ojiichanのsoup stock chibanian？㉒

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥ver？」です！ ver5か6か分からなくなってしまいました。。。 制作過程はなく完成画像 具材 「12時から時計回りで」 自家製ちりめん山椒（山椒の実は庭でとれたものです） パクチー（こいつも庭産） 切干大根（大根は自家栽培） 自家製梅干（梅は庭産） 真ん中は鶏肉 end

ojiichanのパスタ道㉛

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「冷蔵庫のストックで和風パスタ」です！ （3人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 「冷蔵庫のストック」＝要は残り物！ オリーブオイル＋鷹の爪 （なんか亡霊のように手が写っている～） +ベーコン パスタゆでつつ「白菜の芯」…

ojiichanのパスタ道㉚

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「空豆のクリームパスタ」です！ （3人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 オリーブオイルに牛乳 そこに空豆ソースプラス （空豆ソース＝空豆＋玉ねぎ＋コンソメ） ＋塩＋胡椒 バジルトッピング で、「完成！」お味は？結構「う…

38ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ウチのアジアアロワナ 24歳 「大脱走」編

どーも ojiichanriderの「ひ」です！☺️ 「大脱走」 と言えば「スティーブ・マックィーン」 映画のバイクでの逃走シーンに憧れて，， 「ひ」がバイクに乗った一つのきっかけ でもあります！ あのバイクはドイツ兵からパクるので「BMW」製なんですかね？ 調べればわかるでしょうが、今回のお話には関係ないので、、 では「本題！」 お久しぶりのうちの「アロちゃんです！」 リビングに水槽を置いているのですが、 リビングと言えば 「ソファー！」 「ソファー」と言えば 酔っぱらって寝るところ⁉ ↑（個人の感想です！！） つーわけで、 まぁ週2回くらいは「ソファー」で寝ているのですが・・・ 先日、いつ…

ojiichanのsoup stock chibanian？㉑

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「カレースープ」です！ 制作過程はなく完成画像 この「カレースープ」ですが、 「レトルトカレー2個」と「水」と「玉葱」と「塩・胡椒」と「粉チーズ」です。 「レトルトカレー」はあまり好きではないので買わないのですが、 貰い物が15個たまってしまい・・・ 甥っ子が遊びに来たので、これ幸いで2個消費です。 あと、13個先が長…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑳

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥ver5」です！ 制作過程はなく完成画像 中華粥ですが、 トッピングは「和」中心！ 時計まわりで、 12時は鯛刺 次、鶏つくね 次、梅干し 次、何故かクリスマスぽい「クコの実＆山椒の葉」 次、パクチー醤油 end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑲

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「ソラマメスープ」です！ 制作過程はなく完成画像 ソラマメをミキサーにかけてペースト状に ＋水＋コンソメ＋牛乳＋塩・胡椒 「ソラマメ」をたくさんいただいたので作ってみました。 「ソラマメ」は旬が短いのと結構買うと高いので、 多分今年は今回限りでしょうか？ end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑱

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「塩昆布とわかめの中華風スープ」です！ 制作過程はなく完成画像 作り方は超適当 目分量でガシガシ鍋に入れたら最後調整！ お湯＋生姜＋塩昆布＋紹興酒＋みりん＋わかめ＋ごま油 味を見て醤油ちょろり5滴 ゴマと葱追加で完成！ 炒飯とご一緒に！！ end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑰

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「シェントウジャンver2」です！ 制作過程はなく完成画像 味付けはウェイパーとパクチー醤油とラー油です。 シェントウジャン 1人前の作り方はこんな感じ 器に酢を小さじ2＋ウェイパー少々を混ぜ混ぜ 「無調整」豆乳200ccを90℃迄温める （100均で調理用の温度計売っているので買うとよろしい！） ゆっくり器に豆乳を注…

37ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑯

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥ver4」です！ 制作過程はなく完成画像 今回のトッピングは パクチー醤油 クコの実 三つ葉の茎炒め 鶏つくね 最近、中華粥を良く作るのと、シューマイ用にと ↓干貝柱をネットで買いました！！ やっぱり、缶詰等より 一味うま味が上がります！！ end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑮

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「冷蔵庫整理のクリームスープ」です！ 制作過程はなく完成画像 クリームシチューの素が中途半端に残っていたのと、 玉葱・人参・ｼﾞｬｶﾞｲﾓが冷蔵庫でちょいくたびれ気味・・・ ベーコン＆牛乳があれば塩・胡椒で完成！ 冷凍ブロッコリー追加で見栄えアップ！ パンとともに！！ end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑭

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「ダルスープver2」です！ 制作過程はなく完成画像。 今回のダルスープはうっすらみえる「カルダモン」が肝！ お高い香辛料ですが、すっごい爽やかでなんにでも入れたくなる「香辛料です！」 end

ojiichanのパスタ道㉙

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「パテドカンパーニュのパスタ」です！ （3人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 ↓こいつが「パテドカンパーニュ」 オーブンで焼く前のお姿（ちょいグロ） ニンニク＋鷹の爪 鷹の爪の種も入れて辛くするのがojiichanri…

ojiichanのパスタ道㉘

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「ムール貝のバジルパスタ」です！ （3人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 ニンニク＋鷹の爪 鷹の爪の種も入れて辛くするのがojiichanrider流 ここで痛恨の画像なし・・・なので、文章のみ！ ＋冷凍ムール貝＋パス…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑬

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥ver4」です！ 制作過程はなく完成画像。 中華粥ですが、 トッピングは「和」中心！ ひじきから時計回りで、 梅干、ピータン、カブの葉・カブ・キュウリぬか漬け 真ん中はパクチー醤油 end

35ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

36ojiichanrider「ひ」の料理と「ワイン エチケット」ボルドー格付1～5級

ojiichanrider「ひ」と申します<(_ _)> バイク記事メインですが、 「日々の料理の画像」と「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）の2本立てでお茶を濁します！ 「日々の料理の画像」はojiichanrider「ひ」が作った「晩ごはん」です！ 基本的にレシピはほぼ全て目分量なので書けませーん！！ 「ワインエチケット画像」（フランス ボルドー メドックの格付1～5級）は、30年くらい前からコツコツ「誕生日」「サラダ〇〇記念日」等で買ったワインのエチケットです。ちなみにフランス ボルドー メドックの格付1～5級全制覇を目指し現時点で残り2本でーす。 それ…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑫

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「豆腐と青梗菜の中華スープ」です！ 制作過程はなく完成画像。 ウエイパー＋生姜＋紹興酒＋みりん＋醤油＋ごま油＋オイスターソース ＋豆腐＋青梗菜 こくだしのオイスターソース2・3滴がキモ！！ end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑪

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「牛筋ワイン＆トマト」です！ 牛筋を煮こぼして灰汁をとったら、適当に切っておく。 玉葱みじん切り＋ニンニク炒める。 で、圧力鍋で牛筋＋玉ねぎニンニク炒め＋赤ワイン＋トマト缶＋コンソメ＋塩＋胡椒＋ローリエ15分煮て冷まして冷凍！ ちょい、ビーフシチューぽい！！ end

ojiichanのsoup stock chibanian？⑩

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「シェントウジャン」です！ 制作過程はなく完成画像。 シェントウジャンは台湾旅行で知った味です。旅行中通ったお店では、「辛いの？」「甘いの？」と日本語で聞いてくれて 「辛いの」と頼むといわゆるシェントウジャンが出てきて、甘いのは「豆花」が出てくる感じでした。 今回は、無調整豆乳沸かして（90℃）、酢小さじ2＋ウェイパー…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑨

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「わかめスープ」です！ 制作過程はなく完成画像。 水＋紹興酒＋みりん＋ナンプラー＋生姜＋ウェイパー でスープをつくり わかめ＋ゴマ＋卵の白身 にパクチートッピング！ 玉子の白身がうまく広がりませんでした、、 失敗！ end

ojiichanのパスタ道㉗

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「ごぼうクリームぱすた」です！ （3人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 ｺﾞﾎﾞｳ＋たまねぎ＋オリーブオイル＋牛乳 「ミキサー」でがしがし ここで、いつもの「クノールポタージュスープ」 ＋塩＋胡椒＋牛乳追加 ＋イタパセ…

ojiichanの鍋奉行31 「スンドゥブver2鍋」

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> まだまだ「お鍋」の季節です！ 実は「ひ」はこんまい頃あまり「お鍋」が好きではありませんでした。 理由は、「ずーっと同じ味で飽きるから、、」 しかし、自分で料理をするようになり、さらに「味変」という言葉も普通に聞かれるようになった今、 色々と調味料等で変化を加えていきます！ では、今回は 「スンドゥブver2鍋」です！ 最初が肝心！ 葱＋ニンニク＋生姜＋ゴマ＋ごま油＋コチュジャン＋醤油＋酒＋ウェイパー（ダシダ） ＋粉唐辛子＋砂糖 炒めます！！ ＋水＋豆腐＋しじみ＋豚バラ肉＋白菜キムチ ＋ニラ で完成！！ 最初の「ヤンニョム」がキモである…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑧

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥ver3」です！ 卵の黄身 トッピングは パクチー トリハム トリヒキ団子 かにかま 画像ありませんが パクチー醤油をかけていただきます！！ end

ojiichanのパスタ道㉖ 「ツナ・パクチー醤油ゲッティ」

どーもojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「ひ」が18才当時 「ナポリタン」「ミートソース」くらいしか知らなかった、 千葉の田舎もんが 東京で一人暮らしを始めて～ 渋谷の「壁の穴」でスパゲッティ（←パスタという言葉は当時あまり使わなかったと思う！）を食し インスパイアされてから約40年 様々なパスタを作ってきた～ そのレシピ？をご紹介いたしまする！ では、今回は 「ツナ・パクチー醤油ゲッティ」です！ （2人前） ほんじゃ「作っていくぅ～」 ニンニク＋鷹の爪 鷹の爪の種も入れて辛くするのがojiichanrider流 少し風味づけにパクチー追加 ツナ缶、汁ごと投入 「ニンニク醤油…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑦

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「ごぼうポタージュ」です！ 制作過程はなく完成画像。 ゴボウ＋玉ねぎ炒めてミキサーでガリガリ コンソメ＋バター＋塩+胡椒 「イタパセ」トッピングで完成！ イタリアンパセリは3年前くらいに種から育てて、 以後は勝手に生えてくる優秀な奴です！！ end

ojiichanのインド飯⑨

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画「ojiichanのインド飯」を始めましたm(__)m 「コロナ」のおかげで、毎日2回ご飯を作ることとなり、メニュー考えるのも結構大変なので、とりあえず、毎週火曜日は「カレーの日」としました！ 元々「インドカレー」に多少凝っているので色々チャレンジしていきます！！ では、今回は 「豚角煮マサラカレー」 オリーブオイル＋クローブ＋鷹の爪＋カルダモン＋クミンシード+マスタードシード+ベイリーフ ＋ニンニク＋生姜＋飴色玉ねぎ（冷凍） パウダースパイス コリアンダー大1＋クミン大1/2＋チリ小2＋パプリカ…

ojiichanのsoup stock chibanian？⑥

どーも、ojiichanrider「ひ」です<(_ _)> 「モーツー」が不可のため つなぎの企画第2弾 「ojiichanのsoup stock chibanian？」 を始めましたm(__)m 「コロナ」困りました、 毎日、昼ごはん作るのは人生初めてかも！！！ では、今回は 「中華粥ver2」です！ 制作過程はなく完成画像。 トッピングは 揚げﾜﾝﾀﾝ パクチー ひじき煮 海苔の佃煮 揚げ餅 end