仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
7月30日。7月も終わりに近くなりました。義母のグルコース値は一晩中朝まで400を超えていて、母が装着しているセンサーから発せられる高血糖アラートが、やむ事なく10分おきくらいにはピーピー鳴っていました。7時半。いつものように、2種類のインシュリン注射をしました。食事は軽めにしました。朝は一番注射の単位も多いのですが、打った後もグルコースは昼まで400超えです。ハラハラして、何をすべきか考え考え。両親の寝室の室温は29度を超えています。エアコン付けたら、義父が即座に消しました。リビングも気がつくと消してある。昨日今日、長時間をベッドに横になって過ごしています。母を起こして涼しくなったリビングに来てもらい、冷たい水を飲んでもらいます。この高血糖は脱水のせいではと思いました。昼食。きゅうりとチーズのサンドイッ...世話する心高血糖とのたたかい
7月29日。所属する東京栄養士薬膳研究会は創立20年になります。周年行事と記念誌発行の打合せが開かれました。私は義父母の世話があり、お役は免除していただきました。午後は和田先生の研修会もあります。午前中だけ、申し訳ないのですが、顔を出しました。皆さん活発に意見交換や確認作業を進めています。代表海老原先生もおいでになりました。テーブルに記念誌の台割りや集めた写真のプリントが広げられています。朝、実家を7時に出て茗荷谷の会場に着いたのは9時20分でした。あまり役にも立たないけど、少しだけ意見も申し上げました。帰り、お茶の水で乗り換えます。丸の内線を降りて、懐かしい街に降り立ちました。青春時代を過ごした街はすっかり変わっていて、いつも長居した喫茶店もなくなっていました。お昼ごはん食べられる店を探しましたが、どこ...東京栄養士薬膳研究会20周年記念誌打合せ義父母と暮らす
7月28日。もうことさら言うこともなく猛暑日。実家に1日います。朝。私たち、昨日の太巻きとみそ汁。両親はシリアル、ジュース、ドリンクヨーグルト。自分の仕事で、試作もしました。真冬の献立で、今に合わないこと。。昼ごはん。野菜トマトスープを作りましたが。。晩ごはん。昨日の残りの焼肉をハッシュドビーフにリメイク。パスタとともに。思った通り義父には受けません。父は口をぬぐったり、鼻をかんだり、ティッシュペーパーをものすごく使います。それを皿にこんもり乗せて、とても嫌なのです。夫が料理を作る人間に対して失礼だと言っても、聞く耳持たず。私は使ったティッシュを乗せた器、もうさわりません。わがままな義父ですが、仕方ない。食後は、コーヒーとお茶一緒に。両親に出して、さっさと2階の部屋に戻ってしまいます。こんなそんなの実家暮...夏，実家でごはん仕事も少し
7月27日。相変わらずの猛暑日です。段取りよく、加熱時間を短くして、道具使いで作った助産院ごはんです。酸味がさっぱりおいしいです。・茗荷生姜のお寿司寿司酢に生姜と茗荷のみじん切りを漬けて炊き上がったご飯に混ぜます。・ワカメスープえのき、かぶ、なすをさっと煮て、たっぷりのワカメを加えます。短時間加熱です。すりごま、胡椒、ごま油で味を引き締めています。・焼き大根のそぼろ煮大根はオーブンで焼きます。焼くと甘みが出ますし、加熱時間も短くできます。だしの鍋で、にんじん、れんこんを一緒に茹でています。・にんじん、れんこんの白あえになります。あえごろもには酢を加えました。・春雨の柚子胡椒サラダきゅうり、ブロッコリーと。ここにも酢を使いました。・果実段取りよく、11時過ぎにはファミリーサロンに2食、お届けできました。実家...酸味を生かした助産院ごはん
7月26日。危険な暑さの猛暑日です。今日もエアコンの効いたキッチンでルンルンごはん作りをしました。・ワカメ菜めしごま入り・厚揚げ、高野豆腐とえのきのお汁・鶏の塩麹ローストの旨煮にんじん、ブロッコリー・蒸しなすとトマトの酢浸し・たたききゅうり・ごぼう昆布の梅干し煮・梨とキウイ並んだごはん。12食です。ごぼうは圧力鍋を使って時短調理。だしの鍋ににんじん。1つの鍋で次々茹でた緑の野菜。だしをとった昆布は冷凍しておきました。3回分まとめて、圧力鍋に加えて短時間で仕上げます。おやつ。キャラメルココナッツケーキ暑くてもちゃんと食べて元気でいましょう。日中、義母の低血糖アラートが鳴って、焦りました。なんと50！夫が側にいて対処しましたが、注射を再度してしまったらしい。この1週間で、危険アラート4回めです。仕事が終わり、...元気が出る助産所の真夏ごはん
7月25日。相変わらず、暑い1日でした。朝7時半に家を出て実家に向かいました。今日は義母の白内障治療のたねの眼科検診で、夫が朝イチで医院に義母を連れて行っています。私は両親のベッドシーツを替えて、洗濯と掃除を開始。12時ちょっと過ぎに夫と母が帰ってきました。お昼ごはん。卵炒飯、さつまいものポタージュスープ、すいか。両親にはジュースを付けます。母は疲労困憊。昼寝をしましたが、3時前に低血糖のアラートが鳴りました。起こしておやつを食べてもらいます。砂糖入りミルクコーヒーエクレア、ゼリー、黒糖飴。昼ごはんはちゃんと食べましたが、低血糖。最近の低血糖になった時の共通項は、外出してとても疲れた時でした。夕方にはもう一軒の内科クリニックに両親の受診があり、夫が連れて行きました。このところ、受診が多く、夫も大変。夜は4...ごはん作りの1日
7月24日。練馬のつむぎ産後ケアサロンで。栄養士さん、助産師さんたちと、お料理会です。「カラダすっきり夏のママごはん」というテーマです。・梅干しパスタ汗の出過ぎを抑える酸味は院長愛さんの夫さん手作りの梅干しを使わせていただきました。畑で育てた青じその千切りをこんもりたっぷりのせて。・枝豆のすり流し和風のとろみをつけたお汁です。今回のだしは、豚肉を茹でた汁を使いました。・豚肉と苦瓜の白あえ豚ばら肉をさっと茹でて、すり流しのだしにしました。豚肉は平性でカラダに潤いを与える夏向きの肉です。苦瓜、この猛暑日には、清熱作用で体内の余分な熱をとってくれます。水切りした豆腐にレモン果汁、オリーブオイル、塩、白だしを混ぜてあえごろもにします。白すりごまもたっぷり加えました。・トマトドレッシングレタスとオクラ・フルーツミン...つむぎ産後ケアサロン「カラダすっきり夏のママごはん」
今日は完全な休日です。昨日今日は、義兄夫妻が実家に泊まってくれるので、久しぶりに家族3人が一緒にごはん食べることができました。今朝は家仕事を済ませて、息子と上野へ。ふたりで出かけるなんて、10年ぶりです。上野の盆栽のグリーンクラブへ。こういう所初めてです。真夏の炎天下、遮光シートはかけられていますが、盆栽展示販売している場所に、なんて幸せそうなんでしょう、集まっている方々。私はどうしても赤に吸い寄せられる。姫りんご。これはなんであったか。百日紅の盆栽。ニコニコの息子。グリーンクラブから、暑いけれど、テクテク日暮里へ。東京二八蕎麦。ここは、客あしらいが悪く、いただけませんでした。でも蕎麦が食べたかったので色々探して入ったのです。近くの朝倉彫塑館に行きました。屋上からのぞいているヒトいます。屋上に出たら、スカ...休日を楽しむ盆栽と朝倉彫塑館
7月23日。今日の出張料理は初めて伺うお宅です。ご出産が間近のママさんのキッチンへ。なんと活力鍋を2つ持っていらっしゃいます。昨日のママさん宅でも使いましたが、本日も活力鍋を次々使って、張り切って料理しました。豚スペアリブ、鶏手羽元、ごぼうはそれぞれ、10分、5分、2分加圧。茹で汁もだしとしておいしく使えます。じゃがいもはレンジ蒸し、ミートボールは電気オーブンで作りました。今日の食材。スペアリブ、手羽元、豚もも薄切り、ひき肉海老、卵枝豆、オクラ、えのき、舞茸、ごぼうパプリカ、トマト、ブロッコリー、ナスじゃがいも、さつま芋、玉ねぎ、長ネギ冬瓜はだしと塩だけで。右の鍋はごぼうたっぷりの豚汁。4歳のお嬢さんとパパさん、ママさんは、とても楽しそう。今日もシアワセのお裾分けいただきました。ありがとうございます！仕事...今日もシアワセをいただく出張料理
7月21日。薬膳料理教室が終わると次の場所へ。定期的にお伺いしているママさん宅へ。お兄ちゃんたち、夏休みになったようですね。元気いっぱいのご家庭です。作りました、楽しく。反対側からも。使って食材豚ひき肉豚もも薄切り肉牛肉スライス鶏手羽元油揚げキャベツ玉ねぎにんじんじゃがいもパプリカトマトズッキーニなすいんげん、小松菜、ブロッコリー夏野菜や緑の野菜もたっぷりです。圧力鍋、オーブン、電子レンジなど道具もフル回転で使いました。末っ子ちゃんも1歳を過ぎ、食べる意欲満々です。肉料理に突進していきました。ほのぼの嬉しい光景です。午前中の薬膳料理教室に続き、2箇所で仕事。すごい充実感です。夕方は実家に帰宅。今日はちょっと疲れたので、両親ごはんは買ったもので済ませました。出先で義母のグルコース値が低下して焦って帰る。意欲...真夏の出張料理
今日は薬膳を楽しむ会でした。地域の皆さまとどこにでもある食材で、台所薬膳を作っています。梅干しパスタ酸味は出過ぎる汗をおさえてくれます。小麦は清熱で夏にはいい。安神作用もあり、気持ちを穏やかにします。枝豆のすり流し茹でた枝豆をだしと一緒にミキサーにかけ塩で味をととのえ、片栗粉で少しとろみをつけます。豚肉と苦瓜の白あえ豚肉は平性で、体に潤いを与えます。苦瓜は清熱作用。夏、体内にこもった熱をとります。あえごろもにレモン果汁を加えて、爽やかな味わいです。トマトドレッシングサラダレタス、オクラとフルーツミント今日はメロンとレモン果汁、ミントで。今日の会員の皆さま。4月から、夫の実家で泊まりがけで義父母のサポートをしています。会場は自宅から歩いても行ける場所ですが、今日も実家から1時間半かけて、やってきました。会員...薬膳を楽しむ会
7月20日。暑さがやわらいで、最高気温30度。こんなに過ごしやすいなんて。助産院は定番ごはんです。・ターメリックライス・高野豆腐と鶏ひき肉のミートソース・焼き野菜ブロッコリー、かぼちゃ、にんじん・オートミールシチューじゃがいも、さつまいも、にんじんかぶの葉、ブロッコリーの茎・紫キャベツとかぶのサラダ・小松菜と長芋のトロトロあえ・果実おやつは助産師さん手作りのオートミールのマフィンです。忙しい1日でした。急いで買い物して実家に帰宅。両親は出かけていました。今日は少し気温も下がったので、外出にはいいでしょう。帰ってきたのは、6時少し前。インシュリン注射の時間です。食事の準備は大急ぎ。注射して6時20分に夕食始めました。ブロッコリーのポタージュ白ごはんオーブン焼きチキンカツ枝豆、とうもろこし。夕食後は、自分は2...助産院の彩りごはん
7月19日。今日も猛暑日。酸味と塩味を生かしたお昼ごはんです。・塩昆布菜めし・根菜と高野豆腐のお汁・鶏と厚揚げ、車麩の旨煮にんじん、ピーマンと・パプリカマリネ玉ねぎ、れんこん・春雨とトマト、きゅうりのあえもの・デラウェアキウイテーブルいっぱいに並んでいます。おやつは、おいものマフィンです。仕事が終わって、実家へ。義母は血糖値も安定して、元気です。今日も元気に助産院ごはん
今日は旧友と月に一度の美術館巡りの日です。SOMPO美術館で『山下清展』。生誕100年の回顧展でした。3部で構成されていて美術館6階は、8歳の子ども時代の日常生活の絵、昆虫の貼絵などから始まります。12歳で市川の八幡学園に入所して、学園のカリキュラムの1つである貼絵に出合うのです。この花火の絵くらいしか、知りませんでした。山下清は10代で貼絵が世に知られるようになって、名前が知られるようになりましたが、学園を飛び出して、放浪の旅に出るようになります。旅先で絵を描く事はほとんどなく、学園に戻ってから驚異的な記憶力と集中力で貼絵を数多く完成させていきます。超絶技巧の貼絵にはもうただただ感嘆しました。美術館5階では、旅先での風景が展示されていました。私も子どもの頃から山下清の事は知っていましたが、それはモデルと...SOMPO美術館山下清展
このところ、夫が週に3日、実家に泊まってくれて、週2日自宅に帰っています。両親の昼ごはんを準備して。義父母はハムチーズサンドイッチ、ゆで卵、ミニトマトのマリネ、オレンジジュースです。私は五目そうめん。父がそうめんは嫌いと聞いて、いただきものもあるし、ひとりでいただきました。12時半に出発。もう35度になっています。暑くて歩みはトボトボ。青空に白い雲。見慣れた自分の町ですが、この頃は週に1回か2回しか帰らないので、どこかよそよそしい感じがしてしまいます。自宅冷蔵庫に何があるか分からず、緑の野菜だけ買って行きました。野菜がきれいです。前回帰宅して作りおきをしてきましたが、そのまま残っていて、ガッカリです。夫は料理好きですが、自分の好きなものを、自分が購入した材料で作るので、冷蔵庫は古くなった野菜が入っています...猛暑日に自宅に帰る自分のキッチンで楽しむ
7月16日。猛暑日です。義父とエアコンつける、エアコン消すのバトル続いています。義母の体調は、歩くのに不自由があるものの、とても良好。今日は日中は遊びに行くことにしました。グルコース値は安定しています。ー自分は両親の昼ごはんの準備して、いざいざ。先日月曜日に行って定休日だった、蕎麦屋「もとおか」へ。2色蕎麦。手挽き十割そばと手挽き細打ちそば。なんておいしい。香りよく、噛んでおいしい。ヤッホー。嬉しいとね、ニヤニヤしちゃうの。先日、地元の温泉に徒歩で行った時も、嬉しくて、歩きながらニヤニヤしてしまった。まずはお新香とビール。初めて伺った時、お新香がなくて、たたききゅうり出してもらったのです。その後、マイブーム。何度作ったかわからない。両親に作ってきたのは、父が買ったトンカツをリサイクルして、カツ丼。なめこと...ばーさん蕎麦屋に行く
7月15日。とても行動範囲が狭かったのですが、盛りだくさんな1日でした。岩手の産前産後ケアハウス『まんまるぽっと』さんから声をかけていただいて、晩秋に伺うことになりました。午前中に第1回の打ち合わせをZoomで行います。実家にいるので、打ち合わせ資料は朝イチでセブンイレブンでネットプリントすることにしました。来週の薬膳講座の修正レシピもプリントしなくっちゃ。プリント終わって戻ろうとした途中、夫から母のグルコース値とインシュリン注射の記録用紙の更新したものもプリントしてと連絡。もう一度セブンに戻ってプリントしました。便利だわ。途中、母が以前によく行っていた美容室の前を通ったら営業していたので、即入店。午後にヘアカットの予約して実家に戻りました。今日は前回、グルコース値測定のセンサー交換をして10日め。センサ...義母美容院に行く岩手の皆さんとZoomで打ち合わせ
う夫が午前中に来て、午後、糖尿病内科クリニックに行くことを説明しました。義父は手帳にそのことを書いていないと心底焦っています。義父母の受診は何ヶ所もあるので大変です。聞いた途端に忘れてしまうので、納得してもらうのに苦労します。出かける前も道中も、どこへ行くのか、誰のために行くのか、なんのために行くのか、エンドレスで聞いてくるのです。糖尿病内科クリニックで診察を受け、義母の白内障のための医院にも行きました。糖尿病内科クリニック、受付もナースもとても感じがよくて、親切です。が、しかし、ドクターが冷淡。夫は診察時にキレそうになったようです。お昼ごはん。両親に受けるドリアです。数日前の牛煮込みをアレンジしてソースを作りました。食事してから出かけるまでも、両親は納得がし難いようです。そして、保険証と診察券を幾度も確...義母糖尿病内科クリニックに行く
7月13日。暑さがやわらぎました。食数は昨日より増えて12食でした。こんなごはんです。黒米梅干しご飯おかかふりかけかぶと厚揚げのお汁チキンハンバーグ黄金あんオーブン焼きです。にんじんグラッセとブロッコリー添え苦瓜白あえサラダ果実下ごしらえが進んでいます。だしをとったかつお節はふりかけになります。昆布は冷凍して、まとめて煮ます。苦瓜をさっと茹で、にんじんグラッセを煮ています。にんじんはだしの鍋で一緒に煮ていますので、グラッセの仕上げは短時間ですみます。昆布を取り出して、かつお節はストレーナーを使って加えます。並びました。おやつはりんごケーキです。実家に帰ったら、両親は買い物に行ったそうでした。買ってきた、好みのかつおのお刺身、トンカツ、天ぷらの3点セット。テーブルに並べました。私はゴーヤチャンプルーと豆腐、...道具使いでラクチン助産院ごはん
7月12日。朝から30度を超えて、気温はどんどん上がっていきます。暑いので、道具を活用して、加熱時間を少なくしています。助産院の昼ごはんです。・茗荷谷生姜のお寿司寿司酢に生姜と茗荷のみじん切りを入れておきます。ツナを入れ、きゅうり輪切りを添えて。・玉ねぎとわかめのお汁・高野豆腐のそぼろ煮にんじん、玉ねぎ、ニンニクにんじんはだしをとる鍋に入れて、同時に下ごしらえをします。・小松菜、オクラのトロトロめかぶあえトマトも入れました。・ごぼうとにんじんのごま酢あえだし取り鍋で茹でたにんじんと圧力鍋で時短茹でしたごぼうと。ごぼうを茹でた圧力鍋で、青菜も茹でて、時短プラス省エネ。・スイカ、デラウェアデラウェアは皮をむいて、ヒスイ色を楽しみます。今日は食数が8と、少ないのでゆったり作れました。道具は圧力鍋、スライサーや無...猛暑日の助産院ごはん
7月11日。先月ご近所の奥様に、ばったり会いました。自転車のカゴに入れてあるアートフラワーが目について伺ったら、お花を教えていることが分かりました。実家のことがあるので迷いましたが、教室見学させてもらうことにしました。それが今日です。なんと夫が昨日に引き続き、実家に泊まってくれることになりました。ワクワクして会場の公民館に。とってもとっても楽しくて、これからも参加されていただくことにしました。なんとまあ、習い事をするのは、初めてです。暑い夏なので、今回は生花ではなく、アーティシャルフラワーを使った多肉アレンジメントを作りました。アーティシャルフラワーとは、生花をリアルに再現して、人工素材で作られたものなんだそう。多肉植物や葉や実を使って仕立てていきます。こんな風に多肉植物から挿していきます。向こう側に先生...初めての習い事多肉植物アレンジメントキッチンでも楽しむ
7月10日。夫が交替で実家へ来てくれます。これまでなら、昼ごはんの世話をしてから出かけていたのですが、今日は朝イチで出発しました。もういい子ぶってストレスためるのはやめようと思います。朝ごはんも、両親はシリアル、ジュース、ヨーグルトですが、私はご飯とみそ汁。両親になんでも合わせるのはやめます。晩ごはん後、テレビ視聴に付き合うのもやめました。両親の生活スタイルを尊重して、できるだけ介入しないようにします。昼用のロールパンサンドを用意して、9時、出発。今日は猛暑日です。目指すは、地元の温泉、テルメ小川。京王バス、JR中央線、武蔵野線、都営バスを乗り継いで、1時間40分かけて到着しました。青空と流れる雲。平日午前のテルメ小川はすいていて静かです。温泉の質も大事ですが、私にとって何より静けさが必要です。庭に加温し...小さな旅テルメ小川へ
7月9日。もう30年前、38歳で栄養士専門学校に入学しました。その時の同級生から連絡もらいました。実家近くまで来てくれるとのことで再会を果たしました。連絡をもらったのは数日前。前回、同窓会で20年ぶりに再会してから、また10年が経ちました。壮絶な経験をして、立ち向かってきた姿に言葉がありません。同じ専門学校出身で、私は初めて会うお友達と一緒に遠くから来てくれました。ふたりの友情にも心底感服。お土産は同級生のお母さんが育てた野菜と土地の名産品。尊いです。いただいた野菜で晩ごはん。ツルムラサキのごまあえ、万願寺とうがらしのさっと炒めトマトはシンプルに塩とオリーブオイルで。お刺身、枝豆、ポタージュスープに帰りに買ってきた海苔巻き。今日は初めてネットプリントをしてみました。敷居が高かったけど、やってみたら簡単でし...尊いお土産セブンでネットプリント
7月8日。朝食は飲み込みづらさがある義父にと思い、シリアルをやめてパンケーキを作りました。いつもと違うメニューは、嫌がられました。インシュリン注射は、糖尿病内科クリニックに相談して、朝のトレシーバーは10単位から11単位に。ノボラピットは朝は6単位。フォローアプリで確認したグルコース値は250でまあまあ。注射の見守りには気を使います。朝ごはんの内容で、不愉快そうな義母についつい声を荒げてしまいました。両親が食べやすいよう、血糖値が安定するよう、いつも考え考え作っています。負担だし、家に帰りたいと大声で言ったら、母も怒ってじゃあ帰りなさいよと。大人気なかったです。2階の部屋にこもっていたら、義父がドアをコツコツ。困った顔で、来るのが大変なら、できる範囲でやってくれればよい。自分たちだけで、何とかやっていく。...義父に感謝する迷いながらごはん作り
義母は糖尿病でインシュリン自己注射を長年しています。血糖値測定が困難になってきて、新しいシステムを導入することになりました。DexcomG6です。主治医も一般内科から、糖尿病専門クリニックに変えました。すべて夫が探したのです。グルコース値の変動を自分のスマートフォンなどでリアルタイムに確認できるシステムです。DexcomG6では、3つの機器を使います。・グルコース値を測定するセンサー・測定値をデバイスへ送信するトランスミッター・グルコース値を確認するための、ご自身でお使いのスマートフォン・スマートウォッチや専用モニター皮膚に貼ったセンサーが、5分ごとにグルコース値を測定します。DexcomG6アプリを使うことで、スマートフォン・スマートウォッチや専用モニターで、最新のグルコース値をリアルタイムで確認できま...DexcomG6グルコースモニタシステム
7月6日。今日は12食です。助産院としては多い食数です。しかも朝イチでは13食だったのが変更になりました。引き続き、圧力鍋を使っています。・ワカメ菜めし・野菜と厚揚げのお汁半端な野菜を使って。キャベツ、にんじん、玉ねぎ・鶏の塩麹ローストパプリカ甘酢最近マイブーム。鶏肉に塩麹をからめ、片栗粉をまぶして、180度で20分焼きます。鍋にれんこんスライスとパプリカ乱切りを入れて、酒炒めし、薄口しょうゆ、砂糖、酢で味をととのえ、焼いた肉焼き汁ごと投入して全体をさっくり混ぜました。酸味がいきた夏向きメニューです。れんこんはだしをとる鍋に丸ごとにんじんと一緒に丸ごと1節入れて加熱しています。・色々青菜とえのきのごまあえほうれん草、小松菜、モロヘイヤ、ニラにんじん千切りも入れました。・ごぼう、昆布、大豆の煮ものまずごぼう...今日も大人数の助産院ごはん
7月5日。夏野菜をたっぷり使いました。前日、出張料理で圧力鍋使いが充実していたので、今日も。調理道具を使いこなしたいです。こんな昼ごはんです。黒米入り生姜のお寿司色々野菜のスープ助産師さんからオートミールスープのリクエストをいただいていたのに、自宅から持ってくるのを忘れました。玉ねぎ、かぼちゃ、じゃがいも、にんじんを圧力鍋で煮ました。水分量が多くて加熱に時間がかかりすぎる。次回はだしの量を減らしてみよう。おやつは、ドライフルーツのマフィンです。忙しい1日でしたが、仕事が終わると実家へ。2階にエアコン設置の工事していました。実家は火事にあい、26年前に建て直しています。2階のエアコンはもう使えなくなっていました。私が居室として使っている義母の部屋には、もともとエアコンがありませんでした。付けてもらいました！...今日は圧力鍋助産院の昼ごはん
7月4日。今日は出張料理です。出来上がり。反対側からも。道具使いが楽しいです。右の活力鍋が大活躍。材料もたっぷり。ママさんから写真送っていただきました。ストウブが仲間入り。可愛いです。楽しい気分を持ち帰り。今日も自宅にいられます。自分のキッチンで料理を楽しみました。野菜料理。シンプルです。トマトサラダ、たたききゅうり、ナスポン酢大根塩昆布あえ。メインと主食。新生姜の混ぜ寿司カジキのエスカベッシュれんこんのひき肉はさみ揚げ。オードブル。とうもろこし水切りヨーグルト。喜びの食卓です。今日も楽しい出張料理自宅キッチン
7月3日。今日は実家で洗濯に励みました。以前は、年に何度も一族が集まり、合宿のようにここで寝泊まりしていました。15組以上の布団が揃えられています。羽毛のかけ布団のカバーやシーツ類を順次洗濯していこうと思います。以前はみんな義母がやっていてくれたのです。今日明日は夫が替わってくれるので、自宅に帰れます。お昼ごはんの用意をしました。ハムチーズのサンドイッチスクランブルエッグ、キャベツソテーコーンとにんじん入りじゃがいもスープオレンジジュース以前は義父が簡単な昼ごはんの準備をしていました。でも1週間前、出先から戻るとひどく焦げくさい。電子レンジの中が真っ黒で、焦げた物体がへばりついていました。よかれと思って購入した電子レンジでしたが、使い方を間違えると発火の危険があるのです。そんな事があって先週は昼ごはんも食...両親のごはん私のごはん
7月2日。朝ごはん。夫がシリアルはもう嫌だと作ってくれました。我が家流。ご飯、みそ汁、納豆。しみじみおいしい。。両親はいつも通り。ミックスナッツ、ドライプルーン、バナナフルーツグラノラ。温めた牛乳かけて。ドリンクヨーグルトとオレンジジュース。両親には大切なエネルギーと栄養補給ができる食事です。でも牛乳をかけたシリアルは飲み込みづらい。見ていてハラハラする義父です。仕事があり、午後に帰らなければならない夫は両親を外食に連れ出してくれました。家の近くの私は初めてのレストランです。サラダバーが充実して楽しいです。サラダ、ご飯、牛すじカレーを持ってきました。メインはおろしポン酢チキンソテーです。義父母はコーンスープから。パンにバターと肉料理でした。驚くほど食べました。夜の血糖値は心配ないです。買い出しをして帰宅。...2通りの朝ごはん
7月になりました。夫の実家に泊まり込んでいて、会えない事を嘆いたら、息子が孫娘を連れて遊びにきてくれました。可愛くてエネルギーに満ちあふれています。夫ともうひとりの息子も来ることになり、張り切って、料理しました。暑くてエアコンを入れると、相変わらず義父はすぐに消してしまいます。父とのバトル。なんでもよく食べる孫娘とエネルギーをしっかり摂ってほしい義母の事を考えて作りました。あっさり味の鶏の塩麹ロースト。孫娘も気に入ってくれました。太巻きやサンドイッチ。じゃがいものビシソワーズスープ。牛肉のデミグラス煮込みとペンネ、たたききゅうりや野菜サラダ。元気いっぱいの孫娘と階段を登り降りして遊びました。息子と孫娘は散歩に行って、おやつを食べて帰っていきました。晩ごはん。昼ごはんに作ったものを並べただけです。夫が買って...嬉しい訪問
6月30日。休日です。両親の昼ごはん。昨日は昼ごはんを食べなかったのです。先週は仕事から帰ったら、キッチンがとても焦げくさかったのです。電子レンジの中が真っ黒。何かを温めようとしたのでしょうか。いつも義父が昼ごはんを用意していましたが、段々面倒になってきているようです。夫が来た時は昼は外食。今日の昼は、卵とベーコンの炒飯と豆腐のスープ。両親にはオレンジジュースをつけました。ずっと家にいると気が重くなるので、調べて見つけたスーパー銭湯へ。私鉄駅までてくてく歩きます。途中見たノカンゾウ。私鉄駅前にスーパー銭湯の送迎シャトルバスが来てくれるのです。バスを待っている場所から見上げる空。今日も暑いです。行ったのは、八王子竜泉寺の湯。1時間、色々なお湯に入ってリラックス。枝豆でビール1本。帰りもシャトルバスで。JRの...ちょっとそこまでスーパー銭湯夜は低血糖さわぎ
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仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
