モッツァレラチーズとアボカド他のバジル風味サラダ

20210625(Fri) 夕食-2アボカドは夫婦揃って好きな食材。安いときにちょっと硬めのものを選んで購入。常温で追熟させて、食べ頃を見計らって調理しています。買い置きのアボカドが食べ頃と判断、モッツァレラチーズや他の野菜と合わせたサラダです。

豚肉とナスの中華風味噌炒め

20210625(Fri) 夕食-1休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。基本的に何を作っても構いませんが、一応、バランスを考えての献立作りをしています。野菜が手軽に摂れるので、ついつい炒めものを選択。メインは「豚肉とナスの中華風味噌炒め」にしました。

冷やし鶏そば

20210625(Fri) 昼食休日の昼ごはん。最近は、冷たい麺料理がほとんど。毎回、麺の種類と具材を変えて楽しんでいます。今回は、低温調理した鶏むね肉を載せて、「冷やし鶏そば」を作ってみました。

酒六酒造(株)「京ひな 純米酒・純米吟醸」

20210622(Tue) 日本酒巡り、今週飲んでいるお酒です。愛媛県喜多郡内子町にある酒六酒造の、「京ひな 純米酒・純米吟醸」。銘柄はいつものように近所の酒屋さんにお任せ。あまり高くない純米酒を選んでもらっています。

タンドリーチキン、揚げ餃子他の弁当

20210628(Mon) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースにしたお弁当が医局に届きます。普段の外食では、料理を注文できますが、当直中の食事は、全くのお任せ。目新しいものに出会ったりします。

汁ものよりも、炒めものを選んでいます。：野菜食日記[1747]-[1750]

20210618(Fri)-0621(Mon)ほぼ習慣になっている朝の野菜食。野菜メインの料理を食べて主食抜き。暑くなってきて、熱々の汁ものは避けています。最近食べた朝ごはんです。6/18 豚肉とキャベツ他の焼肉のたれ炒め6/19 ウインナーと繊キャベツとどろソース6/20 豚肉とキャベツ他

インゲンとブナシメジとちくわのからし和え、カツオの刺身

20210620(Sun) 夕食-3休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日曜には、在庫食材を優先して使うようにしています。少しだけ残ったインゲン、使いかけのブナシメジ、賞味期限間近のちくわを組み合わせた小鉢ものです。

牛肉と糸こんにゃくと新生姜のしぐれ煮

20210620(Sun) 夕食-2近所のスーパーへ買いものに行ったら、国産牛の肉じゃが用が安くなっていました。肉じゃがではないけど、甘辛味のしぐれ煮。糸こんにゃくと新生姜を加えて作りました。

鶏肉と野菜の焼肉のたれ炒め

20210620(Sun) 夕食-1この日は父の日。お酒で贅沢しましたが、料理は普通。いつもと同じように、料理作りをしていました。まずは、嫁さんから使ってほしいと言われていた鶏肉で、「鶏肉と野菜の焼肉のたれ炒め」を作りました。

天山酒造(株)「天山スパークリング 純米酒」

20210620(Sun) 父の日日本酒巡り。この日は父の日でしたので、ちょっと贅沢なお酒。佐賀県小城市にある天山酒造(株)の「天山スパークリング 純米酒」です。佐賀県小城市のふるさと納税の返礼品で届きました。

刻みオクラと辛子明太子のぶっかけそうめん

20210620(Sun) 昼食休日の昼ごはん。最近は冷たい麺をよく食べています。在庫食材を確認してから、どの麺にするかを考えて、「刻みオクラろ辛子明太子のぶっかけそうめん」にしました。

東山酒造(有)「坤滴 夏の純米吟醸」

2021018(Fri) 日本酒巡り、今週飲んでいるお酒です。京都市伏見区にある東山酒造(有)のお酒、「坤滴 夏の純米吟醸」です。近所の酒屋さんが選んで届けてくれました。

休日のひとり居酒屋、その4：鶏もも肉のおつまみ唐揚げ、鶏砂肝のさしみーと

20210618(Fri) 夕食-4嫁さんが留守でしたので、ひとり居酒屋。冷蔵庫には、嫁さんが買った鶏もも肉が1枚。安かったので購入、使ってくださいとのこと。そんなわけで、鶏料理が重なりましたが、4品目は「鶏もも肉のおつまみ唐揚げ」です。

休日のひとり居酒屋、その3：ちくわと小松菜の白だし煮

20210618(Fri) 夕食-3嫁さんが留守でしたので、ひとりで晩ごはん。ちょこっとずつおかずを用意して、居酒屋気分。前日、嫁さんが炒めものにした小松菜の残りで、「ちくわと小松菜の白だし煮」を作りました。

休日のひとり居酒屋、その2：蒸し鶏と細切り野菜の和風サラダ

20210618(Fri) 夕食-2嫁さんが娘のところへ出掛けたので、ひとり分の夕食です。低温調理した鶏むね肉の在庫があったので、いつもとは趣向を変えた試作品。細切り野菜と合わせた和風サラダにしてみました。

休日のひとり居酒屋、その1：豚キムチ炒め

20210618(Fri) 夕食-1この日から、嫁さんが娘ふたりのところをそれぞれ訪問。掃除できているかの確認というか、お手伝い。そんなわけで、ひとり分の晩ごはんでした。まずは、嫁さんがあまり得意ではないキムチを使って、「豚キムチ炒め」を作りました。

冷たい納豆おろしそば

2021018(Fri) 昼食休日の昼ごはん。最近は、冷たい麺料理の出番が増えています。冷蔵庫の在庫を確認したら、納豆があったので、「納豆おろしそば」を作りました。

キャベツ＆キーマカレーが美味い：野菜食日記[1743]-[1746]

20210613(Sun)-0617(Thu)家で食べる朝食は、野菜メインの料理を食べて主食抜き。飽きないようにいろんな食べ方のローテーション。寒い時期には汁ものをよく食べていましたが、最近は冷たいものや炒めものが多くなっています。

ヤリイカの下足と香味野菜の生姜風味和え

20210613(Sun) 夕食-4前日、馴染みの酒屋さんからタイとヤリイカの刺身。いっしょにヤリイカの下足をいただきました。これを霜降りにして、簡単な小鉢もの。「ヤリイカの下足と香味野菜の生姜風味和え」です。

具入り蒸し玉子、揚げ餃子他の弁当

20210621(Mon) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースにしたお弁当が医局に届きます。自宅での夕食よりは、間違いなくヘルシー。献立はお任せですので、意外な発見があったりします。

ツナとアボカド他のサラダ

20210613(Sun) 夕食-3アボカドは、安いときに硬めのものを購入。家で追熟させ、食べ頃を狙って、調理しています。この日は、買い置きのものが、予想より早く食べ頃。急遽、あり合わせのものでサラダにしました。

カナダ産牛もも肉のたたき

20210613(Sun) 夕食-2近所のスーパーに買いものに行ったら、形、大きさ、価格と3拍子揃った牛もも肉を発見。200グラムの形のよいものを選んで購入。さっと表面を焼いて、牛肉のたたきにしました。

シンプルな肉野菜炒め

20210613(Sun) 夕食-12泊3日の帰省を終え次女が帰って行き、嫁さんとふたりでの夕食でした。近所のスーパーでは、毎週日曜にもやしが値引き。買ってきて、シンプルな炒めものにしました。

たこ焼きで昼ごはん

20210513(Sun) 昼食休日の昼ごはん。この週末には、ひとり暮らし中の次女が帰省。金曜の夕方に到着、日曜の午後に出発予定。いくつか食べたい料理のリクエストがありました。昼ごはんはリクエストに応えてたこ焼きにしました。

サワラの塩焼き他の弁当

20210619(Sat) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースに、ちょっとアレンジ。弁当箱に詰めたものが医局に届きます。家で食べるよりは量も適当でヘルシーな献立。最近はカップめんを封印、弁当だけを食べています。

ベーコンと野菜のチーズ載せ焼き、タイとヤリイカの刺身盛り合わせ

20210612(Sat) 夕食-3次女が帰省中の晩ごはん。メインはリクエストに従って冷しゃぶ。冷たい料理ばかりではどうかと思い、こちらも、次女が好きなチーズ載せ焼き。夏らしい野菜を使って作りました。

イクラと長芋他の小鉢

20210612(Sat) 夕食-2ひとり暮らし中の次女が帰省中。次女が好きなイクラを使った小鉢ものを用意。冷凍イクラが50グラムだけあったので、野菜と組み合わせて嵩増ししました。

娘のリクエストで豚肉の冷しゃぶ

20210612(Sat) 夕食-1ひとり暮らし中の次女が2泊3日で帰省中。夕食のメインは、娘のリクエストで冷しゃぶ。わが家の冷しゃぶは、無条件で豚肉。添え野菜は和風サラダをイメージしました。

日々、目先を変えながらの野菜食：野菜食日記[1739]-[1742]

20210609(Wed)-0612(Sat)家で食べる朝食は、野菜メインの料理を食べて主食抜き。ほとんどはいくつかのパターンのローテーションですが、飽きないように、日々違うものを作っています。最近食べた朝ごはんです。6/9 蒸し鶏と繊キャベツとピーマンのサラダ6/10 冷やし中華の麺

タコとキュウリとわかめの梅風味和え、カツオの刺身

20210611(Fri) 夕食-3前日の夕食で、タコの刺身。その残りがあったので、同じ刺身で食べるよりはと思い、酢のもの。梅酢を使って、さっぱりとした味にしました。

鶏むね肉と野菜のサラダ

20210611(Fri) 夕食-2休日の晩ごはんです。メインを炒めものにして、あとは冷たい料理。2品目はあり合わせのものでサラダ。低温調理した鶏むね肉と野菜の組み合わせです。

豚肉とほうれん草他の中華風玉子炒め

20210611(Fri) 夕食-1この日から2泊の予定で次女が帰省。新型コロナウイルスの検査を受け陰性確認してからの帰省。去年6月の教育実習以来の帰宅です。夕食のメインは特にリクエストはありませんでしたが、わが家らしいものをと思い、中華風玉子炒めにしました。

温泉玉子載せぶっかけうどん

20210611(Fri) 昼食休日の昼ごはん。最近は、冷たい麺料理がほぼデフォルト。その中からどんなものを食べるか考えます。低温調理した温泉玉子があったので、これを具材にしたぶっかけうどんにしました。

中島醸造(株)「小左衛門 純米吟醸 夏吟」

20210608(Tue)日本酒巡り、今週飲んでいるお酒です。近所の酒屋さんが選んで届けてくれました。しばらく前に飲んだ三匹のアマビエシリーズを出していた岐阜県瑞浪市にある中島醸造(株)のお酒、「小左衛門 純米吟醸 夏吟」です。

ラタトゥイユ改造カレーがお気に入り：野菜食日記[1735]-[1738]

20210604(Fri)-0607(Mon)ほぼ習慣になっている朝の野菜食。寒い時期には、汁ものをよく作っていましたが、気温が上がり、炒めものや冷たいものにシフト。そうは言っても、キャベツ＆カレーは別格。カレー好きですので、1年中食べたいです。最近食べた朝ごはんです。6/4 ごま

赤魚の煮付け、揚げ餃子他の弁当

20210614(Mon) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースにしたお弁当が医局に届きます。家での食事に比べれば、カロリーは控えめ、そして、当然のアルコール抜き。週末の飲み過ぎ、食べ過ぎをリセットしています。

角切り長芋とキュウリの梅わさび和え

20210606(Sun) 夕食-4近所のスーパーで、北海道フェア開催中。北海道産の長芋が安く売られていました。その長芋を使って、簡単な小鉢を用意。「角切り長芋とキュウリの梅わさび和え」です。

天然ハマチの香味野菜和え

20210606(Sun) 夕食-3この日は近所のスーパーの魚売り場で刺身選び。かなり小振りの天然ハマチが1/4尾分で200円。ハマチと言うよりも、ツバスサイズでしたが、嫁さんとふたりで食べるにはちょうど良さそう。そのまま刺身で食べるよりも、ちょっと小細工。「天然ハマチの香味

ラタトゥイユ風、野菜のトマト煮込み

20210606(Sun) 夕食-2休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日曜には、在庫食材の消費を考えなが献立作り。金曜にナスを5個買ってしまったので、ナスの消費。メインが骨付きラム肉のソテーでしたので、洋風の野菜料理。ラタトゥイユ風の野菜のトマト煮込みにしました。

バルサミコ酢風味の骨付きラム肉のソテー

20210606(Sun) 夕食-1この週末、近所のスーパーでは「北海道フェア」。お肉売り場では、ジンギスカン用のラム肉の横で、なぜか、ニュージーランド産の骨付きラム肉も販売。いつもは、京都市内まで買いに出掛けていますが、コロナ禍で、外出は近所と職場以外は自粛中。そんな

山形のだしと辛子明太子載せ冷やしうどん

20210606(Sun) 昼食休日の昼ごはん。気温が上がってきて、冷たい麺の出番が多くなります。2日前に作った山形のだしが残っていたので、薬味代わりに冷やしうどんにトッピング。辛子明太子も載せていただきました。

「くらしのアンテナ」レシピ掲載：大葉とミョウガ入り、香味鶏そば

20210612(Sat)嬉しいことの報告です。以前から登録しているレシピブログからメールが届き、「くらしのアンテナ」のコーナーにレシピが掲載されたとのこと。ここでは料理にまつわる様々なトピックスを紹介していて、今回は『さっぱり気分の日に♪「そば×大葉」アイデア』紹介

鶏むね肉と野菜のサラダ

20210604(Fri)  夕食-4サラダはよく作っていますが、なるべく目先の違うものを作ろうとしています。いつもはあれこれ小細工を考えますが、今回は、特に工夫はなく、野菜サラダです。

ちくわとほうれん草とブナシメジの辛子明太子和え

20210604(Fri) 夕食-3休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。最近は、野菜をいろいろ使うのがマイブーム。3品目は、簡単なお浸しというか、和えもの。「ちくわとほうれん草とブナシメジの辛子明太子和え」ほうれん草が安かったので購入。それ以外は在庫食材を組み合わせま

山形のだし載せ冷奴

20210604(Fri) 夕食-2夕食のメインに炒めカレーを作りましたが、毎度のことながら、統一感のない献立でした。2品目は、ナスを使うものとして、山形のだし。冷奴に載せていただきました。

小麦せんべい入り豚肉と夏野菜の炒めカレー

20210604(Fri) 夕食-1買いものに行って、広告の品のナスを購入。安かったけど、1袋に5個入りでしたので、ナス料理。当初は炒めもののつもりでいましたが、味付けを考えているうちに方針変更。「豚肉と夏野菜の炒めカレー」を作りました。

ナス入りソース焼そばで昼ごはん

20210604(Fri) 昼食午前中に買いものに行ったら、ナスが1袋5個入りが198円とお買い得。4月から嫁さんとふたり暮らしとなり、ナス5個は多いとは思いつつ購入、使い道を算段。焼そば1人前にナス1個を入れて作りました。

繊キャベツが美味しい季節になりました：野菜食日記[1731]-[1734]

20210530(Sun)-0603(Thu) ほぼ習慣になっている朝の野菜食。キャベツなどの野菜メインの料理なら何でもあり。寒い時期には熱々の汁ものを好んでいましたが、気温の上昇と共に、生や炒めものが食べたくなります。最近食べた朝ごはんです。5/30 豚肉とキャベツのどろソース炒

関谷醸造(株)「蓬莱泉 可(べし) 特別純米」

20210602(Wed)日本酒巡り、今週飲んでいるお酒です。愛知県北設楽郡設楽町にある関谷醸造(株)の「蓬莱泉 可(べし) 特別純米」。少し前にも、同じ関谷醸造の純米酒を飲んでいます。今回も近所の酒屋さんが選んで届けてくれました。  

鮭ハラスの塩焼き、鱧の落とし

20210530(Sun) 夕食-3近所のスーパーへ買いものに行ったら、国産の養殖銀鮭のハラスに目が留まりました。普通の切り身でも美味しいけど、脂がのった部分をしっかり焼いたものが好みです。塩をふって、普通に塩焼きにしました。

アボカドとマッシュルーム他のバルサミコ酢風味サラダ

20210530(Sun) 夕食-2アボカドは、お店で食べ頃のものを見つけるのが難しく、ちょっと硬めのものを家で追熟させています。気温が上がってくると、そのタイミングが難しく、気付いたら、軟らかくなりすぎて変色することもしばしば。この日は、ちょっと早めかもと思いつつ、サ

肉豆腐と厚焼き玉子他の弁当

20210607(Mon) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースに、1品アレンジ。弁当の器に盛ったものが医局に届きます。当直は毎週月曜と、月2回の土曜が基本パターン。週末の暴飲暴食を、週明けの当直でリセットしています。 

鶏肉と野菜の卵とじ

20210530(Sun) 夕食-1休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日曜日には、在庫食材の消費を優先しています。そろそろ使い切りたい鶏もも肉があったので、野菜といっしょに甘辛く煮て、卵とじ。具だくさんの親子丼のあたまをイメージしました。

焼豚レタスチャーハン

20210530(Sun) 昼食休日の昼ごはん。嫁さんがごはんを炊いたので、昼にごはんもの。レタスが安かったので買ってきたら、使い残しのレタスがあったので、これを使用。レタス多めの「焼豚レタスチャーハン」です。

オクラとかいわれ菜の辛子明太子おろし和え、玉子とうふそうめん風

20210529(Sat) 夕食-4今年4月から嫁さんとふたり暮らし。一度に作る料理の量は少なくなりました。そのため、使い残しの食材も増えています。残っていたオクラとかいわれ菜を使って、「オクラとかいわれ菜の辛子明太子おろし和え」です。

水菜とブナシメジと油揚げの白だし煮

20210529(Sat) 夕食-2メインを猪カツにしたので、副菜は軽めのもの。在庫の水菜を使っておこうと思い、同じく在庫食材のブナシメジと油揚げを加え、「水菜とブナシメジと油揚げの白だし煮」を作りました。

カレイのバターソテー弁当

20210605(Sat) 夕食当直中の晩ごはんです。病院食をベースに、ちょっとアレンジ。弁当箱に詰めたものが医局に届きます。家で食べるものよりは、間違いなくヘルシー。休肝日を兼ねた、貴重な食事と思っています。

蒸しホタテとわかめとキュウリの酢味噌掛け

20210529(Sat) 夕食-3この日はスーパーの魚売り場で、刺身の品定め。青森産の蒸しホタテが安くなっていました。刺身ではありませんが、代わりになる小鉢もの。「蒸しホタテとわかめとキュウリの酢味噌掛け」です。

焼肉用の猪肩ロース肉で猪カツ

20210529(Sat) 夕食-1前日、冷凍の猪肉を解凍して、ソテーにしましたが、嫁さんとふたり分ですので、ほぼ同量が残っていました。焼肉用に厚さ3mmくらいにスライスされていたので、衣を付けて「猪カツ」にしました。

ちくわと野菜の醤油炒め、他：野菜食日記[1727]-[1730]

20210526(Wed)-0529(Sun) ほぼ習慣になっている朝の野菜食。家で食べるとき限定ですが、野菜メインの料理を食べて、主食抜き。1日1食だけですが、糖質制限をしています。最近食べた朝ごはんです。5/26 ツナとピーマンと繊キャベツのサラダ5/27 ちくわと野菜の醤油炒め5/28

鶏皮と新生姜の甘辛煮、カンパチの刺身

20210528(Fri) 夕食-3鶏皮は好みが分かれる部位ですが、おつまみなどで使いやすく、好きな部位です。近所のスーパーでは、鶏皮だけのパック売りがあり、見つけたときには、よく作っています。今回は出回りだした新生姜と甘辛煮にしました。

ツナマヨネーズと野菜のサラダ

20210528(Fri) 夕食-22日前の朝食で、ツナと繊キャベツのサラダ。半分だけ使ったツナ缶の残りがあったので、ツナサラダ。普通に作るよりは、ちょっと小細工。ツナマヨネーズを作って、具材兼ソースにしてみました。

猪肩ロース肉のソテーと野菜炒め

20210528(Fri) 夕食-1冷凍庫に眠っていた猪肉を解凍。以前、ふるさと納税の返礼品として届いたものです。焼肉用にスライスした肩ロースでしたので、あまり小細工せずに、そのままソテー。野菜炒めを付け合わせにしました。

酒六酒造(株)「京ひな 深山 限定 直汲み生原酒 特別純米」

20210528(Fri) 日本酒巡り、今週飲んでいるお酒です。愛媛県喜多郡内子町にある酒六酒造の、「京ひな 深山 限定 直汲み生原酒 特別純米」銘柄はいつものように近所の酒屋さんにお任せ。あまり高くない純米酒を選んでもらっています。 

豚肉と水菜入り、レモン風味の汁ビーフン

20210528(Fri) 昼食休日の昼ごはんは、初めての汁ビーフン。ビーフンというともっぱら焼ビーフン。それも「ケンミンの焼ビーフン」一択でしたが、近所のスーパーで、素のビーフンに目が留まりました。新しいものにチャレンジしてみようと思い購入。レモン風味のさっぱりとし

冷やし中華の麺抜き風、他：野菜食日記[1723]-[1726]

20210521(Fri)-0524(Mon)ほぼ習慣になっている朝の野菜食。野菜メインの料理を食べて、主食抜き。調理法は何でもありですが、季節によって、作るものが変わります。5/21 冷やし中華の麺抜き風5/22 豚肉とキャベツのどろソース炒め5/23 豚肉と野菜の豆板醤炒め5/24 豚肉とキャ

イクラときざみ野菜のおろし和え

20210523(Sun) 夕食-4冷凍庫にあったイクラを解凍。イクラおろしにするつもりでしたが、在庫の大根が予定よりも少なめ。キュウリとミョウガを刻んで増量しました。

豚肉と厚揚げの卵とじ、他の弁当

20210531(Mon) 夕食当直中の晩ごはんです。毎度のことながらのヘルシー弁当。病院食をベースにしているので、基本薄味。見習わなければと思いながらも、なかなか実行できていません。