今年も畑起こしの季節になった。何かと忙しかったり、雨が降ったりでなかなか土を作ることができず、昨年より1週間以上も遅くなってしまった。本来は昨年の畑仕舞いの後に苦土石灰と腐葉土を入れて土を天地返ししておくべきなのだが、薪ストーブの灰を時々撒いたままで昨年来
ホテルから羽田空港へは無料の送迎バスがあるから便利。いざ空港に着いてみるとまだ朝の7時過ぎにも関わらずもの凄い人出。かつての閑散が嘘のようだ。いまどき座席は自宅で確保済み、航空券はQRコードで発券済み。チェックインはほぼ人の手を介さずに行われる。パスポート
デリー行の全日空機は10:35出発。集合が8:35なので始発の新幹線では不安。そこで羽田に前泊することにした。ホテルは昨年秋にオープンしたばかりのメトロポリタン羽田。羽田空港の一つ手前の天空橋のイノベーションシティにある。イノベーションシティ羽田は旧羽田空港の
今年の冬休みのハイライトは何と言っても長年の夢だったインド旅行。何度か計画はしたものの、外国人を狙った大規模なテロがあったり、中国との国境紛争が勃発したりで長年先延ばしになっていた。ここ数年はコロナ禍で海外に出ることも憚られ、やっと海外旅行解禁となったと
戸倉上山田温泉の万葉超音波温泉に行ってきた。戸倉上山田温泉は泉質が良いので有名だ。淡い硫黄臭が温泉気分を盛り上げるが草津や万座ほどきつくない。しかし星野温泉ほどマイルド過ぎない。程よい湯治気分が味わえる温泉である。日帰り施設も多くあり、瑞祥に行くことが多
今日は軽井沢少年少女合唱団の春の定期公演。16回目。毎年3月と12月の公演時のお弁当を作っています。今日は特別にリハーサルを少し長めに見せてもらいました。今年の音楽劇は「〇〇ひきのネコ」子供達はみんな耳としっぽをつけて歌っていました。長かったコロナを抜けての
天気予報通り昼前からかなり激しい雪になった。さて、今月何回目の雪だろう。4回目、、5回目? 2月末から3月の上旬にかけて時に降雪もあり、それを地元では上雪(かみゆき)と呼ぶが、こんなにしょっちゅう降ることも滅多にない。店の横に駐車した車はこんなふうに雪だる
3月9日に再開したけろけろキッチン。開始後数日は近年まれにみるほどの絶不調で「ひょっとして再開が早すぎたのかも」と思うほどだった。先週になりやっと例年並みの売上が戻ってきたが、まだまだの状態が続く。おかげで雪だるまを作ったり普段できない店の掃除をしたりした
今年は3月になっても気温が低く何度も雪が降り、なかなか庭掃除が出来なかった。秋に落ち葉掃きをして綺麗にした庭も強風で小枝が落ち、りすどんや野鳥が啄んだクルミの殻やヒマワリの殻がたくさん落ちている。やっと雪が溶けたので庭の掃除をした。日陰にはまだ雪が残ってい
日中あまりに暇だったので餃子を皮から作った。普段はスーパーの皮で作るのだが、実はあまり満足していたなかったのだ。母は餃子が得意でもちろん皮を捏ね丁寧に麺棒で伸ばして作る。それを再現しよう。使用する粉は中力粉。小麦粉350gに対して90℃のお湯185cc
先週作ったけろだるまもこのところの暖かさで溶けてお化けのようになってしまった。それでも日陰には雪がまだ残っている。もうすぐ春分。朝の体操の後、庭にふきのとうが出ているのを発見。やはり春が近いのだ。つい先週の水曜日はこんなだったことが信じられない。今日
なんでも最近ネットで評判だと言うカルディの「塗って焼いたらカレーパン」っつうものを買ってきた。へぇ、パンに塗ってトーストするだけでカレーパンになるって!ちょっとバターを塗ってこのカレーペーストを塗りトースターで5分。見事にカレーパン風のものが出来ました。
おはい! ふゆやすみおわったのか? さいきんうちにいるな。あさはどっかにでかけてってゆうがたになるとかえってくる。どこでなにやってんだかな、、、。そんなことはどーでもいー。さいきんあさがはやいけどゆきがふってさむいに。はやくおきてちゃんとあさごはんおいて
小学校の友達おすすめの塩竃のまぐろの店に行った。とにかくまぐろ料理が安くて美味しいと言う。ぽんきちは「本鮪レアカツ御膳=1380円」お刺身で食べられるくらい新鮮でしかも厚切りのまぐろのカツごろごろ。コロッケのようなものはまぐろのメンチカツ。いやぁおいし
先日新聞の折り込みにこんな広告が入ってきた。「中古カメラ大鑑定会」町内のカインズホーム店内で実施中と。そういえば学生時代に買ったキャノンのカメラ、標準50mmレンズ、望遠135mmレンズ、それにおまけのテレプラス。当時の総額が概ね12万円。広告によれば「通
あれから13年。あの日あの時間我々は駅前の旧けろけろキッチンで午後の仕事にかかっていた。まだフライヤー(天ぷら、フライなどの揚げ物器)の火も入っていて油が揺れて溢れそうになった。慌てて火を止め、店内の柱にしがみついた。従姉妹の娘は家ごと津波に流され、高校の
けろけろキッチン2カ月の冬眠から覚め本日より営業再開です。オープニングメニューは、、、ヨーグルトチキンカリー、トマトチキンカリー、牛筋の煮込み、おでん、豆腐の小判焼き、ソース焼きそば、スコッチエッグ、金の唐揚げ、若鶏の香酢煮、栃尾揚げ包、切り干し大根、玄
また雪が降った。そろそろ営業再開なのに家も店も雪かきなんて気が滅入る。まだ少し時間の余裕があるから久しぶりに雪かきがてら雪だるまでも作るか。ぽんきちは雪国育ちなので雪だるま作りはお手の物。ささっとこんな創作雪だるまを作った。こちら料理長作。カエルだかお
元旦から休み続けて早2か月余日。時間が止まったままのけろけろキッチン。店はまだ大晦日のままだ。そろそろ働き始めなきゃ。長いこと暖房の無かった店内は2度。はは(( ´∀` ) まだおせちのお重がそのままだし。仕込みをする以前にやらなきゃならないことはいっ
八ヶ岳の友人別荘からほど近く北杜市長坂に地元では「有名」な店がある。ん~、ここは焼きそば屋だと友人は言う。いやそれとも街中華?いや、居酒屋? いずれにしても名物はこの不思議な「焼きそば」 お客のほとんどの人がこの焼きそばを注文している。手作り感いっぱい
1月に新潟に行った時鋼の街三条の物産館に寄ってみた。燕三条で製造されている刃物、魔法瓶、フライパン、ハサミ、カトラリなどの展示多数。別室にそれらを展示販売している部屋があり、目に留まったのがこの鍬、鎌などの農具と斧のコーナー。燕三条の手作りのものばかり
ここ数年毎年訪れている志摩観光ホテル。英虞湾を見下ろす賢島の丘上に建ち、静けさと品の良さ、さりげないサービスが心地よいホテルだ。もちろん食事も最上級。今回の部屋からの眺め。都ホテルのメンバーになると色々特典があり、今回は卓球、系列の宝生苑の温泉入浴、
おはらい通りに人が戻ってきた。コロナ禍以上ではないかとさえ思う。こちら2021年2月の様子。これでは神様も嘆きたくなる。コロナ退散祝いにぽんきちは海老天入り伊勢うどん。料理長はいつものやつ。五十鈴川を眺めながら赤福を食べ、、、幸せな気分で伊勢に別れを
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今年も畑起こしの季節になった。何かと忙しかったり、雨が降ったりでなかなか土を作ることができず、昨年より1週間以上も遅くなってしまった。本来は昨年の畑仕舞いの後に苦土石灰と腐葉土を入れて土を天地返ししておくべきなのだが、薪ストーブの灰を時々撒いたままで昨年来
畑を始めるにあたって周辺の雑草を取ったところ雑草だけではなく、雑木もたくさん勝手に生えていることがわかった。このまま放置すると林になってしまうのでご希望のお客さまに差し上げることにした。とりあえず、「もみじ、くり、もみの木」と書いてはあるが、、、。実
現在ハルニレテラスでは星野グループ創業110周年を記念して Organic Wind を開催している。これまでは色とりどりの錘付きの傘を飾りつけるアンブレラスカイを実施してきたが、オーガニックウインドは初めての試みである。 テーマは「軽井沢の森を愉(たの)しみ、森を識(
5月も下旬に入り軽井沢も初夏の兆しが見えてきた。りすどんはそろそろ毛糸のパンツを脱ぐ季節。毎年この時期のりすどんは上半身夏毛、下半身はまだ分厚い冬毛を纏っていてまるで毛糸のパンツを履いているようだ(笑)しかし個体差はありこの子のようにもうほとんどパンツを
我が家の春の味覚「イチゴのリゾット」を作った。かつて東京で働いていた時の後輩女子が4年ぶりに遊びに来たのでぽんきちがちょっと腕を振るおうと思ったのだ。。前回は20年3月。お互いとっくに会社は退職したが時々店を訪ねてくれる。息子が今年無事高校に入りどこかへ合宿
連休も終わり一段落。このタイミングが軽井沢に緑に溢れ、空気も軽やかで最も輝く季節だ。けろけろキッチンの看板横にあるツツジは毎年感動するほど美しい。巷のツツジがオレンジピンクの山ツツジが多いのに対しこのツツジは赤に紫とオレンジをほんの少し混ぜ合わせた蛍光色
友人と奥志賀高原SORAテラスと渋温泉1泊2日の旅へ。朝食は取らずに出発、朝ごはんは上信越道松代PAでご存知とろろご飯。上りPAと下りPAは歩道で繋がっており、とろろご飯があるのは下りPA。食券販売機。の、下の方に隠れた人気のとろろ飯、とろろ単品、ご飯単品があるのだ
雨の室内BBQから一夜明けて初夏らしい快晴の中奥志賀高原のSORA Terrace に行った。標高1770m、160人乗り大型ゴンドラで山頂まで10分。妙高、北アルプス、御嶽山まで一望できる。山頂駅にウッドデッキがあり、この奥にスタイリッシュなガラス張りの山小屋がある。眺望
昨年9月に行った清里テラスは書いたつもりがブログにアップしていなかった。今になって付け焼き刃的に写真をアップ。こちらはゴンドラではなくクワッドリフトで登頂。より臨場感が味わえる。清里テラスの特徴はなんといっても富士山が眺められること。が、意外と気が付か
東京から友人が来軽。到着日はBBQと決まっている。メニューも決めて準備万端なのだが、、、。今晩の軽井沢冷たい雨、気温は8度。ちょっと寒いんじゃない? 風邪も引きたくないので用意した食材を室内でオーブンやグリルで焼くことにした。たまらず薪ストーブに点火。ま
我が家では年に2回リビングの模様替えをする。秋から春にかけては炬燵を置き、初夏から秋はテーブルに替える。今年は例年より早く5月早々にコタツを撤去した。炬燵布団はクリーニングの後圧縮してベッドの下に収納。足と天板は所定の収納場所に仕舞う。同じ収納場所から
今年は例年より1週間以上山椒が芽吹いたので連休明けすぐに山椒しゃぶしゃぶをやった。たっぷり摘んだ花芽のついた山椒としゃぶしゃぶ用の黒毛和牛。これは旨い!と調子に乗って日本酒ぐびぐび肉をむしゃむしゃ貪り食って飲んだその夜。もう10数年ぶりの二日酔いに。それ
にんげんのせかいにはレンキウっつうのがあったらしいな。いつもしずかなもりにくるまとひととみなれないいぬやらねこやらがふえてやかまし。レンキウはきらいダニ。やっとひとがいなくなったんでゆっくりとあさごはんをたべてるニィ。しかしレンキウになるとなんでひとがふ
今年は春が早くいつもなら連休の後半に咲くチューリップも前半から満開になった。早朝まだ眠っているチューリップたちを森の木々をすり抜けてくる朝日が照らす。連休中は連日4時半起き、5時から厨房に入った。特に連休後半の3日、4日、5日は町内どこも大渋滞、スーパーの駐
福岡2日目-と言っても1泊2日しかないのだが-は朝一博多駅に荷物を預け、バスセンターから大宰府行バスに乗る。このバスは空港を経由するが、何故か国内線ではなく国際線ターミナルに停車する。どこで情報を得るのかそこから相当数の外国人が乗車する。なんだか外国に来たよ
デリー2日目は近郊の遺跡観光。さっそく我々を出迎えてくれたのがこの大渋滞。この道だって信号で止まって初めて3車線と分かるが、次から次に車が割り込み5車線で運用?!されている。絶え間ないクラクション音、時々聞こえる怒号。しかしずっとこの調子だとだんだんと喧騒に
店の周囲に毎年出てくるたらの芽を収穫。やはりたらの芽も平年より1週間ほど早い。伸びてどんどん高いところに出来るたらの芽を取るには、、、。(写真は料理長撮影のピンぼけ、、、)このように熊手や高枝ハサミなどを使って引き寄せてハサミで切る。幹と芽の間のトゲトゲ
4月26日桜草が咲いた。毎年桜草の開花日を記録しているが、今年は昨年より10日ほど遅い開花だ。暖冬と3月の雪。どちらが作用したのかわからないが、さて、平年並みなのか、遅い開花なのか??? 2016 ー 4月19日 2017 ー 5月2日 2018 ー
朝りすどんがいつものように森レス(森のりすどん・小鳥共用レストラン)にやってきた。そのなかからクルミを咥えると普段は梢を登りどこかに消えてゆくのに、何故か地面におり何か所かを掘ろうとしている。そうか、クルミを埋めようとしているのだ。地面は草が生えていたり
水曜日のお昼は仕入れの後に松井田の関所食堂で中華そばとチャーハンをいただく。これが美味しいんだなぁ、、、。流石にお昼は10分ほど待って入店。駐車場が運よく空いていた。雨の水曜日は地元工事関係者やご近所さんが多い。ごくごく普通の、昔ながらのあっさりした中華
春先にカインズホームで「カルビーポテトバッグ」というジャガイモの簡易栽培袋を買った。別にぽんきちは欲しくもなかったのだが、料理長のかっての希望で買ってしまった。デザインがカルビーのポテトチップスとそっくり。この袋の中に入っているのは肥料入りの土だけ。植
土起こしも畝作りも終え苗を植え終わって5日ほどたった時、畑に無数の双葉の芽が出ていることに気づいた。何だろう、、周辺の雑草には見られない植物の芽だ。今年は畑に北軽のお蕎麦屋さんで買ってきた蕎麦殻を撒いた。土に空気が入りふかふかの土になると聞いた。お蕎麦屋
連日最高気温が15度前後とこの季節にしては肌寒い。木曜の朝は0度だった。先週水曜日は東京が夏日、軽井沢でも29度まで上がり、りすどんは早々に冬毛を脱ぎ捨て夏毛になろうとしていた矢先のこの寒さ。さぞかし堪えるだろう。火曜日朝から冷たい雨が降る中でもお腹は空く。窓
清泉寮の後はすぐ近くの山梨県営まきば公園へ。広い牧草地にヤギ、ヒツジ、ポニーなどが放し飼いになっている。ここを通る時はいつも真冬。な~んにもないけどいつか緑あふれる時にきてみたいとずっと思っていた。日本とは思えない広々とした景色。動物たちは人間にな
最近天気が目まぐるしく変わる。作付けをした先週水曜日は終日快晴最高28度。昨日は一日中雨で最低7度最高9度。終日料理長の通院と仕入れ、家のための買い物などで終わり帰宅したのはもう夕方。寒いのでまた薪ストーブを点け炬燵で夕食。今朝はやけに寒いなぁと思って
軽井沢での春のごちそう「山椒のしゃぶしゃぶ」を知らない人が多い。早春に咲く山椒の花芽を林で摘んできて牛肉の薄切りといっしょにいただく乙な料理だ。京都の料亭料理。有名店ではひとり20000円はすると言う。良いお肉と美味しいだしがあればこれを自宅で楽しめるの
店の前のつつじが今年はすごいことになっている。ご覧の通り燃えるように赤く染まっている。こちらは上ノ原に移転した際友人からもらった山躑躅。三葉躑躅が終わった頃咲き始める。オレンジと薄いピンクを合わせたような色合い。こちらは自宅の蓮華躑躅。野生種。強烈な
火曜日に冬眠中の糠床を起こした。今年は春先暖かかったのにカビも生えず糠床は元気だった。表面の糠を捨て新しい糠をたっぷり加えて、大好きな地ビール雷電閂(かんぬき)ビールを飲ませてやった。美味しいビールを飲ませてやると美味しい糠漬けを作ってくれるような気がす
今年も小諸の小林農園で苗を買ってきた。全部で約6600円。 【今年の苗】 シシトウ 8 甘南蛮 4 枝豆 3 枝豆湯上がり美人 2 ミニトマト赤 4 プレミアムミニトマト 1 ミニトマト黄 3 ミニトマト緑 1 ミニトマト紫 1 きゅうり 6 モロッコイ
連休激務の直後八ヶ岳山麓を旅した。最初の目的地「清泉寮」まではたった70km=1時間半ほどで行ける。佐久北から八千穂高原まで約30kmほど無料の高速道路が利用できる。野辺山高原に出ると視界がぱっと広がる。国道141号は八ヶ岳連山をずっと視界に入れながら走る
昨夜仕入を終えて家に帰ると気温は8度。東京の真冬の気温だ。家の中は14度。ちょっと肌寒いのでFFストーブのスイッチに手がかかったが、、、。ちょっと待てよ。これ点けると灯油代がかかるぞ。ここは薪だべさ。しかし前回薪に火を入れたのは連休前。そのまま忙しくなったの
今日は3年ぶりの春の軽井沢マラソンの日。9:00スタートなのでもう大半のランナーは折り返しゴールに近づいている頃だろう。雨の予報も曇りに変りまずまずのコンディションだ。けろけろキッチン入り口のツツジも満開。あまり見かけないピンクがかった赤紫色。きょう
昨年「焼き畑」を行ったのが12月。あれから何もしないまま5月になってしまった。裏の林から持ち込んだ腐葉土は結局2袋追加して全部で6袋。およそ120kgくらい。今日は北軽の蕎麦屋で5kg300円で買ってきたそば殻も畑に撒く。お蕎麦屋さんによるとそば殻は枕に
昨日の夕暮れの浅間山。明らかに小噴火ちゅう。噴煙が夕陽に照らされて棚引いている。浅間山の火山活動については今年3月に2年ぶりに警戒レベル1から2に引き上げられた。1は活火山だから気をつけてねレベルから2になると火口から2km以内に近づいちゃダメ。ということ実際火山
5月2日冷蔵ショーケースの入れ替えを行った。ガラスの扉を全て外し、まだ使える専用の蛍光灯やシートを外して新しいショーケースを待つ。なんとショーケースは軽トラで到着。店舗に横付け。直接店内に引き入れる。それから古いショーケースを軽トラに載せる。入れ替
GW直前けろけろキッチンでは人知れず大事件が起こっていた。この写真は5月4日もう売るものが殆ど無くなり売り切れ閉店した時のもの。よくある間違い探し。何かいつもと違う部分が無いかな? 奥の冷蔵ショーケースに注目。いつものショーケースと違う、、、。こちら連休初
毎年恒例「春の軽井沢まつり」が終わった。期間中町中が車で溢れ大渋滞。どの別荘にも明かりが灯り森が少しばかり明るく賑やかになる。スーパーは連日大盛況で開店前およそ100人近い人が扉が開くのを待つ。その後は駐車場は慢性的に満車、品出しが追い付かず欠品も続出。レス
連休もこの週末を残すのみとなった。別荘地は日1日と静けさが戻ってきている。今日も高速道路も新幹線も上りは終日混雑することだろう。今年の連休はコロナで3年間我慢した反動が爆発し、かつて無いほどの混雑となった。軽井沢のツルヤには近づきたくなかったので3日4日は
予想した通り5月4日は凄まじく多忙な1日となった。11時の開店前からお客様が駐車場で待ち始め4時頃まで一瞬の隙もなく来店が続いた。4時半にはこの状態に。昨年2時過ぎに「売り切れ閉店」を余儀なくされたので今年こそと思い朝5時から働きできる限りの商品を出したが4時半に
今日から5連休、GW本番です。普段よりパワーアップしての営業です。大海老のフライはキャベツの千切りと自家製タルタルソースが付いて390円。新作骨付きソーセージと5穀炒めは450円。信州牛のシチュー1290円。お豆腐と野菜の豚味噌焼き280円。若鶏の信州味噌グラタ