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hanka931さんのプロフィール

住所
千葉県
出身
北海道

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ブログタイトル
はんかくさいんでないかい!
ブログURL
http://hanka931.blog.fc2.com/
ブログ紹介文
昭和30年代、道産子少年だったはんかくさいオヤジの懐古ブログです。北海道の方言も集めました。
更新頻度(1年)

53回 / 365日(平均1.0回/週)

ブログ村参加:2018/07/11

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hanka931さん
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hanka931さんの新着記事

1件〜30件

  • 武漢と言えば

     武漢と言えば、三国志『赤壁の戦い』の舞台。ジョン・ウー監督の映画『レッドクリフ』でも有名です。中国大陸の北半分をほぼ手中に収めた曹操が、中国統一を果たすべく軍勢数十万を引き連れ、劉備、孫権の連合軍と戦い、大敗を喫したのが赤壁。 この映画の中で、曹操の軍に伝染病が発生し、感染させるために相手側に大量の患者を筏で送り届ける場面がある。 いくら何でもそれは

  • 日本版シュールストレミング ニシンの切り込み

     その昔、北海道ではニシンが獲れて獲れて。食べて、塩漬けにして、身欠きにして、糠漬けにして、肥料にして。それでも消化できなくて。クロネコも居ないからクール宅急便もないし。ノラネコは大喜びするし。 でっかな木の樽に余ったニシンを投げ(捨て)て、臭いから塩を放り込んで、誰かがイタズラで麹まで放り込んだ。半月ほど経ったら「くっさーい」と思ったら、でもちょっといい匂いもするゾ。発酵が進んで身はドロドロ状態...

  • 味自慢 イカの塩辛

     最近、イカが高いですね。「イカ食べたかい(イカタベタカイ)?」は回文だけど、挨拶に使いたいほど高いです。大和堆(やまとたい)は本当に日本の排他的経済的水域(EEZ)なのか?だったら堂々と獲ってこいよ。イカ食いたいか?ミサイル食らいたいか? ってことか。イカの活〆方法を、以前に書きました(【参照】)実は、このイカの塩辛のレシピも以前に書いたものですが、引っぺがしてきました。完全にネタ枯れしてます、...

  • ジビエ 竹鼠蛇穴熊白鼻芯狐野兎孔雀雁蠍鰐驢馬駱駝

     まずい。前にジビエを推奨してしまった。いま中国武漢で新型コロナウィルス肺炎が大騒ぎになっている。アフリカ豚コレラ騒動なんかどこかへ吹っ飛んでしまったようだ。 四つ足は机以外何でも食べるらしい中国。感染源として疑われているのはタケネズミとかヘビ。他に、アナグマ、ハクビシン、キツネ、野ウサギ、クジャク、雁、サソリ、ワニ、ロバ、ラクダ、・・・何でも売っているらしい、何でも食うらしい。「タケネズミ、かわ...

  • 新型肺炎(2019-nCoV)の感染状況

    2019年12月8日に最初の感染者1月 1日 感染源の華南海産物市場閉鎖1月18日 患者 45人、死亡 2人1月19日 患者 62人、死亡 2人1月20日 患者198人、死亡 3人1月21日 患者440人、死亡 9人1月22日 患者571人、死亡17人 台湾、北朝鮮、中国観光客受け入れ停止1月23日 患者630人、死亡18人 武漢市封鎖、ANA直行便欠航 武漢危険レベル2へ1月24日 患者830人、死亡25人 春節連休開始 武漢危険レベル3(「渡航中止勧告」)へ1月25日...

  • 干物 ほっけ、他

     干物を造るに良い季節となりました。100円ショップで刷毛を買いました。2年物の自家製ナンプラー(作ったはいいが使い切れなかったヤツ)も使います。(【参照】) 魚は、アジ、ほっけ。他には、イワシ、ニギス、メヒカリ、カマス、サンマ、サバ、何でもいいかも。・・・、サワラ、タイ、ブリ、カツオ、マグロ、クジラ、何でもはよくないかも?とにかく今回は開いて

  • ジビエ 猪熊羌猿鵩雀蜂

     最近、イノシシ、クマ、キョン、サル、ミミズク、スズメバチ(猪、熊、羌、猿、鵩、雀蜂)、がよく人里に現れてニュースになります。 山に十分な餌が無いためなのか、元は彼らの生息域だったものをヒトが侵しているためなのか。 これも領土問題か? イノシシがヒトの排他的経済水域(EEZ)に侵入したとして、「断じて受け入れられない」って、強く抗議しようよ。イノシシのEEZにヒトが侵入しているような気もするけど。。。...

  • チャーシュー、煮豚、角煮

     正月用につくりましょう。バラ肉塊り1キロ(スペアリブでもよい)。正月なので贅沢に国産豚で。下処理 8センチx25センチ2本くらいになります、それを常温に。①塩コショウをたっぷり目に刷り込む。 感触は(豚がメスなら)お肌をモミモミする感じで。②フォークでまんべんなく刺す。 刺す、刺す、刺す。 サラバだ、令和元年!③さらに棒でめった打ち。 これでもか!これでもか!この莫連女(バクレンオンナー メスが豚なら、も...

  • 有馬記念、行ってきます

    グリーングラス 1979年有馬記念 当時絶好調のテンポイント、トウショウボーイの陰に隠れてナンバー3の存在。でもなんか好きだった。そしてこれが引退試合。1番人気・サクラショウリ、グリーングラスは2番人気。3番・ビンゴガルー。この他、ホクトボーイ、カネミノブ、インターグシケン、メジロファントムなどそうそうたるメンバー。なぜか鞍上は岡部ジィではなかった。 実はこのとき、オイラは会社の忘年会で盛り上がった...

  • 大河ドラマ『麒麟がくる』 総集編

     そんな訳で、オチャラケ戦国史、作ってみました。題して『1分でわかる秀吉の天下盗り』(信長)  ♪人間ーごじゅーねんー・・・。みつひでー、今度イエヤスが遊びに来るでー。     なんか美味いもんでも食わしてやれ。(光秀)  承知!(家康)  わし海の出、だで、川の魚はあんまり好かんちゃ。(信長)  あっほかーみつひでー、中国に行ってモーリにでもケンカ売ってこい。     アッチいけー、しっしっ!(光秀...

  • おでん、など

    出汁風呂: 昆布だし顆粒とあごだし顆粒。指定分量の倍ほど溶いて煮立てて、酒、塩、醤油で塩梅。あとは材料を放り込んで、弱火で煮たてずコトコト1時間。暇なオイラは2時間。調理手法: 面取り、隠し包丁、飾り包丁、隠し味はしゃらくさい! プロの料理人がシロートを遠ざけるための口実に過ぎない。たかが食い物。バサーッと切って、ドバーッと煮ればOK牧場!平野レミさん流大賛成。「北京ダック」あらため「ペテンダック」...

  • 大河ドラマ『麒麟がくる』 見どころ2

     本能寺の変は、上総介が三河守の饗応役として指名した惟任日向守の用意した膳に激怒し、逆ギレした惟任日向守が起こした謀反。事はこんなに単純じゃあないはず。諸説あり、今回どれを採用するのでしょうか? 信長 「おーい光秀、今度家康が来るでー、なんか美味いもんでも食わしてやれ」 家康は鮒ずしを勧められて、「おみゃー、これ腐ってるだがやー」 信長 「たーけぇーみつひでー、わいの顔に泥なでくりおって!」どうせ...

  • 大河ドラマ『麒麟がくる』 見どころ1

    森蘭丸が、「明智の手の者です」 という発言をする、きっとしますそして信長は、「是非に及ばず」という、きっと言います【誤】 森蘭丸 「明智の手の者です」    信長  「是非に及ばず」【正】 森乱丸 「ヒューガノカミの手のものです」    信長  「どえりゃーこっちゃあ。とにかく逃げにぁあ、オロオロ」 武士の名前はとっても複雑です。大名は名前と言っても一つではなくいっぱい持っていて、しかもコロコロ変...

  • 大河ドラマ『麒麟がくる』 見ようかな

    麒麟 2020年の大河ドラマは、『麒麟がくる』です。明智光秀が主人公です。なぜ光秀は麒麟か、というと、「『麒麟(きりん)』は、王が仁のある政治を行う時に、頭上に現れる霊獣だから」だそうです。なのでやっとのこと、光秀は「いい人」として描かれるのでしょう。そして信長が「悪もの」。ミツヒデが力道山で、ノブナガがブラッシー。 麒麟といえばビール。ビール瓶のラベルや缶に描かれているアレです。そして、東京・日本橋...

  • けんもほろろ

     昔あった、母と子の会話(一部はねつ造ヨタ)。「クリスマス、サンタさん、来るかなあ」 「うちは浄土真宗です!」「牛肉ってどんな?食ってみたい!」 「あったら乳臭いの、食えたもんでねえ!」「いい匂いのする消しゴム欲しい!」 「匂いの分だけ上手く消えないんだよ、アレ」「書初め用の太い筆買って!」    「2回なぞればいいっしょ。二度書き、上手くなりなさい」「テストで100点取ったよ!」      「嘘は...

  • ダイソンの掃除機

    ダイソンの掃除機 ダイソンの掃除機の調子が悪い。電源が入ったり切れたりする。3年も使っているからなあ。バッテリーかそれとも故障かなあ、と思って、ネットで検索した。そうしたら一発で見つかった。フィルター詰まりらしい。フィルターとそのほかも掃除したら完全に治った。 軽いし、コードレスだし、抜群の吸引力、ゴミは捨てやすいし、バッテリーはヘタらないし、そのうえ故障しない。夢があるなあ。【教訓1】・ダイソン...

  • 嘘?ほんと?

    「紙おむつを買った人は、缶ビールを買う傾向がある」 ウォルマートがお客の販売データを分析して得た結論である。これを基に、紙おむつと缶ビールを隣接させて販売し、売り上げを伸ばした。データマイニングの好例として、一躍有名になった話。でも、「缶ビールを買った人に、紙おむつを買う傾向はない」ビール好きのオヤジの部屋がパンパースであふれかえっていたら、笑える。日本のドラッグストアやスーパーで、紙おむつと缶ビ...

  • 安い旨い早い

    ケースAは要件を100%満足しますか予算オーバーです。ケースBは予算以内ですがちょっとだけ要件を満たしません。人生、よくこういう問題にぶつかる。ここではこんな小難しいことを議論する・・・・・・・・・つもりはない。が、体験したエピソードを2つ。その1 ある社が作ったシステム提案書を見せてもらった。パワポで作成されて、カラー図満載で美しい。私はSE(

  • 螻蛄は土竜に似ているか

     ケラ(螻蛄)はモグラ(土竜)に似ているか?「ケラはモグラに似ている」と言った場合、”主”はモグラである。動物(は偉いので)モグラが”主”で、(偉くない方?の)昆虫ケラが”従”である。”従”が”主”に似るのであって、「モグラはケラに似ている」と言ったら、モグラに失礼になる。欠礼であり無礼である。 信長は秀吉を「サル」とか「禿ネズミ」と呼んだという。つまり「秀吉は猿に似ている」と言ったのである。猿が”主”で秀吉...

  • でっかい落書き帳

     今は昔。わが家の隣の空き地に建てた村立の車庫。ブロックを積み立てただけの簡易な作りで、高さは4メートル、長さは15メートルくらいはあっただろうか。車庫なので窓も無く、ただの大きな箱。外壁を一面真っ白なペンキで塗り立ててあった。外壁そばにはチョットしたハシゴや空のドラム缶などが放置してあり、子供が登って遊ぶにはうってつけ。 その真っ白な外壁の前に立った幼い男の子は、何を想ったろうか。(おおきな、お...

  • 右と左

    人間ドックの胃のバリウム検査 大きな動くまな板の上に載せられて、アッチ向けコッチ向け、というアレ。仰向け、うつ伏せ、腹這い、どっちがどっちだっけ。「右向いて!」と言われたとき、仰向けのときと腹這いのときとでどっちに向けばいいか。迷うのはオレだけ?間違えると検査技師が「右、右。チッ!」と舌打ちする。あの「チッ!」が腹立つ。右回りと左回り 時計は右回り。上から下に向かって(見ている人間の)右手の方向に回...

  • 時節柄 消費税増税にひとこと

     長年SEという職業で糊口をしのいできた。他人様のシステムを構築するのを手助けするお仕事である。あまり達成感もなく高いプライドを持てない職業である。せめて「セ」ではなく「エス・イー」と呼んでもらいたい。中点(・)が大事である。つまらないことにこだわる仕事ではあるが、実態はプログラマーである。エス・イーはシステムエンジニアの略である。エンジニアならせめて、グレーの作業服で片手にスパナか何か持っていた方...

  • 新聞、とるのやめました

     広告の量。ある新聞の朝刊の広告量を測定してみた。実に総量の40パーセント以上が広告である。全部で30ページあるとして12ページが広告、つまり16ページだけが記事である。毎日こうだろうし、夕刊も推して知るべしだろう。 新聞の価値は質かそれとも量か。”新聞紙”の価値は明らかに量である。1ヶ月分でトイレットペーパー1個くらいの価値か。”新聞”の価値は新聞紙のそれとは違う(ような気がする)。グラムいくらの記...

  • うまいもの卒業します?

    『杉浦日向子の食・道・楽』より 北海道の朝市。下のご飯の倍量もある、てんこもりの「特上うにいくら丼」を、市場の活気でぺろり。路上屋台で、立ち食いのジンギスカンで生ビールを飲んでいたら、向こうに行列。太ちぢれ麺の、名物スタミナラーメン。ポタージュ状スープに脂の膜が張っているから、ずっと冷めない。麺も固くて太くてぜんぜんのびない。タコイカ貝の魚介に、煮卵、三枚肉や手羽先も入っている。うまい。丼のそこま...

  • 漬物 Qちゃん、Gちゃん、ダイちゃん、なっちゃん、

     最近は暇に任せて何でも手作りに挑戦しています。今回は漬物。作り方は全部おんなじ。洗って、切って、塩して、絞って、煮て、冷まして、おしまい。『きゅうりのキューちゃん』と似たような味になる。きゅうりならQちゃんだから、ゴーヤならGちゃん、大根ならダイちゃん、なすならなっちゃん。安直すぎやしないか? 旬の夏野菜が豊富に出回っていて、「こんなにいっぺんに大量に使えんなあ。でも安いなあ」というときに最適。...

  • 珍味 カジカのとも和え

     北海道のカジカ。信州辺りの川でキーキー泣いてるのとはまるっきり違う。大きいのは全長40センチ以上あるのではないか。最近では「なべこわし」などと言って北海道の”旨いもの”の仲間入りしているが、昔は流通ルートに乗らない地産地消の雑魚であった。 そういやぁ「ホッケの開き」だってマイナーな魚だった。安居酒屋チェーン向けに東京進出を果たすまでは。カジカもいずれ東京でもメジャーな魚になるのか、これぞ出世魚??...

  • 朝鮮中央通信の言語能力

     ブログを始めて、自分の言語力の貧弱さ、語彙の少なさにガッカリした。それに引き換え、北朝鮮の言語能力には舌を巻く。そういえば、その昔テレビでは、(敬意を表して)「北朝鮮、朝鮮民主主義人民共和国では・・・」と、必ず言ってたのになあ。 最近では「北朝鮮!」と、呼び捨てかい?日本の政治家も(北朝鮮、朝鮮民主主義人民共和国を見習って?)もっと国語を勉強してもらいたい。「断じて受け入れられない」 (I am neve...

  • 長い漢字はヨ・ミ・ニ・ク・イ

     盧武鉉政権下の韓日会談文書公開後続対策関連民官共同委員会が強制徴用被害者賠償問題は韓日請求権協定で解決済みと結論した問題で、大韓弁協日帝被害者人権特別委員会記者懇談会は韓日請求権協定と強制徴用関連訴訟の現況、韓国日本弁護士団体活動経過報告を実施し、勤労挺身隊強制動員被害者損害賠償訴訟代理人団は日帝強制占領期間の強制動員戦犯企業の韓国内資産売却命令申請書を提出。 日本語です。漢字、多くねぇ?登場人...

  • からすみ 今年も作りました

     今年も作りました、自家製カラスミ。今回は鰤(ブリ)です。レシピはネットから(検索【自家製カラスミ ブログ】)。工程は、購入・血抜き・塩漬け6日・酒漬け2日・天日干し10日。ただいま熟成中。このためにシーラー(脱気密封機)を買ったんだゾ。これについては、前に『コスパのいいオヤジ趣味』にも書いたので、そっちも見てください。 ネットですんごいカラスミを発見。420グラムで5万円也。グラム1万2千円。『...

  • なんちゃって豆腐よう

     使う豆腐の選択が難しい。まずは安い絹ごし豆腐と木綿豆腐でやってみよう。水切りと陰干しを充分に行い、一日冷蔵庫で風乾してみようか。漬け込むときに、2x2x2センチのサイコロにして、周りをアルコールで消毒した。 漬け汁は、どぶろく作り(?)の副産物の酒粕。それに味噌と塩麹とみりん、酒を混ぜてみた。配分は取りあえず、酒粕2・味噌2・塩麹1・みりん2・酒2 とした。漬け汁と言ったが、この配分ではマックシェ...

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