良いお年を・・・

管理栄養士kaimanaです🎶 2019年ももう少しですね・・・ 大掃除をして、お節の準備をして、 今、紅白を見ながらのんびり過ごしています🍀 あっという間の1年でした・・・ 2019年、ありがとうございました。 そして、来年もよろしくお願いいたします🎍 みなさま、良いお年を・・・ kaimana にほんブログ村

味が染み込んだシンプルなもつ煮込み

管理栄養士kaimanaです🎶 大掃除に追われてます… 色んなものをどんどん捨てて、 断捨離です💦 捨てても捨ててもキリがない💦 って感じです。 今日は、 あまり作る機会はないのですが、 たまには… もつ煮込みです🎶 七味をかけて食べると美味しい‼️ ちょっと作るのに手間がかかりますが、 年末なので⁉️作ってみました（笑） シンプルに使ってみました✨ じっくり煮込んで味が染み込んでいますー🙌 ごはんが進んでしまう一品です🍚 kaimana

やっぱり手作りはいい！餃子パーティー（笑）

管理栄養士kaimanaです🎶 無性に、餃子を作りたくなり、 買い物途中に、餃子の材料を急遽購入・・・ にらも安かったし、我が家の餃子は野菜たっぷり なので、様々な野菜も購入❗️ partyまではいかないど、 たくさんの量の餃子を作りました✨ 母があまりニンニクが好きではないので、 我が家の餃子は生姜ベースです🎶 餃子って、手作りのものって、 無限大に食べられると思いませんか？？ ついついたくさん食べすぎちゃうんですよ。 こんなに作って大丈夫かな？っと思いつつも、 しっかり食べ切ってしまう手作り餃子。 凄まじいです💦 kaimana にほんブログ村

【手ごねパン】成型が苦手なロールパンで紅茶のロールパン

管理栄養士kaimanaです🎶 年末の大掃除に励んでいます。 色んなものを捨ててます💦 まだまだ捨て足りない・・・そんな感じですが、 少しずつ捨てていますよ。 断捨離です❗️ 今日は、成型が苦手なロールパンで 紅茶を入れたロールパンを作ってみました✨ 苦手、苦手と思っていても、 前には進めないので、チャレンジしてみました。 やっぱり、ロールパンを上手に成型したいので❗️ 普通のものでは寂しいので、 紅茶を入れてみました。 ただ、紅茶を入れるだけではなく、 パンに使用する「牛乳」を沸かし、 紅茶を入れて、抽出したものを、 パンを作るのに入れました🥛 とても風味がよく仕上がりますし、 紅茶の葉っぱ…

KALDIのこれ！！パンダの杏仁豆腐大好き！

管理栄養士kaimanaです🎶 私、杏仁豆腐が好きなのですが、 このKALDIのパンダの杏仁豆腐が かなりどハマりです（笑） 立ち寄ると必ず買ってしまう1つです🎶 もちろん、大きなサイズを買って、贅沢な食べ方をします😋 杏仁豆腐は硬いものは好みではなく、 どちらかというと、トロトロ系が好みです。 この杏仁豆腐は、硬くもなくちっと柔らかめで、 味も甘すぎず、美味しいんですよ✋これが・・・ 杏仁豆腐は作る機会があまりないので、 無性に食べたくなることがあり、 そういう時はすかさずにこの杏仁豆腐を食べます（笑） プリンも好きだし、杏仁豆腐も好きだし、 きっと私こういう系好きなのかもしれません・・・ …

【簡単料理】おしゃれな感じで海老の彩サラダ

管理栄養士kaimanaです🎶 christmas🎅も終わり、 年末に突入❗️っといった感じですね。 けど、今年はchristmasも年末って感じもあまりしないなぁ・・・なんて思います。 気候が暖かいからなのかなぁ？なんて思いながら、 christmasも直前まで「あれ、そうだったね」みたいな感じでした。 今日は、簡単だけど、ちょっとおしゃれな感じで・・・ 海老の彩サラダです🦐 これも、至って簡単で、 色とりどりの野菜を細かく切り、雑穀と海老は茹でて置いて、 和えるだけって感じです。 ドレッシングは、私はハニーマスタードを作りそれでいただきます。 市販のものでもOKですし、基本、どのドレッシン…

幸せを呼ぶワイルドストロベリーで幸せくるかな？

管理栄養士kaimanaです🎶 多肉植物に続き（？） 夏野菜に続き（？） 植物ネタ・・・🌿 そう考えると、意外に私植物育てているなぁ・・・っと 気がつきます。 植物は癒しであり、実は、家の中は観葉植物でたくさんなんです❗️ 毎日、毎日癒されています。感謝🙏 最近、ワイルドストロベリーの実がどんどんなっていて 嬉しいです🍓 ワイルドストロベリーは幸せを呼ぶと言われていているので・・・ 色んな幸せが舞い込んできそう❤️そんなワクワク感です。 実は、それがきっかけでワイルドストロベリーを育て始めました。 最初は悪戦苦闘して、鉢植えで枯らしてしまったりと大変でした💦 毎日、毎日声かけをしていたことがワ…

Merry Christmas！！

管理栄養士kaimanaです🎶 Merry Christmas🎄🎄🎄🎄 毎年恒例なのですが… やっぱり、ピーターパンのChristmas cakeです🎅 これは、特注というか、 お願いした時から、このケーキです🎂 オリジナルな感じです❤️ キャラメルベースで、 果物がたくさんのっている、 とても美味しいケーキです🎶 これを食べないとChristmasじゃない‼️ って思います（笑） kaimana

【簡単料理】やっぱりシンプルが一番！ごぼうの素揚げ

管理栄養士kaimanaです🎶 最近、blogをUPしようとすると、 睡魔に襲われて、なかなかUPできない今日この頃です・・・ 眠気が勝ってしまって、どうしようもない。 そして、こたつがお友達になってしまいます💦 先日、ごぼうをいただきました。 千切りにもうしてあるものだったので、 金平はもちろんしてみて、 やっぱり、この形なので、シンプルに素揚げに・・・ 本当、素材そのままで、美味しいです。 ただ、揚げただけなのに、どんどん食べられてしまいます❗️ 石垣島の塩でいただくのが最高です🎶 ごぼうには、不溶性の食物繊維が多く、 便通改善に働いてくれるので、 腸内環境も良くなり、デトックス効果あり❗…

【簡単料理】鯖缶と塩昆布の炊き込みご飯

管理栄養士kaimanaです🎶 簡単料理です・・・ 鯖缶にハマって、私としては、 これは一押しというか、美味しいし、簡単だし、 お気に入りのレシピです🐟 それは、鯖缶と塩昆布の炊き込みご飯です✨ 本当に簡単で、 研いだお米をお釜に入れて、 分量の水を入れて、鯖缶、塩昆布、めんつゆを入れて スイッチを押すだけ❗️ めっちゃ簡単❗️ めんつゆだけで味付けOK。 塩昆布を入れるので、塩味と昆布のだしが出るので、 いい味になります✨ 鯖は青魚で良い油がたっぷり入っているので、 栄養価の高い炊き込みご飯になります🎶 簡単なので、結構な頻度で作っています✌️ kaimana にほんブログ村

【手ごねパン】あんことくるみのお花パン

管理栄養士kaimanaです🎶 パンを作るときは、いつも無心です・・・ なんでしょう。パン作りはいつも夢中になり、 無心であり、癒されてます。 そう言う意味で、時間のない時はパン作りはあまりしません。 やっぱり、時間をかけて、ゆっくり作ることで、 無心になれて、癒されるので。 だから、最近、なかなか作れていません💦 今日は、可愛らしく🌸 お花ちゃんにしました。 あんことくるみのお花パンです✨ いつもの手ごねの作り方で、 成型をお花にしただけです。 それだけでも、なんだかワクワクするし、 可愛らしく仕上がり、テンション上がります🎶 色んなアレンジをしながら、楽しんでます😋 もちろん、健康にも気を…

私の癒し・・・多肉植物

管理栄養士kaimanaです🎶 今日は料理ではないことを・・・ ちょっと呟きで。 実は・・・ 1年ぐらい前から、多肉植物にハマっています（笑） 忙しい毎日に追われて、植物に目がいかなかったのですが、 植物は好きで・・・ふとした時に、お洒落な植木屋さんに立ち寄り、 可愛らしい多肉植物に出会い、そこから実はハマりました。 多肉植物は見た目も可愛いし、 お世話も簡単です✨ 水もそんなにあげなくていいし、太陽が好きなので、 太陽を浴びさせて。。。そして、どんどん増やせます🎶 これが楽しい。 極端な話ですが、ほっといても増えていきます。 最初は不安で、本当に増やせるのかしら？？？ って思いましたが、ズボ…

【手ごねパン】緑茶でリングパンを作ってみた

管理栄養士kaimanaです🎶 寒くなってきて、 風邪を引きやすくなり、 緑茶のカテキン効果を期待する今日この頃（笑） 温かいお茶が恋しくなり、 いつも緑茶に癒されています。 その緑茶の葉を使ってみよう❗️っと思い、 まずはパンに入れてみました☕︎ ちょっとすり鉢ですり・・・（今時すり鉢って？？って感じですね） いつもの手ごねパンに入れてみました。 ちょっと、大きめの葉ですが、 問題なく入れることができるし、 食べることができました✨ お茶の風味もしっかりしていて、 なんでしょう、さっぱりとしたパンに仕上がりました。 お茶は飲むだけではなく、 色んな用途に使えないかな？？っと思い、 ちょっとチ…

さっぱり食べたかったので・・・揚げ魚の香味がけ

管理栄養士kaimanaです🎶 日中はポカポカ陽気で、 去年の今頃はどうだったかな・・・？ なんて考えるほどです。 日差しもあって、どこかに行きたい気分になってしまいます。 今日は、ちょっと揚げ物を食べたかったのと けど、さっぱりと思って、 揚げ魚の香味がけにしました🐟 揚げ魚は味付けせずに、 片栗粉をまぶして、さっと揚げて、 香味ソースは、長ネギをみじん切りにして、 酢、砂糖、醤油、ごま油のソースを作り、 長ネギを入れて、ソース完成❗️ 揚げた魚にかけてさっぱり食べることができます🎶 このソース万能なんですよ。 ちょっとピリッとさせたい時は、 豆板醤やコチュジャンを入れたり、 揚げた魚だけで…

【簡単料理】女性の味方！キヌアとグレープフルーツのサラダ

管理栄養士kaimanaです🎶 今日は女性の味方サラダ👩 女性についてのセミナーを本日聞いてきたので、 女性を意識して作ってみました✨ まぁ、いつも女性を意識していないわけではないけど（笑） 色んな栄養素を意識しながら一応、料理は作っています。 今日は、キヌアを使って・・・ キヌアは鉄分が豊富な雑穀です。 その雑穀と鉄分の吸収を良くしてくれる、 ビタミンCが豊富なグレープフルーツを使ったサラダです。 本当、簡単で、 キヌアを茹でて、グレープフルーツと野菜と一緒に 和えるだけ❗️ 今回はタンパク質源にサーモンを入れました✨ これで栄養満点なサラダの出来上がりです。 キヌアは本当に重宝します。 サ…

ちょっとおしゃれにホワイトカレー

管理栄養士kaimanaです🎶 最近、体調が悪く、 blogを書けない時もありで💦💦 そんな時もあると、 ゆっくり自分を労ってあげてます… 今日はちょっとおしゃれなやつに挑戦‼️ ホワイトカレー🍛です✨ しっかりルーから作り、 タイカレーが好きなので、 ちょっとタイカレー風に、 スパイスを効かせました🎶 ココナッツミルクが優しくまろやかで、 その奥にピリッと辛さがあり、 とても美味しいカレーになりましたー バタバタしているとどうしても、 カレーはルーを使いさっと仕上げますが、 たまにはちょっと本格的に そして、おしゃれにホワイトカレーを 作ってみました🍀 kaimana

ごはんが進む！めっちゃ大好き素朴な地菜炒め

管理栄養士kaimanaです🎶 田舎料理好きな私・・・ これはとても大好きです（笑） ごはんが進んじゃうこの料理✨ 地菜炒め❤️ これってもしかすると地方の料理かもしれません・・・ 全国共通ではない気がします。 が、どうなのでしょうか？ 地菜の漬物をたくさんいただいたので、 塩抜きして、さっと炒めた料理です⭐️ こんなシンプルなのに、 病みつきになってしまいます。 結構、私、塩分気をつけているのですが、 漬物が好きで、漬物には目がないというか、 地菜炒めは食べ過ぎてしまうほど好きです💦 その代わり・・・その日の塩分摂取量を地菜炒めのために 控えますよ✌️しっかりと。 それは一応、管理栄養士です…

【手ごねパン】小野田さんシリーズ 黒米パン

管理栄養士kaimanaです🎶 小野田さんシリーズです（笑） 小野田さんのところから黒米粉を購入しました。 とても粒度が細かくて、良い黒米粉です✨ この黒米粉を使って、 久しぶりに手ごねパンを作りました🎶 いつも通りの分量に黒米粉を入れました。 紫色が綺麗で、黒米粉を入れることで、 甘みが出て、とても美味しいです😋 砂糖の甘味ではなく、自然な甘みでです。 甘みが出るとわかっていたので、通常の分量の きび糖を少々減らしながら作りました。 これはハマります❤️ 当分、黒米粉でパンを作ります🎶 satogochi.thebase.in kaimana にほんブログ村

【簡単料理】白はんぺんのパン粉焼き

管理栄養士kaimanaです🎶 スーパーに行き、白はんぺんが安かったので、 おでんでもするかなぁ・・・なんて思いながら帰宅🍢 そうだ❗️って思いついて、 急遽変更です💦 パン粉焼きにしよう❗️ って・・・なんだかフライ系が食べたくなって、 白はんぺんをフライに❗️っと思いつつ、 やっぱりカロリーが気になるので、 パン粉焼きにしました🎶 フライを作る要領で衣をつけて、 揚げるのではなく、フライパンでじっくり狐色になるまで 焼くだけ。 フライパンでなくても、オーブントースターでもOK。 オーブンでももちろん。オーブントースターやオーブンなら 油を敷かなくていいので、よりヘルシー。 フライパンの場合…

大塚にんじんシリーズ！大塚にんじん入りおこわ

管理栄養士kaimanaです🎶 前にも書きましたが・・・田舎料理が好きです。 落ち着きます。 そして、以前いただいた大塚にんじんがあったので、 もち米100%で、おこわを作りました。 大塚にんじん、椎茸、油揚げ、そして昆布。 昆布はだしの意味もありますが、 千切りにして、食べやすくして、一緒に摂取しちゃいます。 昆布はミネラル豊富だし、良いことばかりなので、 だしだけではもったいないので、そのまま食べちゃいます。 味付けもシンプルに醤油ベースです🎶 素朴で味わいもあり、大塚にんじんも香りがあっていい！ 何杯での食べられちゃうおこわです❤️ kaimana にほんブログ村

【簡単料理】残ったカレーでカレーグラタン

管理栄養士kaimanaです🎶 最近、本当に寒くなってきました・・・ これが冬ってことですね💦 各地で大雪が降っていて、本当最近、異常気象だと 感じます・・・どうなってしまうんだろう。って。 今日は、カレーが残ったので、 カレーグラタンに🍛 そのまま食べても良いのですが、 カレーコロッケにしようか？カレーうどんにしようか？ など色々考えて、引き出しを開けたら、 ショートペンネがあったので、グラタンにしてみました✨ 本当に簡単ですよ🎶 フライパンでさっと、ホワイトソースを作り、 ペンネを茹でて、器に盛り付け、ホワイトソースをかけて、 カレーを上に乗せて、チーズをかけて焼くだけ✌️ ブロッコリーも…

大好きなんだよね〜ピーターパイ

管理栄養士kaimanaです🎶 この季節になると・・・なんだかケーキが恋しくなるというか。 クリスマスシーズンなので、CMではケーキのCMが多いし、 甘いものが食べたくなるというかなんというか💦 で、ピーターパンというケーキ屋さんが 昔からあり、美味しいですよ😋 そこの、ピーターパイが有名なんです✨ パイ生地に、バナナと生クリームがのっていて、 パイがふんだんに使ってある。 とてもシンプルですが美味しくて、人気なんです。 予約でないと買えないんですよ🎶 食べたいなぁ・・・と思っていた今日この頃。 そう思っていたら、なんと、近所の方がくれました❗️ 超驚きました💦💦 思いが通じてしまった（笑） …

野菜たっぷりシリーズ（笑）野菜たっぷり肉団子

管理栄養士kaimanaです🎶 野菜たっぷりシリーズというか・・・ なんというか。 私、色んな料理にガンガン野菜を入れちゃいます。 野菜好きだから✨ 野菜がないと生きていけないですね・・・正直。 それで、大塚にんじんシリーズのメンチカツ。 につづき、野菜をいっぱい入れた肉団子🍡 実は、野菜だけではなく、茹でた雑穀も入っています。 だから、肉はほんの少ししか入っていません💦 肉団子と言えるのか・・・ぐらいです。 今日は、豚ひき肉を使用して、 雑穀、ねぎ、しめじ、えのき、にんじんが入っています🎶 雑穀はヘルシーになるし、ガサも出るので、 とても重宝です。 皆さんも、もし、何か食材が足りない❗️って…

たまにはガッツリ！唐揚げ丼 ネギソースかけ

管理栄養士kaimanaです🎶 自宅で揚げ物と言うと・・・ 天ぷら系が多いですが、たまには唐揚げを🐔 唐揚げってなんでこんなに美味しいんでしょ❤️ って思います。 定食屋さんとかに行くと、ついつい唐揚げ定食って頼みがち。 家であまり唐揚げをしないと言うこともありますが、 美味しいからついつい頼んじゃいます✨ カロリー高いってわかっているけど（笑） で、自宅でも唐揚げを・・・ って普通に揚げて、 おかずを色々作るのが面倒だったので、 唐揚げ丼に。 野菜をのせて、ネギソースをかけてみました✨ ごはんは雑穀ごはんに🎶 雑穀ごはんで免罪符的な役割を。 雑穀は食物繊維が多いので、 その食物繊維は油の吸収…

【簡単料理】炊飯器1つでシンプルなカレーピラフ

管理栄養士kaimanaです🎶 本日は簡単料理🍳 炊飯器1つで作れちゃう、カレーピラフ🦐 日本で言う炊き込みご飯のような要領でピラフを 炊飯器で作っちゃいます✨ 本当、至って簡単で、 お米を研いで、炊飯器に入れて、 分量の水を入れ、そこに入れたい材料を入れる。 今回、私は大きなエビを入れました❗️存在感を出したくて・・・ 他に、玉ねぎ、ベーコン、ミニトマトを入れました。 調味料は、カレー粉、バター、コンソメ、塩、胡椒。ちょっとお砂糖。 それで、スイッチを押すだけ。 フライパンでずっと炒めている必要はないし あとは待つだけ・・・ 材料だって好きな材料を入れられます。 ただし、カレーピラフなので、…

大塚にんじんシリーズです！大塚にんじん入りメンチカツ

管理栄養士kaimanaです🎶 先日いただいた大塚にんじん🥕 めっちゃ美味しい😋 1本でかなりの量あるので、色んな料理に・・・ 今回は、メンチカツ✨ メンチカツなんて久しぶりに作りました。 我が家のメンチカツは肉より野菜の量がいつも多い💦 野菜をふんだんに使います。 野菜いっぱいで野菜の旨味があり、 ヘルシーメンチカツです🎶 なので、今回はふんだんに大塚にんじんを使わせてもらいました。 めっちゃ贅沢❤️こんなに入れても良いのかしら？って感じです。 他にも野菜をしっかり入れて、野菜メンチカツですね。 日頃から、野菜を意識しているし、 野菜を多く食べようとしています。 それは、やっぱり体のために・…

【簡単料理】野菜や雑穀が入ったフライパンで作るヘルシーつくね

管理栄養士kaimanaです🎶 朝晩の冷え込みが激しくなってきましたね。 冬が近づいているなぁ・・・そんな感じがします。 今日は、つくね✨ 冷凍に鶏ひき肉が少しあったので、 作ってみました。 ひき肉の量が少なかったので、 カサ増しに「野菜」と「キヌア」を使いました（笑） ひき肉の量が少ないからといって、 つくねを作らないのではなくて、色々なものを 使いながら意地でも作りました（笑） 色んな食材を入れることで、 風味も良いし、野菜も摂れるし、美味しいし❤️ happyなことばかりなので良い良い❗️って心に言い聞かせて作りました🎶 キヌアは15分ほど茹でて火を通しておいて、 野菜は、ねぎ、しいたけ…