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季節のフルーツから起こした自家製酵母を使ってちょっと贅沢なパン作り一緒にしませんか

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fermentasi

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4月23日ちぎりパンレッスンに1席キャンセルがでました
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シェルフランス5/10に追加開催します
次回パンレッスンご予約下さった皆様ありがとうございました現在のご予約状況ですお陰様で4月のシェルフランスは満席になりましたので下記日程で追加開催しますご都合…
4月のパンレッスン＆味噌仕込みレッスンのご案内です
4月のパンレッスン＆味噌仕込みレッスン追加開催のご案内です＜パンと発酵薬膳ランチレッスン＞使用する酵母はルヴァンリキッドの予定ですこの酵母とイースト…
バゲット生地で折り込み「シェルフランス」
児玉シェフの講習会でわあ、美味しい～と思ったパンの1つ「シェルフランス」いつ習ったんだっけ？？と検索したら2022年の3月の講習会でしたもはや2年前・・…
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パン基礎レッスンに組み込もうかな～と思っている「ベーグル」でも最近全然作ってなかったな～っていうのに加えてあれ、、見かけなくなった？？とも思いつつ・・・・・…
酒蔵「寺田本家」へ♫
コロナ前に一度行ってみたいな～と思っていた千葉の香取市にある日本酒蔵「寺田本家」さん今年、蔵見学できる日程があったので家族で行ってきました正直なところをいう…
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勝手にパンで繋がったご縁と思っているのですが数年前の東京ドームテーブルウェアフェスティバルでお友達からこれ、便利だよ～と教えて貰った「洗える和紙」漆地紋様紙…
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味噌仕込み＆発酵レランチレッスンお陰様で満席となりましたご予約下さった皆様、ありがとうございますキャンセル待ち、レッスンへのお問い合わせ大歓迎ですお気軽に…
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ご案内が直前になってしまいましたが今年初のレッスンは「味噌仕込み」から始めたいと思いますパンレッスンについては現在色々と試作しておりますので今しばらくお待ち…
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パン基礎ハード系でご紹介しようと思っているルヴァンリキッドを入れた「プチクッペ＆プチカンパーニュ」配合はシンプルにしっかりとクープが開くよう成形をメインに…
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昨年から悶々と、パンレッスンをどんな形でご紹介していくのが良いかな～と迷路に入っております笑まずは「はじめてさんのパン焼き」としてパン焼きが全く初めて、自…
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娘っこが「バレンタイン、お友達にプレゼントした～い」ああ～、そういう事を言うようになったか～ってもう数年早く言いそうだと思っておりましたが笑我が家はパンで…
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酒種が元気だったので角食を久々に色々な製法や酵母で食パンを作りましたが結局ダントツで1番焼くのはこの子酒種で焼く1番好きなパンかもしれませんこのパンも「…
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2024年ももう半月が過ぎて今更すぎますが・・・今年も宜しくお願いします笑 12月はシュトレンとパン焼きで糀がすっかりおろそかになっていたのと年始恒例の娘との…

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次回パンレッスンのご案内です(^^)新年度のばたばたも少し落ち着いてきたこの季節パン焼きご一緒しませんか～？！パン焼き初めてさんも大大歓迎です難しい事はさて…
5月パンレッスンのご案内
次回パンレッスンのご案内です(^^) 酵母はルヴァンリキッドこの酵母とイーストを使用してカイザーゼンメルとバンズを作ります（すみません、パンの写真は後日ア…
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来週からのレッスンでバゲットを扱うのでせっかくなら少し食べ比べができたら良いかな～？全く同じ配合と行程で酵母を酒種とルヴァンリキッドで焼き上げてみました…
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春のパン＆お料理レッスンのご案内です下記日程で絶賛ご予約受付中です♫3月7日(火)10時から新しい事を始めたくなる春酒種の香りを楽しみながらパン焼きしませんか…
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