたこちらも今週末で終了だそうです生徒様のご希望でお茶娘の衣装を着ましてお茶摘み致しました*写真はありません一芯二葉摘みでお茶摘み致しました~もうこの一芯二葉にウキウキわくわくです約30分でこれ位摘めました~自宅に戻って、萎凋を致しまして、...
おはようございます続きです・・・ふじのくに茶の都ミュージアムを見学した後は、お茶摘みの為に牧之原の方へ移動する予定でしたただお茶摘みの場所周辺には、お昼を食べるところがありませんでしたのでミュージアムで頂きました目の前に富士山を望みながら~♪少し霞んでおりましたが・・・TEA豚の厚切りステーキ重で、緑茶を飲んで育っているそうですこんなに厚いのに、お箸で簡単に解せました美味しいお昼を食べた後は、次の場所...
おはようございますふじのくに茶の都ミュージアムには日本庭園があり、遠州流の茶道の体験やお抹茶を頂くことが出来ますとても素敵な庭園でした~庭園から出ますと、まずは八つ橋がありましたそして門を出ますと可愛いポット型の木とハートの木がありました♪私たちは日本茶の淹れ方を学びましたそれなりにお湯の温度などを落として淹れておりましたが、一度学んでみたくなり教えて頂きましたとても美味しくはいりましたよ~美味し...
こんにちは今朝は明け方の雨音で目が覚めました・・・出勤時も雨・風共に強くて、ずいぶん濡れてしまいました・・・皆様は大丈夫でしたか?さて土曜日の続きですまず最初に向かったのは、ふじのくに茶の都ミュージアムですJR金谷駅からバスで向かいました徒歩でも20分位とのことでしたが、山を登っていくような感じでしたのでバスにして正解でしたバスを降りると辺り一面茶畑です既に新芽は摘み取られていましたが、緑一面にワクワ...
こんにちは昨日はとても爽やかな風が吹く中、Tea Life Adviser®の方と静岡へ行ってまいりました朝早くの出発でしたが、そのおかげで久しぶりに綺麗な富士山を見ることが出来ましたここ最近右側の席が取れなかったのですが、昨日は珍しく取れまして朝からウキウキしておりました~とっても良いお天気富士山って見る方向から違って見えるんですよね~こちらは小田原辺り・・・まだ上の方には雪がしっかりと残っていますそれが、三島...
こんばんは今日は朝は少し寒かったですが、爽やかなお天気となりましたこれ位のお天気が続くと良いですね・・・さて昨日ご紹介致しましたレモンメレンゲパイでティタイム♡紅茶が酸味と甘みどちらにも合うように、ニルギリを選びましたリッチショートクラストペストリーが美味しくでき、その上にレモンの酸味とメレンゲのふんわりとした口当たりと・・・本当に美味しくて、1ホール食べれちゃいそうですもちろん食べませんでしたが...
おはようございます昨日は急に真っ暗となり冷たい雨が降りました気温もグッと下がりましたね~皆様雨に降られませんでしたでしょうか?連休中お菓子をいくつか作ろうと思っていたのですが何かと用事があって、一種類だけ作ることが出来ました好きな英国菓子の一つ、レモンメレンゲパイです中のフィリングを一度失敗してしまい(段取りが悪かった・・・)翌日レモンを買ってきて再チャレンジ改良する点は多いですが、美味しくできま...
こんばんは明日は各地で大雨の予報が出ております東京も降る予報がございますので、皆様気を付けてお過ごし下さいませさて旅の続きです・・・大徳寺の後は、またまたバスに乗って風俗博物館へ向かいましたこちらは日本の風俗や衣装を展示する博物館としてオープンし現在は源氏物語の様々なシーンを展示しておりますただ残念なことに5月31日で一度休館となりまして、次回開館の予定は未定だそうですこちらを知るきっかけとなった...
こんばんは旅の続きです・・・高山寺の後はバスを乗り継いで大徳寺へ向かいました大徳寺と言えば一休宗純一休和尚と言えば山門山門と言えば千利休千利休と言えば金毛閣・・・またまた謎解きのようですが・・・千利休が切腹をすることになった理由がこの金毛閣に自分の像を安置したことと言われております現在もその像は金毛閣の上の部分に置かれているそうです通常近くに寄ることも門をくぐることもできませんが、現在6月4日まで...
旅行記がしばらく続きます・・・日本最古の茶園・・・それはこちら毎年5月にお茶摘みをされるそうですが、今年は5月10日だったそうですこちらは春日大社にも奉納されているそうです茶葉のDNAを調べてみると中国系が・・・と仰っていましたので間違いなく宋から持ち帰ったものが今もお茶として根付いているのだな~と思いましたまだまだ続きます・・・少々下降気味です・・・お帰りの際にポチっとよろしくお願い申し上げますに...
こんばんはこの週末、お茶の歴史&和のレッスン用の資料を探しに京都へ行ってまいりました毎度ながらゆっくりとお茶する時間もなく走り回っておりましたまず最初に向かったのは栂ノ尾です栂ノ尾と言えば高山寺高山寺と言えば鳥獣戯画が有名です何だか謎解きののようですが私の目的は鳥獣戯画ではなくてお茶です宋へ修行に出ていた栄西禅師が明恵上人に茶の実を渡して茶が成長したのが栂ノ尾でしたこの栂ノ尾には今でもお茶摘みがさ...
こんばんは今日は朝早く出発致しまして、茶の歴史を探しに出掛けてきました🌱またその後茶道に関わる場所や和の文化の資料探しもしました😊詳しくは戻りましたらご報告致しますね!少々下降気味です・・・お帰りの際にポチっとよろしくお願い申し上げますにほんブログ村#全ての人に感謝...
こんばんは間もなくアユ釣りが解禁となりますね・・・多摩川も6月1日に解禁になるようですこの季節に和菓子屋さんに並ぶのがアユのお菓子そんなお菓子で一服点てました~こちらは仙太郎のお菓子で、もっちりとしていて求肥がたっぷりと入っていたお菓子でしたゆっくりとお茶を点てて美味しいお菓子を頂く時間は至福の時間ですね少々下降気味です・・・お帰りの際にポチっとよろしくお願い申し上げますにほんブログ村#全ての人に感...
こんばんは色々な方のブログやSNSで綺麗な薔薇をお見掛けしますイギリスはこれからが薔薇の季節ですね~薔薇の季節ですのでキャビネットもバラのシリーズを飾りました最初はアウガルテン・ウィナーローズです来月は別の薔薇シリーズへ入れ替える予定です毎月皆様の楽しみにして下さっているようですので入れ替え頑張ります少々下降気味です・・・お帰りの際にポチっとよろしくお願い申し上げますにほんブログ村#全ての人に感謝...
こんばんは今日は雨が降って肌寒い一日でした・・・気温差が大きいので風邪をひかないように気を付けてまいりましょうさて今年のダージリンファーストフラッシュをやっと頂けるようになりました今年はいつも購入しているお店などでも入荷が遅かったのでなかなか購入できなかったのですが、7月のダージリンの会に向けて少しずつ取り寄せて試飲しております今回は最初に届いたアリヤ茶園シルバーチップも沢山入っている爽やかな香り...
こんばんは4月九州の茶農家さんの所にお邪魔した際に茶葉を頂きましたその場でお話ししながら手で揉んでおりましたそのまま東京に持ち帰り電子レンジで乾燥をさせ、即席の紅茶が出来上りました~ティーカップに入っているお茶がその紅茶ですその紅茶でティタイム♡お菓子はブリティッシュケーキハウスの小澤先生より頂きましたフルーツケーキです即席で作りました紅茶ですが、香りも味もそこそこでした~そんなワークショップを兼ね...
こんにちは今日は二十四節気・小満です気温が高くなってきて、植物が成長し虫も躍動し生命に輝きを感じる季節の頃のこと今日は昨日よりは気温が高そうですが、お天気は曇り空です今年は急に暑くなった時期があったので植物も少し早かったと気がありました実家の梅も随分前に実を付けていましたが、今年は少なかったようです青梅の季節・・・スーパーでも梅酒用の瓶やお砂糖が販売されてますねそんな青梅で一服して深呼吸午後もゆっ...
こんばんは今日は少し変なお天気でした・・・気温差が大きいので気を付けてまいりましょうさて先日のレッスン後に私もティタイムを設けました自分で作って言うのもなんですが、以前まで作っていた物より生地がフワッとしてより美味しくなりました~←自画自賛なんで紅茶と合うのかしら~と思いますが、美味しいので良しとします明日はテーブル茶道のお稽古ですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ少々下降気味です・・・お帰り...
こんばんは昨日の続きです・・・前日に静岡へ行っておりましたので、予め1種類のみ下ごしらえをし作りました作ったケーキはコーヒーウォルナッツケーキです紅茶とコーヒー・・・不思議ですがとてもよく合いますそしてブリティッシュケーキハウスのフルーツパウンドケーキもお出しいたしましたドライフルーツにナッツ等がギッシリと詰まっているケーキでした合わせました紅茶はリントンズのゴールドでしたあっさりとしている紅茶で...
こんばんは今日はお昼近くに衝撃的なニュースが流れて、少しザワザした気分です何があったのかは色々憶測がありますが、何よりも歌舞伎が好きな人間としては残念でなりません・・・詳しいことは分かりませんが、これから引っ張っていかれる方だと思っておりましたので本当に悲しいことですお亡くなりになりましたご両親に心よりお悔やみ申し上げますさて日曜日はTea Life Adviser®コース11回目のレッスンでしたティタイムを彩る...
こんばんは今日は暑い一日でした数日前までお天気も悪く朝晩は涼しかったのですが急に気温が上がり身体がついていきませんね・・・皆様もどうぞくれぐれも気を付けてお過ごし下さいませさて作りたての紅茶をその場で試飲させて頂きました最高の贅沢です3回分頂きましたが、写真は1回目の分になりますお持ち帰りはこの試飲致しました中から好みのお茶を持ち帰りました水色もしっかりと明るい赤・・・そして画像では残念ながらわか...
こんばんは2日ほどお休みさせて頂きました実家でPCがネットに繋がらなかったことと昨日会社で数年ぶりの酷い眩暈に襲われ倒れてしまったことで書くことが出来ませんでした・・・いや~毎年天井ぐるぐるの眩暈には襲われるのですが昨日は数年ぶりの酷さで、午後から座っていることが出来ず少し休めば治るかと思いきや、更に酷くなり・・・会社の人に実家まで車で送ってもらうも大変でした皆様もどうぞお気を付けくださいねさて土...
こんばんは今日は早朝よりTea Life Adviser®の方々と課外授業に出かけてまいりましたサロンに戻ったのが19時過ぎ・・・それから明日のレッスンのお菓子を作りまして、準備をしておりましたらこんな時間になってしまいました・・・今日のご報告は後日にさせて頂きますね明日はTea Life Adviser®コースのレッスンですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪少々下降気味です・・・お帰りの際にポチっとよろしくお願い申し上げま...
こんばんは明日はTea Life Adviser®の方々と課外授業でお出かけです♪コロナが流行してから2度ほどキャンセルいたしましていよいよお出かけできることになりましたご参加の皆様どうぞよろしくお願いいたします少々下降気味です・・・お帰りの際にポチっとよろしくお願い申し上げますにほんブログ村#全ての人に感謝...
こんばんは今日は朝から大変な一日でした・・・けたたましい音で朝目覚め、東京もそれなりに大きな地震が起きました震源地域の方はもっと驚かれましたね今日は関東以外でも地震が相次ぎました皆様も地震に備えてまいりましょうねさて先日教えて頂いた新しいレシピで作りましたヴィクトリアサンドイッチケーキでティタイムを致しました~新しい作り方を習いますと、今まで少し上手くいかなかった理由などが分かりより美味しいお菓子...
こんばんは今朝は通勤途中で利用している駅の近くで事件がありましたヘリコプターが沢山上空で待機していて物々しい雰囲気でした最近本当に事故や事件が多くてちょっと怖いですね周りに気を配りながら過ごしたいと思いますさて今日から東京駅から直ぐにございます、丸善 丸の内本店にて英国展が開催されております丸善は本屋ですので、デパートで行われる英国展とは少し違い本などをご覧になりながらゆっくりと過ごすことが出来る...
こんばんは今日は夜の更新となってしまいましたお天気は良かったのですが空気が冷たい一日でしたさていまさらながら紅茶のご紹介シリーズ(笑)2種類目はフォートナムアンドメイソンのイースターティーです矢車菊とマリーゴールドの花びらがブレンドされているフレーバーティーです香りが強いので、フレーバーティーが得意でない方は蒸らし時間を少し短めにされると良いと思います明日は気温が上がるようですので体調管理に気を付...