昨夜は、野菜尽くし、春野菜たっぷりのペペロンチーノ(パスタ)と野菜スープにしました。 パスタは、オリーブオイルでニンニクの微塵切りと(輪切り)唐辛子、…
昨夜は、野菜尽くし、春野菜たっぷりのペペロンチーノ(パスタ)と野菜スープにしました。 パスタは、オリーブオイルでニンニクの微塵切りと(輪切り)唐辛子、…
昨日は、当区の春祭り&敬老会が開催されました。2019年末に始まったコロナ禍以来、中止となっていましたが、昨年5月にコロナ感染症が五類感染症に移行したことで、…
昨夜は、赤い身だけど白身魚という鮭のフライにしました。油を使うので、ついでにアスパラとコゴミもフライにし、付け合わせにしました。 軽く塩を振っていただ…
昨夜は、先日、余分に作って冷蔵保存していたデミグラスハヤシのアレンジです。といっても、グツグツして茹でたうどんにトッピングしただけですが。 ただ、濃厚…
そろそろ魚を、ということでカラスガレイの煮つけにしました。竹田市産のアスパラを一緒に煮付けて添え、貝割菜をトッピングして出来上がりです。 煮汁は、水と酒…
緒方町のチューリップフェスタが始まってからは、恨めしい天気が続いています。かつてのような、お日様がお似合いのシンボルキャラクターの(二代目)サニーちゃんの出番…
一昨夜はB級グルメの「ロースカツ丼」にしました。 使用したカツは、新宿とんかつ「さぼてん」の厚さ申し分なしのロースカツです。 割り下は、カツオだしと酒、醤油、…
昨夜は、採ってきたタラの芽とコゴミの天ぷらで、春満喫グルメ。どうせ油を使うんだから、と胸肉のとり天も揚げました。 タラの芽もコゴミも心地よい歯…
愛しのタイガースが波に乗れないので、昨夜は、「とん平焼き」改め「タイガース焼き」にしました。 豚バラ肉を炒めて取り出したら、お決まりの千切りではなく…
久しぶりです。親子丼です。鶏もも肉と新タマネギで。割り下は、醤油と味醂、砂糖だけですが、これが私の中では最強のコンボで、トロトロのタマゴと相まって期待通りの美…
昨夜は、二日目のボロネーゼハヤシのリメイクで、チーズたっぷり「ドリア」にしました。 もう一品は、春キャベツのステーキです。フライパンにオリーブオイル…
昨夜は、ハウスの完熟トマト「ボロネーゼハヤシ」の出番。前回買ったときは、ハヤシライスではなく「ボロネーゼパスタ」にしましたが、今回は、デフォのハヤシライスに…
昨夜は、たんぱく質の補給を、ということで「手羽元の黒酢煮」にしました。ゆで卵を添えて煮たので「親子黒酢煮」ですね。 小振りながら肉厚の生椎茸と青…
昨夜は、野菜をたっぷり食べよう、と揚げ細麺を買いにスーパーへ。ついでに豚バラ肉、エビ、国産タケノコの水煮、小松菜、もやし、カマボコを買って帰りました。このほ…
先日、荻町産のコロンコロンと小振りながらも肉厚の生シイタケをいただいたので、その幾つかをまずフライにして食べたいと思ったので、鮭を買いにでかけました。で、鮭と…
今夜は、初めて買った大分市の百貨店の惣菜コーナーのトンカツの出番にしました。で、いつもならカツ丼ですが、春キャベツが頭をよぎったので味噌カツ丼にしました。 …
今日は、午前9時から、チューリップの植わる道の駅「原尻」周辺の田んぼの草刈り畔の草刈り、園内の草取りを、職場のOB会で行いました。今年のチューリップフェスタは…
昨夜は、久々のパスタ「ボロネーゼパスタ」にしました。 フライパンでバターを熱し、新タマネギとニンジンの微塵切り、スライスしたマッシュルームを加え、塩コショ…
昨夜は、きつね蕎麦とシメアジ寿司で定食風にしました。甘辛く煮たアゲのジュワジューシーな味わいには、我ながら納得。スーパーに並んでいたタラの芽の天ぷらも添えまし…
一昨日、療養中からの復活を久しく待ち望んでいた別府市の友人から、当地界隈へ出向くというので、会おうとの連絡をいただきました。 ギターを抱えたデザイナーさんとし…
親子丼です。町中華の親子丼狙いで、丼は中華タイプにしました。 鶏肉は、モモ肉とむね肉の良いとこどりといわれる肩小肉です。 醤油とみりんと水、砂糖のコ…
青魚を食べた翌日は、なんでもいいから気にすることなく、大好物を食べられますね。 で、昨夜は、春キャベツたっぷりのソース焼きそばにしました。生卵を落として・・・…
春キャベツと宮崎県産もやしの「とん平焼き」です。 豚バラ肉を焼き目が付くほどに炒めたら粗みじん切りの春キャベツ一玉ともやし一袋を加えて炒め合わせまし…
今年初めてかな、「だんご汁」を作りました。だんごは、愛して病まない千歳町の十時さんの手延べだんごです。 はじめに豚肉をゴマ油で炒め、焼き目が付いたら味…
昨夜は、春キャベツとタケノコの出番。春にしか作れない春限定のタンメンにしました。 麺は、縮れ中太の味わいづくり札幌生ラーメン。 野菜は、春キャベツ一…
昨夜は、青魚の翌日なので、は気をよくして家中華にしました。鍋は回さなかったけど、春キャベツとタケノコ、ピーマン、白ネギで「回鍋肉」にしました。 丸鶏ガ…
昨夜は、マイワシの梅煮にしようと下ごしらえを済ませておいたところ、ご近所さんから、この時期恒例の真心便となっている孟宗竹のタケノコが届きました。嬉しい下茹で済…
今日、バジル苗を買いに出かけたら、やっぱり「ガパオライス」を食べたくなりました。 なので、豚ひき肉と具材は、タマネギ、パプリカ赤、保存しておいたブロッ…
そろそろ青魚だな、ということで昨夜は「サバの味噌煮」にしました。一汁は、渦巻き麩入りのシジミ汁で。 シャキシャキ歯触りのレンコンも、一緒に味噌煮にしました。 …
昨夜は、TV番組「町中華で飲ろうぜ」で魅せられた牛レバーのレバニラで「家中華」にしました。レバーは、清川町の神楽亭でゲットしました。刺身でもいけそうな奇麗な…
昨夜は、先日作り過ぎて冷蔵庫に入れておいたモモ肉のとり天に、市販のむね肉仕様のとり天を加えて、親子丼にしました。 とり天はカットせず、大振りのまま丼…
昨夜は、初物、自家採取したコゴミとタラの芽の天ぷらです。寿命が75日延びるかも、です。 コゴミもタラの芽も岩塩でいただきました。サクッとした噛み心地…
先日は、いただきものの田芹で夜ご飯、チャーハンにしました。 ごま油で新タマネギのみじん切りとベーコンを炒め、そこに白ご飯を加え、塩コショーと丸鶏ガ…
お陽さまが顔を出す前の、花弁を閉じてお休み中のチューリップたちを見てみよう、と朝の原尻の滝周辺をブラブラ。贅沢なウォーキングといえばそうかな。 昨日…
昨夜は、いつもながらの包丁を持たずの夜ご飯。大野町の田舎のレストラン「木んこん館」でテイクアウトしたハンバーグです。更に美味しそうに、とパックから出して皿に…
昨日は、4月2日から始まるチューリップフェスタに備え、朝から原尻の滝の晩生咲のが植えられている畑の草取りや駐車場の草刈り作業でした。 終わって解散。帰ろうと…
今日は、朝の9時から、緒方町の市職員退職者で、緒方町チューリップフェスタ会場で、道の駅原尻の滝駐車場の草刈りと晩生咲きのチューリップが列をなす田んぼの中の草む…
昨夜は、二日目の野菜スープからの「手羽元カレー」の二日目です。 野菜スープは、タマネギ、ニンジン、セロリ、レンコン、紅あずま、ミニトマトをオリーブオイルで…
昨夜は、マーボー豆腐にしました。実は、昨夜の豚バラ生姜焼きで、千切りにした春キャベツを皿に広げ、その上に生姜焼きを盛りつけたのです。それがとっても美味しかっ…
昨夜は、豚の生姜焼きです。今夜の豚は、我がエンジョイクッキングでは、初めてとなる「バラ肉」で作りました。 塩とクミンパウダー振っておいた豚バラ肉を両面…