チェティナード料理に舌鼓 @バンガラ The Bangala
お題「思い出の味」 インド人はもちろん、世界のグルメたちが注目するインド料理がある。 それが南インド・タミルナード州にあるチェティナード地方の料理。 私にとってのカレーの王子様 東京カリー番長 水野仁輔さんも「カレー界の新ヒーロー」として紹介している。 ontrip.jal.co.jp チェティナード料理は、何か特定のカレーを指して言うのではなく、その地方に伝わる料理全般を指す。 新鮮な野菜や果物はもちろん、チキンやマトン(といってもヤギ)、インドでは珍しい蟹、さらには他国のスパイスも用い、大変豊かな食文化であることがわかる。 中でもチェティナード料理の人気を牽引しているのがこちらのホテル。 …
2019/04/26 04:04