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肉問屋 田口本店 さんのプロフィール

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ブログタイトル
肉問屋 田口本店 埼玉県川越市
ブログURL
https://ameblo.jp/tomo19760122/
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業務用肉の紹介
更新頻度(1年)

48回 / 365日(平均0.9回/週)

ブログ村参加:2019/11/21

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ハンドル名
肉問屋 田口本店 さん
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肉問屋 田口本店 埼玉県川越市
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肉問屋 田口本店 さんの新着記事

1件〜30件

  • Twitter

    今後情報発信はTwitterを積極的に使用して行くことに成りました。此方もたまに更新する予定です。Twitterアカウント名は@taguchihontenです…

  • トライチップ (牛トモ三角) ローストビーフ

    ナックル(シンタマ)からシンシンを外すときにたまたま付いていたトライチップ(トモ三角)でローストビーフを作ってみました。  国産でトモ三角ならば希少部位で人気…

  • 武州和牛 サーロイン

    武州(埼玉)和牛のサーロイン最初から上の脂も削って有って歩留まりも良さそうオーダーで5等分にカット自分の見立てだと4上位かな?取り扱い商材鶏・牛・豚・羊・ジビ…

  • チキンスパイスカレー

    最近スパイスカレーにハマってます。自分の好みで作っているので入れている食材とか手順は邪道前日仕込み鶏スープ作り捌き時に出る骨折やアザが有るB手羽を使って出汁取…

  • レバニラ炒め

    レバニラ炒めの一番のコツは新鮮な生豚レバーの入手これに付きます。レバーに醤油・酒・チューブニンニクで下味入れてから薄力粉まぶすニンニク・ニラ・もやし塩・胡椒・…

  • 国産 川越三元豚ロース ローストポーク

    川越三元豚ロース ローストポーク余計な脂カットして塩・胡椒して擦り込んで一晩寝かします。ここから漬け込みタレはワイン・醤油・砂糖・すりおろしニンニク・すりおろ…

  • 鶏 スキミ(せせり)

    焼き鳥の材料のスキミ引きです。取り扱い商材鶏・牛・豚・羊・ジビエ各種・生ハム原木・ハム・ウィンナー・チーズなど総合食品卸特に若鶏は自社工場にて職人が手で解体し…

  • 豚ロース トンテキ

    カナダ産 麦富士豚ロース トンテキ余分な脂カットしてからグローブカット塩・胡椒・薄力粉まぶしてニンニク・バター・みりん・砂糖・酒・醤油更にニンニクの味を増した…

  • ロースビーフ (外国産牛内モモ)

    以前投稿した外国産牛内モモ(トップサイト)★ 牛内モモ ★『オーストラリア産 牛内モモ(トップサイド)』牛内モモの表側一本で10キロ位裏側こんな感じで包丁を入…

  • 牛シンタマ解体

    牛シンタマ(ナックル)トモ三角無し(トライチップ)表側裏側こんな感じで剥がして行きます。左 マルカワ中 シンシン右 カメノコ今回シンシンのみ使用ローストビーフ…

  • 初物

    肉とは全く関係無いですが初物の秋刀魚w498円とか高すぎるwww生のキハダ尾が取れちゃいました( ノД`)…完食秋刀魚あまり脂が乗ってませんでした、海水温高す…

  • 国産牛ヒレ 磨き

    国産牛ヒレ(交雑種) 4.1キロオーダーでミミ落としぐり剥き面側裏側ヒレサイド(サイドマッスル)外して上の脂外してミミ外してぐり剥き上 ヒレ本体中 ミミ下 ヒ…

  • ウサギ中抜き

    色々取り扱いがある弊社ですが珍しくウサギの中抜きが出ましたw 流石に食べた事も解体した事も無いです。こんな感じで手足伸ばされて冷凍されてます。取り扱い商材鶏・…

  • 近々再開します。

    このままいくら待ってもコロナは終息しそうに無いので近々ブログを再開します。( `・∀・´)ノ ヨロシクー

  • 豚レバーの生姜焼き

    豚レバー・玉ねぎ・針生姜タレは醤油・酒・砂糖・みりん・チューブ生姜下味に塩・胡椒・薄力粉をまぶすレバーを焼きます。玉ねぎ・生姜少し炒めてからタレを投入して蒸し…

  • お知らせ

    コロナウイルスの影響で色々自粛されているのでこのブログも暫くは更新しません。コロナウイルスが落ちついたらまた再開しますので宜しくお願いします。

  • 牛スジトマトカレー

    玉ねぎ・ニンジン・セロリの粗みじん切りトマト缶・ニンニク・ローリエ・ワイン・カレー粉処理済みの牛スジデカイ野菜とカレーのじゃがいもは好きじゃ無いので却下野菜を…

  • チャックア

    プライムチャックアイ (アメリカ産牛肩ロース 最高ランク)原木で7~10キロハーフカットして断面図1センチ位にカットしてジャガードかけてから低温調理64度一時…

  • 豚バラと大豆のトマト煮

    皆様コロナウイルスで大変な状況ですが頑張って行きましょう。本日は自分のストック用に大好きなトマト煮を豚バラと大豆で作って見ました。材料はホールトマト・玉ねぎ・…

  • 牛タン各種

    外国産 ムキ牛タンアメリカ産皮付きタン牛タン塩その他 国産の白タン黒タンも取り寄せ可取り扱い商材鶏・牛・豚・羊・ジビエ各種・生ハム原木・ハム・ウィンナー・チー…

  • 玉子

    元は玉子屋だったらしいです。玉子→鶏問屋→総合肉卸バック白玉M・L赤玉 M赤の特殊玉化粧箱入り5キロ 箱M・L10キロ 箱 S・MS・M・L・LL     赤…

  • ラム各種

    ラムフレンチラックラムタンラムモモラムヒレラム肩ロースラムショルダーその他ラムスタンダードラック・ラムロールなどこの中ではラム肩ロースは絶品です。取り扱い商材…

  • 和牛ホホ

    単発で和牛のホホ肉が入ってきたので一枚試食して見ました。表側裏側 表のスジを引いて裏側も軽く磨き焼き肉用にカット焼いて事務所に置いたらあっと言う間に無くなりま…

  • 和牛三角バラ

    取り寄せ品の和牛三角バラ4等級いい感じで脂が入ってます。焼き肉店で特上カルビで販売されている部位になります。取り扱い商材鶏・牛・豚・羊・ジビエ各種・生ハム原木…

  • ショートプレート (アメリカ産牛バラ)

    有名牛○チェーンで使ってる牛バラ肉表裏 断面脂が多すぎたりして当たり外れが有る肉ですが自分は旨いと思います。スライス・煮込み・焼き材何でもOK一番の魅力は単価…

  • ハンキングテンダー (アメリカ産牛サガリ)

    冷凍品 二キロ前後 アウトサイドの近くの肉で基本内臓扱いこんな感じです。上のスジを取るとど真ん中に太いスジが有ります。一本が2分割なので4本取れます。ステーキ…

  • アメリカ産 牛ハラミ (アウトサイドスカート) 

    アメリカ産の牛ハラミ冷凍焼き肉のハラミで国産表記が無い場合は大体コレですね。因みに牛ハラミは横隔膜なので肉ではなくて内蔵扱いです。肉と違って筋肉が無いので柔ら…

  • 鶏レバー煮込み

    弊社は切り身も承っていて大量に鶏レバーの切れ端が出て廃棄予定な物を頂いて来ました。約2.5キロ下茹で タレは基本の酒・みりん・醤油・砂糖に針生姜ヒタヒタの状態…

  • 地鶏 銘柄鶏

    地鶏 名古屋コーチン 冷凍銘柄鶏 大山鶏 チルド・冷凍銘柄鶏 日向鶏 チルド・冷凍当社の常備商品です。今回鶏をUPしたのは地鶏と銘柄鶏の違いが解ってない消費者…

  • チキンチリトマトビーンズ

    小学生の頃に学校給食で一番好きだったメニューです。モモと皮無しムネ食べやすいサイズにカットして塩・胡椒野菜は基本の玉ねぎ・人参・セロリタレはホールトマト・赤ワ…

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