照り焼きチキンカレー風味と、ニンジンピーマンしりしり

相変わらず鶏もも肉ばかり食べている状況なのですが、お金に少し余裕ができたので、カレー粉を買って、ちょっと味変した感じの照り焼きチキンにしました。また、以前買って残っていたピーマンと、買うだけ買って使わなかったにんじんを、卵と合わせました。照り焼きチキンは、辛いのが苦手な私にしてはカレー粉がちょっと多かった気もしましたが、ご飯が進みました。しりしりは、鶏がらスープの素だけの味付けだったのですが、これが美味しかった！

豚ロースの味噌焼き

大量に買っておいた鶏もも肉がすべて片付いて、久しぶりに牛か豚を食べたいと思い、とはいえ牛肉をたらふく食べるほどお金に余裕はないので、豚肉にしました。生姜焼きにするか、ロースにするか迷ったのですが、スーパーで割引していたロースを焼いてみました。味噌に酒と砂糖とチューブニンニクを混ぜて漬け込んで、漬け込み時間は少しでしたが、甘じょっぱくて美味しかったです。

ウインナーとミックスベジタブルの焼飯と、ピーマンともやしの中華炒め

冷や飯が大分あったので食べちゃわないとと思って、焼飯にしました。ちょうどウインナーも大量に買い込んでありましたし、ミックスベジタブルも買ってあったので。今日は炒飯の素を使わずに、いろいろ調味料を混ぜ込んで味を作ったので楽しかったです。また、付け合わせの中華炒めは、サラダ油で炒めているときに、ごま油の味を足したらどうかと思いついて急遽足したりしたので、多少油ぎったところはありましたが、美味しかったです。

照り焼きチキン（茹でアスパラとレタス添え）と、卵とレタスのスープ

実はまだ鶏もも肉が残っていまして、急いで片付けないと傷んでしまうので、今日と明日は外食とかせずにしっかり食べきります。今日は久しぶりにチキンソテー系にしようと思いまして、付け合わせを考えて、これまた久しぶりにアスパラを茹でて、レタスと一緒に添えてみました。そして残ったレタスを、家にあった卵と合わせてスープにしました。チキンは、ちょっとした隙に少し焦げてしまったのですが、逆に歯触りが良くなってました。怪我の功名ですね。

鶏肉と大根の煮物と、ズッキーニのツナガーリック炒め

先日作った水炊で数日過ごしまして、今日は（正確には昨日ですが）休日で時間があったので、じっくり煮込んでみました。それだけですと彩りが足りないかなと思って、ズッキーニも追加したのですが、醤油で炒めたら結局茶色くなってしまいました。ははは。どちらもおいしかったですが、ズッキーニのニンニク風味は特によかったですね。ちょっと塩が入りすぎたのが残念でしたが。

キャベツの水炊き

相変わらず鶏もも肉を消費する日々です。先日買ったキャベツが残ってるのですが、いつものように一緒に炒めて食べるのは芸が足りないなと思い、豆腐その他の具を買い足して水炊きにしました。一度ひと袋買って一度使ってからずっと使ってなかった昆布もありましたし。ちょうどこの辺はこれまでの陽気と打って変わって肌寒かったので良かったのですが、それでもちょっと汗をかきながら食べました。味は美味しかったですけどね。

鶏もも肉とじゃがいもの炒め物

また業務スーパーで冷凍の鶏もも肉を2㎏買ってきて、夕食に使っています。やっぱりお得ですし、鶏もも肉好きなので。今日は、農家の人からもらったじゃがいもと玉ねぎがあったので、クレイジーソルトとコンソメで炒めて食べました。ここににんじんがあればよかったんですけどね。それくらい買ってこいって話ですけどね。一応彩りを高めるためにパセリで誤魔化しました。

親子丼

前に2枚買った鶏むね肉が気づいたら半枚残っていて、家に卵と玉ねぎがあり、買い物したくないというのもあって、迷わず親子丼にしました。で、割下を作ろうとしたら、お酒がない。そうだ、こないだ使ったお酒の残りは、昨日美味しくいただいてしまったのでした。仕方なくお酒なしで作ったのですが、それはそれで美味しくできました。鶏むね肉が傷む前に全部使わないといけないと、半枚全部使ったので、具だくさんでボリュームたっぷりです。

鶏むね肉と春キャベツの和風スパゲティ

昨日売っていた鶏むね肉は思いのほかたくさんそろっていたので、2枚買い、今日も使うことにしました。あとは、おつとめ品のキャベツを一緒にして、久しぶりにパスタにしました。例によって鶏肉は早くから酒と醤油に漬け込んでいたので、フワフワでおいしかったですし、生姜を入れたのが大正解で、いい味を出してくれました。正直なところ危うく忘れるところだったのですが、思い出してよかったです。

鶏むね肉のしょうゆマヨ焼きと、豆腐とキャベツの味噌汁

昨日使ったえのきが残っていたので、キャベツでも入れて味噌汁にでもしようと思っていたのですが、主食をどうしようかと迷っていました。何かアイデアがないかとスーパーのチラシを見てみたら、鶏むね肉がずいぶん安く売っていたので、味噌汁と合う和風の料理にしました。やみつきキュウリもまだ余っていましたし、バランス的にも良くなったんじゃないかなと。味も、ニンニクが利いてとても美味しかったです。

豚こま肉豆腐と、カニカマ卵焼き

昨日は飲みに出かけたので料理はしなかったのですが、一昨日の材料が残っていたので、今日は真面目に料理しました。残っていた豆腐は肉豆腐に、カニカマとネギは卵焼きにしました（カニカマは写真では見えませんが、中心部に巻いています）。卵焼きは久しぶりに作ったので、きれいに巻けるか心配だったのですが（苦手なもので）、先日購入した四角い卵焼き用のフライパンのおかげで、あっさりきれいにできました。いやあ、便利ですね。

豆腐のカニかまあんかけと、ヤミツキきゅうり

随分久しぶりの投稿になりますが、無事生きてました。しかしまともな料理はやはり久しぶりで、ちょっとワクワクドキドキ。家に卵が沢山あるのと、なんとなく豆腐を食べたかったので、こんな感じにしました。ネギをたっぷりかけて、とても美味しくなりました。ヤミツキきゅうりは、よく作りますが、作るたびに味が変わって面白いですね。

卵とキャベツの中華風炒め

まだ鶏もも肉は1枚残っていて、先日おつとめ品で1/2個30円で買ったキャベツがあったので、千切りキャベツを付け合わせにチキンソテーでもと思ったのですが、キャベツも古いし火を通した方がいいのかなとか思って、卵と一緒に炒めてみました。ということで今日は肉なしです。まあ卵はありますけど。最後に回し入れたごま油の風味がいい感じで、美味しく頂きました。

鶏肉と大根の煮物、豆腐ともやしとワカメの味噌汁

相変わらずお金がないので、まあ、あっても節約はすべきだとは思いますが、スーパーでおつとめ品や安いものを買い込み、これまた買い込んである鶏肉と合わせたメニューで食べています。今日は安かった大根と煮込みました。圧力鍋でホロホロになった大根はホントよかった。箸で掴むのに苦労したのは面取りをサボったからでしょうか。半額の豆腐ともやしを使った味噌汁もおいしく、コスパの非常に高い食卓となりました。

ガリバタチキン、水菜と豆腐の和風サラダ、海苔の佃煮

相変わらず金欠で、買い貯めた鶏もも肉でどうにか食べていっている状態です。それと今日はおつとめ品で水菜があったので、安い豆腐と合わせて醤油とごま油で和風サラダにしてみました。それと、今日の目玉は海苔の佃煮。海苔の佃煮を自分で作るなんて露ほども思っていなかったのですが、簡単にできると聞いてテンションが上がり、チャレンジしてみました。大満足です。

豚丼

今日は休日で、昼前まで寝ていて、起きてからもゴロゴロしていて、ダラダラな一日だったので、夕食も適当にパパっと作ってサッと食べてしまいました。その割には美味しかったからいいかな。玉ねぎ切ってて、ちょっと多すぎるんじゃないのとも思いましたが、実際に豚肉と合わせて煮てみたら、わりかしいい感じになったので、安心しました。

ナスとアスパラのミートソーススパゲティ

今日はスパゲティです。以前間違えて？買った、レトルトのミートソースがあったので、ひき肉と玉ねぎ、そして、ナスとアスパラを加えて温め、大盛りのスパゲティに合わせて食べました。ということで、味のほうはレトルトの味で自分では何もしておらず、威張れるものは何もありませんが、美味しかったので自分的には満足です。

味噌バター鍋

三連休初日の今日、ダレていたので、適当に肉でも焼いて食べるかと思っていたのですが、買い物に行ったらまー寒いこと。ということで、急遽予定を変更して温かい鍋、それも、こってりした味噌バター鍋にして締めにラーメン玉を入れようと決めました。当初よりお金はかかってしまいましたが、十分温まって満足です。量がたくさんあるので、ラーメンはまた明日ですが。

ナスと豆腐の揚げ浸しと、ミンチとピーマンの卵焼き

先日カレーを大量に作ってそれで済ませていたり、外食したりが続いていたので、随分久しぶりの料理となりました。節約と減量のために、主食を豆腐にしてみたんですが、揚げてしまったら意味が無いような気がしますね…卵焼きは完全に失敗、欲張って具を乗せすぎたとか敗因は色々考えられますが、とにかく見た目が残念。味は美味しかったんですけどね。このミンチとピーマンの炒め物はまだあるので、明日ご飯にでも乗せて食べますかねえ。

チキン南蛮

これで、買いためていた鶏もも肉は全て片付きました。最後はどうしようと思いつつ、昨日用意した付け合わせが残っていたので、昨日とあまり変わったものはできません。そんな中、味付けやソースは何とか工夫しようと考えた結果、タルタルソースを作ってチキン南蛮にすることにしました。チキン南蛮と言っても、味付けは味ぽんと砂糖だけですけど…また、タルタルソースで隠れていますが、少し焦がしてしまいました。

パリパリチキンと、にんじんのグラッセ

体調が悪い中ではありますが、そろそろ鶏肉も片づけてしまわないと傷んでしまうという危機感で、とりあえず焼きました。クレイジーソルトを使おうと考えたらノッてきて、家にあったにんじんでグラッセを作りました。こちら、バターに砂糖をたっぷり使ってコトコトコトコトじっくり煮詰めて、とても美味しくなりました。全体的な見栄えも、おかげでよくなりました。

鶏肉と白菜のスープ煮

今日は寒くなると聞いたので、そして実際外に出たら寒かったので、暖かい鍋物や煮物にしようと思い、買い込んである鶏肉を、白菜などの具材と共に煮てみました。鶏肉には片栗粉をまぶしているのでとろみがあり、生姜も入れてあるので、暖め効果バッチリです。味はあっさりでしたが、後で調整できるし、たくさんモリモリ食べるなら、これくらいの方がいいかもしれません。

鶏じゃがと、小松菜と豆腐の味噌汁

鶏肉はまだまだあるのですが、最近ソテー系が続いていたので、今日は和風な煮物にしたいと思っていました。それだけだと彩りがないかなと思って、絹さやを加えて、さらに味噌汁も作りました。ジャガイモは、下処理でレンチンしていたのが良かったか、ホクホクでとても美味しかったです。皮を全部むいたので、煮崩れないか心配でしたが、大体大丈夫でしたね。

鶏の竜田揚げと、レタスと塩昆布のマヨ和え

昨日に続き鶏肉料理ですが、鶏はいいとして昨日付け合わせに添えたレタスが思いの外たくさん余ったので、レタスで何か副菜をと思って作りました。しかしこれが予想よりも美味しくて、もっと欲しかったくらい。簡単なのでまたたくさんレタス買って作ろうっと。鶏肉も、外はカリッと、中はジューシーの理想的な形になり、クレイジーソルトの味付けもハマって、大満足です。

鶏肉の洋風照り焼きと、スパゲティーサラダ

また節約のために鶏もも肉を2kg買ったので、しばらく鶏肉料理になります(一枚ずつに分けて再冷凍してもいいのですが)。今日はウスターソースやケチャップを使ったソースで照り焼きにしました。本当は、面倒なのでこれだけで済まそうと思ったのですが、休日で退屈だったのもあり、もうひと品スパゲティーサラダを作りました。この手のマヨネーズ系のサラダって好きなんですよね。ポテサラとかマカロニサラダとか。

おでん定食

昨日人と話していて、今日は寒く、天気が悪くなると聞いたこともあり、雨が降る前に食材を買い込んで、今日はおでんにしました。予定がなく、一日じっくり煮込む時間があるのも後押ししました。おでんはご飯のおかずになるかで意見が別れるのをよく見かけますが、私的には全然なる！おでん定食全然ありです！まあ、そろそろ味噌汁を片付けないと傷むという問題もありはしたのですが…

豚こまの生姜焼き風と、ほうれん草のおひたしと、大根とわかめの味噌汁

今日はいつもより極端に品数が多いですが、家に残っていた色々な食材たちがそろそろ使わないとやばくなってまして、特に追加の食材を購入することなく、残り物でこれだけできたのは満足です。メニュー選定においてはAIの助けを借りたりもして、これはこれで便利だなと思いました。AIの提案通りにした訳ではないですが、かなり参考になりました。その後レシピを自分でちゃんと吟味したので、味はバッチリでした。

豚肉と根菜の煮物と、ほうれん草の卵焼き

先日カレーをたくさん作ったのですが、その時に買ったにんじん3本のうち1本が残っていたので、大根と、値引きの豚肉と合わせて醤油と味醂で煮込んでみました。ああ、酒入れ忘れた、砂糖入れ忘れた！といろいろありましたがなんとか。そして、初めて卵焼き用フライパンを使って作った卵焼き。今回はほうれん草が多すぎたので見栄えはアレですが、こんなに簡単にできるとは、と感動しました。これまで丸いフライパンで苦労していたのはなんだったのかと。今後の登山前の準備も楽になりそうです。

小松菜と油揚げの煮浸しと、ブロッコリーとゆで卵のマヨネーズ和え

雑煮に使った小松菜が余っていたのと、筑前煮ばかり食べ続けるのも飽きるということで、今日から開いてるスーパーに行って材料を買い、サッと作りました。ブロッコリーとか久しぶりに使いました。味も良かったですし、見た目もちょっと鮮やかになったんじゃないかなと思います。

雑煮と筑前煮

明けましておめでとうございます。今年もおいしいものを求めて料理を楽しんでいきます。 今回は昨日の元旦の朝食になりますが、定番料理の雑煮と筑前煮です。雑煮は当日の朝作ったものですが、筑前煮は12月30日から仕込んで、冷やして味シミシミにしていたものなので、実際の味も良かったし、思い入れの面で幸せたっぷりの食卓になりました。

鶏肉と野菜の味噌炒め

先日もまた鶏肉を2㎏買い込みまして、その消費に励んでおりました。今日でようやく、残すは雑煮に入れる半枚のみとなりました。そんな今日の夕食ですが、先日半分だけ使った玉ねぎを生かそうとして、にんじんとピーマンを加えて炒めました。これらの野菜のおかげで見た目も鮮やかになりましたし、味噌と酒とみりんだけの味付けですが、とてもご飯に合いました。味噌汁の例を出すまでもなく、味噌とご飯は鉄板ですね。

キャベツと豚バラの煮物

今日も寒いですね。昨日の、小松菜と厚揚げをフライパンで作り、そのまま冷蔵庫で保管してたから、フライパンの空きがなくて、鍋でできるものということで今日も煮物にしましたが、フライパンから別の容器に移せばいいだけだった…そんなことも考えつかない自分のアホさ加減よ。でも味は良かったです。炊き立てのご飯お替りしちゃいました。

卵あんかけうどんと、小松菜と厚揚げの煮物

今日は卵くらいしか残り物はなかったので、一からメニューを考えたのですが、今日は寒かったので、何か温まるものをと思いまして、鍋とかよりも真っ先に思い浮かんだのがうどんでしたので、より温まりそうなあんかけうどんにしてみました。それだけだと足りないかなとも思ったので、適当に小松菜やらなんやら買い込んで、もう一品作った次第です。味は、めんつゆとか白だしとかを駆使したので、まあ間違いはないですね(;^_^A

エッグトースト

今日は夕食じゃなく、番外編の昼食です。 昨日まで朝食に食パンを食べていたのですが、マーガリンが切れていたのを忘れていて、買いに行くのも面倒なので、マーガリン不要で、家にあるものでできる食パンメニューをということで、このようにしました。トースターで卵を固くするのは結構時間がかかったので、やっぱり休日の昼間じゃないとやらないかなとは思いますが、とても美味しかったです。バジルで香りづけなんてこともやっちゃいました。

鶏モモともやしのうま味噌炒めと、味噌汁

昨日に引き続き、鶏モモ肉ともやしを使った料理です。昨日と同じく、オイスターソースで炒めて卵と合わせる、でも良かったんですが、やっぱりバリエーションが欲しいので、味噌やらニンニクやら醬油やら砂糖やらごま油やらに漬け込んで炒めてみました。そしたら、味噌汁の味噌が足りるか怪しくなってきて、でも改めて味噌を買いに行くのも嫌だったので冷や冷やでしたが、なんとか大丈夫でした。これで鶏がイマイチだったら悲しかったところですが、爆裂美味しかったので良かったです。もやしにもよく合いました！

鶏モモもやし炒め

ずいぶん久しぶりに台所に立った気がします。前にも書いたと思いますが、年末年始は何かと物入りなので、節約ということで、カサマシの友、もやしを使って、腹いっぱいになるものを作りました。鶏モモも、近所のスーパーで安売りだったんですよね。で、モリモリ食べました。鶏もカラッカラに焼き、卵もカチカチ、もやしもシャキシャキ、食べ応えあって満足しました。

けんちん汁とおぼろ温豆腐

先日大量に作ったもつ煮込みがようやく片付き、それでも残っていたニンジンと椎茸を使い切るために、具材的にもつ煮込みと似ていなくもないですが、けんちん汁を作りました。あとは、年末年始何かと物いりということで、普段は質素に生きようと、おぼろ豆腐を温めて。いや、おぼろ豆腐はそんなに安くなかったですが。しかしどちらも優しい味に仕上がって、大満足です。けんちん汁はまた大量にできたので、しばらくこれで過ごします。

ニコライ

今日は特に何を作ったということもなく、先日作ったもつ煮込みをご飯に乗せて食べたというだけなんですけど、ボートレースファンにはおなじみ、ボートレース平和島の名物「ニコライ」をやってみました。現地では食べたことないんですけどね。お腹がすくころに行ってもいつも売り切れで…決していつも外しまくって食べるお金も無くなってしまったというわけではありません！

もつ煮込み

昨日知人と、今日予定が何もないことや、今日は急に寒くなることを話していて、そしたら手の込んだ温かい料理を時間をかけて作るのがいいという結論になりまして、そうしたら、もつ煮込みでも作ろうという風になりました。ですが、いざ作ってみたら別に手が込むわけでもなく、圧力鍋で煮たらすぐできました。昔通ってた居酒屋のもつ煮込みの味を思い出しました。炊きたてのご飯に合っておいしかったです。

鶏肉のネギ塩焼き丼

この前のネギと玉ねぎが残っていて、大量に買った鶏肉も最後の一枚になったのですが、何を作ろうかと思って、今日は初めてChatGPTに相談してメニューを決めてもらいました。レシピまで全部出力してくれるのでなかなか使えます。ただ、確かに人が食べた、というものではないので、怖くはありますが、今回のメニューはどう見ても美味しそうだったので良し。下味が足りなかった気はしましたが、健康的には良いでしょう。

親子煮

まだ鶏もも肉が残っているので、早く片付けないといけません。これまで洋風の感じだったので、今度は和風にしたく、ネギ、玉ねぎと煮て、卵でとじてみました。元々親子丼は好きなのですが、今日はなんとなくご飯とは別々に食べたかったので、親子煮、という形にしました。美味しかったけど、付け合わせのマカロニサラダも早く食べちゃわないとまずいな...

チキンソテーとマカロニサラダ

なんとなくですが、マカロニサラダを作ることは決めていました。それで、メインに何を作るかということですが、マカロニサラダなら洋だろうということで、シンプルにチキンソテーにしました。ただ、チキンソテーと思ったら、玉ねぎソースが思い浮かんだので、玉ねぎだけ買って、刻んで、自分で作りました。マカロニサラダはおいしいけど作りすぎた…量の見当がつかないんですよね。チキンソテーと玉ねぎソースは大満足でした。

チキンピカタ

昨日の記事で書いたように、しばらく鶏肉料理が続きます。きのう付け合わせにしていたレタスが余っているので、今日も煮物とかでなく、レタスの付け合わせに合うようなものをと思って、卵を買ってきてチキンピカタにしました。最初に塩胡椒して酒に30分くらい漬け込んでいたのですが、そのおかげかフワフワでとてもおいしくできました。あと、そんなにおいしかったのに、鶏肉1枚分全部じゃなく、半分残しておけたのは、ダイエット的に大きな成果です！

鶏もも肉の照り焼き

今日は休日だったので買い物に出かけ、久しぶりに、鶏肉の大入り袋を買ってきました。これで当分また鶏肉料理が続きます。しかし、重さが変わらなくても、大きくて枚数が少なかったのが残念。節約の面でいうと、できれば大きさそこそこで枚数が多いほうが良かった。とはいえ、休日なのでじっくり料理に時間をかけることができたため、隠し味にコンソメを仕込んだ照り焼きソースでゆっくり煮詰め、プリップリのおいしい照り焼きチキンができました。よかったです。

豆腐と野菜の中華風スープ

先日の残りの豚じゃがが、冷蔵庫で保管しているうちにまっ茶っ茶になってて、味もしみしみでかなりしょっぱくなったのは痛かったですが、今日も豆腐を使って何かということで、メインはあるので野菜スープにしました。味はごま油と鶏がらスープの素とコショウというシンプルなものですが、美味しかったし、鶏がらスープの素が足りなくなるかもしれないと思って追加分を材料と一緒にちゃんと買ってきたのが今日のファインプレイ！

豚じゃが

先日作ったカレーのジャガイモが余っていたのと、昨日作った豚肉ともやしの炒め物（記事にしてません）の豚肉と玉ねぎが余っていたので、ニンジンを追加購入して、普通肉じゃがといえば牛肉ではありますが、豚肉で作ってみました。「豚じゃが」と言ってはみたものの、明らかにジャガイモが少ないのはちょっと残念だったかもですが、濃いめのしょうゆ味は、炊き立てのご飯によく合いました。

小松菜と油揚げの煮物と、青菜と豆腐の味噌汁

前に水炊き作った時に、水菜を買っておいたのに入れ忘れて残ってたので、早いうちになにかに使わなきゃと思ってたんです。しかし、水菜ありきで考えると何も思い浮かばず、結局味噌汁にしました。で、味噌汁作るならおかずも和風にと思って、しかも体調的にあんまり重くもしたくなったので、こんな感じになりました。しかし、並べてみたら、見た目同じようなものが並んでしまいましたね。味は全然違って美味しかったのですが。

ポークカレー

最近ずっとカレーが食べたかったんです。街に出れば、CoCo壱から蕎麦屋から、色んなところで簡単に食べられますが、そうじゃなくて、どんなに高級で美味しいカレーより、自分で作ったカレーが食べたい、いつものハウスゴールデンカレー中辛が食べたいー！と渇望していたのです。で、体調はいまいちながら準備して、美味しくいただきました。何も変わったことしてないので、予想通りの何の変哲もない味ですが、それがいいんです。それが食べたかったんです。

水炊き

久しぶりに料理？をするのですが、何にしようかなと思ったところ、今日は入院中の知り合いの面会に行きまして、そこで見かけた院内食のメニューが水炊きだったので、あと風邪気味なこともあり、真似して水炊きにしました。出汁をどうするか、前回の出来がイマイチだったので、ネットで調べて仕込んだんですが、今日はいい感じでしたねー、美味しかったです。明日は残りを食べて、〆は雑炊にします！

麻婆豆腐

昨日のスープに使った豆腐が余ったので、さらに豆腐を一丁追加して麻婆豆腐です。昨日のスープと合わせて、中華な感じですね。これもたくさん作ったので、夕食は数日大丈夫です。今回は面倒くさがらずに、一回分ずつ分けて、今回食べる分だけに水溶き片栗粉をしたので、明日以降も変な食感にならないことでしょう。味も、豆板醤を少し多めに入れたのですが、辛くてキツイというより、風味が聞いて美味しい感じになりました。小ネギも沢山入れて、片付きました。めでたしめでたし。

ガリバタチキンと、卵と豆腐の中華風スープ

実家からの帰宅やらなんやらで物入りでして、ちょっと節約にために今日は豆腐メインで、と思ったら、確かに豆腐は使ったんですが、こんな感じであまり節約にならない感じになってしまいました。スープはたくさんん作ったので、今後も使えると自分を納得させて… 味は美味しかったです。スープの塩味はあえて控えめにしました。メインのチキンがガリバタでちょっと存在感あるので。チキンはなるべく小さいものを選んで、一応節約とダイエットの努力はしたつもりです。味はバッチリでした。

鱈のチーズピカタと、冬瓜のコンソメスープ

2ヶ月を超える長い帰省から自宅に戻ってきまして、久しぶりの自宅のキッチンでの料理となります。当然冷蔵庫内に食材はなく、一からメニューを考えねばならなかったのですが、諸般の事情により？すぐに決まりました。実家でもたまには包丁を握っていたので、それほどブランクは感じなかった、というより、慣れたキッチンで、どこに何があるかもわかっているし、やりやすかったです。出来は、スープの具が焦げて、色が黒くなったことと、チーズピカタのチーズをもうちょっと入れても良かったかなというところがありますが、鱈はフワフワで美味しかったです。スープも味は良かったです。

ナスとズッキーニのミルフィーユ

ただいま帰省中、初めて母に手料理を振る舞うことができました。畑でズッキーニを作ったけど、あまり食べないということなので、同じく畑で採れたナスと、買ってきた豚肉で作りました。味の良し悪しとかよりも、母に食べてもらえてとても嬉しかったです。

ピーマン肉詰めと、なすの煮びたし

今日も、野菜は、貰い物をふくむ家にあったものを使い、あと残っていたチーズを使って何か作ろうと思って、挽肉を買い足してこういうメニューにしてみました。挽肉と玉ねぎとパン粉を混ぜたタネはピーマンと合い、チーズとケチャップも良かったです。なすも焼いて調味料に浸して冷やしただけですが、美味しかったです。夏っぽくていい感じでした。

茄子とじゃがいものチーズ焼き

先日の記事で、茄子をいただいたと書いたのですが、その茄子がまだ残っていたのと、実はじゃがいももいただいていたので、何かできないかと悩んで、買ってあったベーコンの残りと一緒にチーズ焼きにしました。茄子やコーンが加わったとはいえ、ジャガイモとベーコンにチーズは鉄板。とても美味しかったです。あと、塩コショウやケチャップの加減が適当だったのにちょうど良かったのは、これまでの経験が少しは身になってるのかな、と思います。

豚肉と野菜の味噌炒め

先日立派な茄子をいただきまして、茄子大好きな自分としては嬉しかったので、茄子料理の中でも特に好きな味噌炒めにしようと、張り切って作りました。いやー、味噌の風味とちょっとした砂糖の甘さがいい感じに引き立てあって、炊き立てのご飯が進むこと進むこと。お代わりしてしまいました。おいしかったー！

もやしの洋風お好み焼きと、豆腐とわかめの味噌汁

週末に競艇に行き、所持金が減ったので（苦笑）、今週は食費を節約しなければいけないことになりまして、節約メニューです。幸い自宅に粉チーズやカットわかめなどがありましたので、一応それなりに形になる食事にできました。というか、美味しかったです。お好み焼きは、パリパリするくらい焦がした方が良かったかもしれません。でも予算を考えたら大満足。これなら、来月以降も競艇にぶっこめる（違）

鶏肉と豆腐の和風カレー煮

久しぶりに豆腐を食べようというのと、玉ねぎがずっと残っていて早く使いたかったので、一緒くたにして煮てみました。とはいえ、ボリュームが不安だったので、一応鶏肉も入れました。火を弱めて鶏肉にじっくり火を通したおかげか、鶏肉はプリプリでおいしかったです。野菜にも味が良く染みました。

大根の肉味噌煮込み

先日大量に作った肉味噌消費シリーズです。今回は、肉味噌を水に溶かして、これで大根を煮込み、とろみをつけてネギを散らしました。肉味噌自体はかなり濃い味にしていて、少量で十分な存在感なので、入れすぎると大変なことになるのですが、味見もせずに適当に入れたのにすごくいい感じになって、自分を褒めたくなりました。肉味噌はまだもうちょっとあるので、楽しみたいと思います。

肉味噌のジャージャー麺風と、やみつききゅうり

先日肉味噌をたくさん作りまして、これを使った夕食をと思っていたのですが、今日はちょうど白飯が切れていましたので、ラーメンを茹でて肉味噌を乗せ、きゅうりと白ネギを添えて、辛くないジャージャー麺風にしました。肉味噌はかなり味が濃いので、これくらいの量でもちゃんとインパクトあります。また、やみつききゅうりは久しぶりに作りましたが、手軽に作れておいしくて良きです。

鶏もも肉のバジルソテー

先日肉味噌をたくさん作りまして、これをうまく活用できないものかと思い、マヨネーズと混ぜて、チキンソテーとブロッコリーに付けて食べてみました。これが当たり！以前、味噌マヨネーズをお店で味わって、気に入った経験からだったのですが、さらに食べ応えと甘さが加わって、感動的に美味しかったです。鶏肉の下味（塩コショウ、バジル）ともよく合って、簡単だった割にとても良い夕餉でした。

揚げ焼き豆腐の肉味噌乗せと、ナスとピーマンの味噌炒め

今日は残りの食材も何もなく、一から買い物して作らなければならなかったのですが、以前食べた肉味噌の味が恋しくなり、以前と同じ、揚げ焼き豆腐と合わせてみました。これ、ご飯が進んでホントいいんですよ。ダイエットには向かないかもしれませんが…で、ナスと味噌の相性もホントいいですね。モリモリ食べました。

きのことベーコンの和風スパゲティ

今日はなんかやる気がなく、米を磨ぐのもが面倒だったので、スパゲティにしました。先日肉豆腐を作った時に散らした小ねぎが余っていたので、和風スパゲティにすると決めるのには時間はかかりませんでした。やる気はないが腹は減るということで、きのこをたくさん入れて、かさ増ししてボリュームたっぷりになりました。スパゲティときのこ（とバターとニンニク）の相性はバッチリですね！

肉豆腐と、うずらの卵の煮物と、キャベツと玉ねぎの味噌汁

昨日使った豆腐が残っていたので、今日はちょっと奮発して肉豆腐にしました（給料日ではない）。あと、しばらく前に買ったまま放置していたうずらの卵をそろそろ食べてあげなきゃと思ったのと、キャベツが残っていたので、このようなメニューになりました。一人だとなかなか品数たくさん作るのは面倒に思うんですが、やっぱり充実した食卓になりますね。まだまだ残っているので、明日も同じメニューになります。楽できますわ。

豆腐、エリンギ、キャベツのチーズ焼きと、ピーマンのオムレツ風

ここのところ肉をよく食べていたので、また豆腐を使った料理にしたいと思い、チーズ焼きにしました。チーズをたっぷり乗せているので、ヘルシーとは言えないかもしれませんが、さすがに美味しかったです。ただ、豆腐の水抜きをしていたら、皿の底に水が溜まることもなく、もっといい感じになったかもしれません。まあ小さなことですけどね。塩コショウ加減がちょうど良くて、とても美味しくて満足でした。

ローストビーフ

先日ステーキを焼きましたが、その時に買ったステーキソースが残っていて、ダメにしてしまうのはもったいないので、何かに使おうと思っていたのですが、ローストビーフかローストポークくらいしか思いつかず、スーパーに行くと、牛肉が特価だったので、ローストビーフにしました。時間はかかるけどそれほど難しくなく、美味しくできましたが、ちょっと厚く切りすぎたか、ちょっとボソボソした感じになりました。

餃子と、鶏ささみの棒棒鶏風

そういえば、冷蔵庫にきゅうりがあったということを思い出し、何かさっぱりしたものをと思って、鶏ささみを買ってきて棒棒鶏っぽくしました。これだけじゃ足りないかなと思い、焼くだけの餃子も買って追加。中華御膳っぽくしました。棒棒鶏風は、砂糖がドバっと入っちゃうし、餃子は焦げるし、ミスばっかりで反省ですが、うまくいけばいい感じになりそうだったので、これから暑くなる中、またサクッと作ってみたいと思います。

とん平焼き

今日の冷蔵庫の中身は、キャベツと玉ねぎ。これですぐピンと来て、久しぶりのとん平焼きにしました。豚肉ともやしを買ってきて作りました。あと、家にあった天かすですね。ただ、青のりを買ってくるのを忘れたのが痛恨。あと、一応きれいにできましたが、極弱火にしていたのに卵が結構焦げ付いたので、フライパンが寿命かもしれません。でも、ぱっと見の見た目と、味は満足いくものでした。

ビーフステーキと、ナポリタンライス（目玉焼き乗せ）

今日は豪勢です。といっても、そんなつもりはなかったんですが、家にあるピーマンと玉ねぎを使おうと思ったらナポリタンしか思いつかなくて、でもご飯があるから、そしたらナポリタンライスというものを作ってみようとなって、また、昨日使って残ったもやしを使おうと思ったら、ステーキの付け合わせしか思いつかなかっただけなんです。とはいえ、美味しかったー！

挽き肉野菜炒めと、冷ややっこの玉ねぎソースがけ

先日作って美味しかった玉ねぎソースがまだ余っていたのをどう使おうか考えたんですが、そのまま豆腐に乗せても美味しいんじゃないかと思って試してみたら大成功。ソースを二日ほど冷やしていたのも良かったのかもしれませんが、とても合ってご飯も進んで美味しかったです。野菜炒めも、キャベツやピーマンの緑が映えていい感じになったし、味はちょっと濃くなっちゃったけど美味しかったです。

オムライスと、ベビーリーフとレタスのサラダ（自作玉ねぎソース）

こないだネットで見たオムライスがとってもおいしそうだったので、そこで見た作り方を真似て、作ってみました。本当は、乗せた卵をナイフで切って開くと、御開帳トロトロ～、となるはずが、うまくいきませんでした。見た目が良くならなくて残念。しかし美味しかったは美味しかったです。サラダは切って盛っただけなんですが、ソースはいい感じにできました。

カニカマ豆腐と青梗菜の餡と、玉ねぎの味噌汁

昨日図らずも青梗菜をいただいたので、これを使わない手はないと思ったのですが、いつもオイスターソース炒めだと工夫がないと思い、また、ヘルシー路線から主菜を豆腐で作りたいということから、このような料理に相成りました。そして、家にあった玉ねぎは、扱いに困ったら全て味噌汁に放り込んでしまえの法則から、味噌汁にしました。味噌汁には卵を落としたので、目先が変わって美味しかったです。

筑前煮と、ピーマンと玉ねぎの和え物

今日は、家に残っているにんじんを早く使わなきゃと思って、筑前煮にドバーッて入れました。あと、ピーマンと玉ねぎも少し残っていたので、マヨネーズで和えてみました。ちょっとヘルシーと言えるか微妙ですが、まあたまには良いでしょう。筑前煮なんですが、厳密に測って味を作ったわけではないのですが、濃すぎず優しい味でとても美味しかったです。これは嬉しかった。

野菜乗せ豆腐と、三色肉野菜炒め

ゴールデンウィーク中は旅行に行っておりまして、プロの料理に舌鼓を打っていたのですが、日常生活に戻ったので、仕方なく？自炊生活に逆戻りです。今日もヘルシーにということで、たんぱく質を豆腐から取るようにしていたのですが、少しの鶏むね肉ならまあいいかと思って、この二品にしました。ピーマンが有効に使えました。鶏むね肉は何時間か前から塩麴に漬けこんで、おいしくしました。

鶏ささみのピカタと、バジル味の焼野菜

今日は一日中家にいて誰とも会わなかったので、ChatGPTに夕食のメニューを相談したら、焼野菜を提案されたので、オリーブオイルとバジルを使って作ってみました。それだけでも良かったんですが、ちょっとバラエティも欲しかったので、脂質も少なそうな鶏ささみでピカタを作りました。ささみは塩麹に漬けこんでおいたおかげかふわふわで美味しかったし、焼野菜も、ほのかに効くバジルの風味が良かったです。いやあ、満足満足。彩りもいい感じだと思います。

塩麹鍋

今日は急に冷えたねーなんて話をしていたので、今シーズンもしかしたら最後かもしれない鍋にしてみました。自宅に大根が残っていたので、それメインで。味は塩麹をぶち込んでみました。ちょっと物足りなかったので、醤油も追加しましたが。ちょっと青物がない感じではありますが、まあ良しとしましょう。この後、別にうどんを茹でて、締めに食べました。まだまだ残ってるので、当分これで行けそうです。

カレイの煮つけと、大根葉ときのこの炒め物

今回ヘルシー路線にシフトしようとする中で、まず考えたのは、たんぱく源をどうするかでした。最初は豆腐にしていたのですが、もちろん豆腐ばかりというわけにもいかないので、慣れない魚料理というのもやる必要がありました。今日は時間とやる気があったので、久しぶりの煮魚にチャレンジ。おいしくできてよかったです。大根葉が硬かったのは、大根を買ってから少し日が開いてしまったからなのか、もともとそういうものなのか。

豆腐の炊いたんと、グリーンサラダ

ちょっと健康やダイエットを考えて、たんぱく源を肉から豆腐などにシフトする日を設けようと思いまして、昨日は豆腐ステーキにしたんですが、今日も豆腐を使って煮物のようなものを作ってみました。あと、昼に会話していて、サラダのドレッシングを自作する話が出たので、それにもチャレンジ。シーザードレッシングだけは作ったことあるんですけどね。どちらも、手探りのわりにうまくいきました。

豆腐ステーキと、ピーマンとツナの和え物と、カレースープ

今日は、先日までのカレーの残りと、以前買ったピーマンの残りを使い切ることが課題でした。カレーについては、牛乳とコンソメを加えてスープにしました。スープにしたら、後で鍋を洗うのも楽になりますし。ピーマンはツナと塩昆布で和えて。それだけだとちょっと物足りないかなと思って豆腐ステーキも作りました。カレースープは、溶けていなかったコンソメを思いっきり噛んでしまってうわっと思いましたが、総じて美味しかったです。品数多いと気分も上がりますね。

きのこカレー、ハンバーグ（2個）トッピング

特に理由はないんですが、カレーが食べたくなって、作りました。せっかくだから、冷凍のハンバーグを焼いてトッピングしてみました。味は、市販のルーをそのまま使っただけです。他のスパイスとか使って味変するのも面白そうですが、なんか怖くて。なので、非常に普通に美味しかったです。あと数日はこれで過ごします。

厚揚げときのこの肉野菜炒め

今日の夕食は、もちろん、昨日使った厚揚げとピーマンの残りを使う料理です。子供のころ、こんな感じの食事を母が作ってくれてたなと思い、アレンジして作ってみました。厚揚げがあるので、豚肉はほんの少しと思って、スーパーで一番小さいパックを買ったのですが、それでも多かった。おいしかったけど。味噌での炒め物は、個人的には一番ご飯が進む味だと思っています。今日も炊き立てご飯が進みました。せっかくウォーキングとかしてるのに、これでは…

厚揚げと野菜の丼

今日は冷ご飯があったので、丼にしようと思っていたのですが、何の丼にするか迷うところでした。こないだまで、買いこんでおいた鶏ばかり食べていたので、親子丼は大好きなのですが今回は却下。以前の料理記録を見ると、琴線に触れたこのメニューにしました。味は、塩コショウと焼き肉のたれだけなのですが、これがご飯に合う！若干のジャンク感も良いものです。

マカロニグラタン

今日はなんとなくご飯を炊きたくなかった（米を磨ぐのが面倒）ので、パスタにでもしようと思い、そういや前に使ったマカロニが残ってたわと思い出し、グラタンを作ることにしました。正直、米を磨ぐより面倒ではありましたが、もともとグラタン好きな私、久しぶりの味に大満足でした。猫舌なのにグラタン大好きなんです…

鶏肉のカレー風味パン粉焼と、ブロッコリーと卵のサラダ

諸事情でしばらく更新していませんでしたが、ちゃんと夕食は食べていました。久しぶりのアップは、買いこんでおいた鶏もも肉に、カレー粉とガーリックパウダーをまぶして、パン粉を付けてオリーブオイルで焼いてみました。カレー粉はまだ加減がわからないのですが、今回はちょっと薄目かな？くらいで、健康も考えたらちょうどいい具合になったかなと思います。サックサクでおいしかったです。サラダの方も、冷凍ブロッコリーを温めて、目玉焼きを作って混ぜただけですが、すごくおいしくできました。

きのこカレー

今日も昨日に続き、ふと思い立ってから、どうしても食べたくなったシリーズで、カレーです。何の変哲もないカレーライスなのですが、自分で作るときでは初めて、しめじを入れてみました。ジャガイモ抜いた代わりと思っていたんですが、他の具にない触感なので、食べてて楽しかったですね。たくさん作ったので、しばらくこれで過ごします。

ガリバタチキンと、ズッキーニの粉チーズ和え

今日は特に何も考えておらず、鶏肉でも買おうかなーくらいだったのですが、青物を何にしようかと考えたときに、なぜか急にどうしてもズッキーニが食べたくなって（季節が違ったから長らく食べてなかったせいかもしれません）、合わせて買ってきました。そんなに高くなくてよかった。粉チーズがちょっと古くて大丈夫かなと思いましたが、割と大丈夫でした。鶏肉も、キノコでボリュームアップして、食べ応え満点でした。

揚げ焼き豆腐肉味噌乗せと、ツナコーンサラダ

最近記事にはしてませんでしたが、肉肉したものばかり（チキンカツ、トンカツ）作っていたので、今日は目先を変えたいと思い、豆腐メインでいってみました。といってもひき肉は使ってますが。豆腐は外がカリカリ、中はふっくらでとても美味しかったし、肉味噌は本当にご飯が進む味で、感動的でした。サラダは、以前に大量に作っていた、キャベツの千切りをアレンジしてみました。

ロースカツ

先日チキンカツを作った（記事不掲載）のですが、その時の油がもったいないのと、出来に不満があったので、今度はトンカツを作ってみました。しかし、やっぱり最後に切るときに衣が剥がれる。ということで、今日は適当にじゃなくて、ちゃんと作り方をサイトで調べて、その通りに作りました。そしたら、ちょっと火が入りすぎたのはありますが、サックサクのプリップリの、素敵なロースカツができて、大満足でした。これでこれからは大丈夫と自信になりました。あと、ミートボールとスープはレトルトです。 と、書いてアップしようとしたら、写真が撮れてない！！そんなことある！？

豚肉と白菜の卵とじ

今日は、こないだ作ろうと思って結局作らなかった、豚肉と白菜の卵とじです。親子丼的なものでも良かったんですが、ご飯が炊き立てだったので、白ご飯で食べたくて。最初、白菜こんなに入るの？？と不安でしたが、それはいつものことで、いつもちょうどいい具合に収まります。今日も例外ではなく。味はちょっとだけ濃かったですが、白ご飯が進む味でした。おいしかったです。

スパゲティナポリタン

昨日買ったピーマンが中途半端に余ったので片づけたくて、今日はナポリタンにしました。玉ねぎも使えますしね。それで作っていたんですが、ふと思いついて、保存しておいたミックスベジタブルも入れてみました。ちょっと焦げてるのは、わざとです。ナポリタンは、ちょっとカリッとしてるくらいなのが好きなので。とはいえ、もうちょっと弱火でじっくり炒めるべきではありましたね。見た目がイマイチですね…。でも、味は大満足です。

ひき肉と厚揚げのうまうま丼

今日は寝坊した上に忙しかったため、朝昼の食事が食べられず、おなかが空いていたので、なんかガッツリしたものを食べたいと思っていました。それと、玉ねぎが余っていたのと、お金をあまり使いたくなかったのもあり、こういった丼を作ってみました。味付けは多少の塩コショウと、焼き肉のたれだけですが、おいしかったし満腹になりました。焼き肉のたれ侮りがたし。

鶏の治部煮と、キャベツの塩昆布和え

今日はバレンタインデーですが、一切関係なく、味噌汁がまだ残っていたので和食にしたく、鶏肉を買ってきて煮物を作りました。今日はいつもより少しだけ、見た目にも配慮しました。味も優しくて良かったです。そして、キャベツの塩昆布和えは、脇役ですが大好き！ごま油と鶏がらスープの素のコンビは最強ですね！

納豆レタスチャーハンと、餃子

先日馴染みの居酒屋に行き、そこで出た話で、別の居酒屋のランチで納豆チャーハンというものを食べた、ということを聞き、納豆ブームが自分の中で来ていた折、自分でも作ってみたいと思って作ってみました。正直なところ、納豆は別で食べたほうがいいかな～、という気はしましたが、及第点ではありました。餃子は、できているものを買って焼いただけです。ちょっと焦げ付いたので、カパッときれいに盛れませんでした。残念。

豚こま肉の照り焼きオリジナルタルタルソースがけと、キャベツと玉ねぎの味噌汁

昨日は職場の仲間と会食したのですが、そこで、タルタルソースおいしいですよねという話になり、それから自分でタルタルソースを作りたくなって、今日のメニューはタルタルソースありきで作りました。照り焼きにタルタルとなると結構重いかなとも思ったんですが、空腹には心地よかったです(笑)

味噌カレーラーメン

先日の鍋の〆をラーメンにしたのですが、麺が余ったので、今日もラーメンにしました。先日の鍋も味噌バター鍋だったので、今回はちょっとだけ趣向を変えて、カレー粉を入れてカレー味に。最初もうちょっとカレー粉入れたほうがいいかなとも思ったのですが、食べてみたらちょうど良かったです。ちょっと風味付け、くらいに留めたのは正解でした。

味噌バター鍋と、やみつききゅうり

先日スペアリブを煮まして、その時に長ねぎの青い部分を使ったのですが、残った白い部分をどうしようと考え、ねぎはクタクタに煮込んだのが好きなので、思い切って具材を買い集めて鍋にしました。まあ間違いないおいしさなのですが、特筆すべきは、にんじんが柔らかくて甘くておいしかったことと、つみれ（既製品）の柚子の香りが素敵だったことです。やみつききゅうりは、手軽にできてお酒に合う感じでおいしかったです。今日は飲んでないですけど、今度つまみにしようと思います。

豚バラきのこ丼と、キャベツと玉ねぎのサラダ

今日も玉ねぎ消費の日々です。前回キャベツを少し使ったので、それと合わせてサラダに。それと、豚バラブロックとエリンギを買ってきて砂糖醬油で煮て、冷ご飯に乗せて食べました。豚バラブロックで買うと、自分の好きな厚さに切れるから、ボリューム感出せていいですね。しかし、包丁が切れない。磨がなきゃ…面倒だな…

親子煮

今日も玉ねぎを消費する活動に勤しみました。豚肉は昨日散々食べたので、今日は鶏肉にしようと思ったのですが、メニューはこれくらいしか思いつきませんでした。まあ親子煮、親子丼は大好きだからいいんですけどね。今日はご飯が炊き立てだっで、白ご飯で食べたかったので、丼にせず親子煮として別々に食べました。作るときはめんつゆ多すぎたかなと思ったんですが、大丈夫でした。おいしかったです。

お好み焼きと、豚肉豆苗と玉ねぎの味噌汁

まだたくさん残っている玉ねぎは、今日は味噌汁にしようと決めていたのですが、それに入れようと思った豚バラが余るので、どうしようと思って思いついたのがお好み焼きです。昨日食べてひと玉残った焼きそばも消費できますし。それで、フライパンで作りましたお好み焼き。ぱっと見の卵の方はとってもいい感じですが、底面の生地の方を焼き過ぎて、焦がしてしまいました… でも、頑張った甲斐あって、美味しくいただけました。

手羽元の煮込みと、ネギ入り卵焼き

昨日味噌汁に使ったネギが余っていたので、また卵焼きに入れようと思いました。でも、それだけでは物足りないのでどうしようかと思った結果、卵焼きの隣にあるものを連想したら、手羽元のビジュアルが浮かんだので、手羽元を醤油と味醂で甘辛く煮てみました。手羽元買って料理して食べるのは初めてなのですが、成功でした。正直、卵焼きは、見た目的には失敗をしたのですが、味が良かったのでよし！