7月13日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。研修会の後は、友人と会ってランチ。夜はひとりごはんです。皮なし鶏むね肉のオーブンカツレツ高タンパク、低エネルギーです。はてなブログに投稿しました。暑さ戻る東京栄養士薬膳研究会研修会と友人とランチ-おかもとまさこのごはんBLOG7月13日。日曜日、朝7時台のすいた電車に乗って。会場近くで見たランタナですが、この繁殖力はすごい。可愛い花ですが、有害植物なんでしょうか。今日は、東京栄養...おかもとまさこのごはんBLOG研修会、ランチ、家ごはん
9月29日。助産院の仕事がなくなって休日になりました。昨年改装中で行くことができなかった奥多摩温泉「もえぎの湯」へ行くことにしました。青梅線、奥多摩線と乗り継いで、自宅から2時間。のんびりした行楽電車に乗って。奥多摩駅から10分。昨年は改装中に行こうと思い立ち車中で調べて休館と気づいたのでした。その時は、河辺温泉「鶴の湯」に急遽変更して、そこも楽しくて大満足でした。以下の2枚は、Webサイトからお借りしました。露天風呂中の湯です。こじんまりとしています。午前中に行ったので、とても空いていました。男湯は、バイク乗りの方々で混んでいたそう。近くに氷川キャンプ場があり、きっと夕方は混むだろうと思います。私としては、どんなにいいお湯でも混んでいたらNGです。どこにも行かず、もえぎの湯に一直線で来たのは大正解でした...奥多摩温泉もえぎの湯へ
9月28日。実家にいて自由な時間があると言えばあるないと言えばない、っていう感じ。いつも通りの家政婦業をこなし、義父の3食を用意。庭の芙蓉が次々咲いています。お昼ごはん。ロールパンサンド豆腐と卵のスープはミニトマトと枝豆入りシャインマスカットと柿父にはオレンジジュースも。母は介護付き老人ホームに入所が決まり義姉と持ち物の準備の相談して、まとめてみました。午後2時20分にタクシー呼んで義母の病院へ。この病院に来るのも今日が最後。ほんとうにお世話になりました。父が買い物したいと言うので駅まで歩きました。途中、私の大事にしていたスミレの葉を食べ尽くした毛虫の成虫、ツマグロヒョウモンを見ました。まあ、可愛いけれども。駅近くのファミリーレストランで休憩しました。父はスイーツをおいしそうに食べています。スーパーで買い...長い1日介護当番とツマグロヒョウモン
9月27日。曇り空で、暑さはやわらぎました。今日の助産院は、乾物と大豆製品を使いました。にんじんご飯おかかふりかけ昆布、ごぼう、鶏肉の煮物圧力鍋を使いましたが、加圧時間が足りませんでした。ちょっと固めの仕上がりでした。反省です。ブロッコリーとこんにゃくの白あえ果実お食事とおやつを同時にお届けするママさんもいらっしゃいます。今日は、実家の介護当番ですので、仕事が終わると、大急ぎで向かいました。おお、コムラサキが随分、色づき始めました。実家に着いたのは17時。日中は仕事で都合悪かった義姉がムリして、義父の面会同行してくれました。晩ごはん。オーブンチキンカツオクラとめかぶのあえものモツァレラとトマトのサラダ今日はスープなしでした。炊き立てのご飯にイクラのせて。よく食べてくれましたが、飲み込みが辛そうでした。やっ...乾物と大豆製品が活躍する助産院ごはん義父と暮らす
9月26日。今日は最高気温が29度でした。それでも秋ですね。今日の助産院の昼ごはんです。黒米入りのワカメ菜めしかぼちゃと長芋のスープ白菜、きゅうりの塩昆布あえチキンミートボールとパプリカの旨煮鶏挽肉をこねて、ミートボールを作りオーブンで焼きました。こんにゃくおかか煮キウイ、ぶどうずらりと並びました。ファミリーサロンには3食のお届けです。おやつ。米粉のレモンケーキです。帰り道の空。小学校の校舎に夕陽が反射しています。おや、猫がこちらを見ています。のんびりした帰り道です。晩ごはん。サラダとカルパッチョ。ブルーチーズとフランスパン。メインは、スペアリブのシチューです。メドックの赤ワインと合わせました。秋です、ちょっと暑いけど。今日の助産院ごはん
9月25日。勤務交替して今日は休みになったので実家へ行く夫の車で一緒に出かけました。ひとりで介護当番の日は、電車バス移動なのでとってもラクです。夫婦で出かける事がほとんどないので、ちょっと嬉しい。お昼ごはんを義父を連れて外食し、その後義母の病院に面会に行くという計画です。夜から義兄夫妻が来て、2泊してくれる事になっています実家に着いたら、義兄夫妻は、もう来ていました。今後の事と話し合うというつもりだったとか。義兄の深慮遠謀。詳しく言えませんが。。義父、義兄夫妻、夫と私で、兄の車で病院のあるターミナル駅上のレストランへ。兄の提案でベトナム料理店へ。私はフォーとエビ焼きと春巻き3種のセット。5人で集まれるのは、珍しく、嬉しいです。母の病院へ。今日は病院のソーシャルワーカーさんと今後の事を詳しく決める事ができそ...みんなで集まる義父母のこれから
9月24日。朝、初めてのママさん宅に向かいました。地図アプリ見ても、最後に辿り着くのが難しい時もあり、ママさんがお出迎えしてくださいました。行く途中、彼岸花1輪、咲き出したのを見ました夏が長かったですが、ようやく秋。今日のママさんは、以前、矢島助産院で食の講習会を開催していた時に参加してくださっていた方でした。話に花が咲く。楽しく料理させていただきました。ご縁のあるママさんのお宅に伺えて、とても嬉しいです！作ったものです。たっぷりの食材準備、ありがとうございました。晩ごはん。みんな別々の夜です。彼岸花1輪今日の出張料理
9月23日。月1回の友人とのランチ会。今日はガレーラ立川へ。初めての場所です。駅から7、8分。大きな平家の建物に10軒ほどの店がカウンターで囲われて入っています。4軒、ハシゴしました。一軒め。タコスの店。2軒め。クラフトビールの店です。私は店員の衛生管理や接客に疑問を感じました。3軒め。すごくいい店でしたひとりで切り盛りしていて、無駄のない作業。丁寧な接客。国産豚肉の生ハムは目の前でスライスしてくれます。他のお客さんも感激して、写真を撮っていました。牛筋の煮込み。最後はジンとワインの店。ちょっと、蘊蓄語り過ぎ。頼んだジンのロック。強すぎるからソーダ割にした方がいいとおせっかい。後で、謝ってもらいましたが。ナツメヤシのベーコン巻き。曇り空の1日。涼しくて、秋を楽しみました。秋を楽しむガレーラ立川へ
9月22日。秋分の日です。お産がなくて、助産院は休みになりました。夫の実家に行く事も考えましたが、、疲れたし、自分の休日にしようと思いました。金曜日の薬膳料理教室で、会員さんにアドバイスもらって、シルバーパスを取得しようと思いました。歳の話はしたくないけど。。笑仕事を自分としてはバリバリしてる(自分目線ですけど)から不要と思っていましたが、Nさんの助言にぐっときました。パス使用に年間2万円かかりますが、夫の実家に電車とバスで通っていて、バス料金、年間2万円かかっています。※東京都シルバーパス事業は、高齢者の社会参加を助長し、高齢者の福祉向上を図る事を目的とした、東京都の支援のもと一般社団法人東京バス協会が実施しているものです。市内にシルバーパスの窓口は2カ所。しかも、テルメ小川方面のバス営業所です。では、...休日にはテルメに行こう！シルバーパス、ちょっと
9月21日。週に1泊の当番日。朝の雲が美しいです。電線だらけだけど。5時20分。明日は秋分の日、日が短くなってきました。市街地が下の方に見えます。丘陵地帯にある、夫の実家はまわりがみんな坂道だらけで、義父母と散歩するといつも嘆いていました。この町をふたりと散歩することも、もう2度とないかもしれません。朝、父は8時前に起きてきました。朝食は私が準備するとき、フルーツグラノラをやめて、プレーンコーンフレークにしています。プルーンとバナナ1／2本に温かい牛乳をかけています。グラノラより、ずっと飲み込みやすいよう。父は何も言いませんが、今朝は不機嫌そうでした。昨日の夕食時に話した事が、随分不快だったのではないでしょうか。食後ピルケースに入れた薬を飲んでくれるよう2度促したけど、とうとう服用しませんでした。いつもな...介護当番土曜日
9月20日。薬膳を楽しむ会です。テーマは「秋の養生」。秋の臓は肺。乾燥を嫌う臓です。なので、献立指針は、潤肺、慈陰。冬に向けて、補益(補気、補血、補陽)も念頭に入れています。が、しかし。今日の最高気温、35度。リアルタイムで考えたら、清熱解暑も入れたかったです。今日の献立豆乳と銀杏のご飯小松菜散らしネギと生姜の卵スープ鮭とえのき、鶏ひき肉の焼売季節を考えると、慈陰の豚肉がいいのですが鮭、鶏ひき肉、えのきが鉄板。私のレシピ本にママ向けレシピとして載っています。キャベツとパプリカの塩麹蒸し大根と梨のカボスサラダ白ごまプリンハイビスカスのハーブティー今日の会員さん皆さん、お元気です。焼売の盛り付けに、工夫が素敵です。ありがとうございました。こちらも学ぶことが多かったです。教室が終わると、夫の実家へ。夫が仕事の合...薬膳を楽しむ会秋の養生と潤肺でも暑過ぎ
9月19日。第1週は夏休みとって、のんびりしましたが、2週め3週めは、随分忙しいです。でも好きな仕事ですから。3日連続の助産院の仕事は、在庫の食材が把握できていて、とてもスムーズ。ワンプレートで作った助産院ごはんです。ターメリックライス鶏もも肉の塩麹ローストでトマト煮玉ねぎ、にんじん、しめじブロッコリーのポテトサラダじゃがいもとさつま芋を使いました。紫キャベツと玉ねぎのあっさりマリネ豆腐、豆乳のコーンスープにんじんとかぼちゃ入りです。果実今日は、圧力鍋とオーブンを使用。タイマーが2つになって、すごく便利。おやつは、米粉のバナナマフィンです。今週はごはん作りが充実しています！彩りのワンプレート今日の助産院ごはん
9月18日。朝、天気アプリを開いたら、予想最高気温35度でした。げんなりです。膝の具合がよくなったので、駅までバスは使わずに、歩くことにしましたが。。ゆっくり歩いても、汗が出てきました。今日の矢島助産院の昼ごはんです。ワカメ赤紫蘇菜めしキャベ玉スープキャベツと玉ねぎだけのシンプルスープブロッコリーとにんじんの白あえあえごろもには、白すりごま、白だし薄口しょうゆ。マヨネーズを加えるのが私流です。オーブン焼きじゃがのそぼろ煮皮をむいてカットします。油少しを全体に絡ませて、ガスオーブで予熱なし、220度28分焼きます。最後6、7分になったら、カットしたパプリカを散らして、一緒に焼きます。温度は190度に下げました。別鍋に鶏ひき肉でそぼろあんを作り焼き上がったじゃがいも、パプリカを混ぜてさっくり煮あげます。これは...今日の助産院ごはんとツマグロヒョウモン
9月17日。朝夕は涼しいけれど、日中は33度まで上がり、やっぱり暑い日です。今日の矢島助産院ごはんです。茗荷、生姜のお寿司黒米入りご飯。茗荷、生姜を酢漬けにしておきます。最初から寿司酢にしておけばラクね。豆腐のかき卵汁小松菜と青ネギと厚揚げそぼろ煮にんじん、パプリカねぎもたっぷりね青みは小松菜大根、にんじん、きゅうりの塩昆布あえさつま芋のしょうゆ甘酢煮果実おやつ。米粉のパンプキンマフィンです。並んでおります。助産院前の百日紅。長く楽しませてもらっています。ところで、9月の第1週に、我が財布にやって来たこのお札。あら、いやだと思い、まず、スイカチャージで使おうと。拒否されました。次にコンビニへ。断られました。両替か。でも、ゆうちょ銀行で、以前に両替断られた。ということで、郵便局で、通帳持って行って1,000...大豆製品活躍の助産院ごはん
9月16日。月に一度の美術館めぐり。今日は、国立近代美術館へ行きました。特別展がない端境期。常設展の企画展、シニアは無料でした。パートごとに特集を組んで、楽しく観覧しました。所属品も多いですが、金沢の工芸館や個人のコレクションからの出展も多かったです。昨日を幾つかご紹介します。パウル・クレ－梅原龍三郎高峰秀子嬢ああ、いいな。船越桂。ほんとうに好き。昭和59年「森へ行く日」生きているみたいだった。国立近代美術館の4階。眺めのよい部屋という休憩室が美しい。今日は雨もよいの曇り空。毎回、グッとくる、岸田劉生。「道路と土手と塀」強烈な日差し、電信柱の影が横切る。坂の向こうには何があるんだろう。坂道は心を刺激するな〜初めての作家。谷中安規。版画です。昭和8年の作。あ〜、知らない事が多すぎる。展示室。鑑賞する人も作品...国立近代美術館レストラン「ミクニ」
9月15日。日中は34度まで上がりましたが、朝夕は大分ラクになってきました。今日は初めてのママさん宅でお仕事です。空の雲、秋ですね。すーっとハケではいたような雲です。初めてのお宅には、地図アプリを頼りに伺います。アプリが示した所に着いたけど。。ないない、お客様のお家がない。焦ってお電話して、申し訳なかった。以前にも1回あったのです。住所登録、間違えていました。丁目番号、違っていました。それに気づくまで、数分かかりました。住所訂正して、地図アプリ見て走りました。申し訳ないです。丁寧に、事前に食材等のご連絡頂いて助かりました。初めてのママさんとは、話が楽しくて。作ったものです。食材は。豚こま1キロひき肉1キロにんじん、じゃがいも、玉ねぎキャベツ、なす、トマト切干大根、豆腐、トマト缶、ツナ缶。卵も沢山使いました...秋の空が高い今日は初めてのお宅の出張料理
9月14日。義父はゆっくり起きてきました。それでも8時に朝食になりました。以前にも書きましたが、グラノーラが飲み込みづらいと感じていまして、先週、プレーンコーンフレークを買って置いてあります。これまでも、食べやすいだろうとパンケーキを作った事がありますが、大失敗。両親はこれまでのスタイルを変えるのは嫌だし、不愉快と怒りました。朝ごはん。プレーンコンフレークとプルーン、ミックスナッツ少し、バナナ1/2本。飲み込み辛さは軽減されたようでした。午前中はずっと気になっていた玄関まわり、ガレージ、庭の草取りをしました。毎日伺う皆さまのブログで農作業、園芸作業、庭仕事を拝見していますが、頭が下がります。暑くて、汗がダラダラ、蚊には刺される。庭にイノコヅチが繁茂していますが、半分で諦めました。戦果は一袋。今週一番大変な...介護当番義父の三食
9月13日。10時に自宅を出発。暑くて駅まで歩きたくないので、コミュニティバスに乗りました。11時半に夫の実家に到着。朝ごはんは家族と。冷やし中華。義父の昼ごはん。ベーコンチーズのロールパンサンド冷凍しておいた、かぼちゃポタージュ。シャインマスカット、みかん。ちゃんと食べてくれました。2時半にタクシーアプリで車呼んで。義母は元気です。車椅子に乗って。両親は窓辺で。帰りたい義母、帰らせたい義父。毎回物悲しいです。晩ごはん。作ると食べてくれます。うなぎご飯ご飯は70g鮭のムニエル1／2切れです。千レタスほうれん草ソテーオクラ納豆きゅうりもみとびっこのせトマトとモッツァレラチーズのサラダ枝豆白ワイン、赤ワイン、1杯ずつ。義父は8割がた食べてくれました。ひとりでいると、冷蔵庫の中のものを出してレンチンも、だんだん...週末の介護当番今日も猛暑日？
9月12日。今日も猛暑日。食材フル活用で作りました。ごぼうと油揚の炊き込みご飯小松菜散らし白菜とワカメの生姜スープ焼きれんこんのそぼろ煮にんじん、しめじ、椎茸、ブロッコリーこんにゃくの土佐煮長芋とオクラの梅トロきゅうりも入れてオレンジこちらからあちらから19品目ごはんです。晩ごはん。ちょっとラクして焼きそば。豚冷しゃぶとなすのおろしソースこんにゃく土佐煮。助産院でも作った。レタスとじゃがいもサラダこんな具合に週の半分終わる。助産院の元気ごはん
9月11日。今日も朝から暑い。うーん、暑い暑いって言い過ぎです。。今日の助産院ごはん。黒米赤紫蘇ご飯根菜と厚揚げのお汁鶏胸肉の塩麹ロースト定番です。塩麹を絡ませて30分。片栗粉をたっぷり、まぶし、160度のオーブンで20分。大鍋にキャベツとパプリカをどっさり入れて塩麹を回しかけ、蒸気が上がって10分蒸し煮。ここに、オーブン焼きの鶏胸肉入れてざっくり混ぜて、ちょっと加熱。今日もテーブルに並びました。おやつは、米粉のココア、胡桃ケーキ。仕事が終わって、職場の健康診断へ行きました。血圧150でしたが、仕事帰りだし、シニアだし。元気なので、問題なしと自分で思っています。家ごはん。生活クラブのもも肉で、オーブンカツレツ。1/3は塩麹に漬け込んで、ローストするつもり。今日、誕生日のHちゃんおめでとう。義父母の介護につ...あらら今日も猛暑日秋は何処に今日の助産院ごはん
9月10日。さかもと助産所のスタッフ研修会でした。もとキッチンスタッフ、さかもと助産所の現キッチンスタッフ、つむぎ産後ケアサロンのキッチンスタッフと矢島助産院の私。充実した実習研修会でした。テーマは「秋の食養生、肺を養う」潤肺のもの、慈陰のものを中心に冬に向けた補気、補血の食材を揃えて。桜エビと銀杏の豆乳ご飯長ネギと生姜の卵スープひき肉とえのきの焼売キャベツとパプリカの塩麹蒸し金糸瓜と茎わかめの中華サラダ太白きゅうりと穂紫蘇のもみ漬け白ごまプリンハイビスカスのミントティー材料です。草津舘で買った、金糸瓜、太白きゅうり、パプリカ、薬膳研究会の研修会でお仲間にいただいた穂紫蘇とミント、岩手がふるさとの友人にいただいた茎ワカメおかげさまの食材も沢山使えました。金糸瓜を茹でています。いつもならひとり作業のキッチン...さかもと助産所スタッフ研修会9月なのに猛暑日
9月9日。初めてのママさん宅に伺いました。使いやすく、涼しいキッチンで料理作りに勤しみました。今日の料理。手前から。厚揚げの肉巻き蒸し千キャベツ、にんじん添え手羽元の甘辛煮50分茹でて、茹で汁も美味しいスープに。キャベツと小松菜炒め添え鮭のエスカベッシュ玉ねぎ、にんじん豚バラ冷しゃぶ玉ねぎたっぷりきんぴらごぼう鶏レバーのケチャップ煮肉じゃがぶり照り焼きれんこん蒸し鮭のみそマヨネーズ焼きごぼう、れんこん、厚揚げの煮物豚レバー甘辛焼きあと2種。トマトと卵のスープ朝、お客様のお宅に向かう、青空。真夏の雲。日中は33度になりました。まだ咲く百日紅と夏の空、9月になっても。でもきれいな空です。友人のLINEでは、多摩地区、場所によってゲリラ豪雨だったそう。晩ごはん。日中のごはん作りの楽しさが続いて。駅ビルに寄って、...まるで真夏今日の出張料理
う9月8日。夏休みが終わって、活動始まりました。日中は、東京栄養士薬膳研究会の研修会。于先生の講座です。テーマは『バセドウ病の対応』。臨床面でのご講義もとてもいいのですが、先生は、医療、治療に頼るだけでは駄目。病気に立ち向かう体を作りなさいという基本スタイルをお持ちで、これがとても得心できるのです。西洋医学の説明に続き、中医学の対処にお話は進み、体操法、ツボ法へと。全部、理解出来たとは思えませんが、やっぱり、勉強しなくちゃと思ったのでした。ご講義が終わると、自宅へ一直線。まとめなくちゃならない仕事があります。試作で晩ごはん。火曜日の講座の試作です。どうにか、ととのえました。草津舘で購入したこの綺麗な野菜を使いました。楽しい。。帰宅後の、遅い昼ごはん。豆乳うどん。ひきわり納豆と缶詰のイワシで。あ、最後になり...試作でごはん薬膳研究会研修会
9月6日万座温泉に浸かって、山道を走り、3時に草津温泉『草津舘』に着きました。草津温泉が大好きで、年に1、2回来ています。この頃の定宿。『草津舘』です。手前は白旗の湯、向こうは、宿の自家源泉、若の湯です。草津で大事なのは、泉質。この宿のお湯は素晴らしいです。こじんまりとした小さな宿ですが、主人の旦那様と女将さんが、心からの歓迎でおもてなししてくれます。お料理もすごく美味しい。まずは館内のお湯に入って、町をぶらり、ぶらり。気温は東京と比べると、最高気温25、26度と、東京よりは、ずっと涼しい。標高1,200メートルです。気温が高いせいで、湯気の立ち昇らないすっきりした湯畑。家族が湯畑前の広いベンチで、ちびりちびりとお酒を飲んでいる間に、私は共同浴場の千代の湯へ。草津には共同浴場が多くあり、宿のお湯だけでなく...温泉三昧草津温泉草津舘
9月5日。高原の爽やかな朝。奥山田温泉郷にあるレッドウッドインはアメリカのレッドウッドという木をふんだんに使い、中をくり抜いた、直径3メートルの露天風呂や床、階段を作り上げています。朝、宿の前に広がっている山田牧場に牛が沢山います。のどかで静かです。牛が草を食む音しかしません。宿には他に宿泊客はいません。朝、5時。誰もいないので、男湯に入りました。内風呂。露天風呂。入口に続く食堂。ひっそりとしています。8時に朝食。レッドウッドイン、自慢の手作りベーコンとソーセージ。10時に出発して、山道を行きます。はるか下に山田牧場が見下ろせる見晴台も通りました。昨日通った小布施へ。オブセ牛乳の工場に寄り、近くの店で牛乳を飲みました。次に目指すのは、万座温泉。ここで、お湯に入って。目的地、草津温泉、草津舘に向かいました。...温泉三昧奥山田温泉万座温泉草津温泉
9月5日。夏休み3日め。家族旅行の始まりです。夫と一緒に出かけることって、本当にまれ。色々，調整して出発しました。最初に行ったのは、おぶせ穴観音の湯。あ〜嬉しくて。穴観音の湯。すごくいい。47度くらいの源泉。内湯は緑がかった、硫黄の湯です。お昼は、お蕎麦です。なんて美味しい！のんびり、14時まで、過ごしました。目的地へ。長野、高井郡、山田温泉郷のレッドウッドインへ。美しいお湯です。露天風呂。こんな階段を登って。晩ごはん。しみじみ、ありがたく美味しい。最初は，燻製のプレート。ワインは地元の白ワイン。ソービニョン・ブラン。前菜。土地の野菜が使われています。魚料理。すずきのポアレ。メインは牛のステーキ。お湯も料理も大満足。夜中に，もう一度ひとり風呂。ようやく温泉にくる事ができました。夏休み家族旅行の始まり
9月4日。夏休み2日めは、夫の実家へ行きました。今週金曜日に行けないので。自宅で朝ごはん。鮭は1きれを3人で分けます。向こうに見えるには、エスプレッソマシーン。9時56分に家を出て。10時6分のコミュニティバスに乗りました。買い物して実家に着いたら12時近くになってしまいました。義父は昼ごはんを食べるところでした。調理パンとジュース、ヨーグルト。もっと早く着けたらよかったのに。果物を出しますかと聞いても、いらないと。2時20分に、タクシー呼んで、母の病院へ向かいました。ふたりの会話を聞いていると、やるせない気持ちになります。「何度も聞くけど、歩けるのか」「もう歩いている。外にも行っている」「元気なんだから、家に帰りたい。家を忘れてしまいそう」「早く帰ってきてほしい」そんな事を繰り返し繰り返し、言い合ってい...秋晴れ秋空介護当番
今日から夏休みです。雨がパラつくなか、上野に向かいました。まずは、ずっと行きたかった蕎麦屋。上野翁庵へ。この店一番人気のネギせいろを頼みました。古い蕎麦屋です。11時開店ですが、続々とお客さんが入ってきます。入口で食券を買います。驚くほどの回転率。蕎麦を食べては、さっと帰っていきます。私たちは、ビール1本頼みましたが、それでも滞在時間は30分に満ちません。12時開場の、鈴本演芸場へ移動。12時前でしたので、路上の所定位置に並びましたが、雨が降っているせいか、時間前に入れました。入場券は現金のみ。今日の昼の部の出演の芸人さんたち。前座の落語がひとり。あとは落語家9人、奇術1人、漫才1組、紙切り1人、民謡1人、曲芸1組。12時半から16時まで、休憩をはさんで次々と楽しませてくれます。会場の中。この演芸場に来た...上野翁庵鈴本演芸場
9月2日。出張料理で伺いました。生活クラブの手羽元大袋がありました。まずは、アクをとってから、圧力鍋で3分加圧。色々使い回しました。煮汁も美味しいスープに。今日の食材。鶏手羽元豚切り落とし大根、にんじん、かぶ、キャベツ、トマト。じゃがいも、玉ねぎ。れんこんと桜えびで蓮根餅を作りました。白玉粉を使うのですが、伺ったら常備してあるとの事。わー嬉しい。蓮根餅のタレを作るのに、ママさんが白ごまを可愛いすり鉢ですってくださいました。今日も話が弾んで、楽しい時間でした。子育て現役世代のママさんと話していると自分の子育て期をまざまざと思い出して、ちょっと心がキュンとなるのでした。風が強い1日です。青空と雲がきれい。屋根の上のアンテナ、矢印でした。今日の晩ごはん。この頃、マイブーム。五目あんかけカタ焼きそばです。夫は鰹を...秋風がふく今日は出張料理の日
9月1日。定期的な介護当番日ではありませんが、義父のことが気にかかって、休みでもあったので、実家に行くことにしました。昨日、夫や義兄夫妻と父の食事の検討をして、朝のグラノラは飲みにくい、ミックスナッツは消化が悪いという意見でした。それで、普通のコーンフレークを買って行きました。チョコ味もひとつ。これなら温めた牛乳をかけたら、柔らかくなって、飲み込みやすいのではと思います。洗濯してありましたが、干し忘れています。昼ごはん。オムライスを作りました。豆腐コーンスープと。ご飯75gでも、2／3しか食べられません。食が細いです。午後3時に義母の面会に。タクシーアプリが便利です。母はとても元気でした。車椅子で、廊下を何度も往復して散歩しました。エレベーターに乗って、外に行きたいと何度も言います。今日で、入院も2ヶ月に...介護当番虹も見えた鳩の湯にも行けた
8月31日。昨夜、義姉からメールがあり、義母が入れそうな施設見学に行くことになりました。義兄夫妻が、ほんとうに、よくやってくれています。朝ごはんフルーツグラノラ、ナッツ、プルーンバナナ、温かい牛乳オレンジジュースドリンクヨーグルト果実シリアルの飲み込みに難渋しています。お昼ごはん夫が買い置きした調理パン昨日の昼に作った、豆腐、卵スープサラダ昨日買ったトマト1個、きゅうり1本をこれで使い切りました。父にはオレンジジュース少し今日は義兄夫妻と夫も昼過ぎに来たので食事内容の検討もしました。自宅から本を持って来なかったので母の本を読んでいます。「シンプルな情熱」アニー・エルノー。読書用眼鏡を作って、本が読みやすくなりました。午後から義兄の車に乗って施設見学に行きました。いくつか見学して、問題が出たのは母の3回のイ...今日の介護当番みんなで施設見学
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7月13日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。研修会の後は、友人と会ってランチ。夜はひとりごはんです。皮なし鶏むね肉のオーブンカツレツ高タンパク、低エネルギーです。はてなブログに投稿しました。暑さ戻る東京栄養士薬膳研究会研修会と友人とランチ-おかもとまさこのごはんBLOG7月13日。日曜日、朝7時台のすいた電車に乗って。会場近くで見たランタナですが、この繁殖力はすごい。可愛い花ですが、有害植物なんでしょうか。今日は、東京栄養...おかもとまさこのごはんBLOG研修会、ランチ、家ごはん
7月12日。出張のお客様宅でのリクエストはパクチー餃子でした。良い焼き上がり。見かけいいから味がいいとは限らない。おいしかったら、いいのですが。あれこれ作りました。オーブンで、オニオン、ポテトのミルクマヨネーズ焼き。スイートポテト風もどうぞ！毎日のように花屋の店。ありがたい。。日中のパクチー餃子がいい出来で。。家では、セロリ試作品もあります。。セロリ餃子、いいできで楽しいですね。美味しくいただきました。今日もありがとうございました！今日の出張料理
7月11日。今日は最高気温が26度。昨日はひどい雨で被害も出たようです。本当に心配な世の中です。お客様のご都合でお伺いの時間が変更になりました。合わせて、夕方だった歯科受診を午前中に移動してもらいました。スムーズな1日の流れになりました。今日の料理。品数はそれほど多くありませんが、一品の量が多いです。こんにゃく土佐煮おかかふりかけ高野豆腐と豚バラの炒め煮バラ肉をぱりっと焼いてから、高野豆腐を投入。新作ですが、いい出来です。焼き大根と豚肉の煮物切干大根煮付けむきがれいの照り焼き甘酢あんピーマンと昆布佃煮風簡単ビーフシチュー海老マヨズッキーニのカレーソテー高野豆腐とひき肉のミートソース鶏もも照り焼き牛の冷しゃぶ茹で青菜ガステーブルには、豚汁。みそは後でお客様に入れていただきます。電車やバスの車窓から見ていた野...涼しくて嬉しい今日の出張料理
7月10日。最高気温の34度にも慣れてきました。産後ケアご利用のママさんの赤ちゃんを保育スタッフがお預かりしますが、室温が高いとご機嫌が悪くなります。保育室もキッチンも26〜27度に保っています。そんな快適なキッチンで今日もお仕事。お昼ごはんです。コーンとワカメのお寿司ごぼうと厚揚げのお汁小松菜とポテトイン・ミートローフ我が家で定番ですが、助産院でも作りました。付け合わせ千キャベツの塩麹蒸しにんじんスープ煮だし漬けブロッコリー茄子と茗荷の酢の物きゅうりもみ散らしてオレンジ、キウイ夏の野菜と酸味で、カラダすっきり。今日のNG食材はトマトなので、使いません。朝の助産院のキッチン。ミートローフ生地を広げ、マッシュポテトを乗せて、巻き巻き。だしで茹でているにんじん。緑の野菜がキレイです。帰りに花屋の店先で、しばし...夏野菜と巻き巻きメニュー今日の助産院ごはん
7月9日。今日の助産院ごはんです。忙しいです。黒米赤じそご飯白菜、キャベツのお汁鶏ももオーブン焼きの野菜あんたたききゅうりミニトマト酢漬け小さなポテトサラダオレンジ、キウイ同僚の夫さんから、ししとう、いただきました。ああ、キレイ。ありがとうございます！家ごはん鮭のムニエル付け合わせ色々。なんですか、忙しいデス。どうも、どうもです。ふぁ〜もう限界だわ。皆さまおやすなさい！助産院ごはんオーブンと彩り野菜
7月8日。すごく楽しみで嬉しいお花のお稽古です。テーマは『ドライフラワーのスタンディングブーケ』。毎回、趣向が違って、ほほーっと感心。暑い夏なので、生花ではなくドライフラワーを使った内容です。ドライフラワーは、新鮮な花を自然乾燥させたもの花の少ない冬や、生花が長くもたない夏の花材としてアレンジで楽しめます。スタンディングブーケとは、花瓶がなくてもそのまま飾れるようにデザインされた花束です。私の出来上がりのブーケ。居室に置いたり玄関に置いたり先生のお手本は美しいです。花材は多種。クラスペディア黄色い丸い花エリンジウムアザミチース紫の花2種ユーカリ、フェザーグラス、アマランサス、スパニッシュモスなどラッピングも重要です。筒に重しとなる粘土を底に入れて、オアシスをセットします。包材で包み、まわりを固定します。こ...ドライフラワーのスタンディングブーケ
7月7日。七夕です。友人たちと銀座へ。『リャド大回顧展』へ。戦後生まれの、印象派。スペインに生まれ、幼少期より才能を開花。心臓の病いを抱えながら、精力的に画業を展開させました。今回は、展示即売会です。原画は2点。ほかは多くのシルクスクリーンの作品が展示されていました。こんな絵です。展示会を後にして、岩手のアンテナショップに寄ったり、銀座ブラブラ。お昼は銀座ライオンへ。生ビールとにしんのマリネプレッツェル水茄子のカルパッチョ粗挽きソーセージイベリコ豚のグリル今日は七夕。ライオンのミニコンサートが始まりました。乾杯の歌から天井には七夕らしい投影。楽しいランチでした。家の晩ごはんです。冬瓜そぼろ煮茄子のカルパッチョライオンでいただいたのを再現。ピーマン肉詰め旦那さん作の、キンメダイに焼きしもたっぷり歩いて、見て...七夕銀座ライオンでランチリャド大回顧展
7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
7月13日。昨日本屋で買った本を読んでいます。夏の休日にふさわしい本が選べたように思います。川上弘美の短編集『神様』。9篇の小説ですが、不思議で美しく温かいユーモラスなお話です。表題となった、『神様』は作家のデビュー作だそうです。私のこの作家との出会いは、『七夜物語』。朝日新聞の連載小説でした。書籍は2012年に刊行されているから、連載は2011年だと思います。1年以上の長い連載でした。その後、随分読みましたが、デビュー作『神様』は、温かくユーモラスな、心の痛みにきくお話でした。30分、読んでは、合間合間に風呂掃除したり洗濯したり。細切れ仕事で居室のソファカバーやクッションカバーも洗い、掃除機かけたり床の雑巾がけもして、環境も快適になりました。晩ごはん。ゆったり楽しく作りました。太巻き具材は、椎茸煮付け、...穏やかな休日読書三昧
1日雨でした。気温は上がらず、エアコンなしで過ごせました。金曜日、図書館は休みです。借りていた、川上弘美と恩田陸をブックポストに返して。多分1年ぶりくらいに近所の本屋に行きました。小川洋子2冊と川上弘美1冊買いました。この頃は、物が増えるのがいやで、本は図書館で借りています。意図した訳ではありませんが、女性作家が多いです。雨降る町。今日は夫の実家の介護当番でした。心身ともに不調で、しばらく行かないと兄弟の同胞メールで知らせました。夕方、自分の店のライブが急遽キャンセルになって夫が帰宅。義父から、家の鍵が見つからないと夫に連絡きました。私が行かなかったからだと、罵りながら夫は車で実家に向かいました。夫の実家に、義父母の世話をしに5年間通っています。昨年、義母の3回目の骨折。日帰りと宿泊で実家に通いました。3...不調の日夫の実家の介護当番をさぼる
7月11日。今日の助産院ごはんです。アレルギーのある方も嫌いな食材がある方も、細心の注意をして、個別に対応しています。基本のメニュー。ワカメ菜めし野菜スープかぼちゃ、玉ねぎ、かぶ塩麹ローストチキンと野菜の旨煮基本はれんこん、ブロッコリーです。にんじん、パプリカは個別対抗。にんじんクミンサラダにんじんNGのお客様には、焼きさつま芋の甘辛ダレを。青菜とえのきの塩昆布あえ小松菜、ほうれん草、かぶの葉デラウェアこんな風に並びました。朝のキッチンに材料が並びます。おやつは、グレープフルーツのゼリーです。今日は院長、副院長を交えたキッチンスタッフ会議でした。実際に会えるって嬉しいことです。晩ごはん。ワンプレートです。せんキャベツ、小麦粉、卵、チーズのお好み焼き風、いい出来でした。夜は、Amazonプライム・ビデオで2...楽しく正しく助産院ごはんを作る
7月10日。曇り空で、少しは暑さもやわらぎました。夏野菜たっぷりの助産院ごはんです。酸味を生かして、栄養満点ですが、さっぱりと。黒米梅干しご飯トマトのかき玉スープごぼうと豚肉しぐれ煮きのこ、ブロッコリー、にんじん。たたききゅうりのサラダかぶとツナと。蒸しなすの酢のものパプリカも加えて。甘夏みかん、キウイ19品目ごはんです。こんな風に並びました。おやつは、豆乳ヨーグルトのムースです。帰り道。あ〜曇り空が嬉しい。32度なら、それほど大変じゃない。帰りに無印良品に寄りました。ナンミックス買って。今日はカレーです。一昨日伺ったママさんに、焼きなすのキーマカレーを教えてもらいました。オーブン300度、15分焼いて。熱い熱い。皮をむいて、玉ねぎ、ひき肉炒めた中に投入して。カレーパウダー、クミン、コリアンダー、カーダモ...夏野菜が嬉しい今日の助産院ごはん
7月9日。待ちに待った月に一度のお花のお稽古日です。本日はアーティフィッシャルフラワー。夏の花あしらいはクールカラーのアレンジで。見た目も清涼感があり、爽快。水色、薄紫、濃いブルーなど濃淡をつけながらも、ブルー系でまとめることでクールに爽やかな印象に。高原の風を感じます。なんてステキ！花材です。1／2カットに先生が用意してくださったカゴ。ドライ用のオアシスもセットされています。それをリーススタンドに接着します。こんな風にさし始めました。アーティフィッシャルフラワーとは、生花をリアルに再現したクオリティの高い造花。ポリエステル、ポリエチレン、ワイヤーで作られており、ディスプレイ、ブライダル、ビジネスシーンで活躍していると、先生からご説明いただきました。毎回、本当に楽しいです。他の会員さんの話を伺うのも、実に...楽しいお花のお稽古夏の花あしらい
7月8日。今日も猛暑日です。万全の体制でお客様のお宅に伺いました。水、よし。日傘よし。経路検討、よし。エアコンがきいた涼しいキッチンで楽しくたっぷり作りました。リクエストいただいたミートローフ、鶏の塩麹ロースト。ひき肉でそぼろも作りました。夏野菜が美しい。ズッキーニ、きゅうり、トマト、ピーマン、いんげん、大根、にんじん。ピーマンはくたっと煮込むとおいしいのです。油揚げと煮てみました。ズッキーニは豚肉、トマトとスパイシーなさっと煮。干し椎茸と昆布はあっさりとしたビネガー風味。薄切り豚肉は酸味をきかせた冷しゃぶに。新じゃがは揚げ煮で甘辛に。にんじん、いんげん、玉ねぎと。夏の定番、たたききゅうり。きゅうりはm、あっさりあんかけ煮にも。高野豆腐は夏向きに薄味で煮付けました。冷奴のように食べてもいいかもしれません。...楽しい出張料理美味しいおうちごはんそれにしても暑い
7月7日。今日の助産院ごはんです。赤紫蘇ご飯稲荷寿司太巻き卵焼き、きゅうりとオーブン焼き粗挽きチキンメンチカツコールスローサラダパプリカとズッキーニとにんじんクミンソテーブロッコリーのポタージュオレンジおやつは、豆乳の黒ゴマプリンです。庭のブルーベリー。収穫が進んでいます。18時、都知事選、投票に行ってきました。晩ごはん。先週1週間、バタバタして、料理もできませんでした。助産院でも自宅でも、楽しくごはん作り。あ〜嬉しい。玉ねぎたっぷりの豚冷しゃぷとうもろこし新じゃがいもオーブン焼き野菜サラダ冷奴お風呂は、炭酸の入浴剤と薄荷のぬる湯でした。今日も無事に終わって、ありがたいことです。7月7日都知事選矢島助産院の元気ごはん
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
