この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
京成立石を後にして越谷へ。すっかり酔いが回ってしまい、無事辿り着けるか不安だったのですが何とか目的地へ。17時頃店頭に到着すると先客は3人。直ぐに最後尾に向かいました。開店は17時28分で、その時行列は15人にまで膨らんでいました。列に付いた後、普段は鳴ることのない携帯に着信があったので一旦列を離れお店裏の駐車場へ。用が済み元の位置に戻ろうとすると、外に出ていた店主さんと遭遇し一言二言。小ラーメン豚入り＋汁なし、大蒜脂。脂とフライドオニオンが目を引きます。しなやかさとふくよかさを備え、口に運ぶ過程で食欲をそそる香りを漂わせる麺。ラーメンに比べて、スープに浸っていないことによって一段と硬めの食感を想像したのですが、口に入れると良い意味で期待を裏切ってくれました。普段よりしんなりとした野菜。野菜は火の入りが深い方が...ラーメン二郎越谷店夜の部
9月の晦日、職場から与えられた最後の夏休みを取得しました。この日の計画は、ラーメン二郎小岩店から宇ち多ﾞ、そして締めはラーメン二郎越谷店で、というもの。ということで意気揚々と9時30分頃まずは小岩店店頭へ。するとこんな張り紙が目に入りました。朝に公式twitterを確認した上での出立だったのですが、間一髪間に合わなかったよう。失意の中、立石方面を目指し歩き出すこととしました。途中、代替店として千住大橋駅前店の名前も浮かんだのですが、12時前には立石に到着しておきたかったので大事をとって断念。年内に機会があれば・・・立石には10時頃に到着。三代目さんを含む街行く人達から不審者扱いされながら、辛くも職質を受けることもなく近くの公園等で約1時間物思いにふけって。早いかなとも思いつつ11時30分過ぎに店頭に到着するとい...宇ち多ﾞ
としおかから次に向かったのはここ。千住大橋駅に降り立つ計画もまたも電車を乗り間違え、北千住駅から徒歩で向かうことに。12時40分を過ぎた頃店頭に到着すると行列は22人。そして行列に加わる前に食券を購入しその最後尾へ。13時13分に店主さんにより閉店が宣告された後の13時45分頃に入店し、その10分後にラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜脂ラー油。お客さんの状況によって調整しているということなのでしょう、今回はじっくりと9分間鍋の中を泳いでいた麺。液体油をふんだんに絡め取って艶やかな表面はニュルンッとしてヌチャっとした触感。また、小麦由来と思われる香りも僅かに。茹で加減に加えて、絡んだ液体油の作用によりさらに軟らかさが際立っています。これぞ「デロ麺」と言える状態も、最深部でコシを感じることで「過ぎる」という...ラーメン二郎千住大橋駅前店
9月の最終月曜日、夏休みを取得して訪問しました。全メニュー制覇を目論んで「焦がし正油ラーメンは月曜日に提供される可能性が高い」という情報を基にこの日を選択。この後の予定も考慮して、開店1時間以上前の9時40分頃に店頭に到着すると既に6人が入店を待っていました。出来れば、1stロットに入りたかったのですが残念ながら2ndロットということに。その後、列後方で発生した堂々とした列内合流を眺める等して過ごし、10時50分に開店する頃には、総勢15人が入店を待つこととなっていました。そして、その数分後に入店し一縷の望みを持って券売機を確認すると、お目当てのメニューに売切表示がなされておらず一安心。焦がし正油ラーメン、中盛り。入店から20分後に配膳されました。折り畳むように盛り付けられた麺。シコシコ感が抜きんでた食感で持ち...自家製中華そばとしおか
9月の最終日曜日のことです。当初の予定よりも早めに到着すると店頭の様子はこのような状態で2人目のお客さんが到着したのは16時を過ぎた頃。その後も16時台は列の伸びは鈍いものの、17時を過ぎた頃から一気に来客数が増え、17時48分に開店する際にはその列は持ち帰り客も含めて23人に及んでいました。尚、この日は以前と同様、持ち帰り客に優先的にラーメンが提供されていました。待っている間に道中のセブンイレブンで購入した話題の新商品を。梅の酸味がキツめで酸っぱいなとすら。これはこれで美味しいとは思いますがお店のものとは別物。焼酎も梅シロップも市販されているのだから炭酸を加えるだけ、と簡単に考えてしまうのですが、難しいんでしょうね。国産ブタメン、大蒜多め＋野菜＋ブタかす入りアブラ＋生卵＋大盛り。その姿から普段と同じ位の量だな...ラーメン富士丸神谷本店
9月の4連休3日目の臨時営業の日に訪れました。都内での所用を済ませ電車で越谷駅へ。予想以上に時間を要してしまい、店頭への到着は14時57分となりこの時点で行列は23人。直後、店主さんからの指示で閉店となりました。入店はそれから約40分後、さらにラーメンが配膳されたのは約15分後のことでした。小ラーメンと小ラーメン＋汁なし。最終ロットだったので、連食も可能だろうとお店の方には確かめずに注文してみました。特に注意はありませんでしたが、本当はどうなのか次回聞いてみようと。小ラーメン、大蒜。やや幅広く見える麺。プリプリまでは行かない弾力とモチモチさを兼ね備えています。口に入れると見ため以上にボリュームが伝わってきました。通常営業再開後、張り詰めたような硬さに寄った食感が際立っていたのですが、今日は軟らかめに振れていたか...ラーメン二郎越谷店
飲み足りなかったので近くにあるこちらのお店へ。20時35分頃に到着すると外待ち5人も数分で店内へ。いつもどおり、お一人様専用の最奥の席へ案内されました。チューハイ、300円。既にほろ酔い状態だったのでチビチビと。鮪ホッペ刺、500円。入店前から絶対注文しようと決めていました。強めの弾力で押し戻されるよう。その身には赤みの強い見た目以上に脂を含んで、トロと中トロの中間のようなイメージ。チューハイをお替わり。ブリ刺、500円。脂ののりは伝わるもスッキリとした後味で引き締まった肉質のブリ。中トロ寿司、1，000円。大トロ寿司（4貫）、1，000円を食べたかったのですが売切れだったので。赤身寄りや如何にもという色合いの見た目です。舌の上で溶けるように消えていく感覚の、極上の脂をふんだんに含んだ中トロ。隙間なくしっかりと...居酒屋魚仁
ラーメンを食べ終えたのが18時頃だったので少し迷ったのですがこのまま帰宅するのも・・・という気持ちが勝り70分歩いて訪れました。19時10分過ぎに到着すると5人が入店を待つ混雑具合。直ぐに着席出来るだろうと目論んだものの、実際には40分を要することに。滞在中は空席も、という状況でしたので混雑する時間帯の最後と重なってしまったようです。薩摩こく紫ロック、600円。分厚いコク、強いて言えば甘みと表現したい味わいが最後まで継続。芋焼酎は臭いと嫌う人も居ますが私はそうは感じませんでした。いわし焼き、600円。注文から25分程経過してから。のどくろ一夜干し、きんめ煮付の順で注文したのですがどちらも品切れ。「今日は久しぶりに用意出来る。」と店員さんからお薦めされて。背中に包丁が入れられていました。理由はわかりません。心地良...岸田屋
9月中旬の土曜日、有楽町で献血を行った後に訪れました。高級アイスを食べ、アサイージュースとエコバッグをお土産に。献血終了後は、JR御茶ノ水駅へ向かいました。16時45分頃に店頭に到着すると行列は23人。助手さんが調理担当ということもあり列の進みは速く、約1時間でラーメンが配膳されました。大豚、大蒜野菜脂＋生卵。麺丼には固形脂が乗せられて。ここ最近は細目傾向でしたが、この日はそうでもないような。表面はスープが良く絡んでヌチャッと。ただ、深層に至るにつれ反発力が増していく、硬めと言える仕上がりでした。いつもどおり卵黄と固形脂で。それぞれの味が濃縮された印象。野菜丼には野菜と豚と大蒜。もやしが少しお辞儀したような茹で加減の野菜は口の中でギュッギュッと音を立てて。豚。常温にも関わらず脂が染み出して艶やかな豚。赤身はスッ...ラーメン二郎神田神保町店
無事次ロットの配膳までにラーメンを食べ終え、少し経つと二品目が配膳されました。汁なしラーメン、大蒜魚粉。一杯目に比べてより弾力に富んだ麺。さらに表層部の堅牢さも増していました。こちらにも豊かな小麦の香りを感じました。タレの絡んでいないプレーンな状態のものを食べてみたかったのですが、持ち上げ方が悪かったのか、それとも配膳前にお店の方によって馴染まされたのか、ある程度味が付いていましたので、既にかなりのタレが絡んでしまっていただろうと。魚粉とタレと大蒜と野菜を混ぜ混ぜして。卓上の黒胡椒を入れるのを忘れてしまったのが残念。提供時の印象から魚粉の風味が全てを包み込んでしまうかと想像していましたが、実際は節度ある影響具合に留まって、もう一種類の味の層が加わった印象の和風を醸し出す程度の役割に。キャベツの比率がかなり高いか...ラーメン二郎環七一之江店夜の部
立石京成駅から、これは早く着き過ぎちゃうな、と思いながら一之江駅を目指しました。が、心配ご無用。当然のように降車駅や乗車する電車を間違える等しお店への到着は17時丁度。その時既に2人が店頭に。定刻より早い17時24分に開店する時には9人の行列が形成されていました。この日も店内連食を。入店前に連食する旨を、そして食券を購入した際にラーメンを最初に、そして汁なしは別ロットでの提供を助手さんにお願いしました。着席すると、今度は店主さんから汁なしの提供タイミングを次ロットにするか次々ロットにするかをも尋ねられたので、次ロットでとお願いしました。そこまで配慮して下さるんですね。小ラーメン、野菜大蒜脂。割箸と共に。レンゲはカウンター上に用意されていました。丼の中で茶色く変化した麺。スープと絡んでその旨味を受取り表面はフワッ...ラーメン二郎環七一之江店夜の部
JR小岩駅から電車を乗り継いで京成立石駅へ。11時40分過ぎに店頭に到着すると、いつもの線路沿いの場所に人影がありません。「あれっ」と思いお店の方向を覗くと6人の男性が行列を形成。まぁこれだろうなと直ぐに理解し最後尾に。聞くと、木曜日は鈴屋食品の定休日なので10人までここに並ぶのだそう。これだけ早く並び始めたので、是非「ツル」をと思っていたのですが、この日は5本しか在庫がなく、残念ながら直前で売切れに。シンキ。一巡目で入店できればありつける印象。コブクロは軟らかいタイプのものが。クニュクニュとして、かまぼこに似た感触です。テッポウ。弾力とマイルドな甘みで咀嚼するのが楽しくなります。梅割り。何となくサッパリするかと思って。ホネ。こちらも一巡目なら恐らく。この日も大きなものが。肉厚で弾力に富んだ肉質、顎を使って骨か...宇ち多ﾞ
9月中旬の平日、前日に引き続いて3日目の夏休みを取得した日のことです。10時頃に到着すると既に8人が行列を形成。そして10時30分の開店時には23人が入店を待っていました。平日の午前中からこの行列、さすがに東の横綱と称される人気店だなぁと。卓上調味料は胡椒と唐辛子と割箸。小ラーメン、大蒜。幅広い形状が目に付く麺。スープと絡んで飴色に変化するも表面の堅固さは保たれたまま。モチモチしている、弾力がある、小麦が香る、といった麺が持つ特徴の一つだけが飛び抜けているというわけではなく、それぞれをバランス良く有しているという感想です。総合的には、硬めという感想です。芯まで茹でられてクッタクタ、それによって甘みが増したようにも。そしてギュッと沈めるとスープをふんだんに手繰り寄せます。野菜だけなら個人的には優勝です。豚。一応3...ラーメン二郎小岩店
京成立石駅から神保町駅へ。最近食べられる量が減ってきた気がするのですが、小なら可能と判断して。16時15分頃店頭に到着し10人の行列の最後尾へ。そして30分強でラーメンが配膳されました。この日も助手さん麺上げの日だったのですが、体感的には店主さんの倍のスピードで列が進んでいるように。小ラーメン、大蒜＋生卵。小を注文することを伝えると、行列整理の助手さんから「今日は〇〇ちゃん（助手さん）ですよ。（店主さんほど量が多くないから大でも大丈夫の意）」とのアドバイスを頂いたのですが初志貫徹で。丼はいくつ用意するかも確認されました。越谷店共々素晴らしい接客ですね。さらに細くなったように思えた麺。表面にはしっかりとスープが絡むも全体的に強い弾性を備えていました。硬いな、とも感じたのですが、これが店主さんに比べて麺を鍋の中で泳...ラーメン二郎神田神保町店
ラーメンを食べ終えると少し早いかな？と思いつつも他にすることもないので、当初からの予定どおり京成電鉄千住大橋駅から京成立石駅へと。11時30分を過ぎた頃にお店に到着すると先客が1名。以前よりも出足が早くなったなかとも思いましたが、12時15分を過ぎても行列は5人程度。水曜日だったこともあってかその後の列の伸びは鈍く、入店を持つ多くの方が開店直後に入店出来ていたようでした。葡萄割りから。奥の割箸はホネを頂ける証。ホネ。お皿の上部にあるものがそれ。お皿の半分以上を占める大きさ。煮込みだけを最初に食べて。密度が高くムッチリとしてジューシー、そして骨離れが良いです。食べ終えると骨だけが。これは、この後店員さんがお皿を残して下げていきました。ツル塩。開店前に味付け（塩かタレ）を含めて希望を聞かれました。シコシコと表現した...宇ち多ﾞ
9月中旬の平日、先週に続いてこの日も遅い夏休みを取得しました。10時05分過ぎに到着すると5人が行列。前回同様、10時40分に開店となった時には16人が行列を形成。「公式には11時が開店時間となっているが早めに開店する」との情報を得ていたのでこれは予想どおり。皆さんもそれを見越して来店しているようでした。小ラーメン、大蒜野菜脂ラー油。計ってみると茹で時間は6分でした。単純には判断出来ないのでしょうが意外に短いなと。表面は液体油の影響もあってヌチョッと、そして表層部はふにゃっとして軟らかく。ただ中心部に近づくにつれ弾力を強めに感じ取ることとなった、ビシッとした印象を受ける麺でした。今回だけならデロという所見を述べる人は少ないのでは？胡椒を振って、合います。野菜はパリッとした浅めの茹で加減。見ていると、もやしもキャ...ラーメン二郎千住大橋駅前店
13時51分に再度行列の最後尾へ。当初より連食の予定でしたので、1度目に並んでいる最中、あまりの行列の長さに早仕舞いしないかと気を揉んでいたのですが、2杯食べられることがほぼ確定し交通費を掛けた甲斐があったと一安心。この時点で先程よりも多い37人が入店を心待ちにしており、入店までに90分を要すこととなりました。入店後は前回同様20分程でラーメンが配膳されました。尚、14時57分に助手役の奥さんが最後尾に並ぶお客さんに宣告役をお願いしている姿が確認出来ました。普段の具合は分からないのですが、この日はかなり混雑している印象を持ったにも関わらず、ほぼ閉店時間まで列に加わることが許されていましたので、いつもこの様な感じなのだと判断します。みそラーメン、大蒜。この日の訪問の主目的は京成大久保店だけで提供される、みそ味の二...ラーメン二郎京成大久保店
9月中旬の土曜日、降りしきる雨の中訪問しました。12時05分頃の到着で32人が入店を待つ状態で、入店するまでには1時間20分を要し、その20分後にラーメンが配膳されました。尚、店内待ち人数は通常時9人とのことですが、この時は3人前後で推移していました。卓上には胡椒と唐辛子と割箸。カウンター上にはレンゲが備え付けられて。小ラーメン、大蒜。やや厚みのある麺。表面は滑らかな舌触りでニュルン、深部はふくよかな触感も、最深部ではブチンという感覚を覚えました。総じて軟らかさが先行する仕上がりでした。キャベツが大きめに切られた野菜はややシャキさが残って、味の面ではプレーンな印象。豚は小振りなものが2つ分。崩れて赤身部分のみとなっても適度に水分を含んで軟らか。ハラッと崩れる肉質の赤身とトロっととろけるような脂身。2枚とも期待以...ラーメン二郎京成大久保店
JR北千住駅から新宿方面へ向かい、所用を済ませた後に訪れました。14時26分頃到着すると店内待ち2人という状況、直ぐに入店すると定刻どおり14時30分に閉店となりました。尚、前日に初めて汁なしが販売開始となりましたが、この日はなし。「うちは汁なし屋じゃない。」「汁なしなんか食べたくないでしょう？4～5回に1回食べれば十分。」と言う店主さんに今後の予定を尋ねると、汁なしはゲリラ的に、塩は10月以降も販売の予定はないとのお返事。新小金井店で実食した経験からするととても残念ですが、店主さんの気が変わるのを気長に待ちましょう。大ラーメン麺増し（小2玉）、大蒜生姜＋生卵。生姜は他のお客さんが頼んでいたのでシレっと。twitterや店内では特に告知が無かったと思うんですが、常時お願い出来るようになったのかな？豚が圧倒的な存...ラーメン二郎越谷店
9月中旬の平日、世間一般では遅めと言える夏休みを取得しました。JR北千住駅から15分程歩いて10時40分過ぎにお店に到着すると、予定を早めての開店直後だったよう。15人程の行列の最後尾へ向かい40分程待って入店しました。開店前は入店時に、営業中は食券を購入してから列へ、というのがルールのようですが、一応開店前に並んだと勝手に判断した私は、先頭から5～6番目になった段階で食券を購入しました。メニューはシンプルなもの。ガラケー使い故、外出先でtwitterを確認出来ないのでこの看板を見て一安心。卓上には唐辛子と白胡椒と割箸。レンゲは見当たりませんでした。小ラーメン、大蒜ラー油。ヌメッとした触感が想像出来る姿の麺。表面は一部溶解している部分もあってふにゅっとして確かに軟らかいです。また、持ち上げると小麦の香りも朧げに...ラーメン二郎千住大橋駅前店
ラーメンを食べた後は近くの公園のベンチで休憩を。少し休んでから月島まで歩き、一杯ひっかけてから帰宅するつもりだったのですが1時間以上歩くのが億劫になってしまい、以前から伺いたかったこちらを利用することにしました。そして行列整理中の神保町店助手さんに見つからないようにと、開店時間ギリギリの16時59分に13人が入店を待つ行列に加わりました。17時に開店すると、店内には15席が用意されていましたので、その直後に入店着席することが出来ました。注文は入店順に尋ねられ口頭で。カツカレーの注文率はほぼ100％。卓上には水とマヨネーズと醤油とタバスコとレモン果汁と塩とごま塩と唐辛子と洋辛子。ソースとドレッシングと福神漬けも。カツカレー＋イカフライ。注文から15分程でカツカレーが、その2分後にイカフライが運ばれてきました。カツ...キッチン南海神保町店
京成立石駅から神保町駅へ着いたのは13時30分過ぎ。ただ、さすがに焼酎5杯のパワーは強力でそのままホームのベンチで1時間程仮眠した上で神田神保町店方面へ。本当はもう少し遅い時間から並び始める予定だったのですが、店内に店主さんの姿が確認出来たのと行列が14人と短めだったのでそのまま最後尾に。そして、40分後にはラーメンが配膳されました。尚、この段階で店主さんは店奥で賄いを食べている最中で、調理は本店での修行を終えた助手さんが行っていました。先週の様子も考慮すると、店主さんは15時を過ぎた頃から閉店間際まで一旦休憩に入るようです。大豚、大蒜脂＋生卵。麺丼。前回のことを覚えていて量を調整して下さったようです。表面がバキっとして硬めにも感じられ、麺一本一本が起立しているようなイメージ。ボソっとした感触も僅かに。軟らかめ...ラーメン二郎神田神保町店
9月最初の土曜日のこと、先週に引き続いての訪問です。店頭に到着したのはほぼ同じ11時40分頃、そして入店を待つ行列は1人。1分程待って入店することとなりました。葡萄割り。ナンコツ、塩。コリコリとしたナンコツは予想外に軟らかな赤身と瑞々しい脂身を伴っており、3種類の味が楽しめました。タン生。着席した際に残っているおかずを尋ねた際には名前が挙がらず、タン生をつまみにビールを飲む隣席の若い女性を羨ましく見つめていたのですが、近くのお客さんにはその旨が伝えられているのが聞こえて、横から割り込むように注文しました。そしてその直後売切れに。旨味が滴り、はち切れそうな肉質。今回はお酢が入っていないのですが、タンの存在が強烈なので入っていてもいなくてもあまり影響はありません。葡萄割り。気前よくこぼして頂きました。3杯目は梅割り...宇ち多ﾞ
さすがにお腹が膨れたので、大型書店で涼む等し16時頃に店頭へ。その時の行列の人数は25人でした。17時を告げるメロディが街中に鳴響くと同時に閉店となった様子を見届ける等しながら1時間強並んで入店し、その10分後にはラーメンが配膳されました。遅番の助手さんは「本店の臨時休業の影響で今日はお客さんが多い。」と仰っていましたが、私は空いていて幸運だと思いました。また、この日は本店での修行を終えた助手さんの麺上げだったのですが、店主さんの時よりも回転自体が速い気も。店主さんは17時30分過ぎに退店する際、2階から下りて来たようでしたので、暑い日は若い衆に任せる、ということでしょうか？大豚、大蒜脂。麺丼。店主さんではないので、量は少なめかと予想していましたが、普段とおりの量でした。ゴワ感とも表現出来る硬さを伝える麺。最初...ラーメン二郎神田神保町店
5つ飲んだ割には丁度良い酔い具合で、ラーメン二郎神田神保町店へ。と、その前にこちらを偵察すると入店を待つ行列は15～6人でしたので引き寄せられるようにその最後尾に。20分程待って入店する際には後続に20人が列を形成していました。また、14時14分に退店する際にも14人の列が存在していましたので、営業時間ギリギリまで並ぶことが出来るようです。釜上げ＋ちくわ天（磯辺揚げ）。並び中、注文を伝えてありましたので、席に着くとほぼ同時に配膳されました。麺。「茹で上がる前に取り上げた」とメニューに記載がありましたので、この丼の中で最後の仕上げが行われるということなのでしょう。4つの角がしっかりと目視できる形状。張られたお湯にも僅かに味が付いていたように。ツルっとした表面で、噛み締めると中心部に密度の高さを感じさせる食感。3回...うどん丸香
8月の最終土曜日のことです。前回同様、11時40分頃にお店に到着。すると、いつもの行列が見られず閉店済？と不安になりましたが、平静を装い何事もなかったかのように単独で行列を形成。その直後、空いた席に案内されました。土曜日のこの時間にはお目にかかれないおかずが残っていましたので、単純に来店客数が少なかったようです。葡萄割り。タン生、お酢。年配の店員さんに「タン生あるよ。」と教えて頂いて。唇に触れただけで濃縮された旨味が弾け出してくるような瑞々しさと強めの弾力を兼ね備えています。生涯2度目のタン生ですが、また是非注文したいです。葡萄割り2杯目。この頃、向かい側には関西弁を話す若い3人組の女性が着席。チューハイや鶏皮を注文する姿を肴に。アブラ生とガツ生、お酢。「お酢入れる？」と聞かれて「はい、お願いします。」と。いつ...宇ち多ﾞ
讃岐うどんの後は平日夕方のみ営業のこちらのお店に。17時30分頃に入店すると先客は0人。18時30分過ぎに退店するまでに来店したのは二人連れが2組のみ。まだまだ新型コロナウイルス感染症感染拡大前の状態には戻り切っていないようです。お通し、450円。モッチリしたマカロニと瑞々しい胡瓜がマヨネーズと黒胡椒で味付けされています。レモンハイ、450円。同時に注文した焼き物が届くまでに空になってしまいました。ハツ、500円。塩で味付けされていましたので、味の指定をしなければ、基本的に塩で提供されるよう。表面からは脂が染み出しています。割箸を見ても分かるように、ちょっとグロテスクですが、赤く色づいた肉汁も豊富に含まれています。初めは弾力を強めに感じるも直ぐに軟らかいことに気づかされます。チューハイ、400円。結構濃いめでし...もつ焼きしょうちゃん
越谷店を後にして、逡巡したのですが当初の計画どおり訪れました。16時過ぎにJR御茶ノ水駅に到着し17時開店ということもあり周辺を少しの時間散策。開店時間2分前に店頭に到着すると既に14人が行列を形成していました。そして時間通りに開店すると、時間差はあるものの20人位が一挙に入店することが出来ました。釜たまジロー＋ちくわ天（鱛(えそ)ちくわ）茹で立てのうどんには、予め土佐ジローという地鶏の卵が絡められて。所々に白身が見受けられますので全卵が使用されているようです。時間が経過するにつれ、麺の熱によって卵が固まっていきました。角がしっかりと感知できる形状、そして茹で加減。讃岐うどんには強いコシがあって顎力を必要とされる、というイメージがあったのですが抵抗なく中心まで歯が入ったように、どちらかと言えば軟らかさを覚えまし...うどん丸香
8月下旬の平日、午後から有給休暇を取得しました。今回も電車で向かったのですが、またもや常磐線に遅れが発生しドキドキハラハラ。も、何とか14時26分にこの日最後の客として到着出来て、ホッと一安心。そして14時32分に閉店となりました。自家用車よりも到着時間が読みやすいと思って電車を利用しているのですが、次回からは自家用車の使用も検討したいと思いました。大ラーメン麺増し（小2玉）、大蒜。今回も麺量は小2玉分でお願いしました。実感としてはもう少しあるようにも思うのですが、もしかすると一回で食べられる量が減っているのかもしれません。麺は丼の中央部分に盛り付けられています。太くて、シコシコとした食感に加えてモチモチさをふんだんに発揮し、仄かに小麦粉の香りを漂わせている麺。その理由は茹で加減というよりも加水率等の麺の性質に...ラーメン二郎越谷店昼の部
天麩羅で四季を感じたつもりになった後はJR東十条駅へ、そこからは徒歩で15時20分頃にお店へ。到着時はこんな感じでした。その後、15時30分過ぎに2人目が来店し、17時時点で11人が、17時48分に開店する際には23人が行列を形成していました。退店時間が読めるから、という理由で早めの到着を心掛けているのですが、この程度の混雑具合ならあまり拘らなくても良いのかな？と思い始めています。尚、個人的な経験からですが、17時から17時15分の間に並び始めるのが、最も待ち時間が短くて済むのでは、と思います。国産ブタメン、大蒜多め＋野菜＋生卵＋ブタかす入りアブラ＋生卵＋大盛り。麺の様子。イレギュラーな形状のものも混じっていますが、全体的には細めに見受けられます。盛り上がり具合からすると、今までの平均的な大盛りの量と言えると思...ラーメン富士丸神谷本店
新年明けましておめでとうございます。本年も昨年に引き続き当ブログにお付き合いくださいますよう、宜しくお願いいたします。というご挨拶を、まだまだ残暑厳しい8月下旬に書いております。8月下旬の土曜日、猛暑日の中訪問しました。寝坊と電車の遅れによりお店に到着したのは12時50分を過ぎた頃。この時、本来14時30分までの営業時間が14時までに短縮されており、週末でさらなる混雑が予想されたこともあって、早い時間での閉店もあり得ると判断していたのでハラハラしながらお店を目指していました。ところが、到着時外待ちは6人のみと拍子抜け。20分後には席に案内されさらに20分程して注文の品が配膳されました。尚、14時04分に暖簾が仕舞われ、14時06分に退店する際には未だ10人が入店を待っていました。席に着くとお茶と漬物が。漬物は胡...土手の伊勢屋
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この度、gooblogサービスの終了に伴い、はてなブログ（https://blog.hatena.ne.jp/SST75B29/sst75b29.hatenablog.com/）に引っ越しました。ご縁がありましたら、よろしくお願いいたします。今までありがとうございました。ご挨拶
4月中旬の土曜日のことです。前日の越谷店のが後を引いていたこともあって、少し迷いましたが予定通り。14時13分に到着すると夏日に迫る気候であったことも影響したのか、行列は41人のみ。それから、前方で1人が離脱した後、後続に14人が続いた14時55分に閉店となりました。その後、17時09分にロット先頭の入店が始まり、17時25分になってラーメンが配膳されました。なお、店主さんは、その原因がアルコールなのか疲労なのか、かなりお疲れの様子で何度も独り言を。そして、もう限界っという感じで奥で休憩している間、湯で鍋の様子を管理する助手さんに対し「出来んじゃん、やってよ。」と言うと何事かを返され「あっ、そっか」と納得して、再び調理作業に取り掛かっていました。参考までに、新しい券売機は、5，000円札と10，000円札...ラーメン二郎神田神保町店
4月中旬の金曜日、仕事終わりのことです。この日だけは、連日のサービス残業から自身を解放することに事前に決めて、向かいました。途中、腹痛に襲われトイレに駆け込む等したせいで、到着は閉店間際の20時29分となり、行列の21人目に。結局、その後に来店した方はおらず、21時01分に入口前まで辿り着くと店主さんによって照明が消され閉店となると共に周囲の暗闇に包まれることに。少し戸惑いましたが、前の方が食券購入中だったのでそのまま待っていると、店主さんから手招きされ入店して少しの間待って食券を購入。そして、21時14分になってラーメンが配膳されました。なお、厨房内では、初めて見かける女性助手さんだけがサポート役を担っていましたので、食券確認から盛付までの作業は店主さんが一人で行っていました。小ラーメン（塩変更）、野菜...ラーメン二郎越谷店
4月中旬の日曜日、都内で月一恒例の所用を済ませた後のことです。上野公園で遅れ気味の花見をしてから向かうつもりだったのですが、傘の手放せない天候だったこともあり直行することに。13時09分に到着すると、列の最後尾に15人目として。それから、後続に16人が続いた13時34分に入店すると、13時51分になってラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜大蒜脂＋生卵＋ごま玉。7分強の茹で時間だった麺は、2分弱を要して7つの丼に割り振られました。平べったい形状もあって、ほおの内側に激しくぶつかるような、ごわごわとした食感が強く。総じて硬めだと。艶やかな野菜は、キャベツが豊富で僅かに歯応えが残っていました。豚。塩気が先行するタレの染みを感じた豚。ぽろぽろと崩れる肉質の豚。脂身はトロトロ、赤身はドライな食感でした。表面が薄...ラーメン二郎生田駅前店
日本堤を後にして柏駅へ。19時01分に到着し食券を購入すると、列の5番目に。それから、19時21分に店主さんから呼び込まれて着席し、19時22分になってラーメンが配膳されました。なお、19時14分に、柏の葉時代からのベテラン女性助手さんによって券売機が操作され、味玉が売切れとなりました。新メニュー登場に気が付いたのはこの時で、知っていれば購入したかったなぁ。ラーメン大＋限定③、脂。大蒜は翌日の予定を考慮し、泣く泣く自重。8分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に振り分けられました。収縮力としなやかさを兼ね備えた、瑞々しさ溢れる食感。お気に入りの黒胡椒と粗目の唐辛子を添えて。シャキッとした感触の残る野菜。豚。ほろりと微細に崩れる赤身肉は、この店ならではのもの。みっしり感の強い豚は、少しの間スープに...ラーメン二九六
4月上旬の土曜日のことです。道中、電車の遅れに巻き込まれ、時節柄大混雑を予想していたこともあり、御茶ノ水駅到着後は速足で向かい、14時29分に店頭に。そして、未だ営業中であったことにホッと胸をなで下ろして、列の50人目に。その後、後続に10人が続いた15時45分に閉店となり、いつも閉店後に訪れる2名が加わった、17時40分に入店しました。それから、17時52分になってラーメンが配膳されました。ちなみに、券売機は、この日が最後のお勤めだったそう。お疲れさまでした。大豚、大蒜脂＋ネギ。麺丼。豚を麺の上に乗せ始めたのを見て、2丼利用であることを助手さんが指摘すると「分かってるよ、間違ってないでしょ、あっそっか。もう少し足しておくか。」と数本だけ追加されるも、丼1つでも提供可能であろう量。でも、食後は少ないとは思...ラーメン二郎神田神保町店
柏市から南千住駅へ向かい、13時55分に到着。店前で待つ10人程から少し離れた場所でその時を待っていると、14時丁度になって店主さんによって暖簾が出され開店となりました。なお、この日は、予約なしで訪れた2人組もギリギリ席につくことが出来ていました。また、残念ながら本来あるはずの、土日限定のハンバーグとジャンボメンチはメニューから外されていました。偶にあるんですよね。トマトジュース、250円とロックアイス、100円。ホッキサラダ＆ポテトサラダ、400円。スーッと歯が入り、シコシコトした歯応えが強く、後味には塩気が強めに残ります。ザラッとした舌触りの、粗めの砕け具合のじゃがいも。付け合わせ。キャベツにかけられたオニオンドレッシングが秀逸。キンミヤ一升瓶、4，900円。以前、「置き場所がないので次からは四合瓶で...丸千葉
3月中旬の日曜日、都内で所用を済ませた後のことです。やや強めの雨が降り続く中、11時55分に3人の行列の最後尾に。それから、後続に4人が続いた12時10分になって店主さんから呼び込まれて着席。そして、12時21分にラーメンが配膳されました。ラーメン大、野菜大蒜脂。久し振りにノーマルスープを味わいたく限定は見送り。8分弱を過ぎてから鍋から取り出され、約2分を要して6つの丼に割り振られた麺。瑞々しさに溢れ、もちっとした食感を有しており、収縮力もあって。卓上の唐辛子と粗挽唐辛子。ぐったりとして、もやしがお互いに絡み合うように密集。そのままでも確かな甘みを覚えた野菜は、スープや固形脂との相性の良さを感じました。また、増量をお願いすると、かなり多くなるように。豚。ほろほろと崩れる位に軟らかな赤身と、とろとろの脂身。...ラーメン二九六
3月上旬の土曜日のことです。夜からの天候悪化が予想される中、14時31分に到着して行列の46人目に。すると、その直後、遅番助手さんといつもの宣告役の方が現れて14時32分に閉店となりました。それから、17時37分に入店すると17時44分になって、17時30分頃来店した2名を含めた常連さん3人でのラストロットの1つ前で、1人ロットとしてラーメンが配膳されました。なお、この日は、店主さんのアルコールの回りが良く、一線を超えたとの助手さんの判断により、私の前2つのロットでは役割を入れ替えて、店主さんが列整理役を務めていましたが、私の分からは再び店主さんが麺上げを行ってくださいました。それにしても、助手さんの時、回転速かったなぁ。大豚、大蒜脂。助手さんが店外で最終ロットの麺量を確認していたので、店主さんから直々に...ラーメン二郎神田神保町店
ここ何回かと同様、小岩駅付近の商業施設で休憩してから徒歩で向かいました。約46分を要して17時33分に到着すると待ち人は2人。程なくして当代より鍋前の席に呼び込まれました。なお、この時点で残っていたのは、煮込みと大根、そして、生と焼き共にレバ、ガツ、アブラ、シロだけでした。また、これまで鍋前に陣取っていた先代さんの姿は見えず。結論を言うと、代わりを務めていた坊主頭の男性店員さんには、大変残念な思いを。梅割り、250円。以前より酸味が抑えられていたように。煮込み、250円。全体的によく煮込まれており、脂身多めの部分が多くて、ふわとろの食感際立つ。人気のハツモトもたくさん。レバボイル、250円。表層はピンと張って歯応え強めも、中心部に近づくにつれ、ねっとり具合が強まって。葡萄割り、250円。より甘み強く。ガツ...宇ち多ﾞ
3月上旬の平日、有給休暇を取得した日のことです。早い時間に出立し、豚増しを狙うつもりもあったのですが、朝になるとゆっくりとしたいという気持ちが上回って。その結果、お店への到着は13時51分となり、行列の24人目に。前日までの天候不良の影響か、曜日にしては多めのお客さんに驚きつつ、14時26分に入店し14時48分に注文の品が配膳されました。また、14時40分に公式Xにて閉店した旨が伝えられました（店主さんも女性助手さんもスマホを弄っていなかったと思うのですが）が、実際に宣告人役の男性助手さんが列最後尾に続いたのは14時51分のことでした。その間、誰も外に出た形跡がありませんでしたので、実際とは時間差がある可能性もありますので、店近くまで来ていたならダメ元で突撃するのも手だと。なお、15時01分に退店した際の...ラーメン二郎小岩店
ひな祭りの日のことです。真冬並みの寒さで所によっては降雪が観測される中、天候が回復し始めた仕事終わりに職場を出立。20時10分に店頭に到着すると外待ちが無かったのでそのまま入店して食券を購入し、店内待ち4番目に。その後、閉店までに2人が来店して、ラスト1つ前のロットとして20時26分にラーメンが配膳されました。なお、ラストロットは、閉店直前に訪れたお客さんと男性助手さんの賄分2杯で運用されていました。また、20時30分になると、入口のシャッターが降ろされました。大ラーメン、大蒜脂一味唐辛子。8分弱の茹で時間だった麺は、2分強を要して6つの丼に割り振られました。表面はソフトに感じるも、その直下にはもちもちとした食感が潜んでいました。また、啜っている最中は、見た目よりも細いと思いました。ややぐったり気味の野菜...ラーメン二郎越谷店
3月最初の土曜日のことです。令和7年最初の散髪を済ませると、都内某所で所用を済ませてから向かいました。東京駅周辺滞在中、松戸駅で発生した人身事故の影響で予定到着時刻からの大幅な遅延を覚悟するも、幸運にも運転再開が早かったこともあって、15時39分には駅に辿り着き15時45分に店頭へ。そして、5人目として列最後尾に。それから、17時時点で16人、17時33分に開店した時点で34人がそれぞれ後続に続いた後、17時35分に入店し17時46分に注文の品が配膳されました。大豚、野菜大蒜脂。麺。6分強を過ぎた頃から麺上げされ始め、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。薄く平たい、表面が凸凹としてうねりのある形状で、舌の上でひらひらと踊るよう。ソフトとの感想で、切刃が変わってから、これまでのもちっとした感触は抑え...ラーメン二郎松戸駅前店
千住大橋駅近くの商業施設で休憩した後、約30分歩いて16時45分に到着しました。予約時間の17時には少し早いか、と周辺を散策するも我慢出来ずに16時50分に入店すると、いくつか空いていた席の1つに案内されました。この日は、金曜日ということもあって、予約なしで訪れてお断りされる方が多数。店主さんによると、以前は、駅から離れた場所にわざわざ来てくれたのだから、と出来る限り対処しようとしていたものの、最近は、地理的要因から予め下調べしてから来店しているはずで、それなら自ずと事情は分かるはず、と心を鬼にしてご遠慮願っているそう。評判が評判を呼び連日予約でぎっしりという営業状況も加わって、「飛び込みでは入れないお店」との認識が必要です。トマトジュース、200円＋ボトルの氷、100円。後味に僅かに塩味を残す、トマトジ...丸千葉
2月の晦日、午後から有給休暇を取得した日のことです。JR北千住駅から徒歩で向かい、13時52分に到着すると、入口を塞ぐようにして並んでいた若者に声をかけてから食券を購入し、行列の13人目に。それから、後続に11人が続いた14時26分に入店すると、14時43分になってラーメンが配膳されました。なお、14時55分に席を立った際には、店外の待ち人は10人に達していました。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。席が3つ空いても後続の2人組が席に着かなかった（以前は、店前看板に2人以上の場合は案内するまで待機するように、との記載がありましたが現在は削除。ただ、毎営業日の公式X掲載の看板写真は以前のバージョン）こともあって、麺投入時に量を確認したのは私の分だけ。その後、店主さんによって呼び込まれた3人の注文は、小、小、大。予め...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の日曜日夕刻のことです。夕方前に自宅を出立し、17時43分に到着すると開店直後で一気にお客さんが店内に吸い込まれた後であろうにも関わらず、高校生の集団を含む12人の行列。少し待って17時50分に再び店頭に向かうと、人数は変わらず12人でしたが今度は食券を購入して最後尾へ。18時09分になると店外にて女性助手さんにから麺量確認があり、それから後続に6人が続いた18時14分に入店し、18時24分に注文の品が配膳されました。厨房内では、店主さんと柏の葉時代からのベテラン女性助手さんの2人が作業を行っていました。また、次ロット3人分が提供されてから席を立つまでに、来店するお客さんはありませんでした。ラーメン大（麺増し500g）、野菜大蒜脂＋豚増し＋限定③＋限定②（冷）。麺。10分弱を過ぎた頃から麺上げされ...ラーメン二九六
2月下旬の土曜日のことです。昨日のダメージを引きずりながら、午前中に家事を済ませてから自家用車で自宅を出立。2時間10分超で到着すると、外待ちはなかったので直ぐに入店して食券を購入すると、丁度席案内のタイミングと重なって、店内待ち5番目の席に移動。厨房内では、この曜日には珍しく店主さんが麺上げを行っており元越谷店助手さんは不在。そして、後続に2人が続いた16時07分にラストロット8人の最後に注文の品が配膳されました。なお、16時になると店主さんからの指示により閉店となりました。大ラーメン、大蒜脂＋ねぎ＋辛みそ。券売機には、野菜の増量が出来ない旨の注意書きがありました。食券提示時、店主さんから「大の量減っちゃったんだ、ごめんね。」とお声が。麺。実際の重量は分かりませんが、食後のお腹の具合に余裕があったのは事...ラーメン二郎ひたちなか店
JR小岩駅付近の商業施設で休憩中、京成立石駅まで歩くか、それとも平日のみ営業の店舗へ向かうかを改めて思案し、千住大橋駅に。15時26分に到着すると直ぐに食券を購入し行列の6人目として。それから、この日最後の客として15時46分に入店し、16時03分に注文の品が配膳されました。結局、この日も以前見かけた、閉店した旨を示す看板を見ることはなく。15時30分を過ぎてもラストロット調理開始前なら入店可能なのか、それとも閉店時刻を過ぎてから食券を購入しようとすると、店主さんに制止されるのか・・・大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。8分強を過ぎた頃から麺上げされ、1分弱で2つの丼に割り振られました。麺肌はソフトも、舌の上では伸びやかさを感じさせる、単に軟らかいという範疇におさまらない食感。卓上の唐辛子と胡椒を。奇しくも小岩店...ラーメン二郎千住大橋駅前店
2月下旬の平日、有給休暇を取得して個人的4連休最初となった日のことです。事前にいろいろと計画を立てたものの、結局は平日営業の店舗を巡ることに。13時丁度に到着すると行列は9人のみと曜日を考慮するとかなり少なめの印象。13時07分には、店前の6人待ちゾーンに移動するも店内を覗くと、誰もラーメンを食べておらず全員が配膳待ちの状況。それから、後続に9人が続いた13時25分になって入店すると、13時38分になってラーメンが提供されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。7分強を過ぎた頃から麺上げされ、2分弱を要して6つの丼に振り分けられました。黄色みがかった見た目で、香り豊かなムニュッとした食感。これまでに比べて、幾分軟らかめに感じました。胡椒と唐辛子を。互いに密接に絡み合う位にクッタクタになったもやしが目立つ野菜。...ラーメン二郎小岩店
日本堤から、降りやまぬ雨の中店頭へ。近くの明治大学はこの日が卒業式だったらしく、道中、それらしい方々と何度もすれ違いました。皆さん、こんなおじさんにならないようにね。18時52分に到着し、悪天候にも関わらず形成された9人の行列の最後尾に。そして、19時丁度に入店して席に案内されると、その場で注文を伝え、19時05分にその品が配膳されました。釜たまカルピスバター＋ちくわ天。表面には粗目の黒胡椒が降られ、中央にはカルピスバターが鎮座。通常のバターと異なる、白い見た目。絡められた生卵は、滑らかな舌触り。薬味は清涼感を持った青ねぎ。全部を混ぜると、深いコクと同時に溢れるクリーミーさを覚えました。角ばった形状で、均一に適度な歯応えを持ったうどん。これまでに食べた、汁に浸かったものに比べると、やや弾力強めに思いました...うどんの丸香
3月下旬の平日に有給休暇を取得した日のことです。朝から強い雨が降り注いだこともあって、結局自宅を出立したのはお昼を過ぎてから。結果、店頭への到着は予約時間を少しだけ過ぎた14時06分に。直ぐに引き戸を引いて少し待って席に案内されると、店主さんから「今日は早いな。」と。それが遅刻したことへの皮肉であることに気付いたのは、少し経ってからのことでした。黒ホッピー、300円。空きっ腹に2杯3杯と。牛もつにこみ、600円。そろそろ販売終了かなと。ちゅるちゅるとした豆腐とごぼう。グニグニとしたもつ。黒っぽいのは、ふわっとした歯応えのフワ。よく煮込まれたことがわかる大根。こんにゃく。卓上の唐辛子を振って。シャキシャキとしたねぎ。にこみ汁。さらさらとした舌触りで、調味料の甘さともつからの脂のコクを感じ取れました。かつ丼、...丸千葉
3月下旬の土曜日のことです。夕方から、いつもお世話になっている理容店で散髪した後に訪れました。18時19分に店頭に到着し37人の行列の最後尾に。それから、後続に25人が並んだ19時17分に入店し、19時24分にラーメンが配膳されました。なお、直前に並んでいた、小の食券を購入した若い小柄な女性に対し、麺量確認時助手さんが「量多いですよ。」「二郎食べたことありますか？」等と何度も注意喚起していましたが、その方は「大丈夫です。」とキッパリ返答。実際、かなりの速さでそのままの量のラーメンを完食していました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。10分弱の茹で時間だった麺は、1分強を要して6つの丼に割り振られました。表面はプリっとした触感で、箸で持ち上げようとすると跳ねるように暴れ、口に入れると、シコシコした食感を有していま...ラーメン二郎松戸駅前店
3月下旬の平日に有給休暇を取得した日のことです。前日夜に12時15分までの訪問という条件で予約した上で訪れました。本日完売の札が出された店頭への到着は12時10分となり、そのまま引き戸を引いて入店すると、カウンター席へと案内されました。どうやら、最後に来店した予約客であったようで、既に店内には4組ほどのお客さんが間隔を取って着席していました。そして、予約時に伝えてあった注文について確認があり、12時21分になって商品が配膳されました。卓上には、ドレッシングと梅醤油とソースと柚子胡椒と水塩。それに塩と、甘酢漬けの生姜。アジフライ（4枚）＋カキフライ＋焼メンチ、2，500円。まあ、アジフライを食べに来ている訳ですから。ごはん。大盛りをお願いしました。粒が立って、粘り気を持っていました。味噌汁。タケノコ、アジの...酒肴新屋敷
3月中旬の祝日のことです。当初は、越谷店を目指して自宅を出立。14時34分に到着すると、限定メニューの提供が無いにも関わらず形成された37人の行列にびっくり。近所の神社に向かい、直前にあった仕事関係の着信に対応し、再度、14時44分に伺うと店頭の看板が「CLOSED」に。また、最後尾には、いつも宣告人狙いの方が続いてたこともあって、潔く撤退を決意。なお、後で確認すると14時41分に閉店となっていたようで、すんでのところで間に合わず。そのまま、帰宅しようとも思いましたが、こちらの店舗が営業することに気付き、急遽向かうととしました。気を取り直して電車を乗り継ぎ、16時15分に到達すると先客は4人。待つ間、急遽降り出した強い雨に打たれ、全身びっしょりとなりながら、後続に27人が続いた、17時33分に開店するとそ...ラーメン二郎松戸駅前店
商店街をうろうろとしてからお店に向かい、18時02分に入店すると、7割ほどの客入り。やはり前回は悪天候が影響していたようですね。それからも、断続的にお客さんが訪れ、退店間際にはボックス席は全て埋まり、カウンター席も2～3席が空くのみという状況に。そして、その時訪れた2人組は、調理の都合でしょうか、満席を理由に入店を断られていました。水餃子と葉ニンニク。注文から2～3分で配膳されました。もっちりとして吸い付くような、耳たぶのように厚い皮。皮を破ると、ピュッと肉汁が飛び出しました。今回はお酢と黒胡椒で。葉ニンニクは、同時に注文した羊ラーメン用に、と思ったのですが、水餃子と共に。通常のニンニクに比べて、辛みも香りもマイルドに感じました。羊ラー麵。注文時「香菜とラー油が入っていますが？」との確認がありました。黄色...蘭州
柏駅から京成立石駅へ。15時32分に到着すると32人の行列。少し驚きながらも、翌日が祝日だとこんなもんか、と自らを納得させて16時19分まで待って、出来ることなら避けたい、裏入口左側の暗めの席に案内されました。ちなみに、直前に並んでいた男性は、待つ間、その席について「俺はあそこが大嫌い、絶対に座らない。」と言っており、お店の人からも「座らないでしょ？」と確認が入り実際に拒否。さらにその前の男性は超常連さんだったので、恐らく二の字に着席できるよう調整された、という理由で、2人を飛ばしての入店となりました。梅割り。スッキリとした飲み口。ハツ生とレバボイル。表面はぷりっぷりで潤いに溢れ、口に運ぶと滑らかな食感が現れてきたハツ。プチっと弾けて顔を出したレバの中心部は、ねっとりと。カシラ塩。ぐにゅぐにゅとした歯応え...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に午後から有給休暇を取得した日のことです。13時41分にお店に到着すると、早速食券を購入し、行列の4番目に。するとその直後、店主さんから呼び込みがあり、13時42分には入店し、13時54分にラストから2番目のロットとしてラーメンが配膳されました。なお、店主さんと歓談中、ラストオーダーは告知された閉店時間の10分前であること、昼の部は、相棒の女性助手さんが13時を過ぎると休憩に入ってしまうのでワンオペになってしまうこと、を知りました。ラーメン大、野菜大蒜脂＋麦茶（サービス）。ラーメン。ご厚意で。いつもありがとうございます。6分前後の茹で時間だった麺は、平ざるとトングを駆使して1分強を要し、4つの丼に振り分けられました。表面はぷりっとしながら、その層より下ではもっちりとした食感を有していました。...ラーメン二九六
生田駅から新宿駅を経由して南千住駅へ。店頭へは17時20分に到着するも、規定の時間には少し早かったので周辺をぐるぐると。そして、予約時間どおりの17時30分に引き戸を引くと「ちょっと待って。」と忙しそうな店主さんから。まだ席が空かなかったらしく、5分程外で待って、予約していたはずなのに、どうにか1つだけ作り出された席に案内されました。黒ホッピー、300円。これで、3杯分取れました。ハンバーグ、900円。運ばれてきた瞬間から醤油と牛の香りを漂わせ、表面はカリッとし、ぷっくりと膨らんで。箸を入れると、じゅわっと肉汁が溢れると共にさらに肉の香り立ち、混ぜ込まれた玉ねぎの食感が心地良かったです。付け合わせは、ブロッコリーとトマトとキャベツとカイワレ大根とポテトサラダと山芋。山芋の上の異物はご愛敬。特に、滑らかな舌...丸千葉
3月中旬の土曜日のことです。お昼頃に自宅を出立し、14時57分に店頭へ到着。そのまま店前に形成された4人の列の最後尾に。15時頃後続に2人だけが続いた後、15時08分に入店し、15時27分にラーメンが配膳されました。なお、15時32分にブラインドが下ろされ閉店となりました。また、15時22分頃に足元のおぼつかない高齢男性が来店し、専用出口より空いた席へ。暫くして、食券を購入しなければならないことに自ら気付き、食券を購入。この方の分が、真のラストロットとして、店主さんの賄い分と一緒に調理されました。この間、「ニンニクは？」まで、店主さんも助手さんも特に声をかけることなく見守るように。果たして、食べきることができたのでしょうか？大豚入り（軟らかめ）、野菜大蒜脂。硬めは茹で始めから5分を過ぎた頃、通常分はそれか...ラーメン二郎生田駅前店
京成立石駅から月島駅へ。お店へは18時13分に到着するも外待ちはなく、店内も8割方の埋まり具合だったので、周辺を散策してから18時28分に再度店頭に向かうと、7人の行列が形成されていてがっかり。それから、後続に7人が続いた18時56分に入店できました。生ビール大、950円。少しずつ少しずつ。牛にこみ（半分）＋ネギ、460円。一口目ではしょっぱくも感じましたが、時が経つにつれ、円やかさが増していきました。プルプルとしたシロと、コリコリとしたナンコツの印象度が強く。七味唐辛子を振って。瑞々しく辛みの抜けたネギ。ポテトサラダ、400円。流れるような滑らかさで、ブラックペッパーが効いてかなりスパイシー。具材は、人参ときゅうりと茹で卵と、食感がよいアクセントになっていたみじん切りにされた玉ねぎ。肉どうふ（半分）、5...岸田屋
神保町駅から京成立石駅へ向かい、店頭への到着は15時47分となり、34人の行列の最後尾に。途中、1人が離脱し、後続に21人が続いた16時23分に入店し、前回同様、今回も鍋前の席に案内されました。なお、並び中、お客さんと裏の向かいにある焼肉屋さんとの会話を聞いていると、年内は予約で一杯で、21時30分からの回が空いている日が僅かにある状況とのこと。月内ではなく、年内ですよ、年内。驚きで声が出そうになるのを必死に堪えました。梅割り。酸味を強く感じながら。ナンコツ生とアブラ生。咀嚼しているとその音が耳に届く位に、コリコリとしたナンコツ。軟らかな肉もたっぷりと随手して。歯によって削られるようにして崩れたアブラ。こちらにも、思いの外赤身が。2杯目は葡萄割を、先代さんから。シロップ多めで甘めの仕上がり。ハツ塩。プリっ...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日、この月3日目の有給休暇を取得した日のことです。午前中は、自宅近くで所用を済ませ、店頭への到着は14時23分に。この時点でも19人の行列がありました。それから、後続に11人が続いた14時38分に入店し、席に案内された直後に注文を済ませ、14時41分に注文の品が配膳されました。入店を待つ間に、メニュー表が配られ、暫くすると注文を聞かれていましたが、私以降は、入店後に。卓上には、醤油と白胡麻とお酢と唐辛子に、天かす。上天うどん（温）＋かしわ天。おむすびもお願いしたのですが、残念ながら売切れとのことでした。上天うどん（温）。綺麗に折り畳まれたうどん。もちっとした食感を持ちながら歯切れよく。また、均一に軟らかめな仕上がりで、所謂、コシは感じませんでした。上天。名前の似ている丸天は、その名の通り丸い形...うどん丸香
宇ち多ﾞを出て、周辺を少し散策した後に訪れました。17時30分頃に到着すると、先客はおらず、入店するとそのままカウンター席に案内されました。移転してから初めての訪問でしたが、店内は、カウンター席に加えて、4人掛けのボックス席が用意されていました。ただ、私以降は、1人客が2人訪れただけでした。メニューは以前に比べ、大分絞られていました。看板から「餃子の店」の表記が消えていたのも、この影響でしょうか。卓上には、お酢、塩、醤油、黒胡椒、自家製ラー油等。水餃子＋香菜。写真はありませんが、紹興酒も同時に注文しました。皿の上には10個の餃子。1つ1つはかなり小振り。厚みのある、吸い付くようなもっちもちの皮に包まれた、豚肉がキャベツが主の、下味がしっかり付いた餡からは、肉汁が溢れ出ました。直線的な辛さ控えめで、奥行きの...蘭州
千住大橋駅から改築中の京成立石駅へ。そのまま3カ月振りとなる店頭に向かい15時55分に到着すると、火曜日にも関わらず31人の行列。叩きつけるような雨音が響く中、後続に13人が続いた16時29分に入店することとなり、大好きな鍋前の席に案内されました。なお、これまで当代の息子さんだと思っていた細身の男性は、ご家族以外の店員さんだということが分かりました。梅割り。この後、私が座るがたつく椅子の下に、先代さんが板を差し込んでくださいました。「少しは違うでしょ？」「大分違います。安定しました。」とお礼を伝えました。タン生。赤みが強く、エキスをたっぷりと含んだ軟らかな部分。お皿中央には、コリコリ、シコシコとして弾力豊かな部分。どちらも、噛む度に、甘さを伴った旨味がジュワッと広がっていきました。葡萄割り。梅よりも甘さが...宇ち多ﾞ
3月中旬の平日に訪れました。午前中に自動車免許の更新を終えてから自宅を出立。次第に雨が強まるなか、14時43分に店頭に到着すると、店内は満席も店外待ちはなく、食券を購入してから待ち椅子へ。14時49分に入店すると、それから立て続けに5人が来店した15時09分にラーメンが配膳されました。なお、強い雨の影響か、15時22分に退店する際、待ち人はいませんでした。大豚、野菜大蒜脂ラー油。麺。茹で始めの時点では、私1人だけのロットだったのですが、その後4人にまで増え、結局、大2小2の注文となりました。ただ、途中、麺が足された様子はなく、これが、噂の見込み茹で？11分前後の茹で時間だった麺は、平ざるにそっと置くようにして行われた湯切りを経て、約1分で4つの丼に振り分けられました。ふかふかとした食感で、抵抗力が弱く舌や...ラーメン二郎千住大橋駅前店
極上の朝食後は、港区立三田図書館で13時頃まで過ごしました。移転したばかりということもありますが、清潔で居心地がよく、図書館等の社会教育施設の充実ぶりは、都会の街には敵わないと痛感させられます。それからは、浅草を経由して越谷駅に到着し、14時55分に、開店5周年を祝う皆さんが駆け付けた臨時営業中の店頭に到着。その時、28人が入店を待っていましたが、最後尾付近にたむろする2人組はラスロ狙いだったので、順番を譲られ行列の27番目に。その後、15時08分に件の2人が列に続き閉店となりましたが、さらに、神奈川県内の支店で働くSNS上で有名な方が続いてから、15時40分に入店し、15時51分にラストロットとして、注文の品が配膳されました。大ラーメン（塩に変更）、大蒜＋しょうが。麺。6分弱茹でられた後は、1分強を要し...ラーメン二郎越谷店
3月上旬の土曜日のことです。寝坊により何度か訪問が延期となっていましたが、この日は無事早朝に起床でき、暗闇の中自宅を出立。予定していた電車には乗り遅れてしまったものの、7時53分に店頭に到着し、34人の行列の最後尾に。その後、後続に4人が続いた8時丁度に開店。さらに40人程が加わった8時45分に入店し、8時52分になって、願いどおり、総帥の手による一杯が配膳されました。なお、この後の3月12日より、小と大のラーメンが100円、ぶた入りとぶたダブルが150円、それぞれ値上げされました。ぶた入り大ラーメン、野菜大蒜脂。豚のカットは総帥が、豚と野菜と大蒜と脂とカラメの盛付は助手さんが担当。鍋に投入されて4分を過ぎた頃から、取り出され始め、1分強を要して5つの丼に割り振られた麺。縮れが強いこともあってか、表面には...ラーメン二郎三田本店
3月上旬の平日に有給休暇を取得しました。当日の朝までは、三田本店に向かう予定も毎度おなじみの寝坊により断念。布団の中でいくつかの候補地の中からこちらを選択し自宅を出立。小雨が降り出す中、14時08分に店頭に到着し、23人の行列の最後尾に。そして、後続に14人が続いた15時12分に、ロットの関係で2人を飛び越して入店し、15時33分にラーメンが配膳されました。大豚入り、野菜脂＋ネギ。麺丼。2分間隔で2回に分けて投入され、計6分経った頃、硬めリクエスト1杯分の麺が取り出されました。そしてその直後、3回目の投入が行われ、それから約2分経過後、4分弱を要して5杯分の麺上げが行われました。細く円柱形の形状。プリっと弾くような感触を持って、これまでよりも加水率低めに思わせる、硬めの食感でした。固形脂、とろんっとした背...ラーメン二郎神田神保町店
3月初旬の平日のことです。水戸市内への出張の前の腹ごしらえとして、少し足を延ばして訪れました。12時17分に店頭に到着すると、店外待ちは無かったので、直ぐに食券を購入して、そのまま店内待ち3番目に。少しした食券提示のタイミングまで来客がなかったので、3人分が1ロットとして調理され、12時31分にラーメンが配膳されました。なお、元越谷店助手さんは別部屋で作業中だったらしく、厨房内は店主さんと男性助手さんの2人態勢ということもあって、奥側カウンターが封鎖され、店内は1ロット6人の2ロットで運用されていました。また、12時44分に退店する際も、店内待ち3人のみと、この日は終始落ち着いた客入りが続いていたようです。小ラーメン、野菜大蒜脂＋マヨネーズ。小ラーメン。この後は、一応仕事でしたので。店主さんからの「小でい...ラーメン二郎ひたちなか店
![刀削麺屋 港南店 [港南区] / キクラゲと豚肉玉子炒め](https://img.blogmura.com/sites/1294496/post-images/72853243.webp/crop/120x120)
