花蓮さんのプロフィール

初めて作るアイルランド料理とおやついろいろ

もともと外食やショッピングや旅行で大いにお金を使い、日本の経済に貢献していたわけではないので。この地域に緊急事態宣言が出て再び自粛モードになったところで生...

アメリカ南部料理の日

ちょうど1ヶ月ほど前。ずいぶん長生きした加熱用トマトの最後の収穫をしました。あれから少しずつ赤くなったものから使っていました。それでもまだ青いままのトマト...

ベトナム肉まんとベトナムぜんざい

久しぶりにベトナム肉まんを作りました。ベトナムの肉まんは、ほぼ中国の豚まんと同じですが。一つ違う点はうずら卵が入っていること。肉あんは豚肉、しいたけ、タケ...

BBQコンロを作る

ピザ窯と並行して夫が作っていたものがあります。それがBBQコンロ。当初の予定ではピザ窯同様耐火レンガで備え付けのコンロにするつもりでしたが。途中で予定変更...

鏡開きと自家製小豆でぜんざい

夏頃、思わぬ場所から小豆が生えてきていることに気づきその後、収穫時期までひそかに見守っていました。前年度育てていた小豆の枯れ枝を刈り取って、適当な場所に放...

ベトナムの鶏粥と七草粥

もう先週の話になりますが。例年通り七草粥を作りました。とは言っても。これも毎年のことながら粥のベースは白粥ではなく、ベトナム風の鶏粥です。鶏肉が入るという...

鯛のアラで鯛尽くし

月に何度か鯛のアラを買ってくることがあります。どちらかと言えば私が積極的に買うものではなく買い物中、夫が勝手にスーパーのカゴに入れてくることが多く、この日...

自家製七味を調合する

今年の5月。七味によく使われる八房唐辛子の栽培を始めた時に立てた自家製七味を作ろう！計画。いよいよ実行の時が来ました。夏に山椒の実の収穫と乾燥を済ませ秋に...

年初め、最初の焼き菓子

年の初め、最初に焼くお菓子と言えばやはりガレットデロワですかね。(昔の記事はこちら）フランスの焼き菓子で正確には公現祭(1月6日)に食べるものだそうですが...

何も予定のないお正月

今までこれほど何の予定もない正月ってなかったような気がします。どこにも行かず(近隣の実家にすら行かず)、来客の予定も無く。4日からは仕事ですが。正月3日は...

年末年始の暴飲暴食の始まり？

さて。昨日作った煮込み料理いろいろを少しずつ消費していくとします。昨日の晩は予告通りカレーライスでした。肉も野菜もゴロゴロ大きめです。でもって、晩ご飯の米...

年越しの準備いろいろ

毎年12月は、特に後半になるほどバタバタと忙しくあっという間に過ぎてしまうのですが。今年は実はそれほどバタバタしていなかったりします。それなりに忙しいのだ...

もしも宝くじが当たったら、の話

もし、宝くじが当たったら。どう使おうか。という話って普段から宝くじを買っている人はもちろん、買ったことのない人まで一度は口にしたことのある話題では。と思い...

とうとうこの日が！ピザ窯でピザを焼く

ピザ窯デビュー戦は窯を使ったいろいろな料理を試してみよう。と考えていたのですが。今日もまた夫が窯で火を焚き始めもはやただ単に焚火を楽しんでいるだけの状態に...

今年のクリスマスイブはいつもと違うことを

先日の友人とのクリスマス会も恒例だけど。クリスマスイブにちょっとご馳走にするのも恒例です。今年は全国的におうちクリスマスが主流だそうですが、ウチでは家以外...

ピザ窯作り・温度計と焼き芋

前回 の続き。あのあと、温度計を注文しました。ピザ窯やＢＢＱコンロ、薪ストーブ用。という温度計が売っています。300度から500度ぐらいまで測れるのですが...

今年のクリスマス会は少人数での会食スタイル

さて。今年も恒例のクリスマス会シーズンとなりました。（去年のクリスマス会の様子はこちら）例年なら友人4人ぐらいに声をかけ私たち夫婦2人を合わせて6人前後で...

ピザ窯作り・ヒビの修復と新しい鉄の扉

前回の投稿でもうそろそろピザ窯完成するような気配でしたが。あの後。かなり苦戦している様子で。このようにセメントの水分を抜いて固めるための作業中。上の段（焼...

シュトレン仕上げ

先日焼いたシュトレンの仕上げとラッピングです。焼き上げから10日ほど経ったところで仕上げをしました。もちろんコレです。粉糖で真っ白に。この粉糖はコーンスタ...

長生きな加熱用トマト

夏中、いろいろなトマトを栽培していました。種類は多く、本数は少なく。を目指しているので大玉トマトは桃太郎2本と、サターン２本。中玉トマトはレッドオーレを２...

キムチの仕込み

先日のシュトレン（ドイツ）の仕込みとは打って変わって本日はアジアンな冬仕事、キムチを漬け込みたいと思います。今回使うのは初めてこんなまともな白菜ができまし...

秋じゃが収獲

夏の終わりに植えたじゃがいもを本日収穫しました。今年はデジマとニシユタカの2種類を植えました。ニシユタカの方は順調に発芽したもののどういうわけだかデジマは...

ピザ窯作り・仕上げと鉄の扉と火入れの儀式

先日の続き。夫が工場へ出向きほぼ１日でものすごく重い鉄の扉を仕上げてきました。さっそくピザ窯に合わせてみます。すごーい！ちょうど良い感じ。予想以上に本格的...

シュトレン祭り２０２０

今年ももうこんな時期となりました。シュトレン作りの日です。（去年はこんな感じ）毎年ほぼ同じ写真ばかりですが。今年も一応（自分用の）記録として残しておきます...

ピザ窯作り・背面のレンガ

前回の続きです。暇を見つけては少しずつレンガを組んでいます。背面の作りが少々複雑なようで苦戦していました。何だか…どこか砂漠地方の遺跡のように見えなくもあ...

食材管理の話

食材の無駄をなくしてきちんと使い切りたい。と。もうずっと長い間、何年も試行錯誤しています。私の家は夫婦二人暮らしなのにファミリー向けの大きめの冷蔵庫に加え...

ビワの摘蕾

2年前の9月植えたばかりのビワの木。今年の初夏小さな実を3個だけ収穫でき大喜びでした。去年の今頃はまさかもう実が付くとは思ってもおらずこの時期に花の様子な...

月桂樹のピンチ

畑の片隅にある月桂樹の様子がおかしいことにもうずいぶん前から気づいていました。今年の春先に剪定しなかったので伸び放題に伸びていた。のも確かですが。そうでは...

小屋のリフォームとピザ窯作り・土台と耐火レンガ

暑さに弱い夫は気温の低下とともに徐々にやる気が増してきたようで前回の土台作りから着実に作業を進めています。前回はブロックと鉄筋を刺し込むところまで。この上...

洋服作り・ボタンホールとボタン付け

最終段階に入ってきました。ワンピースのボタンホール作りです。作り方の本にはさらっと「ボタンホールを作る」とだけ書いてあるし。ミシン本体の縫い目一覧を見ると...