7月13日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。研修会の後は、友人と会ってランチ。夜はひとりごはんです。皮なし鶏むね肉のオーブンカツレツ高タンパク、低エネルギーです。はてなブログに投稿しました。暑さ戻る東京栄養士薬膳研究会研修会と友人とランチ-おかもとまさこのごはんBLOG7月13日。日曜日、朝7時台のすいた電車に乗って。会場近くで見たランタナですが、この繁殖力はすごい。可愛い花ですが、有害植物なんでしょうか。今日は、東京栄養...おかもとまさこのごはんBLOG研修会、ランチ、家ごはん
4月29日。昭和の日。2連休の始まりでワクワク。家で楽しんでいます。朝から、大物の洗濯して、風呂場掃除を同時進行。コロナ禍で、時間ができて掃除好きになりました。4年前の5月に徹底的な風呂場掃除して、すごく運気が上がった気がします。お昼ごはんは、蕎麦にしよう。大根は欠かせないので、いそいそ買い出しにいきました。道すがら、庭先で車椅子に座って日向ぼっこしている老婦人に頭を下げましたら、「行ってらっしゃい」「気をつけて」と声をかけてもらい、「はい」と元気よくお返事しました。胸が温かくなる。おろし蕎麦です。十割蕎麦ですが、やっぱり家では駄目ね。ちょっとガッカリ。ちなみに、昨日の昼は夫が作った極上パスタ。差がつきすぎました。昼ごはん後に、再び風呂場掃除して、一段落したら、読書です。今は川上未映子の『すべて真夜中の恋...休日の時間割
4月28日。朝イチで実家から帰ってきました。今日は午後から出張料理の仕事です。職場復帰されたママさん宅へ。頑張っていますね。作ったものです。材料。豚薄切り肉豚挽肉鶏手羽中鰯のすり身豆腐、油揚げ、切干大根、干し椎茸。玉ねぎ、ネギ、にんじん、小松菜、のらぼう。スナップえんどう。高野豆腐、豆腐、卵。こんにゃく、えのき。ガステーブルにはこちら。ママさんリクエストの豆腐ハンバーグ、イワシのつみれ汁みそ汁です。お仕事も大変だろうと思いますが、生き生きとされています。温泉が共通の趣味で、盛り上がりました。お体に気をつけてくださいね。仕事が終わって。大学脇に、可愛い鯉のぼり。ずんずん歩いていきます。ここ、ここ。見えてきたわ。国立の銭湯、鳩の湯です！ほら、玄関。近づいていくと。がががーん。本日、臨時休業。そんな事もあるなり...今日の出張料理と連休の始まり銭湯『鳩の湯』へ
4月27日。目覚めると鶯の鳴き声。東京郊外の義父母の家で2泊する週末介護の日です。夜中にも低血糖アラートが鳴ったけど1回だけでした。朝は、2種のインシュリン注射をします。準備して渡すと母が自分で打ちます。いつもの朝ごはん。オレンジジュースとドリンクヨーグルト、プルーン、ナッツ、バナナを入れたシリアルに温かい牛乳をかけて。しっかり食べています。8時50分にデイサービスのお迎えが来て母は楽しそうに出発します。父はいつものように寂しそう。土曜日に実家にずっといるのも気持ちが沈むので、出かける事も多いのですが、今日はちょっと疲れもたまったので、家政婦業だけすることにしました。冷蔵庫はピカピカに掃除しています。製氷室の洗浄をして、すっきり。トイレ2つきれいにして、洗濯、掃除機かけお風呂も洗います。お昼は義父とふたり...義父母と暮らす週末の介護
4月26日。午前中に夫の実家に行くのです。朝は、自分の家で、家族のごはん作り、弁当も作り、洗濯。今日は、風呂釜洗浄、風呂の蓋も洗った。洗濯機も掃除しました。時間は十分ではないけど。生活クラブの荷受けして、出発。日差し強くなって、日傘使うようになりました。あ〜、家にいたい。体調も完全じゃないし。。昼前に実家に着きました。義父の買い物でたまったハーフベーコン。ロールパンも沢山あるので、いつも同じですけど。かき卵スープ。食材を無駄にしないための献立です。晩ごはん。昨日泊まった夫が作った物で。私はじゃがいもとベーコンのトマトスープ。前回受けたので。ほんとはベーコンのような加工肉は好きじゃないんですが。ハーフベーコン4パック綴りが12個もあるので、毎回使っています。両親とは、話が全く通じません。「聞こえない」「忘れ...実家へ
4月25日。夏日となり、暑いですが、スカッとした青空に新緑が映えて美しいです。午前中は出張料理でお客様のお宅へ。赤ちゃんも2か月になり、すくすくと元気に大きくなっています。今日の料理。圧力鍋3回、オーブン2回使って、段取りよく、サクサク作りました。今日は肉料理が多かったです。材料厚切り豚ロース肉4枚。オーブンカツレツと、カットしてセロリ、ニンニク炒めに。豚薄切り肉はママさんにミンチにしてもらいミートボールにしてオーブン焼きにして大豆、にんじんとトマト煮に。鶏もも肉は塩麹ローストに。おからがあったので、鰯缶といり卯の花に。えのき、にんじん、ねぎと。おから1／3は圧力鍋で蒸したじゃがいもとポテトサラダに。鶏手羽元、豚スペアリブは圧力鍋で煮てから調理。茹で汁をだしとして使いました。他にこんにゃく、大豆、玉ねぎ、...出張料理と町歩き、鍼灸でととのえる
朝から雨降る肌寒い日です。でも公園の緑が清々しくて美しい。今日は五目散らし寿司です。飯台で酢飯を作ります。混ぜ具は、ごぼう、れんこん、にんじん、油揚げ。竹の子やフキがあったらいいのですが。助産院常備野菜で作ります。トッピングはスナップえんどうと卵。ガステーブルに主菜、副菜、汁が並んでいます。量が多いので、錦糸卵ではなく、炒り卵。主菜は、厚揚げと車麩のそぼろ煮。厚揚げ、車麩、ねぎとにんじんは大鍋で先に煮て、そぼろあんは別鍋で作って、後から混ぜます。厚揚げは煮崩れやすいので、こうしています。副菜は、蒸し大根の塩昆布あえ。湯通ししたきゅうり、だしをとる時に入れて15分加熱した丸ごとにんじんの2種を千切りにして3色のあえものに。汁は、鰹節、昆布のだしに、キャベツ、えのきにんじん、ねぎ、高野豆腐とかぶを入れて。かぶ...助産院の散らし寿司
4月23日。月に一度お伺いしているお宅へ。パパさんが在宅勤務で、いつも作業しやすいように、準備してくださっています。今日作ったものです。食材豚薄切り肉1キロ鶏もも肉2枚豚ひき肉1キロむき海老アサリむき身鯖2枚玉ねぎ、大根、にんじん、長芋、ピーマン小松菜、春菊、なす、茗荷高野豆腐、干し椎茸、桜エビ、ちりめんじゃこ以上の材料、使いきりました。帰り道。道路脇の花壇が可愛らしいです。道端のたんぽぽも一生懸命。今は、外来種のナガミヒナゲシに押され気味です。帰宅して、川上未映子、『わたくし率イン歯－、または世界』を昼寝しながら読了。不思議な小説だわ。デビュー作のようです。川上未映子は、フォローしているブロガーさんに教えてもらって、読み始めました。これは、はっきり言って、さっぱりわかりませんでした。でも、『ヘブン』は胸...今日の出張料理
今日は気温がぐっと下がりました。小雨の降る朝です。助産院ごはんです。油揚げときのこの炊き込みご飯大根葉と小松菜を刻んで。花にんじんの切り落としもいれました。ワカメとかぶのスープ玉ねぎたっぷり。ごぼうのしぐれ煮風く五目煮みたいにしました。豚肉、昆布、大豆花にんじんといんげんを添えました。色々野菜のポテトサラダにんじん、きゅうり、ブロッコリー、スナップえんどうの豆、ブロッコリー茎れんこん白あえ木綿豆腐とすりごまであえごろもにここにもにんじん使いました。りんご、オレンジ油揚げ、茹で大豆、木綿豆腐と大豆製品をたっぷり使っています。根菜や海藻、肉、きのこなど食材も豊富、23品目のごはんです。まず、ポテトサラダのじゃがいもを圧力鍋で10分加圧。次にごぼうと昆布を煮るのにも、圧力鍋を使いました。こちらは6分加圧して、圧...根菜と大豆製品助産院は和食でごはん
夫の実家で。朝イチで義兄からモーニングコール来ました。私がいること知らせていなかったので。誰も泊まっていない日は、義兄か義弟がモーニングコールをしているのです。訪問看護師が8時に来ますので。朝の注射と食事準備。セブンイレブンへ食べ物買い出し。洗濯など家政婦業務済ませて、10時前に自宅へ。バスがなかなか来ない。この数週間は、土曜日の夕方、食事準備とインシュリン注射して自宅に帰っていたのですが、体調不良で泊まりました。日曜日の仕事がキャンセルになり、特に急ぐ必要もなかったのです。コンビニに行く途中にオダマキ見ました。ポートレートモードで撮りましたが、やっぱり不自然だな。昼ごはんは夫が作ってくれました。これがすごい！レストランみたいです。豚バラ肉の塊を切り分けて、4日間、塩漬け。作り方習ったけど、省略。材料は、...実家から帰る家族そろった食事は夫の極上パスタ
土曜日は、義母のデイサービスの通所日です。母はおしゃれしてウキウキ出かけて行きました。義妹が実家に来るたびに母の衣類整理をしてくれています。今日は夏日になりそうで、軽やかな黄色のチュニックとプリーツスカートを選びました。指輪も服に合わせてオレンジ色のを自分で身に付けています。義父に申し訳なさそうに出かけて行きました。父はいつも寂しそう。私は早朝から家政婦業に励み、9時半に終了。父の昼食は、毎度毎度のベーコンサンド。冷蔵庫に買いためて、いくつあるか、数えきれないベーコンを活用。スーパー銭湯の竜泉寺の湯に行きます。私鉄駅で送迎バスを待つ。忙しい日が続いて不調が出ています。右半身が具合悪いのです。首、肩、腰、肘。一番ダメなのは膝です。今まで痛くなったことはほとんどないのです。仕事は肉体労働で、右側に負担がかかっ...義父母サポートと竜泉寺の湯
今日は、地域の薬膳料理教室の皆さんランチ会でした。国立の閑静な街並みの一角に。先日、ランチ友達と行って、よかったので今回皆さんをお誘いしました。隣にバイナリーがあります。ランチ。盛りだくさんでした。色々なクラフトビール、あります。食後のコーヒー。店の前で。シアワセそうですね。薬膳料理教室の会員の皆さん、活動的で色々、話を聞けて嬉しいのでした。趣味も日常生活も、思いも沢山。お店外観。のんびり駅まで歩いて。また来月もよろしくお願いします。次は夫の実家へ。インターフォン鳴らしても聞こえない。室内はテレビの大音響です。日暮れ前に両親と散歩に出ました。新緑が美しい。晩ごはん前に、義母の低血糖アラート鳴る。ご飯しっかり食べてねの1食。日中、グルコース値測定のセンサー交換に来た夫が、食材の買い物してくれて、買い出ししな...麦酒堂KASUGAIへ
4月21日。朝。モッコウバラと白いツツジがミックス。きれいです。百花繚乱。町は咲く花で満ち溢れている。助産院は、道具を活用、食材も缶詰が活躍。黒米の赤じそご飯豆腐コーンスープ春雨サラダ鶏塩麹ローストと野菜の煮ものかぶ、大根皮のなます清見オレンジ食数が多いです。帰り道。小学校で八重桜が咲きだしました。フェンス越しに。帰宅して晩ごはん。色々作りましたが、キャベツだらけのお好み焼き、なかなかのできでした。夫にはサンドイッチが夜食です。穏やかに1日が終わります。花盛りの町缶詰が活躍する今日の助産院ごはん
4月17日。今日も忙しい助産院です。昼ごはん。ワカメにんじんご飯キャベツと玉ねぎスープ小松菜とえのきごまみそあえ厚揚げと車麩のそぼろ煮マカロニサラダ果実おやつは、紅茶のクランベリーケーキ晩ごはん準備をして、夕方にはメガネ屋に。2週間かかってしまいましたが、取りに行きました。熱で変性して見づらかったですが、快適になりました。朝見た、ウツギの花。卯の花と呼ばれるのに納得。蕾がパラパラにしたおからみたいですねハナミズキも、元気に咲き誇っています。ネモフィラとわすれなぐさの組み合わせ。素敵ですね。晩ごはん。みんな帰宅時間が違うので、パラパラに作っています。今週は、疲れを残さないよう、調整して働くのが、週間目標です。夏も近づく今日の助産院ごはん
4月16日。今日は東京都現代美術館へ。朝10時15分に入館して、17時15分まで楽しみました。3つのブロックへ。企画展示室ではふたりの作家さん。津田道子とサエボーグ。意表をつかれ過ぎて、胸ドキドキですよ。もう、現代美術って、自分の年代には新鮮で新鮮で。説明しませんが。以下、どうぞ。この映像には、時間をずらして観客も登場するのです。ここに映っているのは、私たち3人。時間は、ちょっと分かりませんが、現実の時間と5〜10分、ずれて投影されています。時間と言うのが、すごい要因と言うか、要素というか。サエボーグさん。この門のような建物を抜けると。この着ぐるみの。サエドッグさんがいるのです。。不思議すぎるわ。次の展示。盛りだくさんで。『見ること』この作家さんは。中園孔二。夭逝されているのね。こちらが、じっと見つめられ...東京都現代美術館で1日楽しむ
今日は休日。空は晴れ、気温もどんどん上昇しています。のんびり朝の家事して。7時半。庭の草むしりをしました。ブルーベリーの花その下に。すみれが咲いています。土曜日、桃林堂の作陶展で買い求めた松本芳実さんの器。食器棚に納めました。この5段、松本さんの器だけです。同僚がワインセラーを譲ってくれることになって、午前中にいただきに伺いました。Jさん、ありがとう！白6本、赤2本、入れました。温度はとりあえず、14度に設定して。夕方に、オンラインで仕事の打ち合わせして、買い物に行って、それから、のんびりごはん作りしました。晩ごはん。今日は全部、松本芳実さんの器です。竹の子を茹で、鱧の湯引きを作ったのは夫です。焼き大根と竹の子姫皮の酒粕煮蒸しなすのごま酢あえナッツ入り野菜サラダ竹の子に添えた山椒の葉は友人の庭のものです。...シアワセな家仕事庭のスミレワインセラー
1年3ヶ月ぶりに、東京栄養士薬膳研究会の研修会に出席しました。義父母のお世話があって、ほとんどの研修会に出るができなくなりました。今年度は日曜日の于爾康先生の講座に参加しようと思います。テーマは『気象病の予防』先生は、中医学、内科、リハビリ科の専門医です。日本に来てからは東京大学や杏林大学で博士課程を終了されていて、薬理学もおさめておられます。先生は、薬に頼らず、自分の中にある力によって、不調を改善すべきという事をお伝えくださいます。全部を実践することは、難しいのですが、最近の疲れからきた不調改善の指針をいただいたと思います。午前中は講座に出て、午後は、多摩地区にある東京薬用植物園に行きました。牡丹アケビの花八重桜自然な趣きの雑木林。山椒の花。刈り込まれずのびのび育ったドウダンツツジが美しかった。シャガの...東京栄養士薬膳研究会于爾康先生研修会と薬用植物園
お4月13日。朝、デイサービスに行く義母を見送り、義父の昼ごはん準備をして9時出発。表参道着、10時半。旧友とまず行ったのは『岡本太郎記念館』。太郎の生家が記念館になっています。ランチは薬膳レストラン『10ZEN』。ひとり鍋は、牛テールスープをベースにキクラゲ、白キクラゲ、野菜、豆腐。豚バラ肉を入れて。細い朝鮮にんじん、棗、桂皮、紅花が入っていました。血の巡りをよくするものが使われています。あとは潤い効果のあるもの。主食は玄米。サラダは自分で食材をチョイス。ワカメ、白キクラゲ、胡桃などのナッツや豆、ハトムギ、菊花、枸杞子。春に向いた気持ちを落ち着かせる物を選びました。ドレッシングは玉ねぎ。気の巡りをよくします。とてもおいしくいただきました。食事が終わると、今日の目的の桃林堂の松本芳実さんの作陶店へ。楽しい...実家から外出岡本太郎記念館10ZEN桃林堂
4月12日。先週の週末は義弟夫妻が行ってくれたので、2週間ぶりです。金曜日は一番疲れがたまっています。生活クラブの荷受けして、午前10時過ぎに自宅を出て、義父母の家に11時半に着きました。お昼ごはん。買い物好きな義父が毎回買ってくるロールパンハーフベーコンで、毎回同じサンドイッチです。クリームコーンと牛乳でスープ。オレンジジュースと果実。両親の昼寝中にコンビニへ買い出しに。リキュウバイ見ました。おやつの時に散歩に誘いました。近くの公園へ。盛りは過ぎましたが、桜がきれいでした。この公園で、近所の方に会いました。両親は思い出せないようでしたが、私はしばし立ち話。夫さんを50年前になくしたこと。37歳で未亡人になって子ども2人を育てたことご自分も脳腫瘍を患って、手術したこと。近くにお嬢さんが住んでいて、通院など...飲み込みやすい食事実家ごはん
4月11日。今日の助産院の昼ごはんです。ワンプレートで。ターメリックライスに高野豆腐と鶏ひき肉のミートソース焼いたピーマン、パプリカを添えてにんじんとカブのクミンサラダ具沢山のオートミールスープかぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんコーン果実おやつは、クランベリーケーキです。昼の片付けが終わると、晩ごはん準備です。今日も活気ある忙しい助産院でした。モッコウバラが咲き出しました。我が家の晩ごはん。海老のあんかけ焼きそばです。助産院のワンプレートランチ
4月10日。すかーんと青空。花冷えの朝でした。助産院の昼ごはんです。黒米ご飯おかか胡麻ふりかけ厚揚げの五目そぼろ煮大根とにんじん、ブロッコリー茎の塩昆布あえ白菜とニラの野菜スープ清見オレンジ18品目ごはんです。おやつは、米粉のフィナンシェ。今日は助産院の晩ごはんもお目にかけます。産後ケアのご利用が増えて、お客様のご希望にも添った食事作りです。お産直後のママさんには、晩は魚がメインでした。今日は赤ちゃん育児中の産後3、4ヶ月のママさんばかりでしたので、少しボリュームのある内容になっています。手羽元を圧力鍋で煮て。添えるのは、にんじん、パプリカ、ブロッコリー。焼きかぶのあっさり煮油揚げ、花にんじん、スナップエンドウと。蒸しきゅうりのたたきすりごままぶしさつま芋甘煮今日は青空が美しい。朝、月桂樹の花を見ました。...花冷え助産院の元気ごはん
4月9日。朝から強い雨が降っていました。午後からはお花のお稽古でした。テーマは『並行構成』。垂直な並行配置によって植生感を表現する構成なのだそうです。3つのグループによって構成されています。最初は、リューココリーネという花から。今日も難しいけれど、とても楽しい会でした。この教室に参加できるようになって、本当によかったです。帰りにはすっかり雨が上がりました。徒歩移動ですので、散りゆく桜をゆっくり眺めました。晩ごはん。作り置きのミートボールシチューでパスタ新玉ねぎとアボカドのサラダたたききゅうり煮アナゴは実家へ行く夫が作って置いてくれてありました。テーブルの上の小さな大自然。今日、読了しました。『へヴン』川上未映子いつもなら、読了後、検索して作家や読後感想を読んでみるのだけれど、この小説にあまりに心動かされた...お花のお稽古
4月8日。今日の出張料理です。3回めとなり、調理器具や調味料など慣れてきました。今日の食材。魚介・肉類鶏もも肉豚ばら肉豚もも肉鯖缶ツナ缶缶詰・乾物・その他高野豆腐、ひじき、卵、干したけツナ缶、鯖缶野菜類キャベツ、玉ねぎ、にんじん、なすサラダ菜、れんこん、えのき、しめじにんじん、玉ねぎ、ほうれん草、ねぎブロッコリー、菜花、なす、じゃがいもトマト今日も楽しく作れました。我が愛する西武線や温泉、スーパー銭湯の話もワクワクでした。ありがとうございました。ご近所の草花。これは、アメリカフウロ。愛らしい花ですが、帰化植物なんでしょうね。前回通った時、サンシュユが咲いていたお庭。今日はレンギョウが花盛りになっていました。これは、アケビの花です。近くの用水路。春の小川の風情です。月曜日は、夫と一緒のごはん。貴重な日です。...4月春爛漫今日の出張料理
4月7日。多摩地区では、桜が満開です。仕事の行き帰りに楽しみました。日曜日の助産院は、デイケアの御利用がなくゆったりとしています。今日の昼ごはん。ワカメ菜めし大根葉とかぶの葉を使いました。白菜とかぶのお汁焼き大根のコーンあんかけ煮にんじん、小松菜と。かぶとにんじんのなますニラ卵いちごテーブルの上、今日はこんな風。いつものように、ぎゅう詰めではありません。おやつは、米粉のバナナマフィン。ありゃま、写真撮り忘れました。仕事が終わって、仲良しの同僚とJRの駅ビルのカフェでお茶して、楽しくおしゃべりしました。帰り道。自宅最寄り駅で、ひとりお花見。青空が見えてきました。この松の木が好きです。立派な桜だな。スマホですが、ズームで。夕方の日差しです。のんびり歩きが楽しいこの頃。晩ごはん。昨日の残りのサンドイッチ。れんこ...桜満開日曜日の助産院ごはん
4月6日。朝から書類をまとめて。収支を計算して、国税庁のe-Taxにログイン。あー大変。e-Taxで申告するようになって4年くらいですが、毎回、1年前を忘れてあたふた、バタバタ。。。四苦八苦。行きつ戻りつ、夕方4時に、申告書類を送信できました。以前より仕事も減って、たいした作業ではないのですが、苦労しました。だんだん、できない事が増えていきます。自由時間があまりないので、この週末に自宅にいられたのが、すごく嬉しい。充実した2日間でした。朝ごはん。テーブルの上の盆栽はフジザクラ。柑橘は不知火です。程よい甘味とキレのいい酸味。とてもおいしいです。夕方までに歩数1,700歩。こりゃまずいと5時から散歩を兼ねた買い物に出ました。辛くも6,000歩弱。日中、緊張したせいか、胃がちょっと痛い。小心者です。申告が終わっ...確定申告終わりました家ごはんが嬉しい
4月5日。義弟夫妻が実家に行ってくれるので、休日です！なんて嬉しい！朝ごはん。自分のために時間が使える。今日は確定申告済まそうと思いました。がーん。仕事先からメールで送ってもらった支払い調書が見つかりません。で、すぐに戦意喪失。。仕方ないので、東京栄養士薬膳研究会の事務仕事することにしました。所属している教室の会員さんに会の広報誌など送付する仕事。めんどくさくて、嫌いな仕事です。配布物を個人ごとに分類して、レターパックライトで送りました。これで事務仕事完了。明日にしようと思っていたメガネ作り。眼鏡市場に行くことにしました。まったくアホなんですが、サウナに眼鏡持って行って、眼鏡が変質して見えなくなった。次はいとしのテルメ小川へ。行きは全部、徒歩移動。自分の元気にありがとう。時間がゆっくり取れず、さっと行って...休日奮起できないテルメ小川
4月4日。花曇りの1日です。今日の助産院ごはんは小鉢が並びました。えのきと油揚げの混ぜご飯えのきでなめたけ作ります。えのき、みりん、しょうゆで。煮詰めておかかパックを投入。ここに油揚げを加えて。炊き上がりご飯に混ぜました。白菜と厚揚げのおつゆにんじん、小松菜と。ごぼうのしぐれ煮すごくアレンジしています。牛肉ではなく豚肉。昆布、大豆も入れました。パプリカの春雨サラダ2色パプリカとピーマン、しめじでさつまいもの甘辛煮さつまいもを乱切りにしてレンチン。みりん、しょうゆの鉄板コンビのタレに絡ませました。果実おやつ。米粉のバナナマフィンです。帰り道。桜があちらこちらで咲いています。いつもながら、上手に写真は撮れません。仕事が忙しかったので、実はトボトボ歩いて。それでも遠回りして図書館に寄って、本を借りてきましたよ。...小鉢が並ぶ助産院ごはん桜満開
4月3日。今日の助産院ごはんです。黒米入り梅干し赤じそおにぎり大麦の野菜スープ塩麹で鶏のオーブン唐揚げキャベツニンニク蒸しにんじんグラッセ紫キャベツのマリネたたききゅうりのごままぶし清見オレンジおやつは米粉のアールグレイケーキです。サクサク仕事して。雨のなか、帰宅。すぐにごはん作り始めます。鶏胸肉でナゲットじゃがいもアンチョビー焼き2つ一緒にオーブンで焼きます野菜のオイル蒸しささっと稲荷寿司も作りました。今日の助産院ごはんおうちごはん
4月2日。今日はさかもと助産所のスタッフ研修会でした。みんなで頭を寄せ集めてアイディアを出し合います。矢島助産院でも作っているワンプレートごはん。どうやって盛り付けようかと、キッチンスタッフさんと作りながら意見交換しました。メニューは。小豆のゆで汁で炊いたご飯お握り型で形を作り、桜の葉と桜の花をあしらいました。チキンミートローフキャベツのオイル蒸しパプリカ、ニンニクと。紫キャベツのマリネセロリ塩もみゆできゅうりのたたきごままぶしにんじんクミンラペこの7種をワンプレートにしました。大麦とオートミールのスープだしも使わず、塩だけで。小豆と棗のぜんざい蓮の実、クコを添えてテーブルに並べました。ワンプレート、スープ、デザート。一食分。ワンプレートの盛りつけ、あれこれ、試してみました。助産所に着いて、材料を並べまし...さかもと助産所スタッフ研修会
お朝からレシピ作りに励みました。庭の椿が今年はたわわ。近くの桜並木です。ちらほら咲き出しています。桜の幹から咲く桜。仕事の買い出しして、のんびり歩いています。立派な木だな。我が家のローズマリーには花がつきませんが、こちらは、とても綺麗ね。桜並木の桜はこれからですが、大通りの桜満開。陽光桜です。晩ごはん。夫といつもすれ違いですが、今日は一緒に。私の推し。ワインなんです。ワインクラブでメルマガを真剣に読んで、買っています。メドックの10本、買っちゃいました。それに料理も合わせた。牡蠣のアヒージョ。野菜料理色々。カジキのエスカベッシュ。これは、赤向きじゃないけど。フィットチーネのポロネーゼ。色々作りましたが、コスパいいのは、ちょっと自慢です。家仕事に励む晩ごはんにはメドック
3月31日。もう3月も終わりです。春爛漫。矢島助産院の昔の同僚と今日はピクニック。桜はまだでしたが。。多摩湖！コロナ禍、ウォーキングで行くようになりました。広々として気持ちがいいです。湖と反対側が公園です。西武線の車両も見えます。はーい、準備した物広げました。私はこんなもの、作って行きました。道すがら。一輪二輪と咲き出した桜。来週には桜の花で賑わうことでしょう。その前の姿のよさ。はーい乾杯！息子作のレモンチェッロも。友人達が待っている。これは、ソメイヨシノではない桜。ゆったりのんびり。友人達、能力高くて、こちらは考え込むこと多いです。あー、シアワセな日曜日。シアワセな日曜日多摩湖でピクニック
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7月13日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。研修会の後は、友人と会ってランチ。夜はひとりごはんです。皮なし鶏むね肉のオーブンカツレツ高タンパク、低エネルギーです。はてなブログに投稿しました。暑さ戻る東京栄養士薬膳研究会研修会と友人とランチ-おかもとまさこのごはんBLOG7月13日。日曜日、朝7時台のすいた電車に乗って。会場近くで見たランタナですが、この繁殖力はすごい。可愛い花ですが、有害植物なんでしょうか。今日は、東京栄養...おかもとまさこのごはんBLOG研修会、ランチ、家ごはん
7月12日。出張のお客様宅でのリクエストはパクチー餃子でした。良い焼き上がり。見かけいいから味がいいとは限らない。おいしかったら、いいのですが。あれこれ作りました。オーブンで、オニオン、ポテトのミルクマヨネーズ焼き。スイートポテト風もどうぞ！毎日のように花屋の店。ありがたい。。日中のパクチー餃子がいい出来で。。家では、セロリ試作品もあります。。セロリ餃子、いいできで楽しいですね。美味しくいただきました。今日もありがとうございました！今日の出張料理
7月11日。今日は最高気温が26度。昨日はひどい雨で被害も出たようです。本当に心配な世の中です。お客様のご都合でお伺いの時間が変更になりました。合わせて、夕方だった歯科受診を午前中に移動してもらいました。スムーズな1日の流れになりました。今日の料理。品数はそれほど多くありませんが、一品の量が多いです。こんにゃく土佐煮おかかふりかけ高野豆腐と豚バラの炒め煮バラ肉をぱりっと焼いてから、高野豆腐を投入。新作ですが、いい出来です。焼き大根と豚肉の煮物切干大根煮付けむきがれいの照り焼き甘酢あんピーマンと昆布佃煮風簡単ビーフシチュー海老マヨズッキーニのカレーソテー高野豆腐とひき肉のミートソース鶏もも照り焼き牛の冷しゃぶ茹で青菜ガステーブルには、豚汁。みそは後でお客様に入れていただきます。電車やバスの車窓から見ていた野...涼しくて嬉しい今日の出張料理
7月10日。最高気温の34度にも慣れてきました。産後ケアご利用のママさんの赤ちゃんを保育スタッフがお預かりしますが、室温が高いとご機嫌が悪くなります。保育室もキッチンも26〜27度に保っています。そんな快適なキッチンで今日もお仕事。お昼ごはんです。コーンとワカメのお寿司ごぼうと厚揚げのお汁小松菜とポテトイン・ミートローフ我が家で定番ですが、助産院でも作りました。付け合わせ千キャベツの塩麹蒸しにんじんスープ煮だし漬けブロッコリー茄子と茗荷の酢の物きゅうりもみ散らしてオレンジ、キウイ夏の野菜と酸味で、カラダすっきり。今日のNG食材はトマトなので、使いません。朝の助産院のキッチン。ミートローフ生地を広げ、マッシュポテトを乗せて、巻き巻き。だしで茹でているにんじん。緑の野菜がキレイです。帰りに花屋の店先で、しばし...夏野菜と巻き巻きメニュー今日の助産院ごはん
7月9日。今日の助産院ごはんです。忙しいです。黒米赤じそご飯白菜、キャベツのお汁鶏ももオーブン焼きの野菜あんたたききゅうりミニトマト酢漬け小さなポテトサラダオレンジ、キウイ同僚の夫さんから、ししとう、いただきました。ああ、キレイ。ありがとうございます！家ごはん鮭のムニエル付け合わせ色々。なんですか、忙しいデス。どうも、どうもです。ふぁ〜もう限界だわ。皆さまおやすなさい！助産院ごはんオーブンと彩り野菜
7月8日。すごく楽しみで嬉しいお花のお稽古です。テーマは『ドライフラワーのスタンディングブーケ』。毎回、趣向が違って、ほほーっと感心。暑い夏なので、生花ではなくドライフラワーを使った内容です。ドライフラワーは、新鮮な花を自然乾燥させたもの花の少ない冬や、生花が長くもたない夏の花材としてアレンジで楽しめます。スタンディングブーケとは、花瓶がなくてもそのまま飾れるようにデザインされた花束です。私の出来上がりのブーケ。居室に置いたり玄関に置いたり先生のお手本は美しいです。花材は多種。クラスペディア黄色い丸い花エリンジウムアザミチース紫の花2種ユーカリ、フェザーグラス、アマランサス、スパニッシュモスなどラッピングも重要です。筒に重しとなる粘土を底に入れて、オアシスをセットします。包材で包み、まわりを固定します。こ...ドライフラワーのスタンディングブーケ
7月7日。七夕です。友人たちと銀座へ。『リャド大回顧展』へ。戦後生まれの、印象派。スペインに生まれ、幼少期より才能を開花。心臓の病いを抱えながら、精力的に画業を展開させました。今回は、展示即売会です。原画は2点。ほかは多くのシルクスクリーンの作品が展示されていました。こんな絵です。展示会を後にして、岩手のアンテナショップに寄ったり、銀座ブラブラ。お昼は銀座ライオンへ。生ビールとにしんのマリネプレッツェル水茄子のカルパッチョ粗挽きソーセージイベリコ豚のグリル今日は七夕。ライオンのミニコンサートが始まりました。乾杯の歌から天井には七夕らしい投影。楽しいランチでした。家の晩ごはんです。冬瓜そぼろ煮茄子のカルパッチョライオンでいただいたのを再現。ピーマン肉詰め旦那さん作の、キンメダイに焼きしもたっぷり歩いて、見て...七夕銀座ライオンでランチリャド大回顧展
7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
7月14日。午前中は、東京栄養士薬膳研究会の于先生の研修会でした。テーマは『熱中症の対策と予防』終わると茗荷谷から国立へと一直線に。銭湯『鳩の湯』へ。今日も、頭を空っぽにして、浸かってきました。夕ごはん。冷蔵庫のあり物で。焼きなすのキーマカレー塩麹ローストポーク焼きピーマンサラダ昨日の残りの何品か。おいしく食べられるってシアワセ。夫の夜食はサンドイッチ。今日の夜は小川洋子の『ブラフマンの埋葬』を読んでいます。早くも9時に、眠くなりました。研修会と銭湯『鳩の湯』お家ごはんがおいしくて
7月13日。昨日本屋で買った本を読んでいます。夏の休日にふさわしい本が選べたように思います。川上弘美の短編集『神様』。9篇の小説ですが、不思議で美しく温かいユーモラスなお話です。表題となった、『神様』は作家のデビュー作だそうです。私のこの作家との出会いは、『七夜物語』。朝日新聞の連載小説でした。書籍は2012年に刊行されているから、連載は2011年だと思います。1年以上の長い連載でした。その後、随分読みましたが、デビュー作『神様』は、温かくユーモラスな、心の痛みにきくお話でした。30分、読んでは、合間合間に風呂掃除したり洗濯したり。細切れ仕事で居室のソファカバーやクッションカバーも洗い、掃除機かけたり床の雑巾がけもして、環境も快適になりました。晩ごはん。ゆったり楽しく作りました。太巻き具材は、椎茸煮付け、...穏やかな休日読書三昧
1日雨でした。気温は上がらず、エアコンなしで過ごせました。金曜日、図書館は休みです。借りていた、川上弘美と恩田陸をブックポストに返して。多分1年ぶりくらいに近所の本屋に行きました。小川洋子2冊と川上弘美1冊買いました。この頃は、物が増えるのがいやで、本は図書館で借りています。意図した訳ではありませんが、女性作家が多いです。雨降る町。今日は夫の実家の介護当番でした。心身ともに不調で、しばらく行かないと兄弟の同胞メールで知らせました。夕方、自分の店のライブが急遽キャンセルになって夫が帰宅。義父から、家の鍵が見つからないと夫に連絡きました。私が行かなかったからだと、罵りながら夫は車で実家に向かいました。夫の実家に、義父母の世話をしに5年間通っています。昨年、義母の3回目の骨折。日帰りと宿泊で実家に通いました。3...不調の日夫の実家の介護当番をさぼる
7月11日。今日の助産院ごはんです。アレルギーのある方も嫌いな食材がある方も、細心の注意をして、個別に対応しています。基本のメニュー。ワカメ菜めし野菜スープかぼちゃ、玉ねぎ、かぶ塩麹ローストチキンと野菜の旨煮基本はれんこん、ブロッコリーです。にんじん、パプリカは個別対抗。にんじんクミンサラダにんじんNGのお客様には、焼きさつま芋の甘辛ダレを。青菜とえのきの塩昆布あえ小松菜、ほうれん草、かぶの葉デラウェアこんな風に並びました。朝のキッチンに材料が並びます。おやつは、グレープフルーツのゼリーです。今日は院長、副院長を交えたキッチンスタッフ会議でした。実際に会えるって嬉しいことです。晩ごはん。ワンプレートです。せんキャベツ、小麦粉、卵、チーズのお好み焼き風、いい出来でした。夜は、Amazonプライム・ビデオで2...楽しく正しく助産院ごはんを作る
7月10日。曇り空で、少しは暑さもやわらぎました。夏野菜たっぷりの助産院ごはんです。酸味を生かして、栄養満点ですが、さっぱりと。黒米梅干しご飯トマトのかき玉スープごぼうと豚肉しぐれ煮きのこ、ブロッコリー、にんじん。たたききゅうりのサラダかぶとツナと。蒸しなすの酢のものパプリカも加えて。甘夏みかん、キウイ19品目ごはんです。こんな風に並びました。おやつは、豆乳ヨーグルトのムースです。帰り道。あ〜曇り空が嬉しい。32度なら、それほど大変じゃない。帰りに無印良品に寄りました。ナンミックス買って。今日はカレーです。一昨日伺ったママさんに、焼きなすのキーマカレーを教えてもらいました。オーブン300度、15分焼いて。熱い熱い。皮をむいて、玉ねぎ、ひき肉炒めた中に投入して。カレーパウダー、クミン、コリアンダー、カーダモ...夏野菜が嬉しい今日の助産院ごはん
7月9日。待ちに待った月に一度のお花のお稽古日です。本日はアーティフィッシャルフラワー。夏の花あしらいはクールカラーのアレンジで。見た目も清涼感があり、爽快。水色、薄紫、濃いブルーなど濃淡をつけながらも、ブルー系でまとめることでクールに爽やかな印象に。高原の風を感じます。なんてステキ！花材です。1／2カットに先生が用意してくださったカゴ。ドライ用のオアシスもセットされています。それをリーススタンドに接着します。こんな風にさし始めました。アーティフィッシャルフラワーとは、生花をリアルに再現したクオリティの高い造花。ポリエステル、ポリエチレン、ワイヤーで作られており、ディスプレイ、ブライダル、ビジネスシーンで活躍していると、先生からご説明いただきました。毎回、本当に楽しいです。他の会員さんの話を伺うのも、実に...楽しいお花のお稽古夏の花あしらい
7月8日。今日も猛暑日です。万全の体制でお客様のお宅に伺いました。水、よし。日傘よし。経路検討、よし。エアコンがきいた涼しいキッチンで楽しくたっぷり作りました。リクエストいただいたミートローフ、鶏の塩麹ロースト。ひき肉でそぼろも作りました。夏野菜が美しい。ズッキーニ、きゅうり、トマト、ピーマン、いんげん、大根、にんじん。ピーマンはくたっと煮込むとおいしいのです。油揚げと煮てみました。ズッキーニは豚肉、トマトとスパイシーなさっと煮。干し椎茸と昆布はあっさりとしたビネガー風味。薄切り豚肉は酸味をきかせた冷しゃぶに。新じゃがは揚げ煮で甘辛に。にんじん、いんげん、玉ねぎと。夏の定番、たたききゅうり。きゅうりはm、あっさりあんかけ煮にも。高野豆腐は夏向きに薄味で煮付けました。冷奴のように食べてもいいかもしれません。...楽しい出張料理美味しいおうちごはんそれにしても暑い
7月7日。今日の助産院ごはんです。赤紫蘇ご飯稲荷寿司太巻き卵焼き、きゅうりとオーブン焼き粗挽きチキンメンチカツコールスローサラダパプリカとズッキーニとにんじんクミンソテーブロッコリーのポタージュオレンジおやつは、豆乳の黒ゴマプリンです。庭のブルーベリー。収穫が進んでいます。18時、都知事選、投票に行ってきました。晩ごはん。先週1週間、バタバタして、料理もできませんでした。助産院でも自宅でも、楽しくごはん作り。あ〜嬉しい。玉ねぎたっぷりの豚冷しゃぷとうもろこし新じゃがいもオーブン焼き野菜サラダ冷奴お風呂は、炭酸の入浴剤と薄荷のぬる湯でした。今日も無事に終わって、ありがたいことです。7月7日都知事選矢島助産院の元気ごはん
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
