鮨ネタの紹介

愛知県名古屋市・春日井市を中心に出張江戸前鮨をやっている出張料理人のガンジーです。 先日いつもお世話になっている春日井市勝川商店街にあるロック喫茶「此処じぱんぐ」にて、 完全予約制の江戸前鮨コースの出張にお伺いしました。 二部制となり、前半19:00から8名様、後半21:30から3名さまの合計11名様にコースをお出ししました。当店のコースは、 前菜の盛り合わせ、お造り、一品料理（今回は蒸し物）をお出しし、その後握りを8種類ほどお召し上がりいただき、最後に暖かい椀物で閉める。 というような形になっております。コース提供中はなかなか写真を取ることができないのですが、今回は友人がお鮨の写真を取ってく…

酒友会 -Saketomokai- 日本酒と料理の相性研究

この度、酒好きを集めてお酒と食事の相性について研究する会、”寿司友会 presents : 酒友会 - Saketomokai- を立ち上げます。 この会は「利き酒」や「日本酒講座」のように「教える」→「教わる」のような片方向のイベントではなく、「みんなで話し合い学んでいく」をテーマにした双方向のワークショップです。「日本酒と料理の相性について知りたい」「色んな日本酒を比べたい」こんな思いがある人と一緒に日本酒を勉強したいと思っています。詳細は下記のコンセプトなどをお読みいただき、興味がある方は直接メッセージをお願いいたします。下記に記載する第一回目のイベントに参加できなくても、次回以降参加し…