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糀を作り続けて116年 味噌屋の4代目に生まれ、変えなければいけない事と、変えてはいけない事の狭間で奮闘中です。
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2019/11/02
2021年1月
糀 寒仕込み
糀 「寒仕込み」 ということで日刊県民福井さんの取材を受けました。 寒のこの季節は、糀・味噌の仕込みがピークを迎えます。毎年この時期になると、日刊県民福井さんが取材にこられます。 慌ただしい時期に、取
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