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ソムタムコームヤンというバランス感の塊のような料理
イサーンの二大料理。 イサーンの料理の代表格。 コームヤーンとソムタムだ。 そんな2品を混ぜた料理がソムタムコームヤーン。 コームヤーンは豚トロ。 美味いのだが、 脂っこくて少々重い。 そんなコームヤーンをソムタムの酸味と混ぜると、 濃厚&酸味の奇跡が生まれる。 このバランス感覚...
2020/12/08 12:25
シーフード屋さんでの定番は、豪華版ホーモック!
パタヤのシーフード料理屋。 シーフード屋のメニューにあれば、 断トツの候補にあがるのが、ホーモック。 食堂や屋台と違って、 海辺のレストランでは、ココナッツくり抜き器となる。 ホーモックは、 レッドカレーと魚の白身とココナッツの蒸し焼き。 書いてるだけで食いたくなる。 良いお店だ...
2020/12/02 12:16
2020年12月 (1件〜100件)
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