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肉問屋 田口本店 さんのプロフィール

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ブログタイトル
肉問屋 田口本店 埼玉県川越市
ブログURL
https://ameblo.jp/tomo19760122/
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業務用肉の紹介
更新頻度(1年)

34回 / 90日(平均2.6回/週)

ブログ村参加:2019/11/21

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ハンドル名
肉問屋 田口本店 さん
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肉問屋 田口本店 埼玉県川越市
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肉問屋 田口本店 埼玉県川越市

肉問屋 田口本店 さんの新着記事

1件〜30件

  • ハンキングテンダー (アメリカ産牛サガリ)

    冷凍品 二キロ前後 アウトサイドの近くの肉で基本内臓扱いこんな感じです。上のスジを取るとど真ん中に太いスジが有ります。一本が2分割なので4本取れます。ステーキ…

  • アメリカ産 牛ハラミ (アウトサイドスカート) 

    アメリカ産の牛ハラミ冷凍焼き肉のハラミで国産表記が無い場合は大体コレですね。因みに牛ハラミは横隔膜なので肉ではなくて内蔵扱いです。肉と違って筋肉が無いので柔ら…

  • 鶏レバー煮込み

    弊社は切り身も承っていて大量に鶏レバーの切れ端が出て廃棄予定な物を頂いて来ました。約2.5キロ下茹で タレは基本の酒・みりん・醤油・砂糖に針生姜ヒタヒタの状態…

  • 地鶏 銘柄鶏

    地鶏 名古屋コーチン 冷凍銘柄鶏 大山鶏 チルド・冷凍銘柄鶏 日向鶏 チルド・冷凍当社の常備商品です。今回鶏をUPしたのは地鶏と銘柄鶏の違いが解ってない消費者…

  • チキンチリトマトビーンズ

    小学生の頃に学校給食で一番好きだったメニューです。モモと皮無しムネ食べやすいサイズにカットして塩・胡椒野菜は基本の玉ねぎ・人参・セロリタレはホールトマト・赤ワ…

  • オーソブッコ (仔牛の骨付きスネ)

    オーソブッコ(仔牛の骨付きスネ)コレは流石に調理した事無いので会社事務所でやっぱりトマト煮とかバルサミコであっさり煮込むとか言ってたらイタリアの伝統料理で普通…

  • 肩ロースチャーシュー

    国産豚肩ロース半分にカット更に半分にカットしてネット巻き器に通します。完成一晩タレに漬け込み低温調理タレは酒・みりん・醤油・ニンニク・砂糖・ネギの青い部分64…

  • 鶏モツゴボウ煮込み

    左からスキミ・砂肝・ハツ・レバー小さ目にカット各肉は軽く下茹でゴボウにコンニャク鷹の爪とニンニクタレは酒・みりん・醤油・砂糖煮込んでいきます。↓この位で一度味…

  • 5種ウィンナー お手軽調理 

    5種バラエティーウィンナー冷凍です。凍ったまま沸騰してる状態の鍋で袋のまま湯煎ウィンナーがパンクもせず綺麗にゆで上がりました。お手軽メニューにいかがですか?ラ…

  • 外国産牛内モモ(トップサイド)低温調理のローストビーフ

    牛内モモを磨いて柵取りした状態味が入りやすくする為にフォークで差します。塩胡椒をして良く擦り込んで二時間ねかして、酒・みりん・醤油・砂糖・ニンニク・玉ねぎを入…

  • 低温調理器

    ア○ゾンのタイムセールで買ってしまいましたw↓動作テストいい感じです。いままで湯煎してからステーキやローストビーフ作ってましたが温度管理が難しく大変でしたがコ…

  • 取り扱い商材鶏・牛・豚・羊・ジビエ各種・生ハム原木・ハム・ウィンナー・チーズなど総合食品卸特に若鶏は自社工場にて職人が手で解体しています。↓会社ホームページ気…

  • 鶏胸の味噌漬け

    鶏胸真ん中に切れ目を入れます。切れ目から開きます。味噌・酒・みりん・一味唐辛子を適量混ぜます。甘めが好きなら砂糖を入れても可ジッパーに入れて1日漬け込み回りの…

  • 明けましておめでとうございます。

    本日やっと初詣に行って来ました。肉の紹介で無くて申し訳ないです。恒例の秩父 三峰神社 川越から片道二時間お祓いを受けてお札を頂いて来ました。で帰りにお勉強と言…

  • 霧島山麓豚バラ・彩の国黒豚バラ

    特注品の霧島山麓豚バラです。 SPFポーク綺麗な三枚肉 脂の入り方も良さそう↓こちらは地元の彩の国黒豚バラです。(常備品)上の霧島豚と比べると脂はかなり多いで…

  • 仔牛 フランク

    冷凍の仔牛のフランクステーキです。644グラムで1Pとしては小さめでした。サンプルで一枚出したいので解凍してみました。下の定規は15センチで大きさ比べる為に置…

  • 砂肝 下処理

    ↓ここに切れ込みを入れます。↓こんな感じ切れ込みを手で開くと中身が見えてきます。↓右の部分を取り除きます。↓向き終わりました。↓表小さい粒2大きい粒1↓蝶々向…

  • ハネシタスジ味見

    ミスジスジがメーカー欠品な為代替えで入荷してきたハネシタスジです。↓解凍した所、引きスジですね。↓下茹でミスジスジよりはスジの量が少ないのか膨らみが少ないのと…

  • 国産豚肩ロース原木

    国産豚肩ロースの原木です。半分に割った状態上が銘柄豚下が普通の国産豚良く見ると肉色と脂の入り方が違いますね。アップ画像やはり銘柄豚の方が表面に脂が浮き出てます…

  • 和牛A4サーロイン

    冷蔵庫漁っていたら和牛A4サーロイン発見埼玉県産の武州和牛↓大分県産の黒樺牛↓A4サーロインとオーダーしているので銘柄はその時によって違いますので取り扱い商材…

  • 焼き肉食べ放題

    最近人気の焼き肉食べ放題店に勉強?の為に行って来ました。↓一番の目玉商品と思われる商品国産牛の三番クラスのリブタレで見にくいですが脂の入りも悪くないです。↓こ…

  • 包丁

    肉屋で一番の使用頻度高い包丁です↓骨透き包丁(サバキ包丁)上がほぼ新品で刀身が15センチ下が約二年使って8センチでそろそろ交換します。二年使った包丁のアップ画…

  • 生ハムスライス各種

    本日は生ハムスライスの常備品です。チルドのハモンセラーノスライスチルドのドイツスモーク生ハム(シュヴァルツヴェルダーシンケン)生ハムをスモークした物です。冷凍…

  • 豚バラ食べ比べ

    本日色々有る中から四種類選んで食べ比べしてみました。↓フランス産冷凍シートベリー(バラ)↓拡大 脂が入って無いです。↓川越三元豚バラ↓拡大 ちょい脂強めかなぁ…

  • 生ハム原木

    生ハム原木の常備品です。ハモンセラーノ8キロ前後プロシュート9ヵ月熟成5キロ前後 その他取り寄せハモンイベリコ・ハモントレベレス・プロシュート12~24ヵ月な…

  • シカ

    クマに続いてジビエの紹介です。鹿肉になります。チルド鹿ランプチルド鹿シンタマこの他にもチルドのモモ・ヒレなど各種取り寄せ可能です。常備品で冷凍鹿モモ小割り・冷…

  • クマ~(´・(ェ)・`)

    冷凍庫漁ってたらこんな箱発見クマさん🐻(・(ェ)・)しかもヒグマだったwそう言えば営業担当が少し前にクマだクマいってたなぁと流石にこれはレアアイテムだと思い…

  • ベーコン各種

    当社で扱っているベーコン各種です。まずは基本のベーコンブロック目方売りとお好みの厚さにスライスして販売してます。パンチェッタ(生ベーコン)1ブロック売り約1.…

  • 国産豚ロース

    国産豚ロース原木4.5~5キロ位こちらは地元の川越三元豚です。左がリブ側右がヒレ下になります。厚さの比率左2中1.5右1位リブロース濃厚な味ロース一本で1キロ…

  • 国産豚 モモ原木

    国産豚モモの原木です。表側裏側解体後外モモ・内モモシンタマ・スネに分けれますがまだ食べれる状態ではありません。スネは挽き肉の材料外モモ磨いた状態で4キロ位モモ…

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