ソムタムコームヤンというバランス感の塊のような料理

イサーンの二大料理。 イサーンの料理の代表格。 コームヤーンとソムタムだ。 そんな2品を混ぜた料理がソムタムコームヤーン。 コームヤーンは豚トロ。 美味いのだが、 脂っこくて少々重い。 そんなコームヤーンをソムタムの酸味と混ぜると、 濃厚＆酸味の奇跡が生まれる。 このバランス感覚...

シーフード屋さんでの定番は、豪華版ホーモック！

パタヤのシーフード料理屋。 シーフード屋のメニューにあれば、 断トツの候補にあがるのが、ホーモック。 食堂や屋台と違って、 海辺のレストランでは、ココナッツくり抜き器となる。 ホーモックは、 レッドカレーと魚の白身とココナッツの蒸し焼き。 書いてるだけで食いたくなる。 良いお店だ...