7月18日。薬膳料理教室です。地域の皆さんと、身近な食材を使って楽しく作っています。夏の養生食です。詳しい内容をはてなブログに載せています。薬膳を楽しむ会夏の養生食-おかもとまさこのごはんBLOG7月18日。地域の皆さんと楽しく続けている、台所薬膳の会です。身近な食材で、季節に合った、カラダにやさしい料理を作っています。翡翠麺豆乳ダレ蕎麦の実の冷製...おかもとまさこのごはんBLOG薬膳を楽しむ会夏の養生食
9月29日。あさイチ番で、出張料理の仕事に出かけました。iPhoneの調子が悪く、5時半に見たら、全く充電できていませんでした。今日はする事が多いのです。充電コード繋いで、iPhoneを斜めに傾がせて、騙し騙し毎日充電しています。とうとうダメか。。夫が色々むきを変えたりして、どうにか充電開始しました。8時40分に出かけるまで90%までいきました。出張料理のママさん宅。たっぷりの食材をご用意していただいています。作ったもの。肉と乾物が中心です。いずれも冷凍保存しやすい食材です。鶏手羽元は、茹でて丁寧にアクを取ってから、電気圧力鍋に入れて46分。この時間には圧抜きの時間も含まれているようです。手羽元は茹で汁がおいしいスープになります。電気圧力鍋を使うのは、このお宅だけですが、何とか使って、調理時間を短縮してい...出張料理で学ぶ確認する教材写真撮る
9月28日。涼しい日が数日間続きましたが、今日は最高気温32度。朝から暑いです。まだまだ夏野菜を活用したごはん作りです。・ワカメごまご飯・冬瓜と玉ねぎの白いスープ・高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、パプリカ、ブロッコリー・トマトとオクラのあっさりごまあえ・こんにゃくときゅうりの酢みそあえ・梨、みかんおやつはバナナケーキです。産後ケアをご利用くださるママさんにのんびり休養していただけるよう、スタッフ一同が心をくだいております。お食事は、アレルギー対応ももちろんですが、嗜好も伺って個別対応しています。昼は12食で、11時半にはファミリーに2食のお届けです。きれいに写真撮れなくて、とても残念。ま、写真のセンスがいいわけじゃないんですが。帰り道も暑かった。キバナコスモスやオリーブの実。生き物たちも頑張っていますね...真夏日に戻る助産院は夏野菜で
9月27日。すること盛りだくさんな1日です。今日は10/1の講座の投影資料の写真も撮りたい。あら、ごはん写真が雑すぎるわ。でも、、投影資料のための写真撮れましたよ。あとは編集。金曜日の午後にできるといいな。晩ごはん。敬愛する松本芳実さんの器で。愛！です。異様に連絡業務が多い。義姉と、退院後の母のサポートのため、訪問看護や交替したケアマネさんとの面談の相談。実家の庭木の剪定依頼。今日は仕事が終わってから同僚の家へ。古家を購入して、全体をリフォーム。素敵なお家に仕上がっていました。頑張ったな〜。色々することあるけど、今日も無事終了。投影資料も今日の助産院ごはん
9月26日。朝はのんびり。洗濯して掃除して、家を整えられる幸せ。午前中は、今心惹かれている、中国の作家イーユン・リーの小説を読むつもり。昼までに、今一人暮らしの義父の所に行くつもり。が、しかし！依頼忘れたと近々の講座の話が届きました。あらら。とってもやりがいのある講座なのです。これからのスケジュール調整にあたふたしました。12時半に実家に着いたら、義父はまだお昼ごはん、食べていないそう。大あわてで作りました。父が買ってきたヒレカツで、ソースカツサンド。ミニトマト添え。大急ぎで作った簡単スープは、卵豆腐レタスのスープ。スイカも。3時着で義母の病院に面会に行きました。血糖値も安定してきて、退院も近そうです。訪問看護を利用できるよう、義姉が手続きを進めてくれています。退院後のサポート体制も出来上がりつつあります...色々平凡だけど頑張っている
9月25日。涼やかな風とともにお伺いしたのは、つむぎ助産所つむぎ産後ケアサロンです。5月から始まった、ケアサロンスタッフの栄養士さんと助産師さんと、産後ママさんのためのごはん作り教室です。夏の疲労回復と秋の養生。梅干しのクエン酸疲労回復。豚肉のビタミンB1とニンニクのアリシン結合で持続可能なアリチアミン生成。薬膳と西洋栄養学の両方を生かして作っています。梅干し香味寿司豆腐と白すりごまのスープスペアリブとキクラゲの八丁みそと紹興酒の煮もの。にんじん玉ねぎ、柑橘サラダ梨と白キクラゲのフルーツポンチなつめとドライいちじくと。材料が並びました。スペアリブは圧力鍋で15分加圧して準備。八丁みそで煮込んでいます。梅干しのお寿司には、合わせ酢に茗荷、新生姜を漬け込んで。梨と白キクラゲ豚スペアリブのグツグツ煮並んで仲良く...つむぎ助産所産後ケアサロン
9月24日。義母の緊急入院はなんとも致し方ないものでした。入院翌日、夫は義父を連れて医療センターへ。荷物を届けるだけで面会の許可は出ないと思いましたが、父は母と面会できたそうです。義姉がこれまでも頑張ってくれて、退院後の訪問看護の道筋をつけてくれました。母の退院後は、昼の注射の手助けが心配でした。ほんとうに、ありがたいです。私は昨日、早めに実家から帰って、午後の出張料理の仕事に出かけました。母がいれば、昼の注射見守りまでいなくてはなりませんでした。今日は午前中、浴室、洗濯機、玄関の掃除をして、なんとも清々しい気分です。今週は夫は母の面会に行きますが、自分は火曜日しかあいていません。夫の車で、実家に寄ってから医療センターに行くことになりそう。正直言って、義母の注射見守りがないのは、本当にラクです。午後は近所...風涼む
9月23日。午後は出張料理へ。2人めのお子さまは4月生まれの可愛い赤ちゃん。矢島助産院の産後ケアをご利用くださっているママさんです。鶏手羽元1kg豚ひき肉500g豚こま肉400g鶏胸肉500g甘塩たら4切高野豆腐6枚これらで主菜を作りました。野菜は、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、なす、ブロッコリー、大根、ピーマン、しめじ。じゃがいも、かぼちゃ。お兄ちゃんが畑で掘って来たさつま芋は大学芋風に。梨と白キクラゲで葛煮を作ってデザートに。手羽先の煮汁は、大根のだし煮とスープに使いました。20種の食材で、18種の料理ができました。おうちごはん。鯖の焼き南蛮鶏胸肉の塩麹漬けの唐揚げきゅうりのクミンソテー息子の作った煮もの食材の値上がりはすごいです。主菜食材は3人分で1,000円ほど。買い物にも工夫しています。秋分の日今日の出張料理
9月22日。前夜は、義母の受診に付き添うつもりでしたが、夫が行くことになりました。糖尿病内科クリニックと連絡をとっています。私は今日、予定通り、友人2人と会えることになり、昨日は断りの連絡を入れたのに、朝、再度のお願いをしました。ありがたい友人。私のために実家近くの美術館に行ってくれることになっていました。諦めていたのに、会えました。行ったのは、東京富士美術館。初めてです。改装中でしたが、9月より再開。特別展は『大シルクロード展』。ミュージアムレストランでランチしました。友人の庭のぶどう、甘くて深い味です。レストランではハロウィンの準備のディスプレイ。かぼちゃがいっぱい。夫から連絡が来て、義母のとてつもない高血糖でクリニックの判断により、入院となりそうとのこと。短時間の友人との集まりは、ランチして終わりと...人生いろいろ富士美術館と義母の入院
9月21日。今日の助産院の昼ごはんです。・ワカメ、赤紫蘇の菜めし・オートミールシチュー玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、れんこんひよこ豆、いんげん・春雨のサラダクミン風味・オーブン焼きじゃがそぼろあんブロッコリー添え・大根、パプリカ塩昆布あえ・牛乳ゼリー今日は13食で、ファミリーサロンには2食お届けです。22品目の食材豊富なごはんです。晩ごはんは実家で。カジキのムニエルニラ玉麻婆なすスジの煮もの主食のおにぎりは、昼の注射見守りに来てくれた義弟が買ってきてくれたものです。義母の高血糖が続いています。インシュリン注射をしても、正常値に下がりません。明日は糖尿病内科クリニックに行こうと思います。今日の助産院ごはん
y9月20日。今日の助産院ごはん、野菜と大豆製品を生かしました。・鶏ごぼう、えのきご飯・かぶと里芋のみそ汁・厚揚げと車麩煮付け・ワカメ、トマト、長芋梅あえ・ポテトサラダさつまいも入り・スイカおやつは、米粉のメープルナッツ、パウンドケーキです。仕事中に、義母のかかりつけ医の糖尿病内科クリニックから電話がありました。前日の午後に、あまりの高血糖で相談の電話をしたのです。グルコース値の変動は、クリニックと私たちは共有しています。それを見て今後どうするかを連絡もらったのです。8日の検診時に、注射内容を大幅に変えて、これまで2種、3回だった注射が1種2回になりました。13日より高血糖が続いていました。今日は、以前の注射に戻しましょうと言う指示でしたその電話で、両親が受診に来たと聞きました。あらら。義父は不安なのです...助産院ごはん実家ごはん
9月19日、だと言うのに日中は34度になりました。今日は出張料理の仕事です。出来上がりを上から撮りました。窓側から。こちらは、ママさんの夫さんから伝授の写真撮影法で撮りました。今日はお兄ちゃんたちのリクエストで作りました。ひき肉料理が多いです。ミートソースじゃがいもそぼろ煮麻婆なす風辛くない鶏のクリームシチュー牛肉とごぼう煮付け手羽中オーブン焼きかぼちゃも一緒にかぼちゃ煮付けさつま芋とインゲン豆甘煮たたききゅうりパプリカとキノコソテーささみ酒蒸しなどなど。こんな風にご準備いただいています。元気な末っ子ちゃんは作った料理を意欲的に食べてくれるのです。今日も楽しくキッチンで仕事させていただきました。今日は実家から来て、実家に帰ります。義母の高血糖が続いています。朝もセンサーから受信するグルコース値は356。外...出張料理の楽しみ高血糖とのたたかい続き
9月18日。朝は掃除、洗濯して、7時半から自分の仕事を始めました。3日間義兄夫妻が実家に連泊してくれて、夫も日帰り介護して、私は4日間、自宅泊できました。連絡業務、支払いもでき、レシピ案をまとめ、来週のお料理会の献立も送ることができました。守備よくいったら行こうと思っていた映画。2020年の3月に行ったきりの映画館。選んだのは、森達也監督の『福田村事件』です。立派な映画でした。森達也はドキュメンタリーの映像作家。小説家でもあり、友人から借りて読んだのは、『千代田区一番一号のラビリンス』でした。昭和天皇夫妻が主人公の小説に驚きながら、引き込まれて読了しました。今回の映画、関東大震災後に起きた、朝鮮人虐殺のある事件に題材をとっています。千葉県の福田村で起きた、香川から来た薬の行商人を朝鮮人と思い込み、15人の...映画「福田村事件」実家で高血糖とたたかう
9月17日。日中はまだまだ暑い日が続きます。日曜日の助産院は、産後ケアのご利用がなく、静かで穏やかです。食数も少ないので、ゆったり作りました。今日の助産院ごはんです。黒米入りの梅干香味寿司りんご酢に新生姜と茗荷を漬け込んで。塩気は梅干しです。かぼすも使って、爽やかな酸味ニラのかき玉汁苦瓜の白あえ豆腐チキンハンバーグにんじんだし煮と焼きピーマンを添えて。トマトとわかめのおろし酢あえりんごジュースの葛ゼリーデラウェア、クコのせ。酸味と香りを生かした昼ごはんです。おやつは、紅茶のクランベリーマフィンです。まだ真夏日の助産院ごはん
9月16日。8月から2週間に1度お伺いしているママさん宅へ。赤ちゃんがぐんぐん大きくなっています。今日は上のお姉ちゃんも保育園がお休みでお家遊びをしています。ママさんのお姉さまのお子さま2人が遊びに来ていて、とても活気のあるご家庭です。沢山食材をご用意いただきました。大急ぎで、わしゃわしゃ並べたので、おしゃれじゃないですね。使った食材。牛肉シチュー用400g鶏手羽元1kg豚こま500g鶏もも400gメカジキ5切小松菜、ピーマン、なす、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、ごぼう、長ねぎ、冬瓜、えのき、しめじ、高野豆腐、切干大根、昆布、桜エビ。ほぼ使いきりました。楽しい仕事です。昨日から、実家に義兄夫妻が3晩泊まり込んでくれています。午後はフリーなので、ずっと行きたかった温泉施設のテルメ小川へ。バス電車バ...今日の出張料理とテルメ小川
9月15日。地域の会員さん向けの台所薬膳料理教室でした。今月のテーマは『夏の疲れを残さない秋の養生ごはん』です。梅干しの香味寿司豆腐とすりごまのスープ豚スペアリブと黒キクラゲの紹興酒煮八丁みそとにんじんの柑橘酢サラダ白キクラゲ、棗と梨のフルーツポンチドライイチジクも入れました。元気アップには、ビタミンB1。そこに、ネギとニンニク加えて、持続可能なアリチアミン、できました。こんな材料。スペアリブは煮る時間がかかるので、自宅で圧力鍋で下茹でしていきました。ご飯材料並びました。茗荷新生姜を酢漬けしておきます。梅干しのクエン酸で疲労回復。香味野菜は茗荷、新生姜。かぼすの千切り、千切り青じそ、菊花を散らしました。今日の参加の方々です。いつもながら、会員さんの様々な体験、このところは親御さんの介護話に胸打たれています...『薬膳を楽しむ会』夏の疲れを残さない秋の養生ごはん
9月14日。今日の助産院ごはんです。日中は30度を超え、まだ真夏のようです。夏野菜をたっぷり使いました。・ターメリックライス・鶏と夏野菜のトマト煮ズッキーニ、なす、玉ねぎ、しめじと・かぼちゃスープかぼちゃ、玉ねぎ、にんじんをだしでことこと煮ました。塩で味を調え、豆乳を加え仕上げました。・大根の皮の梅あえ・キャベツの塩昆布サラダトマト、きゅうりと・梨、巨峰並んでいます。おやつは、助産師さんが作った米粉のシフォンケーキです。今日も楽しく忙しい助産院でした。朝は実家から出勤して、夕方は自宅に戻りました。ロールイカとれんこんの天ぷらを作りました。今日も平和に終わります。助産院の彩りごはん
j9月13日。朝夕は少し涼しくなりましたが、日中の暑さ。今日も多摩地区は33度でした。助産院ごはんです。新生姜と梅干しのお寿司オートミールシチュー大根そぼろ煮にんじん、鶏ひき肉、えのきだけ、いんげんこんにゃく土佐煮たたききゅうりとトマトのクミンサラダフルーツポンチ梨のさっと煮、キウイ、みかん缶新生姜をスライスして、寿司用合わせ酢に漬け込んでおきました。梅干しは先代院長床さんのふるさとから届いた手作り。かぶの葉を混ぜました。おやつは、紅茶とクランベリーのマフィン。今日は早めに出勤して、段取りよく調理作業を進めました。今日は実家宿泊の日です。17時前に着きました。義母のグルコース値はすごく高いです。日中は夫が両親を総合病院と眼科の受診に付き添っています。晩ごはん。ビーフシチュー風両親に食べられる量を作っていま...助産院ごはん実家ごはん
お花のお稽古、2回めです。教わって作ったアレンジメント。ネイティブフラワー・フリーセントスタイルというのだそうです。驚きました。全然、出来上がりのイメージが湧きませんでした。ネイティブフラワーとは、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ原産の植物のことなんだそうです。ワイルドでインパクトがあります。今回はそれらの植物を乾燥させた物を用意していただきました。こんな花材です。人生初めての習いごと、第2回が終わりました。お稽古後の会員の皆さんとのおしゃべり、すごく楽しいです。皆さん活動的。感心しました。この頃、日帰り介護をしている夫も夜には帰って来て、家族3人で晩ごはん食べられました。これは、息子が作った煮もの。素朴ですが、しっかり味が染みています。夫は丸ごとのカンパチを買ってきて、さばいてお刺身を作って...ネイティブフラワー・フリーセントスタイル
9月11日。午前中に薬膳研究会から頼まれていた原稿を仕上げました。写真を添付して送付。栄養士会の今年度会費がまだ未納で、郵便局で振り込み手続きしました。先週は忙しく、ちょっとばて気味。午後には実家に行くことにしています。少し暗い気持ちで郵便局へ向かっていたら、嬉しい出会い。近くに住む古い知り合いの助産師さんとばったり会いました。短い時間だけどとても濃い立ち話をしました。前回は3年くらい前でしたかしら。元気が出ました。実家へ行くバスの中から。なんてきれいな空でしょう。気温は30度以上で暑いですが、日差しは秋めいて柔らかくなってきました。今日は日傘なしで歩きました。午前中に。近所の農家で畑にスイカがゴロゴロ。柿の実も色づいてきました。見惚れていたらHちゃんからLINE。私の大切なママさんです。今日はお誕生日。...実家ごはんおめでとうの日
9月10日。一族大会議です。両親と3兄弟夫婦で、話し合い。夫と私は、朝6:15出発で実家に来ました。7時前に着いて、夫婦それぞれ、したい事しています。私はまずは洗濯とトイレ掃除ね。夫が作ってくれた朝ごはんおいしかったです。グルコースと注射の記録表は、今回、内容が変わって作り直しました。両親と3兄弟夫婦の話し合い。集まれてよかったと思います。今日は義兄夫妻が実家に泊まってくれます。私たちは、自宅に戻りました。息子が育てている、百日紅の盆栽、花が咲きました。今日も無事に終わりです。すべき事を淡々と
9月9日。6時に実家サポートのため車で出かけた夫を見送りました。昨日、糖尿病内科クリニックに行き、ドクターに色々相談できたそう。注射内容が大きく変わりました。これまで、2種類1日3回だったインシュリン注射が1種類、1日2回となりました。1本の注射に2種類混合してあるそうです。その混合比率にも種類がいくつかあります。これがうまくいくと、義母もサポートする私たちも負担が軽くなります。さてと。こちらは6時半から、仕事開始。洗濯はすでに終わりました。今日のミッション。レシピ作成と来週の講座準備を終わらせる。食材並べました。次々試作して、写真も撮って、19時にレシピと写真を送ることができました。14時頃から、来週の講座準備も並行して。こちらは17時にファイルを送りました。全部納得できた内容ではありませんが、なんとか...レシピ作りに励んだ日
9月8日。初めてのお宅にお伺いして、出張料理の仕事をしました。初回はいつも、ワクワクドキドキです。調理道具や食材を確認させていただき、張り切って調理に取りかかりました。出来上がりです。向こう側が早めにあがっていただきたいもの。たたききゅうりきゅうりとカニカマのあえもの鶏皮ときゅうりの炒め物千キャベツもやしとわかめの酢の物高野豆腐2種麻婆なす風かぼちゃミルク煮じゃがいもそぼろ煮鶏手羽元甘辛煮焼肉2種ブリ照り煮鶏とえのきのつくね高野豆腐のそぼろガステーブルには、みそ汁と手羽元のポトフママさんとお話が弾みました。赤ちゃんも健やかに育って、なんて可愛い。今日もシアワセ気分でお仕事終了。今日の午前中は、夫に買ってもらったiPadの設定をしてもらいました。iPhoneと同期化するため、中に入っていた写真をパソコンに移...出張料理で楽しむ両親の介護で悩む
9月7日。今日の助産院ごはんです。黒米梅干しご飯厚揚げとかぶのみそ汁苦瓜梅干し白あえ麻婆なすパプリカ添えマカロニサラダりんご葛ゼリーデラウェア添え夏野菜と梅干し、かぼすを使いました。おやつは水ようかんです。今日も活気ある助産院です。帰り道で見た花。写真検索したら、へちまでした。今日の助産院ごはん
9月6日。お産中の方もいらして、助産院は大賑わいです。今日は15食です。主食のご飯を大事にしています。コーンとツナのお寿司白なすのお汁先代医院長床さんの故郷、岐阜から送られてきた白いなす。少し蒸してからお汁に入れました。煮崩れず、やさしいお味でした。車麩、高野豆腐の旨煮鶏ささみ、玉ねぎ、にんじん、いんげんと。春雨とオクラの梅干し風味のあえものオクラも岐阜からの到来物です。えのきの酒炒りと。小松菜、にんじんの白あえ梨とぶどう研修生のお膳です。乗り切らず、テーブル脇のワゴンに置いてあります。おやつ。最近人数が多くて、外注で作ってくれる元助産院栄養士のこんちゃんも忙しそう。今日はほんとうに忙しかった。満足いただけたら、とても嬉しいです。帰り道。ざくろの実がたわわです。ほっとする姿。今日の朝は実家から出勤して、夕...助産院は主食のご飯が真ん中食材多種類
9月5日。今日は朝イチで出張料理のお仕事。張り切ってお伺いしました。まずは食材をチェックさせていただきます。お〜、牛タン1本ありました。豚スペアリブ、鶏手羽中、これら3つを次々と活力鍋で調理していきます。出来上がりはこんな風。夫さんやお兄ちゃんたちのリクエストもいただきます。嬉しいことです。一番下のおぼっちゃまも、作ったものを意欲的に食べてくれます。たくましい。ママさんが冬瓜スープに青みを添えた写真を送ってくださいました。冬瓜たっぷりのスープです。右はタンシチュー、奥は手羽中とキャベツのミルクスープです。左はミートローフ。活力鍋、オーブン、電子レンジを回転よく使えました。野菜は、ねぎ、玉ねぎ、にんじん、ほうれん草、いんげん、アスパラガス、キャベツ、パプリカ、ズッキーニ、ブロッコリー、ミニトマト、苦瓜、冬瓜...今日もありがとうの出張料理両親の入浴大成功
9月4日。1週間前に義母が庭で右親指を打撲、その後、左肘を打撲。その場にいませんで、詳細は分かりませんが、痛み、青あざもあり、万が一、感染の疑いもあるのではと、朝イチで、かかりつけの総合病院に行くことにしました。9時過ぎに、夫が車を出す準備をしていましたら、家の前で転倒した老婦人を見つけました。夫はすぐに救急に連絡。雨降る坂道で滑ってしまったようです。隣の未亡人も出てきて、ご婦人に傘を差し掛けタオルを実家から持ってきて、出血している頭部の下に敷きました。ご婦人は、ひとり暮らしで89歳だそう。救急車がきたのを見届け、私たちは義母の受診のため出発しました。母は念のため、痛みのある箇所をレントゲンで撮りました。先ほど、救援したご婦人がCTスキャンを受けて出てくるところに遭遇。なんとか軽くすみますよう、祈りました...過酷な午前ゆったり仕事の午後
9月3日。朝晩は少しだけ涼しくなりましたが、日中は最高気温33度でした。まだまだ暑いです日曜日の助産院です。産後ケアのデイケアやショートステイがなく、お産後のママさんが、ゆっくり養生されています。食数が少ないので、いつもと趣きの違う献立を作りました。太巻き肉そぼろ、ほうれん草、にんじん。巻きすが見当たらず、ホイルで巻きました。トマトの溶き卵スープ高野豆腐のオーブンフライパプリカマリネを添えてオクラとろろあえたたききゅうりもうマイブームで作りすぎかも梨、デラウェア仕事が終わって実家へ。4人で食べると両親の食進みます。実家に夕方着いたら、義父が洗濯終わったところでした。入っていてはいけない物入っていました。後始末が大変で、洗濯ものから振り落とした高分子吸収体のありさま、義父母に見てもらいました。父には洗濯はし...助産院ごはん実家のごはん
カフェといろいろ びより バロックアンサンブル『ムジカ・メンティス』
「カフェといろいろびより』で演奏会でした。バロックアンサンブル「ムジカ・メンティス」。フライヤーです。準備中の皆さんです。ワクワクします。英国古楽を楽しむコンサートでした。英国王ヘンリー8世が作ったといわれる「よき仲間との気晴らし』から開始です。演奏の合間に、中世からの英国の音楽探訪。こちらは小型チェンバロ、スピネット古楽に、全く知識はありませんが、とても好き。英国の音楽の歴史をひもとく内容でした。音楽ができるって素晴らしい。音楽ブログには、毎日お伺いして素養を高めたいのですが。。自分にはムリ。心が清々しくなりました。「カフェといろいろびより」は、カフェスペースを中心に、ワークショップスペース、ミニショップ、ギャラリー機能を備えています。カフェ全体を使うイベントも開催しています。○年代、性別、職業にこだわ...カフェといろいろびよりバロックアンサンブル『ムジカ・メンティス』
9月1日。朝イチで実家からお伺いしたママさん宅。前回から2週間たって、小さなおぼっちゃま、着々と成長されています。オカモトごはんの母乳で大きくなっていますと嬉しいお言葉です。今日も道具様々使いました。電子レンジはオーブン機能も大体ついています。はて？と思う時教えてくださるのがパパさんです。レンジ、オーブン、電気圧力鍋使いました。手前が冷凍できるし日持ちするもの。奥の2列は早めに食べていただきたいものです。メニューです。手前左から。海老イカチリソースブリの鍋照り千切り生姜ピーマン焼き鶏とれんこん旨煮ミートローフ高野豆腐煮付け焼きじゃがいものそぼろあん豚バラ角煮薄切り肉のビーフシチュー切干大根煮付けほうれん草と卵のソテー大根白煮大根皮のきんぴらなど。仕事が終わると国分寺駅へ。昨日車中に忘れた傘があるか聞きまし...9月初めの出張料理
8月31日。今日の助産院ごはんです。・黒米ご飯おかかふりかけ・モロヘイヤスープ・鶏胸肉とじゃがいものトマト煮にんじん、玉ねぎと。カットトマト缶にクミンで香りを足して。・昆布、大豆の煮ものだしをとった昆布は冷凍保存。まとめて、圧力鍋で作りました。・紫キャベツのマリネかぼすの酸味で・苦瓜の白あえ・梨とシャインマスカット冷凍してあっただし昆布を使った煮もの。だしをとった鰹節はふりかけに。同僚の助産師さんが、家庭菜園の苦瓜、モロヘイヤを持ってきてくれました。今日のお昼ごはんに使わせてもらいました。ありがとうございます！乾物も買ってきました。おやつ。抹茶ケーキ黒豆入り仕事が終わって実家へ。旦那さんが作ってくれた晩ごはんです。シアワセだわ。毎日毎日を乗り越えていく感じ。8月も終わり今日の助産院ごはん
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7月18日。薬膳料理教室です。地域の皆さんと、身近な食材を使って楽しく作っています。夏の養生食です。詳しい内容をはてなブログに載せています。薬膳を楽しむ会夏の養生食-おかもとまさこのごはんBLOG7月18日。地域の皆さんと楽しく続けている、台所薬膳の会です。身近な食材で、季節に合った、カラダにやさしい料理を作っています。翡翠麺豆乳ダレ蕎麦の実の冷製...おかもとまさこのごはんBLOG薬膳を楽しむ会夏の養生食
7月17日。昨日の夜、同僚助産師さんから、ザクロがあるから使って、と連絡もらいました。ザクロって初めてです。見ることはあるけれど。さっとコンポートにして、フルーツに添えてみました。ターメリックライス高野豆腐と鶏ひき肉のミートソースかけズッキーニカレーソテー添えかぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、豆乳で小松菜、パプリカの塩昆布ごまあえかぶと大根千切りサラダにんじん、きゅうりキウイ、蒸しりんご、ザクロコンポート添えお客様の食事の注意書きカード乗せてあります。材料。ザクロがきれい。タネごと、全部いただきました。ザクロを使う今日は洋風メニューの助産院です
7月16日。今日も不安定な空模様です。暑くないから、まあ、いいか。助産院のごはん作りは、食数も多く(他の産後ケア事業所と比べて)食材にも制限があるので、どうしてもワンパターンになりがち。今日も創意工夫で。冷蔵庫や食品庫見て。大根使い切りたい、とか、かぶの葉はきれいなうちに使おうとか。食材を大事に、無駄なく調理するよう努力しています。今日の昼ごはん。黒米入りの赤じそ、菜めし。赤じそは生活クラブのシンプルな内容の物です。キャベツと厚揚げのお汁塩麹ローストチキンと焼き大根の煮物鶏もも肉は塩麹に漬けておきます。大根は皮ごと乱切りにして、オイルを回しかけオーブン240度で20分。焼き上がったら、だしでコトコト煮ます。鶏ももは、塩麹を絡めて30分。大根を焼いた後、170度で15分。大根と鶏肉をさっくり混ぜて煮て、とろ...助産院ごはん限られた条件で作る楽しさ
7月15日。台風の影響でしょうか、土砂降りだったり大風だったり、不安定な天気ですが、暑さは厳しくなくて、まあ、ラクな1日でした。今日のママさん宅。オーブンと圧力鍋をフル回転させて、楽しく料理ができました。リクエストの味付け卵10個です。たたききゅうり、青紫蘇あえミニトマトのマリネ肉じゃが茹でオクラのだし漬け濃いめのだしにオクラを漬け込みました。おいしそう！味はどうだったかな。きんぴらごぼう夏野菜のラタトゥイユごぼう、昆布、豚肉の時雨煮風時雨煮って、牛肉で作るんですが、材料の関係もあって、いつも豚肉。圧力鍋調理です。野菜料理。たたききゅうりなすのもみ漬けオクラ添えシシトウジュウジュウ焼きかぶのなますミートローフもリクエストですが、今日は2種。プレーンと、青じその和風ミートローフ。自宅でも作りました。鶏もも塩...道具使いを楽しむ夏野菜をいかす今日の出張料理
7月14日。今日は暑さもやわらぎました。久しぶりのママさん宅で仕事です。時間変更のご連絡をいただき、出発時刻が遅くなり、のんびりした朝でした。作った料理、忘れないうちに記録します。豚ばら肉で小麦粉ふって焼いて、みりん、しょうゆの甘辛しめじ、にんじんと炒め煮ひき肉で麻婆茄子肉そぼろ鶏手羽中の照り煮むきがれいのポン酢煮海老マヨネーズ炒めサーモンカルパッチョ茄子とトマトの酢の物にんじんグラッセスパゲッティサラダ蒸し焼き枝豆えのき、玉ねぎのかき卵スープ最高気温は30度を越えず、陽がさすと、暑いですが、比較的過ごしやすい1日でした。朝は雨がちらついていましたが、夕方はピカーンと晴れました。お盆です。ご近所の方に、ささやかなお花を届けました。久しぶりのママさん宅で料理を並べる
7月13日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。研修会の後は、友人と会ってランチ。夜はひとりごはんです。皮なし鶏むね肉のオーブンカツレツ高タンパク、低エネルギーです。はてなブログに投稿しました。暑さ戻る東京栄養士薬膳研究会研修会と友人とランチ-おかもとまさこのごはんBLOG7月13日。日曜日、朝7時台のすいた電車に乗って。会場近くで見たランタナですが、この繁殖力はすごい。可愛い花ですが、有害植物なんでしょうか。今日は、東京栄養...おかもとまさこのごはんBLOG研修会、ランチ、家ごはん
7月12日。出張のお客様宅でのリクエストはパクチー餃子でした。良い焼き上がり。見かけいいから味がいいとは限らない。おいしかったら、いいのですが。あれこれ作りました。オーブンで、オニオン、ポテトのミルクマヨネーズ焼き。スイートポテト風もどうぞ！毎日のように花屋の店。ありがたい。。日中のパクチー餃子がいい出来で。。家では、セロリ試作品もあります。。セロリ餃子、いいできで楽しいですね。美味しくいただきました。今日もありがとうございました！今日の出張料理
7月11日。今日は最高気温が26度。昨日はひどい雨で被害も出たようです。本当に心配な世の中です。お客様のご都合でお伺いの時間が変更になりました。合わせて、夕方だった歯科受診を午前中に移動してもらいました。スムーズな1日の流れになりました。今日の料理。品数はそれほど多くありませんが、一品の量が多いです。こんにゃく土佐煮おかかふりかけ高野豆腐と豚バラの炒め煮バラ肉をぱりっと焼いてから、高野豆腐を投入。新作ですが、いい出来です。焼き大根と豚肉の煮物切干大根煮付けむきがれいの照り焼き甘酢あんピーマンと昆布佃煮風簡単ビーフシチュー海老マヨズッキーニのカレーソテー高野豆腐とひき肉のミートソース鶏もも照り焼き牛の冷しゃぶ茹で青菜ガステーブルには、豚汁。みそは後でお客様に入れていただきます。電車やバスの車窓から見ていた野...涼しくて嬉しい今日の出張料理
7月10日。最高気温の34度にも慣れてきました。産後ケアご利用のママさんの赤ちゃんを保育スタッフがお預かりしますが、室温が高いとご機嫌が悪くなります。保育室もキッチンも26〜27度に保っています。そんな快適なキッチンで今日もお仕事。お昼ごはんです。コーンとワカメのお寿司ごぼうと厚揚げのお汁小松菜とポテトイン・ミートローフ我が家で定番ですが、助産院でも作りました。付け合わせ千キャベツの塩麹蒸しにんじんスープ煮だし漬けブロッコリー茄子と茗荷の酢の物きゅうりもみ散らしてオレンジ、キウイ夏の野菜と酸味で、カラダすっきり。今日のNG食材はトマトなので、使いません。朝の助産院のキッチン。ミートローフ生地を広げ、マッシュポテトを乗せて、巻き巻き。だしで茹でているにんじん。緑の野菜がキレイです。帰りに花屋の店先で、しばし...夏野菜と巻き巻きメニュー今日の助産院ごはん
7月9日。今日の助産院ごはんです。忙しいです。黒米赤じそご飯白菜、キャベツのお汁鶏ももオーブン焼きの野菜あんたたききゅうりミニトマト酢漬け小さなポテトサラダオレンジ、キウイ同僚の夫さんから、ししとう、いただきました。ああ、キレイ。ありがとうございます！家ごはん鮭のムニエル付け合わせ色々。なんですか、忙しいデス。どうも、どうもです。ふぁ〜もう限界だわ。皆さまおやすなさい！助産院ごはんオーブンと彩り野菜
7月8日。すごく楽しみで嬉しいお花のお稽古です。テーマは『ドライフラワーのスタンディングブーケ』。毎回、趣向が違って、ほほーっと感心。暑い夏なので、生花ではなくドライフラワーを使った内容です。ドライフラワーは、新鮮な花を自然乾燥させたもの花の少ない冬や、生花が長くもたない夏の花材としてアレンジで楽しめます。スタンディングブーケとは、花瓶がなくてもそのまま飾れるようにデザインされた花束です。私の出来上がりのブーケ。居室に置いたり玄関に置いたり先生のお手本は美しいです。花材は多種。クラスペディア黄色い丸い花エリンジウムアザミチース紫の花2種ユーカリ、フェザーグラス、アマランサス、スパニッシュモスなどラッピングも重要です。筒に重しとなる粘土を底に入れて、オアシスをセットします。包材で包み、まわりを固定します。こ...ドライフラワーのスタンディングブーケ
7月7日。七夕です。友人たちと銀座へ。『リャド大回顧展』へ。戦後生まれの、印象派。スペインに生まれ、幼少期より才能を開花。心臓の病いを抱えながら、精力的に画業を展開させました。今回は、展示即売会です。原画は2点。ほかは多くのシルクスクリーンの作品が展示されていました。こんな絵です。展示会を後にして、岩手のアンテナショップに寄ったり、銀座ブラブラ。お昼は銀座ライオンへ。生ビールとにしんのマリネプレッツェル水茄子のカルパッチョ粗挽きソーセージイベリコ豚のグリル今日は七夕。ライオンのミニコンサートが始まりました。乾杯の歌から天井には七夕らしい投影。楽しいランチでした。家の晩ごはんです。冬瓜そぼろ煮茄子のカルパッチョライオンでいただいたのを再現。ピーマン肉詰め旦那さん作の、キンメダイに焼きしもたっぷり歩いて、見て...七夕銀座ライオンでランチリャド大回顧展
7月6日。仕事がキャンセルになったので、義父母に会いに行ってきました。今日も日中は34度。暑い日でした。お昼前に着いて。両親のテーブルで、食事の様子見られました。母は職員さんに促されて、完食。元気です。冷蔵庫にジュースの在庫がなくなったので、近くのコンビニに両親と行くことにしました。これが大変でした！老人ホームは坂の上にあるのです。母には、私の日傘をさしてもらいました。たいした距離ではないですが、父は疲労困憊。車椅子で坂道移動は力がいります。ジュース、ミルクコーヒー、チョコレート。両親は昼寝もせずに、ちょっと休憩して談話室へ移動。設置してあるコーヒーメーカーでアイスコーヒーをおいしそうに飲みました。日曜日は、ホームの送迎バスが運行していないので、てくてくJR駅まで。空がきれいです。日傘が写りこんでいます。...義父母に会いに
今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
7月18日。今日の助産院ごはんです。暑さに負けない元気メニュー。黒米ご飯おかかふりかけきのことかぶのお汁塩麹ローストチキンと焼き大根の旨煮大根はカットして、オーブン240度で20分焼きました。鶏もも肉は、塩麹を絡めて30分くらい。こちらは160度で20分焼きました。だし、みりん、しょうゆのベースを作り、焼いた大根、鶏肉をささっと煮ます。白あえサラダブロッコリー、蒸し煮したにんじん、きゅうりで。あえごろもは、豆腐、練りごま、すりごま白だしにマヨネーズです。果実おやつは、ココアムースチョコがけ仕事が終わって、なかなか会えない同僚とお茶しました。会えて、よかった。晩ごはん。相変わらず、みんなバラバラです。朝、仕事に行く途中に藤の花見ました。春には咲かなかったのです。今日も無事に終わったのでした。助産院のごはん今日もオーブン料理で楽しむ
7月17日。今日の助産院ごはんは道具使いが、やっぱり楽しいです。にんじん、ツナのピラフ風玉ねぎ、かぶの葉かぼちゃ、じゃがいも、長いもスープなすと厚揚げ麻婆風なすはレンジ蒸しして、厚揚げとオーブンへなすはパプリカと焼きました。鶏ひき肉と酒、みりん、しょうゆとだし。大鍋でそぼろあん作って、焼いた厚揚げ、なす、パプリカをからめました。青みはブロッコリー。にんじんだらけの春雨サラダ玉ねぎ、きゅうりと。果実おやつはグレープフルーツのゼリーです。張り切って仕事サクサクして、定時より早く終了。どちらにするか迷ったのですが、やっぱり知らない所に行きたい。乗り換えアプリの読み間違いして、4回乗り換え、15分のロスで着いたのは。。西武新宿線、井荻から徒歩6分。初めての場所は、このワクワク感がたまらないわ。着いた！たどり着けた...楽しい助産院ごはんリラックスの銭湯『井草湯』おいしいお家ごはん
7月16日。ずっと雨で、涼しい1日です。今日は理学療法士さんが開いている治療院118(イトハ)へ。この頃、時々伺って、体を調整してもらっています。雨です。ようやく着いて、ドアから見る外の濡れた景色。緑が美しい。今日も歪みを直してもらい、自分の体を整えるトレーニングなど習ってきました。雨のなか、健気なむくげです。いやはや、雨の日のバス移動、ちょっと面倒でした。家族みんながパラパラ帰って来るので、個別対応の晩ごはんです。夜はAmazonプライム・ビデオで『ちょっとおもいだしただけ』2022年観ました。期待していなかったけど、かなりよかったです。これは水族館のシーン。主演の池松壮亮と伊藤沙莉が踊っています。伊藤沙莉さん、今や売れっ子女優ですが、随分前から映画で観ていた、実力派。なんか泉ピン子、思い起こされる。音...1日雨118へ行って自宅でごはん
7月15日。古いママ友さんとランチ会でした。久しぶりに水道橋へ。大昔、水道橋、住所は外神田の編集事務所で働いていたのです。東京ドームあたりに行くのは、20年ぶり、もっと昔かも。友人の優待券で、すごくお安く、東京ドーム53階のレストランでランチできました。前菜手が込んでいます。とうもろこしのムース、作ってみたい。パスタ。しっかり食感の手作り感がいい。牛ホホと豚肩ロースの煮込み。デザート。これは多すぎでしたが。ホテルのエレベーターに乗り、嬉しくて外を見ていて、降りる階を乗り越しました。このランチです。コロナで会えなくて4年ぶりでした。それぞれの趣味や介護や、つきぬ話題。みんな、制限あるなかで、生活を楽しんでいます。さてさて。友人と別れて、向かうは野方。初めての銭湯へ。たから湯。駅から6分。野方は好きな町です。...東京ドームホテル53階のランチ野方のたから湯
7月14日。午前中は、東京栄養士薬膳研究会の于先生の研修会でした。テーマは『熱中症の対策と予防』終わると茗荷谷から国立へと一直線に。銭湯『鳩の湯』へ。今日も、頭を空っぽにして、浸かってきました。夕ごはん。冷蔵庫のあり物で。焼きなすのキーマカレー塩麹ローストポーク焼きピーマンサラダ昨日の残りの何品か。おいしく食べられるってシアワセ。夫の夜食はサンドイッチ。今日の夜は小川洋子の『ブラフマンの埋葬』を読んでいます。早くも9時に、眠くなりました。研修会と銭湯『鳩の湯』お家ごはんがおいしくて
7月13日。昨日本屋で買った本を読んでいます。夏の休日にふさわしい本が選べたように思います。川上弘美の短編集『神様』。9篇の小説ですが、不思議で美しく温かいユーモラスなお話です。表題となった、『神様』は作家のデビュー作だそうです。私のこの作家との出会いは、『七夜物語』。朝日新聞の連載小説でした。書籍は2012年に刊行されているから、連載は2011年だと思います。1年以上の長い連載でした。その後、随分読みましたが、デビュー作『神様』は、温かくユーモラスな、心の痛みにきくお話でした。30分、読んでは、合間合間に風呂掃除したり洗濯したり。細切れ仕事で居室のソファカバーやクッションカバーも洗い、掃除機かけたり床の雑巾がけもして、環境も快適になりました。晩ごはん。ゆったり楽しく作りました。太巻き具材は、椎茸煮付け、...穏やかな休日読書三昧
1日雨でした。気温は上がらず、エアコンなしで過ごせました。金曜日、図書館は休みです。借りていた、川上弘美と恩田陸をブックポストに返して。多分1年ぶりくらいに近所の本屋に行きました。小川洋子2冊と川上弘美1冊買いました。この頃は、物が増えるのがいやで、本は図書館で借りています。意図した訳ではありませんが、女性作家が多いです。雨降る町。今日は夫の実家の介護当番でした。心身ともに不調で、しばらく行かないと兄弟の同胞メールで知らせました。夕方、自分の店のライブが急遽キャンセルになって夫が帰宅。義父から、家の鍵が見つからないと夫に連絡きました。私が行かなかったからだと、罵りながら夫は車で実家に向かいました。夫の実家に、義父母の世話をしに5年間通っています。昨年、義母の3回目の骨折。日帰りと宿泊で実家に通いました。3...不調の日夫の実家の介護当番をさぼる
7月11日。今日の助産院ごはんです。アレルギーのある方も嫌いな食材がある方も、細心の注意をして、個別に対応しています。基本のメニュー。ワカメ菜めし野菜スープかぼちゃ、玉ねぎ、かぶ塩麹ローストチキンと野菜の旨煮基本はれんこん、ブロッコリーです。にんじん、パプリカは個別対抗。にんじんクミンサラダにんじんNGのお客様には、焼きさつま芋の甘辛ダレを。青菜とえのきの塩昆布あえ小松菜、ほうれん草、かぶの葉デラウェアこんな風に並びました。朝のキッチンに材料が並びます。おやつは、グレープフルーツのゼリーです。今日は院長、副院長を交えたキッチンスタッフ会議でした。実際に会えるって嬉しいことです。晩ごはん。ワンプレートです。せんキャベツ、小麦粉、卵、チーズのお好み焼き風、いい出来でした。夜は、Amazonプライム・ビデオで2...楽しく正しく助産院ごはんを作る
7月10日。曇り空で、少しは暑さもやわらぎました。夏野菜たっぷりの助産院ごはんです。酸味を生かして、栄養満点ですが、さっぱりと。黒米梅干しご飯トマトのかき玉スープごぼうと豚肉しぐれ煮きのこ、ブロッコリー、にんじん。たたききゅうりのサラダかぶとツナと。蒸しなすの酢のものパプリカも加えて。甘夏みかん、キウイ19品目ごはんです。こんな風に並びました。おやつは、豆乳ヨーグルトのムースです。帰り道。あ〜曇り空が嬉しい。32度なら、それほど大変じゃない。帰りに無印良品に寄りました。ナンミックス買って。今日はカレーです。一昨日伺ったママさんに、焼きなすのキーマカレーを教えてもらいました。オーブン300度、15分焼いて。熱い熱い。皮をむいて、玉ねぎ、ひき肉炒めた中に投入して。カレーパウダー、クミン、コリアンダー、カーダモ...夏野菜が嬉しい今日の助産院ごはん
7月9日。待ちに待った月に一度のお花のお稽古日です。本日はアーティフィッシャルフラワー。夏の花あしらいはクールカラーのアレンジで。見た目も清涼感があり、爽快。水色、薄紫、濃いブルーなど濃淡をつけながらも、ブルー系でまとめることでクールに爽やかな印象に。高原の風を感じます。なんてステキ！花材です。1／2カットに先生が用意してくださったカゴ。ドライ用のオアシスもセットされています。それをリーススタンドに接着します。こんな風にさし始めました。アーティフィッシャルフラワーとは、生花をリアルに再現したクオリティの高い造花。ポリエステル、ポリエチレン、ワイヤーで作られており、ディスプレイ、ブライダル、ビジネスシーンで活躍していると、先生からご説明いただきました。毎回、本当に楽しいです。他の会員さんの話を伺うのも、実に...楽しいお花のお稽古夏の花あしらい
7月8日。今日も猛暑日です。万全の体制でお客様のお宅に伺いました。水、よし。日傘よし。経路検討、よし。エアコンがきいた涼しいキッチンで楽しくたっぷり作りました。リクエストいただいたミートローフ、鶏の塩麹ロースト。ひき肉でそぼろも作りました。夏野菜が美しい。ズッキーニ、きゅうり、トマト、ピーマン、いんげん、大根、にんじん。ピーマンはくたっと煮込むとおいしいのです。油揚げと煮てみました。ズッキーニは豚肉、トマトとスパイシーなさっと煮。干し椎茸と昆布はあっさりとしたビネガー風味。薄切り豚肉は酸味をきかせた冷しゃぶに。新じゃがは揚げ煮で甘辛に。にんじん、いんげん、玉ねぎと。夏の定番、たたききゅうり。きゅうりはm、あっさりあんかけ煮にも。高野豆腐は夏向きに薄味で煮付けました。冷奴のように食べてもいいかもしれません。...楽しい出張料理美味しいおうちごはんそれにしても暑い
7月7日。今日の助産院ごはんです。赤紫蘇ご飯稲荷寿司太巻き卵焼き、きゅうりとオーブン焼き粗挽きチキンメンチカツコールスローサラダパプリカとズッキーニとにんじんクミンソテーブロッコリーのポタージュオレンジおやつは、豆乳の黒ゴマプリンです。庭のブルーベリー。収穫が進んでいます。18時、都知事選、投票に行ってきました。晩ごはん。先週1週間、バタバタして、料理もできませんでした。助産院でも自宅でも、楽しくごはん作り。あ〜嬉しい。玉ねぎたっぷりの豚冷しゃぷとうもろこし新じゃがいもオーブン焼き野菜サラダ冷奴お風呂は、炭酸の入浴剤と薄荷のぬる湯でした。今日も無事に終わって、ありがたいことです。7月7日都知事選矢島助産院の元気ごはん
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
