取材のアポがない日は、運動不足を解消するためいつもの本屋までウォーキング♪1Fの新刊コーナーで見つけて思わず、G君に写メを送りたくなった1冊。2Fに移動して、ビビっと惹かれて立ち読みで通読してしまった名著★→日頃、新聞／ニュースで語られるタイムリーな知識の断片をわかりやすく整理してくれる!!お次は、哲学の優しい入門書／エッセイ☆（筆致がすごい！プロのお仕事）そして、序文から、めっちゃ共感！！→Hさんと共有したくなる1冊♪（これは、買おう!!笑）タイトルが秀逸★（この破壊力、反則です。笑）さらに発展して!?G君！！見てますか～？？笑→はいっ、調子に乗りました!!苦笑・・・・・・・・いつもの本屋さんに1冊1冊、丁寧な説明文を添えたおすすめコーナーが出現！！ラインアップに定評のある大手書店がコレをやったら、まさ...気になる本/Interestingbooks
「リンコス」でお買い物 / "Lincos", a little good grocery store
最近、品切れ続出ないつものハンバーグをラインアップしている、との噂を聞きつけ、某マルエツへ。おや？店名が、いつのまにか「マツエツ→リンコス」に大変身！いつものハンバーグを求めて肉のレトルト総菜コーナーへ行くと、取り扱ってないーい!!涙その代わりに！？いつも横浜のボンラスパイユで購入していたお気に入りのミートローフ「シュミットケーゼ」を発見☆（byアーク館ヶ森＠岩手）うん、プラスマイナスゼロ！！笑→せっかくなので、久々に卵も♪おおっ、大手メーカーのめっちゃリーズナブルな「塩麴」を発見★レンチンで調理できそうな、スープ餃子や肉まんもおもしろそうですが、もっと心を惹かれたのは、生ドレッシング!!・・・うん、想像通りの味わい☆（さぁ、サラダを食べる習慣のないタダケン、何に使おう！苦笑）アレもコレもソレもいい感じに...「リンコス」でお買い物/"Lincos",alittlegoodgrocerystore
プレモル「涼の音エール」/ THE PREMIUM MALT'S
大手ブルワリーが醸す大衆的なビールのクオリティに懐疑的なただけんですが、プレモルの「涼の音」、良きクオリティですネ☆・・・大事なのは「継続」、サントリーさん、よろしくお願いします♪#サントリ－#プレミアムモルツ#涼の音#地ビール#クラフトビール#Craftbeer#beerプレモル「涼の音エール」/THEPREMIUMMALT'S
ディズニーランド＆スプリッツァー・ルージュ / Spritzer Rouge
前回の続き、3世代の"ワクワク関東ツアー"3日目は「ディズニーランド」へ☆いや～、作戦／戦略、失敗ですね！！（スペースM、乗りたかったぁ～）浦安からバスで開園20分前に着くハズがまさかの遅延でジャストタイムIN。涙・母の脚力・甥っ子のアレコレ見たい！最短距離での移動は叶わず、最初のスプラッシュマウンテンから65分待ち。苦笑※列の、目の前の家族の父親が町田ゼルビア出身・平河悠のレプリカユニを着ていて、推し選手が同じ僕としてはめっちゃ話しかけたかったケド、諸々を考慮して、グッと我慢！！笑・・・そのスプラッシュMは、甥っ子も「待った甲斐あった」と満足してくれたので、よしっ★10:30頃に40周年記念プライオリティパスでスペースマウンテンを試みるも、「ご案内可能時間17:00～19:00」とのこと！（マジか～）→...ディズニーランド＆スプリッツァー・ルージュ/SpritzerRouge
前回の続き、3世代の"ワクワク関東ツアー"「小田原＆箱根」のもよう。朝7:30、藤沢駅から小田原駅へ移動。→"芦ノ湖きっぷ"をゲット★※ご注意※クレジットカードが使える窓口は10:00からオープン..箱根登山バスで箱根町港まで直行し、9:30の"海賊船"に乗船☆～元箱根港まで束の間のクルージング体験♪再び、箱根登山バスに乗り込み、「ユネッサン」へ！テンション爆上がりの甥っ子ちゃんと1時間1本勝負!!→常に、泳ぐか歩くか。苦笑ウォータースライダー「ロデオマウンテン」上級コースめっちゃ怖いですやん！笑「おじちゃん、もっと遊びたーい」（うんうん、そうでしょう。笑）寸止めでゴメンネ!!再び、バスに乗り、今度は母親に楽しんでもらうべく"ガラスの森美術館"へ☆興味深いデザインの数々に触れ、インスピレーションをたっぷり...箱根～小田原/Hakone&Odawara
横浜～鎌倉～藤沢 / Yokohama-Kamakura-Hujisawa
～写真で巡る冒険～前回の投稿で触れました3世代の"ワクワク関東ツアー"「羽田→横浜→鎌倉」のもよう♪羽田空港から横浜・赤レンガ倉庫までドアトゥドア（800円）☆「日本初、世界最先端の都市型循環式ロープウェイ」なる、エアキャビンコレ、おすすめです★（運河パーク～桜木町駅）鎌倉では、高徳院（大仏様）＆鶴岡八幡宮だけのハズが、急きょ、甥っ子ちゃん(!!)の要望で報国寺の竹林も！バスで鶴岡八幡宮へ。（Goodroute!!）小町通りバスで高徳院までショートカット、閉館時間ギリギリで大仏様に迫るも撃沈w(苦笑)・竹林・スタバでフラペチーノw（おいっ、甥っ子！！笑）・・・初報の母親に見せてあげたかったナァ長谷駅へ向かう途中江ノ電で（宿泊先の）藤沢へご馳走様です!!#横浜#エアキャビン#鎌倉#報国寺#竹林#鶴岡八幡宮#...横浜～鎌倉～藤沢/Yokohama-Kamakura-Hujisawa
【ご参考】まぐろや 相馬水産 ＠浦安 / Tuna dishes
母親と僕と甥っ子ちゃん、3世代の"ワクワク関東ツアー"開催中★1日目は、羽田→横浜→鎌倉。2日目は、箱根→小田原→浦安。3日目の夢の国ディズニーランドに備え、浦安に前泊する中、かつて住んでいた頃から気になっていた、こちらのお店へ♪「まぐろや相馬水産本店」・ホワイトボード・本日の「おまかせ丼」・まぐろ脳天刺身【感想】大衆居酒屋！！～良いところ～・接客（元気な女性★）・まぐろ＆海鮮の豊富なメニュー・リーズナブルな価格設定※地元の方とおぼしきシニアな男性2人がビール片手に（隣で）普段飲みされる風景も◎～率直な感想～・お値段相応のクオリティ・男性の店員さん会計時に端数の小銭の有無まで確認されるwお酒のメニュー＆料理のクオリティを考慮すると、"大衆居酒屋"かなぁ。※ビジュアルも（インスタやられるのであれば...）頑...【ご参考】まぐろや相馬水産＠浦安/Tunadishes
【本＆日本酒】 Joyful 感性を磨く本 / "Joyful" by Ingrid fetell lee
健康診断を終えて（バリウム星人をやっつけて）ご機嫌な、ただけんです☆唯一!?僕に、定期的な読書の機会を提供してくれた"読書会"が（残念ながら、事実上）無期限の延期となる中、記者／発信者として、恐ろしいのほどのインプット不足を痛感した、ただけんです。苦笑新聞も"積ん読"して、まとめ読み。お手軽な漫画ばっかりで単行本をまともに読まない日々...このままじゃマズイ！！（昔取った杵柄で食べていけるほど世の中は優しくはなく・・・）ただけん2.0、ちゃんと学びます！（＝リスキリング！？）久し振りの読書は、数カ月前、丸善での立ち読みでビビビッときた、こちら★イングリッド・フェテル・リー『Joyful～感性を磨く本～』ダイヤモンド社、2020年。G君、元気でるヨ！！（次回の、ダブルアップ読書会の課題図書に決定♪）・・・理...【本＆日本酒】Joyful感性を磨く本/"Joyful"byIngridfetelllee
【漫画＆日本酒】独身貴族は異世界を謳歌する ? Great manga & sake
「食＆酒」の素敵な漫画シリーズ！こんにちは、ただけんです。前回、3年前の投稿に続き、大ファンの漫画を♪・・・って、タイトル＆表紙の画像に用いたのでバレバレですね！苦笑※もっぱら電子版で読むことが多いので出版社のサイトのスクショで!!少し前に、ひとりの時間をこよなく愛するただけんの感覚を（顔を合わせる度に）「結婚しろ！」と迫ってくる友人に理解してもらうために、漫画『路傍のフジイ』をピックアップしてみたのですが、...うん、アレは間違った。苦笑（漫画の世界観／独特な空気感は、ただけんワールドに近いケド、内容が、ちょっと!?違いました）「ただけんは、こんな感じじゃない！」と、指摘してくれた友へ、うん、君は正しかった！！笑・・・そんなわけで、主人公の（スペックじゃないヨ!!）"価値観"に共感しまくりの、（ただけん...【漫画＆日本酒】独身貴族は異世界を謳歌する?Greatmanga&sake
まつばら酒店＠さいたま市 / Liquor shop "Matsubara" vol:3
今年の4月に続き、さいたま市・JR宮原駅最寄りの「まつばら酒店」さんへ♪近くのお客さんを取材する帰り道のお昼休みにいつもお邪魔するのですが、かれこれ、10年近く通っているでしょうか？お酒＆お客さんへの愛情がとーーーても深い女将さんとのディープなお話が楽しくて、つい長居してしまいます☆（今回も、お酒を買わずに卵をいただきました。笑）4月に初卵をいただいた養鶏場さんの定番品。もう1品は、"深谷ねぎ麦みそ一本漬け"byマルツ食品＠深谷市思わず、ムムムと2度見してしまう発想のおもしろさだけでなく、原材料も素敵で迷わず購入！！楽しみだなぁ～（ホカホカごはんに乗せちゃう!?）→スライスするの難しそう..笑【感謝】まつばら酒店さん／女将さん、いつもありがとうございます♪（僕も素敵に歳を重ねたいナ）【おまけ】近くで見つけ...まつばら酒店＠さいたま市/Liquorshop"Matsubara"vol:3
"いつもの"シリーズ～♪（パフパフ!!笑）毎日！？何気なく接していていつの間にか無くてはならない密接な関係に・・・そんな伴侶がいらっしゃったら嬉しいですね！笑（改めて、結婚って凄いなぁ）～閑話休題～今年2月の発売と同時にブルワリーの公式サイトで大人買いした、志賀高原ビールの名品「THEFAREAST2024」いよいよ、最後の1本！！ヌオ～、たしか、〇箱まとめて購入したハズなのですが、（※ウン、〇箱=〇〇本）5カ月足らずで見事に終了です★→定期的にゴクリ＆時々、大切な方へプレゼント。喜んでいただけたカナ？？・・本当にお気に入りで（Alc16%だけど）水のようにガブガブ飲んでいました。笑今から、来年のバージョン「THEFAREAST2025」が楽しみなのであります！！（※年々、上昇するAlc度数、来年も上がる...最後の1杯/Thelastone..
仙禽「グリーンナチュール」/ SENKIN "Green Nature"
都内で一番!?好きな酒屋さん「ふくはら酒店」さん＠仲御徒町で購入したお酒シリーズ、第2段★栃木県さくら市の蔵元仙禽の「グリーンナチュール」このお酒が、どんなお酒なのか？"ナチュール"とは？そんな野暮なことは、ここに改めて記しません。～テイスティング・ノート～めちゃくちゃ乱暴に書くと、日本酒が市民権を得られ難い弱点の1つに、・野暮ったさ・重さ・バリエーションの少なさが、あると（個人的に）思うのですが、自然派ワインで言うところの"ナチュール"を実践しながら、さらに、原酒Alc10%を実現！！こんなお酒、なかなか、ないっす！（びっくり仰天☆）日本酒、頑張って欲しいナァ!!【付記】（語弊はありますがw）チャチャっと、最短2週間ほどでそれらしい商品を現金化できるビールと異なり、あれだけ複雑で手間暇のかかる工程を経つ...仙禽「グリーンナチュール」/SENKIN"GreenNature"
志賀高原ビール「信州事変」 / Shigakogen Beer "Apple IPA"
都内で一番!?好きな酒屋さん「ふくはら酒店」さん＠仲御徒町で購入したお酒より、志賀高原ビール「信州事変」をテイスティング♪～スマホのメモ～う～ん、結局、「何がしたいのか？？」瞬く間にグビグビ飲み干した飲まさるビールなのは確かだケド、最後までよくわからない珍品。苦笑蔵元さんがラベルに表記された"混乱に満ちた調和"なる表現、わかるような、わからないような。笑こーゆーカオスな世界、ただけん的には大好きです★（もっともっと尖ったビールを!!）#志賀高原ビール#信州事変#ShigakogenBeer#AppleIPA#地ビール#クラフトビール#craftbeer#ふくはら酒店志賀高原ビール「信州事変」/ShigakogenBeer"AppleIPA"
グリーンカツカレー / JapaneseSpiceCurry "WACCA" vol:2
前回の続き。人生初の（それも素晴らしすぎる）「冷やしカレー」を堪能し、2皿目にいただくのは・・・限定「グリーンカツカレー」※こちらのメニューが前夜の「マツコの知らない世界」で紹介されたもよう。早速、いただきます！グリーンカレー単体だとけっこう辛いなぁ!!→ライスと混ぜたり、カツと一緒に食べると、辛みの中の旨味がじんわり♪なるほどー★「カツもカレーもそれぞれ美味しくあわせて食べるとさらに美味しいありそうでなかったカツカレー！」あの"冷やしカレー"を考案されたシェフの、センスが詰まった力作。・・・"それぞれ"を極める、かつ、マリアージュまで志すとこういう形になるのか、と。一方で、ご参考までに率直な感想を申し上げると、確かに、クオリティ高いケド、（僕のおこちゃまな舌では..）"感動／感激"レベルまでは達せず「う...グリーンカツカレー/JapaneseSpiceCurry"WACCA"vol:2
【驚き】冷やしカレー / A natural cold curry rice
はじまりは先週の金曜日。本物の職人／シェフがつくる"身体に優しくて美味しい"（かつ、面白い。笑）もの、食べたいなぁー。と、食いしん坊リサーチしていたら凄いお店の、X投稿を発見★「冷やしカレー」なるぶっ飛んだメニューも驚きなのですが、それ以上に!?トップ画面に固定された"想い"(※)のもと、投稿された食＋αに関するエッセイが秀逸♪※引用※「うちのポストは既存のお客様だけでなく、将来的に関わりができるかもしれない食に興味があったり食に関わる方や潜在的なお客様を念頭に置いたポストなので、単に営業告知だけをするのではなく、少しでも関心を持ってもらったり面白がってもらえたらとあれこれ色んな事を書いてます」・・・さぁ、お店にGO！！開店と同時に訪ねて限定の「冷やしカレー」も無事にオーダー☆いざ、ご対面!!ワオ、いった...【驚き】冷やしカレー/Anaturalcoldcurryrice
御徒町の酒屋さん / My favorite liquor shop
御徒町での取材。昼休みを活用してハイクオリティで大好きな酒屋さん「ふくはら酒店」さんへ★地下のワインセラーを覗き、小布施ワイナリーのサンシミ「シャルドネ」を発見!!その価値を考えると、お値段も良心的と判断し、久々に購入。3,880円→飲むのは、3年後かな！？笑地上に戻り、ビールの冷蔵庫では、志賀高原ビールの面白そうな「信州事変」を発見♪ラベルに記された"混乱に満ちた調和"とは？？日本酒コーナーでは、つい購入してしまう仙禽の"ナチュール"シリーズ最新作「グリーンナチュール」を発見☆※日本酒の副産物である酒粕を産業廃棄物として処分するのではなく、日本酒造りに生かす・・・とのこと。アルコール度数は、原酒で10%!!（わくわく★）ワインもビールも日本酒もレベルがとーーーっても高いふくはら酒店さん、カッコイイなぁ♪...御徒町の酒屋さん/Myfavoriteliquorshop
サッサイアの炭酸割り / Sassaia's spritzer
～TPOに合わせてお酒を楽しむシリーズ～第1回の"シードル編"に続き、この季節にピッタリなお酒（カクテル）は・・・白ワインを炭酸水で割るカクテル「スプリッツァー」☆・・・そこは、ただけん氏、白ワイン＆炭酸水も相応の銘柄を用意させていただきます♪「白ワイン」イタリアの自然派ワインを代表するラ・ビアンカーラのサッサイア★※大好きな「マシエリ」に比べて樽香がtoomuch過ぎるのですが、スプリッツァー用としてsogood!!（ワインのクオリティが△な場合、飲み手に求められます！酒質に応じた臨機応変さ。苦笑）「天然炭酸水」イタリアのサン・ペレグリノ。※単体でいただく際には、独・ゲロルシュタイナーの方が断然、好みなのですが、（お財布事情を考慮すると、苦笑）サンペレに軍配が上がります☆→まとめ買いで1本100円未満!...サッサイアの炭酸割り/Sassaia'sspritzer
【絶品】すき焼きシュウマイ / "Sukiyaki" steamed Meat Dumpling
今年1月以来の高崎出張！取材を終えた帰り道に高崎駅でゲットするのは、もちろん、すき焼きシュウマイ★※調子に乗って大人買い！笑（あ～、保冷バッグ忘れたぁ）お値段も原材料も変更ナシ♪帰社後、会社の電子レンジ大先生に加熱していただき、大好きな卵を準備して、いざ、実食！！うんまーーーーーい！！これは、ほんと世紀の大発明☆（つくった人、天才かっ!!笑）・・・やっぱり、素敵な食事／食品は、人生を豊かにしてくれるなぁゼンフーズさん（＠群馬県前橋市）いつもご馳走様です★#すき焼きシュウマイ#ゼンフーズ#群馬グルメ#前橋グルメ#無添加#高崎駅#sukiyaki#SteamedMeatDumpling#Zenfoods#Gunma【絶品】すき焼きシュウマイ/"Sukiyaki"steamedMeatDumpling
どうも～！（大変恐縮ながら）更新が滞りがちなただけんです。にもかかわらず、連日、たくさんの方にお越しいただき、大感謝です★今回のタイトル「復活」それは（主にビール＆ワインの）テイスティング用グラス!!ここ最近ずっと用いていたワイン用の使い勝手の良いモノを完全に不注意で、パリン!!涙昨今の断捨離で、ほとんどのグラスを処分してしまった僕に残されていたのは、・HTT・Zalt・大ぶりのブルゴーニュ用の、3択！！むむむ、（さすがにZalt様は畏れ多く）HTTに再登板いただいた次第です☆・・・久し振り（の緊急登板）にもかかわらず、さすが!!のクオリティ♪→ハンガリー産薄くて仕上がりの美麗なハンドメイドグラス"HTT"の白ワイン全般から軽めの赤ワインまでこなせる"WhitePlus"★・・・5～6本ほど前に3,000...復活！/HTT'sglass
前回の「ゆずシードル」よろしく作業部屋の棚卸をしていると、（忘れられた）古い海苔を発見！笑直射日光は当てていなかったケド、これ、食べられるのかなぁw疑心暗鬼で開封・試食してみると、おや！意外や意外、フツーに品質キープできてます！！凄いなぁ、（流石に香りは弱まっているケド）言われなければ気づけないカモ★そんなわけで、現役の"青混ぜ"海苔さんと違いを比べてみました♪バリバリ、バリバリバリ・・・苦笑さすがに口の中が乾いてくるので、お気に入りのポンスや、同ケチャップも挟みながら☆・・・違いを知る。（風味、軽さ、単体の完成度...）チョット大人っぽい試みでドキドキしますね★#のり#海苔#無酸処理#荒木海苔店#名古屋グルメ#チョーコー#長崎ポンス#ヒカリ#ケチャップ#Seawood海苔くらべ/Seawoods
とんでもなく暑い日が続いておりますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか？最低気温25℃、最高気温35度ってオカシイでしょ！笑同日に、最高気温25度(!!)を記録した釧路の実家に思わず、報告／愚痴ってしまいました。苦笑さて、こうも暑いとモルティ＆ハイアルコールで"タフ"なビールを愛する僕もさすがに、さっぱりしたお酒が恋しくなります★おおっ、作業部屋の棚卸をしていたら昨年にハマったベアレン「ゆずシードル」の（忘れられた）最後の1本を発見!!→ありがたや～笑※お酒＆エピソードの詳細は、2023年7月の投稿で！クラフトなシードル／サイダーといえば！びあマ神田で出会った、米国の"ダブル・ドライホップ・サイダー"旨かったなぁ♪※今、どのくらい値上がりしているんだろ？？苦笑もう1つ、仏・ブルターニュ産のナチュラルなシード...夏だ！シードルだ！！/Cidreinsummer
【限定】冷たい蜆ラーメン / A natural cold fleshwater clam ramen
～大田区大森シリーズ～2014年の創業当時から無化調ラーメンを提供される"ラーメン大木戸"へ！お目当ては、限定の「蜆ラーメン(冷)」（1,000円）着丼蜆がたっぷり♪おお、よく見ると、チャーシューっぽく見えるのはお肉ではない、のでは？？立ち上がる香りをいただき、スープ＆麺を食します♪オイリ～！！体感／肉眼で0.5cm～1cmくらい油膜！チャーシューに見えたのはなんと、インドマグロの煮付けでした!!年間100食、限定ラーメンを作るという店主さん、（そのご努力に敬意を払います!!）諸々、ご馳走様です★・・・ラーメンも難しいなぁ!!（前回のカレーと同じで）無化調は、あくまでも手段。・想像力・経験値・センスあらゆる複雑な要素が完璧に絡まり合った時に初めてきっと、完璧な1杯が生まれる☆僕は、その完璧な1杯だけを味わ...【限定】冷たい蜆ラーメン/Anaturalcoldfleshwaterclamramen
無添加「海苔カレー」＠大森 / A natural seaweed curry
大田区大森での取材。1年に1度、僕と同年代のすんごい営業責任者さんにざっくばらんなインタビュー★・業界景気＆足元の営業状況・積極的な海外事業・この1年間＋今後の新規事業何をお聞きしてもカンペも見ずにスラスラと溢れ出る、新しい取り組みの数々！「うちは社長がイケイケで工場長が慎重派なのが幸い」（た、たしかに・・・笑）2022年からスタートした事業も今では生産が追い付かないほどの受注に追われて、ヒーヒー!!いやぁ、保守的な業界にあってひとり!?気を吐く、情熱的な企業（の営業責任者）さんのダイナミズム、心地良い～♪♪【本題】そんな、記者冥利に尽きる取材の帰り道、お昼時に訪ねたお店はコチラ！！京急・大森町駅すぐの無化調な「海苔カレー」屋さん、"昼飯屋"。お店のウリは、・無添加・無砂糖・グルテンフリー看板メニューは、...無添加「海苔カレー」＠大森/Anaturalseaweedcurry
この事、酔っぱらうと出汁の効いたスープが飲みたくなります！笑昆布ウルメ削りきのこ【実験その①】粉砕した羅臼昆布をウォーターサーバーのお湯で10分ほど放置。そこへ、ウルメ削りをどっさり！！くぅ～、下手なお吸い物より美味★（上質なウルメ、凄い!!）【実験その②】放置した粉砕昆布の出汁に乾燥きのこを追加で投入！さらに、しばらく放置。・・・これは、特に原木しいたけさんのパワーアップ加減がハンパない!!ようこそ、無限大の可能性を秘めた"出汁"の掛け算の世界へ♪・・・こうして、食塩も（ましてや砂糖や酵母エキス系も）無添加の純粋なスープをいただくと、これらの（無化調の表記だけど...）調味料ゴリゴリなモノを試すと、拒絶反応を起こしてしまう。苦笑・味の素（白い粉）・酵母エキスなどのエキス類・食塩＆白砂糖たっぷり決して、こ...昆布、ウルメ、きのこ/Broths
ただけんの弱点、それは、蒸留酒たち★体質的に、アルコール度数が高すぎるお酒をストレートでいただくのは、骨が折れます！苦笑焼酎さんブランデーさんウイスキーさんセラーに眠る素敵なボトルたちをストレート＆天然炭酸水で（勉強のために）いただきます♪・・・たとえ強くなくても超一流なお酒であることくらいは、しっかり理解したいものです♪蒸留酒ナイト★/Distilledliquors
気がつけば、PC／スマホをいじってしまう・・・・サッカーの試合観戦・ドジャースの試合観戦・麻雀・マンガ・調べものetc...なんでも、PC／スマホ1つで事足りてしまう便利な世の中！！※僕が小学生の頃には、スマホどころか携帯電話もパソコンさえ無かったのに...両親がワープロをカタカタ鳴らして年末に年賀状を作成していた景色が懐かしいですね！苦笑まさか、意識しないとオフラインの時間を確保するのが難しい時代を迎えるなんて☆・・・そんなわけで、今回は、スマホなんて要らないぞ！大自然に囲まれた"おふらいん"の写真集をお届けします★※撮影用カメラが愛用するi-Phoneなのは何卒ご容赦ください!!苦笑アップダウンが激しくクマ出没注意な山道で5社を巡る冒険、観光マップのモデルコースよりも1時間早く2.5時間の2万歩で踏破...おふらいん/Off-line
いつものお店で、いつもの食品を仕入れます♪サカタフーズの「トマトソースハンバーグ」このお店のお客さんだけでなく、ひょっとすると、日本で一番、僕が消費しているかも★レジのお姉さんが言うのです、「この前、〇〇〇プレミアムのハンバーグを試してみたのですが添加物の風味が・・・」（そもそも）関心のない他社製品のことは、僕には分かりかねるのですが、この「トマトソースハンバーグ」の開発ストーリーを拝読すると、うんうん、（毎日!?）リピートしてしまう理由がわかる気がします♪良心的で満足度も高い商品とテキトーな商品が並べられたら、そりゃあ、前者を支持しますネ!!圧倒的に。・・・そんな話を「飲食店をやりたい！」と志は高いものの、肝心の料理のクオリティどころか経営者としての資質さえ決して優れているとは言えない凡庸な主婦さんにア...いつもの/Theusual
はい！前回は、猛毒を吐いてしまったので今回は、ほのぼのコーナー♪まもなく、小学生の甥っ子ちゃんと母親を北海道から東京＋へ招待します★甥っ子ちゃんは、（念願の）初めての飛行機！母親はプチ快気祝い☆エアドゥのお得なセールを活用し、釧路-羽田の往復チケット2人分を総額37,000円でゲット！！今回のルートは、母親の希望で横浜～鎌倉～箱根＋ディズニー、スカイツリー♪・・・ところがですね、あんの、甥っ子のヤロー!!笑まだ初飛行機も終えていないのに「次は、パリでエッフェル塔！」「エジプトのピラミッドも！」とかナントカ、ぬかしやがって！！笑（それも突然の電話攻撃で★）わかったよ～、それじゃあ、現地で困らないように英語を喋れるようになろうネ♪※3年くらいで英語ペラペラになってたらどうすっぺ！笑そんなわけで、僕自身の初めて...初めての飛行機
食べ歩きをしていると、残念ながら(涙)残念なお店にも多々出会います...たとえば、"本物"を謳うにもかかわらず、カップラーメン以下のお店。苦笑麺が...限定の海老ラーメン。前回は失敗したので今回は・・・とかナントカ、常連さんに媚びる店主w残念ながら、調整したハズの今回の1杯も常連さんの評価は芳しくなく...本当の"本物"を勉強しましょ♪店主さん、あなたはまだ若い。（世界はあなたが思うよりも広いゾ）もう1軒、3種の煮干しをMIXされたとかナントカの冷たいラーメン。・・・びっくりしたのは、卓上をキレイにするのは、食べた人＆次のお客さんの役割で店員さんの仕事は配膳だけ！！苦笑確かに、客席は調理場の目の前のカウンターのみで客が協力すれば済むのかも。苦笑いやいや、凄いなぁ！お店側というより、それを是とするお客さんた...【ご参考】無化調ラーメンの陰.../FYI...
日本橋「とやま館」/ Toyama-kan @Nihonbashi,Tokyo
お台場での取材、お昼はご用意いただいたお弁当！（お洒落～♪）日本橋の「とやま館」へ★かぶらやの「さば糀漬」が半額（※賞味期限7/3）だったので迷わずゲット！安心素材の伝統料理、もう1つも半額だったのでつい、買ってしまいました。苦笑容器開封ご対面うん、素材の魅力を引き出したシンプルな和テイスト、いいですね★※半額でいただいたのにこんな立派な袋に入れていただきました!!もう1つ、店内をぐるぐる回って面白そうな一品を発見☆げんげの塩バジルbyカネツル砂子商店深海魚の「げんげ」を乾燥させて、塩＆バジルで味付けしたチップス★これ、面白いなぁ！！世界、どころか、日本にも僕の知らない(郷土)料理がまだまだたくさん眠っている♪うん、直近では、夏の九州出張（で訪ねる地元食）楽しみだなぁ☆【御礼】本日も、最後までお付き合いい...日本橋「とやま館」/Toyama-kan@Nihonbashi,Tokyo
【長野】誠心堂「おやき」 / OYAKI, Seishindo @Nagano
長野で"無添加おやき"シリーズせっかく地方を旅する、もとい、出張する機会に恵まれているので、その土地ならではの"郷土料理"を満喫することもささやかな幸せ☆長野といえば、おやき！昨年は、創業80年"西澤餅屋"さんの無添加おやきを堪能しました♪※揚げおやき(そば、やさい)なる珍味にも出会い、楽しかったなぁ～。今年は、同じく長野駅前で創業以来、無添加のおやきを提供される"誠心堂"さんのおやき（全7種）に挑戦！！※左上から時計回りに、善光寺名物"丸なす"、野沢菜、キャベツ、あんこ、大根、かぼちゃ。キャベツは、こんな感じ！ホイコーローっぽくておもしろ～い☆あんこ、こんな感じ！・・・お気づきかと思いますが、おやきは、包んでる小麦の皮が厚い！！まともに全部いただくと、おそらく全体の70%超を占める小麦の皮(=グルテン)...【長野】誠心堂「おやき」/OYAKI,Seishindo@Nagano
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素敵なお客様＆記者仲間と昨年10月（オクトーバーフェスト）振りの懇親会★＠「出口屋」、中目黒。【決め手】・お客様のご自宅から徒歩圏内・記者仲間のお財布事情にマッチ（お店のボトルで立ち飲み!!）※もちろん、僕も前回10月に初めて利用した「角打ち」の印象◎(=再訪希望)夕方に待ち合わせて、いざ、入店！！予算を抑えたい記者仲間さんは上記の写真のボトル＋α、→2,000円未満で2時間ほど粘る！お客様と僕は、（お客様のリクエスト）こちらのボトルで乾杯♪次に、予習(※)の目的でチョイスした志賀高原のHouseIPAと比較するとその"違い"が、くっきり☆※来週に届く、同IPAの限定品FrenchOak3カ月熟成verと比較するべく初挑戦!!・・・なるほど。大好きなTheFatEastの中身もこのビールなのかな!?【おつ...角打ち懇親会@出口屋、中目黒/Deguchiya@Nakamegurovol:2
前回の投稿で予告(!?)の「自然派ワイン／ペットナットを巡る冒険」も、（もちろん）貴重でドキドキする体験なのですが、今、飲んでいる「サッサイアの炭酸割り」にとても満足しながら、今回は、雑談メインで★【その1】～サッカー"クラブW杯"で寝不足～独・レヴァークーゼンで一時代を築いた、シャビ・アロンソ監督が率いるレアル・マドリードがどんなサッカーを魅せてくれるのか。どうしてもリアルタイムで観たくて朝4:00のキックオフ直前に起床!!さらに、PSGvsバイエルンという屈指の好カードも重なり、とんでもないことに！笑※ここで「Jリーグのレベル云々」のとか、そーゆーのは、どうでもよく。→上記、PSGvsバイエルンのノンストップなゲーム、シンプルに面白かったナァ！！・・・これで次戦、レアルがPSGを破ったらドラマチックに...サッサイアの炭酸割り2025/Sassaia'sspritzervol:2
ひえ～！！すみませんっ！このビール終売品だったのですね。前回、のんきにレビューするも、リピートに出掛けたら、まいばすけっとの（レジの）おばちゃん、もとい、お姉様に「それ、もう入って来ないヨ」と教えていただき、唖然・・・やべ～、結構あちこちで「これ、いいデスヨ」狼少年／（オジサン）してしまったゾ。苦笑※よく見ると、2024年11月の製造で賞味期限が今年の10月!!今回、まいばすけっとを5軒ほど回り、ようやくゲットできたのですが、（苦笑）醸造から8カ月を経て、むしろ、熟成／酸化!?の影響で飲み心地、かなり◎→これは、あの店舗に再訪して箱買いor在庫分をすべて確保してこなければ！！笑【ビアスタイル】「ペールエール」なのですが、北海道（富良野）産のホップ2種、リトルスター／ゴールデンスターを50％以上（も贅沢に）...トップバリュ「富良野生ビール」②/TopValu"FuranoNamaBeer"vol:2
先日、大復活した読書会！！8月の次回に向けて、課題図書（写真の他に＋1冊）を読み進めているのですが、三者三様のチョイス（本）がおもしろい！！複数の本を同時にワクワクしながら読み進めるの、いつ以来だろう？前回も（復活したばかりなのに）異なる考えを、早速、真っ向から忌憚なく言い合える、懐の深い／根っこが同じな友の存在の有難きこと。この歳になって（人生の折り返し地点を過ぎ）カウントダウンが聞こえる中、何を為すか、まだまだ迷っています。・・・そういう内容について、アルコールも入れず、3時間でも4時間でも語れる仲間がいる。うん、幸せです★感謝の気持ちは、これからの行動で示していくぞ。さぁ、8月の読書会も、自分のこれからの人生も、楽しみ！！支え合い、共に生きる友へ、いつもありがとう。（これからも、よろしく!!）#読書...読書会2025/Thereadingcircleisrevived!!
1年ほど前、看板メニューの「浅利とムール貝の汐そば」になまら感動した、"麺処しろくろ"＠八幡山駅さん♪美味しい記憶が蘇り、SNSをチェックすると・・・限定メニュー「煮干しと果実だしと夏野菜の冷製そば」がスタート★（経験＆センス◎なシェフの）"冷たいラーメン"が大好物なただけん、メニューを見ただけで涎が・・・笑そんなわけで、人生で2度目の八幡山駅へGO!!休日の開店10分前に到着すると、既に7組のお客さんが！受付を済ませ、LINEで順番が呼ばれるまで近所を散策しましょう。いい感じのプラムナードを進むと、著名なお店を発見！（写真だけ!!苦笑）はたまた、（店頭の「涼みませんか？」という張り紙が魅力的な。笑）最寄りのスーパー2軒を覗き、旬の野菜や魚などをチェックしていると、ブブブ～、LINEのお知らせ。お店の外で...【冷製そば】～煮干しと果実だしと夏野菜～/Ramen"Shiro-kuro"vol:2
さすが、東京！！30℃超えの猛暑が続き、（道産子の僕には）よく冷えたビールが恋しいこと！笑一方で、（自然派）ワインの魅力にもどっぷり浸かった僕には、じんわり滋味深い「ペットナット」も恋しくなる季節であります☆先日、某・ワインショップさんで人気ナンバーワン、かつ、輸入元の参考上代に対して30%オフという、魅力的なクレマン・ド・ロワールが気になり、（気になる自然派ではないケド）いただきました！！↓↓ボトル情報＆テイスティングメモコロナ禍以前から飲み慣れた／親しんできた"自然派ワイン"と比較すると、（どうしても）"粗さ"が目立つ／気になってしまうのですが・・・～1990年代から日本に輸入され、品質と価格のバランスが非常に高いとして多くのレストランやワインショップで高い評価を得ている～という、人気のクレマン（1,...夏だ！クレマンだ！！/DomaineDutertre"CrémantdeLoireCuvéeSaint-GillesBlackLabel"
毎年、この季節になると長野のお客様を訪ねます。2年前は、上田市の「鹿教湯温泉」に宿泊し、天然温泉と季節の日本料理を満喫。今年は、千曲市の「戸倉上山田温泉」に前泊です♪お世話になったのは、"青い目の若旦那のおもてなしの宿"「亀清（かめせい）旅館」さん。米国・シアトル出身の若旦那Tylerさん手作りの趣ある露天風呂"百年風呂"を堪能し、いよいよ、夕食の時間です☆鮎の塩焼き信州サーモンの唐揚げ部屋に戻り、長野の地ビールを楽しんだ後、明日に備えて早めに就寝。翌朝5:00に起きて、男女が入れ替わった温泉に一番乗り!!ほっほっほ。→余は、満足じゃ。笑仕事の準備と荷造りを終え、朝食まで時間があるので関内を散策♪いざ、朝食！繊細にして味わい深い"しじみ汁"が肝臓に効く～（笑）（写真左上の）豆乳鍋でごはんがモリモリ進みます...【長野】戸倉上山田温泉/TOGURAKAMIYAMADAONSEN
～"夏野菜のタルタル"シリーズ～前回の「女将さん魚ランチ」では、ナメタガレイのムニエルにタルタル♪今回、夏野菜のタルタルを求めて!?訪ねたのは、長野・千曲市の「Kitchenつちのこ」さん☆内装（2F）さぁ、夏野菜のタルタルにベストマッチな、どんな料理をいただけるのでしょう？？ドキドキ300gものボリュームなので焼き上がりに時間がかかると見て先に、スープをいただきます♪ヴィシソワース※裏山で採れた筍を使用する郷土料理「たけのこ汁」を楽しみにしていたのですが終了。涙そして、注文から20分超で提供いただいのたのが、目的の一品「ハンバーグ」★・・・見て下さい、この迫力！！300gあるハンバーグが完全に埋もれています。笑角度を変えて奥の温野菜も、見えますか？笑（ブロッコリー、人参、かぼちゃ、じゃがいも）【おしなが...粗挽きハンバーグ～夏野菜のタルタル～/kitchen"Tsuchinoko"@Chikuma,Nagano
第二の「おふくろの味」、"女将さんの魚ランチ"が恋しくなり、7か月振りに訪問。変わらないサービス＆料理のクオリティ、懐かしくて思わず笑みがこぼれます。本日の「30品目、無農薬野菜の小鉢」水茄子のおつくり☆すき焼き本日のメイン（セット）は・・・1．ナメタガレイのムニエル～特製タルタル～＆2．大トロ生メカジキの煮付けナメタガレイの繊細なこと!!（夏季限定の特製"タルタル"でいただく贅沢♪）メカジキのボリューム！→良質な素材の味わいを最大限に楽しめる煮付け★・・・・・・・・・昔は、ご近所さんで週末に皆勤賞で通っていた、魚のスペシャリスト・女将さんの素敵なランチ。ご馳走様です。また伺います☆#魚定食#ナメタガレイ#メカジキ#ムニエル#煮付#和食#無農薬#和食#日本料理#washokuナメタガレイ＆大トロ生メカジキ/Slimeflounder&Swordfish
黒い缶のノーマルバージョンよし！そして、限定醸造の緑缶（#26）のレポートもお届けした、サントリー「プレミアムモルツ」シリーズ、なんと！#26の前に発売された赤缶の#18もゲットできたので、テイスティングメモ、お届けします♪デザイン原材料・・・勿体ぶりましたが、これは、名品です！テイスティング・メモ↓↓サントリーさん、4大大手ブルワリーの中でもビールへの情熱が別格！！・大衆路線のキリン・頑張ってるケド、なサッポロ・よくわかんない、アサヒただけん、基本的に潤沢な資本をバックにやりたい放題できる、大手のブルワリーに対しては辛口なのですが・・・それでも、今回の秀逸なクオリテイは看過できないレベル★キリン、サッポロ、アサヒさん、→サントリーの爪の垢垢を煎じて飲みなされ。資本力にあぐらをかいてM&Aしてる場合ぢゃな...プレモル「マスターズドリーム」③リミテッドエディション＃18/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#18"
"冷たいラーメン"のクオリティが半端ない「ルデッサン」＠島田、さんの"冷やし中華"（1,600円）本日からスタート☆～（昨年の）お店のSNSより～【タレ】・赤酢・バルサミコ・煮切り酒・醤油・白ザラメ【具】・はちみつ入りの卵焼き・アボガド・真空調理の鳥胸肉・もやし・トマト・きゅうり【マヨネーズ】オリーブオイルとハニーマスタードの自家製＋白胡麻果たして、どんなお味なのか？→昨年の興奮が蘇り、わくわく＆ドキドキ♪マヨと酢、オリーブオイルが味わいの輪郭をつくり、アボガド、チキン、卵焼き、それから、もやしの豊かな食感。ぐるっと混ぜれば、（カチっと計算され尽くした）食材の見事なマリアージュが完成！タレや麺、単体では酢の酸味と麺の主張が支配的、混ぜることで調和、立体的な作品に★料理は掛け算だなぁ！→元フレンチのシェフ、...冷やし中華、始まりました/LeDessin"ChilledChinesenoodles"2025
愛知・静岡出張にて☆素敵なビールを求めて名古屋から途中下車して訪ねたのが静岡・カケガワビールさん☆※ただけんが、日本の地／クラフトビールで信頼する数少ないブルワリー★↑↑Googleレビュー上は営業している直営パブ「バケットヒア」がお休みのため、最寄りの系列店「ファニーファーム」へ♪TAP／ドラフトビールを飲もうと繋がっているビールを確認したところ、僅か2銘柄。→同じ銘柄でテイクアウト対応の缶の方が遥かにリーズナブルなので、少し前まで若い女の子のお客さん!?と、しっぽり話し込んでいたイケメンな若い店員さんに「冷蔵庫のボトル見てきます！」と告げて、作戦タイム☆10種類くらい、あったかな！？その中から、3種類をチョイス★・ゆずセゾン・レモン／塩／ホワイトエール・グアバ満載・・・レジに戻ると、若いイケメン店員さ...カケガワビール2025/KakegawaFarmBrewing2025
まだまだ続きます、ビール特集！コンビニのビールに続き、"まいばすけっと"のビール棚が気になり、覗いてみると・・・衝撃の商品を発見！！トップバリュ「富良野生ビール」（サッポロビールOEM）何が衝撃か？？→その、お値段。どっひゃ～。これ、ほんとにサッポロビールが麦芽100%で醸したビール？テイスティングメモ、いきます！↓↓お値段に衝撃、実際に飲んで、衝撃！（すごい時代だなぁ～）企業努力というコトバの枠に当てはまるのかな？サッポロビールさん、ちゃんと利益とれてるのかな？※前回のヤッホー×セブン「有頂天エイリアンズ」のほぼ半額!!↑↑テイスティングメモにも書きましたが、この質＆価格ならば発泡酒／第三、要らなくなりますね！これから先、日本の（クラフト）ビール市場はどんな風に進化するのだろう？？大切にしたいキーワード...トップバリュ「富良野生ビール」/TopValu"FuranoNamaBeer"
ビール特集、続きます！前回のプレモル「マスターズ緑」と同じく、コンビニ"セブンイレブン"で購入した1缶。「有頂天エイリアンズ」早速、テイスティングメモ。↓↓ヤッホーさんもいい仕事しますね～♪※本稿の前にググってみると、おや、セブンとの共同開発なのですね!!ヤッホーのHPによると、「セブン＆アイグループの各店舗（イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマル、ザ・ガーデン自由が丘）でも缶製品を順次販売予定」とのこと。ひゃ～、これ売れるだろうなぁ！サントリー、サッポロ、キリン、アサヒという、ナショナルブランド4社にできない道を切り拓き、ライト層への良質なクラフトビールの浸透・普及を図っていく。・・・ヤッホーさん＆セヴンさんに乾杯！！#クラフトビール#ヘイジーIPA#セブンイレブン#ヤッホーブルーイング#有頂天エイリ...身近なヘイジーIPA/Yo-HoBrewing"UchotenAliens"
タイトル長っ!!苦笑昨日のビールブログ、たくさんの"いいね"をいただき、ありがとうございます☆調子に乗って、第2弾、いきます！！笑早速ですが、テイスティングメモ↓↓こう、なんて言うのでしょう。ガツンとくる10代のまっすぐな男の子／女の子というよりも、（酸いも甘いも噛み分けたとは言いませんが、笑）人生の経験を経て、然るべき抑制は利かせつつそれでも、"私"をアピールする（外資系とかに勤めていそうな!?）20代後半～30代前半の準・フレッシュな会社員、そんなイメージでしょうか！？プレモル「マスターズドリーム」らしさを残しつつ／表現しつつ、（しっかり技術も経験もお持ちの）造り手さんが、楽しみながら醸造したのが伝わってくる、嬉しい1杯★↓↓完全に余計な一言、「"〇ビス"とは、次元が違う」苦笑がんばってもできない、の...プレモル「マスターズドリーム」②リミテッドエディション＃26/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#26"
梅雨入り後の、この天気！洗濯したくてウズウズ、禁断症状に悩まされた、ただけんです。笑仕事終わりのビールも旨し!!ということで、最近テイスティングしたビールたち。どの銘柄もビアジャッジの視点から細かなメモをつけているのですが、最も秀でて、頭ひとつ抜きん出たクオリティのビール（メモ）は、コチラ！↓↓2024年の夏にめっちゃ大人買いしたプレモル「マスターズドリーム」の無濾過ver、懐かしい／恋しいなぁ。（今年verも気になります☆）#ビール#サントリー#プレモル#マスターズドリーム##PREMIUMMALTS#MASTERSDREAM#suntory#beer#ビアジャッジ#テイスティング灯台下暗し/Can'tseetheforestforthetrees
同郷で人生の大・大・大先輩といつもの「うなぎ青葉」♪ビジネスの話、ご家族の話、、父と息子、あるいは、祖父と孫のような関係を築いて下さる、お師匠さん☆記者の仕事を通じて、いろんな企業／団体の方にお会いします。10年超の記者生活の中でも大・大・大先輩の存在は、本当に唯一無二。あと、どれくらいご一緒できるだろう。いつも、人生で大切なことを教えて下さり、僕は、一方的にtakeするばかり。少しずつ恩返しができるよう、記者として、ひとりの人間として、もがいていきます!!【感謝】うなぎ青葉＠新富町さん、香ばしくて絶品な関西風のうな丼"青葉"、ご馳走様です★いつも、明日への活力を下さる、（お値段も）素敵なうなぎ屋さん♪#うなぎ青葉#新富町グルメ#うなぎ#国産#三河一色#関西風#うな丼#eel#washoku#unagi初夏のうなぎ2025/Unagi"Aoba"vol:10
最近、段差がないところでちょいちょい、ずっこけるただけんです。苦笑今宵は、お客様にご招待いただき、初めての、銀座で天ぷら。お椀（はも）お造り（真鯛、水タコ）～天ぷら～えび頭大人の、かっぱえびせん♪えび身アスパラ（北海道）甘鯛赤茄子（熊本）サツマイモかっ！？カットする前の大迫力なボディ、圧巻です★これ、いいなぁ～（すごく可能性を感じる地野菜）ムラサキウニ鮑のしゃぶしゃぶ伊勢海老～万願寺とうがらし＆トリュフ～きんき～キャビア～※お次は、フォアグラ！？笑とうもろこし（沖縄）→新物は沖縄のみ、とのこと。牛肉天ぷらは、ここまで。→ごはんモノの準備。混ぜご飯～揚げた毛ガニ＆貝柱～宇治抹茶のアイス～メロン、パイナップル～【感想】（グループの他店舗から偶然にヘルプで入られた、という）給仕さん＆ソムリエさんが素敵★料理は、...【ご参考】銀座で天ぷら/Tempura@Ginza
皆さん、こんばんは！更新が滞りがちなのですが、雨の日も風の日もたくさんの方にご訪問いただき、心より感謝いたします♪さて、「花より団子」の花について。大人の階段をのぼるように少しずつ成長する紫陽花。こちらは、千葉みなと駅にて。・・・と、美しい花々に心を洗われつつ、団子の話を。笑↑↑横浜駅のボンラスパイユで発見。ありがたい30%オフの見切り品でトライしたところ、これが、大正解★ニラの風味も、甘酸っぱいタレ＆香辛料のあんばいも、じつにイイ感じ!!2日後、再び横浜での取材を終えた帰り道に大人買い！おお！？松本の名物「一本ねぎ」の限定品も発見。おもしろ～い!!ミートボール／肉団子の無限大な可能性にワクワク☆※変わり種の肉団子では、大田区・雑色商店街で出会った「袋煮」も大好きだなぁ～以上、現場より"花より団子"レポー...花より団子/Breadisbetterthanthesongsofbirds
畏れ多くも、人生の大先輩にご予約いただき、日本橋・小舟町の"たぬき鮨"。カウンターの奥、大将の手仕事をじっくり見学できる一等席★18:00スタート、わくわくドキドキです！おまかせ、1皿目。～写真集～（言い方はアレですが...苦笑）シンプルに焼いただけの貝、うまっ！！お酒も、4合瓶でいただきましょう♪（名脇役の純米大辛口）にぎり。「焼き物が食べたい！」のリクエストに、磯辺焼き。名物、たぬき巻。「まだまだ食べれます！」と、おねだり。笑これは、衝撃!!ふと、時計を見れば、22:00の少し手前。とっても居心地がよく、大先輩＆大将とのお話が大いに弾むのでした☆ご馳走様です！#たぬき鮨#日本橋グルメ#人形町グルメ#小舟町グルメ#寿司#下町グルメ#sushi#TanukiZushi#Nihonbashi#とても居心地の...たぬき鮨＠日本橋/Tanuki-zushiinNihonbashi
今年1月以来の高崎出張！取材を終えた帰り道に高崎駅でゲットするのは、もちろん、すき焼きシュウマイ★※調子に乗って大人買い！笑（あ～、保冷バッグ忘れたぁ）お値段も原材料も変更ナシ♪帰社後、会社の電子レンジ大先生に加熱していただき、大好きな卵を準備して、いざ、実食！！うんまーーーーーい！！これは、ほんと世紀の大発明☆（つくった人、天才かっ!!笑）・・・やっぱり、素敵な食事／食品は、人生を豊かにしてくれるなぁゼンフーズさん（＠群馬県前橋市）いつもご馳走様です★#すき焼きシュウマイ#ゼンフーズ#群馬グルメ#前橋グルメ#無添加#高崎駅#sukiyaki#SteamedMeatDumpling#Zenfoods#Gunma【絶品】すき焼きシュウマイ/"Sukiyaki"steamedMeatDumpling
どうも～！（大変恐縮ながら）更新が滞りがちなただけんです。にもかかわらず、連日、たくさんの方にお越しいただき、大感謝です★今回のタイトル「復活」それは（主にビール＆ワインの）テイスティング用グラス!!ここ最近ずっと用いていたワイン用の使い勝手の良いモノを完全に不注意で、パリン!!涙昨今の断捨離で、ほとんどのグラスを処分してしまった僕に残されていたのは、・HTT・Zalt・大ぶりのブルゴーニュ用の、3択！！むむむ、（さすがにZalt様は畏れ多く）HTTに再登板いただいた次第です☆・・・久し振り（の緊急登板）にもかかわらず、さすが!!のクオリティ♪→ハンガリー産薄くて仕上がりの美麗なハンドメイドグラス"HTT"の白ワイン全般から軽めの赤ワインまでこなせる"WhitePlus"★・・・5～6本ほど前に3,000...復活！/HTT'sglass
前回の「ゆずシードル」よろしく作業部屋の棚卸をしていると、（忘れられた）古い海苔を発見！笑直射日光は当てていなかったケド、これ、食べられるのかなぁw疑心暗鬼で開封・試食してみると、おや！意外や意外、フツーに品質キープできてます！！凄いなぁ、（流石に香りは弱まっているケド）言われなければ気づけないカモ★そんなわけで、現役の"青混ぜ"海苔さんと違いを比べてみました♪バリバリ、バリバリバリ・・・苦笑さすがに口の中が乾いてくるので、お気に入りのポンスや、同ケチャップも挟みながら☆・・・違いを知る。（風味、軽さ、単体の完成度...）チョット大人っぽい試みでドキドキしますね★#のり#海苔#無酸処理#荒木海苔店#名古屋グルメ#チョーコー#長崎ポンス#ヒカリ#ケチャップ#Seawood海苔くらべ/Seawoods
とんでもなく暑い日が続いておりますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか？最低気温25℃、最高気温35度ってオカシイでしょ！笑同日に、最高気温25度(!!)を記録した釧路の実家に思わず、報告／愚痴ってしまいました。苦笑さて、こうも暑いとモルティ＆ハイアルコールで"タフ"なビールを愛する僕もさすがに、さっぱりしたお酒が恋しくなります★おおっ、作業部屋の棚卸をしていたら昨年にハマったベアレン「ゆずシードル」の（忘れられた）最後の1本を発見!!→ありがたや～笑※お酒＆エピソードの詳細は、2023年7月の投稿で！クラフトなシードル／サイダーといえば！びあマ神田で出会った、米国の"ダブル・ドライホップ・サイダー"旨かったなぁ♪※今、どのくらい値上がりしているんだろ？？苦笑もう1つ、仏・ブルターニュ産のナチュラルなシード...夏だ！シードルだ！！/Cidreinsummer
～大田区大森シリーズ～2014年の創業当時から無化調ラーメンを提供される"ラーメン大木戸"へ！お目当ては、限定の「蜆ラーメン(冷)」（1,000円）着丼蜆がたっぷり♪おお、よく見ると、チャーシューっぽく見えるのはお肉ではない、のでは？？立ち上がる香りをいただき、スープ＆麺を食します♪オイリ～！！体感／肉眼で0.5cm～1cmくらい油膜！チャーシューに見えたのはなんと、インドマグロの煮付けでした!!年間100食、限定ラーメンを作るという店主さん、（そのご努力に敬意を払います!!）諸々、ご馳走様です★・・・ラーメンも難しいなぁ!!（前回のカレーと同じで）無化調は、あくまでも手段。・想像力・経験値・センスあらゆる複雑な要素が完璧に絡まり合った時に初めてきっと、完璧な1杯が生まれる☆僕は、その完璧な1杯だけを味わ...【限定】冷たい蜆ラーメン/Anaturalcoldfleshwaterclamramen
大田区大森での取材。1年に1度、僕と同年代のすんごい営業責任者さんにざっくばらんなインタビュー★・業界景気＆足元の営業状況・積極的な海外事業・この1年間＋今後の新規事業何をお聞きしてもカンペも見ずにスラスラと溢れ出る、新しい取り組みの数々！「うちは社長がイケイケで工場長が慎重派なのが幸い」（た、たしかに・・・笑）2022年からスタートした事業も今では生産が追い付かないほどの受注に追われて、ヒーヒー!!いやぁ、保守的な業界にあってひとり!?気を吐く、情熱的な企業（の営業責任者）さんのダイナミズム、心地良い～♪♪【本題】そんな、記者冥利に尽きる取材の帰り道、お昼時に訪ねたお店はコチラ！！京急・大森町駅すぐの無化調な「海苔カレー」屋さん、"昼飯屋"。お店のウリは、・無添加・無砂糖・グルテンフリー看板メニューは、...無添加「海苔カレー」＠大森/Anaturalseaweedcurry
この事、酔っぱらうと出汁の効いたスープが飲みたくなります！笑昆布ウルメ削りきのこ【実験その①】粉砕した羅臼昆布をウォーターサーバーのお湯で10分ほど放置。そこへ、ウルメ削りをどっさり！！くぅ～、下手なお吸い物より美味★（上質なウルメ、凄い!!）【実験その②】放置した粉砕昆布の出汁に乾燥きのこを追加で投入！さらに、しばらく放置。・・・これは、特に原木しいたけさんのパワーアップ加減がハンパない!!ようこそ、無限大の可能性を秘めた"出汁"の掛け算の世界へ♪・・・こうして、食塩も（ましてや砂糖や酵母エキス系も）無添加の純粋なスープをいただくと、これらの（無化調の表記だけど...）調味料ゴリゴリなモノを試すと、拒絶反応を起こしてしまう。苦笑・味の素（白い粉）・酵母エキスなどのエキス類・食塩＆白砂糖たっぷり決して、こ...昆布、ウルメ、きのこ/Broths
ただけんの弱点、それは、蒸留酒たち★体質的に、アルコール度数が高すぎるお酒をストレートでいただくのは、骨が折れます！苦笑焼酎さんブランデーさんウイスキーさんセラーに眠る素敵なボトルたちをストレート＆天然炭酸水で（勉強のために）いただきます♪・・・たとえ強くなくても超一流なお酒であることくらいは、しっかり理解したいものです♪蒸留酒ナイト★/Distilledliquors
気がつけば、PC／スマホをいじってしまう・・・・サッカーの試合観戦・ドジャースの試合観戦・麻雀・マンガ・調べものetc...なんでも、PC／スマホ1つで事足りてしまう便利な世の中！！※僕が小学生の頃には、スマホどころか携帯電話もパソコンさえ無かったのに...両親がワープロをカタカタ鳴らして年末に年賀状を作成していた景色が懐かしいですね！苦笑まさか、意識しないとオフラインの時間を確保するのが難しい時代を迎えるなんて☆・・・そんなわけで、今回は、スマホなんて要らないぞ！大自然に囲まれた"おふらいん"の写真集をお届けします★※撮影用カメラが愛用するi-Phoneなのは何卒ご容赦ください!!苦笑アップダウンが激しくクマ出没注意な山道で5社を巡る冒険、観光マップのモデルコースよりも1時間早く2.5時間の2万歩で踏破...おふらいん/Off-line
いつものお店で、いつもの食品を仕入れます♪サカタフーズの「トマトソースハンバーグ」このお店のお客さんだけでなく、ひょっとすると、日本で一番、僕が消費しているかも★レジのお姉さんが言うのです、「この前、〇〇〇プレミアムのハンバーグを試してみたのですが添加物の風味が・・・」（そもそも）関心のない他社製品のことは、僕には分かりかねるのですが、この「トマトソースハンバーグ」の開発ストーリーを拝読すると、うんうん、（毎日!?）リピートしてしまう理由がわかる気がします♪良心的で満足度も高い商品とテキトーな商品が並べられたら、そりゃあ、前者を支持しますネ!!圧倒的に。・・・そんな話を「飲食店をやりたい！」と志は高いものの、肝心の料理のクオリティどころか経営者としての資質さえ決して優れているとは言えない凡庸な主婦さんにア...いつもの/Theusual
はい！前回は、猛毒を吐いてしまったので今回は、ほのぼのコーナー♪まもなく、小学生の甥っ子ちゃんと母親を北海道から東京＋へ招待します★甥っ子ちゃんは、（念願の）初めての飛行機！母親はプチ快気祝い☆エアドゥのお得なセールを活用し、釧路-羽田の往復チケット2人分を総額37,000円でゲット！！今回のルートは、母親の希望で横浜～鎌倉～箱根＋ディズニー、スカイツリー♪・・・ところがですね、あんの、甥っ子のヤロー!!笑まだ初飛行機も終えていないのに「次は、パリでエッフェル塔！」「エジプトのピラミッドも！」とかナントカ、ぬかしやがって！！笑（それも突然の電話攻撃で★）わかったよ～、それじゃあ、現地で困らないように英語を喋れるようになろうネ♪※3年くらいで英語ペラペラになってたらどうすっぺ！笑そんなわけで、僕自身の初めて...初めての飛行機
食べ歩きをしていると、残念ながら(涙)残念なお店にも多々出会います...たとえば、"本物"を謳うにもかかわらず、カップラーメン以下のお店。苦笑麺が...限定の海老ラーメン。前回は失敗したので今回は・・・とかナントカ、常連さんに媚びる店主w残念ながら、調整したハズの今回の1杯も常連さんの評価は芳しくなく...本当の"本物"を勉強しましょ♪店主さん、あなたはまだ若い。（世界はあなたが思うよりも広いゾ）もう1軒、3種の煮干しをMIXされたとかナントカの冷たいラーメン。・・・びっくりしたのは、卓上をキレイにするのは、食べた人＆次のお客さんの役割で店員さんの仕事は配膳だけ！！苦笑確かに、客席は調理場の目の前のカウンターのみで客が協力すれば済むのかも。苦笑いやいや、凄いなぁ！お店側というより、それを是とするお客さんた...【ご参考】無化調ラーメンの陰.../FYI...
お台場での取材、お昼はご用意いただいたお弁当！（お洒落～♪）日本橋の「とやま館」へ★かぶらやの「さば糀漬」が半額（※賞味期限7/3）だったので迷わずゲット！安心素材の伝統料理、もう1つも半額だったのでつい、買ってしまいました。苦笑容器開封ご対面うん、素材の魅力を引き出したシンプルな和テイスト、いいですね★※半額でいただいたのにこんな立派な袋に入れていただきました!!もう1つ、店内をぐるぐる回って面白そうな一品を発見☆げんげの塩バジルbyカネツル砂子商店深海魚の「げんげ」を乾燥させて、塩＆バジルで味付けしたチップス★これ、面白いなぁ！！世界、どころか、日本にも僕の知らない(郷土)料理がまだまだたくさん眠っている♪うん、直近では、夏の九州出張（で訪ねる地元食）楽しみだなぁ☆【御礼】本日も、最後までお付き合いい...日本橋「とやま館」/Toyama-kan@Nihonbashi,Tokyo
長野で"無添加おやき"シリーズせっかく地方を旅する、もとい、出張する機会に恵まれているので、その土地ならではの"郷土料理"を満喫することもささやかな幸せ☆長野といえば、おやき！昨年は、創業80年"西澤餅屋"さんの無添加おやきを堪能しました♪※揚げおやき(そば、やさい)なる珍味にも出会い、楽しかったなぁ～。今年は、同じく長野駅前で創業以来、無添加のおやきを提供される"誠心堂"さんのおやき（全7種）に挑戦！！※左上から時計回りに、善光寺名物"丸なす"、野沢菜、キャベツ、あんこ、大根、かぼちゃ。キャベツは、こんな感じ！ホイコーローっぽくておもしろ～い☆あんこ、こんな感じ！・・・お気づきかと思いますが、おやきは、包んでる小麦の皮が厚い！！まともに全部いただくと、おそらく全体の70%超を占める小麦の皮(=グルテン)...【長野】誠心堂「おやき」/OYAKI,Seishindo@Nagano
静岡まで来たので、お師匠さんのもとでたくさん学びましょう★・テイスティング（ご厚意）お師匠さんがお得意でただけんが得意でない分野、勉強になります！！なお、お師匠さん流、アードベッグ「スペキュタクラー」のペアリングは、コチラ♪ほ、ほ、ほ、ほや？？（添加物は塩だけ、ナチュラル＆フレッシュな逸品!!）口の中で繰り広げられる（=刻一刻と変化する）ドラマがおもしろ～い☆師匠、さすがデス!!・購入したお酒たち帰りの新幹線ビールは・・・SaisonDupont"DryHopping"／デュポンの「ドライホッピング」・軽快さ・ホップとの絶妙なバランス・見事な構成グラスを用意できず、不肖、ラッパ飲みさせていただきましたがそれでも、このクオリティ☆5年振りくらいに飲みましたが、相変わらずのハイクオリティに感激！！ご馳走様です...お酒のレッスン♪/Speciallessonfrommymentor
"冷たいラーメン"のクオリティが半端ない「ルデッサン」＠島田、さんの"冷やし中華"（1,400円）始まりました！～お店のSNSより～【タレ】・赤酢・バルサミコ・煮切り酒・醤油・白ザラメ【具】・はちみつ入りの卵焼き・アボガド・真空調理の鳥胸肉・もやし・トマト・きゅうり【マヨネーズ】オリーブオイルとハニーマスタードの自家製＋白胡麻果たして、どんなお味なのか？→想像がつかなくて、わくわく＆ドキドキ！笑【実食】タレは、冷やし中華の王道的な味わいながら、お酢の刺激が柔らかくて、ほっこり★6種類の具も、はちみつ入りの卵焼きを筆頭に、優しさ全開！（もやしの食感がユニーク♪）自家製マヨネーズのオリーブオイルの風味もまろやかさを演出☆と、優しくてまろやかな風味の具を先にペロリ！・・・なぜなら、ほぼ"パスタ"な麺の主張／個性...フレンチシェフの「冷やし中華」/LeDessin"ChilledChinesenoodles"
5月に訪ねた札幌の「AGRISCAPE」に続く、"山の中のレストラン"シリーズ♪静岡は菊川の西欧料理「サヴァカ」さんを訪ねました！ぬくもりのある風景に心が和みます★今回いただくのは、ランチ限定「お得なフルコース7品」（4,223円、税・サ込）最初に、メイン料理の説明があり、その場で選択を迫られます!!・牛肉のソテー・子猪・鹿ドリンクは季節の自家製の2品からプラムで☆（824円）1皿目～お口始めのアミューズ～焼きナスのムースにソラマメのジュレ、パースニップのソース。おお～、最初の一品からレベル高いなぁ！！（身体に染み込む～）2皿目～本日のオードブル～シャルキュトリーは、子猪を中心に鹿や豚も。（白いフワフワはバルサミコ酢）※写真の左側ポークのハムを除いてすべてシェフの手づくりそうなのです、このお店は"ジビエ"...西欧料理「サヴァカ」/WesternCuisine"Savaka"@Shizuoka
長野で購入した長野のビールたち☆その1、InadazeBrewing「鹿塩ゴーゼ」※2年前の長野出張でとっても感激したのでリピート♪（お値段変わらず!!）その2、志賀高原ビール「木樽熟成山伏/cozy」うん、良くも悪くも志賀高原ビールらしいクオリティ!!ご馳走様です☆【付記】出張の帰りの新幹線では、お気に入りの長野産ストレートジュースで乾杯♪ここには書けない経験も盛沢山で大満足！！（次回は10月かな!?）#InadazeBrewing#鹿塩ゴーゼ#イナデイズブルーイング#クラフトビール#ビール#志賀高原ビール#山伏#cozy長野でビール/BeerfromNagano
長野出張、最大の衝撃！「冷やし豆乳担々麺」by麺社あし鷹・冷たい無化調ラーメン・食べたことがなくて想像がつかないメニューこの2点をバッチリ満たす「冷やし豆乳担々麺」センスあり過ぎ！店主さん、天才かっ！！※翌日にいただいた大本命／お目当ての「帆立出汁の冷やしそば」が霞んでしまうやないかい！苦笑奇跡の1杯、ご馳走様です★（あ～、また食べたいなぁー）#麺社#あし鷹#長野グルメ#無化調#ラーメン#冷やし豆乳担々麺#帆立出汁の冷やしそば【長野】麺社あし鷹「冷やし豆乳担々麺」
7年振りに訪ねたスプリングバレー＠代官山前回の続きです♪2杯目は、みかんを超えるジューシーさ＆夏にピッタリの柑橘テイストを求めて、「ジューシーホップ」（ビアスタイル：ヘイジーIPA!?）おお～、見事なオレンジ♪味わいも"ジューシー＆ホッピー"がバチっと決まっていて、1杯目の「みかんビール」よりも女性ウケしそう★ペアリングは、お店のおすすめ「燻製生ハム」も楽しめる「シャルキュトリ3種盛」田舎風パテにも負けず、（ちょっとパテが勝るかな!?）お目当て「燻製生ハム」と一緒に口の中に含めば、ふわっととろける／混然一体となる不思議な食感☆（ほえ～、おもしろーい！）友より「ただけん、もう1杯いこう！」（はい、喜んで！笑）3杯目は、これまでの路線を踏まえつつもう1歩（個性派に）踏み込んで「ジャズベリー／JAZZBERRY...続・スプリングバレー＠代官山2024/SpringValleyBreweryTokyovol:2
