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夏野菜の焼き浸し＆めかじきソテー＆キウイフルーツ

こんばんは。 先日の夏野菜の揚げ浸しで、揚げるか焼くか悩んで、揚げ浸しにしたのですが、やっぱり焼き浸しと食べ比べしてみたく、夏野菜がまだ少しあったので、さっそく焼き浸しを作ってみました。 夏野菜の焼き浸し 材料 ズッキーニ 1本パプリカ(赤) 1/2個パプリカ(黄) 1/2個たまねぎ 1個エリンギ 小3本ごま油 少々 ＜浸し汁＞ 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 大5 水 大5 チューブしょうが 6cm 味付け＆作り方 ①フライパンにごま油をひいて、野菜を順番に焼いていきます②浸し汁は保存容器に入れて混ぜておく③焼いた野菜を保蔵容器の浸し汁に入れる④一晩、冷蔵庫に入れて冷やして、完成 覚書 なす、…

ジャージャー麺ランチ

昨日のランチ＠在宅勤務 ジャージャー麺ランチ・半生 讃岐うどん 300g・トッピング（ジャージャー麺の素） 先週末、お買い物行った先で、ジャージャー麺の素を見つけたので、さっそくいただいてみました。ジャージャー麺の素、なかなか美味しかったです。きゅうりを想定より多く切ってしまったけど、混ぜて食べたら、食感しゃりしゃりでさっぱりしていて美味しかった～。

豚肉エリンギのバター焼き＆ピクルス＆塩昆布キャベツ

豚肉エリンギのバター焼き 材料 豚ばら肉 200～250gくらいエリンギ 大1本、小2本 ＜調味料＞ オリーブオイル 適当 バター 適当 みじん切りにんにく（チューブ） 適当 塩 適当 胡椒 適当 味付け＆作り方 ①フライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを入れて、火を入れる②温まったら、エリンギを並べ、塩胡椒をふって、裏表を焼く③エリンギを取り出したあと、オリーブオイルとバター、にんにくを追加し、豚肉を入れて、塩胡椒をふって、裏表焼いて完成 覚書 ただ焼くだけ。その簡単時短のシンプル調理がこれまた美味しいのです。豚肉はもちろんのこと、エリンギはいろいろ煮物にも入れたりしますが、このただ焼…

焼きなすトマトパスタ

昨日のランチ＠週末 焼きなすトマトパスタ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース）・トッピング（なす2本、ベーコン2枚） 昨日の夕飯の揚げ浸しでつゆを使い切ってしまったので、うどんはダメで、パンも焼いていなかったので、消去法でお昼はパスタに。なすがあったので、なすとトマトソースかなぁと考えてたら、先日の「ピエトロのおうちパスタ」のトマトガーリック味が合うかも思い、決定。最初、普通になすとベーコンを炒めて、ソースに絡めようかと思ったのですが、焼きなすにして、のせてみることに。焼きなすは塩とガーリック粉で味付けしてのせたのですが、そのまま食べても美味しく、ソースとパスタを混ぜて、なすも…

夏野菜の揚げ浸し＆ぶり照り焼き

夏野菜の揚げ浸し 材料 なす 3本ズッキーニ 1本ピーマン 2個パプリカ(赤) 3/4個パプリカ(黄) 1/2個 ＜揚げ油＞ サラダ油 浸るくらい(1～1.5cmくらい) 輪切り唐辛子 大1 ＜浸し汁＞ 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 大5 水 大3 チューブしょうが 6cm 味付け＆作り方 ①フライパンにサラダ油を浸るくらいに入れて、輪切り唐辛子を入れて、火をつけて、170度くらいまで余熱する②野菜を順番に揚げていき、揚がったら、お皿にキッチンペーパーを敷いて油をとる③浸し汁は保存容器に入れて混ぜておく④油が落ちた野菜を保蔵容器の浸し汁に入れる⑤一晩、冷蔵庫に入れておいて、完成 覚書 今日の夕…

トマト冷製パスタ

昨日のランチ＠週末 トマト冷製パスタランチ・パスタ（細めの普通のパスタ）・ソース（ツナ缶、たまねぎ、トマト缶） トマトの冷製パスタソースは、夫の十八番。久々に食べたくなりリクエストして作ってもらいました。レシピを教えてもらってメモしておけば良かった💦つい、ぼーっと美味しそうだなぁと眺めていたので、私による再現性はなし(笑)次回はメモしておこう。 想定通り、とってもとっても美味しかった。暑い夏は無性に食べたくなる冷製パスタです＾＾

イエローカレー

イエローカレー 材料 鶏もも肉 250gくらいたまねぎ 1個じゃがいも 小3個にんじん 1本しめじ 1パックココナッツミルクパウダー（お湯溶き） 500mlロイタイイエローカレー 1パック 味付け＆作り方 ①鶏肉、野菜は1～1.5smくらいのサラダ油で揚げ焼きする②ストウブ鍋にロイタイイエローカレーとココナッツミルクを入れて、火にかける③揚げ焼きした鶏肉、野菜を入れて、蓋をして中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で30分で完成 覚書 「週末はカレー」が続いているので、今週はカルディのイエローカレーにしてみました。イエローカレーの具材は？と調べてみたら、日本のカレーとほぼほぼ同じ感じ…

ミートソースパスタランチ

昨日のランチ＠週末 ミートソースパスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（作り置きして冷凍していたミートソース） 少し前に大量に作って冷凍していたミートソース。合いびき肉、たまねぎは、にんじん、トマト缶、ハーブ、調味料で煮込んで作ったもの。作り置きはいいですね～。美味しいソースがすぐに食べられる、 味見したときも美味しいと思って冷凍していたけど、こうして改めてパスタで食べてみて、改めて美味しさを再確認。美味しかったです～。パンにのせて食べてもいいかもなぁ。

キャベツとあさりのエチュベ＆キウイフルーツ

キャベツとあさりのエチュベ 参照レシピ フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 作者:淳子, 上田 発売日: 2016/09/02 メディア: 大型本 P.88 材料 キャベツ 1/3個冷凍あさり 200gくらいオリーブ油 大3白ワイン 1/2カップ塩胡椒 適当 味付け＆作り方 ①キャベツはざく切りひと口大くらいに切っておく②冷凍あさりは水でさっと洗っておく③ストウブ鍋にオリーブ油を入れて火をつけ、あさりを軽く炒める④キャベツを入れ、塩を少しふって、白ワインをふりかけて、中火で沸騰後（蓋の間から湯気が出てきたら）、弱火で5分後。塩胡椒をふって完成 覚書 今日はちょっと早めに夕ご飯を食べる必…

さばうどんランチ

昨日のランチ＠在宅勤務 さばうどんランチ・半生 讃岐うどん 250g・トッピング さば水煮缶 1缶 しそ 3枚 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 20ml 水 80ml（1:4で希釈）・サラダ（サニーレタス、ミニトマト） 先日のサラダうどん、ヌルねばうどんに続いて、昨日のお昼はさばうどんにしてみました。さば水煮缶がどのくらい濃い味かによって、かける汁をどうしようかと思いましたが、水煮でそれほど濃くはなかったので、4倍希釈のだしつゆをかけみました。食べるときはさばをほぐしてうどんと混ぜて食べたのですが、だしつゆとも相性悪くなく、意外と（思った以上に）美味しかったです。これはありでした。あと、しそも風…

一日遅れの土用の丑の日

こんばんは。 昨日は、土用の丑の日でしたね。鰻の蒲焼が大好きな私は、この季節になると、うな重、うな丼が食べたいと騒ぎだします(笑)とはいえ、土用の丑の日の当日に食べることはなかなか難しいので、ここ数年は、前後の週末に近所のお店にうな重を食べに行ってました。 今年は買ってこようか食べに行こうかと悩んでいたところ、くら寿司さんでも「すしやのうな丼」というメニューがあると知り、お寿司も大好きなので、今年はくら寿司さんのを食べてみようということなり、一日遅れで今日行ってみました。 引きこもり生活が長いので、久々のお外ごはんでした＾＾くら寿司さんはコロナ対策もしっかりされていて、安心して滞在することがで…

パスタランチ

昨日のランチ＠在宅勤務 パスタランチ・パスタ（普通のパスタ）・ソース（市販のパスタソース）・トッピング（玉ねぎ1/2、ベーコン2枚） 久々のパスタランチでした。以前、気になっていると書いたパスタソース「ピエトロのおうちパスタ」というドレッシングみたいな容器に入っているソースを購入していたので、そちらを食べてみました。ソースの容器をよくよく見ると、たまねぎ＋ベーコンを追加してもいいと書いてあったので、もちろん追加トッピングしました～。 「ピエトロのおうちパスタ」のHPを見ると、ラインナップが並んでいて、売上順位もあったのですが、我が家セレクトは売れ筋ではない方でした(笑)なので、次回は売れ筋のお…

春雨と豚肉キャベツのカレー風味炒め＆フルーツ

春雨と豚肉キャベツのカレー風味炒め 参照レシピ cookpad.com 材料 豚バラ肉 200gくらいキャベツ 4～5枚たまねぎ 1/2個にんじん 1/2本ピーマン 2個春雨 50gごま油 大1くらい ＜調味料＞ オイスターソース 大1 カレー粉 大1 醤油 大1 みりん 大2 鶏ガラスープ 小1 塩少々 水 大1と1/2 味付け＆作り方 ①調味料は混ぜ合わせておく②フライパンにごま油を入れて火を入れて、豚肉を炒める③豚肉を火が通ってきたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める④玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツを入れて炒める⑤キャベツに火が通って、しんなりしたら、春雨を入れて、混ぜ合…

ヌルねばうどんランチ

昨日のランチ＠週末 ヌルねばうどんランチ・半生 讃岐うどん 250g・トッピング 納豆 2つ わかめ 適当 ヌルねば料理に使うおいしい具材 適当 しそ 1枚 久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 40ml 水 120ml（1:3で希釈） ・フルーツ（キウイフルーツ） 先日のサラダうどんに続いて、昨日のお昼はヌルねばうどんにしてみました。うどんの量が少し少なったので、50g増量し、わかめとかもあるのでうどんかけ汁は3倍希釈にしてみました。これは正解でした。サラダうどんはマヨネーズもあったので4枚希釈でよかったので、これは覚えておこう。トッピングにある「ヌルねば料理に使うおいしい具材」は11種類のヌルねば…

ビンダルー（トマトカレー）＆フルーツ

こんばんは。 週末の晩ごはん、6月からほぼ毎週カレーが続いている。今週は何カレーを作ろうかと会話しながら、週末の買い物に行くようになった(笑)そんな今週末は、ハナマサでビンダルー（トマトカレー）というのを見つけて、ふたりでこれだー！と即決。こうしていろんなカレーに出会うと、カレーにもいろいろあるんだなぁと感心しきり。 ビンダルー（トマトカレー） 材料 豚かたまり肉 200～300gくらいたまねぎ 1個じゃがいも 3個にんじん 2/3本えりんぎ 小2本トマト缶 1/2缶水 500mlローリエ 1枚 味付け＆作り方 ①豚肉はひと口大、たまねぎは大きめざく切り、じゃがいもは半分、にんじんは1cm角、…

ブロガーバトンをいただきました

こんばんは。 最近よく、ブロガーバトンなる記事をお見掛けし、新たな一面を知ることができたりと面白いなぁと拝見していたのですが、このたび、私もバトンをいただきましたので、改めて自己紹介させていただきます＾＾ バトンをくださった方 merumamaxさん＠めるママっくすの日常 マムさん＠マムのおうちごはん ブロガーバトンで自己紹介 テンプレート ブログを始めたきっかけ 最初に投稿した記事 お気に入りの記事 私がバトンをお渡ししたい方 ｱﾔﾒさん＠ STAUBストウブのある日常 ブルースカイさん＠☆彡40代主婦、変化とのゆるりとした戦い☆彡 ありんさん＠Arin Blog テンプレートの書き方とバト…

ピザと枝豆とささみ酒蒸しと白ワイン

こんばんは。 今日は週末恒例の買い物で、またもお買い得な枝豆と出会ってしまい、2袋も買ってしまいました。我が家ふたりとも枝豆好きなんです😊なので、ビール大会かワイン大会をしとうということになり、白ワインを選択。我が家では週末、おつまみ的なものが夕食のメニューにあがると、おつまみとお酒というコースに切り替わります(笑)今回は、枝豆に、白ワイン、あとは冷凍してたピザとささみの酒蒸しに決定。 ピザ 材料 冷凍していたピザニッポンハムの石窯工房のジュノベーゼ www.nipponham.co.jp トッピングは「TABASCO ハラペーニョソース」（緑色のやつです）ちょっとかけて食べるのが好きです。 …

サラダうどんランチ

昨日のランチ＠在宅勤務 サラダうどんランチ・半生 讃岐うどん 200g・トッピング サニーレタス 5枚くらい ゆで卵 2個 ツナ缶 1缶 パプリカ（赤、黄）1/4個ずつ 久原久原あごだしつゆ（4倍濃縮） 50ml 水 200ml マヨネーズ 先日の楽天マラソンで訳ありの讃岐うどんが半額になっていたので、お試しで購入してみました。それの初回味見でした～。冷うどんで具沢山の、と思って思い浮かんだのがサラダうどん。この写真撮ったあとに、上からマヨネーズをかけて食べました。ずいぶん以前の夏、会社の近所のお店で売っていたサラダうどんをよく好んで食べていましたが、なんとなくそのサラダうどんを思い出しました…