ガッパオブームが終了！さて次は何が来るかな？？

 そろそろ10年が近いタイ歴。 タイ料理も一周して、 ここ最近になぜかガッパオの再ブームが来ていた。 お昼はタイ料理が多いのだが、 タムサン食堂でのガッパオ率は、 ここ数カ月間はほぼ100％。 なぜかガッパオが食べたいと思うようになっていた。 この日のランチもガッパオ。 いつもの...

スラタニ名物の塩漬けタマゴ「カイケム」を、どう料理する？？

 スラタニの名物。 塩漬けタマゴのカイケムだ。 スラタニのメイン道路には、このカイケム売りのお店が並ぶ。 せっかくなので1箱買ってみたが、 直ぐに食べれない。 塩漬けなので寝かさないといけないのだ。 この真っ黒なのが塩漬け中ってこと。 殻ごと塩漬けにする。 そこからゆっくり塩分を...

タイ南部の風景にはグリーンカレーが良く似合う。

 タイ料理の代表格のひとつ。 グリーンカレー。 タイ語で「ゲーンキアオワーン」。 タイ南部の旅行者が間違いなく手を出してしまう魔物だ。 特に南部で食べると、 ココナッツが新鮮なので、 コクが全然違うのだ。 ごくごく飲むように食う。 カレーはスープとはまさにこれ。 南部の食堂のグリ...

タイ嫁が料理してると思ったら鳥足の「カーガイ」かよ。

家での料理は自分が担当。 タイ人は基本料理しないのだ。 タイ料理は美味いが、 タイ人女性の手料理が美味い…なんてのは夢物語。 そんなタイ嫁がキッチンに立っている。 何事かと覗くと、 鳥の足を煮込んでる。  タイでは鳥の足を食べるのだ。 日本では馴染みが少ないが、 タイのスープに良...

辛いタイ料理の後には、飯より高い贅沢アイスのマグナム！

 ランチはガッパオ。 唐辛子ナンプラーをがっつりかける。 タイ歴8年で舌がバカになってるわけでは無い。 ちゃんと辛いぜ。 でもこの辛さが良いのだ。 うむ？ やっぱり多少はバカになってるかもしれない。 辛いタイ料理に抗ってもしょうがない。 辛い物は辛いとして楽しむのがコツ。 辛くて...

海辺のローカルレストランでのシーフード食べるとこんな感じ。

 チュンポンって海辺の街。 海岸沿いのレストラン。 シーフード食べるなら海辺のローケション。 エアコン室内、おしゃれなインテリアなんていらないのだ。 味は豪快こそ、全て。 トムヤムクン。 写真ではスープに潜ってしまったが、 海老が新鮮かつ巨大。 店員さんのお勧め。 活きのいいもの...

タイの軟骨の唐揚げも、ビールに抜群！

 タイ風の軟骨の唐揚げ。 エンガイトード。 タイにも軟骨の唐揚げ文化があったのだ。 タイ歴8年だけど、初めて食す。 軟骨揚げてるだけなので、ビールに抜群に合う。 タイ風にソースがピリ辛かな？？ このお店では、 紫玉ねぎ、ライム、生姜、ナッツも同時に食べるスタイル。 揚げ物との相性...