今夜は、待ってましたのシーミルク、牡蠣の出番です。これから出番が増えますが、まずは、牡蠣フライ定食風にしました。 牡蠣は、塩と片栗粉で汚れを落とし、弾く…
昨夜は、ハウスの完熟トマト「ボロネーゼハヤシ」の出番。前回買ったときは、ハヤシライスではなく「ボロネーゼパスタ」にしましたが、今回は、デフォのハヤシライスに…
昨夜は、たんぱく質の補給を、ということで「手羽元の黒酢煮」にしました。ゆで卵を添えて煮たので「親子黒酢煮」ですね。 小振りながら肉厚の生椎茸と青…
昨夜は、野菜をたっぷり食べよう、と揚げ細麺を買いにスーパーへ。ついでに豚バラ肉、エビ、国産タケノコの水煮、小松菜、もやし、カマボコを買って帰りました。このほ…
先日、荻町産のコロンコロンと小振りながらも肉厚の生シイタケをいただいたので、その幾つかをまずフライにして食べたいと思ったので、鮭を買いにでかけました。で、鮭と…
今夜は、初めて買った大分市の百貨店の惣菜コーナーのトンカツの出番にしました。で、いつもならカツ丼ですが、春キャベツが頭をよぎったので味噌カツ丼にしました。 …
今日は、午前9時から、チューリップの植わる道の駅「原尻」周辺の田んぼの草刈り畔の草刈り、園内の草取りを、職場のOB会で行いました。今年のチューリップフェスタは…
昨夜は、久々のパスタ「ボロネーゼパスタ」にしました。 フライパンでバターを熱し、新タマネギとニンジンの微塵切り、スライスしたマッシュルームを加え、塩コショ…
昨夜は、きつね蕎麦とシメアジ寿司で定食風にしました。甘辛く煮たアゲのジュワジューシーな味わいには、我ながら納得。スーパーに並んでいたタラの芽の天ぷらも添えまし…
一昨日、療養中からの復活を久しく待ち望んでいた別府市の友人から、当地界隈へ出向くというので、会おうとの連絡をいただきました。 ギターを抱えたデザイナーさんとし…
新タマネギと新じゃががスーパーに並び始めました。なので、肉じゃがにしました。新タマネギも新じゃがもたっぷりの「真！肉じゃが」というわけです。 肉は、…
青ヘルシーな和食の翌日は、気が楽になって食べたいものを食べたくなります。なので、野菜たっぷりの「タンメン」にしました。 豚バラ肉を炒めたら、ニンジン、新…
春の使者、田んぼに自生する芹、田芹をいただきました。きれいにした処理されていて感謝の田芹でした。 その田芹で、今夜は、「芹炒飯」にしました。ベー…
3時のおやつです。宮崎県の郷土菓子「からいも団子」です。 味のくらやの名物で、生地は搗きたて餅と蒸したさつま芋を練り合わせたもので、小豆餡が包まれています…
豊後大野市緒方町の越生区の高台にある瑞光庵で、3月8日（金）、地区の老人会の主催で厄除けや身代わり不動として当地の心の拠り所となっている「瑞光庵摩崖仏」の春季…
昨夜は、家人からのリクエストで、頻度の高いベスト3の中の一品、「とん平焼き」にしました。 豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用を炒め、焼き目が付いたらたっぷりの…
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今夜は、待ってましたのシーミルク、牡蠣の出番です。これから出番が増えますが、まずは、牡蠣フライ定食風にしました。 牡蠣は、塩と片栗粉で汚れを落とし、弾く…
久々のパスタは、濃厚なトマト＆胸肉のクリームパスタです。 胸肉を炒めたらおろしニンニク、シメジ、トマト缶、牛乳を加えてグツグツ・・・。 火が通ったら茹でた…
昨夜は、青魚。塩鯖フィーレの照り焼きにしました。片栗粉をまぶして両面をカリッと焼いたら、砂糖と醤油、生姜のすりおろしを混ぜ合わせたタレと絡ませて出来上がり。…
久しぶりに廣瀬神社の下のトンネルを通って竹田市内へ。トンネルを出てすぐ左手にあるお食事処「千石や」をチェック。 すると、ランチ時を過ぎていたので暖簾はしまわれ…
久々のカレーは、鶏もも肉でチキンカレー。 タマネギを飴色になるまで炒めたら、ジャガイモとカットしたモモ肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、ざく切りにした…
待望のつるやの「甘酒まんじゅう」です。 小振りで愛らしく、鼻先をかすめる甘酒の風味は悪魔的。 一個つまめば、指先から伝わるしっとり感が食を誘い、パクッ…
今夜は、家中華。白菜と生シイタケ、エノキと豚バラのトロトロ餡かけ麺にしました。白菜の大量消費には持って来いですね。鶏ガラ粉末とオイスター、酒で味付けし、ウズ…
昨夜は、Aコープおがた経由の豊後牛バラ肉で卵とじ丼にしました。他人丼ともいいますね。 バラ肉を炒めたら取り出し、生シイタケとタマネギを炒め、火が通った…
昨夜は、久々となるパスタです。キノコたっぷり、和風の腸活パスタです。 キノコは、エリンギ、生シイタケ、マイタケに馬場さん家のジャンボなナメコです。 フ…
昨夜は、身体も喜ぶ青魚の出番。鯖の味噌焼きにしました。 塩鯖フィレをカットして片栗粉をまぶして揚げ焼きに。両面に美味しそうな焼き目が付いたら味噌ダレを…
昨夜は、高タンパク、低脂肪、低価格と三拍子揃ったの鶏の胸肉で油淋鶏にしました。 胸肉は、開いて塩と砂糖を振り、酒を振りかけたらしばらく休ませてから片…
豚バラの大根に続く大根シリーズは、青魚が嬉しい「ブリカマ」です。 出刃包丁で、下処理したブリカマを3～4分割して大根と一緒に煮込みました。煮汁は、酒、醤…
昨日、朝からの小春日和の青空に誘われ、竹田市の高台にある「小富士神社」へ出かけました。お目当ては、樹齢300年を超すという大木のイロハモミジです。小富士神社…
お土産をいただきました。 この時期に嬉しい包装紙も個包装も、和情緒豊かでイイ感じです。 スライド式の箱が、これまたお洒落で、少しリッチな気持ちにしてくれま…
手羽元のオイスターソース煮を作りました。 フライパンに、水、オイスターソース、丸鶏ガラ粉末、醤油、砂糖を加え、手羽元を入れ、落し蓋をしてグツグツ・・・。…
大根の季節ということで「豚バラ大根」を作ってみました。味付けは、醤油、酒、味醂、砂糖と和式ですが、一歩間違えれば、ルーローハンになったかな、などと思いながら…
今夜は、安心の青魚。脂ノリノリ、ノルウェー産塩鯖フィーレの竜田揚げにしました。 片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、白ネギと砂糖、酢、醤油、ニンニク＆ショウガ…
昨日、11月8日（金）は、「鞴（ふいご）の日」というので、緒方町の（疎水日本百選の）緒方井路沿いに佇む「まちの鍛冶屋」に立ち寄ってみました。 かつては…
昨夜は、青魚、塩鯖にしました。折角なので、シメジ、マイタケ、ニンジン、緑のピーマン、赤のピーマンのキノコソースをトッピングしていただきました。シジミ汁と、ブ…
原尻の滝にある「カフェ遊」の柳井マスターが、「今年も来てて、待ってるよ」というので陽が、陽がさして温かくなった10時ごろ、出かけました。 柳井さんが植えたフジ…
昨夜は、寒さよドーンと来い、と五目うま煮ラーメンを作ってみました。白ご飯も食べたかったのですが、炭水化物×炭水化物はヤバイので、ご飯少な目の納豆巻きを添えてい…
カレーやシチュー、ハヤシライス、肉じゃがといった煮込み料理は、適当に多めに作ります。翌日のリメイクを狙ってのことです。 で、今夜は、昨夜のスタカレーのリメイク…
シーズン到来ということで昨夜は、牡蠣の出番。牡蠣は、生では苦手なのに、揚げると何故か超大好物になります。なので、牡蠣フライにしました。 決め手のタルタル…
昨夜は、ローテーションの谷間のコンビニグルメ「軟骨入り鶏つくね」のキノコ餡かけ」にしました。軟骨つくねは、ファミマで買って食べて以来、ドはまり。以来、たま～…
昨夜は、シーズン到来の「鍋焼きうどん」にしました。冷凍うどんに生シイタケ、鶏モモ肉、かまぼこ、春菊にフレインで買った海老天。仕上げに生卵をポトン、蓋をして軽…
昨夜は、ご無沙汰の「ガッツリ肉」を食べよう、と鶏もも肉の照り焼きにしました。 モモ肉は、塩を振ったらクミンシードパウダーを振り、片栗粉をまぶして焼きま…
昨夜は、カマスの塩焼きにしました。スーパーで見かけても買おうと思ったことはありませんが、友人のひろゆき君にもらったので・・・。で、カマスといおうものを初めて…
昨夜は、カレーにしました。といっても、昨夜のとん汁からの、楽ちん「ポークカレー」です。 玉ねぎたっぷりのとん汁なので、タマネギを飴色に炒める必要なしの…
今夜は、寒さよドーンと来やがれ、との思いで「とん汁」にしました。TV「孤独のグルメ」で知った新潟の人気店「たちばな」風の「とん汁」です。 鍋底で豚バラ肉…
今夜は、青魚のお手軽クッキング。鯖の水煮缶の卵とじ丼です。 スライスしたタマネギ、ナメコを炒めたら鯖の水煮を缶汁ごと加え、軽くほぐしながらグツグツ・・・…
朝晩の冷え込みに辛さを感じるこの頃です。なので夜は昨夜は、土鍋の出番。カブの雑炊にしました。 トロトロの食べ心地は、さすがはカブですね。土鍋に米と水を加…
たまには食べたいな、と昨夜は即席ラーメンにしました。一風堂の博多とんこつラーメンの「赤丸」です。 添付の赤丸スープを溶かしたら、ガーリックを効かせた…
TV「町中華で飲ろうぜ」では、再三「レバニラ」が登場。玉袋筋太郎はもちろん二人の女性（高田秋＆坂ノ上茜）も、これを美味しそうに食べるのです。 なので、昨夜は、…
道の駅原尻の滝「愛菜果」に予約しておいた葉付きの小カブをゲット。折角の小カブなのに、葉を切り落として売られてるのも見かけますが、ここは葉付きなので安心です。 …
今夜は、サバの水煮缶で「サバカレー」にしました。タマネギを飴色ほどに炒めたらざく切りにしたトマトを炒め合わせ、ニンジンのすりおろしを加え、ネチョッとなってきた…
久々の豚肩ロースの生姜焼きにしました。 肩ロースの筋切りをしたら小麦粉をまぶし、両面を焼きました。食を誘う焼き目が付いてきたら酒、砂糖、醤油、味醂、生姜の…
昨夜は、久々となるパスタにしました。おうちパスタでは、ナポリタン、ペペロンチーノとともにベストスリーに入る「明太子パスタ」です。 ボールに皮を取ってほぐした…
今日は、青魚を食べよう、とスーパーへ。ブリカマかアジか、サバかな、などと思いを巡らせていると、マイワシの蒲焼丼が頭に浮かんできました。 でも、鮮魚コーナーで…
b一昨日多めに作って冷蔵保存しておいた「牛すき丼」のリメイクで「白菜カレー」にしました。 フライパンでタマネギをしっかり飴色に炒め、そこに保存しておいた牛すき…
朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。で、昨夜は家中華、サンマーメンにしました。サンマーメンは横浜発祥の野菜餡かけが決め手のラーメンです。餡かけなので、スープ…
