武州和牛 サーロイン

武州（埼玉）和牛のサーロイン最初から上の脂も削って有って歩留まりも良さそうオーダーで5等分にカット自分の見立てだと4上位かな？取り扱い商材鶏・牛・豚・羊・ジビ…

チキンスパイスカレー

最近スパイスカレーにハマってます。自分の好みで作っているので入れている食材とか手順は邪道前日仕込み鶏スープ作り捌き時に出る骨折やアザが有るB手羽を使って出汁取…

レバニラ炒め

レバニラ炒めの一番のコツは新鮮な生豚レバーの入手これに付きます。レバーに醤油・酒・チューブニンニクで下味入れてから薄力粉まぶすニンニク・ニラ・もやし塩・胡椒・…

国産 川越三元豚ロース ローストポーク

川越三元豚ロース ローストポーク余計な脂カットして塩・胡椒して擦り込んで一晩寝かします。ここから漬け込みタレはワイン・醤油・砂糖・すりおろしニンニク・すりおろ…